鄭菲菲++方法林

摘要：以瑞士、美國(guó)、日本、澳大利亞、新西蘭為代表的旅游人才培養(yǎng)做國(guó)際比較分析，發(fā)現(xiàn)四地區(qū)的旅游人才培養(yǎng)一方面各地特色分明，契合區(qū)域旅游市場(chǎng)需要，另一方面也體現(xiàn)出強(qiáng)化國(guó)家保障、發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)、聯(lián)合企業(yè)政府、加強(qiáng)國(guó)際合作、注重人才知行合一的共性特征。中國(guó)旅游教育在借鑒與吸收國(guó)外政行校企合作經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，需要從宏觀國(guó)家層面、中觀學(xué)校層面以及微觀教學(xué)層面對(duì)國(guó)家資歷框架、專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、政策法律保障、產(chǎn)學(xué)聯(lián)盟、國(guó)際合作、課程體系、教學(xué)模式、教師發(fā)展、學(xué)生素養(yǎng)、質(zhì)量認(rèn)證等做探索實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：政行校企；旅游人才培養(yǎng)；國(guó)際比較

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-9094-（2016）05C-0060-05

近年來(lái)，中國(guó)旅游教育正經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型期前所未有的時(shí)代性發(fā)展契機(jī)與全球化人才培養(yǎng)的挑戰(zhàn)。一方面，旅游市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，旅游經(jīng)濟(jì)的地位持續(xù)提升、旅游需求的質(zhì)效升級(jí)、旅游業(yè)成為名副其實(shí)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)；另一方面，旅游勞動(dòng)力市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)失衡、旅游人才流失遞增、旅游院校的合并消減以及連續(xù)幾年的旅游就業(yè)紅牌。逆差之下，中國(guó)旅游教育需要整合政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)校、企業(yè)等各方資源并優(yōu)化配置，重新定位與建設(shè)旅游人才培養(yǎng)的內(nèi)涵。

旅游教育是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用類(lèi)專(zhuān)業(yè)，我國(guó)旅游人才培養(yǎng)還處于發(fā)展期，距離歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的成熟期不止數(shù)步之遙。借鑒與拿來(lái)，合理為準(zhǔn)繩，嵌套有分寸。

一、基于政行校企合作的旅游人才培養(yǎng)國(guó)際比較

（一）以瑞士為代表的歐洲旅游人才培養(yǎng)

歐洲是世界旅游教育的起源地，瑞士是歐洲旅游教育的始祖，其聞名全球的洛桑模式注重技能操作和職業(yè)素養(yǎng)。瑞士旅游教育傳承歐洲職業(yè)教育的辦學(xué)特點(diǎn)。第一，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)職能。歐洲早期的學(xué)?；居尚袠I(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)立，協(xié)會(huì)允許有質(zhì)量的學(xué)校加盟，指導(dǎo)學(xué)校育人功能，協(xié)同歐洲旅游業(yè)的發(fā)展。第二，強(qiáng)調(diào)與時(shí)俱進(jìn)的雙師型教師結(jié)構(gòu)。歐洲教師絕大部分都有在旅游企業(yè)長(zhǎng)期工作的經(jīng)驗(yàn)，還有不少擔(dān)任過(guò)高層管理者的職務(wù)，學(xué)校要求教師周期性去掛職鍛煉，如洛桑學(xué)院要求教師每隔三五年重新回到企業(yè)。第三，注重實(shí)踐教學(xué)的分層與考核。實(shí)踐教學(xué)層次有基于課堂的操作實(shí)習(xí)、基于課程的項(xiàng)目實(shí)習(xí)以及基于崗位的畢業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)踐教學(xué)考核嚴(yán)苛明確，如學(xué)生不但要親手制作產(chǎn)品，還要分析產(chǎn)品質(zhì)量，有了問(wèn)題還要調(diào)查原因，提出解決問(wèn)題的辦法。第四，嵌入與行業(yè)對(duì)接的職業(yè)資格證書(shū)。歐洲擁有一套完備的職業(yè)考試和資格認(rèn)證制度，以各種資格證書(shū)和文憑為橋梁將中等、高等、繼續(xù)教育以及勞動(dòng)力市場(chǎng)之間相互連結(jié)起來(lái)。如瑞士洛桑學(xué)生學(xué)業(yè)結(jié)束后獲得國(guó)際酒店行業(yè)認(rèn)可的就業(yè)證書(shū)，在各國(guó)高星級(jí)酒店可直接上崗，一般可任部門(mén)經(jīng)理、助理，不必再經(jīng)歷實(shí)習(xí)期。第五，以操行學(xué)分為手段，強(qiáng)化品行教育。歐洲學(xué)校十分重視學(xué)生職業(yè)品行教育，用雙重學(xué)分制來(lái)確保學(xué)生在校期間養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)和習(xí)慣。[1]

