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      蘆蒿四吃

      2022-05-18 19:46:56蘇甜
      老友 2022年4期
      關(guān)鍵詞:蘆蒿香干紅椒

      蘇甜

      用料:牛肉、蘆蒿、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、醬油、鹽、小米椒、麻油、調(diào)和油適量。

      做法:1.將牛肉洗凈切絲,加入適量的淀粉、調(diào)和油、料酒、生抽、胡椒粉進(jìn)行腌漬;2.將蘆蒿洗凈切小段備用;3.起鍋燒油(熱鍋冷油),開大火下牛肉快速翻炒,斷生后立刻加入蘆蒿,如果怕牛肉老也可以先鏟出再下蘆蒿,翻炒30秒后加入鹽和少許麻油,出鍋前加入少許小米椒增加鮮辣味。

      用料:蘆蒿半斤、香干一把、油、糖、蠔油、鹽、雞精適量。

      做法:1.摘去蘆蒿的葉子,掐成一寸左右的段,洗凈備用;2.香干洗凈后切成絲備用;3.鍋內(nèi)放一大勺油燒熱,加入蘆蒿和香干爆炒,加入糖、蠔油、鹽、雞精和適量的開水,快速翻炒片刻即可。

      用料:蘆蒿、生抽、蒜苗、紅椒、香油適量。

      做法:1.將蒜苗、紅椒洗凈,全部切碎;2.起鍋燒水,水開后放入洗凈的蘆蒿,等蘆蒿燙出香味了,撈出瀝干水分;3.把蘆蒿切約一厘米的段,放入盤中備用;4.把切好的蒜苗、紅椒放在蘆蒿上,倒入生抽、香油攪拌均勻即可。

      用料:蘆蒿、臘肉、紅椒、食鹽、雞精、蒜、料酒、食用油適量。

      做法:1.將臘肉提前蒸一下,取出放涼,瀝干水分后,切片備用;2.所有食材清洗干凈,蘆蒿切段,紅椒切絲,蒜切片;3.熱鍋倒油,調(diào)小火,放入切好的蒜片煸香,片刻后放入臘肉片煸炒;4.臘肉炒出油,出香味,倒入少許料酒,放入蘆蒿段后調(diào)大火翻炒,放紅椒絲、鹽、雞精,大火快速煸炒,1分鐘后即可出鍋。

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