對外漢語口語教材中文化項目編排研究

張璐

摘? ? 要： 本文考察了《說漢語? 談文化（第二版）》中文化項目的編排情況，體現(xiàn)了口語教材的特點，且以實際運用為目的進行教學(xué)。上下冊在內(nèi)容難度上有所遞進，較好地結(jié)合了實踐性與文化性。課文內(nèi)容完整實用，文化內(nèi)涵連貫統(tǒng)一，能體現(xiàn)文化之間的差異性及中國社會的變化發(fā)展，但存在內(nèi)容深奧、對話死板、用詞過時等問題。

關(guān)鍵詞： 對外漢語? ? 口語? ? 文化教學(xué)? ? 《說漢語? ?談文化》? ? 教材

一、引言

語言教學(xué)不僅包含漢字教學(xué)、語法教學(xué)等，還包含文化項目教學(xué)，脫離文化的語言教學(xué)不利于培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的跨文化交際能力。葛瑞紅（2016）認為：“通過培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力，教師能夠更好地保障對外漢語教學(xué)的質(zhì)量，提升學(xué)生語言的運用和理解能力?！倍瓨淙耍?995）肯定了文化因素在交際中起到的作用，他指出：“隨著學(xué)生漢語水平的提高，文化因素在交際中的作用越來越突出?！笨梢姡幕椖拷虒W(xué)在對外漢語教學(xué)中是至關(guān)重要的，也是漢語學(xué)習(xí)者在語言學(xué)習(xí)過程中不容忽視的一環(huán)，文化教學(xué)體系仍需要進一步完善，以便更好地培養(yǎng)學(xué)生的交際能力。

由吳曉露、程朝暉主編，北京語言大學(xué)出版社于2008年再版的《說漢語? ?談文化（第二版）》是一本較為典型的，偏重于文化討論的對外漢語文化、口語教材，適合于中級以上語言水平的漢語學(xué)習(xí)者。該教材在編寫上旨在較為全面且系統(tǒng)地向漢語學(xué)習(xí)者介紹日常交際中體現(xiàn)的表層的中國文化及與之相關(guān)的深層的思維模式和傳統(tǒng)觀念等，并且有針對性地訓(xùn)練、提高學(xué)習(xí)者的口頭成段表達能力。該教材在整體結(jié)構(gòu)上比較清晰，在內(nèi)容上包含文化和語言兩部分，且在文化教學(xué)方面避免泛泛而談，對文化內(nèi)容有較為深層次的分析和對比，讓學(xué)習(xí)者在了解文化知識的同時，對中國文化加以思考和理解。

本文將從文化教學(xué)出發(fā)，考察《說漢語? ?談文化（第二版）》中與文化內(nèi)容相關(guān)的話題選擇及課文編排方式，課文選擇的特點及存在的問題，并據(jù)此提出課文編排上的建議。

二、課文編排方式

口語教材中選取的課文形式一般以會話或短文為主?！墩f漢語? ?談文化（第二版）》上下兩冊共有二十課，課文形式包含會話和短文兩種，且兩種形式對于漢語學(xué)習(xí)者的訓(xùn)練點各有側(cè)重。每課中的主課文基本都為會話形式，除下冊第十一課為會話與短文結(jié)合，第二十課為短文形式。會話前會簡略地交代相關(guān)背景，有助于學(xué)習(xí)者對會話語境的理解，會話內(nèi)容長而詳細;而副課文，即“文化情景讀和說”部分則既有會話又有短文，但會話都較為簡短，短文類型更多樣，有文章節(jié)選、書信、演講稿、借條、經(jīng)典名著節(jié)選、詩作等，更側(cè)重于選取有較強應(yīng)用性的文字片段，能夠在一定程度上拓展學(xué)習(xí)者的文化知識并有目的地提高學(xué)習(xí)者的語言應(yīng)用能力?？傮w而言，在課文編排上以會話為主，內(nèi)容翔實，且應(yīng)用性較強。

