基于住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新的酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)研究

甘啟群

摘要：酒店行業(yè)的發(fā)展與城市發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)等密切相關(guān)，近年來酒店行業(yè)總體呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，所以酒店管理專業(yè)也成為一項熱門，在此狀態(tài)下，酒店管理教學(xué)的要求和標(biāo)準(zhǔn)更高。隨著住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新，酒店住宿行業(yè)有了新的適應(yīng)性要求，對酒店管理人員準(zhǔn)入門檻提升，管理人員的專業(yè)能力提升，不僅是適應(yīng)新業(yè)態(tài)的需要，也是酒店行業(yè)未來能夠保持健康發(fā)展的保證。為讓酒店管理專業(yè)學(xué)生能夠在進(jìn)入社會后更加適應(yīng)新業(yè)態(tài)的需求，專業(yè)教學(xué)需要在現(xiàn)有基礎(chǔ)進(jìn)行調(diào)整和完善，提升教學(xué)團(tuán)隊的質(zhì)量，滿足住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新環(huán)境下教學(xué)工作最新要求，促進(jìn)教學(xué)水平增長，為酒店行業(yè)輸送更多優(yōu)質(zhì)人才，為社會發(fā)展創(chuàng)造價值?；诖耍疚谋銖淖∷迾I(yè)態(tài)創(chuàng)新這一背景下，分析了當(dāng)前高校酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)的相關(guān)內(nèi)容，希望能夠?qū)频旯芾韺I(yè)教學(xué)質(zhì)量的提升，以及酒店管理行業(yè)的發(fā)展都能提供一些理論上的借鑒。

關(guān)鍵詞：住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新;酒店管理;專業(yè)教學(xué);團(tuán)隊建設(shè)

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的繁榮，國際知名度和影響力的提升，很多國外企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國市場，酒店集團(tuán)也不例外，在我國市場中已然有了諸多國際知名酒店集團(tuán)的身影，這對國內(nèi)酒店行業(yè)產(chǎn)生了很大的影響，這一影響分為兩個層面，其一是使得酒店行業(yè)競爭更激烈，酒店企業(yè)面臨的市場壓力更大。其二是酒店行業(yè)為提升競爭實力，進(jìn)行了一系列管理方面的改革，發(fā)展方向愈加專業(yè)化、規(guī)范化和集團(tuán)化。隨著酒店行業(yè)的變化，對相關(guān)酒店管理人才的要求也隨之改變。同時住宿業(yè)態(tài)的創(chuàng)新也對酒店管理造成了較大影響，“業(yè)態(tài)”簡單理解，即為流通企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展的形式。只有業(yè)態(tài)趨于合理化，才能對行業(yè)發(fā)展帶來積極性影響，行業(yè)的發(fā)展模式才是穩(wěn)定且健康的。

酒店住宿行業(yè)作為基礎(chǔ)性行業(yè)之一，隨著社會形勢的變化，以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，應(yīng)當(dāng)對自身的管理工作進(jìn)行有效的省級創(chuàng)新。傳統(tǒng)化的酒店管理方法在目前愈加顯得落后、不合時宜，具有不確定性，所以更需要針對酒店管理工作的實際要求，對人員進(jìn)行培訓(xùn)和培養(yǎng)。社會中高校的教育活動，便是為社會培養(yǎng)專業(yè)人才，對于酒店管理專業(yè)，也應(yīng)當(dāng)積極迎合時代發(fā)展變化和需求，實現(xiàn)教學(xué)活動的創(chuàng)新和改革，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)能夠與社會相互適應(yīng)，符合行業(yè)崗位的需要。為了讓酒店管理專業(yè)的教學(xué)活動更加有效，學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)能力都能有效提升，便需要具備一支專業(yè)性和綜合性更強的教學(xué)團(tuán)隊。

一、酒店管理人才培養(yǎng)問題闡述

酒店管理的實踐性較強，在對學(xué)生開展教學(xué)工作的過程中，教學(xué)目的是培養(yǎng)與酒店行業(yè)需要相適應(yīng)的新型專業(yè)人才。為讓教學(xué)和學(xué)生培養(yǎng)工作的質(zhì)量有所保證，高校不僅要組建高素質(zhì)的教師隊伍，還應(yīng)對酒店行業(yè)的市場狀況和發(fā)展方向等進(jìn)行深入的掌握，這樣才能明確教學(xué)活動的定位，也能為酒店行業(yè)培養(yǎng)更多具有針對性的人才。