（二）以美國(guó)為代表的北美旅游人才培養(yǎng)

美國(guó)作為全球旅游教育資源最為發(fā)達(dá)的國(guó)家，其旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)有別于“洛桑模式”，致力于培養(yǎng)中高端旅游人才。北美旅游教育主要以美國(guó)為典型，呈現(xiàn)出以下特征。第一，放眼全球，聚焦高端。康乃爾大學(xué)酒店管理學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)是“為全球培養(yǎng)21世紀(jì)招待業(yè)的領(lǐng)袖”，普渡大學(xué)的辦學(xué)宗旨是“為培養(yǎng)全面專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)人員，為學(xué)生提供全面的技術(shù)訓(xùn)練，將來(lái)在所選擇的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域獲得成功”。美國(guó)高等旅游教育的定位是培養(yǎng)國(guó)際化人才，國(guó)際化不僅是指會(huì)外語(yǔ)，而且具有國(guó)際眼光和視野，了解國(guó)際最新知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，具有國(guó)際交流和合作等全面素質(zhì)和能力。第二，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)力，提倡體驗(yàn)化。美國(guó)旅游教育的課程內(nèi)容是以旅游行業(yè)的發(fā)展變化和學(xué)生生涯規(guī)劃與興趣為依據(jù)，尤其重視學(xué)生領(lǐng)導(dǎo)力的培養(yǎng)。教學(xué)方式注重現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)（IXP）和問(wèn)題導(dǎo)向（PBL）模式。第三，實(shí)境鑲嵌，店院合一。美國(guó)是世界上實(shí)行產(chǎn)學(xué)研合作教育最早的國(guó)家，采用真實(shí)的企業(yè)項(xiàng)目供學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練，巧用企業(yè)化運(yùn)作的教研載體，類(lèi)似教學(xué)酒店、研究中心、實(shí)習(xí)餐廳等。如康乃爾大學(xué)教學(xué)酒店的店院合一模式既為學(xué)生提供接觸一線客人的實(shí)踐課堂，又提供經(jīng)營(yíng)狀況的案例和數(shù)據(jù)，還提供為期兩周的學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)。美國(guó)院校和企業(yè)合辦研究中心，定期召開(kāi)學(xué)界團(tuán)體與世界酒店業(yè)間的圓桌會(huì)議，開(kāi)辦領(lǐng)袖系列講座區(qū)域，共享會(huì)議出版物。第四，國(guó)頒標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一管控。美國(guó)旅游教育的專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)課程，將教學(xué)項(xiàng)目和崗位任務(wù)密切對(duì)應(yīng)，并以國(guó)家意志的統(tǒng)一形式頒布執(zhí)行與過(guò)程監(jiān)控。

（三）以日本為代表的亞洲旅游人才培養(yǎng)

