汪新

摘要：農(nóng)藥殘留是影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外出口的重要因素之一。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)在科學(xué)技術(shù)迅速發(fā)展的背景下，應(yīng)用越來(lái)越成熟。本文主要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展進(jìn)行分析，結(jié)果表明我國(guó)近幾年來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)正朝著高效、快速、便捷、準(zhǔn)確的方向發(fā)展，本技術(shù)的不斷成熟可以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外出口創(chuàng)造了良好的條件。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;檢測(cè)技術(shù);研究進(jìn)展

農(nóng)產(chǎn)品種植中普遍存在的問(wèn)題之一就是農(nóng)藥的大量使用，農(nóng)藥使用不合理導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥大量殘留，嚴(yán)重降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，給消費(fèi)者帶來(lái)巨大的食品安全隱患。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究尤為重要，可以解決我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過(guò)多制約對(duì)外出口等問(wèn)題，因此需要科研人員加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的深入研究，借助先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量。

1 樣品前處理技術(shù)分析

1.1 固相萃取技術(shù)

20世紀(jì)70年代開(kāi)始出現(xiàn)了固相萃取技術(shù)，其應(yīng)用原理是借助固體吸附劑吸附液體樣品中目標(biāo)化合物，可以將干擾化合物與樣品基體分離開(kāi)來(lái)，之后再借助洗脫液洗脫等方式實(shí)現(xiàn)目標(biāo)化合物分離和富集的目的。固相萃取技術(shù)中對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行測(cè)定，在選擇萃取柱和洗脫液時(shí)，需要考慮待測(cè)農(nóng)藥性質(zhì)、樣品種類等，以確保所選擇萃取柱和洗脫液的合理性，實(shí)現(xiàn)一步完成萃取、富集和凈化的目的。固相萃取技術(shù)操作較為簡(jiǎn)單，使用溶劑較少，有較好的重現(xiàn)性和較高的回收率，并能避免其他雜質(zhì)的加入，因此國(guó)內(nèi)外的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理中應(yīng)用較為廣泛。

1.2 微波輔助萃取技術(shù)

該技術(shù)要微波加熱樣品，借助極性分子將微波能量迅速吸收。在一些極性溶劑上可以采用微波輔助萃取技術(shù)來(lái)加熱，起到樣品目標(biāo)化合物萃取并分離雜質(zhì)的目的。

1.3 加速溶劑萃取技術(shù)

提升溫度和壓力可以提高物質(zhì)溶解度和溶質(zhì)擴(kuò)散效率，從而進(jìn)一步加快萃取效率。加速溶劑萃取技術(shù)所使用溶劑較少、萃取效率較高，因此在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理中被廣泛應(yīng)用。該技術(shù)可以同時(shí)使用四種溶劑對(duì)殘留農(nóng)藥進(jìn)行提取，回收率較高，在農(nóng)藥殘留樣品前處理中應(yīng)用效果較好。此外，加速溶劑萃取技術(shù)還被廣泛應(yīng)用在農(nóng)業(yè)環(huán)境、化工、藥物等領(lǐng)域[1]。

1.4 免疫親和色譜技術(shù)

IAC是免疫親和色譜技術(shù)的簡(jiǎn)稱，該技術(shù)是將色譜分析方法與免疫反應(yīng)相結(jié)合的檢測(cè)方法。在免疫反應(yīng)原理下借助色譜差速遷移理論分離凈化樣品。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中需要在適當(dāng)?shù)膿?dān)體上固定好抗體，樣品中待測(cè)組分可以與吸附劑上的抗體發(fā)生反應(yīng)，在抗原-抗體結(jié)合反應(yīng)下可以將待測(cè)組分保留在柱上，之后用適當(dāng)溶劑洗脫下來(lái)即可，這樣可以起到凈化、富集的目的。免疫親和色譜技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于有較好的選擇性，尤其是在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理中被廣泛應(yīng)用。

1.5 固相基質(zhì)分散萃取技術(shù)

