陳 亮

南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)茗福堂建盞陶瓷工作室 福建南平 354200

建盞是我國(guó)獨(dú)有的一類陶瓷藝術(shù)品，其特點(diǎn)在于無(wú)需人工繪制加工，只需窯爐焙燒，便能在盞身表面幻化出無(wú)窮的獨(dú)具藝術(shù)特色的釉彩，且與青、白、青白瓷不同，此類釉彩多偏深色，以黑色為盛。這種迥然不同的藝術(shù)，在我國(guó)陶瓷藝術(shù)史上堪稱獨(dú)特，也吸引了無(wú)數(shù)的受眾。建盞文化在宋時(shí)發(fā)展到鼎盛，尚黑文化以及為了提高建盞的生產(chǎn)能力，宋時(shí)興建建窯窯廠，大力生產(chǎn)黑釉瓷建盞，不但極大地推動(dòng)了黑釉瓷建盞藝術(shù)、文化及工藝的發(fā)展，更是將黑釉瓷建盞遠(yuǎn)銷海外，影響了世界的陶瓷文化。但在漫漫的歷史長(zhǎng)河當(dāng)中，建盞文化逐步走向衰落，燒制技藝也有部分失傳，而隨著新中國(guó)加大了對(duì)傳統(tǒng)文化的保護(hù)、推廣和傳播力度，建盞文化再度興起。本文將深入分析建窯建盞燒制技藝的傳承與創(chuàng)新，旨在交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

一、建盞概述

（一）建盞的概念

建盞起源于我國(guó)福建省南平市建陽(yáng)區(qū)，該地的礦土中具有豐富的金屬元素，這些金屬元素在高溫下發(fā)生還原或氧化反應(yīng)，形成了深色的著色劑和豐富多變的紋理，為建盞帶來(lái)了別具一格的藝術(shù)魅力。這種魅力取決于大自然的鬼斧神工，與彼時(shí)宋人崇尚的“天人合一”理念相吻合，也因此，建盞文化十分受到宋人的喜愛，建盞文化也在宋代得到了極大的提升和發(fā)展。

（二）建盞的藝術(shù)特色

建盞藝術(shù)特色源于它的釉色和紋理。建盞的釉色通常呈紫、藍(lán)、黑的深色，顏色雖深卻不沉悶，泛著金屬的光澤與瑩潤(rùn)，在陽(yáng)光下熠熠生輝，摸在手中溫潤(rùn)通透，自帶一股禪意。建盞的紋理分為兔毫、油滴、鷓鴣斑、雜色四大類，不同的燒制方式會(huì)讓紋理呈現(xiàn)不同的狀態(tài)刻印在建盞的盞身上，每一種都栩栩如生，變幻多樣。建盞的釉色和紋理在制作過(guò)程中存在著較大的不穩(wěn)定性，這種不穩(wěn)定性也是千百年來(lái)工匠所追求的與自然對(duì)話的方式。

二、建窯概述

（一）建窯的概念

建窯，是宋代福建燒造黑釉茶盞的著名窯場(chǎng)，主要用于燒制建盞。建窯經(jīng)歷宋、元、明、清四代，燒瓷歷史長(zhǎng)達(dá)千年，對(duì)中國(guó)乃至世界的瓷器發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

（二）建窯的工藝特色

建窯產(chǎn)品主要以盞、碗、盤、碟為主，兼燒盒、罐、壺、燈、爐、缽、梅瓶、冥器等。建窯所生產(chǎn)的黑釉建盞胎器含鐵量較高，故而顏色幽黑，且有金屬的色澤與感覺，胎體厚重，胎質(zhì)較硬，且造型多變。釉色較為沉厚溫潤(rùn)，散發(fā)著烏黑的油亮，雖為黑色，但宛若水墨之畫，釉彩勻稱，細(xì)細(xì)打量，便能看到細(xì)致的兔毫等紋理，別具一番風(fēng)韻。

（三）建窯的歷史傳承

建窯于宋時(shí)被發(fā)揚(yáng)光大，宋時(shí)生產(chǎn)力旺盛，手工業(yè)發(fā)達(dá)，且社會(huì)格外注重藝術(shù)文化，也就極大地推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，而建盞文化最初正是伴隨著茶文化得到推廣與發(fā)展。宋時(shí)海運(yùn)發(fā)達(dá)，建窯生產(chǎn)力旺盛，提供了大量的建盞作品，通過(guò)貨船遠(yuǎn)銷海外，也促進(jìn)了建盞文化的傳播。建窯也隨之更廣泛地被興建在宋時(shí)各地，目前我國(guó)留有多處建窯遺址。

三、建窯建盞燒制技藝

（一）燒制工藝流程

建盞制作工序繁多，主要包括選礦、加工處理、配料、粉碎、過(guò)篩入池、陳腐、泥漿脫水、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素?zé)?、配釉、上釉、裝窯、焙燒、開窯。

建盞制坯的原料主要為建陽(yáng)當(dāng)?shù)氐哪嗤?。由于土性不同，并不是所有的泥土都適宜制作建盞。建盞對(duì)土料的含鐵量、耐火度、可塑性等指標(biāo)都有嚴(yán)苛的要求。后井村褐色黏土含鐵量高，大梨村紅土可以增加建盞胎體的耐高溫性、抗變形性且鐵質(zhì)含量較低，南山村黃白色黏土有優(yōu)良的理化性能，含硅量、含鋁量都很高。不同建盞藝人會(huì)根據(jù)自己的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)去調(diào)整三種土的配比，調(diào)制出的泥料鐵胎的顏色和質(zhì)感會(huì)稍有差別。

