酒店管理專業(yè)英語教學(xué)改革探索

黃樂一敏

摘? 要：現(xiàn)階段隨著經(jīng)濟的發(fā)展，各個國家和地區(qū)的交流日益密切。與此同時，伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店管理專業(yè)也應(yīng)運而生。在高校進行酒店管理人才培養(yǎng)的進程中，必須提升管理人在的實際技能，對于國際語言的使用建立起詳盡的培養(yǎng)計劃，促進學(xué)生英語交流水平的提升，進而實現(xiàn)酒店管理進程中的有效交流，提升自身的交流能力和管理水平。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè);英語教學(xué);改革探索

前言：隨著高校教育中課堂改革的推進，現(xiàn)階段的高校英語教育必須注重實際交流技能的養(yǎng)成，更加注重語言的實效性和交流性。因此，高校酒店管理專業(yè)就要實施具體的培訓(xùn)和提升計劃，在英語教學(xué)的開展過程中提升教學(xué)效率和效果，引導(dǎo)學(xué)生積極的展開語言交流，在有限的教學(xué)時間內(nèi)提升交流頻次、開展英語學(xué)習(xí)，切實地具備英語使用和交流能力。

1酒店管理專業(yè)英語教學(xué)改革的意義

面對現(xiàn)階段國家之間的流通趨勢，酒店管理專業(yè)中必須進行語言技能的提升，從而促進酒店管理專業(yè)學(xué)生具備良好的英語交流能力，結(jié)合語言的交流和使用，提升后續(xù)管理進程中的層次。因此，在這種大的時代背景之下，酒店管理專業(yè)英語教學(xué)改革的意義極為重大，可以提升整體的學(xué)生素養(yǎng)，促進學(xué)生具有卓越的國際水準(zhǔn)，同時打開世界視角，通過扎實的英語交流水平，在未來的工作崗位上大放異彩。因此，高校必須結(jié)合英語課程的設(shè)置，以及展開教學(xué)的流程進行設(shè)計和實踐，促進學(xué)生的到較好的鍛煉，具備有效的實踐能力。

2酒店管理專業(yè)英語教學(xué)改革的實施辦法

2.1注重課程的科學(xué)性，開展教學(xué)行為

高校英語改革首先就是要突出課程的科學(xué)性[1]。在傳統(tǒng)高校教育的進程中，英語課程通常作為基礎(chǔ)輔助課程，基本注重的就是筆答能力，從而忽視了整體交際能力的培養(yǎng)。但是酒店管理專業(yè)本身就對于漢語言和英語的使用具有較高的標(biāo)準(zhǔn)，要求學(xué)生必須建立起有效的語言表達能力，進而實現(xiàn)基本的交流能力和良好的表達能力。在酒店管理的進程中，既要突出英語的閱讀能力，進行文件和公函的閱讀;同時也要具備交流能力，對于英語語言使用者進行的良好交流。所以，就要在英語課程體系的構(gòu)建中加大口語交流的比重，通過有效的口語交流考核作為指揮棒，引導(dǎo)學(xué)生注意英語交流的作用;同時在考試系統(tǒng)中融入實際場景以及人機對話的考核內(nèi)容，以此構(gòu)建出綜合的語言能力評價體系，促進大學(xué)生對于英語口語能力的訓(xùn)練和提升。

2.2提升語言的交流性，提升語言能力

在高校實施英語交流技能訓(xùn)練的過程中，必須提升語言的交流性，才能確保提升學(xué)生的語言能力，結(jié)合英語進行流暢的交流。在進行英語教學(xué)的進程中，在進行基本的詞匯句型教學(xué)基礎(chǔ)上，教師必須通過有效的課堂互動與學(xué)生展開交流。在交流的進程中，教師必須實現(xiàn)語言的多樣性，展開自由的口語交際，與學(xué)生探討實際問題。為了提升英語的教學(xué)效率和效果，教師還要在進行基本示范和任務(wù)布置之后，結(jié)合小組交流、對子互動的形式，促進學(xué)生積極的進行英語交流和表達。同時為了形成較好的交流效果，教師也要積極的參與和傾聽，進行精心的指導(dǎo)和參與。高校英語教師必須重視英語口語交流的重要性，進而切中高校學(xué)生的興趣點，尋找具有新鮮感的話題吸引學(xué)生進行課堂口語交流，從而有效的保障交流效果[2]。當(dāng)前，高校英語教學(xué)中，必須結(jié)合實際的學(xué)情分析，進而面對學(xué)生的水平參差不齊的實際現(xiàn)狀展開教學(xué)設(shè)計?，F(xiàn)階段的英語教學(xué)中，學(xué)生學(xué)習(xí)能力差、效率低的問題現(xiàn)實存在。高校英語教學(xué)必須在此基礎(chǔ)上提高教學(xué)效率、提高學(xué)生的口語交流能力。因此，高校的英語教學(xué)必須結(jié)合真實的交流模式，通過有效的的教學(xué)實踐進行訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生有效提升交流能力。