將涂有C18的不同種類聚合物擔(dān)體固相萃取物與試樣直接研磨，混勻下制成半固體狀的混合物，以此作為填料裝柱，隨后采用相應(yīng)的溶劑進(jìn)行淋洗處理，其目的是洗脫下各種待測(cè)物。固相基質(zhì)分散萃取技術(shù)中省去了中間樣品勻化、組織細(xì)胞裂解、提取及凈化等流程，因此在操作上更為簡(jiǎn)單，可有效避免上述流程導(dǎo)致農(nóng)藥過(guò)度損失的問(wèn)題。因此固相基質(zhì)分散萃取技術(shù)在提取凈化農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留上具有明顯優(yōu)勢(shì)。

1.6 超臨界流體萃取技術(shù)

超臨界流體具有較大的密度且粘度較低，擴(kuò)散系數(shù)相對(duì)較大，液體溶解力和氣體滲透性相對(duì)較大，因此該技術(shù)可以溶解樣品中待測(cè)物質(zhì)并將其從基體中分離出來(lái)。超臨界流體萃取技術(shù)可以將萃取和分離兩個(gè)過(guò)程同時(shí)完成，因此操作較為簡(jiǎn)單，且檢測(cè)效率更為高效。超臨界流體萃取技術(shù)自1990年起就已經(jīng)被應(yīng)用到色譜樣品前處理中，目前該技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品樣品農(nóng)藥殘留量分析中被廣泛應(yīng)用。其中液態(tài)二氧化碳、二氧化氮以及一氧化氮等是最常用的超臨界流體，在弱極性或者非極性農(nóng)藥殘留提取中將少量極性溶劑添加到二氧化碳中可以將超臨界流體對(duì)極性農(nóng)藥萃取效率明顯提升。但是該技術(shù)在農(nóng)藥殘留分析中仍然處于研究的初期階段。

2 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分析

2.1 氣相色譜技術(shù)

GC是氣相色譜技術(shù)的簡(jiǎn)稱，可揮發(fā)物質(zhì)和氣體是該技術(shù)主要的分析對(duì)象。氣象色譜技術(shù)具有較高的選擇性，效能和分析速度均較快。氣相色譜技術(shù)在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的過(guò)程中，已經(jīng)由原來(lái)填充柱為主的氣相色譜轉(zhuǎn)變?yōu)槊?xì)管柱為主的氣相色譜。氣相色譜法在檢測(cè)穩(wěn)定性差、沸點(diǎn)高的農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)用效果不明顯，該類農(nóng)藥檢測(cè)時(shí)不能使用氣相色譜分析法對(duì)其進(jìn)行分離檢測(cè)。降低農(nóng)藥的熱穩(wěn)定性和沸點(diǎn)是衍生化的主要目的，衍生化增加了氣相色譜檢測(cè)技術(shù)的處理難度，添加了樣品前處理環(huán)節(jié)，也限制了氣相色譜檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍。在靈敏度、分辨能力、分析速度、色譜柱相對(duì)惰性方面，毛細(xì)管柱都明顯優(yōu)于填充柱，毛細(xì)管柱可以將固定液選擇、色譜柱裝填等麻煩省去，能確保較好的農(nóng)藥分離效果。

2.2 二維氣相色譜技術(shù)

二維氣相色譜技術(shù)中需要用到兩根不一樣的色譜柱，兩根色譜柱的固定相或選擇性是不一樣的，第一根色譜柱上的待混合物預(yù)分離后，需要將分離后的組分向第二根色譜柱轉(zhuǎn)移，進(jìn)行深度分離。目前二維氣相色譜柱在石油化工行業(yè)中被廣泛應(yīng)用，但是國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中還未普及[2]。

2.3 超臨界流體色譜技術(shù)

在對(duì)熱不穩(wěn)定性農(nóng)藥進(jìn)行分析時(shí)可以采用超臨界流體色譜技術(shù)，該技術(shù)同時(shí)具備氣相色譜GC的分析優(yōu)勢(shì)，液相色譜LC和GC檢測(cè)器均可以使用。超臨界流體色譜與硫化學(xué)發(fā)光檢測(cè)器SCLD結(jié)合在一起可以將檢測(cè)重復(fù)性和穩(wěn)定性進(jìn)一步提升。由于超臨界流體色譜技術(shù)具有多種優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中被廣泛應(yīng)用，呈現(xiàn)出不錯(cuò)的發(fā)展前景。

