鮮筍
- 『筍』趣
為了能夠時(shí)常吃上鮮筍，古人想盡辦法。宋代僧人贊寧專門編著了一部《筍譜》，里面記載了一個(gè)“生藏法”：即用大陶缸將新筍扣住，并以濕泥封住缸沿縫隙，通過隔絕日光與暖風(fēng)，可以延緩筍頭的生長期。等到鮮筍生長時(shí)節(jié)過了，人們依然可以享受到美味的鮮筍。想來明代的吳承恩也一定是喜歡吃筍的，因?yàn)樵凇段饔斡洝防铮愠霈F(xiàn)了很多次筍的身影。古人和現(xiàn)代人一樣，也喜歡吃泡辣筍。在辣椒還沒有傳入我國的時(shí)候，古人便用姜泡辣筍。唐僧師徒取經(jīng)歸來，在唐太宗辦的宴會上，就有一道“姜辣筍”。此外，
小學(xué)生必讀(高年級版) 2023年5期2023-10-11
- 古人冬瓜的花樣吃法
葷可素者，蘑菇、鮮筍、冬瓜是也?！焙竺娓f：“冬瓜之用最多。拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可?！痹谒壑校鲜遣妥郎系狞S金配角。比如鱔絲羹：鱔魚煮到半熟后劃開去骨，加入酒、醬油煨一段時(shí)間，然后加入冬瓜、長蔥等熬制為羹。此外還有段鱔：將鱔魚切成一寸長的段，煨制后，再搭配以冬瓜、鮮筍等烹飪。有一回，袁枚還在廣東嘗到了一道“冬瓜燕窩”。這道菜用雞汁、蘑菇汁配制湯料，熬出來的燕窩色如美玉，口味極佳。宋代詩人鄭清之寫過一首《冬瓜》詩，其中寫道：“生來籠統(tǒng)君休笑，腹里
老年博覽·上半月 2023年6期2023-07-28
- 且食勿踟躕，南風(fēng)吹作竹
節(jié)為皇宮后廚供給鮮筍。看來，在唐朝，喜歡吃筍的人可遠(yuǎn)不止白居易啊。為了能夠時(shí)常吃上鮮筍，古人想盡辦法。宋代有個(gè)叫贊寧的僧人，專門編著了一部《筍譜》，里面記載了一種“生藏法”：用大陶缸將新筍扣住，以濕泥封住缸沿的縫隙，通過隔絕日光與暖風(fēng)延緩筍的生長。這樣等到鮮筍的生長時(shí)節(jié)過了，人們依然可以享受到美味的鮮筍。宋代大文豪蘇軾是個(gè)著名的“吃貨”，他覺得吃春筍是一件人生樂事。有一年春游時(shí)，他看到春耕的人們以芹菜和春筍就米飯，不由得感慨：“西崦人家應(yīng)最樂，煮芹燒筍餉春
老年博覽·上半月 2023年3期2023-04-23
- 桐梓縣方竹筍及其加工產(chǎn)品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
、清水筍由采摘的鮮筍制得。1.2 儀器設(shè)備7890B/5977A氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，Agilent；50/30 μm DVB/CARon/PDMS萃取頭，上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司；XSE205DU型電子天平，梅特勒-托利多；DK-98-ⅡA型恒溫水浴鍋，天津市泰斯特儀器有限公司；實(shí)驗(yàn)室用組織粉碎機(jī)。1.3 方法1.3.1 試樣的處理稱取攪碎混勻的試樣5.0 g置于20 mL萃取瓶中，加入200 μL去離子水，封口。立即置于70 ℃水浴平衡30 min
食品安全導(dǎo)刊 2022年35期2023-01-15
- 大關(guān)縣筇竹鮮筍市場營銷問題研究
三、 大關(guān)縣筇竹鮮筍市場營銷戰(zhàn)略研究營銷戰(zhàn)略一般是指在市場研究的基礎(chǔ)上通過市場細(xì)分、市場擇優(yōu)和市場定位戰(zhàn)略最終確定產(chǎn)品的服務(wù)對象和定位。(一)筇竹筍的市場研究首先，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，我國人口的向心性肥胖患病率由于飲食結(jié)構(gòu)不合理問題而迅速增加[6]。 人們更加注重養(yǎng)生，對有機(jī)、綠色、天然的素食越來越喜愛。 竹筍作為這樣一種產(chǎn)品市場潛力較大。 其次，筇竹是竹亞科中僅有的兩種國家三級重點(diǎn)保護(hù)植物之一，數(shù)量較少，并且集中分布在云南昭通地區(qū)
市場周刊 2022年12期2022-12-19
- 不同干燥方式對竹筍品質(zhì)的影響
分化的莖[1]。鮮筍肉質(zhì)鮮美、質(zhì)嫩氣香，富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分[2]，被稱為“高蛋白、低脂肪、高纖維”的健康食物[3]。研究表明，竹筍具有抗氧化、抗炎、抗衰老、降血脂及抗病毒等功效[4-6]。目前，竹筍主要以鮮筍或自然晾曬的筍干出售，加工結(jié)構(gòu)單一，新型設(shè)備欠缺，深加工方式有待突破。另外，竹筍主要生長于山區(qū)，且含水量較高，為88%～92%，運(yùn)輸不便[7]，采摘后易失水，出現(xiàn)肉質(zhì)纖維木質(zhì)化現(xiàn)象，直接食用口感較差[8]。因
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年16期2022-09-08
- 金衣白玉蔬中絕，富陽竹筍第一鮮
橋念念不忘“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初”。唐太宗每年春天召集群臣一起品嘗春筍，并用“雨后春筍”象征大唐天下人才輩出、國事昌盛?，F(xiàn)代社會食物豐富，而不顧胃的承受力，大嚼鮮筍而后快者比比皆是。竹鄉(xiāng)富陽，一年四季出好筍。春生春筍，冬藏冬筍，夏秋兩季，江南竹林處處潛伏鞭筍。富陽竹筍顏值高。清新、水靈、明媚，這些用于少女的詞匯，全部同樣適用于富陽竹筍。富春江沿岸雨量充沛，氣候溫暖濕潤，特別適合竹子生長。江南江北，其中有兩處，堪稱富陽竹筍的代表。第一個(gè)地方是富春江
祝您健康 2022年6期2022-06-10
- 春天就要吃筍
