劉淑婷

摘 要：隨著人民生活水平的不斷提高和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)由制造大國(guó)向服務(wù)大國(guó)轉(zhuǎn)變，基于此，在酒店管理專(zhuān)業(yè)中重視相關(guān)教學(xué)機(jī)制的改革就顯得尤為重要。本文將以校企合作這樣一種效果顯著的教學(xué)機(jī)制為研究對(duì)象，從協(xié)同育人的角度下來(lái)探索酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：協(xié)同育人;酒店管理專(zhuān)業(yè);校企合作;以人為本

1.前言

隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高，休閑旅游活動(dòng)已經(jīng)成為我國(guó)人們生活中重要的組成部分，因此提高酒店專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量就顯得尤為重要。就高職院?，F(xiàn)階段的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，校企合作這一模式的應(yīng)用已經(jīng)成為了當(dāng)下一個(gè)尤為顯著的發(fā)展趨勢(shì)，尤其是對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)這樣一種應(yīng)用和實(shí)操性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，在教學(xué)應(yīng)用的過(guò)程中能夠?qū)⒗碚摵蛯?shí)踐教育聯(lián)系起來(lái)顯得尤為重要。在協(xié)同育人的視角下進(jìn)行教學(xué)機(jī)制的改革，不僅能夠提升了教學(xué)質(zhì)量，而且還有助于學(xué)生能夠更順利地走上社會(huì)工作崗位。

2.研究協(xié)同育人視角下酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的機(jī)制的意義

我國(guó)現(xiàn)階段旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，這就對(duì)于酒店服務(wù)的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)也已經(jīng)提出了較高的要求，使其整體上已經(jīng)呈現(xiàn)出了逐漸上升的趨勢(shì)[1]。對(duì)顧客的個(gè)性化需求的滿足程度，是考察一個(gè)酒店在未來(lái)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)中能否取得優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵點(diǎn)，但這在實(shí)際的教學(xué)工作中已逐漸顯露出一些問(wèn)題，如理論和實(shí)踐的結(jié)合環(huán)節(jié)比較薄弱，使得學(xué)生無(wú)法在實(shí)際的工作環(huán)節(jié)中發(fā)揮出自己的作用。從酒店管理專(zhuān)業(yè)輸送到相關(guān)的工作領(lǐng)域中的人才，由于很多人在校期間僅專(zhuān)注于某個(gè)方面的學(xué)習(xí)，這就使其在進(jìn)入到社會(huì)崗位之后不能完全發(fā)揮出自身的作用，成為一個(gè)全面型的應(yīng)用人才。形成這種現(xiàn)象的原因一方面是學(xué)校僅重視相關(guān)管理理論知識(shí)的極端化，造成了從事該行業(yè)的人才綜合素質(zhì)相對(duì)較低;另一方面則是學(xué)校在教學(xué)方法上并沒(méi)有將理論與實(shí)踐相互結(jié)合起來(lái)，在教學(xué)過(guò)程中沒(méi)有意識(shí)到技術(shù)性應(yīng)用的意義，最終就使得酒店旅游管理行業(yè)輸出人才模式變得兩極化，是阻礙行業(yè)發(fā)展的進(jìn)步的一種明顯障礙[2]。因此，在協(xié)同育人的視角下來(lái)綜合進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作機(jī)制的研究，將有助于該行業(yè)走向穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展的道路。

3.“酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作協(xié)同育人”的含義

“酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作協(xié)同育人”就是高校與酒店通過(guò)資源互補(bǔ)互利的方式進(jìn)行合作，讓酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生從大學(xué)時(shí)代開(kāi)始就深入到酒店的一線，加深其在實(shí)踐行業(yè)過(guò)程中的應(yīng)用，使得學(xué)生能夠更加清楚地了解酒店管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)踐社會(huì)中的應(yīng)用和具體的需求，這樣做才能夠培養(yǎng)出具有更高質(zhì)量、更高水平的酒店管理專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)人才[3]。

4.校企合作機(jī)制的模式

校企合作機(jī)制的模式應(yīng)用將“協(xié)同育人” 的理念進(jìn)行落實(shí)，就是讓學(xué)生既能夠掌握酒店實(shí)踐操作的相關(guān)技能，又能具備一定的研究和管理能力，讓學(xué)生有跟多的機(jī)會(huì)成為酒店的管理人員，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主觀能動(dòng)性，也將“以人為本”的觀念和實(shí)際結(jié)合起來(lái)。

5.校企協(xié)同育人方法探討

5.1將“雙師型”教師的納入到協(xié)調(diào)育人工作中

“雙師型”教師是指既具有應(yīng)用研究能力又具有實(shí)際操作后技能的教師，就現(xiàn)代酒店業(yè)而言，通常需要大量具備“技能+管理”的二合一人才，因此，“雙師型”教師的納入顯得尤為重要。