2.4 液相色譜技術(shù)

在高沸點(diǎn)或者不穩(wěn)定農(nóng)藥分離檢測(cè)中可以使用液相色譜技術(shù)，液相色譜技術(shù)可以彌補(bǔ)GC檢測(cè)技術(shù)中存在的不足，是定量和定性檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的有效手段。液相色譜技術(shù)在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)，可以使用C8和C18作為填料。該檢測(cè)技術(shù)與GC檢測(cè)技術(shù)相比較，操作更為簡(jiǎn)單靈敏，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中應(yīng)用液相色譜技術(shù)可以更好分離出殘留農(nóng)藥。

2.5 質(zhì)譜技術(shù)

2.5.1 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在檢測(cè)熱不穩(wěn)定性、高熱性、難揮發(fā)大分子有機(jī)物化合物中具有明顯優(yōu)勢(shì)，該檢測(cè)方法受沸點(diǎn)影響較小，可有效分離、分析熱穩(wěn)定性較差的農(nóng)藥。液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)于檢測(cè)儀器有著較高的要求，該技術(shù)可靠性和檢測(cè)準(zhǔn)確性較高，可以在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中應(yīng)用。

2.5.2 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，逐漸向著自動(dòng)化和小型化方向發(fā)展，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)具有較高的靈敏度和穩(wěn)定性，是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中常用技術(shù)。目前氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在農(nóng)藥殘留分析中最常使用，如GB/T19649和GB/T19648多農(nóng)藥殘留分析方法。該檢測(cè)技術(shù)中常見(jiàn)離子源包括FAB源（快原子轟擊型離子源）、CI源（化學(xué)電離源）、EI源（電子轟擊型離子源）、DCI源（解析化學(xué)電離源）、API源（大氣壓電離源）等。其中農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中使用最廣泛的離子源為EI源[3]。

2.5.3 雙極、多級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

雙極、多級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)可以將外界干擾因素減少，能保證儀器的靈敏度，在檢測(cè)分析微量、高通量樣品中具有明顯優(yōu)勢(shì)。但是目前我國(guó)的雙極或多級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)還處于不斷發(fā)展的階段，與之相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)還需進(jìn)一步研究。

2.6 生物傳感器技術(shù)

BS是生物傳感器的簡(jiǎn)稱，它借助生物活性物質(zhì)作為傳感器識(shí)別元件，生物活性物質(zhì)可以與樣品中待測(cè)物質(zhì)產(chǎn)生特異性反應(yīng)。在換能器的作用下可以將特異性反應(yīng)轉(zhuǎn)換成某種可以輸出的檢測(cè)信號(hào)，如頻率、電壓等。工作人員對(duì)信號(hào)進(jìn)行分析，已定性、定量檢測(cè)待測(cè)物。目前農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中常使用的生物傳感器有EBS（酶生物傳感器）、MBS（免疫傳感器）。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留借助生物傳感器來(lái)檢測(cè)具有明顯的優(yōu)勢(shì)，可以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和檢測(cè)效率[4]。

2.7 酶免疫技術(shù)

酶免疫技術(shù)是建立在抗原和抗體特異性結(jié)合反應(yīng)基礎(chǔ)之上的一種分析方法。大分子量的農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)產(chǎn)生抗體，與農(nóng)藥抗原特異性結(jié)合，農(nóng)藥小分子以獨(dú)特方式被制備成人工抗原，促使動(dòng)物產(chǎn)生免疫反應(yīng)，這樣可以產(chǎn)生與農(nóng)藥特異性結(jié)合的抗體。標(biāo)記抗體或者半抗原后在理化作用下可以定性、定量檢測(cè)特定農(nóng)藥殘留物。酶免疫技術(shù)特異性、靈敏性均較強(qiáng)，且安全可靠成本低，因此在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中被廣泛應(yīng)用。

2.8 生物檢測(cè)技術(shù)