，且無腐爛變質(zhì)的鮮筍。二看筍殼。筍殼完整，呈金黃色或淡黃略帶粉紅色，色澤自然有光的鮮筍，筍肉較為鮮嫩。三看筍節(jié)。筍節(jié)之間的距離越近，筍肉相對越細(xì)嫩。四看筍根。根部四周的“痣”呈白色珠狀的筍較為鮮嫩，“痣”呈暗紅色或深紫色的筍肉質(zhì)較老。五看筍芯。顏色越白越脆嫩，黃色次之，綠色較差。吃春筍前建議先焯水春筍含有較多草酸和鞣酸，如果直接食用會有麻、澀的口感。建議烹飪前焯水，再用清水浸泡，可大幅減少鮮筍中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。此外，需注意的是，鮮筍含有較多的
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2022年9期2022-06-06
- 春夏之交 防病養(yǎng)生這樣做
養(yǎng)血、滋陰潤燥。鮮筍炒牛肉材料：牛肉300克，鮮筍150克，蒜末、花生油、醬油、蠔油、生粉、食鹽各適量。做法：牛肉切薄片，加入適量花生油、醬油、蠔油、生粉，拌勻腌制。將鮮筍切條，放冷水中泡5分鐘后，放入沸水中煮5分鐘。熱油爆炒鮮筍3分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，盛出備用。爆香蒜末，倒入牛肉一起翻炒，最后倒入鮮筍再一起翻炒1～2分鐘即成。功效：清熱化痰、健脾養(yǎng)胃、理氣通便。
大眾健康 2022年5期2022-06-05
- 春天就要吃筍
，且無腐爛變質(zhì)的鮮筍。二看筍殼。筍殼完整，呈金黃色或淡黃略帶粉紅色，色澤自然有光的鮮筍，筍肉較為鮮嫩。三看筍節(jié)。筍節(jié)之間的距離越近，筍肉相對越細(xì)嫩。四看筍根。根部四周的“痣”呈白色珠狀的筍較為鮮嫩，“痣”呈暗紅色或深紫色的筍肉質(zhì)較老。五看筍芯。顏色越白越脆嫩，黃色次之，綠色較差。吃春筍前建議先焯水春筍含有較多草酸和鞣酸，如果直接食用會有麻、澀的口感。建議烹飪前焯水，再用清水浸泡，可大幅減少鮮筍中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。此外，需注意的是，鮮筍含有較多的
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2022年9期2022-05-21
- 竹筍產(chǎn)業(yè)撐起富陽“共富傘”
資源重點(diǎn)分布區(qū)和鮮筍生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，也是全國鮮筍加工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。作為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)林農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源和農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，筍竹栽培歷史有千年以上。全區(qū)竹林總面積達(dá)59.09萬畝，其中毛竹林面積51.02萬畝、中小徑材筍竹面積8.07萬畝;主要生產(chǎn)鮮筍的竹種為毛竹、雷竹、高節(jié)竹、紅白哺雞竹和石竹等，以毛鮮筍（春筍、鞭筍、冬筍）、雷竹筍和高節(jié)竹筍為主要鮮筍產(chǎn)品，一年四季均有鮮筍產(chǎn)出供應(yīng)市場，擁有永昌鎮(zhèn)“全國雷竹筍特色之鄉(xiāng)”和上官鄉(xiāng)“浙江毛竹之鄉(xiāng)”稱號。竹筍產(chǎn)業(yè)在推動當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)
浙江林業(yè) 2022年4期2022-05-15
- 竹筍產(chǎn)業(yè)撐起富陽“共富傘”
資源重點(diǎn)分布區(qū)和鮮筍生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，也是全國鮮筍加工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。作為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)林農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源和農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，筍竹栽培歷史有千年以上。全區(qū)竹林總面積達(dá)59.09萬畝，其中毛竹林面積51.02萬畝、中小徑材筍竹面積8.07萬畝；主要生產(chǎn)鮮筍的竹種為毛竹、雷竹、高節(jié)竹、紅白哺雞竹和石竹等，以毛鮮筍（春筍、鞭筍、冬筍）、雷竹筍和高節(jié)竹筍為主要鮮筍產(chǎn)品，一年四季均有鮮筍產(chǎn)出供應(yīng)市場，擁有永昌鎮(zhèn)“全國雷竹筍特色之鄉(xiāng)”和上官鄉(xiāng)“浙江毛竹之鄉(xiāng)”稱號。竹筍產(chǎn)業(yè)在推動當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)
浙江林業(yè) 2022年4期2022-05-10
- 綠僵菌對竹林金針蟲的防治效果
金針蟲危害，統(tǒng)計(jì)鮮筍受害率，在每塊樣地隨機(jī)抽樣筍的數(shù)量不少于100株。同時(shí)，分別調(diào)查試驗(yàn)樣地和對照樣地的蟲口密度，統(tǒng)計(jì)分析蟲口減退率、被害筍減退率及防治效果[4]。鮮筍受害率(%)=試驗(yàn)地(對照地)鮮筍受害株數(shù)/被調(diào)查鮮筍總株數(shù)×100%；蟲口密度(頭·筍-1)=金針蟲數(shù)量/調(diào)查鮮筍總株數(shù)；受害筍減退率(%)=(1-試驗(yàn)地筍受害率/對照地筍受害率)×100；防治效果(%)=(試驗(yàn)地受害筍減退率-對照地受害筍減退率)/(1-對照地受害筍減退率)×100。2
