旅游教育與高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)對(duì)策

姜春燕 劉在森

摘要：有權(quán)威結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)，旅游行業(yè)的工作人員在未來(lái)10年內(nèi)都會(huì)有較大的需求，這對(duì)旅游教育學(xué)院的發(fā)展是很好的一個(gè)機(jī)遇。但是，目前相關(guān)的旅游教育學(xué)校在旅游教育與高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)方面仍存在一定的問(wèn)題，比如，從學(xué)校出來(lái)的旅游人才與市場(chǎng)需求不對(duì)接，旅游學(xué)院的教育模式與市場(chǎng)的人才需求不匹配。因此在未來(lái)的旅游高素質(zhì)人才培養(yǎng)過(guò)程中政府和學(xué)校兩個(gè)方面都應(yīng)該采取一定的對(duì)策以培養(yǎng)出更符合市場(chǎng)需求的旅游人才。

關(guān)鍵詞：旅游教育 旅游專(zhuān)業(yè)人才 ?素質(zhì)教育 特色教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：F590 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：1009-5349（2020）17-0125-03

我國(guó)目前的旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中已經(jīng)占據(jù)了重要地位，增長(zhǎng)率已經(jīng)達(dá)到7%，這也意味著旅游行業(yè)對(duì)旅游教育與高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的要求越發(fā)迫切。數(shù)據(jù)分析顯示，中國(guó)存在超過(guò)6000家的旅行社，而且已經(jīng)有一萬(wàn)家以上的星級(jí)酒店分布在全國(guó)各地，基于這種現(xiàn)實(shí)情況，目前旅游行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到了1500萬(wàn)及以上。但是同時(shí)，旅游專(zhuān)業(yè)人才仍存在一個(gè)緊缺狀態(tài)，我們不僅缺乏旅游專(zhuān)業(yè)中的外語(yǔ)人才，也缺乏高層次的導(dǎo)游和開(kāi)發(fā)人員。因此，提高旅游教育的質(zhì)量，注重高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)迫在眉睫。

一、旅游教育與高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）旅游教育發(fā)展的契機(jī)與規(guī)模

自從十三屆四中全會(huì)成功召開(kāi)以后，中國(guó)的旅游行業(yè)得到了快速的發(fā)展。尤其是成為世界貿(mào)易組織的成員國(guó)之后，中國(guó)被預(yù)測(cè)為2010年及以后的世界旅游大國(guó)，也是世界客源大國(guó)。這也意味著中國(guó)旅游行業(yè)正在從亞洲跨越到世界，是一個(gè)新的開(kāi)端。世界旅游組織曾預(yù)測(cè)，未來(lái)的10年間，中國(guó)從事旅游行業(yè)的人員將以每年100萬(wàn)人數(shù)的頻率增長(zhǎng)。但是從目前我國(guó)旅游教育學(xué)院的人才培養(yǎng)情況來(lái)看，每年旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生僅為10萬(wàn)左右，這種稀缺人才情況，為畢業(yè)生的就業(yè)和旅游教育學(xué)院的人才培養(yǎng)提供了很好的契機(jī)。雖然我國(guó)的旅游院校已經(jīng)為旅游行業(yè)提供了100萬(wàn)以上的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才，為我國(guó)高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)付出了很多努力，但是目前旅游行業(yè)的人才市場(chǎng)上仍存在一些問(wèn)題。旅游行業(yè)對(duì)高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才的爭(zhēng)奪問(wèn)題以及旅游院校高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生難就業(yè)的問(wèn)題都反映了旅游專(zhuān)業(yè)人才與旅游人才市場(chǎng)的錯(cuò)位需求和供需不合理的問(wèn)題。從目前我國(guó)旅游行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)來(lái)看，人員的素質(zhì)低下已經(jīng)成了普遍存在的問(wèn)題。因此，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)人才是目前旅游院校的主要任務(wù)，也是影響我國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展的重要因素。旅游行業(yè)更進(jìn)一步的發(fā)展需要高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的支撐，而高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)人才，需要旅游教育的大力培養(yǎng)。因此，認(rèn)真了解我國(guó)目前旅游教育的實(shí)際情況以及發(fā)展規(guī)模，分析高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題及其原因，并尋找能解決該問(wèn)題的有效措施是非常必要且重要的。

