摘要：本文以高職酒店管理專業(yè)學(xué)生為研究對象，采用問卷調(diào)查方式，對該學(xué)生職業(yè)認(rèn)知水平進行分析。結(jié)果表明：高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知總體水平處于中等水平。職業(yè)知識認(rèn)識＞職業(yè)前景＞自我認(rèn)識＞職業(yè)價值＞職業(yè)目標(biāo)，說明職業(yè)知識認(rèn)識是影響酒店管理專業(yè)的重要因素；同時，學(xué)生職業(yè)認(rèn)知在性別、所在年級、高考志愿選擇、是否有與本專業(yè)相關(guān)實習(xí)或者兼職經(jīng)歷等方面總體上都存在顯著差異，但四個細分維度上表現(xiàn)不一。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，本文試圖從學(xué)生個體、學(xué)校、行業(yè)三個方面提出科學(xué)、合理有效的建議。

關(guān)鍵詞：職業(yè)認(rèn)知；酒店管理專業(yè)；提升策略；高職院校

《中華人民共和國職業(yè)教育法》于2022年明確表示職業(yè)教育是與普通教育具有同等重要地位的教育類型。這在一定程度上促進了高職院校酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，但是高職酒店管理專業(yè)的教育也一直存在較為尖銳的問題，即為酒店管理專業(yè)學(xué)生人數(shù)不斷增加，但進入酒店行業(yè)工作的學(xué)生卻較少［1］。因此，研究高職酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知非常必要。本文以廣東茂名幼兒師范?？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)為例，深入調(diào)查在校生的職業(yè)認(rèn)知現(xiàn)狀，以期了解酒店管理專業(yè)在校生的職業(yè)認(rèn)知狀況，提升學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知，為酒店行業(yè)培養(yǎng)合適的專業(yè)人才提供科學(xué)有效的管理啟示。

一、問卷設(shè)計與調(diào)查

（一）問卷設(shè)計

研究人員針對不同領(lǐng)域、不同的研究對象及其對職業(yè)認(rèn)知的維度構(gòu)建不同進行研究。經(jīng)整理歸納文獻，本文認(rèn)為高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知由自我認(rèn)知、職業(yè)知識認(rèn)知、職業(yè)價值認(rèn)知、職業(yè)前景認(rèn)知、職業(yè)目標(biāo)五個維度構(gòu)成?；谏鲜鼍S度劃分，借鑒相關(guān)量表［24］，本文編制了高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知問卷。第一部分為學(xué)生的基本信息，包括性別、年級、高考志愿填報類型、實習(xí)或者兼職經(jīng)歷4個問題；第二部分是學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的測量量表題項，包括自我認(rèn)知、職業(yè)知識認(rèn)知、職業(yè)價值認(rèn)知、職業(yè)前景認(rèn)知、職業(yè)目標(biāo)五個維度24個問題。

（二）研究對象與數(shù)據(jù)來源

廣東茂名幼兒師范?？茖W(xué)校是作為地方性師范專科，結(jié)合學(xué)校的發(fā)展方向，學(xué)校于2020年設(shè)立了酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)。傳統(tǒng)師范學(xué)校設(shè)立非師范專業(yè)，也是一種師范類院校向綜合性大學(xué)轉(zhuǎn)變的手段，以期能為已開設(shè)酒店管理專業(yè)的同類高職院校提供相關(guān)案例。因此，本次調(diào)查于2023年4月至6月進行，以該校酒店管理專業(yè)的在校生為調(diào)查對象，共發(fā)出問卷144份，回收131份，有效問卷131份。

根據(jù)統(tǒng)計學(xué)原理可知，均值說明研究對象的集中趨勢，標(biāo)準(zhǔn)差說明研究對象的波動情況。從以上分析（如表1）結(jié)果可以得知，酒店管理專業(yè)學(xué)生的性別符合抽樣調(diào)查的要求，其中男學(xué)生占比20.6%，女學(xué)生占比79.4%，這說明本次調(diào)查偏向女學(xué)生。

（三）數(shù)據(jù)檢驗與分析

1.問卷信度分析

本文采用克隆巴哈α系數(shù)來進行信度檢驗，α的取值范圍為0～1，取值越大，信度越高。通常認(rèn)為，取值大于0.9代表信度非常好，0.8～0.9代表信度較好，0.7～0.8代表信度好，0.6～0.7代表信度可接受，小于0.6代表信度欠佳。本研究使用SPSS軟件對問卷進行數(shù)據(jù)分析后，得到的信度分析結(jié)果如表2，每個信度都高于0.9，總體系數(shù)為0.961，說明本問卷的內(nèi)部一致性有很高的信度。

2.問卷效度檢驗

本問卷使用SPSS軟件進行探索性因子分析，完成效度檢驗，KMO檢驗的系數(shù)取值范圍為0～1，越接近1說明問卷的信度較好。通常認(rèn)為取值大于0.9適合進行因子分析，0.7～0.8代表可以進行因子分析，0.6～0.7代表不太適合進行因子分析，小于0.6代表不適合進行因子分析。另一個判斷問卷是否適合進行因子分析的重要指標(biāo)是KMO檢驗的顯著性取值，通常認(rèn)為取值小于0.05即可達到顯著水平，說明問卷適合進行因子分析。如表3所示，KMO系數(shù)為0.914，Bartlett的球形度檢驗無限接近于0，說明問卷具有良好的效度。