福建林業(yè)科技 2022年1期2022-04-28
- 春之鮮筍
出品/北京楊記興臭鱖魚喜好清鮮口感的食客一定要在春季生長的時(shí)節(jié)選手剝筍嘗一嘗，不做過多調(diào)味，吃的就是自然清新的鮮味，那股鮮靈勁兒實(shí)在難以抗拒。大廚融合了春筍的嬌嫩和火腿的鮮美，烹飪手法猶如“美婦畫淡妝”一樣，將二者鮮香的口感發(fā)揮得淋漓盡致。春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。烹調(diào)時(shí)用青葉紅椒提色使春筍嫩黃，炒后鮮嫩清香，色澤誘人，是人們喜歡的春季佳肴之一。選用清明前后的嫩春筍制成筍干，以五花肉烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，咸鮮而帶甜口，百吃不厭。春
美食 2022年4期2022-04-15
- 推進(jìn)甜龍竹資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)助推鄉(xiāng)村振興
竹開發(fā)價(jià)值甜龍竹鮮筍肉質(zhì)細(xì)嫩、食無苦味、鮮甜可口、筍體肥壯、產(chǎn)量較高，具有“鮮、甜、嫩、脆”4 大特征，產(chǎn)區(qū)群眾多以“甜竹”或“甜筍”相稱，適于鮮食，燉、炒都是宴上佳品，也可加工成保鮮筍和調(diào)味筍產(chǎn)品，是世界上品質(zhì)上乘的特優(yōu)筍用竹種。研究結(jié)果顯示[1]：甜龍竹每100 g 鮮樣含水分93.50 g、粗蛋白質(zhì)1.95 g、粗脂肪0.17 g、碳水化合物2.47 g、熱能值80 kJ、總糖0.73 g、可溶性糖0.45 g、粗纖維1.20 g、灰分0.71 g、
世界竹藤通訊 2022年1期2022-03-09
- 冬日里的減肥美食
白菜250 克，鮮筍50克，水發(fā)香菇50 克，臘腸10 克，雞腿肉50 克，蝦米10 克，鮮湯適量，麻油5克，鹽、料酒、蔥花、味精?！咀龇ā?.小白菜洗凈，切成3厘米小段，用沸水淖一下，瀝去水分，晾涼備用；鮮筍、香菇切成寸段；雞肉、臘腸切成片。2.將小白菜置于盤中央，鮮筍和香菇絲碼放在周邊，再將雞片、臘腸片、蝦米平鋪在上面，入蒸鍋中蒸透。3.起鍋后加入鹽、味精、料酒、蔥花、麻油，將鮮湯煮沸后淋在上面即可?！竟πА棵廊菔萆恚萄a(bǔ)抗衰老。紅綠皮蛋羹【食材】番茄
江蘇衛(wèi)生保健 2021年12期2022-01-17
- 春來竹筍味勝肉
燒出了名菜“火腿鮮筍湯”，博得了皇上歡心，因此《紅樓夢》中榮、寧兩府把“火腿鮮筍湯”列為上品。竹筍，冬、春、夏皆可嘗鮮，正如古人所贊：“韭黃照春盤，菰白媚秋菜，唯此蒼竹苗，市上三時(shí)賣?！辈贿^，竹筍主產(chǎn)于我國南方，古時(shí)在北方品嘗鮮筍可不是易事，唐代李商隱曾直言北方竹筍身價(jià)之高：“嫩籜含苞初出林，五陵論價(jià)重如金?！卑拙右自凇妒彻S》詩中感嘆：“久為京洛客，此味常不足?！彼未S庭堅(jiān)對此深有體會，在《食筍十韻》中寫道：他在京城（現(xiàn)河南開封）時(shí)，竹筍是“一束酬千金，掉
祝您健康 2021年4期2021-03-31
- 普洱市林下種植低產(chǎn)林改造技術(shù)與措施
，統(tǒng)計(jì)新竹株數(shù)、鮮筍產(chǎn)量、采伐竹產(chǎn)量等。4 低產(chǎn)林改造結(jié)果與分析4.1 改造結(jié)果該試驗(yàn)地從2013年開始進(jìn)行改造，改造前(2012年)曼歇甜竹的密度為4100株/hm2；連續(xù)進(jìn)行4年改造，2016年試驗(yàn)地曼歇甜竹的密度達(dá)到了13621株/hm2，增長比例為232%。其中，一度竹的比例上升了17.7%，二度竹的比例上升了13.0%，三度竹的比例上升了12.4%，四度竹的比例下降了43.0%。說明經(jīng)過4年的科學(xué)經(jīng)營管理和竹林結(jié)構(gòu)調(diào)整，曼歇甜竹竹林結(jié)構(gòu)逐漸合理[
綠色科技 2020年11期2020-11-28
- 大山深處繪就“筍富山村圖”
能力達(dá)200萬斤鮮筍的筍廠，決心以筍廠為基地、聚全村之人氣，把筍文章做大，讓雙紅村脫貧的路子走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)、更扎實(shí)。自從2019年村里建成雙紅筍廠后，村民們的生活大變樣。我自己更是沒有想到，來這里切筍，一天能有130元收入，比之前收入更多了。雙紅村采取“合作社+筍廠+農(nóng)戶”精準(zhǔn)扶貧利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過鮮筍銷售獎(jiǎng)勵(lì)、務(wù)工、分紅等方式，集中優(yōu)勢，促進(jìn)貧困戶增收脫貧。筍加工產(chǎn)業(yè)還大幅增加了村集體收入，增強(qiáng)了對貧困戶兜底保障能力，也為村公共設(shè)施建設(shè)和維護(hù)奠定了堅(jiān)實(shí)的
小康 2020年30期2020-11-06
- 品筍賞詩
在北方很難品嘗到鮮筍。李商隱：“嫩籜含苞初出林，五陵論價(jià)重如金?！闭f明北方竹筍身價(jià)之高；黃庭堅(jiān)則寫道：“竹筍滿廚房，如償食筍債。”道出了南方人吃筍的普遍性。故鄉(xiāng)江浙一帶，以竹筍與時(shí)鮮鯽魚、鰣魚，還有青蠶豆春韭等配制烹飪的菜肴令人叫絕。善畫竹的鄭板橋的“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初”，描繪了江南時(shí)鮮以筍與鰣魚為冠。清代李漁不僅是文學(xué)家，而且是美食家。他把筍稱之為“素食第一品”，認(rèn)為“肥羊嫩豕，何足比肩”。大文豪蘇東坡也喜筍，他在杭州做官時(shí)路過于潛縣金鵝山，
