徐 建

(安徽師范大學(xué) 文學(xué)院，安徽 蕪湖 241002)

“鍋”與人們的日常生活密切相關(guān)?！板仭绷x詞是漢語(yǔ)常用詞，其詞形更替及演變引起學(xué)者們的關(guān)注。梁冬青考察了“鼎”“鑊”“鍋”三個(gè)詞在歷史文獻(xiàn)中的使用情況，結(jié)合方言地理分布，對(duì)其歷史演變進(jìn)行了探討，認(rèn)為最古老的詞形為“鼎”，唐代“鼎”被“鑊”取代，宋代以后中原地區(qū)“鍋”逐漸取代“鼎”“鑊”，成為“鍋”義詞的主要詞形[1]。徐時(shí)儀把考察范圍擴(kuò)大到“鼎”“鬲”“釜”“鑊”“鍋”等，認(rèn)為這些詞古音相近，但不是同源詞，它們之間既有聲轉(zhuǎn)相通的同詞關(guān)系，又有古今詞語(yǔ)的更替關(guān)系。“鍋”至遲在南北朝時(shí)期已可用來(lái)指炊具[2]。王紹峰認(rèn)為“鍋”在漢語(yǔ)史上是一個(gè)后起的詞，最早出現(xiàn)于隋朝的翻譯佛經(jīng)中，起初是一個(gè)方言詞，后來(lái)逐漸進(jìn)入全民詞匯[3]。李福唐認(rèn)為“鍋”的歷史演變分三個(gè)階段，唐代以前是萌芽期，唐宋是發(fā)展期，元以后是成熟期?！板仭被咎鎿Q“鑊”等詞發(fā)生在元代[4]。楚艷芳在前賢的基礎(chǔ)上，對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)，指出從先秦到明清，“鼎”和“鑊”(尤其是“鼎”)的文獻(xiàn)用例都不少見(jiàn)，但老百姓日常生活中的普通炊具卻一般既不用“鼎”也不用“鑊”，而是用“釜”或“鍋”。從先秦開(kāi)始，“釜”就用來(lái)表示普通炊具；到唐朝，“鍋”開(kāi)始有了普通炊具的用法，但在唐宋時(shí)期，“釜”仍是普通炊具的典型用法；到元代，“鍋”基本取代“釜”，占據(jù)了優(yōu)勢(shì)地位?！板仭钡那吧響?yīng)當(dāng)是“釜”[5]。

現(xiàn)代漢語(yǔ)方言中，“鍋”義詞形除了“鼎”“鑊”“鍋”“鐺”四類(lèi)之外，還存在“窩=”類(lèi)。據(jù)《漢語(yǔ)方言地圖集·詞匯卷》，皖西南、鄂東、贛北、贛中、湘南、廣東潮汕等60余方言點(diǎn)統(tǒng)稱(chēng)“鍋”為“窩=”“窩=子”“窩=頭”“窩=哩”或“窩=囝”等[6](P109)。這些詞的核心語(yǔ)素為“窩=”，我們稱(chēng)之“鍋”義“窩=”類(lèi)詞。前輩時(shí)賢在引用現(xiàn)代方言材料討論“鍋”義諸詞的演變或替換關(guān)系時(shí)，均未提及“窩=”類(lèi)，而是將其歸入“鍋”類(lèi)，如：梁冬青《“鼎”“鑊”“鍋”的歷時(shí)演變及其在現(xiàn)代方言中的地理分布》等①。把“窩=”類(lèi)詞歸入“鍋”類(lèi)，等于把“窩=”看作是“鍋”的語(yǔ)音變體?！板仭敝泄艑僖?jiàn)母，以“窩=”表“鍋”義的這些方言基本不存在見(jiàn)母今讀零聲母或半元音的情況。因此，我們認(rèn)為，“窩=”不是“鍋”聲母弱化的結(jié)果，應(yīng)當(dāng)有特殊的來(lái)源，不能將其歸入“鍋”類(lèi)詞。

