余慧

民以食為天，食是人的生存之本，與人的生存、發(fā)展息息相關(guān)。美國(guó)著名心理學(xué)馬斯洛根據(jù)人的動(dòng)機(jī)將需求劃分為生理需要、安全需要、歸屬和愛的需要、尊重的需要以及自我實(shí)現(xiàn)的需要。食作為最基本的需求，既能育德，又能啟智；既可促勞健體，又可熏陶審美。食育對(duì)促進(jìn)學(xué)生五育的全面發(fā)展有著不可估量的作用，是提高學(xué)生綜合素養(yǎng)的重要途徑。

一、始于《禮記》，傳承中華禮儀

以孔子為代表的中國(guó)儒家學(xué)派在《禮記》中論述了飲食禮儀的重要性，提出了“夫禮之初，始諸飲食”的食育思想。在平時(shí)陪餐的過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生喧鬧，我以“食不言，寢不語(yǔ)”的古語(yǔ)來教育學(xué)生，趁此契機(jī)，利用班會(huì)晨會(huì)的時(shí)間進(jìn)行中華傳統(tǒng)飲食禮儀文化的專題學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣，感受中華的傳統(tǒng)禮儀，增加文化自信、文化認(rèn)同感。

二、走進(jìn)菜園，感受栽培樂趣

陶行知先生認(rèn)為教育教學(xué)中要走進(jìn)大自然。學(xué)校有一塊小空地，我充分利用了這塊不起眼的小區(qū)域，帶領(lǐng)學(xué)生種植一些應(yīng)季的作物，比如秋天的青菜、大蒜、菠菜等等。播種、施肥、拔草、澆水、采摘都由學(xué)生親自動(dòng)手。

陶行知先生指出：“勞動(dòng)教育的目的，在謀手腦相長(zhǎng)，以增進(jìn)自立之能力，獲得事物之真知，及了解勞動(dòng)者之甘苦?！痹趧趧?dòng)中拉近了學(xué)生與大自然的距離，增加了和食物的親近感，激發(fā)學(xué)生的好奇心感受自然界的神奇，也增進(jìn)了自立的能力，也讓他們體會(huì)到食物的來之不易。

三、主題實(shí)踐，探索美食特色

教育家洛克在《教育漫談》中說：“不是要把世上可以知道的東西全都教給學(xué)生，而要使學(xué)生愛好知識(shí)、尊重知識(shí)；使學(xué)生采用正當(dāng)?shù)姆椒ㄈデ笾?，去改進(jìn)他自己?！痹谑秤n程資源開發(fā)中，我依托本地山區(qū)自然資源，積極挖掘適合學(xué)生的食育課程資源，充分發(fā)揮學(xué)生自主探究的能力，開展了一系列特色食育主題活動(dòng)。

三四月春筍破土而出的季節(jié)，我?guī)ьI(lǐng)學(xué)生開展了“春筍破土季，竹娃探究時(shí)”走進(jìn)春筍的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，圍繞“筍芽尖尖我來找”“滿載而歸我來剝”“筍殼多多我創(chuàng)作”“春筍美味我來燒”“春筍知識(shí)我來查”這五個(gè)方面，讓學(xué)生自發(fā)組成探究小組，在家長(zhǎng)的陪伴下走進(jìn)大自然，實(shí)踐體驗(yàn)?；顒?dòng)完成后每個(gè)小組完成一份研究報(bào)告，利用班會(huì)課組織學(xué)生進(jìn)行成果分享，分享在活動(dòng)中的體驗(yàn)和感悟，評(píng)選出“最閃亮”探究組。此外還讓學(xué)生們用投票的方式，自己評(píng)選出最佳的筍殼貼畫作品。創(chuàng)作筍殼貼畫促進(jìn)了學(xué)生由欣賞美到創(chuàng)作美的能力的跳躍，提高了學(xué)生的審美欣賞能力。

金秋九月，正值板栗成熟，我開展了“板栗飄香季，竹娃探究時(shí)”走進(jìn)板栗的研究性學(xué)習(xí)，圍繞“果實(shí)累累我來打”“毛球滿地我來?yè)臁薄皾M載而歸我來剝”“板栗美味我來燒”“板栗知識(shí)我來查”這五個(gè)方面，讓學(xué)生在家長(zhǎng)的陪同下，能夠體驗(yàn)“打板栗、撿板栗、剝板栗、燒板栗、查板栗”這一完整的過程，在動(dòng)手實(shí)踐中收獲快樂?；顒?dòng)結(jié)束后，我利用班隊(duì)課舉行了一次匯報(bào)交流活動(dòng)，學(xué)生展示活動(dòng)的成果，暢談活動(dòng)的體會(huì)，分享活動(dòng)的喜悅。

法國(guó)啟蒙思想家盧梭認(rèn)為“做中學(xué)”，是的，在探究實(shí)踐的過程中，不但培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、感恩自然、感恩父母的品質(zhì)，還激發(fā)他們勇于探索、樂于實(shí)踐的精神，建構(gòu)了正確的食物觀、生命觀和世界觀。

四、學(xué)科教學(xué)，賦能食育內(nèi)涵

部編版語(yǔ)文教材五年級(jí)上冊(cè)第一單元有篇文章叫《桂花雨》，教完課文之后，我靈機(jī)一動(dòng)，秋季的校園里的桂花正值盛開的日子，香飄四溢，為何不帶學(xué)生們?nèi)ンw驗(yàn)一下？于是我?guī)е鴮W(xué)生們，我們一起小心翼翼把采摘下的桂花裝到盒子里。曬了后，我給每個(gè)學(xué)生的杯子里加了少許桂花，熱水一泡香極了。喝著親手制作的桂花茶，他們臉上個(gè)個(gè)洋溢著如花般的幸福與甜蜜，體驗(yàn)著美食給我們生活帶來的美好和愉悅。

是的，“社會(huì)就是大課堂”“生活處處皆教育”，食育無處不在，學(xué)科教學(xué)也因?yàn)槭秤@得更有人情味，更富有內(nèi)涵，激發(fā)學(xué)生對(duì)美好生活的熱愛，促進(jìn)學(xué)生人格的完善健全。

五、家校合力，共促食育發(fā)展

在對(duì)學(xué)生的教育中，家庭的力量無疑是舉足輕重的。家長(zhǎng)朋友就是我們的同盟軍。為了營(yíng)造更好的食育氛圍，我經(jīng)常邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)校園參與學(xué)校活動(dòng)，比如邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加體驗(yàn)式幫廚、美食節(jié)活動(dòng)、就餐營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等。家校共育，才能發(fā)揮食育強(qiáng)大的作用，促進(jìn)五育的發(fā)展，幫助學(xué)生培養(yǎng)正確的人生觀、價(jià)值觀，塑造更健全的人格。

“一方水土養(yǎng)一方人”，我們要傳承中華的傳統(tǒng)飲食文化，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣，提升生活實(shí)踐、動(dòng)手操作能力，加強(qiáng)食育研究，實(shí)現(xiàn)以食育人的重要功能。