王欣亮 張瑞

摘要： 對于人們的健康生活和社會的穩(wěn)定發(fā)展而言，食品安全是基本保障，若是食品方面出現(xiàn)質量問題，會直接影響到人們的身體健康，對社會造成不良影響。因此，必須對食品進行質量檢測，這樣能夠確定食品是否存在影響食用安全的因素和問題。為提高食品安全提供基礎保障，進而為社會的穩(wěn)定發(fā)展提供保障。本文分析和研究了影響食品檢驗準確性的因素，并提出針對性的有效管理策略。

關鍵詞：食品安全；食品檢驗；有效管理

食品安全直接關系到社會民生，有效的食品檢驗以及基于檢驗提供食品安全和質量方面準確的信息，能夠幫助企業(yè)提升食品安全重視程度，規(guī)范生產，進一步提升食品安全水平，保障整個社會的穩(wěn)定。若是出現(xiàn)食品安全問題，不僅會使人們的身體健康受到影響，更會造成不可估量的經濟損失。由此可見，食品安全是重中之重，需要食品檢驗部門做好工作，以此提升食品安全檢驗的準確性。

當前的食品安全檢驗工作由于一些因素影響，使檢驗的準確性出現(xiàn)偏差，從而影響食品安全和質量方面的判定，對此需要進行分析，并提出解決對策和管理措施。

1. 影響食品檢驗準確性的因素分析

1.1 人為因素

對于食品檢驗工作的展開，主要是由相關工作人員進行，盡管檢驗過程中會借助一些設備和儀器，但最終的檢驗結果判定仍是由相關人員確定的。食品檢驗工作人員的工作態(tài)度和工作能力會直接影響到檢驗的準確性。

1.2設備儀器方面的因素

食品的檢驗需要依靠儀器設備對一些添加劑以及食品本身的質量等進行檢測，但對于儀器設備的使用，也常會由于儀器設備本身的質量問題以及參數(shù)設置問題等直接影響到食品檢驗的準確性，從而直接造成食品檢驗結果的偏差。

1.3 不同檢驗方法造成的偏差

在進行食品檢測的過程中，實際會有多種方法進行使用，因此，根據(jù)實際需求確定檢驗方法，也會由于檢驗方法不合適而使食品檢驗的準確性出現(xiàn)偏差。再者，具體的食品檢驗環(huán)境，也會對檢驗的準確性造成影響，如溫度、濕度以及其他影響因素。

2. 提升食品檢驗準確性的方法

影響食品檢驗準確性的因素，不僅會影響食品檢驗的效果和結果，還會由于錯誤的檢驗結果造成食品安全問題。對此，需要重視食品檢驗的準確性，采取有效的措施和方法，保障食品安全和社會穩(wěn)定。

2.1 加強對食品檢驗人員的專業(yè)培訓

對于食品檢驗工作而言，檢驗人員的專業(yè)素質、技術水平以及個人的重視程度等都會影響到食品檢驗結果的準確性，因此需要從人員方面入手，切實提升有關檢驗人員的專業(yè)素質和專業(yè)技能水平，并基于有效的規(guī)范和制度管理，提高有關檢驗人員的食品安全重視程度。這樣一來，在進行相應的食品安全和質量檢驗工作過程中就可以提升準確性，降低人為方面失誤以及專業(yè)技術水平不夠所帶來的不良影響。

2.2 有效維護和管理食品檢驗儀器設備

食品檢驗儀器設備是主要的食品檢驗手段，因此需要重視對有關儀器設備穩(wěn)定性的提升。在此過程中，尤其在食品檢驗工作開始之前，即需要對有關儀器設備進行參數(shù)方面的合理設置，對穩(wěn)定性和相關功能等做好檢測和維護，使有關檢驗設備能夠正常穩(wěn)定運行。這樣，在進行食品安全和質量檢驗的過程中，就會提升檢驗的準確性。

2.3 選擇適合的檢驗方法

食品檢驗過程會用到多種方法，但對于不同的食品所進行的檢驗，需要選擇更合適的方法，這樣才能保障檢驗結果的準確性。對此，需要在對不同食品檢驗需求明確的基礎上，做好對各類檢驗方法的分析，進而確定適合此類食品的檢驗方法。這樣不僅能夠體現(xiàn)科學性和合理性，還可以極大地保障檢驗結果的準確性。與此同時，也需要做好對環(huán)境因素的控制，如對溫度、濕度以及其他必要因素的控制，這樣可以使食品檢驗工作在理想的環(huán)境下進行，檢驗準確性也會獲得保障。

3. 結束語

食品安全是重中之重，只有做好食品檢驗工作，才能提升食品安全。本文分析了食品檢驗準確性影響因素，也反映了實際檢驗工作中遇到的一些問題，進一步提出解決方法，能夠有效保障和提升食品檢驗的準確性。