一、“鍋”義“窩=”類(lèi)詞的地理分布

據(jù)《漢語(yǔ)方言地圖集·詞匯卷》[6](P109)，漢語(yǔ)方言中“鍋”的詞形主要有五大類(lèi)：1)“鍋”類(lèi)，主要分布于長(zhǎng)江以北廣大地區(qū)、西南大部分地區(qū)廣西除外以及湖南、江西、皖南部分地區(qū)。從方言區(qū)的角度來(lái)看，“鍋”類(lèi)主要分布于官話(huà)區(qū)。2)“鑊”類(lèi)，分布于吳語(yǔ)、客家話(huà)、粵語(yǔ)廣東境內(nèi)。3)“窩=”類(lèi)，分布于贛語(yǔ)區(qū)、江淮官話(huà)區(qū)湖北、江西境內(nèi)的黃孝片以及粵閩沿海的閩語(yǔ)區(qū)(分布的方言點(diǎn)見(jiàn)表1)。4)“鐺”類(lèi)，分布于廣西粵語(yǔ)部分方言點(diǎn)。5)“鼎”類(lèi)，分布于閩語(yǔ)區(qū)。從地理分布類(lèi)型來(lái)看，“鍋”義詞大致以下江為界呈下江對(duì)立型分布。官話(huà)方言使用“鍋”類(lèi)詞，東南方言使用“鑊”類(lèi)、“窩=”類(lèi)、“鐺”類(lèi)、“鼎”類(lèi)詞。

表1 漢語(yǔ)方言“窩=”類(lèi)詞的分布

《漢語(yǔ)方言地圖集》中安徽宿松縣調(diào)查的方言點(diǎn)為二郎鎮(zhèn)，望江縣為太慈鎮(zhèn)。我們對(duì)安徽其他方言點(diǎn)的分布情況進(jìn)行了更詳細(xì)的調(diào)查?！案C=”類(lèi)詞普遍見(jiàn)于皖西南太湖晉熙、城西、徐橋、羊河、馬嘶等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，懷寧縣石牌，宿松縣高嶺、北浴、九姑等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東至縣昭潭等。

從地理分布上看，“窩=”類(lèi)詞在湖北、安徽、江西、湖南呈連續(xù)性分布，福建、廣東沿海區(qū)域也呈連續(xù)性分布。因此，我們考察其來(lái)源時(shí)也分地域依次討論。

二、“鍋”義“窩=”類(lèi)詞的來(lái)源

表“鍋”義的“窩=”不是本字，所以《漢語(yǔ)方言地圖集·詞匯卷》在“窩”字的右上角加“=”表明“窩”為同音字。我們同意《漢語(yǔ)方言地圖集》的觀點(diǎn)。鳥(niǎo)窩的“窩”與“鍋”在形態(tài)上確有共同之處——都呈內(nèi)凹形，以“窩”表“鍋”存在派生的可能。但我們發(fā)現(xiàn)以“窩=”表“鍋”的方言點(diǎn)(見(jiàn)表1)，“鳥(niǎo)窩”義不使用“窩”，而用“窠”“岫”“竇”等形式，詳細(xì)情況請(qǐng)看《漢語(yǔ)方言地圖集·詞匯卷》[6](P37)。

湖北、安徽、江西、湖南等地的“窩=”類(lèi)詞分布區(qū)處于北方“鍋”類(lèi)詞與南方“鑊”類(lèi)詞分布的交界地帶。我們認(rèn)為，這一區(qū)域“窩=”類(lèi)詞是北方“鍋”類(lèi)詞越過(guò)長(zhǎng)江向東南方言滲透的結(jié)果。北方“鍋”類(lèi)詞傳播至江南之前，贛東北、湖南也是“鑊”類(lèi)詞的分布區(qū)域。贛北的靖安、銅鼓，湖南的新化、冷水江、漣源等地還零星地分布著以“鑊”稱(chēng)“鍋”的用法，詳細(xì)情況請(qǐng)見(jiàn)《漢語(yǔ)方言地圖集·詞匯卷》[6](P109)?！板仭鳖?lèi)詞突破長(zhǎng)江，占據(jù)贛東北、湖南之后，沖斷了蘇南、浙江與廣東“鑊”類(lèi)詞地域上的聯(lián)系?！拌Z”類(lèi)詞與“窩=”類(lèi)詞在地理上呈現(xiàn)出ABA分布。地理語(yǔ)言學(xué)認(rèn)為，ABA分布中B詞形往往是后起的，即“窩=”類(lèi)詞產(chǎn)生的年代比“鑊”類(lèi)要晚。

