腌制食品
——早衰
2019-11-22 05:06:09
飲食科學(xué) 2019年2期
腌制食品易致早衰嗎？
YES
在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。
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