摘 要：農(nóng)藥殘留指農(nóng)藥使用后殘留在農(nóng)作物體內(nèi)的農(nóng)藥及其代謝物。近年來(lái)，我國(guó)各地頻繁出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物超標(biāo)現(xiàn)象，已經(jīng)引起了社會(huì)的普遍關(guān)注，甚至影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)家加大了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)，但是由于農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留物成分復(fù)雜，增加了農(nóng)藥殘留檢測(cè)難度。因此，檢測(cè)前需要對(duì)樣品進(jìn)行前處理。因此，研究農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理方法，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物檢測(cè)具有重要意義。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;處理方法

農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中用來(lái)防止病蟲(chóng)害以及調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)的化學(xué)藥劑。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)專(zhuān)門(mén)從事農(nóng)藥生產(chǎn)的企業(yè)有500多家，每年使用的農(nóng)藥數(shù)量達(dá)到100萬(wàn)噸，超過(guò)1 000種人工合成物應(yīng)用在殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑等農(nóng)藥中。大量使用農(nóng)藥，會(huì)造成土壤板結(jié)，不僅沒(méi)有達(dá)到殺死蟲(chóng)害的目的，反而讓害蟲(chóng)有了抗體，導(dǎo)致農(nóng)作物中殘留大量的農(nóng)藥。如果食用農(nóng)藥超標(biāo)的農(nóng)作物，可能導(dǎo)致中毒、癌病，威脅人們的生命安全。因此，需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留物進(jìn)行檢測(cè)，由于農(nóng)藥殘留物的種類(lèi)繁多、樣品成分復(fù)雜，對(duì)農(nóng)藥檢測(cè)造成了一定干擾。因此，需要在檢測(cè)前選擇合適的預(yù)處理方法，提高樣品檢測(cè)速度和準(zhǔn)確性。

1 固相萃取技術(shù)

固相萃取技術(shù)是將液固萃取和液相色譜兩種技術(shù)結(jié)合起來(lái)，將吸附劑添加在液體溶液中，保留檢測(cè)物質(zhì)成分，然后選擇溶劑去除雜質(zhì)，通過(guò)少量溶液快速洗脫被檢測(cè)物質(zhì)，從而達(dá)到分離、凈化、濃縮的目的。在萃取前，需要對(duì)樣品進(jìn)行研磨，對(duì)固相吸附劑與樣品進(jìn)行研磨，然后對(duì)微小碎片進(jìn)行處理，讓其更好的在吸附劑表面分散開(kāi)。這種檢測(cè)方法是農(nóng)藥殘留物檢測(cè)前處理的常用方法，在處理過(guò)程中，不會(huì)造成樣品乳化，因此廣泛應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物檢測(cè)前處理中[1]。比如，將固相萃取技術(shù)應(yīng)用在蔬菜、茶葉、水果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物檢測(cè)過(guò)程中，可以檢測(cè)出蔬菜中的有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯等殘留物。

2 固相微萃取技術(shù)

固相微萃取技術(shù)是在固相萃取技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它可以更好地對(duì)樣品進(jìn)行萃取，且操作簡(jiǎn)單，不需要添加溶劑進(jìn)行固相分離，避免了樣品處理過(guò)程中的二次污染。具體操作方法如下：在一根石英纖維上涂抹一層固相微萃取涂層，作為萃取頭，在萃取頭外部安裝不銹鋼管，防止石英纖維斷裂，將纖維頭插入樣品溶液中，同時(shí)攪拌溶液，達(dá)到兩相平衡，然后將纖維頭取出插入氣相色譜氣化室，熱解吸涂層上的吸附物質(zhì)。被萃取物質(zhì)在氣化室解吸后，通過(guò)流動(dòng)相將其導(dǎo)入色譜柱，然后進(jìn)行提取、分離、濃縮，從而對(duì)樣品進(jìn)行分析。固相微萃取技術(shù)改善了傳統(tǒng)樣品前處理技術(shù)的缺陷，集采樣、萃取、濃縮與進(jìn)樣為一體，提高了樣品預(yù)處理速度，因此廣泛應(yīng)用在食品微量元素檢測(cè)環(huán)節(jié)[2]。比如將其應(yīng)用在草莓中農(nóng)藥殘留物檢測(cè)環(huán)節(jié)，可以檢測(cè)草莓中的甲硫威、苯氧威、乙嘧酚磺酸酯等農(nóng)藥成分。

3 凝膠滲透色譜處理技術(shù)

凝膠滲透色譜處理技術(shù)可以分離測(cè)定高聚物的相對(duì)分子質(zhì)量及其分布，根據(jù)膠凝填料之間的差異，可以分為離脂溶性和水溶性物質(zhì)。它是通過(guò)具有分子篩性質(zhì)的固定性，分離相對(duì)分子質(zhì)量不同的物質(zhì)，得到分子體積不同、化學(xué)性質(zhì)相同的高分子同系物質(zhì)。凝膠滲透色譜技術(shù)在分離樣品的過(guò)程中，可以對(duì)蛋白質(zhì)、色素、脂肪等大分子物質(zhì)和小分子物質(zhì)進(jìn)行有效分離。這種處理技術(shù)具有使用溶劑少、操作比較簡(jiǎn)單、分析速度快與準(zhǔn)確性高等優(yōu)點(diǎn)。將其應(yīng)用在蔬菜中有機(jī)磷、氨基甲酸酯等24種農(nóng)藥成分的檢測(cè)中效果比較好，可以快速檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥成分，并對(duì)樣品進(jìn)行凈化[3]。

4 高效液相色譜法

高效液相色譜法是色譜法的重要分支，它是以液體為流動(dòng)相，導(dǎo)入高壓輸入液系統(tǒng)，將不同極性的單一溶劑或者混合溶劑等裝入到固定色譜柱中，色譜柱的流動(dòng)相和樣品分子相互作用，并從色譜柱中流出來(lái)，從而對(duì)樣品中的待測(cè)物分離出來(lái)。最后，根據(jù)液體從色譜柱中流出來(lái)的時(shí)間和濃度繪制色譜圖，對(duì)液體的色譜圖和標(biāo)準(zhǔn)樣品色譜圖進(jìn)行對(duì)比分析，從而判斷樣品中的成分。高效液相色譜法具有高速、高壓、高靈敏度、高效與檢測(cè)范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，可以檢測(cè)70%以上的有機(jī)化合物。將其應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物檢測(cè)過(guò)程中，可以快速檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中的多種氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，比傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)更快捷、反應(yīng)速度快。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來(lái)越多的有機(jī)化合物應(yīng)用在農(nóng)藥生產(chǎn)或者農(nóng)業(yè)工藝中，在提高農(nóng)藥的除蟲(chóng)害作用的同時(shí)，也在農(nóng)產(chǎn)品中殘留有一定的有機(jī)化合物。農(nóng)藥殘留物檢測(cè)前處理技術(shù)是檢測(cè)的關(guān)鍵，本文主要分析了固相萃取技術(shù)、固相微萃取技術(shù)、高效液相色譜法等幾種常見(jiàn)的前處理技術(shù)。在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，為了提高檢測(cè)效果，往往采用多種處理技術(shù)相結(jié)合的方式。

參考文獻(xiàn)

[1]劉芳，王恒，楊菊.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理方法的研究進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2019，10（18）：6184-6189.

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[3]張苗苗，王素雅.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)及消解研究進(jìn)展[J].糧食與飼料工業(yè)，2016（10）：15-19.

作者簡(jiǎn)介：李玉美（1989—），女，甘肅張掖人，本科，工程師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)。