調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國(guó)高校中開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)或旅游學(xué)院的院校數(shù)目都在明顯增加，而且從事旅游專(zhuān)業(yè)的在校生人數(shù)也在明顯增加。從2004年到2019年底，我國(guó)的旅游院校高等院校已從1113所增加到了2751所，增長(zhǎng)比例為2.47。這種較為明顯的變化，與我國(guó)近些年來(lái)的教育政策改變有著很大的關(guān)系，比如高考擴(kuò)招和旅游專(zhuān)業(yè)的特定招生。另外我國(guó)目前社會(huì)上高素質(zhì)旅游人才的短缺也是這種變化形成的重要因素。在這些變化中，旅游專(zhuān)業(yè)的高等院校相比于中等院校更為明顯。

因?yàn)槟壳奥糜问袌?chǎng)的人才需求是非常多樣化的，再加上近些年旅游教育的不斷發(fā)展，所以旅游院校在高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)模和結(jié)構(gòu)方面都有了明顯的改善和提高。目前我國(guó)的旅游教育主要分為中等職業(yè)教育、專(zhuān)科職業(yè)教育、本科職業(yè)教育和研究生職業(yè)教育4個(gè)層次，這些層次由多到少排列，形成了典型的金字塔結(jié)構(gòu)。這種金字塔主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：從我國(guó)目前旅游院校的招生情況來(lái)看，可以進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)博士培養(yǎng)的共有10家，可以培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)碩士生的院校有33家。雖然高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)模式和培養(yǎng)資源都得到了很大的提高，但是旅游行業(yè)畢竟是一個(gè)新興行業(yè)，它的發(fā)展時(shí)間比較短，而且底子比較薄，在舊的培養(yǎng)模式下，培養(yǎng)出來(lái)的專(zhuān)業(yè)人才與實(shí)際上社會(huì)的旅游行業(yè)人才需求存在不對(duì)接的問(wèn)題，這是非常值得注意的。

（二）旅游教育存在的問(wèn)題及其原因

1.旅游院校數(shù)量增多的時(shí)候，并沒(méi)有帶來(lái)質(zhì)量的提高

目前我國(guó)旅游教育的規(guī)模和結(jié)構(gòu)主要是從旅游院校的數(shù)量方面進(jìn)行劃分的，基于社會(huì)對(duì)高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的大量需求，以及學(xué)分制等教育收費(fèi)制度的大范圍實(shí)行，再加上教育部門(mén)對(duì)旅游院校的財(cái)政補(bǔ)助是有限的，因此，學(xué)生成了學(xué)校建立及發(fā)展的根本。目前我國(guó)旅游院校所招收的旅游專(zhuān)業(yè)人才很大一部分是從歷史、外語(yǔ)、地理等其他專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)來(lái)的，而這些院校的旅游專(zhuān)業(yè)，也是在其他專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)上擴(kuò)建的。由這種方式開(kāi)設(shè)的旅游專(zhuān)業(yè)，不僅是學(xué)生需要更多的鍛煉機(jī)會(huì)，教師在課程改變方面也需要很長(zhǎng)的適應(yīng)時(shí)間。而且隨著旅游專(zhuān)業(yè)的增加，旅游專(zhuān)業(yè)的課程也相應(yīng)增加，同樣的教育資源和教師隊(duì)伍面對(duì)更多的課程和專(zhuān)業(yè)，必然會(huì)使得旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量有一定程度的下降。而且目前的很多旅游院校沒(méi)有正規(guī)的實(shí)習(xí)場(chǎng)地，沒(méi)有符合高素質(zhì)旅游人才培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和設(shè)備，即使學(xué)生掌握了一定的理論，但是無(wú)法與實(shí)踐結(jié)合。教學(xué)資源的缺乏不僅會(huì)帶來(lái)教學(xué)質(zhì)量的下降，還會(huì)對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)造、實(shí)踐適應(yīng)等方面的能力有很大的影響。這種教學(xué)模式培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，是不符合現(xiàn)代旅游行業(yè)仍需人才要求的，是無(wú)法為我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)的。