生物檢測(cè)技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)之一，特定條件下農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中可以直接利用生物體對(duì)農(nóng)藥的特異性來(lái)進(jìn)行。比如可以利用稻瘟病菌生長(zhǎng)受抑制程度對(duì)殺菌劑殘留情況進(jìn)行檢測(cè)，用發(fā)光細(xì)菌為原材料，借助體內(nèi)熒光素產(chǎn)生的熒光受到農(nóng)藥影響而逐漸減弱的程度來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥殘留情況。生物檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量操作簡(jiǎn)單，且檢測(cè)前不需要經(jīng)過(guò)特殊處理。但是此種檢測(cè)方法對(duì)供試生物有較高要求，呈現(xiàn)出來(lái)的測(cè)定結(jié)果難以對(duì)農(nóng)藥品種正確確認(rèn)，假陽(yáng)性或者假陰性情況多見(jiàn)[5]。

3 農(nóng)藥殘留檢測(cè)確認(rèn)技術(shù)分析

3.1 條件改變法

條件改變法作為農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)確認(rèn)技術(shù)之一，主要包括以下幾種。（1）柱確認(rèn)法，因?yàn)椴煌r(nóng)藥在不同極性、不同固定相的色譜柱上保留特性是不一樣的，在分析疑似農(nóng)藥樣品時(shí)可以采用不同色譜柱，來(lái)對(duì)陽(yáng)性結(jié)果進(jìn)行確認(rèn);（2）儀器條件改變法，將儀器操作條件，如GC、LC等進(jìn)行改變可促使疑似農(nóng)藥檢出保留時(shí)間發(fā)生變化，變化后的農(nóng)藥保留時(shí)間可與標(biāo)樣進(jìn)行比較，之后定性。

3.2 添加法

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)陽(yáng)性結(jié)果確證中添加法作為一種常見(jiàn)方法，有同類型。（1）質(zhì)添加法，該方法需要將相應(yīng)樣品基質(zhì)添加到標(biāo)樣中，也可以直接使用樣品基質(zhì)對(duì)標(biāo)樣進(jìn)行稀釋定容。這樣可以將樣品基質(zhì)效應(yīng)對(duì)部分農(nóng)藥保留時(shí)間等定性指標(biāo)帶來(lái)的影響排除，降低檢測(cè)誤判概率;（2）標(biāo)樣添加法，將等量疑似檢出農(nóng)藥添加到樣品中，比較樣品中目標(biāo)物定性指標(biāo)，如出峰時(shí)間、峰面積、峰高等，如果出峰時(shí)間一樣，并且峰面積、峰高存在成比例增加的情況，則判定結(jié)果為陽(yáng)性[6]。

3.3 質(zhì)譜確證法

MS-MS串聯(lián)質(zhì)譜和EI源單極質(zhì)譜檢測(cè)可以為定量和定性提供有效的依據(jù)。陽(yáng)性結(jié)果確證中如果采用質(zhì)譜可以將質(zhì)譜圖譜和保留時(shí)間同時(shí)保留，再對(duì)分子結(jié)構(gòu)信息定性進(jìn)行分析。目前農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留陽(yáng)性結(jié)果確證中最佳方式就是質(zhì)譜法。但是該方法在應(yīng)用中需要避免其他因素的干擾，需要采用近似濃度標(biāo)樣的質(zhì)譜圖或者質(zhì)譜庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)譜圖，這樣可盡可能減少其他因素對(duì)陽(yáng)性結(jié)果確證的影響，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.4 衍生化法

衍生化反應(yīng)是某些農(nóng)藥所特有的，衍生化后再檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況可以進(jìn)一步確保檢測(cè)準(zhǔn)確性。陽(yáng)性結(jié)果確證中可以采用升華特定反應(yīng)法和生物檢測(cè)方法，陽(yáng)性結(jié)果確證中需要檢測(cè)人員考慮到儀器設(shè)備和農(nóng)藥特性等實(shí)際條件，選擇一種或者一種以上的殘留定量分析法對(duì)陽(yáng)性結(jié)果進(jìn)行確證，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性[7-8]。

4 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)是科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展的產(chǎn)物，該技術(shù)可以有效解決我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外出口存在的限制，能保障人民群眾的食品安全。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的分析研究可為農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)領(lǐng)域的現(xiàn)代新技術(shù)應(yīng)用提供參考。

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