周甜

摘要：培養(yǎng)幼兒的自主性，有助于幼兒形成良好的個(gè)性與品質(zhì)，為其今后適應(yīng)社會(huì)生活打下良好的基礎(chǔ)。近年來(lái)，我國(guó)的相關(guān)部門(mén)也明確提出，讓幼兒自主進(jìn)餐，改變幼兒習(xí)慣于父母或老師喂食的習(xí)慣，引導(dǎo)其自主選擇食物、自主進(jìn)餐，從而加強(qiáng)對(duì)于幼兒行為習(xí)慣的培養(yǎng)。在引導(dǎo)幼兒自主進(jìn)餐時(shí)，主要面臨這些問(wèn)題：教師對(duì)幼兒自主進(jìn)餐的重要性缺少足夠的認(rèn)識(shí)、對(duì)幼兒的自主進(jìn)餐沒(méi)有形成常規(guī)化的引導(dǎo)、部分幼兒存在偏食的現(xiàn)象。在這些問(wèn)題的影響下，幼兒難以實(shí)現(xiàn)自主進(jìn)餐。鑒于此，教師可以從抓住幼兒關(guān)鍵期，創(chuàng)設(shè)飲食環(huán)境，有效聯(lián)合家長(zhǎng)三個(gè)方面入手，培養(yǎng)幼兒的自主進(jìn)餐意識(shí)和自主進(jìn)餐能力。

關(guān)鍵詞：培養(yǎng)? 農(nóng)村幼兒? 自主進(jìn)餐 策略

中圖分類(lèi)號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

在幼兒園的一日活動(dòng)當(dāng)中，需要培養(yǎng)幼兒的自主性，所謂的自主性，就是希望幼兒能夠?qū)ψ约旱男袨樨?fù)責(zé)，遇到問(wèn)題能夠主動(dòng)尋找解決的辦法，能夠選擇自己喜歡的活動(dòng)和物品。進(jìn)餐時(shí)幼兒一日活動(dòng)中的一個(gè)重要組成部分，所以教師在平時(shí)的工作中應(yīng)當(dāng)抓住幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)，加強(qiáng)引導(dǎo)，幫助幼兒主動(dòng)自主進(jìn)餐。同時(shí)結(jié)合幼兒的實(shí)際情況，能夠發(fā)現(xiàn)幼兒園的幼兒年齡較小，手部動(dòng)作不夠協(xié)調(diào)和靈活，而且幼兒的自我管理和自我服務(wù)意識(shí)較差，所以自主進(jìn)餐活動(dòng)的效果較差，幼兒也難以通過(guò)自主進(jìn)餐活動(dòng)培養(yǎng)自己的自主性。

一、抓住幼兒關(guān)鍵期

在平常的工作中，教師應(yīng)當(dāng)抓住這一關(guān)鍵期，著手培養(yǎng)幼兒良好的就餐習(xí)慣。為此，在工作中教師需要首先讓幼兒了解自主進(jìn)餐的重要性以及自主進(jìn)餐的有效方法，讓幼兒初步產(chǎn)生自主進(jìn)餐的概念和意識(shí)。具體來(lái)說(shuō)，在幼兒自主進(jìn)餐時(shí)，教師可以這樣對(duì)幼兒進(jìn)行引導(dǎo)：“老師之所以長(zhǎng)的這么高，是因?yàn)樾〉臅r(shí)候自己好好吃飯，如果小朋友們也想像老師一樣高就一定要自主進(jìn)餐?！蓖ㄟ^(guò)此類(lèi)語(yǔ)言的引導(dǎo)，幼兒就能夠逐漸產(chǎn)生自主進(jìn)餐的行為，久而久之，就能夠形成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。除此之外，教師需要著重向幼兒傳授一些自主用餐的方法，比如讓幼兒正確的學(xué)會(huì)使用碗、盤(pán)、筷子、勺子等進(jìn)餐工具，讓幼兒能夠在就餐的過(guò)程中順利吃到自己的食物。

相較于基本的自主進(jìn)餐意識(shí)和自主進(jìn)餐方法，教師還應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)部分有挑食、偏食等壞習(xí)慣的幼兒去克服壞習(xí)慣。為此，教師可以向幼兒說(shuō)明每一種食物對(duì)于自己的好處。比如，有些幼兒不喜歡吃青椒，此時(shí)教師就可以向這些幼兒說(shuō)明：“青椒里有豐富的水分、胡蘿卜素、維生素A和維生素C，是小朋友們快快長(zhǎng)大的保障”。這樣一來(lái)，幼兒就能夠主動(dòng)的嘗試各種食物，為其身體健康成長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。不僅如此，在工作中教師還可以帶領(lǐng)幼兒了解和體驗(yàn)各種蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程，讓幼兒知道食物來(lái)之不易，從而懂得珍惜食物，在自主進(jìn)餐時(shí)不浪費(fèi)食物。

