成果導(dǎo)向教育在高校禮儀類課程教學(xué)中的應(yīng)用研究

喻玲　張燕雪

摘 ?要：《禮儀與形象塑造》課程是高校大學(xué)生綜合素質(zhì)提升課程，具有較強的實踐性和應(yīng)用性，眾多高校均以選修或?qū)I(yè)選修課的方式開設(shè)同類或相似課程。作為選修課，禮儀類課程長期處于從屬地位，學(xué)生對該課程的重視程度偏低。作者通過多年的禮儀課程教學(xué)與社會服務(wù)實踐，深知在高校大力推行禮儀課程教學(xué)的重要性。課程組試圖以學(xué)生為中心，基于對成果導(dǎo)向教育的理解，以禮儀類課程教學(xué)改革與應(yīng)用為例，嘗試對禮儀課程教學(xué)目標、內(nèi)容、方法進行調(diào)整，使課程教學(xué)更符合成果導(dǎo)向的創(chuàng)新理念。

關(guān)鍵詞：課程教學(xué);成果導(dǎo)向;高校禮儀課

一、成果導(dǎo)向教育的含義

成果導(dǎo)向教育是1981年由Spady率先提出，他在《成果導(dǎo)向教學(xué)管理--以社會學(xué)的視角》一文中提出成果導(dǎo)向教育是通過課程教學(xué)，讓所有學(xué)生都能學(xué)習(xí)成功，只是進度和方式不同，學(xué)校必須通過可控制成功的條件，強調(diào)真實的、可成就的、可評估的學(xué)習(xí)成果。這些“學(xué)習(xí)成果”是學(xué)校在課程、教學(xué)和評估等方面建設(shè)時，由教到學(xué)、由技能到思考、由內(nèi)容到過程、由教師指示到學(xué)生展示，所有的教學(xué)環(huán)節(jié)都必須關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)完成時能達到的高峰成就。成果導(dǎo)向教育經(jīng)過多年的發(fā)展，目前已形成比較完整的理論體系，已成為美國、英國、加拿大等國家教育改革的主流理念。這是一種把課程內(nèi)容和教學(xué)目標聚焦到整個學(xué)習(xí)成果的理念，學(xué)生從課程教學(xué)開始就知道學(xué)習(xí)后能得到的結(jié)果和預(yù)期，知道學(xué)習(xí)之后能夠做什么、做到什么程度、如何應(yīng)用到實踐過程中去。

二、高校禮儀類課程成果導(dǎo)向教學(xué)的意義

（一）改善高校禮儀類課程的從屬地位

禮儀教育是提高大學(xué)生個人修養(yǎng)的必要步驟，每-個生活在社會中的人，都要受到禮儀的約束，遵守某些約定俗成的規(guī)定。只有那些自覺地接受社會禮儀約束的人，才是符合社會發(fā)展要求的人;反之，就會受到人們的排斥，同時受到社會輿論和道德的譴貴。通過禮儀的學(xué)習(xí)，大學(xué)生可以提高自身的素養(yǎng)，成為一個講文明講禮貌的人。最后，還能將大學(xué)生本身的精神風(fēng)貌展現(xiàn)出來，得到社會的認同，從而改善高校禮儀類課程的從屬地位。

（二）培養(yǎng)大學(xué)生知行合一的學(xué)習(xí)態(tài)度

通過開展“學(xué)禮、知禮、懂禮”教育活動，使大學(xué)生形成正確的文明禮儀理論學(xué)習(xí)和實踐應(yīng)用觀念，構(gòu)建文明禮儀教育和校園禮儀平臺。學(xué)校為學(xué)生創(chuàng)建整潔、舒適的校園環(huán)境，開展豐富多彩的校園禮儀活動，營造良好的校園氛圍，鼓勵學(xué)生積極參與校內(nèi)外各種禮儀活動和社會公共活動，真正做到學(xué)以致用，知行合一，在人際交往實踐中不斷積累交往經(jīng)驗，展示禮儀的魅力和大學(xué)生的風(fēng)范。

（三）提高大學(xué)生知書達理的綜合素養(yǎng)

大學(xué)是知識文化的殿堂，身處其中的大學(xué)生更應(yīng)該明理修身， 成為知書達“禮”的典范。作為一名當代大學(xué)生，不僅要學(xué)好專業(yè)知識、多讀書、讀好書，更要注重自身修養(yǎng)，學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化和禮儀常識，做到知書達理，以禮待人。因此在大學(xué)中開展禮儀類課程教學(xué)十分必要，通過禮儀類課程的理論學(xué)習(xí)和實踐應(yīng)用，可以有效引導(dǎo)學(xué)生弘揚傳統(tǒng)美德，加強人文修養(yǎng)，對提升當代大學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)具有家國情懷的高素質(zhì)人才，對促進中國特色社會主義新時代精神文明建設(shè)有著十分重要的作用。

