窩頭
- 窩頭·咸菜·粥
的飯食差不多都是窩頭，這窩頭是棒子面做的，棒子面官名叫做玉米面，而北京人稱它為“雜乎面”。那時是供給制，每人每月都有限量，按時發(fā)給糧票，這糧食又分為粗糧票（普通糧票，能買玉米面和白薯）和細糧（包括面票和米票）票，當時粗糧占70%，細糧只占30%。所以差不多天天吃窩頭也就不奇怪了。當然，這玉米面還不單只是做窩頭，還能做許多飯食，像我老媽能用玉米面做大餡團子（無非是大蘿卜餡、白菜餡之類）。發(fā)糕、搖尜尜兒、金裹銀花卷（多好聽呀，其實就是用少量的白面卷著玉米面做的
北京紀事 2022年1期2022-01-17
- 利用身邊的食材DIY魚餌
輩人習慣稱之為“窩頭”，它的特點是可隨意調整軟粘度，持鉤性非常好，又不影響刺魚，抗小魚騷擾，可有針對性地釣大型魚。具體的制作方法是：取適量玉米面裝入盆中，沖入開水，快速攪拌到不沾盆的狀態(tài)，直至盆邊沒有干面粉為止。稍微晾一下，到不燙手時再揉搓均勻，團成拳頭大小的面團。為使其快熟，蒸之前可在其底部摳一個眼，然后上屜蒸熟。這就是窩頭的由來。我們也可把面團壓扁，蒸起來更省時間。蒸熟的窩頭要趁熱放入冷水中浸泡（若不浸泡，窩頭表面會出現(xiàn)一層硬皮，用起來不舒服），至不燙
垂釣 2021年11期2021-11-14
- 康熙帝吃窩頭
邊買炸豆腐一碗，窩頭兩個。”康熙又問：“用錢多少？”陳廷敬答道：“兩個小錢。”康熙非常高興，立即傳旨：“即日起，朕每天午膳只用炸豆腐一碗，窩頭兩個?！笨滴踹B吃三天炸豆腐、窩頭，心想一定節(jié)省了不少銀兩，遂傳御膳房劉總管算賬。劉總管說：“這三天午膳，每天用白銀一千兩，三天共用白銀三千兩。”康熙嚇了一跳，吃驚地問：“什么？這么貴？陳廷敬每次才用兩個小錢，朕為何卻用千兩白銀？”劉總管不慌不忙地奏道：“萬歲爺，您貴為天子，哪能到宮外去買食物？給您做的炸豆腐，油是在全
民間故事選刊 2021年16期2021-11-12
- 康熙帝吃窩頭
邊買炸豆腐一碗，窩頭兩個。”康熙又問：“用錢多少？”陳廷敬答道：“兩個小錢?！笨滴醴浅８吲d，立即傳旨：“即日起，朕每天午膳只用炸豆腐一碗，窩頭兩個。”康熙連吃三天炸豆腐、窩頭，心想一定節(jié)省了不少銀兩，遂傳御膳房劉總管算賬。劉總管說：“這三天午膳，每天用白銀一千兩，三天共用白銀三千兩?！笨滴鯂樍艘惶?，吃驚地問：“什么？這么貴？陳廷敬每次才用兩個小錢，朕為何卻用千兩白銀？”劉總管不慌不忙地奏道：“萬歲爺，您貴為天子，哪能到宮外去買食物？給您做的炸豆腐，油是在全
民間故事選刊·下 2021年8期2021-08-17
- 兩種加工方式的精料對大熊貓糞便量的影響
主要由果蔬、自制窩頭、餅干、肉末、雞蛋和牛奶等組成，其中窩頭和餅干是大熊貓精料的主要種類。精料的飼喂不僅補充了圈養(yǎng)條件下大熊貓竹種單一的營養(yǎng)問題，而且平衡了大熊貓的營養(yǎng)需求。此外，精料的飼喂與大熊貓的消化緊密相關，不同的精料配方不僅反映了動物的消化代謝狀況，還能補充一些營養(yǎng)元素的不足[5]。精料量直接與大熊貓排黏液相關，進而影響大熊貓的健康[6-8]。因此精料是圈養(yǎng)條件下重要的日糧組分。傳統(tǒng)的大熊貓精料是由不同比例的谷物糧食蒸制而成，與傳統(tǒng)的玉米面窩頭的制
野生動物學報 2021年3期2021-08-03
- 窩頭神藥
一用，全部做成窩窩頭，蒸熟？”這些日子，老太太的病被道長治得能下炕走路了。道長除了借住，分文不取。她正愁沒什么答謝，聽他說要借用秫秫面，急忙說：“您需要盡管拿去好了，別提借不借的。”道士說做成窩窩頭不是用來給人吃的，而是用來捉蝎子。那么大的一只蝎子，實在是世間罕見。捉住了它，不但解除了這地方的危機，還能配成神藥，解救眾生。祖孫倆聽了非常高興，就按道士的吩咐，一起動手，用半罐秫秫面，做了一大鍋窩窩頭。道士將窩頭裝入行囊，然后問老奶奶有沒有叉子、鉤子一類的東西
民間文學 2021年3期2021-05-25
- 我們?yōu)榇禾於鴳?zhàn)