開卷有益·求醫(yī)問藥 2020年6期2020-08-10
- 自制保鮮筍
家介紹一種制作保鮮筍的簡便方法，保質(zhì)保鮮期為1～3年。具體步驟如下：材料準(zhǔn)備：新鮮大小竹筍、食用鹽、潔凈玻璃罐。做法：1.將大竹筍剝?nèi)ヒ職?，去除老蔸部分，切成片或?小竹筍剝除衣帽，切除過老部分。然后分別放在鍋內(nèi)，倒入清水，蓋過筍身，加熱燒煮，15～30分鐘后，揭蓋看筍體是否呈現(xiàn)微黃色，并且散發(fā)出濃香筍味，若是，則筍煮成功;若否，則再煮一會兒。2.將煮好的筍撈出鍋，散鋪在干凈木板或其他墊物上，讓其自行冷卻，濾干水分。3.將清水與食鹽以5∶2的比例倒入鍋中，
老友 2020年6期2020-06-22
- 黎川美食推薦等
，豬肉600克，鮮筍200克，墨魚100克，韭菜200克，蔥50克，豬油、蠔油、鹽、醬油、雞精、胡椒粉適量。做法：1.將芋頭洗凈去皮，放在清水鍋內(nèi)開旺火煮，熟后撈起，放在缽盆內(nèi)用木棒搗碎，舂爛如泥，和入薯粉后，用手搓成一個(gè)個(gè)芋糍，然后用搟面杖碾壓成芋餃皮;2.豬肉剁碎，鮮筍、墨魚、韭菜、蔥切成細(xì)末，加入豬油、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、醬油，調(diào)勻成餡待用;3.將適量的餡放在每只芋餃皮上，用手捏合成餃形;4.將大骨湯倒入鍋中燒開后，放入芋餃，用中火燜煮六成熟，開
老友 2020年5期2020-05-21
- 浙江臨安應(yīng)對“新冠肺炎”疫情促進(jìn)雷竹生產(chǎn)的措施與思考
，每年為臨安增加鮮筍產(chǎn)值4億元以上，雷竹鮮筍真正成為城市居民的菜籃子、農(nóng)村百姓的錢袋子。特別是春節(jié)前后，鮮筍銷售的火爆行情，一直為臨安廣大筍農(nóng)和販銷戶翹首以盼，許多筍農(nóng)會根據(jù)春節(jié)時(shí)間、氣候特點(diǎn)來確定覆蓋時(shí)間，以確保鮮筍在春節(jié)前后達(dá)到最高產(chǎn)，從而獲得最佳收入。然而，隨著2020年春節(jié)的臨近，竹農(nóng)期待的鮮筍豐收正在逐日成為現(xiàn)實(shí)之時(shí)，一場意料之外的“新型冠狀病毒感染的肺炎”疫情(以下簡稱“疫情”)突然降臨，使得鮮筍銷售價(jià)格急劇下降。春節(jié)前的銷售價(jià)格仍相對穩(wěn)定，維
世界竹藤通訊 2020年2期2020-05-13
- 加強(qiáng)竹筍產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持 提升疫情應(yīng)對能力
疫情控制，竹林地鮮筍陸續(xù)大量生長，供應(yīng)量大。新冠肺炎疫情與自然災(zāi)害（暴風(fēng)、暴雪、冰凍等）不同，不會對竹林生長產(chǎn)生直接影響，卻在停工停產(chǎn)、居家消費(fèi)、春節(jié)活動停止等多方面因素作用下，面臨原產(chǎn)地滯產(chǎn)的現(xiàn)狀。產(chǎn)銷之間存在落差。疫情暴發(fā)后，廣大市民基本都處于居家狀態(tài)，對飲食更為講究。因此，多個(gè)市場平臺反饋顯示消費(fèi)者對竹筍的品質(zhì)更為講究，包括外形、色澤、美觀、口感等需求提高。這就要求竹農(nóng)提供的筍產(chǎn)品要符合相應(yīng)的筍產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以滿足消費(fèi)者需求。勞動力嚴(yán)重不足。由于疫情
浙江林業(yè) 2020年3期2020-04-28
- 不同氮磷鉀肥用量對糙花少穗竹筍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
理選擇有代表性的鮮筍10個(gè)以上、筍高約20 cm，組成混合筍樣，測定竹筍品質(zhì)，指標(biāo)包括蛋白質(zhì)、粗纖維和水分含量以及氮、磷、鉀含量等。筍樣氮、磷、鉀含量的測定方法是H2SO4-H2O2消煮[7]，分別用蒸餾法、釩鉬黃比色法和火焰光度計(jì)法測定，粗纖維的測定方法是酸堿洗滌殘?jiān)亓糠╗8]，粗蛋白質(zhì)測定方法采用凱氏定氮法[9]，含量取含氮量的6.25倍。2 結(jié)果與分析2.1 不同處理對竹筍產(chǎn)量的影響糙花少穗竹是筍竹兩用林，每年在3月中旬至4月中旬出筍期間，按正常的
世界竹藤通訊 2020年1期2020-03-07
- 水肥施用對斑竹發(fā)筍及竹筍品質(zhì)的影響
數(shù)量、退筍數(shù)量、鮮筍產(chǎn)量。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行預(yù)處理和圖表制作，采用SPSS17.0分析軟件進(jìn)行發(fā)筍成竹情況和竹筍營養(yǎng)品質(zhì)的方差分析和多重比較。3 結(jié)果與分析3.1 不同處理的發(fā)筍情況鮮筍產(chǎn)量是衡量筍用竹豐產(chǎn)收益最重要的指標(biāo)之一，取決于發(fā)筍數(shù)量和筍的個(gè)體質(zhì)量。從表3可以看出，不同處理間發(fā)筍數(shù)量變幅為8 000～16 600個(gè)/hm2，鮮筍產(chǎn)量變幅為3 338.4～6 098.6 kg/hm2，鮮筍產(chǎn)量與發(fā)筍數(shù)量呈正相關(guān)(圖1)，發(fā)筍
世界竹藤通訊 2019年6期2020-01-08
- 蘆筍擇株選徑采摘器的研究