興于20世紀(jì)60年代的亞洲旅游教育起步晚，發(fā)展慢，較為典型的是日本。日本旅游教育早期辦學(xué)以專(zhuān)業(yè)學(xué)校、短期大學(xué)及民辦力量為主，后以成立立教大學(xué)為里程碑，開(kāi)始重視發(fā)展本科及以上層次的旅游教育。以日本為代表的亞洲旅游教育的特征有：第一，走國(guó)際化辦學(xué)路徑。與歐美各國(guó)相比，日本旅游教育比較落后，如果按照常規(guī)模式發(fā)展將會(huì)喪失良機(jī)，所以他們紛紛加強(qiáng)與世界知名大學(xué)之間的聯(lián)系，開(kāi)展旅游教育的國(guó)際交流與合作。第二，建市場(chǎng)導(dǎo)向的廣域課程。課程設(shè)置密切聯(lián)系通識(shí)課程與專(zhuān)業(yè)課程，側(cè)重學(xué)生將來(lái)的就職方向與學(xué)生對(duì)知識(shí)的關(guān)心程度，培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、寬口徑的應(yīng)用性旅游人才。如日本立教大學(xué)旅游學(xué)部所開(kāi)設(shè)的科目，充分體現(xiàn)四大內(nèi)容：關(guān)于內(nèi)心世界豐富的人的形成，關(guān)于自我教育能力的培養(yǎng)，關(guān)于重視基礎(chǔ)、基本的教育與推進(jìn)個(gè)性教育，關(guān)于重視文化傳統(tǒng)與推進(jìn)國(guó)際理解。第三，融產(chǎn)、官、學(xué)的一體化發(fā)展道路。日本旅游教育充分利用產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和政府的體制優(yōu)勢(shì)，明確各自角色職能，充分調(diào)動(dòng)各方資源。如面對(duì)復(fù)雜工作情景所需要的實(shí)踐學(xué)習(xí)，日本政府直接從中央層面對(duì)技能教學(xué)實(shí)施干預(yù)，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外技術(shù)人才，在公有企業(yè)內(nèi)部建立培訓(xùn)項(xiàng)目制度等來(lái)推動(dòng)私有企業(yè)參與到公共部門(mén)的技能培訓(xùn)中來(lái)。

（四）以澳、新為代表的大洋洲旅游人才培養(yǎng) 澳大利亞、新西蘭旅游教育由職業(yè)教育發(fā)展而來(lái)。目前澳、新旅游教育在職教與普教兩個(gè)不同教育類(lèi)型之間建立互通互認(rèn)機(jī)制，呈現(xiàn)出以下特征。第一，確立終身學(xué)習(xí)的國(guó)家資歷框架。澳、新把旅游教育體系界定為終身學(xué)習(xí)、資歷銜接以及國(guó)際互認(rèn)的需要，通過(guò)國(guó)家資歷框架與可轉(zhuǎn)移的彈性學(xué)分來(lái)銜接職業(yè)資格證書(shū)與學(xué)歷證書(shū)，學(xué)校學(xué)歷和企業(yè)經(jīng)歷以及不同國(guó)別間的繼續(xù)學(xué)習(xí)。第二，開(kāi)發(fā)崗位群技能和行業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)包。培訓(xùn)包是澳大利亞課程內(nèi)容模塊化設(shè)置的特色方式，貼近旅游職業(yè)崗位群的工作實(shí)際，獲得政府、雇主、教育機(jī)構(gòu)和學(xué)生高度認(rèn)可。第三，推動(dòng)多方旅游人才培養(yǎng)機(jī)制。澳大利亞旅游教育領(lǐng)域由澳大利亞旅游理事會(huì)（旅游企業(yè)的最高行業(yè)協(xié)會(huì)）、澳大利亞旅游研究局（由聯(lián)邦政府資助）、澳大利亞旅游研究理事會(huì)及澳大利亞旅游研究學(xué)院等組織廣泛參與，共同推動(dòng)。第四，重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際分析能力。澳大利亞學(xué)生學(xué)習(xí)旅游營(yíng)銷(xiāo)課程時(shí)，老師要求學(xué)生去火車(chē)上調(diào)查餐飲銷(xiāo)售狀況，分析銷(xiāo)售狀況不佳的原因并提出對(duì)策；學(xué)習(xí)飯店培訓(xùn)課時(shí)，教師要求學(xué)生自選課題，對(duì)該校自營(yíng)旅館的員工上一次培訓(xùn)課。第五，推行多樣化的實(shí)踐教學(xué)。初期的校內(nèi)見(jiàn)習(xí)實(shí)行輪崗制，配備專(zhuān)門(mén)教師和企業(yè)員工督導(dǎo)，后期的校外實(shí)習(xí)分為經(jīng)營(yíng)性實(shí)習(xí)和管理性實(shí)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作和應(yīng)對(duì)能力。新西蘭立體化的實(shí)訓(xùn)體系包括加強(qiáng)行業(yè)認(rèn)知的實(shí)地考察，實(shí)施學(xué)分考核的計(jì)時(shí)課程實(shí)習(xí)，培育職業(yè)素養(yǎng)的計(jì)時(shí)崗位實(shí)習(xí)等。endprint