（四）營造和諧文明美好的校園氛圍

禮儀的內(nèi)容相當廣泛，上至國家典章制度，下至日常生活的點點滴滴，都與禮儀課內(nèi)容息息相關(guān)。禮儀類課程教學(xué)的創(chuàng)新，應(yīng)以促使高校學(xué)生關(guān)注禮儀文化、傳統(tǒng)美德的學(xué)習(xí)，注重在日常生活、學(xué)習(xí)中踐行，通過校園日常交往之間的相互謙讓，文明有禮的行為，在高校形成和諧文明美好的校園氛圍，達成高校不忘初心、立德樹人，為國育才，為黨育人的最終目的。

三、成果導(dǎo)向在高校禮儀類課程教學(xué)中的應(yīng)用

（一）明確學(xué)習(xí)成果，設(shè)計教學(xué)內(nèi)容

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，多是從課程體系出發(fā)，設(shè)定人才培養(yǎng)目標，并據(jù)此設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，以培養(yǎng)能夠適應(yīng)社會所需的人才。然而，這種“適應(yīng)性”人才，大部分仍需通過再培訓(xùn)才能真正滿足國家、社會、行業(yè)、用人單位的需求。因此，以成果為導(dǎo)向的《禮儀與形象塑造》課程，首先需要明確該課程學(xué)習(xí)成果。學(xué)習(xí)成果不僅包括該課程要達到的最終成果，還包括每一個階段要達成到的成果。

《禮儀與形象塑造》最終學(xué)習(xí)成果要求學(xué)生以良好的個人形象，恰到好處的言行舉止，在各類情境中可以大方得體的運用禮儀規(guī)范進行應(yīng)對和處理。將本課程的最終成果設(shè)定為畢業(yè)生畢業(yè)后必須掌握的內(nèi)容，據(jù)此再設(shè)定教學(xué)目標、設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，最后通過測評實現(xiàn)一開始設(shè)定的教學(xué)成果。教學(xué)成果導(dǎo)向是一個從結(jié)果到結(jié)果的閉合式教學(xué)活動，能夠提升教學(xué)目標與教學(xué)成果的一致性，以及教學(xué)成果與社會需求的適應(yīng)性。

以成果為導(dǎo)向，將《禮儀與形象塑造》課程的教學(xué)活動分解設(shè)計成多個教學(xué)情景和任務(wù)，以典型活動為載體，通過具體案例、模擬訓(xùn)練、真實體驗等方式培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

（二）創(chuàng)新教學(xué)方法，完善評價標準

整個教學(xué)環(huán)節(jié)從內(nèi)容上打破傳統(tǒng)知識傳授方式的框架，通過設(shè)置富有挑戰(zhàn)且通過學(xué)習(xí)又可以達到的學(xué)習(xí)成果目標，將課程內(nèi)容以情景任務(wù)的形式出現(xiàn)，使每一個學(xué)生都能夠積極參與并獲得成功。具體來看，包括多媒體教學(xué)情景創(chuàng)設(shè)、案例分析導(dǎo)入情景、角色扮演創(chuàng)設(shè)情景、模擬演示創(chuàng)設(shè)情景等具體的教學(xué)設(shè)計。加強學(xué)生對所學(xué)知識的綜合運用，通過強化訓(xùn)練，使學(xué)生的儀表儀態(tài)、言談舉止、商務(wù)活動更加符合禮儀的規(guī)范，并養(yǎng)成一定的習(xí)慣，在以后的生活、社會交往和工作中能熟練運用。

在情景的選擇上，以社會生活中的素材充實和整合教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)媒介的選擇上，結(jié)合學(xué)生特點，充分利用動畫、圖片、視頻等新媒體技術(shù)。比如，在進行面試禮儀內(nèi)容學(xué)習(xí)時，通過觀看當下大火的綜藝節(jié)目《令人心動的offer》，向?qū)W生直觀展示節(jié)目中實習(xí)生們的面試情景，組織學(xué)生對其表現(xiàn)進行評價。此外，采取小組競爭式、項目主題式、情景模擬式等對教學(xué)方式進行補充，豐富教學(xué)方法。

《禮儀與形象塑造》是一門實踐性和綜合性很強的課程，最終評定的是綜合性的能力和知識，因此教學(xué)評價標準的制定具有不唯一性。比如，學(xué)生在完成任務(wù)展示后，通過學(xué)生自評、小組互評以及教師總評進行綜合評價。這種綜合性評價，一方面盡量保障了評價的客觀性。同時，也能夠調(diào)動班級同學(xué)觀看展示學(xué)生的積極性和自主性，增強學(xué)生的參與感和主體意識，引導(dǎo)學(xué)生進行自我反思和總結(jié)。評價內(nèi)容既要考慮到過程性成果，也要考慮到結(jié)果性成果，讓學(xué)生的進步得到注意，并保持進一步學(xué)習(xí)的欲望，使評價對課程內(nèi)容起到升華提煉的作用，能夠提升學(xué)生學(xué)習(xí)效果。