三、課文中交際角色的編排

《說漢語? ?談文化（第二版）》上下兩冊在交際角色編排上有所不同。下冊較上冊而言，在交際角色的關(guān)系呈現(xiàn)上更豐富，內(nèi)容深度及廣度上有所遞進。上冊的十篇主課文皆為會話，且全部都為外國人與中國人之間的交際，下冊的十篇主課文中，有會話形式的為九篇，其中有四篇為外國人與中國人之間的交際，有四篇為中國人之間的交際，有一篇為外國人之間的交際。從交際角色的身份關(guān)系來看，包含師生關(guān)系，同學(xué)、朋友關(guān)系及小輩長輩關(guān)系，有一定的層次性與區(qū)別度，從不同的身份關(guān)系上體現(xiàn)交際上的差異。

上冊的話題較下冊而言，切入點更小，更生活化，與日常交際更接近，而下冊的話題則更側(cè)重于中國的社會發(fā)展、傳統(tǒng)文化及思想觀念，主題更深入具體，部分話題選由中國人之間的交際對話呈現(xiàn)，更自然。

劉元滿（2008）認為：“高級口語教材的編寫要與學(xué)習(xí)者的實際生活緊密結(jié)合，學(xué)習(xí)者與中國人之間、學(xué)習(xí)者與學(xué)習(xí)者之間的交際活動更應(yīng)得到關(guān)注?！薄墩f漢語? ?談文化（第二版）》在實踐性和文化性兩者間結(jié)合和平衡得較好，上下冊在難度上有所遞進，交際角色的選擇上也有所側(cè)重，既貼合學(xué)習(xí)者的實際生活，又能讓學(xué)習(xí)者了解較為深層的中國文化內(nèi)涵。

四、課文特點

1.內(nèi)容完整且實用性強

課文在話題選擇上注重實用性，選擇相對真實且日常的交際場景，如認識新朋友，外出吃飯請客，討論作業(yè)等，都是實際生活中學(xué)習(xí)者可能會碰到的會話內(nèi)容，非常貼近實際生活，也便于學(xué)習(xí)者在日常生活中運用所學(xué)的知識進行實踐。

課文內(nèi)容在編排上完整呈現(xiàn)了整個交際過程，以上冊第二課主課文《管閑事》為例，會話開始前交代了會話發(fā)生的場景，讓學(xué)習(xí)者對語言的使用環(huán)境有所了解。會話開始于王大偉與麥克爾遇見鄰居小胖和他的爺爺，在結(jié)束了與小胖和爺爺?shù)膶υ捄螅溈藸柵c王大偉又針對剛才的會話內(nèi)容進行了對話，并對中國人見面時的常見話題展開了討論。課文把整個過程及前因后果都完整地表現(xiàn)了出來，自然而然地展現(xiàn)了日常交際時產(chǎn)生的文化困惑，讓學(xué)習(xí)者可以在實際的對話環(huán)境中學(xué)習(xí)并理解對話中蘊含的文化深意，便于學(xué)習(xí)者在真實的交際環(huán)境中進行練習(xí)和實踐。

2.不同文化間的差異

課文在內(nèi)容上側(cè)重于體現(xiàn)不同文化間在思維方式、社會觀念等上的差異，例如：

爺爺：是獨子？那你父母也舍得讓你跑這么遠？

麥克爾：（聳聳肩）舍不得也得讓我走，這是我自己的事。

王大偉：爺爺，他們外國和中國不一樣，兒女大了，都獨立生活，父母不管的。

（《說漢語? ?談文化（第二版）》（上）第2課第23頁）

麥克爾：……我讀過中國的一些愛情故事，我發(fā)現(xiàn)跟西方的《灰姑娘》這類故事不太一樣?！?/p>

（《說漢語? ?談文化（第二版）》（上）第9課第158頁）

通過體現(xiàn)中外文化間在思維方式、社會觀念等上的差異，學(xué)習(xí)者更清晰地認識到中國文化的特點，提高跨文化交際能力。

3.文化內(nèi)涵統(tǒng)一而且連貫

在內(nèi)容上，雖然每一篇主課文展現(xiàn)的文化內(nèi)容各有不同，但這些主題體現(xiàn)的深層的文化觀念卻具有很強的連貫性與統(tǒng)一性，讓學(xué)習(xí)者不僅知道中國的傳統(tǒng)文化，更了解背后蘊含的文化內(nèi)涵，認識到文化現(xiàn)象背后的本質(zhì)特征。對于文化學(xué)習(xí)，應(yīng)避免停留于表層的泛泛而談，更應(yīng)側(cè)重于討論并分析背后的深層內(nèi)涵，對文化差異有更理性和深刻的認識。

