高職旅游管理專業(yè)項目課程開發(fā)實(shí)證研究

吳源

摘? 要：項目課程開發(fā)是職業(yè)教育工作的重要內(nèi)容。文章以廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅行社計調(diào)實(shí)務(wù)課程為例，進(jìn)行了項目課程系統(tǒng)開發(fā)的實(shí)證研究，具體包括教學(xué)目標(biāo)設(shè)計、教學(xué)策略實(shí)際、教學(xué)評價設(shè)計等。

關(guān)鍵詞：高職;旅游管理;項目課程

中圖分類號：G710? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2021）30-0102-04

Abstract： Project curriculum development is an important part of vocational education's work. This paper takes the course of "Travel Agency Survey Practice" of Panyu County Vocational and Technical College in Guangzhou as an example to make an empirical study on the development of project-based curriculum system， including the design of teaching objectives， teaching strategies， teaching evaluation and so on.

Keywords： higher vocational education; tourism management; project curriculum

職業(yè)教育項目課程是“以工作任務(wù)為課程設(shè)置與內(nèi)容選擇的參照點(diǎn)，以項目為單位組織內(nèi)容并以項目活動為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式”[1]，已成為國內(nèi)職業(yè)教育領(lǐng)域公認(rèn)的課程形式之一，在旅游職業(yè)教育改革中也得到了廣泛應(yīng)用。旅行社計調(diào)實(shí)務(wù)是旅游管理專業(yè)的一門核心課程，主要是為旅行社等旅游企業(yè)培養(yǎng)計調(diào)崗位所需要的專業(yè)人才。近年來，不少教育工作者都對這門課程進(jìn)行了實(shí)踐探索，主要是項目教學(xué)法[2-4]或任務(wù)驅(qū)動法[5-7]，單從項目課程角度系統(tǒng)開發(fā)此課程的成果偏少。本文主要是運(yùn)用項目課程開發(fā)原理，以廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅行社計調(diào)實(shí)務(wù)課程為例，進(jìn)行項目課程的設(shè)計與開發(fā)，從而為旅游類其他項目課程開發(fā)提供一定的思路與借鑒。

一、開發(fā)思路與技術(shù)路線

（一）明確思路：從職業(yè)領(lǐng)域向課程領(lǐng)域轉(zhuǎn)換

如何將職業(yè)領(lǐng)域向課程領(lǐng)域轉(zhuǎn)換，這是項目課程的設(shè)計理念。職業(yè)領(lǐng)域中有“職業(yè)崗位、工作任務(wù)、職業(yè)能力、工作項目”四個要素，課程領(lǐng)域中有“培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、課程內(nèi)容、教學(xué)組織”四個要素[8]。要實(shí)現(xiàn)兩者之間的轉(zhuǎn)換，必須將各自的四要素進(jìn)行對應(yīng)。

從高職旅游管理專業(yè)看，其職業(yè)崗位主要有導(dǎo)游、計調(diào)、銷售等，如表1所示。

（二）進(jìn)行工作任務(wù)與職業(yè)能力分析

首先，分析教育部2019年頒布的《高等職業(yè)學(xué)校旅行社經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》和《高職職業(yè)學(xué)校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》中的工作任務(wù)和職業(yè)能力是否符合本區(qū)域旅游人才培養(yǎng)定位。其次，要明確國家標(biāo)準(zhǔn)與院校人才培養(yǎng)定位是否一致，若有滯后則需要完善或重新開發(fā)。結(jié)合這兩點(diǎn)，廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)對本區(qū)域的旅游行業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析進(jìn)行了二次開發(fā)，如表2所示（這里以旅行社計調(diào)工作領(lǐng)域為例）。

（三）確定課程目標(biāo)