二、研究結(jié)果

（一）職業(yè)認(rèn)知的總體分析

本文對問卷回收的數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計分析，按照Likert5級量表進行計分，得分越高，說明學(xué)生職業(yè)認(rèn)知水平越好。經(jīng)過統(tǒng)計，酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知五個維度及總體得分情況如下表4所示。

根據(jù)以上描述性分析結(jié)果可以看出，當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知現(xiàn)狀總體平均分為3.088分，處于3分到4分之間，原始量表中2分表示不符合，3分表示基本符合，4分表示符合，說明該專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知處于中等水平。此外，自我認(rèn)識、職業(yè)知識認(rèn)識、職業(yè)價值認(rèn)識、職業(yè)前景認(rèn)識、職業(yè)目標(biāo)的得分處在2分到3分之間，反映出該專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知水平存在很大的提升空間，總體狀況不容樂觀，值得引起教育研究者們的重視和注意，并提出有效的解決對策。

（二）高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的差異性分析

為進一步探討學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知情況，本文運用SPSS軟件，采用獨立樣本t檢驗和單因素方差分析方法對學(xué)生專業(yè)認(rèn)知在性別、所在年級、志愿填報類型、是否有與本專業(yè)相關(guān)的實習(xí)經(jīng)歷四個類別在酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知是否有顯著性差異進行檢驗。

1.性別差異

根據(jù)獨立樣本t檢驗結(jié)果可以看出，職業(yè)認(rèn)知各個維度在性別上的差異情況。職業(yè)價值認(rèn)知在性別上的差異顯著性檢驗值為0.021，小于0.05，說明不同性別的學(xué)生對職業(yè)價值認(rèn)知存在差異，根據(jù)均值可以看出男學(xué)生的評價比略高于女學(xué)生。但自我認(rèn)識、職業(yè)知識認(rèn)識、職業(yè)前景、職業(yè)目標(biāo)在性別上不存在顯著性的統(tǒng)計學(xué)差異。因為自我認(rèn)識、職業(yè)知識認(rèn)識、職業(yè)前景、職業(yè)目標(biāo)的顯著性均大于0.05，所以不能拒絕假設(shè)。

2.高考志愿選擇類型

根據(jù)獨立樣本t檢驗結(jié)果看出，職業(yè)認(rèn)知各個維度在高考選擇類型上的差異情況。職業(yè)前景和職業(yè)目標(biāo)在高考選擇類型上的差異顯著性檢驗值分別為0.002、0.004，說明職業(yè)前景和職業(yè)目標(biāo)高考選擇類型存在差異。根據(jù)均值可以看出男學(xué)生比女學(xué)生的均值高。但自我認(rèn)識、職業(yè)知識認(rèn)識、職業(yè)價值認(rèn)知沒有顯著性，說明學(xué)生選擇時比較看重專業(yè)的前景及以后的職業(yè)崗位和職業(yè)目標(biāo)。

3.是否有與本專業(yè)相關(guān)的實習(xí)或兼職經(jīng)歷

通過獨立樣本t檢驗結(jié)果看出，職業(yè)認(rèn)知各個維度在是否有與本專業(yè)相關(guān)的實習(xí)或兼職經(jīng)歷的差異情況。自我認(rèn)識在是否與本專業(yè)相關(guān)的實習(xí)或者兼職經(jīng)歷存在差異，其差顯著性檢驗分別為0.000，說明有與本專業(yè)相關(guān)的實習(xí)或兼職經(jīng)歷的學(xué)生對于自我認(rèn)識影響較大。

4.所在年級

根據(jù)單因素方差分析結(jié)果可以看出，在職業(yè)認(rèn)知現(xiàn)狀的五個維度中，僅自我認(rèn)識和職業(yè)知識認(rèn)識在所在年級存在差異，因為顯出檢驗結(jié)果分別為0.004和0都是明顯小于0.05的。根據(jù)多重比較的結(jié)果可以看出，在自我認(rèn)識方面，大三學(xué)生得分最高，大三學(xué)生大于大一學(xué)生，大三學(xué)生大于大二；在職業(yè)知識認(rèn)識方面，大一學(xué)生得分最低，大二學(xué)生大于大一學(xué)生，大三學(xué)生大于大一學(xué)生。職業(yè)價值認(rèn)識、職業(yè)前景、職業(yè)目標(biāo)這三個方面在所在年級相差無幾。這可能與酒店管理專業(yè)在各個階段的見習(xí)或者實習(xí)有關(guān)。在見習(xí)或者實習(xí)前，學(xué)生對職業(yè)有美好的憧憬，但是在大二見習(xí)、大三實習(xí)有更深刻的實習(xí)體驗后，前后形成巨大反差，使學(xué)生又陷入職業(yè)發(fā)展的困境，開始擔(dān)憂未來發(fā)展。

