桂圓美味又養(yǎng)顏

湖北省遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院主任醫(yī)師　胡獻(xiàn)國(guó)

金秋八月，桂圓成熟上市。桂圓肉，又稱(chēng)“龍眼肉”“元肉”。桂圓為無(wú)患子科常綠喬木龍眼樹(shù)的成熟果實(shí)。于初秋果實(shí)成熟時(shí)采收，烘干或曬干，去核取肉備用。明宋玉描寫(xiě)龍眼“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆”。

中醫(yī)認(rèn)為，桂圓肉性味甘、溫，入心、脾經(jīng)，有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之功效，主要用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等。本品為滋補(bǔ)良藥?！侗静菥V目》言其“開(kāi)胃益脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智”。桂圓肉有良好的健脾補(bǔ)血效果，適用于貧血，神經(jīng)衰弱，失眠健忘，年老體衰，病后、產(chǎn)后氣血不足，記憶力下降等。本品性味甘溫，服食時(shí)用量不宜過(guò)大，以免中滿(mǎn)氣壅；脾胃虛弱、惡寒發(fā)熱、舌苔厚膩、痰阻中焦、水飲內(nèi)停者，不宜服食。現(xiàn)介紹幾則桂圓肉粥方，供選用。

1.桂圓肉粥桂圓肉10克，大棗5枚，大米100克。大米淘?xún)簦髼椚ズ?。大米與桂圓肉、大棗同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日1～2劑。喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。此粥可養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、貧血、脾虛泄瀉及神經(jīng)衰弱、自汗盜汗等癥。

2.桂圓人參粥桂圓肉10克，人參粉1克，大米100克。大米淘?xún)襞c桂圓肉同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入人參粉,再煮一二沸即成,每日1劑。此粥可養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱等癥。

3.桂圓桑葚粥桂圓肉、桑葚各10克，大米100克，白砂糖適量。桑葚?fù)駜?，大米淘?xún)襞c桂圓肉、桑葚同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入白砂糖,再煮一二沸即成,每日1劑。此粥可養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱等癥。

4.桂圓阿膠粥桂圓肉、阿膠各10克，大米100克。大米淘?xún)?，與桂圓肉同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入搗碎的阿膠，再煮一二沸即成，每日1劑。喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。此粥可養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、貧血、發(fā)白脫落等癥。