從我國高校酒店管理專業(yè)教學(xué)實際來看，目前存在的問題不少，這些問題的存在使得人才培養(yǎng)工作的質(zhì)量得不到提升，向社會輸送的人才也不能滿足實際需要，酒店行業(yè)發(fā)展滯后的根本性問題不能得以解決，久而久之，使得酒店管理暴露出更多問題，嚴(yán)重阻礙酒店行業(yè)的健康發(fā)展。酒店行業(yè)要突破桎梏，實現(xiàn)發(fā)展，需得從內(nèi)部管理工作著手，結(jié)合工作實際以及市場需求和行業(yè)的發(fā)展變化，提升管理水平，保證管理工作能有效落實，以此提升整個酒店行業(yè)的質(zhì)量水平，擁有和世界其他國家成熟的酒店企業(yè)競爭的實力。

不管是酒店行業(yè)發(fā)展，還是酒店管理工作的進(jìn)步，均需要更多專業(yè)性強、復(fù)合型和應(yīng)用型的人才，這類人才不僅要具備豐富的理論知識和實踐操作能力，還應(yīng)具備較強的創(chuàng)新意識和能力，在實際工作過程中能夠發(fā)揮“隨機應(yīng)變”的能力。因此，高校在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才時，要實現(xiàn)學(xué)生服務(wù)技能和服務(wù)理念方面的有效提升，需要教師隊伍具備更加專業(yè)化的能力，在教學(xué)過程中向?qū)W生傳遞先進(jìn)的理論知識和技能。由此，高校酒店管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)是必須要做的，也是迫在眉睫的。

二、酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)路徑

（一）優(yōu)化教師考核激勵制度

高校酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)工作的順利開展，需要學(xué)院將教師考核激勵制度進(jìn)行優(yōu)化，這是團(tuán)隊建設(shè)的前提，也是學(xué)院教師人力資源管理工作得以優(yōu)化的基礎(chǔ)。將現(xiàn)有的考核激勵制度進(jìn)行優(yōu)化和完善，提升公平性和激勵性，對教師而言能夠較大程度提升對工作的積極性，在教學(xué)過程中投入更多時間和精力，促進(jìn)教學(xué)水平的提升，保證專業(yè)教學(xué)的有效性，也能實現(xiàn)高校教育事業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。與此同時，良好的考核激勵制度，能夠留住教師人才，也能吸引更多專業(yè)人才的加入，讓校內(nèi)教師群體可以建立職業(yè)奮斗目標(biāo)，并在工作過程中向著這一目標(biāo)不斷前進(jìn)，最終獲得豐厚的教學(xué)成果和科研成果。

高?？赏ㄟ^提升招聘準(zhǔn)入門檻，篩選應(yīng)聘人才，保證招聘教師是具有較強教學(xué)能力和科研能力的復(fù)合型人才。同時，高校酒店管理專業(yè)可以和社會酒店企業(yè)進(jìn)行合作，在酒店企業(yè)中邀請具有顯著成績的管理人員，來校為教師傳授實踐經(jīng)驗，促進(jìn)雙方交流。除此之外，高校也不能忽視激勵機制的完善，通過加強激勵機制的科學(xué)化與合理化，能夠讓在教學(xué)工作中表現(xiàn)優(yōu)異的教師獲得豐厚的獎勵，以此激發(fā)教師的積極性，相較于懲罰，獎勵更能讓教師產(chǎn)生正向的工作熱情，并不斷提升自己的專業(yè)能力和教學(xué)水平。

（二）組建雙師型教師隊伍

酒店管理教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)過程中，應(yīng)逐步完成雙師型教師隊伍的組建。雙師型教師即為教學(xué)工作者應(yīng)當(dāng)具備較高的專業(yè)知識水平、教學(xué)水平、教學(xué)能力等，同時還要具備較為豐富的實踐經(jīng)驗，并將此在教學(xué)中進(jìn)行落實。酒店管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和水平的有效保障和提升，建立雙師型教師隊伍是基礎(chǔ)，也是必不可少的。