我們認(rèn)為“窩=”類(lèi)詞形是北方“鍋”類(lèi)詞和南方“鑊”類(lèi)詞相互競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的混淆形式。巖田禮指出，“混淆形式”是“由所指相同的兩種詞形產(chǎn)生的折半形式，多出現(xiàn)在兩種詞形在地理上互為接觸的場(chǎng)合。”這種形式的詞一部分來(lái)自甲方言，一部分來(lái)自乙方言[7]?！爸馈币辉~在漢語(yǔ)方言中分布最廣的有兩種形式：“知”系和“曉”系?！爸毕蛋ā爸馈薄爸谩薄爸啊钡龋皶浴毕蛋ā皶缘谩薄皶缘馈薄皶詣t”等?！爸毕岛汀皶浴毕捣植紖^(qū)交界地帶產(chǎn)生了一種新的形式“曉知”或“知曉”[8](P141)。這種新的形式就是“知”系和“曉”系競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的混淆形式。我們認(rèn)為“窩=”是“鍋”和“鑊”相互競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的單音節(jié)詞的混淆形式。“鑊”《廣韻》屬匣母宕攝合口一等鐸韻入聲，“鍋”屬見(jiàn)母果攝合口一等戈韻平聲。匣母逢合口韻讀零聲母廣泛見(jiàn)于東南方言。以“窩=”表“鍋”的方言除湖北、江西黃孝片江淮官話(huà)部分方言點(diǎn)外，普遍存在這一語(yǔ)音現(xiàn)象。我們以《漢語(yǔ)方言地圖集·語(yǔ)音卷》[9](P90)“黃”字讀音為例，表1中加粗表示的方言點(diǎn)“黃”字都讀零聲母或半元音。以“窩=”類(lèi)詞表“鍋”義與匣母合口歸零這兩項(xiàng)特征在這些方言點(diǎn)重合度非常高②。當(dāng)北方“鍋”類(lèi)詞越過(guò)鄂東南、皖西南，進(jìn)入贛北、贛中、湘南之后，當(dāng)?shù)亟邮芰恕板仭钡捻嵞负吐曊{(diào)，但聲母用的還是固有的“鑊”的形式——零聲母或半元音，產(chǎn)生了“鍋”和“鑊”的混淆形式——“窩=”。

皖西南贛語(yǔ)宿松縣二郎、高嶺、九姑、北浴等方言點(diǎn)還殘存“鍋”類(lèi)詞和“鑊”類(lèi)詞競(jìng)爭(zhēng)的痕跡。皖西南贛語(yǔ)地理位置偏北、偏東的方言點(diǎn)，如潛山、岳西、懷寧、太湖、東至、石臺(tái)諸縣已經(jīng)不使用“鑊”類(lèi)詞，但位置偏西、偏南的宿松縣各方言點(diǎn)，如：二郎、高嶺、九姑、北浴等還普遍使用“鑊”類(lèi)詞，如：二郎“鑊”讀[uo5]、高嶺[uo55]、九姑[uo45]、北浴[uo45]，但這些方言點(diǎn)中的“鑊”不用來(lái)統(tǒng)稱(chēng)金屬的鍋，而特指放在文火上煨肉或豆類(lèi)的一種形狀比鍋小、有柄的泥器。金屬的“鍋”用“窩=”來(lái)表示。二郎、高嶺、九姑等方言點(diǎn)的情況說(shuō)明，北方“鍋”類(lèi)詞進(jìn)入皖西南地區(qū)與固有的“鑊”類(lèi)詞展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)生混淆形式“窩=”之后，固有的“鑊”類(lèi)詞并沒(méi)有退出歷史舞臺(tái)，而是與“窩=”類(lèi)詞通過(guò)詞義分擔(dān)的方式保留下來(lái)。