2.3注重實踐和情景感，進行情境打造

教師在進行教學(xué)的進程中，還要注重引導(dǎo)學(xué)生的情感實踐，進而結(jié)合生動的情境感進行情境的體驗，增加實際的語言運用技巧。教師必須具備情境的創(chuàng)設(shè)能力，進而營造相對真實的實踐情境，采用多種方法促進學(xué)生展開交流，同時活躍學(xué)生的思維，在交流中體現(xiàn)出語言的多樣化，促進學(xué)生感受到語言的魅力，提高學(xué)習(xí)以及交流的興趣。高校英語的實際教學(xué)中，教師可以進行情景訓(xùn)練，促進學(xué)會生思考不同背景下的語言邏輯，進而選擇得體的語言做出程序化、自動化的反應(yīng)，為未來的職業(yè)之路積聚語言表達能力。同時教師還要根據(jù)授課內(nèi)容、學(xué)生情況展開情境設(shè)計，通過不同的表達形式，保障通過形象的方式、真實的情境展開訓(xùn)練，從而把生硬刻板的知識立體化、形象化，讓學(xué)生具備交流欲望，提高學(xué)生的主觀能動性。教師也必須在情境的渲染上投入設(shè)計和規(guī)劃，最終保障發(fā)揮情境的指引效果，促進整體交流能力的進步，實現(xiàn)較好的能力提升。

2.4開展英語交流活動，保障口語能力

同時，教師還要注重主題活動的開展，結(jié)合學(xué)生喜聞樂見的形式，進行英語主題節(jié)日的氛圍打造，以及英語國家風(fēng)土人情的呈現(xiàn)，促進學(xué)生融入這一文化氛圍，提升自身的語言表達能力。所以，教師必須結(jié)合英語交流活動，打開學(xué)生的英語思維，建立較好的溝通手段，從而結(jié)合實踐過程中的情境感，開啟一次英語探索的旅程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時，教師還要關(guān)注學(xué)生語言的邏輯性和表達的得體性，在規(guī)范得體的交流中，引導(dǎo)學(xué)生引發(fā)積極思考，結(jié)合情景進行充分的表達。教師要通過英語角，英語交流任務(wù)等形式，結(jié)合生活中的趣事和見聞進行活動設(shè)計，促進學(xué)生饒有興致的開展交流。教師要結(jié)合實踐的作用，促進學(xué)生敞開心靈、張嘴交流，進而形成交流的氛圍，最終打造有效的英語思維，落實英語交流的終極目標(biāo)。

總結(jié)：

酒店管理專業(yè)比較注重語言的實踐性。因此，高校的英語教學(xué)就要從專業(yè)的實際需求出發(fā)，進而構(gòu)建有效的教學(xué)體系，促進整體教學(xué)活動的展開，進而實現(xiàn)良好的教育和引導(dǎo)效果。酒店管理專業(yè)學(xué)生的語言邏輯和交流能力的打造至關(guān)重要，高校必須落實專業(yè)化的訓(xùn)練手段，才能保障學(xué)生具備較好的交流和語言技能，促進整體能力的不斷提升。

參考文獻：

[1]俞慧中. 基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的高職英語教學(xué)改革初探——以酒店管理專業(yè)英語為例[J]. 文教資料，2019，（11）：225-226.

[2]王燕華. 應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)英語教學(xué)改革探索[J]. 度假旅游，2018，（11）：167-168.