（三）搭建教學(xué)平臺，配套教學(xué)設(shè)施

結(jié)合校內(nèi)外實訓(xùn)基地、線上線下教學(xué)資源，以及其他能夠銜接教學(xué)的平臺，提供給學(xué)生更多的教學(xué)資源，構(gòu)建課堂以外的多元化教學(xué)實施平臺，讓學(xué)生通過多種渠道和方式獲得學(xué)習(xí)成果。

充分利用中國慕課、網(wǎng)易云課堂等線上平臺資源，比如，課前組織學(xué)生觀看《看影視學(xué)社交禮儀》、《中華茶禮儀》（國家級精品課程）等相關(guān)禮儀課程的部分片段，激發(fā)學(xué)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生課后主動探索學(xué)習(xí)。鼓勵學(xué)生積極參與各類禮儀大賽、校內(nèi)外的各類禮儀服務(wù)接待工作。同時，積極建議學(xué)校組建禮儀社團，開展大學(xué)生禮儀風(fēng)采大賽，實現(xiàn)“以賽促教”、“教賽結(jié)合”。

（四）抓住教學(xué)重點，化解教學(xué)痛點

普遍來說，禮儀類課程內(nèi)容豐富，但內(nèi)容深度仍有待提升。具體體現(xiàn)在教學(xué)案例設(shè)置不突出，代表性不強，一些場景的設(shè)置與學(xué)生的認知范圍相差太遠，導(dǎo)致無法吸引學(xué)生的注意力。就本課程而言，情境的設(shè)計是重中之重即創(chuàng)設(shè)真實的情境是課堂情景設(shè)計的前提，但由于禮儀知識的綜合性和復(fù)雜性決定了情境的復(fù)雜性，這種復(fù)雜而綜合的情境如何讓學(xué)生接受、理解并能極積的參與其中，是《禮儀與形象塑造》課程教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。

首先，情景設(shè)計應(yīng)具趣味性。青年學(xué)生興趣廣泛，他們不喜歡呆板的學(xué)習(xí)和課堂氛圍，如果禮儀課堂教學(xué)情景設(shè)計有趣且便于參與，則學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性會很高。比如，在儀容禮儀講習(xí)章節(jié)，針對學(xué)生愛美的天性，以及對新事物、時尚、娛樂等元素的興趣，在儀容禮儀學(xué)習(xí)中，通過角色扮演來理解不同職業(yè)、不同年齡的人群在儀容禮儀中應(yīng)重點關(guān)注的內(nèi)容，從而引發(fā)并提高學(xué)生研習(xí)儀容禮儀的興趣。

其次，情景設(shè)計應(yīng)立足現(xiàn)實。一方面，情景設(shè)計需要貼近學(xué)生現(xiàn)有的學(xué)習(xí)生活情景。同時，貼近學(xué)生今后的工作崗位的需要。讓學(xué)生提前感受到社交禮儀場合的氛圍，在以后真實的禮儀場合下更加從容淡定。例如在講接待禮儀的時候，要求學(xué)生反思自己在辦公室值班、社團面試等場景中的禮儀表現(xiàn)，學(xué)生也可以前往旅行社、酒店、景區(qū)、餐飲店等公共區(qū)域觀察服務(wù)人員的接待，并與預(yù)設(shè)的理想接待方式進行對比，讓知識落地，增強課程內(nèi)容的現(xiàn)實意義。

第三，情境設(shè)計應(yīng)保持開放性。禮儀教學(xué)需要引發(fā)學(xué)生自主思考能力和主動探索精神，情景設(shè)置就需要有開放性、啟發(fā)性和思考性。教師應(yīng)當根據(jù)未來社會發(fā)展和個人終生發(fā)展的需要，從紛繁復(fù)雜的社會生活中篩選出與禮儀課程有關(guān)的典型情境或普遍情境。好的情境應(yīng)該是富有思想張力的，在這種情境中蘊含著可以探討的禮儀價值，能使學(xué)生從多個視角去發(fā)現(xiàn)問題、探究問題。借助這種引人深思的情境，學(xué)生可以更好更快地領(lǐng)略禮儀在人際交流中的意義和背后的運行法則，讓學(xué)生在這種情境中發(fā)展“核心的”、“關(guān)鍵的”、“必備的”禮儀能力和品格，從而提升人際交往能力。

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