例如，第二、三、五及十一課都提到了中國的映照性文化，將中國文化中的常見話題、自謙和敬人、自尊和含蓄等歸因為交際文化中的映照性文化;第四、五及十五課中提到了內(nèi)外有別，將中國文化中的人情關(guān)系總結(jié)為內(nèi)外有別的體現(xiàn)。課文內(nèi)容在描述文化及社會現(xiàn)象的同時，解釋了背后的深層內(nèi)涵。課與課之間看似是獨立的話題，實則在文化內(nèi)涵上卻是統(tǒng)一連貫的，讓學(xué)習(xí)者能夠意識到文化現(xiàn)象背后體現(xiàn)的文化特點是一致的，從中體現(xiàn)的是深層的思維方式、心理特征及文化觀念。學(xué)習(xí)者從不同的角度和不同的現(xiàn)象理解文化內(nèi)涵。第十九課通過外國人與中國人的交際將中國的文化特點概括為協(xié)調(diào)與均衡，在對話中有機地將之前的課文主題串聯(lián)起來，讓學(xué)習(xí)者對中國文化的深層內(nèi)涵有更整體的認識。

4.社會的變化與發(fā)展

對于文化介紹的準(zhǔn)確性，魯健驥（1990）指出：“有些文化現(xiàn)象是有時間性的，因此對文化的介紹也應(yīng)隨著時間的推移作相應(yīng)的調(diào)整?！痹趯ν鉂h語口語教材的文化項目選擇和編排上，孫清忠（2006）提出：“選擇的文化項目應(yīng)具現(xiàn)實共通性，應(yīng)考慮中國文化的發(fā)展性?！闭n文內(nèi)容要能夠體現(xiàn)中國社會及文化的發(fā)展，讓學(xué)習(xí)者認識到一個變化和發(fā)展的社會，以及中國傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會的發(fā)展與融合。例如：

老師：不錯。由于外來文化、觀念的影響，中國人的交往和處事方式也在不斷改變。有這樣一首民謠很形象地描寫了中國戀人之間交往方式的變化：“五十年代悄悄瞅，六十年代一前一后，七十年代一左一右，八十年代手拉手，九十年代摟著走，二十一世紀(jì)頭碰頭。”西蒙，如果你在二十多年前來，就不會在公開場合看到你說的這種現(xiàn)象。

（《說漢語? ?談文化（第二版）》（上）第5課第81頁）

王老師：不僅僅是衣服多樣化了，人們的生活方式也日益多樣化了。二十多年的改革開放，帶來了不同文化的交流，對中國人的同一觀念沖擊很大。你看，現(xiàn)在連獨身者、結(jié)婚后不生孩子的人也悄悄出現(xiàn)了。雖然傳統(tǒng)觀念的影響仍然是很大的，變化是逐步的，但同一觀念的改變畢竟已經(jīng)開始了，而且改變得不算緩慢。

（《說漢語? ?談文化（第二版）》（下）第11課第5頁）

在下冊中，第十三課以變化的社會作為主題，在課文中通過中國人之間的對話體現(xiàn)了中國社會的變化發(fā)展，出現(xiàn)了很多新詞匯。中國的文化和社會觀念并非是不變的，學(xué)習(xí)者若是僅僅了解傳統(tǒng)，則會對現(xiàn)代社會的諸多現(xiàn)象產(chǎn)生困惑。同時，學(xué)習(xí)者也能從社會變化中了解到外來文化、觀念對中國文化產(chǎn)生的影響，意識到不同文化之間的互相影響，認識到多元文化在中國的融合。文化學(xué)習(xí)應(yīng)是一個動態(tài)的學(xué)習(xí)過程，應(yīng)和社會現(xiàn)狀結(jié)合認識了解，文化及社會變化發(fā)展的原因也是文化學(xué)習(xí)的一部分。

