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      冬季溫補(bǔ)家常藥膳兩款

      2019-04-02 07:53:54
      飲食科學(xué) 2019年2期
      關(guān)鍵詞:末兒羊腿精鹽

      山藥枸杞羊肉

      用料:

      羊肉750克,山藥500克,枸杞子42粒,精鹽4克,黃酒10克,味精3克,鮮湯100克,蔥花10克,生姜末兒10克,精制植物油30克。

      做法:

      1.羊肉洗凈入鍋,加鮮湯、精鹽、黃酒煮熟,取出切塊;山藥洗凈去皮,切成1.5厘米長(zhǎng)的段。

      2.炒鍋上火,燒熱加底油,下蔥花、生姜末兒,加入羊肉及原汁,下山藥塊、精鹽、黃酒、枸杞子燒透,下味精。

      3.起鍋將羊肉裝盤中,圍上山藥塊,擺上枸杞子即成。

      清湯羊肉

      用料:

      羊腿肉1000克,白蘿卜200克,黃酒50克,精鹽4克,味精2克,胡椒粉1克,蔥結(jié)、生姜塊、香菜碎各適量。

      做法:

      1.將羊腿肉洗凈,切成4厘米見方的塊,放入開水鍋中煮3分鐘,用溫水洗凈。

      2.原鍋洗凈,加清水750克,放入羊肉塊,大火燒開,撇去浮沫,加入白蘿卜切成的滾刀塊、蔥結(jié)、生姜塊、黃酒,蓋上鍋蓋,燒至酥爛。

      3.加入精鹽、味精、香菜碎、胡椒粉,盛入碗內(nèi)即成。

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