蘆筍新型產(chǎn)業(yè)，但鮮筍供不應(yīng)求，探其原因是蘆筍采摘期短，全靠手工采筍，嚴(yán)重制約了蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶著這些問題，我們開始了研究。 ? 1.割筍旋轉(zhuǎn)刀盤的設(shè)計(jì)。割筍旋轉(zhuǎn)刀盤的主要作用是接地切割蘆筍，另外可托起被割蘆筍，通過相對運(yùn)動的作用，刀盤上的蘆筍就會向后運(yùn)動，正好倒向連動的斜面輸送蘆筍，保證了蘆筍的割與收有機(jī)結(jié)合。采摘蘆筍的關(guān)鍵問題就是要選擇采筍，因?yàn)樘J葦分為荻與蘆，只有荻筍才有食用價(jià)值，另外蘆筍不能連片采，只能間隔采，這樣才能保證未采的蘆筍能正常成材，為
科教新報(bào) 2019年16期2019-09-10
- 苦竹林分結(jié)構(gòu)對鮮筍產(chǎn)量的影響分析
下苦竹發(fā)筍情況及鮮筍產(chǎn)量的差異，總結(jié)提出了有利于提高竹筍產(chǎn)量的最適林分結(jié)構(gòu)，進(jìn)而為筍用苦竹林的經(jīng)營管理提供科學(xué)依據(jù)。1 研究區(qū)概況試驗(yàn)地設(shè)置在敘永縣的敘永鎮(zhèn)、龍鳳鎮(zhèn)、天池鎮(zhèn)和黃坭鎮(zhèn)，地跨東經(jīng)105°13′～105°29′，北緯27°42′～27°53′，主要位于海拔400～560 m、坡位中下、坡度2 研究方法2.1 樣地設(shè)置選擇經(jīng)營強(qiáng)度大體一致、不同林分結(jié)構(gòu)的苦竹林設(shè)置10～15 m×10～15 m的臨時(shí)樣地，共設(shè)置樣地42個(gè)。在苦竹的發(fā)筍期(2018年
四川林業(yè)科技 2019年6期2019-07-07
- 素之湯
2小時(shí)左右即可。鮮筍湯將鮮筍切片，先用開水淖一下，另起鍋加足量水，小火煮約3小時(shí)，待湯變濃時(shí)關(guān)火。鮮筍湯色澤偏黃，味道濃鮮，經(jīng)常于制作湯菜時(shí)使用。香菇湯取干香菇洗凈，將香菇蓋和香菇腳分開。香菇蓋用70℃左右的開水浸泡2小時(shí)，將香菇撈出，擠出水分，連同泡香菇的水沉淀去除雜質(zhì)備用。香菇可另做菜。另將香菇腳加水煮約2小時(shí)，同樣沉淀后去除雜質(zhì)。將兩湯合并，上火煮開即成。香菇湯鮮香澄清，燒素菜如燒二冬、扒猴頭菇等調(diào)味時(shí)經(jīng)常使用。燒二冬原料：冬菇 （香菇 ），冬筍，蔥
中老年保健 2019年6期2019-06-12
- Braised Bamboo Shoots
Enjoy!油燜鮮筍文/唐琳春雨紛紛，景色光明，春筍最是鮮嫩。當(dāng)天采摘的春筍，次日便會被送到各大市場，再端上市民的餐桌?！翱梢詻]有肉，不可沒有筍！”筍在中國人，特別是江浙滬地區(qū)居民的餐桌上是不可或缺的一道菜。竹筍營養(yǎng)豐富，低糖、低脂，含鉀量豐富，是“三高”人群的理想食材。除此之外，竹筍富含植物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，有效改善便秘，各種維生素和胡蘿卜素的含量也很高，可增強(qiáng)人體免疫力。油燜筍以新鮮竹筍為食材。清脆爽口。食材：春筍500克，姜片10克，花生油30克
Special Focus 2019年3期2019-04-11
- 為什么多吃鹽易導(dǎo)致血壓升高等
血壓進(jìn)一步增高。鮮筍麻嘴，可處理后再食用讀者來電：為什么買來的鮮筍，尤其是嫩筍尖吃起來會麻嘴？喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：有些鮮筍，尤其是嫩筍尖中含有大量的草酸，草酸經(jīng)咀嚼后釋放出來，?刺激口腔黏膜，所以吃起來有麻嘴的感覺。草酸是一種天然有機(jī)酸，廣泛存在于植物源食品中，對皮膚、黏膜有刺激及腐蝕作用，極易經(jīng)表皮、黏膜吸收而引起人體不適甚至中毒。以下方法可以去除鮮筍中的草酸：水煮?新鮮竹筍洗凈后切塊，放入鍋中，?加水沒過竹筍，燒開后轉(zhuǎn)
食品與生活 2019年2期2019-03-25
- 方竹筍變“金”竹筍
.45萬畝，年產(chǎn)鮮筍約9000噸、產(chǎn)值近7000萬元。今年55歲的婁必云已經(jīng)采了30多年筍，現(xiàn)在承包了山頂?shù)?00多畝竹林。“筍子每天要長10多公分，一天不采會長得老高，就不鮮嫩了?！眾浔卦七吤κ种械幕钸呎f，“每到采筍季，我們要在山上連續(xù)待40多天?！薄安上聛淼墓S子去掉筍衣，一般有35公分長。”筍農(nóng)婁恒良詳細(xì)地介紹，“為了有更好的銷路，我們根據(jù)粗細(xì)和長度將筍子分為三類銷售，越是鮮嫩肉厚的價(jià)格越高。另外采筍最好的時(shí)間是清晨，這個(gè)時(shí)候的筍子經(jīng)過夜晚的低溫生長，
當(dāng)代貴州 2018年40期2018-11-15
- 版納甜龍竹鮮筍品質(zhì)及儲藏保鮮技術(shù)研究
研究了版納甜龍竹鮮筍品質(zhì)，以及在冷凍和冷藏條件下竹筍的營養(yǎng)品質(zhì)隨時(shí)間的變化，以期為版納甜龍竹筍的科學(xué)儲藏提供數(shù)據(jù)支撐。1 研究地區(qū)概況試驗(yàn)所用竹筍取自云南省勐?？h大巴拉寨，室內(nèi)試驗(yàn)在云南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院及云南珍竹科技有限公司進(jìn)行。勐?？h位于云南著名的旅游勝地之一西雙版納傣族自治州內(nèi)， 地理位置為東經(jīng) 99°56′—100°41′、北緯 21°28′—22°28′， 屬熱帶季風(fēng)氣候， 年均氣溫18.7℃，年溫差小而日溫差大，年均降水量1 341 mm，降
