黃夢哲

失眠是常見的睡眠障礙類型，中醫(yī)稱之為“不寐”“不得臥”等。導(dǎo)致失眠的原因有很多，如飲食不節(jié)，脾胃受損，胃失和降，胃不和則臥不安；情志失常，肝郁化火，擾動(dòng)心神；思慮過度或久病，耗傷氣血，“血虛則無以養(yǎng)心，心虛則魂不守舍”等。

食療原則

失眠的治療當(dāng)以補(bǔ)虛瀉實(shí)、調(diào)整陰陽為主。虛者當(dāng)補(bǔ)其不足，證屬心脾兩虛者可選用龍眼肉、蓮子、大棗等養(yǎng)心安神之品；證屬陰虛火旺者，可選用桑葚、鴨肉、百合、銀耳等滋陰清熱之品。實(shí)者當(dāng)瀉其有余，肝郁化火者可選用菊花、芹菜、黃花菜以清熱疏肝。此外，患者日常飲食應(yīng)清淡、易消化，睡前忌喝濃茶、咖啡、酒，忌食辣椒等。

辨證施膳

心脾兩虛 癥見多夢易醒、心悸、健忘、頭暈?zāi)垦！⒅肷衿?、飲食無味、面色少華、胸悶、納呆，舌質(zhì)淡、苔薄白，脈細(xì)弱。

百合龍眼粥 取百合15 克，龍眼肉15 克，小米100 克，紅糖適量。將百合、龍眼肉洗凈，與淘洗干凈的小米一同放入鍋中，加適量水，用武火煮開后，改用文火繼續(xù)煮至米熟爛。

最后調(diào)入適量紅糖，拌勻即成?？崭故秤?，每日2 次。

方中龍眼肉可健脾益氣、養(yǎng)心安神，百合可清心安神，小米可健脾養(yǎng)胃。

三物合用，共奏補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之效。

藕絲羹 取嫩藕100 克，雞蛋2 枚，山楂糕30 克，蜜棗3 枚，青梅10 克，白糖適量。將藕切成細(xì)絲，沸水焯熟，撈出備用；將山楂糕、蜜棗、青梅切成細(xì)絲。將雞蛋打入碗內(nèi)，加適量清水調(diào)勻，上鍋蒸15 分鐘而成雞蛋羹，再將上述細(xì)絲及白糖均勻地撒在雞蛋羹上即成。本品可佐餐食用。

方中藕味甘，性溫，歸心、脾經(jīng)，可益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益；雞蛋味甘，性平，可滋陰養(yǎng)血；蜜棗有養(yǎng)脾胃、潤心肺、補(bǔ)五臟的作用；山楂可開胃消食；青梅有下氣安心的作用。五味合用，可補(bǔ)益心脾、安神助眠。

豆豉醬豬心 取豬心500 克，豆豉、蔥、姜、面醬、黃酒適量。將豬心放入鍋中，加入適量豆豉、蔥、姜、面醬、黃酒及清水，用武火煮沸后，改用文火煨燉至熟爛即可。本品可佐餐食用。

方中豬心味甘，性平，歸心經(jīng)，具有補(bǔ)心血、安心神的作用。豬心與宣郁除煩的豆豉同用，可寧心安神、養(yǎng)陰生津。

陰虛火旺 癥見心煩不寐、心悸不安、頭暈、耳鳴、健忘、腰酸夢遺、五心煩熱、潮熱、盜汗、口干津少，舌質(zhì)紅、少苔或無苔，脈細(xì)數(shù)。

桑葚湯 取干桑葚50 克（鮮品加倍）。將桑葚洗凈，放入鍋中，加水煎煮約20 分鐘即可。本品可不拘時(shí)飲用。

桑葚味甘、酸，性微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，為補(bǔ)陰血、益腎精之佳果，煮而成湯，可滋補(bǔ)腎陰，用于陰血不足之失眠。

黑豆龍眼芡棗湯 取黑豆50 克，龍眼肉20 克，大棗3 枚，芡實(shí)30 克。

將黑豆放入盆中，以清水浸泡半日。

將泡好的黑豆與洗凈的龍眼肉、芡實(shí)、大棗一同放入鍋中，加適量水，用武火煮開后，改用文火繼續(xù)煮至熟爛即成。溫?zé)崾秤?，每? 次。

方中黑豆味甘，性平，可補(bǔ)腎益陰、健脾利濕；龍眼肉味甘，性溫，可補(bǔ)心安神、養(yǎng)血健脾；大棗味甘，性溫，可益氣補(bǔ)血、養(yǎng)脾和胃；芡實(shí)味甘、澀，性平，可補(bǔ)腎健脾、固精祛濕。諸味相合，共奏健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神之效。

肝郁化火 癥見難以入睡甚者徹夜不眠、急躁易怒、胸悶脅痛、口渴喜飲、不思飲食、口苦口干、耳鳴目赤、頭暈頭痛、小便黃赤、大便秘結(jié)，舌質(zhì)紅、苔黃或黃燥，脈弦數(shù)或弦滑數(shù)。

百合炒芹菜 取芹菜200 克，鮮百合200 克，蔥末、姜末、食鹽、植物油各適量。將芹菜摘去根和老葉，洗凈、切段；將百合剝成片狀，洗凈。起鍋熱油，下蔥末和姜末，再倒入百合、芹菜，調(diào)入適量食鹽，翻炒至熟即成。本品可佐餐食用。

方中芹菜味辛、甘，性涼，歸肝、胃、膀胱經(jīng)，善清肝熱、利濕，與百合共用，共奏清熱平肝、寧心安神之效。