手工拉坯是建盞成型的重要環(huán)節(jié)之一。將練好的泥揉成大小合適的泥團(tuán)。根據(jù)所要的坯體的大小，切割適量的瓷泥，把泥團(tuán)置于輪盤上，轉(zhuǎn)動(dòng)輪盤，雙手合力進(jìn)行手工拉坯。

傳統(tǒng)的燒成在龍窯一般以松柴還原燒成。龍窯一般依山勢(shì)而建，婉蜒如龍，所以被稱為“龍窯”。龍窯靠?jī)A斜坡度的大小來(lái)控制抽力，控制火焰溫度和氣氛。龍窯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無(wú)復(fù)雜的窯底，積熱少，阻力小，故不需要較高的煙囪，結(jié)構(gòu)像一個(gè)傾斜的隧道窯。龍窯燒成溫度可以達(dá)到1350℃左右，具有升溫慢、降溫慢的特點(diǎn)。

（二）燒制特點(diǎn)

1.礦土中的鐵元素含量

建窯燒制的黑釉瓷建盞往往鐵元素含量較高，通常在8%以上，能夠保障通身呈現(xiàn)墨黑色，同時(shí)還要注意鐵元素含量不能超過(guò)30%，否則會(huì)因?yàn)楹窟^(guò)高導(dǎo)致成品表面龜裂或脆化。但在科技力量不足的古代，想要合理地控制泥坯中鐵元素的含量往往是很難的，需要工匠的經(jīng)驗(yàn)判斷以及反復(fù)的試驗(yàn)。現(xiàn)代工藝已經(jīng)完全能夠掌控合理的鐵元素含量。

2.還原氣氛

還原氣氛與氧化氣氛的意義是相對(duì)的，氧化氣氛為燒制過(guò)程中窯爐內(nèi)的含氧量充足過(guò)剩，而還原氣氛則是指含氧量不足。建盞在燒制過(guò)程中，環(huán)境中的含氧量直接決定了金屬元素的氧化是否充分，因此還原氣氛的控制至關(guān)重要，如若氧化氣氛過(guò)于充足，也會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化反應(yīng)，進(jìn)而形成三氧化二鐵，使建盞表面呈現(xiàn)棕紅色。

3.燒制溫度

當(dāng)窯爐內(nèi)的溫度升至900℃時(shí)，釉色開始融化，溫度至1300℃時(shí)，釉色開始流動(dòng)，最終釉面的成型與這個(gè)流動(dòng)運(yùn)動(dòng)有著密切的關(guān)系。溫度不足，釉色無(wú)法流動(dòng)，進(jìn)而不能成型；溫度過(guò)高，一方面會(huì)導(dǎo)致建盞龜裂，另一方面還會(huì)出現(xiàn)流釉粘底等狀況。同時(shí)，在保持適當(dāng)?shù)臏囟认逻M(jìn)行調(diào)整，也是燒制不同紋理的關(guān)鍵。

4.選用燃料

傳統(tǒng)柴燒通常選用松柏木這種油脂比較豐富的燃料，燃燒充分，升溫快，火力旺，但缺點(diǎn)是在燃燒過(guò)程中，飛濺的油脂和一些灰沫濺射到盞身上，會(huì)影響成品質(zhì)量，因此古人發(fā)明了耐火材料制成的匣缽，一匣一器，避免受到燃料的影響。

四、建窯建盞燒制技藝當(dāng)代的傳承與創(chuàng)新

（一）傳承

上個(gè)世紀(jì)80年代，隨著茶文化在我國(guó)再度風(fēng)靡，建盞文化也逐步興起，同時(shí)，我國(guó)一直在加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的保護(hù)、傳承與發(fā)展，不但將建陽(yáng)建盞列為地理標(biāo)志產(chǎn)品，更將很多藝術(shù)傳承人收錄到非遺名單當(dāng)中，共同發(fā)展我國(guó)的建盞藝術(shù)，也使得我國(guó)的建盞技藝再度得到創(chuàng)新突破，文化聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

（二）創(chuàng)新

新時(shí)代的建窯建盞在燒制上分為了柴燒和電燒兩類。柴燒秉持著古法燒制的方式，追溯歷史傳統(tǒng)技藝并加以改善和突破，而電燒則是大膽地借助現(xiàn)代化科技，實(shí)現(xiàn)建盞的量產(chǎn)。電燒能夠有效地借助現(xiàn)代科技控制燒制過(guò)程中的環(huán)境因素，進(jìn)而提升了建盞的良品率，讓建盞文化更好地融入當(dāng)代社會(huì)。當(dāng)代仍有相當(dāng)一部分工匠還在堅(jiān)持古法柴燒，進(jìn)一步探尋建盞文化的自然之美，由于柴燒良品率較低，且環(huán)保狀態(tài)下，松柏木價(jià)格昂貴，因此成本更高，但具有更多的不穩(wěn)定性和藝術(shù)性，所以柴燒建盞也受到一些高端玩家的追捧。

五、結(jié)語(yǔ)

建窯建盞是我國(guó)陶瓷藝術(shù)史上一個(gè)非常重要的歷史藝術(shù)品類，不單單凝聚了時(shí)代的思想與審美，更推動(dòng)了世界范圍內(nèi)陶瓷文化的發(fā)展與進(jìn)步。建窯建盞的獨(dú)特與不拘一格讓其成為了陶瓷藝術(shù)中最亮眼的一筆，在現(xiàn)代社會(huì)中，黑釉瓷建盞依舊受到了大批民眾的喜愛，伴隨著我國(guó)對(duì)傳統(tǒng)文化的加強(qiáng)工作，藝術(shù)和技藝都得到了極大的提升。