二、創(chuàng)設(shè)飲食環(huán)境

環(huán)境對(duì)人的影響非常直觀，就餐環(huán)境能夠?qū)τ變旱氖秤a(chǎn)生極為明顯的影響。所以在培養(yǎng)幼兒自主進(jìn)餐能力的過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)重視幼兒進(jìn)餐環(huán)境的布置，為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的用餐氛圍。在布置幼兒進(jìn)餐環(huán)境時(shí)，教師應(yīng)當(dāng)明確的了解幼兒的心理特點(diǎn)和認(rèn)知習(xí)慣。通過(guò)觀察，能夠發(fā)現(xiàn)幼兒普遍對(duì)于顏色鮮明、形象生動(dòng)的內(nèi)容有非常濃厚的興趣。所以在帶領(lǐng)幼兒自主進(jìn)餐時(shí)，教師可以在幼兒的用餐點(diǎn)貼上一些食物的貼紙。不僅如此，在幼兒用餐環(huán)境布置時(shí)，還應(yīng)當(dāng)選擇正確的餐具顏色、墻壁顏色、餐桌顏色。比如，暖色調(diào)的紅色、橙色、綠色能很好的勾起幼兒的食欲;而冷色調(diào)的藍(lán)色、紫灰色、黑色則會(huì)在一定程度上抑制幼兒的食欲。

除此之外，教師還可以在幼兒用餐時(shí)為幼兒播放一些幼兒所喜聞樂(lè)見(jiàn)的動(dòng)畫(huà)片，在動(dòng)畫(huà)片的選擇上，則應(yīng)選擇對(duì)幼兒進(jìn)餐有益的動(dòng)畫(huà)，比如可以截取一些動(dòng)畫(huà)片中角色自主進(jìn)餐的片段，循環(huán)播放，從而對(duì)幼兒產(chǎn)生一定的影響。除此之外，教師也可以與幼兒一同進(jìn)餐，在教師的影響下，幼兒也能夠模仿教師的行為，進(jìn)行自主進(jìn)餐。

三、有效聯(lián)合家長(zhǎng)

家校聯(lián)合在幼兒園教育工作中非常重要，所以在培養(yǎng)幼兒自主進(jìn)餐意識(shí)和自主進(jìn)餐能力的過(guò)程中，教師也要利用好這種教育模式。具體來(lái)說(shuō)，教師在與幼兒一同進(jìn)餐時(shí)，可以拍攝視頻進(jìn)行記錄，并將視頻發(fā)送給幼兒的家長(zhǎng)，從而使家長(zhǎng)了解幼兒的用餐情況，便于幼兒家長(zhǎng)通過(guò)家庭教育去糾正幼兒的不良用餐習(xí)慣。除此之外，教師還可以組織開(kāi)展一些關(guān)于自主用餐的親子活動(dòng)，比如讓幼兒與家長(zhǎng)一起制作一些幼兒喜歡，且較為常見(jiàn)的食物，使幼兒了解食物的生產(chǎn)過(guò)程，然后讓幼兒與家長(zhǎng)一同就餐。這樣一來(lái)，幼兒就能夠自主進(jìn)餐。

另外，在幼兒園教育的過(guò)程中，還應(yīng)當(dāng)將幼兒園每天、每周、每月的菜譜及時(shí)向家長(zhǎng)公示，輪到幼兒不喜歡的菜色時(shí)，則可以配合家庭教育，讓幼兒自主進(jìn)餐，改變挑食、偏食的壞毛病。這樣一來(lái)，對(duì)幼兒自主進(jìn)餐意識(shí)與能力的培養(yǎng)也能夠形成一股教育合力，有效提升幼兒的自主進(jìn)餐能力。

總而言之，對(duì)幼兒自主進(jìn)餐能力的培養(yǎng)，首先需要教師抓住幼兒的關(guān)鍵時(shí)期，培養(yǎng)良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣，同時(shí)為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的用餐環(huán)境，讓幼兒逐漸習(xí)慣自主進(jìn)餐，喜歡自主進(jìn)餐，更要積極與幼兒家長(zhǎng)取得聯(lián)系，將幼兒園教育與家庭教育進(jìn)行結(jié)合，形成教育合力。在這種模式下，幼兒的自主進(jìn)餐能力勢(shì)必會(huì)得到極大的提升。

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