南京華泰萬麗酒店

春水初生，萬物復(fù)蘇，天地間充盈生氣，萬物因而動育滋榮，于云之畔在水之境。舒展經(jīng)絡(luò)，吐故納新，賦五感以靈動之能，身、心、念自在暢游，所以，又到一年嘗鮮的時候啦！

清蒸長江刀魚

刀魚是春季最早的時鮮魚，刀魚處于淡水與海水的交界處餌料豐富，肉質(zhì)鮮嫩。

江南野蔬

南京人春天常吃“七頭一腦”，即八種春季鮮蔬：枸杞頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭以及菊花腦。這八種野菜，每年都要在江南人的春盤里鬧騰上一回，無論是從視覺還是味覺，都能帶來提神醒腦、健康養(yǎng)生的奇效。

手抓江白蝦

江白蝦的烹飪方法很多，但大廚們一致公認(rèn)江白蝦的最佳烹飪方法就是用鹽水煮。簡單到極致的烹飪方法，得出的卻是最真實的美味，一個字：“鮮”。而這也正契合江白蝦的特質(zhì)：雖尋常易得，卻讓人回味無窮。

香椿嫩雞

香椿盡管味道鮮美，但它的香一點都不張揚(yáng)，你只有把它貼在鼻尖才能感受到，這是一種低調(diào)的美。雖為嫩滑可口的雞肉做配角，卻有自身獨特的口感。

南京金奧費(fèi)爾蒙酒店

榮華軒聚集各式春令食材，全新的春季菜單以多種烹飪手法燴制時令江鮮，加上春筍提鮮，再以當(dāng)季蔬菜為特點，菊葉清淡，降溫下火，香椿溫和，口感鮮美。多道特色菜重清補(bǔ)，提鮮嫩，感受味蕾上初春的明媚，為食客們帶來一場早春盛筵。

南京富力萬達(dá)嘉華酒店

在這個草長鶯飛的春天采集新鮮頂級的食材精雕細(xì)琢為食客奉上清麗、美味的春菜江鮮。

榴蓮燒江鮰魚

水果之王與時令江鮮的激烈碰撞，榴蓮酥軟味甜，鮰魚細(xì)嫩鮮美，造就味蕾的絕妙刺激。

秧草美人蚌燉魚浮

豐盈厚實的蚌肉極富鮮味，無需冗雜配料，翠綠秧草已是最好的點綴。

菊葉燒長江水鮮

“長江三鮮”之一的河豚豐腴鮮美，帶有肉刺的魚皮膠質(zhì)濃厚，入口即化。

鮰魚獅子頭

清蒸而成的鮰魚獅子頭鮮美無比，肥而不膩，食后滿口清香。

香椿滑炒鮮鴨蛋

被蘇軾盛贊“椿木實而葉香可啖”的香椿是春天里“樹上的蔬菜”，搭配鴨蛋，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。

南京玄武湖假日酒店

萬物春生，四季之首，“鮮”“香”“嫩”、是春季餐桌上永恒的話題。順應(yīng)時令的食材，才能發(fā)揮自身的風(fēng)味。

酒香醬槽肉

這道陜西傳統(tǒng)風(fēng)味菜品在大廚的改良下，更具淮揚(yáng)特色風(fēng)味：大補(bǔ)米酒緩和了五花肉的油膩感，活血通經(jīng)，散寒消積，養(yǎng)血安神。

翡翠春筍蒸餃

鮮嫩的春筍作為餡料，貼合南京春季食鮮的傳統(tǒng)，外香里鮮，再嘗到餡心，嘴里全是春筍的獨特鮮香味。