接下來(lái)，我們討論廣東潮汕、福建及臺(tái)灣等東南沿海地區(qū)“窩=”類(lèi)詞的來(lái)源。臺(tái)灣閩語(yǔ)的形成與清代廣東、福建移民有關(guān)。因此，臺(tái)灣地區(qū)的“窩=”類(lèi)詞導(dǎo)源于廣東潮汕及福建閩語(yǔ)。從時(shí)間上看，潮汕及福建閩語(yǔ)“窩=”類(lèi)詞至少在清代已經(jīng)形成，即潮汕及福建移民入臺(tái)之前就已產(chǎn)生。我們認(rèn)為廣東潮汕、臺(tái)灣及福建沿海閩語(yǔ)“窩=”和“鼎”兩說(shuō)是“鍋”“鑊”“鼎”三者競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果?；涢}兩地以“窩=”類(lèi)詞表“鍋”義的方言點(diǎn)沿海岸線呈帶狀分布，這種分布類(lèi)型可能是“窩=”類(lèi)詞沿海岸線擴(kuò)散的結(jié)果。潮汕地區(qū)以“窩=”表“鍋”義的方言點(diǎn)分布最密集，可能是擴(kuò)散源。廣東省分布最廣的方言是粵語(yǔ)，廣東粵語(yǔ)都以“鑊”類(lèi)詞表“鍋”義。當(dāng)北方“鍋”類(lèi)詞和粵語(yǔ)“鑊”類(lèi)詞傳播到廣東閩語(yǔ)區(qū)，人們將二者結(jié)合，構(gòu)成混淆形式——“窩=”，同時(shí)保留固有的“鼎”類(lèi)詞形。與湖北等地略有不同，潮汕及福建閩語(yǔ)“窩=”類(lèi)詞分布的方言并不處于“鑊”類(lèi)與“鍋”類(lèi)的地緣交界處，因此，北方“鍋”類(lèi)詞傳入潮汕及福建閩語(yǔ)不是地緣擴(kuò)散的結(jié)果，而是通過(guò)文教等方式傳入的。

甘于恩、周洪濤認(rèn)為研究閩語(yǔ)要區(qū)分“域內(nèi)閩語(yǔ)”及“周邊閩語(yǔ)”等概念，周邊閩語(yǔ)比域內(nèi)閩語(yǔ)更容易受到外界因素的影響產(chǎn)生變異[10]，潮汕、臺(tái)灣閩語(yǔ)都是“周邊閩語(yǔ)”，容易受其他方言影響。潮州閩語(yǔ)古全濁聲母今讀送氣與否也存在類(lèi)似的變化。學(xué)界普遍認(rèn)為閩語(yǔ)存在古全濁聲母清化，今逢塞音塞擦音多讀不送氣，少數(shù)送氣的特征。曾南逸發(fā)現(xiàn)潮州閩語(yǔ)在這一特征上與域內(nèi)閩語(yǔ)表現(xiàn)出比較大的差異，潮州閩語(yǔ)古全濁聲母清化，平聲字今讀塞音塞擦音卻是多數(shù)念送氣，少數(shù)念不送氣[11]。曾南逸對(duì)《漢語(yǔ)方音字匯》所錄古全濁塞音塞擦音聲母字在潮州閩語(yǔ)、域內(nèi)閩語(yǔ)及廣府粵語(yǔ)中今讀表現(xiàn)進(jìn)行了窮盡性的統(tǒng)計(jì)分析，指出潮州閩語(yǔ)古全濁塞音塞擦音平聲字多讀送氣音這一異常表現(xiàn)與廣府粵語(yǔ)并無(wú)多大關(guān)系，而與權(quán)威方言——官話(huà)的影響密切相關(guān)[11]。我們考察潮汕閩語(yǔ)“窩=”類(lèi)詞導(dǎo)源于官話(huà)“鍋”類(lèi)詞的影響與曾南逸的研究結(jié)果相似。

