酒店管理專業(yè)英語類課程體系改革的實施路徑

吳霜

摘? 要：酒店管理是全球十大熱門的行業(yè)之一，隨著旅游行業(yè)的逐漸發(fā)展，酒店管理行業(yè)將會是一個非常有前景并且可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說除了要擁有專業(yè)方面的理論知識與職業(yè)能力之外，還要注意英語類課程的開展在酒店管理專業(yè)的學(xué)生們的學(xué)習(xí)與實踐應(yīng)用中的重要地位。

關(guān)鍵詞：酒店管理;英語類;體系改革;實施路徑

前言

在英語類課程的學(xué)習(xí)過程中，單詞的詞匯量是對英語類語言課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，英語的聽的能力、口語閱讀和寫作都離不開對于單詞量的積累，特別對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說，大量的有關(guān)于酒店管理方面的專業(yè)名詞在專業(yè)知識的學(xué)習(xí)以及未來的就業(yè)過程中都是需要去積累的。所以，英語類課程的體系改革實施將酒店管理專業(yè)知識理論的學(xué)習(xí)與英語類課程相結(jié)合，讓學(xué)生們在掌握英語能力的同時還能夠拓展與專業(yè)相關(guān)的其他知識。

一、課程改革的目標(biāo)

對于酒店專業(yè)的學(xué)生們來說，傳統(tǒng)的英語類課程體系教學(xué)中，教學(xué)大綱和考綱幾乎就是學(xué)生們考試的全部方向和學(xué)習(xí)的全部目的，而如今英語類課程的考綱和教學(xué)大綱雖然依然很重要，但已經(jīng)不再是學(xué)生們學(xué)習(xí)時必須時刻圍繞的核心了。英語類課程是屬于語言的學(xué)科，是真正的人文學(xué)科，在當(dāng)今的英語類課程教育體系中，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說，要以學(xué)生為主體進行教學(xué)，隨著現(xiàn)在英語類學(xué)科的發(fā)展方向來看，題型越來越靈活，而且很貼近生活，很貼近時事。因此，英語類課程體系的改革的主要目的是將英語類學(xué)習(xí)的中國標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向國際標(biāo)準(zhǔn)，讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生們能夠通過語言的橋梁在生活場景中能夠理解別人，善于溝通，能夠表達自己的思想。以往對于英語類學(xué)科的學(xué)習(xí)我們都習(xí)慣于按照自己對英語類學(xué)科的理解，而英語作為全世界使用范圍最廣的語言，同時英國和美國在教育資源上本身就很發(fā)達，他們對于英語學(xué)習(xí)本身就有一套很成熟的教學(xué)或者考核體系，比如大家耳熟能詳?shù)难潘肌⑼懈?。英語類課程體系的這種變革就是為了讓學(xué)生們知道，學(xué)習(xí)人文學(xué)科要學(xué)會運用它來表達自我，要讓學(xué)習(xí)來豐富自己的生活，讓生活變得生動，再去學(xué)會運用知識課程這門工具，而不能是反過來僅僅為了成績被課程所操控。只有把學(xué)生本身作為主體，再加上一些科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，這樣學(xué)習(xí)英語類學(xué)科才是非常有用和有效率的【1】。

二、豐富教學(xué)內(nèi)容

英語類學(xué)科教學(xué)體系的改革在教學(xué)模式和教學(xué)形式的轉(zhuǎn)變之外，對于教學(xué)內(nèi)容的改變也對學(xué)生們的學(xué)習(xí)起著至關(guān)重要的作用。作為英語教師，在對酒店管理專業(yè)的學(xué)生們進行教學(xué)的時候，一定要根據(jù)學(xué)生的專業(yè)內(nèi)容，采取科學(xué)、有效的教學(xué)手段，從學(xué)生的專業(yè)方向出發(fā)，將酒店管理的專業(yè)知識與英語類課程的學(xué)習(xí)相結(jié)合的教學(xué)模式，讓學(xué)生們在英語學(xué)習(xí)的同時，能夠具備將英語知識運用到專業(yè)知識中的能力，教師在對酒店管理的學(xué)生進行英語類課程的教學(xué)時，可以通過相關(guān)的酒店方面的英語視頻或者電影的形式開展教學(xué)。例如：找一部與酒店管理相關(guān)的美劇或者視頻，先讓學(xué)生們看一遍，之后選擇其中一個與酒店專業(yè)聯(lián)系較大的片段取消字幕進行播放，讓學(xué)生們一句句跟讀并且將內(nèi)容寫下來，長此以往的練習(xí)，學(xué)生的聽和寫的能力就會有很大的提升，而且學(xué)生們還能夠逐漸積累到視頻中出現(xiàn)的酒店相關(guān)的專業(yè)詞匯。這樣酒店管理專業(yè)的學(xué)生們以后離開學(xué)校，進入社會之后，他的學(xué)習(xí)能力就能發(fā)揮最大的效果【2】。

