幼兒園就餐環(huán)境營造的策略研究

張馨丹

摘 要：立足于幼兒園教育實踐情況，從“創(chuàng)設(shè)充滿童趣的幼兒園就餐環(huán)境”“想法營造良好的幼兒園就餐環(huán)境”“制定符合情況的幼兒園就餐制度”三個方面入手，針對幼兒園就餐環(huán)境營造的有效策略進行了初步分析與探索，目的在于為幼兒創(chuàng)設(shè)一個良好的就餐環(huán)境，讓他們健康進餐、茁壯成長。

關(guān)鍵詞：幼兒園;就餐環(huán)境;童趣環(huán)境;氛圍

就餐是幼兒園內(nèi)生活的一部分，大量的教育實踐已充分表明，良好的就餐環(huán)境有利于幼兒更好地就餐，從而為增強體質(zhì)奠定良好的基礎(chǔ)。那么，身為一名幼兒基層教育工作者，我們應如何為幼兒創(chuàng)設(shè)一個良好的就餐環(huán)境呢？我在自身的幼兒教育實踐中進行了大量探索，收獲頗豐。以下，我僅結(jié)合自身的教育實踐針對有效創(chuàng)設(shè)幼兒就餐環(huán)境的策略發(fā)表個人的認識與看法。

一、創(chuàng)設(shè)充滿童趣的幼兒園就餐環(huán)境

幼兒階段的孩子們年齡較小，喜歡充滿童趣的事物。我在教學實踐中就觀察到將幼兒置身于一個童趣化的氛圍之中，其情緒高漲，愿意積極參與行動。聯(lián)想到此，我認為幼兒園教師應當盡量為幼兒創(chuàng)設(shè)一個充滿童趣的就餐環(huán)境。

我在教學實踐中就會先詢問幼兒喜歡什么卡通人物形象，孩子們有的說“熊大熊二”，有的說“小豬佩奇和喬治”，有的說“舒克和貝塔”，有的喜歡“豬豬俠”，還有的說“汪汪隊”……在大致掌握了孩子們喜歡的卡通人物形象之后，我有意識地精心繪制了以這些卡通人物形象為主的美術(shù)作品，并帶領(lǐng)幼兒將這些充滿童趣且幼兒非常熟悉的美術(shù)作品張貼到進餐場所，這樣一來，孩子們每次吃飯的時候都能看到自己喜歡的卡通人物形象，想到最喜歡的卡通形象陪著自己一起吃飯，小朋友們吃飯的熱情與積極性更高漲了，就餐的質(zhì)量得到了極大的提升與保障。由此，我們不難看出創(chuàng)設(shè)充滿童趣的幼兒園就餐環(huán)境對提升幼兒就餐質(zhì)量所起到的重要意義。

二、想法營造良好的幼兒園就餐氛圍

幼兒們年齡較小，對外界事物格外敏感，也更容易產(chǎn)生模仿與效仿的念頭與行為。也正是因為如此，我在幼兒園教育實踐中觀察到，若是幼兒都能認真吃飯，那么整個班級的幼兒之間就會形成一種 “你好好吃飯，我也要好好吃飯”的良性競爭心理，從而大大優(yōu)化幼兒園就餐質(zhì)量;但是，有的幼兒懶懶散散，不好好吃飯，那么其他孩子也可能受到其消極影響，吃飯時要么交談，要么玩鬧，要么挑食，總之大大影響了就餐的質(zhì)量。鑒于此，我認為幼兒教育工作者還應當想法營造一種愉悅的、良好的幼兒園就餐氛圍，這也是創(chuàng)設(shè)幼兒園就餐環(huán)境中不可忽視的重要的一方面。

例如，在幼兒進餐前，我通常會讓他們聆聽一些愉悅、放松的音樂，以舒緩幼兒的內(nèi)心世界，讓他們不再焦躁，以平和、認真的心情迎接幼兒園美味大餐;在幼兒園就餐的過程中即使有些幼兒存在不認真就餐的表現(xiàn)，我也不會嚴厲斥責，更不會大聲打罵，而是會用一顆寬容的、包容的心理解幼兒，還會以溫和的語言關(guān)懷幼兒，看看是不是他有什么問題，等等。這樣一來，就很好地為幼兒營造了一個不緊張的就餐氛圍，他們不用擔心不好好吃飯老師就會斥責，也不用擔心吃得慢老師會批評，而是都能在一種愉悅的就餐氛圍中認真就餐，且相互之間形成正向的導向作用。這也便充分表明了營造良好的就餐氛圍對提升幼兒就餐質(zhì)量所發(fā)揮的重要價值。

三、制定符合情況的幼兒園就餐制度

正所謂“無規(guī)矩不成方圓”，幼兒年齡較小，自我控制能力較差，因此，制定恰當、合理的制度對他們的健康發(fā)展來講必不可少。這一點同樣適用于幼兒園就餐制度的確定與制定上。可以說，規(guī)范的就餐制度能讓更多的幼兒科學進餐、高質(zhì)量進餐，因此，制定符合實際情況的幼兒就餐制度也是為幼兒營造良好就餐環(huán)境的重要切入點，屬于就餐精神環(huán)境創(chuàng)設(shè)的重要層面。

例如，在就餐的過程中，我們會引導幼兒遵守“不挑食，不偏食，不剩飯”的就餐制度，告訴幼兒應當按照“細嚼慢咽，不可大口吞食”的就餐制度，還會告訴幼兒要養(yǎng)成“飯前一定要認真洗手，飯后一定要認真漱口”的習慣……有了這種就餐制度的約束，幼兒在進餐的過程中都表現(xiàn)得非常棒，在認真進餐的同時還養(yǎng)成了良好的進餐習慣，這一舉兩得的效果正是幼兒進餐質(zhì)量得以保障的重要體現(xiàn)。

在很多人看來，幼兒園的就餐環(huán)境與幼兒就餐習慣、就餐質(zhì)量之間沒有必然聯(lián)系，其實這是一種錯誤的理念。環(huán)境能對人們的心理產(chǎn)生非常重要的影響，這一點同樣體現(xiàn)在幼兒就餐環(huán)境與就餐質(zhì)量上。為此，幼兒教育工作者一定要想方設(shè)法營造良好的就餐環(huán)境，讓幼兒在這一環(huán)境中愿意進食、高質(zhì)量地進食，如此，我們的幼兒才有可能健康成長。

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