通過(guò)國(guó)別區(qū)域的比較分析可以清晰地得出：以瑞士為代表的歐洲旅游教育強(qiáng)調(diào)高技能、高素質(zhì)、高要求的人才培養(yǎng)；以美國(guó)為代表的北美旅游教育強(qiáng)調(diào)國(guó)際化、經(jīng)營(yíng)型、管理型的人才培養(yǎng)；以日本為代表的亞洲旅游教育強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、寬口徑、市場(chǎng)型的人才培養(yǎng)；以澳、新為代表的大洋洲旅游教育強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)型、實(shí)踐型、分析型的人才培養(yǎng)。四地區(qū)的旅游人才培養(yǎng)一方面各地特色分明，另一方面也體現(xiàn)出基于”政行校企合作”的深層次建設(shè)，諸如強(qiáng)化國(guó)家保障、發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)、聯(lián)合企業(yè)政府、加強(qiáng)國(guó)際合作、注重人才知行合一等共性特征。[2]

二、立足我國(guó)國(guó)情的旅游人才培養(yǎng)本土探索

中國(guó)旅游教育人才培養(yǎng)在全球化的時(shí)代背景下面臨著變革、突破，甚至是局部顛覆。在吸收與借鑒國(guó)際旅游教育“政行校企合作”經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，本文從宏觀、中觀、微觀三個(gè)層面進(jìn)行本土探索。

（一）國(guó)家宏觀層面

我國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展30余年，由起初的本科院校旅游專(zhuān)科、綜合性行業(yè)性高職高專(zhuān)、獨(dú)立建制旅游專(zhuān)科院校發(fā)展到區(qū)域旅游教育集團(tuán)的成立、行業(yè)指導(dǎo)協(xié)會(huì)的加盟、現(xiàn)代旅游職教體系的建立，中國(guó)旅游職業(yè)教育逐步從外延式、零散式的規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)入內(nèi)涵式、整合化的質(zhì)量提速，這亟待我國(guó)充分借鑒國(guó)外政府深度且有限介入的成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮規(guī)整、規(guī)劃、規(guī)范、規(guī)定的導(dǎo)向與保障功能。規(guī)整為先，全面樹(shù)立以終身學(xué)習(xí)為主線的旅游教育理念，打破單純以就業(yè)市場(chǎng)為取向的人才培養(yǎng)；規(guī)劃為上，系統(tǒng)建立與國(guó)際接軌、獨(dú)具中國(guó)特色的旅游教育資歷框架，細(xì)化制定資、學(xué)歷互認(rèn)的學(xué)分轉(zhuǎn)換機(jī)制，促進(jìn)各級(jí)各類(lèi)旅游教育縱向銜接和橫向溝通；規(guī)范為標(biāo)，合力開(kāi)發(fā)對(duì)接行業(yè)項(xiàng)目和職業(yè)資格的旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，使教學(xué)過(guò)程能夠圍繞生產(chǎn)過(guò)程得以糾偏與縮距；規(guī)定為綱，完善相應(yīng)的法律保障和政策支持，從旅游職業(yè)教育重大體制機(jī)制建設(shè)到具體實(shí)施舉措都要有可操作的準(zhǔn)繩，組織協(xié)調(diào)所涉及的教育部門(mén)、旅游部門(mén)、工商稅務(wù)和勞動(dòng)保障部門(mén)以及旅游行業(yè)、企業(yè)之間的利益矛盾，從而擴(kuò)大旅游院校的辦學(xué)自主權(quán)，發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)的正向功能，提高旅游人才培養(yǎng)的質(zhì)量。[3]

（二）學(xué)校中觀層面

旅游學(xué)科的應(yīng)用性與職業(yè)教育的跨界性決定旅游職業(yè)院校需要秉持開(kāi)放、合作、整合的戰(zhàn)略視角來(lái)承擔(dān)旅游人才培養(yǎng)的重任。素有“常青藤聯(lián)盟”美譽(yù)的中國(guó)旅游院校五星聯(lián)盟（China Union Of Five Tourism Institutes，簡(jiǎn)稱(chēng)CTI5）成立于2009年10月，僅僅數(shù)年在學(xué)生互派、教師交流、科研合作、圖文信息共享等方面優(yōu)勢(shì)共享、整體崛起，并根據(jù)形勢(shì)發(fā)展建立校長(zhǎng)級(jí)戰(zhàn)略合作機(jī)制，深入合作努力打造世界旅游教育的中國(guó)品牌。五星聯(lián)盟是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的基于校校合作人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略模式。除校校合作外，旅游院校一直積極探索校企、校政、校際的戰(zhàn)略模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)專(zhuān)業(yè)共建，政府業(yè)界共話，國(guó)際資源共享。