世界竹藤通訊 2018年3期2018-06-22
- 寶玉饞的火腿鮮筍湯
回晴雯將一碗火腿鮮筍湯端放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！”襲人笑道：“菩薩，能幾日不見葷，饞的這樣起來?！币幻嬲f，一面忙端起輕輕用口吹。聰明伶俐的晴雯為什么忙著趁熱把這款湯端給寶玉呢？區(qū)區(qū)一碗火腿鮮筍湯如何會讓襲人取笑寶玉吃得“饞”呢？養(yǎng)生有道鮮筍是竹筍初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。火腿鮮筍湯在清代是高檔食物，“嘗鮮無不道春筍”，當(dāng)年連唐太宗都對春筍朝思暮想，每年春筍上市，都要召集群臣共赴筍宴。火腿與
祝您健康 2018年4期2018-04-28
- 傍林鮮
對是“傍江鮮”。鮮筍過季，就只能制成明筍了。鮮筍，不加鹽煮熟，晾干，可以久藏。要吃了，把明筍干放入冷水中浸泡一周，每天換水，撈出后用竹竿夾緊，用“一字刨”刨出極薄的片兒。別的刨不行，只有“一字刨”才能刨得薄。這樣的薄筍片兒，再用水泡發(fā)三四天，隨吃隨取。明筍在鄉(xiāng)村酒席，是最常用的打底菜。大碗肥肉，上面是大塊的肉，下面大半碗都是明筍。明筍本身就鮮美，一旦吸取了肉味、雞汁，也就變得更為鮮美。鄉(xiāng)下過年，有雞、鴨、魚、肉，也有明筍，明筍總是先吃完。筍是好食材，杭幫菜
思維與智慧·下半月 2018年4期2018-04-21
- “不可使居無竹”與“無筍不成席”
最喜食的美味是“鮮筍燉鰣魚”，他對此賦詩曰：“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初?！庇腥さ氖牵娜搜攀總儾⒉恢皇窃谧焐腺潎@竹筍的美味，還親自動手實(shí)踐竹筍的烹飪方法。宋代林洪在《山家清供》中，給鮮筍起了個(gè)外號，叫“傍林鮮”：“夏初竹筍盛時(shí)，掃葉就竹邊煨熟，其味甚鮮，名傍林鮮?！彼男牡檬?span id="j5i0abt0b" class="hl">鮮筍最好現(xiàn)摘現(xiàn)吃，把鮮筍摘下后，就在竹林邊，用芳香的竹葉作燃料當(dāng)場煨烤。明代高濂在《四時(shí)幽賞錄》中也提倡鮮筍要在竹林中現(xiàn)剝現(xiàn)煨現(xiàn)吃：“每于春中筍抽正肥，就彼竹下，掃葉煨筍至熟，刀
科學(xué)養(yǎng)生 2018年3期2018-03-19
- 家有干鮑怎么吃（五）
吉品鮑2頭，時(shí)令鮮筍50 -60克，芝麻醬60-70克，熟油40毫升，麻油10毫升，鮮湯50毫升，精鹽、鮮粉、白糖各適量。做法：1 時(shí)令鮮筍切成小指頭一節(jié)大小的丁，氽熟，備用;吉品鮑切成中指頭一節(jié)大小的菱形丁，備用;芝麻醬裝在碗內(nèi)，用冷鮮湯，加少許鹽、鮮粉、白糖、料酒調(diào)成薄糊狀，并要調(diào)拌上勁;2 炒鍋洗凈，上火燒熱，用油滑鍋，倒在油盆內(nèi);鍋再燒熱，倒油50毫升，燒至四五成熱時(shí)，放入鮮筍炒熟，倒在漏勺內(nèi);鍋內(nèi)留底油，倒入調(diào)成糊狀的芝麻醬，用中火推炒燒開;3
食品與生活 2018年11期2018-03-05
- 致富蘆筍節(jié)節(jié)高
需求量日益增加，鮮筍收購價(jià)每公斤10～15元，按畝產(chǎn)鮮筍1 000千克計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)2～3萬元。在高河鎮(zhèn)謝山村租地建設(shè)70畝大棚后，操禮章、陳碧華夫婦聘請了1名技術(shù)員和20多名農(nóng)民工進(jìn)行精心管護(hù)，同時(shí)申請成立了華昌蘆筍種植專業(yè)合作社，注冊了“懷之黟”商標(biāo)。由于蘆筍比較適應(yīng)本地的氣候條件，加上品種優(yōu)良，管理到位，種植基地大獲成功，蘆筍的價(jià)格高挺且供不應(yīng)求。為了助力精準(zhǔn)扶貧奔小康，操禮章、陳碧華夫婦在鎮(zhèn)村兩級干部的幫助下，將基地打造成“扶貧驛站”，使5名貧困
今日農(nóng)業(yè) 2018年23期2018-01-16
- 冬天的鮮味
能喝一鍋！食火腿鮮筍湯是江南食俗?；鹜扰c春筍合烹，其滋味特佳。揚(yáng)州人稱“一啜鮮”?！都t樓夢》五十八回說——晴雯麝月揭開看時(shí)，還是只四樣小菜。晴雯笑道，“已經(jīng)好了，還不給兩樣清淡菜吃，這稀飯咸菜鬧到多早晚。”一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙。”能讓平日錦衣玉食的寶二爺喝燙了嘴的，可見有多鮮了。帶大我的東方嬸婆來自蘇州，她一直向我灌輸：江南人吃東西最講究一個(gè)鮮字。大閘蟹是鮮的，白斬雞是鮮的，蘸雞
空中之家 2017年12期2017-12-13
- 余江縣高產(chǎn)蘆筍栽培技術(shù)示范推廣
，蘆筍種植第2年鮮筍單產(chǎn)達(dá)1 200 kg/667 m2，鮮筍收益在1.5萬元以上，鮮筍純利潤7 000元/667 m2以上，經(jīng)濟(jì)效益可觀。文章介紹了該示范品種的栽培、推廣過程，以供參考。高產(chǎn)蘆筍 栽培技術(shù) 示范推廣 余江縣余江縣位于江西省東北部，總?cè)丝?8萬人，其中農(nóng)業(yè)人口29萬人。年平均降水量1 788.8 mm，最多年份降水量2 543.0 mm，最少降水量980.7 mm，平均年日照時(shí)數(shù)1 739.4 h，無霜期258 d，適宜蘆筍種植。1 示范基
中國農(nóng)業(yè)信息 2017年11期2017-09-03
- 傍林鮮
