2022年12期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專(zhuān)業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專(zhuān)業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專(zhuān)題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 低壓交變電場(chǎng)協(xié)同冰溫對(duì)帶魚(yú)船上保鮮品質(zhì)的影響
- 陳化度對(duì)大米成分和蒸煮品質(zhì)的影響研究
- 滇橄欖水提物對(duì)洛哌丁胺誘導(dǎo)便秘小鼠癥狀的改善作用
- 靈芝醇提物對(duì)改善3T3-L1脂肪細(xì)胞胰島素抵抗的作用
- 黃芪對(duì)黑木耳活性成分及抗氧化特性的影響
- 不同處理?xiàng)l件下麥麩化學(xué)成分及物化特性比較
- 蒸汽-滾筒干燥對(duì)穩(wěn)定化白糠的影響
- 生菜多酚氧化酶的酶活特性及碳點(diǎn)對(duì)其抑制作用
- 副干酪乳桿菌TK1501發(fā)酵大豆粉對(duì)小鼠Ⅱ型糖尿病的干預(yù)作用
應(yīng)用技術(shù)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化天麻脯制作工藝及其品質(zhì)分析
- 微波輔助提取獼猴桃果渣總黃酮及其抗氧化活性
- 混濁型炮制佛手飲料配方優(yōu)化及穩(wěn)定性研究
- 助干劑對(duì)山藥噴霧干燥工藝的影響
- 固態(tài)發(fā)酵葛根渣制備葛根素
- 半固態(tài)酶解法改性麥麩的工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化DHA藻油微膠囊工藝
- 芥菜疙瘩紅色素的制備及其穩(wěn)定性與抗氧化活性
- 樺褐孔菌多糖磷酸化修飾工藝研究
- 鐵皮石斛葉多酚提取工藝優(yōu)化及其清除自由基活性
- 黑苦蕎麥殼高聚原花青素降解及其抗氧化活性分析
- 綠豆芽菜制作工藝優(yōu)化及營(yíng)養(yǎng)功能成分分析
檢測(cè)分析
專(zhuān)題論述
論壇
- 鄉(xiāng)村振興背景下江蘇省水蜜桃物流發(fā)展困境與策略?xún)?yōu)化
- “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下永城辣椒加工企業(yè)發(fā)展路徑轉(zhuǎn)型優(yōu)化
- 新媒體視域下兒童食品數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)策略研究
- 富含抗性淀粉食品對(duì)人體生理功能的影響
- 休閑體育食品在短跑運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)中的作用
- 新時(shí)代背景下高校思想政治教育實(shí)效性研究
- 新時(shí)代高校英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課堂構(gòu)建與優(yōu)化
- 現(xiàn)代信息技術(shù)在高校專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的創(chuàng)新與應(yīng)用
- 中國(guó)傳統(tǒng)文化在高校英語(yǔ)教育教學(xué)中的融合路徑分析
- 基于跨文化交際的食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)模式探析
- 英語(yǔ)在食品行業(yè)中的應(yīng)用及翻譯探索