基于此，歐美等國(guó)家旅游人才培養(yǎng)提供可供借鑒的戰(zhàn)略效應(yīng)。第一，產(chǎn)學(xué)研的粘合效應(yīng)。國(guó)內(nèi)院校產(chǎn)學(xué)聯(lián)盟多以廉價(jià)勞動(dòng)力的人力輸出以及有限智庫(kù)與技術(shù)資源獲取企業(yè)的青睞，地位較為被動(dòng)。國(guó)外則是以研帶產(chǎn)，以產(chǎn)帶學(xué)，研學(xué)互動(dòng)的良性循環(huán)來(lái)穩(wěn)固學(xué)校享有的主動(dòng)權(quán)，如學(xué)校自主建設(shè)、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)教學(xué)型企業(yè)（如教學(xué)酒店）與景區(qū)化校園，通過(guò)店院合一的管理模式來(lái)彌補(bǔ)校外企業(yè)的責(zé)任缺失，校內(nèi)仿真基地的情景缺失以及改善學(xué)生長(zhǎng)期出賣(mài)廉價(jià)勞動(dòng)力的實(shí)習(xí)格局。第二，國(guó)際化的品牌效應(yīng)。旅游院校與國(guó)際旅游教育聯(lián)盟、與國(guó)際旅游組織的合作，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)培養(yǎng)模式和核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)，加入國(guó)際旅游教育認(rèn)證體系，共享其在教學(xué)、實(shí)習(xí)、就業(yè)等方面的資源，憑借平臺(tái)來(lái)推動(dòng)教學(xué)改革、教師培養(yǎng)、科技服務(wù)，形成品牌競(jìng)爭(zhēng)力，贏取業(yè)界話語(yǔ)權(quán)。第三，高定位的輻射效應(yīng)。國(guó)內(nèi)旅游院校人才培養(yǎng)定位強(qiáng)調(diào)高素質(zhì)、高技能，沿襲的是教育部專(zhuān)業(yè)目錄的規(guī)定或?qū)W歷層次的傳統(tǒng)要求。歐美等國(guó)家人才培養(yǎng)定位則是全球化、復(fù)合型與創(chuàng)新性。新時(shí)代旅游人才培養(yǎng)須借以高地輻射，既能體現(xiàn)專(zhuān)才的基礎(chǔ)和通才的潛力，又能反映國(guó)際化全球視野和復(fù)合型市場(chǎng)需求，還能發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)整合資源。

（三）教學(xué)微觀層面

教學(xué)是旅游人才培養(yǎng)的核心層面，也是旅游院校最大能為的空間，圍繞教學(xué)需要借鑒與討論國(guó)內(nèi)外有關(guān)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教學(xué)養(yǎng)成、教學(xué)評(píng)估這幾個(gè)方面的異同點(diǎn)。

1.突出能力本位，完善課程體系

中國(guó)旅游職業(yè)教育的課程設(shè)置主要由通識(shí)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)核心課、選修課四塊構(gòu)成。從課程名稱(chēng)上看，均是以學(xué)科體系的分支來(lái)命名，如客源國(guó)概論、旅游社經(jīng)營(yíng)管理，這與國(guó)際課程命名規(guī)則不盡相同；從課程設(shè)置上看，職業(yè)教育課程偏學(xué)問(wèn)化，重知識(shí)的系統(tǒng)性和邏輯的演繹性；從課程排列與結(jié)構(gòu)上看，各高職院校課程的結(jié)構(gòu)性差異不大，差異根源主要基于師資和實(shí)訓(xùn)的短板有所不同，而不是市場(chǎng)需求。從理論到實(shí)踐的正三角形排序法也導(dǎo)致理論課程過(guò)于集中，增加理論學(xué)習(xí)的難度；理論與實(shí)踐之間間隔實(shí)踐過(guò)長(zhǎng)，不利于理論與實(shí)踐的整合。[4]