2.旅游教育的培養(yǎng)模式千篇一律，缺乏創(chuàng)新

旅游業(yè)所需要的人才多種多樣，包括基層服務(wù)人才、基層、中層、高層管理人才以及旅游理論研究人才，每種人才所擅長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)技能并不是完全相同的，這就需要旅游院校在培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的過(guò)程中，對(duì)學(xué)生的未來(lái)就業(yè)方向有一個(gè)明確的定位。但是從目前的實(shí)際情況來(lái)看，旅游院校在培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)人才的過(guò)程中，對(duì)培養(yǎng)的人才類(lèi)型沒(méi)有清晰的認(rèn)知，很多學(xué)校都是以培養(yǎng)復(fù)合型的旅游管理人才為目標(biāo)，因此培養(yǎng)出的人才大多數(shù)都是旅游管理者。另外，很多旅游院校在旅游專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置、旅游人才培養(yǎng)的模式、旅游課程的教學(xué)計(jì)劃以及旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)等方面太過(guò)千篇一律。雖然教育部頒發(fā)了《普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄和專(zhuān)業(yè)介紹》的文件，但是這并不意味著每一所旅游院校都要一成不變的按照此文件進(jìn)行高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)。另外，很多旅游院校存在著“因人設(shè)課”的不良現(xiàn)象，這就導(dǎo)致實(shí)際的專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)需求是脫軌的，這種教育模式培養(yǎng)出來(lái)的旅游專(zhuān)業(yè)人才，無(wú)論是在能力方面，還是在理論知識(shí)結(jié)構(gòu)方面都很難符合當(dāng)今旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)際要求。如果一所旅游院校在人才培養(yǎng)方面，沒(méi)有自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，也就不會(huì)產(chǎn)生所謂的品牌優(yōu)勢(shì)。這就需要旅游院校學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際上的一些知名院校，如康奈爾大學(xué)的旅游學(xué)院、位于瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院等成功經(jīng)驗(yàn)，吸取他們?cè)诼糜螌?zhuān)業(yè)辦學(xué)方面的特色，并結(jié)合本學(xué)校的實(shí)際情況，打造一所具有特色的高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)院校。

3.旅游院校的教師隊(duì)伍和教材存在問(wèn)題

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面的師資力量存在很大的差距，這種差距不僅包括數(shù)量上的差距，也包括質(zhì)量上的差距。目前旅游院校的教師距離我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展要求以及高素質(zhì)旅游人才培養(yǎng)的教師要求都有一定的差距。由于我國(guó)開(kāi)展旅游業(yè)教育的時(shí)間相對(duì)較短，很多教師都是由其他專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)來(lái)的，沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)系統(tǒng)的旅游專(zhuān)業(yè)理論，教學(xué)能力還有很大的提升空間。另外，很多旅游專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)的教師，沒(méi)有經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐就開(kāi)始執(zhí)教，事實(shí)上是無(wú)法引導(dǎo)學(xué)生將旅游理論與實(shí)踐相結(jié)合的。

在旅游專(zhuān)業(yè)的教材方面，很多改編的教材都不符合教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，教師使用起來(lái)不那么稱(chēng)手。從目前旅游教材的出版情況來(lái)看，教材的內(nèi)容比較陳舊，而且只是“搬運(yùn)”理論知識(shí)，未能做到聯(lián)系實(shí)際。

4.旅游教育的管理體制存在問(wèn)題

目前旅游院校在高素質(zhì)人才的培養(yǎng)方面，存在管得太寬或管得太松兩種極端現(xiàn)象。學(xué)校給學(xué)生的自主權(quán)太少，這就使得學(xué)校教學(xué)沒(méi)有特色，培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)人才沒(méi)有個(gè)性。另外，私立高等教育沒(méi)有受到充足的扶持，各所高校之間的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制沒(méi)有形成理想的良性循環(huán)。在旅游行業(yè)，我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的程度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這就會(huì)造成閉關(guān)鎖國(guó)的現(xiàn)象，使我國(guó)的教育產(chǎn)業(yè)沒(méi)有得到更好發(fā)展。

傳統(tǒng)的教育模式對(duì)旅游教育傳授的是根深蒂固的落后的教學(xué)理念，而且計(jì)劃經(jīng)濟(jì)對(duì)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展也造成了不小的沖擊。在教育過(guò)程中，旅游專(zhuān)業(yè)還是太看重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才存在的共性，而忽視學(xué)生獨(dú)有的個(gè)性;強(qiáng)調(diào)按照教育計(jì)劃進(jìn)行人才培養(yǎng)，而對(duì)社會(huì)上旅游人才的多樣需求視而不見(jiàn);強(qiáng)調(diào)將知識(shí)一股腦地灌輸給學(xué)生，而忽視了學(xué)生的創(chuàng)新能力。這種不良的教育管理體制，使得我國(guó)旅游院校培養(yǎng)的高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才在實(shí)踐能力和社會(huì)適應(yīng)能力方面存在一定的缺陷。