5.2加強(qiáng)理論教育與實(shí)踐教育的有機(jī)結(jié)合

在我國(guó)現(xiàn)階段的酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式中，只有書(shū)本上的知識(shí)是不夠的，需要通過(guò)發(fā)展的角度來(lái)看待事物的變化，同時(shí)還需要教師與學(xué)生能夠借助現(xiàn)代化的媒介來(lái)獲取相關(guān)酒店管理方面的最新信息。校企合作企業(yè)可以利用學(xué)校的這些多媒體平臺(tái)來(lái)發(fā)布自身的相關(guān)信息，加深學(xué)生對(duì)自身企業(yè)的了解。這樣能夠更有效地加強(qiáng)教學(xué)機(jī)構(gòu)與企業(yè)信息進(jìn)行完整的結(jié)合，與實(shí)際接軌，最終按照社會(huì)的要求來(lái)培養(yǎng)出具備一定專(zhuān)業(yè)技能的酒店管理專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生。對(duì)于實(shí)踐教育，學(xué)校有必要提供相應(yīng)的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，而不僅僅是在畢業(yè)季舉行短期的雙選會(huì)，應(yīng)在長(zhǎng)期的教育過(guò)程中和企業(yè)建立合作的關(guān)系，長(zhǎng)期向社會(huì)崗位輸送大量的優(yōu)秀人才。

5.3加強(qiáng)校企實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)

對(duì)于高校來(lái)說(shuō)，必須得轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)觀念，盡可能地激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新能力和想象力，建立校企合作模式下的實(shí)訓(xùn)中心作為學(xué)生的第二課堂，從而讓學(xué)生能夠利用課余的時(shí)間來(lái)參與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。這需要在學(xué)校開(kāi)辦大量的校企合作實(shí)訓(xùn)中心，加強(qiáng)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)工作模擬環(huán)節(jié)的應(yīng)用和進(jìn)步推動(dòng)，通過(guò)這種有效的方式來(lái)模擬工作過(guò)程中的不同環(huán)節(jié)，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)感受[4]。

5.4建立人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系

酒店管理專(zhuān)業(yè)作為一門(mén)技術(shù)性和應(yīng)用性比較強(qiáng)的學(xué)科，單純地以學(xué)生在學(xué)校的成績(jī)和研究水平作為人才考核標(biāo)準(zhǔn)是膚淺的、片面的。尤其是在引入了校企合作這樣的教學(xué)機(jī)制以后，為了實(shí)現(xiàn)理論、研究、實(shí)際操作這三個(gè)方面的緊密結(jié)合這就要求在校企雙方合作的前提下，根據(jù)現(xiàn)實(shí)的情況來(lái)確定和建立人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。校企雙方可以通過(guò)共同成立教學(xué)巡視工作委員會(huì)，對(duì)學(xué)生相應(yīng)的學(xué)習(xí)狀況和工作水平進(jìn)行監(jiān)督檢查，并定期開(kāi)展工作評(píng)價(jià)檢查和匯報(bào)工作。此外，還可以組織專(zhuān)家入校和企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，及時(shí)優(yōu)化教學(xué)機(jī)制中存在的不合理問(wèn)題。

6.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在高校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)科學(xué)化的技術(shù)和現(xiàn)代化社會(huì)背景的進(jìn)步來(lái)完善教學(xué)手段，使其達(dá)到一個(gè)全新的改革創(chuàng)新過(guò)程，協(xié)同育人平臺(tái)的作用的不可忽視的。在協(xié)同育人的基礎(chǔ)下進(jìn)行校企合作，以實(shí)踐和理論教學(xué)為主，促進(jìn)校企合作來(lái)加快酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐機(jī)會(huì)，從而促進(jìn)學(xué)生自身的綜合素質(zhì)提升，無(wú)論對(duì)于酒店還是學(xué)生來(lái)說(shuō)都具有積極長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義。

參考文獻(xiàn)

[1] 朱忠芳，陳敏.現(xiàn)代學(xué)徒制下高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作長(zhǎng)效機(jī)制研究[J].農(nóng)家參謀，2018（18）：188+211.

[2] 鄒成成，徐國(guó)輝.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作機(jī)制研究[J].旅游縱覽（下半月），2018（07）：215.

[3] 唐凡茗.協(xié)同育人視角下酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的機(jī)制探討[J].林區(qū)教學(xué)，2018（05）：13-15.

[4] 孫嘉希.酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作良性互動(dòng)機(jī)制研究——以蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校國(guó)際酒店管理專(zhuān)業(yè)為例[J].知識(shí)經(jīng)濟(jì)，2015（18）：173-174.