家工廠的排放日。鮮筍過季，就只能制成明筍了。鮮筍，不加鹽煮熟，晾干，可以久藏。要吃了，把明筍干放入冷水中浸泡一周，每天換水，撈出后用竹竿夾緊，用“一字刨”刨出極薄的片。別的刨不行，只有“一字刨”才能刨得薄。這樣的薄筍片，再用水泡發(fā)三四天，隨吃隨取。明筍往年在鄉(xiāng)村酒席，是最常用的打底菜。大碗肥肉，上面是肥油膩色的大塊肉，下面大半碗都是明筍。雞肉鴨肉，下面也多是明筍。概因往年，肉類并不豐裕，只能用這樣的辦法來撐門面了。然而明筍一旦吸取了肉味、雞汁，本身就鮮美，
幸福 2017年21期2017-08-30
- 小食療 大健康
卜汁→白蘿卜湯→鮮筍鯽魚湯→銀花粥→蘆筍粥首選食材：白蘿卜麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，主要靠空氣飛沫傳染，患者是唯一的傳染源，自潛伏期末至出疹后5天內(nèi)均有傳染性。臨床以發(fā)熱、眼和上呼吸道炎癥、麻疹黏膜斑和全身性斑丘疹、疹退后糠麩樣脫屑，并留有棕色色素沉著為特征。病程中可出現(xiàn)肺炎、喉炎、腦炎等并發(fā)癥。前驅(qū)期偶見皮疹，有時(shí)僅見紅斑，有時(shí)像蕁麻疹。荸薺蘿卜汁原料：荸薺10個(gè)，鮮蘿卜汁500克，白糖適量。用法：將荸薺洗凈，去皮切片，與蘿卜汁共置鍋內(nèi)，煮
飲食與健康·下旬刊 2017年6期2017-06-29
- 鮮筍臘肉排骨湯
，撈出備用。3.鮮筍去皮，洗凈切片，然后浸泡在清水中。4.將所有原料（除筍）放入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后，將切好的筍放入鍋中繼續(xù)煲30分鐘即可。超級啰嗦★這道湯中用的筍可以根據(jù)季節(jié)而定。如果買不到春筍，選擇別的品種的鮮筍也可以。煲制的方法相同。★在超市就能購買到臘肉。不建議選擇那種煙熏過的，會影響湯的鮮美。使用臘肉需要提前用清水進(jìn)行浸泡，以去其咸味。如果沒有臘肉，也可以改用火腿。★鮮筍切片之后，可以用清水浸泡去除澀味。
食品與健康 2017年5期2017-05-12
- 氣相色譜法測定臨安市售鮮筍中12種有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留
譜法測定臨安市售鮮筍中12種有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留胡玉霞，李 倩*，王朝杰，董亞萍（臨安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心，浙江臨安 311300）用乙腈提取、濃縮，丙酮定容，采用毛細(xì)管氣相色譜-FPD檢測器對臨安市售鮮筍中敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷、殺螟硫磷、對硫磷、甲基異硫磷、殺撲磷、丙溴磷等12種有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留量進(jìn)行了測定。結(jié)果表明，本研究建立的檢測方法能夠在20 min內(nèi)較好地分離12種有機(jī)磷農(nóng)藥，峰面積與其質(zhì)量濃度有良好的線性關(guān)系，檢
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年12期2017-01-04
- 傍林鮮
家工廠的排放日。鮮筍過季，就只能制成明筍了。所謂明筍，就是鮮筍不加鹽煮熟，晾干，可以久藏。要吃了，把明筍干放入冷水中浸泡一周，每天換水，撈出后用竹竿夾緊，用“一字刨”刨出極薄的片。別的刨不行，只有“一字刨”才能刨得薄。這樣的薄筍片，再用水泡發(fā)三四天，隨吃隨取。明筍往年在鄉(xiāng)村酒席，是最常用的打底菜。大碗肥肉，上面是肥油膩色的大塊肉，下面大半碗都是明筍。雞肉鴨肉，下面也多是明筍。概因往年，肉類并不豐裕，只能用這樣的辦法來撐門面了。然而明筍一旦吸取了肉味和雞汁，
飲食科學(xué) 2016年3期2016-07-04
- 神仙鴨肴
鮮蓮子150克，鮮筍100克，瘦肉粒100克，濕冬菇50克，陳皮一小塊泡發(fā)后切成細(xì)絲?；丶野养嗛_背，除去鴨嘴，留下鴨舌，去鴨腳，留鴨膝，用刀背捶斷鴨骨，切掉鴨屁股那一塊肉（這塊肉里有核一樣的小硬塊，有濃重異味），然后全部鮮肉料開始第一道工序：飛水。鴨子放沸水里焯一焯，再用冷水沖凈；瘦肉粒拌上濕生粉，放沸水里“飛”熟；鮮筍要在水里略煮一陣，再撈起；新鮮蓮子去衣、去心，免得生苦味。第二道工序，是把飛過水的鴨肉、瘦肉粒與濕冬菇、陳皮絲一道，放入一只大燉盅里，加入
特別健康·上半月 2016年9期2016-05-30
- 善良的打劫
一才女，此女做的鮮筍宴先生非常愛吃。然而紅顏薄命，令先生痛徹心扉。有一年，我隨先生游蘇州，偶然在一大戶人家問診時(shí)，品嘗了一道鮮筍宴，先生感慨之余，竟將做這道菜的女仆贖了出來。我想，如果你為先生做這樣一道菜，抵得上你在這兒做數(shù)年徒工?！睕]想到張仲景不假思索道：“這道菜我做不得。如果單單是先生喜歡吃，我可以做；但如果會勾起他一段早已結(jié)痂的傷心往事，我不能做?！睕]想到這番話被偶然路過此處的著羲拾聽到了，他非常感動，隨即打破“門規(guī)”，將自己的一些絕學(xué)傾囊授予張仲景
意林 2015年5期2015-05-14
- 土壤類型對雷竹出筍數(shù)量和鮮筍產(chǎn)量的影響
對雷竹出筍數(shù)量和鮮筍產(chǎn)量的影響李 斌(福建省壽寧縣林業(yè)局， 福建 壽寧 355500)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)方法，在壽寧縣中海拔地區(qū)研究不同土壤類型雷竹林的出筍數(shù)量和鮮筍產(chǎn)量。結(jié)果表明：各種土壤類型的雷竹林出筍數(shù)為18006～23813個(gè)/hm2、鮮筍產(chǎn)量達(dá)3.86～6.79t/hm2。土壤類型對雷竹的出筍數(shù)和鮮筍產(chǎn)量均有極顯著影響。耕作土壤，尤其以紅土和黃泥土出筍數(shù)量最多，鮮筍產(chǎn)量最高, 其鮮筍產(chǎn)量分別為6.79和6.42t/hm2、分別比平均值(5.19t/