課程目標(biāo)指的是課程學(xué)習(xí)后，學(xué)生在知識與技能、態(tài)度與素養(yǎng)方面能達(dá)到的要求，是學(xué)生學(xué)習(xí)與教師教學(xué)的方向。要注意的是，如果只是將旅行社計調(diào)實(shí)務(wù)課程目標(biāo)描述為理解旅游產(chǎn)品的概念，掌握旅游線路設(shè)計的原則、方法，熟悉旅游行程變更的方法與技巧等內(nèi)容，這樣的目標(biāo)還僅僅停留在知識層面，沒有深入到心理結(jié)構(gòu)層面，而且也不是預(yù)期的學(xué)習(xí)結(jié)果。我們可以將該課程整體目標(biāo)描述為“能在熟悉旅游產(chǎn)品元素基礎(chǔ)上建立旅游產(chǎn)品概念;能根據(jù)旅游市場需求針對性選擇合適的旅游產(chǎn)品要素;能完整設(shè)計一條本地旅游線路產(chǎn)品等”。

（四）確定項目教學(xué)設(shè)計的模式和內(nèi)容

在項目課程教學(xué)設(shè)計中，通常有三種模式：循環(huán)式、分段式和對應(yīng)式。對于旅行社計調(diào)實(shí)務(wù)課程來說，主要是依據(jù)旅行社計調(diào)崗位中“旅游產(chǎn)品設(shè)計與實(shí)施”這個典型的整體工作任務(wù)為載體，項目設(shè)計按照由簡到繁、由易到難的順序進(jìn)行，每個項目都包括該課程全部任務(wù)所構(gòu)成的完整工作過程，其工作過程基本是一致的。因此項目與工作任務(wù)的匹配模式采用的是循環(huán)式。具體項目內(nèi)容見表3。

（五）項目教學(xué)過程設(shè)計

教學(xué)過程設(shè)計解決的是教學(xué)中教師如何教、學(xué)生如何學(xué)的問題。我們以項目一“國內(nèi)接待計調(diào)業(yè)務(wù)操作”中的任務(wù)一“設(shè)計本地旅游線路”為例，將其教學(xué)過程設(shè)計做一個示范，見表4。

二、項目課程開發(fā)需要注意的問題

（一）項目課程開發(fā)要找準(zhǔn)企業(yè)人員

在項目課程開發(fā)中，企業(yè)人員一直是必不可少的力量。但長期以來，很多老師認(rèn)為應(yīng)該是企業(yè)部門主管或人事部門人員參與課程開發(fā)，實(shí)際上真正對某一崗位工作任務(wù)和工作內(nèi)容最熟悉的往往是具有一定工作經(jīng)驗的一線員工。因此，在進(jìn)行項目課程開發(fā)時，應(yīng)充分重視崗位專家并充分發(fā)揮他們的作用，特別是任務(wù)與能力分析。

（二）項目課程開發(fā)要充分發(fā)揮教師的力量

職業(yè)院校的教師是項目課程開發(fā)的主體力量。需要注意的是，課程開發(fā)不是拼湊崗位專家的工作步驟，也不是拼湊他人的研究成果，而是要用創(chuàng)造性思維將崗位專家熟悉的工作內(nèi)容轉(zhuǎn)化為課程內(nèi)容，并要投入大量精力深度開發(fā)、精細(xì)管理。這就需要職業(yè)院校的教師深入學(xué)習(xí)職業(yè)教育理念和課程理論，建立并逐步提升課程開發(fā)能力。

（三）項目課程開發(fā)不要忽略課程專家

一直以來，很多人認(rèn)為項目課程開發(fā)主體是職業(yè)院校教師和企業(yè)人員，這種觀點(diǎn)實(shí)際上有失偏頗。實(shí)際上，課程開發(fā)是一項復(fù)雜的工作，很多教師并非具有教育學(xué)背景，對于職業(yè)教育領(lǐng)域中項目和任務(wù)、課程領(lǐng)域和模塊等概念都不一定能很好地區(qū)分。如果對這些內(nèi)容不能深入理解，在課程開發(fā)時必然會走彎路。因此，為了使項目課程開發(fā)取得良好的效果，開發(fā)主體團(tuán)隊里必須要有課程專家。

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