三、多元化教學(xué)模式

在對酒店管理專業(yè)的學(xué)生們英語類課程的教學(xué)中，教師要采用適合本專業(yè)學(xué)生的教學(xué)方式，以語言為橋梁，從關(guān)注學(xué)生的能力與狀態(tài)開始進行，根據(jù)學(xué)生們的生活節(jié)奏出發(fā)，從學(xué)生日常的小事引入英語類課程教學(xué)的主題，比如：教師可以帶著學(xué)生就酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)研究的話題進行分組的形式進行英語討論和講解，結(jié)合學(xué)生們的專業(yè)技能，讓學(xué)生都積極參與其中，之后讓學(xué)生們通過小組之間的英語展示來進行匯報。英語教師可以在對學(xué)生講解專業(yè)知識理論的時候可以用幻燈片板書或者是多媒體的方式來展示課堂內(nèi)容，也可以選用一些與學(xué)生的酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)、語言學(xué)習(xí)和生命成長有益的電影，來提升酒店管理專業(yè)的學(xué)生們對于專業(yè)知識結(jié)合英語類課程的親和力。對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說，英語類課程的學(xué)習(xí)必須以培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力發(fā)展為目標(biāo)，將學(xué)生的專業(yè)知識課程與英語類課程緊密結(jié)合，豐富自己的資源，拓展高校酒店管理專業(yè)學(xué)生們的綜合能力，增強學(xué)生們的專業(yè)文化內(nèi)涵和與人交際的能力，為以后的職業(yè)發(fā)展做好堅實的基礎(chǔ)。

四、提高學(xué)生實踐能力

酒店管理這個詞在我們的日常生活中并不陌生，很多的職業(yè)技術(shù)學(xué)校也都有開設(shè)酒店管理專業(yè)，但其實在高校里面的酒店管理專業(yè)與職業(yè)學(xué)校里面的酒店管理是完全不同的。職業(yè)學(xué)校里學(xué)習(xí)酒店管理可能更多的是學(xué)習(xí)一些酒店方面的技能，像鋪床、翻臺等一些實操性比較強的技術(shù)學(xué)習(xí)會比較多。而高校中的酒店管理專業(yè)是對經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、信息系統(tǒng)、設(shè)備管理等各方面的學(xué)習(xí)，這讓酒店管理行業(yè)更具有針對性。為了滿足社會對綜合性人才的需求，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力與綜合能力，高校可以聯(lián)合一些奢華品牌的酒店，可以讓學(xué)生去參觀和了解更多的酒店文化。高校教師可以讓學(xué)生們以酒店管理專業(yè)的口語實踐為主題帶領(lǐng)學(xué)生們進行短期的實踐學(xué)習(xí)，比如：在酒店里面與外國客人進行交流、幫助客人登記、退房、解決客人生活中遇到的問題，通過實踐經(jīng)歷，能夠讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)酒店的禮儀基礎(chǔ)上，對于于客人之間真實的互動機會，學(xué)生的英語口語交流能力也會有所提升【3】，

總結(jié)

在英語類學(xué)科的傳統(tǒng)教學(xué)模式中，枯燥乏味的授課模式可能會讓學(xué)生排斥和厭惡學(xué)習(xí)，使學(xué)生對于英語類學(xué)科的興趣不高，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，英語類知識能力在未來的工作和社會生活中都是使用率非常高的能力。為了保證學(xué)生們能夠全方位的綜合發(fā)展，英語類課程的體系改革對于酒店管理專業(yè)學(xué)生的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

參考文獻

[1]李真，王靜，彭曉雪. 高職院校酒店英語案例教學(xué)法的特征及其對策思考[J]. 四川省干部函授學(xué)院學(xué)報，2019，（01）：93-94+101.

[2]杜益梅. 以行業(yè)需求為導(dǎo)向的大學(xué)英語聽說課程學(xué)生個人需求分析——以昆明理工大學(xué)津橋?qū)W院《酒店英語視聽說》課程為例[J]. 英語廣場，2019，（01）：90-92.

[3]劉晴. “一帶一路”背景下灑店管理外語人才的培養(yǎng)研究[J]. 當(dāng)代旅游（高爾夫旅行），2019，（01）：127.