三、單音節(jié)詞的混淆形式

李永新將漢語(yǔ)方言中的混合形式分為：語(yǔ)音混合、詞的混合、一組詞的混合、句子混合等類(lèi)別[12]。語(yǔ)音混合，如：文白異讀文讀層音節(jié)就是外方言的聲韻調(diào)音位與本方言的聲韻調(diào)音位錯(cuò)亂配置，混合而成；詞的混合是一個(gè)詞的不同詞素來(lái)自不同方言[12]。我們揭示的單音節(jié)詞的混淆形式與語(yǔ)音混合有本質(zhì)的差別。文白異讀文讀層中本方言音位與外方言音位呈系統(tǒng)對(duì)應(yīng)，而單音節(jié)詞的本方言成分和外方言成分并不構(gòu)成系統(tǒng)對(duì)應(yīng)。因此，單音節(jié)詞的混淆形式在漢語(yǔ)方言中不太常見(jiàn)。據(jù)巖田禮研究，連云港地區(qū)第一人稱(chēng)代詞的屬格形式存在單音節(jié)詞的混淆形式。連云港新沭河以北地區(qū)第一人稱(chēng)代詞屬格形式說(shuō)“俺”[an]；新沭河南部，如牛山等地說(shuō)“我”[o]或[vo]；同時(shí)南部一些方言點(diǎn)出現(xiàn)一種新的形式[?]或[]，[?]或[]是“我”和“俺”在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中產(chǎn)生的單音節(jié)混淆形式，顯然[?]或[]的鼻化成分來(lái)源于北部地區(qū)的[an]。同樣，連云港地區(qū)“玩?！绷x詞也存在單音節(jié)的混淆形式。新沭河以北地區(qū)說(shuō)“耍”[?ua]或[suê]，新沭河以南區(qū)域主要說(shuō)“玩”[u? uan]或[v? van]，交界地帶還產(chǎn)生了一種新的形式[?u?]，顯然[?u?]的鼻化成分來(lái)源于南部的[u? uan]等③。另外，李永新發(fā)現(xiàn)，湖南瀏陽(yáng)澄潭江、永興、茶陵、炎陵、資興、耒陽(yáng)、衡山等地方言“肘”義詞都含有[ts?]、[tsh?]、[t?]等音節(jié)。這些鼻化音節(jié)都是“手梗子”(“前臂”義)中的“?！迸c“肘”接觸產(chǎn)生的，聲母形式來(lái)源于“肘”，韻母形式來(lái)源于“?！盵11]，也是語(yǔ)言接觸導(dǎo)致的單音節(jié)混淆形式。

單音節(jié)詞的混淆形式既是一種語(yǔ)音現(xiàn)象，也是一種詞匯現(xiàn)象。以往，我們?cè)谟懻撜Z(yǔ)言接觸關(guān)系時(shí)，關(guān)注得比較多的是雙音節(jié)或多音節(jié)混淆形式，而單音節(jié)詞的混淆形式少有論及。單音節(jié)詞的混淆形式是語(yǔ)言深度接觸過(guò)程中的一種特殊表現(xiàn)，對(duì)其來(lái)源進(jìn)行考證，有利于深化對(duì)語(yǔ)言之間的接觸關(guān)系的認(rèn)識(shí)，值得關(guān)注。

注釋?zhuān)?/p>

① 梁冬青指出廣東潮汕地區(qū)，圓形中凹的叫“鼎”，平底的叫“鍋”。據(jù)《漢語(yǔ)方言地圖集·詞匯卷》，此處“鍋”的語(yǔ)音形式實(shí)為“窩=”。

② 據(jù)陳昌儀《江西省方言志》第105頁(yè)，“禾”等匣母合口韻口語(yǔ)常用字在江西贛語(yǔ)都昌、進(jìn)賢、永新、金溪等方言點(diǎn)也讀零聲母或半元音。據(jù)《中國(guó)語(yǔ)言地圖集·語(yǔ)音卷》第90頁(yè)，與湖北大冶同屬贛語(yǔ)大通片的湖北嘉魚(yú)、咸寧存在“黃”讀零聲母的情況。我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，皖西南宿松、太湖、東至等縣方言也普遍存在匣母合口歸零的情況，“胡”“懷”“活”“黃”等匣母合口字多讀零聲母，如太湖方言“懷里”[uai45li0]。歷史上匣母合口歸零的分布范圍可能比現(xiàn)在要廣。

③ 2013年6月至8月，筆者在日本金澤大學(xué)跟隨巖田禮教授學(xué)習(xí)方言地理學(xué)，課堂上承巖田禮教授提供連云港地區(qū)的語(yǔ)料，謹(jǐn)致謝忱。