湖南林業(yè)科技 2014年6期2014-11-20
- 巧除羊肉膻味
膻味即可去除掉。鮮筍去膻：每500g羊肉中加鮮筍 250g，同時(shí)放入鍋，先炒，然后加水燉，膻味可去除掉。蒜頭去膻：每500g羊肉中加蒜頭25g，同時(shí)入鍋炒數(shù)分鐘，然后加水燉，即可去膻味。青蒜去膻：每500g羊肉中加青蒜100g，同時(shí)入鍋炒數(shù)分鐘，然后加水燉，即可去膻味。蔗糖去膻：煮羊肉時(shí)，每500g羊肉加入蔗糖25g，即可除膻味，又使羊肉更加鮮美。核桃去膻：將 2～3個(gè)核桃，上邊各扎幾個(gè)小孔，和羊肉一起下鍋燉，可以去膻。山楂去膻：燉羊肉時(shí)，鍋內(nèi)放少許山楂片
烹調(diào)知識 2014年11期2014-04-18
- 合江方竹引種試驗(yàn)與評價(jià)
與比較，同時(shí)測定鮮筍的可食率和水分含量。測定方法如下：利用高靈敏度多功能氨基酸分析儀（型號：DE61M/A300-IC）測定不同竹筍的氨基酸含量，利用直接干燥法（GB/T5009.3-2003）測定不同竹筍的水分含量，用稱量法測定不同竹筍的可食率。3 結(jié)果與分析3.1 引種成活率與保存率2007年11月和2008年1月，先后兩次對5個(gè)引種試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行造林成活率和保存率調(diào)查（表2）。結(jié)果表明，造林成活率和保存率與海拔高度有一定的關(guān)系。5個(gè)引種試驗(yàn)點(diǎn)，海拔越高的
浙江林業(yè)科技 2012年5期2012-11-24
- 合江方竹和刺方竹13種不同種源方竹筍營養(yǎng)成分研究
為28.11%，鮮筍的蛋白質(zhì)平均含量為2.48%；氨基酸種類齊全豐富，含有17種氨基酸，干筍氨基酸總量的平均值為10.7445g/100g，鮮筍氨基酸總量的平均值為0.9501g/100g，鮮筍中鮮味氨基酸（天門冬氨酸和谷氨酸）總量的平均值為219mg/100g，明顯高于普通的食用筍；13種不同種源方竹筍中，“麗水種源”合江方竹、“杭州種源”合江方竹等7個(gè)種源的干筍營養(yǎng)成分含量值更高，而“蓮都種源2”刺方竹、“蓮都種源1”刺方竹、“景寧種源”刺方竹等6個(gè)種
浙江林業(yè)科技 2012年4期2012-08-02
- 產(chǎn)地綠竹筍品質(zhì)及土壤養(yǎng)分的主成分與典型相關(guān)分析
方重要筍用竹種，鮮筍品質(zhì)優(yōu)良，深受海內(nèi)外人士的青睞，綠竹產(chǎn)量和品質(zhì)與栽培環(huán)境條件密切相關(guān)，但迄今對于綠竹筍品質(zhì)與土壤養(yǎng)分狀況之間的研究尚缺乏相關(guān)報(bào)道。為此，本研究結(jié)合不同產(chǎn)地綠竹資源調(diào)查與分析基礎(chǔ)上，應(yīng)用主成分、典型相關(guān)分析方法研究綠竹筍品質(zhì)綜合性狀及其與土壤養(yǎng)分的相關(guān)性，探討影響綠竹筍品質(zhì)的土壤主要養(yǎng)分因子，旨在為綠竹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的土壤培肥提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 數(shù)據(jù)來源本研究根據(jù)綠竹栽培區(qū)內(nèi)主產(chǎn)地（包括福建的福安、尤溪、永泰、永春、漳平、同安、
浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào) 2012年5期2012-05-30
- 巧用飲料瓶保鮮苦竹筍
于我國南方各地。鮮筍采收時(shí)節(jié)在5～6月份，僅有短短的2個(gè)月。為了讓消費(fèi)者一年四季都能吃上鮮嫩香脆的苦竹筍，在被譽(yù)為“中國苦竹筍之鄉(xiāng)”的四川省峨眉山市川主鄉(xiāng)，筍農(nóng)們在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，探索總結(jié)出一種保鮮效果好、運(yùn)輸方便、易于掌握的新方法，即用飲料瓶存儲保鮮苦竹筍?，F(xiàn)將其具體做法介紹如下：1.準(zhǔn)備飲料瓶。選用裝礦泉水、汽水等飲料的塑料瓶，容量為500～550毫升較適合，用清水反復(fù)漂洗干凈后待用。同時(shí)，選備好裝筍瓶所需要的塑料箱或紙箱。2.選擇鮮苦筍。在鮮筍采收
農(nóng)家科技中旬版 2009年2期2009-03-27
- 菜中珍品——筍
食用方法：(1)鮮筍粥：取粳米100克，淘凈；將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時(shí)可調(diào)入白糖或細(xì)鹽少許。(2)清炒竹筍肉：取鮮筍罐頭內(nèi)的筍片250克切絲，然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細(xì)鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3～5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪纘《食物本草》。(3)竹筍燒海參：水發(fā)海參200克，切成長條形與鮮竹筍(或水發(fā)竹筍100克切片)同放在鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕淀粉打芡后即成。竹筍含較多的粗
大眾健康 1999年6期1999-06-06