國(guó)際課程命名切入較小，方向具體，且多以動(dòng)賓結(jié)構(gòu)的手法；國(guó)際課程排序并不嚴(yán)格將理論與實(shí)踐割裂開(kāi)來(lái)；國(guó)際課程設(shè)置多以職業(yè)能力為實(shí)踐導(dǎo)向，著眼于度身定做的個(gè)體職業(yè)生涯的發(fā)展。為修正和完善我國(guó)課程體系，值得我國(guó)借鑒的國(guó)際旅游人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)有：課程導(dǎo)向能力化，度身定做個(gè)性化職業(yè)生涯發(fā)展；課程開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)化，突出工作任務(wù)學(xué)習(xí)，采用DACUM技術(shù)開(kāi)發(fā)凸顯旅游應(yīng)用類(lèi)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)特色；課程內(nèi)容模塊化，貼近旅游職業(yè)崗位群的工作實(shí)際；課程范圍廣域化，文化素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)的通識(shí)課程與專(zhuān)業(yè)課程密切聯(lián)系；課程管理彈性化（APL），認(rèn)可先前學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，靈活轉(zhuǎn)移學(xué)分，不重復(fù)學(xué)習(xí)。

2.創(chuàng)新教學(xué)方法，注重實(shí)踐教學(xué)

國(guó)際旅游教學(xué)模式分為課堂理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)基地教學(xué)和企業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)部分，突出實(shí)踐與實(shí)用的教學(xué)理念。課堂理論教學(xué)不以高深理論知識(shí)為導(dǎo)向，而是基于問(wèn)題解決方式（PBL）輔以案例討論的主題化來(lái)展開(kāi)。理論學(xué)習(xí)不重在課上教師的備課信息庫(kù)存量，而在于學(xué)生的課前和課下的自主學(xué)習(xí)量，課堂甚至成為討論、答疑和互動(dòng)演示的場(chǎng)所。endprint

實(shí)驗(yàn)基地教學(xué)和企業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)多以情景化、體驗(yàn)式、生成建構(gòu)式的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)教學(xué)方式（IXP）展開(kāi)。這與國(guó)內(nèi)的割裂實(shí)用的“去情景化”與為模擬而模擬的“偽情景化”有著天壤之別。無(wú)論基地實(shí)訓(xùn)還是企業(yè)實(shí)習(xí)都通過(guò)多樣化形式和系統(tǒng)完善的考評(píng)體系來(lái)組織與監(jiān)控，如國(guó)內(nèi)較為流行討論的國(guó)際教學(xué)模式Field trip（實(shí)地考察），旅游資源課程的教師主動(dòng)帶學(xué)生去考察當(dāng)?shù)刎S富且極具民族特色的地?zé)?、紅杉林等自然景觀，并布置詳實(shí)有針對(duì)性的課后作業(yè)。酒店餐飲課程直接在合作酒店進(jìn)行實(shí)操與演示。

企業(yè)實(shí)習(xí)是以課程組織的形式來(lái)運(yùn)作，不同于國(guó)內(nèi)與教學(xué)隔離的放羊式。通過(guò)累計(jì)計(jì)時(shí)和業(yè)余時(shí)間讓學(xué)生自主利用課下時(shí)間去做基礎(chǔ)性和服務(wù)型工作。這其實(shí)是培養(yǎng)職業(yè)認(rèn)同感和進(jìn)修職業(yè)態(tài)度和操練職業(yè)技能的好途徑?；麨榱愕膶?shí)習(xí)小時(shí)與學(xué)生是否畢業(yè)密切相關(guān)，同時(shí)實(shí)習(xí)工作經(jīng)歷為企業(yè)直接認(rèn)可，轉(zhuǎn)正無(wú)需從基層做起。

3.打造雙師發(fā)展，引進(jìn)行業(yè)精英

國(guó)際上職業(yè)教育老師的專(zhuān)業(yè)性側(cè)重企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，所教授的課程必須在行業(yè)和企業(yè)中有相對(duì)應(yīng)的從業(yè)經(jīng)歷；有的國(guó)家甚至將行業(yè)經(jīng)驗(yàn)作為學(xué)校教師資格準(zhǔn)入的必要條件。這與國(guó)內(nèi)選聘教師的機(jī)制完全不一樣。國(guó)際也注重師資的再培育，如定期融入企業(yè)，間隔回爐培訓(xùn)。國(guó)內(nèi)也有頂崗實(shí)習(xí)、掛職鍛煉以及國(guó)培省培等進(jìn)修，方式雖好，卻與教師內(nèi)生性的教學(xué)與專(zhuān)業(yè)發(fā)展相關(guān)度不大，多靠教師自主摸索，而沒(méi)有體制上的保障對(duì)接或者說(shuō)長(zhǎng)期的、細(xì)化的師培方案。