三、酒店管理專業(yè)職業(yè)認(rèn)知的提升策略

（一）學(xué)生充分認(rèn)識自我，積極參與專業(yè)活動

學(xué)生在報考志愿前應(yīng)該認(rèn)真思考和了解個人的性格，查看報考的專業(yè)情況以及所報考的學(xué)校及專業(yè)，報考專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、專業(yè)素養(yǎng)、就業(yè)前景等。針對個人能力和興趣謹(jǐn)慎選擇，不管選擇或者被調(diào)劑到某個專業(yè)，學(xué)生應(yīng)積極融入該專業(yè)。酒店管理專業(yè)是一門跨學(xué)科，綜合性、應(yīng)用性很強的專業(yè)，學(xué)生在專業(yè)活動中能體會到該專業(yè)的高超技能，還可以提升個人的魅力，讓自己在未來的職場受益，從而增強學(xué)生對酒店的職業(yè)認(rèn)知。

（二）學(xué)校注重培養(yǎng)質(zhì)量，助力學(xué)生職業(yè)認(rèn)知

作為培養(yǎng)高技能型人才的高職院校應(yīng)根據(jù)國家要求和行業(yè)要求分析該專業(yè)對應(yīng)職業(yè)崗位能力，明確培養(yǎng)什么樣的人才。因此，開設(shè)酒店管理專業(yè)的高職院校應(yīng)該根據(jù)課程設(shè)置完善教學(xué)設(shè)施。除了應(yīng)具備傳統(tǒng)的餐飲、客房、酒水實訓(xùn)等硬件設(shè)施，根據(jù)行業(yè)的發(fā)展趨勢，高職院校還應(yīng)投入更多與行業(yè)比較相關(guān)設(shè)施設(shè)備，讓學(xué)生更好地掌握行業(yè)設(shè)備。同時，高職院校應(yīng)注重技能培養(yǎng)，加大校內(nèi)實訓(xùn)比重；與行業(yè)企業(yè)合作培養(yǎng)學(xué)生，提高學(xué)生對酒店的認(rèn)知；舉辦技能大賽，提高學(xué)生的實操能力；高職院校根據(jù)自身特點，帶領(lǐng)學(xué)生投身到社會服務(wù)中去，加強專業(yè)與社會的聯(lián)系，有助于學(xué)生意識到專業(yè)的價值，體會到專業(yè)特色，產(chǎn)生專業(yè)自信心和自豪感。

（三）企業(yè)加強對酒店管理專業(yè)學(xué)生人文關(guān)懷，建立良好留人機制

目前，大部分酒店給學(xué)生提供的見習(xí)或者實習(xí)的崗位主要在前廳、餐飲、客房等，學(xué)生對于二線部門的崗位實習(xí)機會甚少。所以，作為酒店企業(yè)應(yīng)該給予學(xué)生更多崗位實習(xí)的機會，實習(xí)輪崗制度，讓學(xué)生接觸到不同的部門、不同的崗位，全面提升學(xué)生的酒店管理技能；酒店應(yīng)該將實習(xí)生作為酒店未來的正式員工以及未來的重要人力資源進行培養(yǎng)；同時做好后勤保障工作，得到學(xué)生的認(rèn)可，提高學(xué)生的實習(xí)滿意度，促進專業(yè)和行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

結(jié)語

職業(yè)認(rèn)知是一個動態(tài)的過程，學(xué)生受到各種內(nèi)在和外在因素的影響。本文對高職酒店管理學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知水平進行測試，經(jīng)分析表明：（1）學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知總體水平處于中等水平，職業(yè)知識認(rèn)識＞職業(yè)前景＞自我認(rèn)識＞職業(yè)價值＞職業(yè)目標(biāo)，說明職業(yè)知識認(rèn)識是影響酒店管理專業(yè)的重要因素；（2）學(xué)生職業(yè)認(rèn)知在性別、所在年級、高考志愿選擇、是否有與本專業(yè)相關(guān)實習(xí)或者兼職的經(jīng)歷等方面總體上都存在顯著差異，只是四個細分維度上表現(xiàn)不一。總體而言，酒店管理專業(yè)面臨著“行業(yè)熱、門檻低、專業(yè)低”的局面，為提高酒店管理專業(yè)的職業(yè)認(rèn)知水平，建設(shè)校級、省級品牌專業(yè)，甚至是高水平專業(yè)群，都需要學(xué)生個體、學(xué)校、行業(yè)三方面進行配合，積極有效解決眼前以及未來的困境。本研究還存在不足之處，主要表現(xiàn)為只針對在校生進行調(diào)查研究，樣本容量有限，未能形成多案例研究。

參考文獻：

［1］于珍珍.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同研究［D］.山東師范大學(xué)，2022.

［2］黃丹.中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知研究［D］.重慶師范大學(xué)，2021.

［3］吉園園.旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知研究［D］.遼寧師范大學(xué)，2021.

資金資助：廣東茂名幼兒師范?？茖W(xué)校2022年度教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃課題“高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知研究”（課題編號：2022GMYSKT20）

作者簡介：李知恒（1988—），女，漢族，廣東化州人，碩士，助教，研究方向：旅游管理，旅游教育。