五、存在的問題

第一，部分文化內(nèi)容過于深奧，即使對于中級以上學(xué)習(xí)者而言，并不容易理解。在解釋中國的交際文化的特點時，課文中多次出現(xiàn)了映照性文化一詞。但對于映照性文化一詞卻沒有較為詳盡的解釋，在日常生活及學(xué)習(xí)中，這一詞不常被提及，在理解上，可能會使學(xué)習(xí)者產(chǎn)生困惑。部分課文的會話在篇幅上過長，在實際操練中，對于學(xué)習(xí)者而言，難度偏高。

第二，部分會話過于死板。例如：

麥克爾：王大偉，您好！吃過了？

王大偉：您好！吃過了。嘿，你剛才這是中國式的打招呼。進步真快啊！

（《說漢語? ?談文化（第二版）》（上）第4課第59頁）

上述對話中，主要展現(xiàn)了中國式的打招呼場景，但以上交際形式顯得過于刻意，在日常生活中，并不是在所有語言環(huán)境下，中國人都會以“吃過了？”打招呼，這樣的會話并不符合實際的交際情況，會使學(xué)習(xí)者在日常使用中產(chǎn)生誤用。而且，此處麥克爾和王大偉是朋友關(guān)系，用“您”并不合適。

第三，部分課文用詞已經(jīng)不合時宜，在現(xiàn)實生活中已經(jīng)很少使用，或已經(jīng)因為社會發(fā)展被其他詞匯所替代。例如：

姚遠力：（叫服務(wù)員）小姐，請結(jié)賬。（姚遠力付錢）

（《說漢語? ?談文化（第二版）》（上）第7課第116頁）

上述會話中的“小姐”一詞，現(xiàn)在已很少用于稱呼服務(wù)員，更常直接用“服務(wù)員”。

六、課文編排建議

基于以上所述的《說漢語? ?談文化（第二版）》課文特點及不足，在編排上給出以下幾點建議：

第一，在主課文部分，會話與短文應(yīng)相結(jié)合，避免全冊都是會話或短文。黃方方、孫清忠（2010）認為：“會話有利于培養(yǎng)學(xué)生的交流能力，短文有利于訓(xùn)練學(xué)生的成段表達能力?！逼^長的會話內(nèi)容既不符合實際使用，又不便于學(xué)習(xí)者實踐和操練。

第二，課文在編排上要更統(tǒng)一連貫，體現(xiàn)同一文化觀念的課文可以編排在一起，讓學(xué)生對同一文化觀念產(chǎn)生全面且連貫的理解，從多個角度了解該文化觀念。

第三，課文內(nèi)容可以更加口語化及生活化。作為一本口語教材，部分用詞過于深奧，文化觀念本身就因為有文化差異的存在，不太容易理解。若用詞過于深奧、抽象，則學(xué)生在理解時會產(chǎn)生困難。并且在解釋文化現(xiàn)象、文化內(nèi)涵時，會話篇幅過長，不太符合日?？谡Z交際習(xí)慣，可以適當(dāng)精簡會話，便于學(xué)生理解的同時，讓學(xué)生有更多的實際運用的機會。

七、結(jié)語

《說漢語? ?談文化（第二版）》作為一本較為典型的，著重于文化討論的對外漢語口語教材，從整體上而言，從一而終地堅持了文化教學(xué)，將文化內(nèi)容很好地融入口語教學(xué)中，并且做到不泛泛而談或留于表面，而是從較深的角度解釋文化內(nèi)涵和思想觀念。課文編排上以會話為主，在會話角色的選擇上，以中國人與外國人為主，體現(xiàn)了口語教材的特點，并且以實際運用為目的進行教學(xué)。教材在上下冊上內(nèi)容難度有所遞進，體現(xiàn)了實踐性與文化性的結(jié)合。課文內(nèi)容完整實用、文化內(nèi)涵統(tǒng)一連貫，且能注重體現(xiàn)各文化間的差異性及中國社會的發(fā)展與變化。但在內(nèi)容及編排上存在一些問題，如內(nèi)容深奧、對話死板、用詞過時。在編排上應(yīng)更加注重語篇形式的選擇，內(nèi)容應(yīng)更連貫統(tǒng)一，且在語言上更加貼近日常生活。

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