基于此，高校酒店管理專業(yè)應(yīng)加強對雙師型教師隊伍建設(shè)的重視和落實，以科學(xué)化的措施實現(xiàn)這一任務(wù)。具體可從以下方面著手：第一，學(xué)院可組織校內(nèi)酒店管理專業(yè)教師參與實踐鍛煉，教師可在教學(xué)時間以外，渠道社會酒店企業(yè)中進(jìn)行工作實踐，切身體會崗位的工作內(nèi)容和要求。另外要鼓勵和激勵教師不斷加強專業(yè)學(xué)習(xí)，考取酒店管理相關(guān)的崗位資格證書。第二，學(xué)院可將負(fù)責(zé)實訓(xùn)活動的指導(dǎo)人員，在校內(nèi)安排進(jìn)修，使其能夠在學(xué)習(xí)理論知識的同時，考取教師資格證書，使之在具備較強專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升理論知識水平和教學(xué)水平。第三，學(xué)院可在社會中邀請或聘請資深專家，使其能到校內(nèi)進(jìn)行講座，為酒店管理專業(yè)的教師帶來最新的行業(yè)信息和專業(yè)知識。

（三）提升教師隊伍整體素質(zhì)

教師隊伍整體素質(zhì)高低，直接影響著酒店管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的好壞，因此，高校方面應(yīng)在加強教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)工作的過程中，更加深刻地認(rèn)識教師隊伍在教學(xué)環(huán)節(jié)的重要性，通過意識方面的重視，才能做好后續(xù)的教師管理工作，才能有利于教師隊伍整體素質(zhì)的提升。高校不僅要加強教師人才的招聘，更要完成對教師的專業(yè)化培訓(xùn)，這是教師能力和水平提升的基礎(chǔ)，也是建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊的基礎(chǔ)。

目前高校內(nèi)部教學(xué)隊伍中，既有專職教師，也有兼職教師，這兩種類型教師各有優(yōu)勢和不足。專職教師在教學(xué)中的時間和精力都比較充足，在多年的教學(xué)過程中積累了豐富的經(jīng)驗，在學(xué)生教育教學(xué)方面有著獨特的優(yōu)勢，學(xué)生培養(yǎng)工作更加得心應(yīng)手。但是專職教師卻因為專業(yè)實踐經(jīng)驗不足，所以在學(xué)生培養(yǎng)中的針對性不強，實踐教學(xué)能力稍弱。兼職教師往往有著多年的實際工作經(jīng)驗，熟知酒店管理行業(yè)，但是因缺少教學(xué)經(jīng)驗，所以教學(xué)水平不高。針對此，高校方面可將這兩類教師加以糅合，將兩者的教學(xué)分工進(jìn)行明確，發(fā)揮出兩者各自的特點，以其之長，補己之短，最終實現(xiàn)酒店管理教學(xué)質(zhì)量的提升，也讓教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)更加有效。

三、結(jié)語

總而言之，我國目前酒店行業(yè)正處于迅速發(fā)展的階段，住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新上了一個新的臺階，酒店行業(yè)改革也在如火如荼的進(jìn)行中，這不僅對酒店行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的前提條件，也對人們的生活產(chǎn)生了一些影響。作為與社會行業(yè)發(fā)展有著直接聯(lián)系的高校，承擔(dān)著人才培養(yǎng)的艱巨任務(wù)和使命，就旅游行業(yè)和酒店行業(yè)的變化、成熟，以及住宿業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新和改良，高校應(yīng)對此保持敏銳的嗅覺和洞察力，對行業(yè)形成客觀的認(rèn)知，把握酒店住宿管理工作的重點，進(jìn)而制定具有針對性的人才培養(yǎng)方案。在教學(xué)過程中，要保證教學(xué)質(zhì)量，首先要保證教學(xué)團(tuán)隊的優(yōu)質(zhì)化，而開展團(tuán)隊建設(shè)工作便是高校教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成的基礎(chǔ)和前提。

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