我國(guó)旅游職業(yè)院校需要改革人才培養(yǎng)模式，打造一支具有一流動(dòng)手能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙師型、國(guó)際化教學(xué)團(tuán)隊(duì)。如特殊引進(jìn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富并擔(dān)任中高層管理職務(wù)的人才；選派中青年專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)掛職，積累經(jīng)驗(yàn)并提供技術(shù)支持；聘請(qǐng)行業(yè)精英任兼職教師，共同參與本專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革方案的制定、教學(xué)考核評(píng)估和教學(xué)工作；選派骨干教師境外研修，實(shí)地學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的教學(xué)模式和教育經(jīng)驗(yàn)。

4.注重學(xué)生養(yǎng)成，素養(yǎng)技能兼?zhèn)?/p>

國(guó)外旅游人才培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐技能的同時(shí)，格外注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成和人文精神的提升。聯(lián)系國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)員工流失率較高以及職業(yè)幸福感低的事實(shí)，究其原因是學(xué)校沒(méi)有養(yǎng)成學(xué)生對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感，培養(yǎng)他們應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神，這里可以借鑒瑞士操行學(xué)分制度或者日本通識(shí)課程設(shè)置的做法。[5]

5.強(qiáng)化規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建質(zhì)量認(rèn)證

西方發(fā)達(dá)國(guó)家普遍建立了完備、透明的職業(yè)教育質(zhì)量的保障體系，不但有全面科學(xué)且可操作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且具備完整規(guī)范的運(yùn)作機(jī)制。澳門(mén)旅游學(xué)院是中國(guó)地區(qū)首家通過(guò)了世旅TedQual認(rèn)證的旅游職業(yè)院校。近年來(lái)，中國(guó)內(nèi)地的浙江旅游職業(yè)學(xué)院和桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校等旅游高等職業(yè)教學(xué)單位也通過(guò)了TedQual認(rèn)證，在教學(xué)改革中取得了良好效果。通過(guò)TedQual認(rèn)證，院校可以對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)內(nèi)容包括學(xué)校使命、企業(yè)需求、學(xué)生學(xué)習(xí)、師資隊(duì)伍、教學(xué)設(shè)施、教學(xué)管理等進(jìn)行有效內(nèi)部梳理，同時(shí)有機(jī)會(huì)借此成為世界旅游組織教育理事會(huì)成員，優(yōu)先參與世旅組織的各項(xiàng)活動(dòng)和項(xiàng)目，參與世旅組織政策制定與資源共享，增強(qiáng)國(guó)際知名度。

通過(guò)以瑞士、美國(guó)、日本、澳大利亞、新西蘭為代表的國(guó)際旅游人才培養(yǎng)的特征比較，不難發(fā)現(xiàn)我國(guó)旅游教育起步晚，歷時(shí)短，在國(guó)家資歷框架、專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、政策法律保障、產(chǎn)學(xué)聯(lián)盟、國(guó)際合作、課程體系、教學(xué)模式、教師發(fā)展、學(xué)生素養(yǎng)、質(zhì)量認(rèn)證等方面發(fā)展相對(duì)并不成熟，適當(dāng)拿來(lái)，借鑒與整合政行校企的各方資源，探索立足于本土的旅游人才培養(yǎng)新路徑。[6]

參考文獻(xiàn)

[1][2]鄒統(tǒng)釬.“全球旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖”培養(yǎng)模式研究：國(guó)際化背景下首都旅游高等教育發(fā)展模式研究[M].北京：北京師范大學(xué)出版社，2011.

[3]周其厚.當(dāng)代中國(guó)高等旅游教育研究[M].合肥：合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2013.

[4]黃建偉.旅游高等院校產(chǎn)學(xué)研合作教育模式的中外比較研究——以康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院與北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院為例[J].旅游學(xué)刊，2009（2）.

[5]劉伏英.“洛桑模式”對(duì)我國(guó)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的啟示[J].中國(guó)高教研究，2005（8）.

[6]徐紅罡，張朝枝.中外旅游教育比較分析與啟示[J].旅游學(xué)刊，2004（7）.

（責(zé)任編輯：謝傳兵）endprint