二、旅游教育與高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)對(duì)策

（一）學(xué)校對(duì)策

1.把握旅游教育的正確方向

我國(guó)的旅游行業(yè)與國(guó)際旅游行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了接軌，這意味著我國(guó)旅游人才的培養(yǎng)應(yīng)面向國(guó)際。作為開(kāi)放性的高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才，也受到了越來(lái)越高的要求。學(xué)校的旅游教育要結(jié)合旅游市場(chǎng)的發(fā)展，要符合國(guó)際旅游行業(yè)的要求，要培養(yǎng)現(xiàn)代化的旅游專(zhuān)業(yè)人才，就要把遠(yuǎn)光放遠(yuǎn)一些，面向未來(lái)，這不僅是旅游教育的方向，也是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的要求，是旅游教育行業(yè)的指導(dǎo)思想。只有把握好這個(gè)正確方向，才能培養(yǎng)出適合社會(huì)發(fā)展與國(guó)際要求的高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才。

2.根據(jù)社會(huì)發(fā)展，改革教育模式

旅游教育培養(yǎng)出來(lái)的人才，不僅需要滿(mǎn)足社會(huì)市場(chǎng)的需求，也要培養(yǎng)學(xué)生在復(fù)雜的國(guó)際與社會(huì)中自我發(fā)展、自我提高的能力。這就需要旅游院校拋棄原來(lái)的教育模式，以高素質(zhì)旅游人才的共性為基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性，注重學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，提高學(xué)生應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況的適應(yīng)能力。旅游專(zhuān)業(yè)本來(lái)就是一個(gè)實(shí)踐性專(zhuān)業(yè)，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力有較高的要求，因此旅游教育模式應(yīng)以實(shí)踐為中心，建立培養(yǎng)創(chuàng)新人才的目標(biāo)，提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生多方面的綜合素質(zhì)。

3.加強(qiáng)旅游院校的素質(zhì)教育

學(xué)校的素質(zhì)教育主要從教師和學(xué)生兩個(gè)方面進(jìn)行。首先，學(xué)校需要根據(jù)辦學(xué)特色建設(shè)一批高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，增強(qiáng)學(xué)校的師資力量，這是旅游教育的重點(diǎn)。另外，旅游院校的主要任務(wù)是培養(yǎng)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，爭(zhēng)取讓學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)自身的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，提高自己的外語(yǔ)能力和計(jì)算機(jī)能力，樹(shù)立高尚的品德，拓寬自己的國(guó)際視野，培養(yǎng)自身的創(chuàng)新能力，提高自己的工作能力和表達(dá)能力，成為一種符合社會(huì)需求的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。

4.突出旅游院校的教學(xué)特色

旅游院校的教學(xué)特色，要根據(jù)學(xué)校自身的經(jīng)濟(jì)能力和師資力量進(jìn)行評(píng)估，給學(xué)校明確的定位，確定學(xué)校的教育層次和生源信息情況。比如學(xué)校培養(yǎng)的人才是主要以管理性人才為主，還是研究型人才為主，旅游人才所面對(duì)的是旅行社還是酒店，學(xué)生的主要能力是資源的開(kāi)發(fā)，還是會(huì)展的設(shè)計(jì)，多個(gè)方面都需要學(xué)校做好教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)課程安排，建立一套科學(xué)合理的教學(xué)模式。

（二）政府對(duì)策

文化和旅游部要根據(jù)社會(huì)人才需求和旅游院校的發(fā)展情況，開(kāi)發(fā)一套合理的高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)體系，加大對(duì)旅游教育科研立項(xiàng)的投資，增設(shè)一定的評(píng)獎(jiǎng)選項(xiàng)。另外，政府也要對(duì)旅游院校的教育改革進(jìn)度和改革方向進(jìn)行引導(dǎo)，讓旅游院校在教學(xué)模式、教學(xué)理念、師資隊(duì)伍、教材研發(fā)等方面有所改善。另外，政府要引導(dǎo)各所高校開(kāi)發(fā)一些旅游相關(guān)的新型專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)一批能促進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展的電子商務(wù)人才、景區(qū)規(guī)劃人才、理論研究人才、度假管理人才等專(zhuān)業(yè)人才。要擴(kuò)大學(xué)校自主辦學(xué)的權(quán)利，給學(xué)校自我發(fā)揮的空間，督促旅游院校建立多元化的教學(xué)模式。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校教育制度改革的監(jiān)督管理，爭(zhēng)取使我國(guó)旅游教育在速度和質(zhì)量?jī)煞矫嫱瑫r(shí)進(jìn)步，同時(shí)發(fā)展。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，旅游教育質(zhì)量的提高離不開(kāi)政府和學(xué)校的共同努力，高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)需要學(xué)校重視學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變能力，確保培養(yǎng)的人才與社會(huì)的需求吻合，從而促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。

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責(zé)任編輯：劉健