菜而將食堂打來的窩頭丟棄，蔡和森上前制止，卻遭到劉俊卿的惡語相加。在王子鵬和劉俊卿走后，因為把自己的飯給了妹妹而餓著肚子的蔡和森將丟棄的窩頭放到自己碗里吃起來，這一情景正好被回來找鑰匙的劉俊卿發(fā)現(xiàn)，于是，劉俊卿用極其惡毒的語言對蔡和森進行當眾的羞辱。他舉著半塊窩頭，伸到蔡和森的鼻子底下，用譏諷的口氣說：“蔡大才子，接著吃啊，要不要我來喂你？”在這尷尬的情景之下，突然，一只手從旁邊伸了過來，一把抓住那半塊窩頭。只見徐特立老師面無表情地將那半塊窩頭拿了過來，不
語文周報·教研版 2021年1期2021-03-24
- 神奇的魔術師
。只見他就是不吃窩頭，把小窩頭像皮球一樣在碗里撥來撥去。于是，我蹲下去問他為什么不吃。他趴在我的耳邊，悄悄地對我說：“大廚，我不愛吃窩頭！”我靈機一動，也悄悄對他說：“小朋友，明天大廚給你變個魔法。我有根神奇的魔法棒，能把窩頭變成你喜歡吃的東西。但是，你今天得先把這個窩頭吃了，下次我才能給你變?！彼０椭蟠蟮难劬枺骸罢娴膯幔看髲N，真的會變魔法么？”我沖他笑笑說：“真的，大廚答應你，你得保證先把窩頭吃了，下次我才能給你變出來?！惫?，他就把窩頭吃了，我沖
學前教育(幼教版) 2020年11期2020-12-23
- 一口窩頭
手把吃剩下的一口窩頭扔掉了，誰料我剛走出幾步，不經(jīng)意間回過頭時，發(fā)現(xiàn)師傅把我扔掉的一口窩頭撿起來就吃了，當時我的心不由得咯噔一下，心想，這下我可闖禍了，就等著師傅在班前會上狠狠批評吧！可在第二天的班前會上，師傅并沒有批評我，而是讓我給大家講講有關糧食的故事。也不知為什么，小時候父親在飯桌上常講的一句話霎時浮現(xiàn)在腦海中，我就把這句話講給了大家：“這每一粒糧食，是我們的衣食父母；誰不愛它，誰就是個不愛自己父母的孩子呀！”當時，雖然我講得淚流滿面，但師叔和師兄們
支部建設 2020年30期2020-12-18
- 營養(yǎng)專家推薦4種升級玉米吃法
起來看看吧！玉米窩頭：加面改良口感更好玉米窩頭、玉米餅子是許多人的回憶，80年代前，許多地方以玉米窩頭、玉米餅子為主食。當然，現(xiàn)在許多人也自己在家做玉米窩頭，但此窩頭非彼窩頭。純玉米面窩頭口感比較粗，不太受大家的歡迎，因此許多人會加上面粉、牛奶等做改良版的窩頭，吃起來更加香甜可口。玉米糊糊：五谷雜糧巧做粥用玉米熬粥可以有多種，玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米產品，其血糖生成指數(shù)（GI）不同：玉米面（粗粉，粥）GI為68，玉米糝粥（51.8），玉米片
飲食保健 2019年11期2019-06-26
- 父親夾面條
從口袋里拿出一個窩頭，看了看又放回去了。父親原本以為，大白菜能早早賣完，然后可以回家吃飯，所以他并沒有準備中午的干糧，只是出門時隨便帶了個窩頭。父親不忍心讓我吃窩頭，他無奈地看了看滿車的大白菜，說：“爸帶你去‘下館子’，咱吃面條去！”父親的話，讓我心花怒放，我可從來沒在城里的飯館吃過飯！那時候飯館很少，我們找了好久才找到一家。進了店里，我聞到很香的飯菜味道，口水不由得流了出來。父親掏出兜里僅有的一點錢看了看，又沖著滿車沒賣出的大白菜嘆了口氣說：“小子，給你
青春期健康 2019年10期2019-06-05
- 父親夾面條
從口袋里拿出一個窩頭，看了看又放回去了。父親原本以為，大白菜能早早賣完，然后可以回家吃飯，所以他并沒有準備中午的干糧，只是出門時隨便帶了個窩頭。父親不忍心讓我吃窩頭，他無奈地看了看滿車的大白菜，說：“爸帶你去‘下館子，咱吃面條去！”父親的話，讓我心花怒放，我可從來沒在城里的飯館吃過飯！那時候飯館很少，我們找了好久才找到一家。進了店里，我聞到很香的飯菜味道，口水不由得流了出來。父親掏出兜里僅有的一點錢看了看，又沖著滿車沒賣出的大白菜嘆了口氣說：“小子，給你要
青春期健康·青少版 2019年5期2019-05-28
- 薛家窩頭
○李奇釗薛家窩頭是河北省廊坊市大城縣的特色美食，不僅選料講究，而且營養(yǎng)價值也較高，是一種不可多得的綠色健康食品。薛家窩頭屬百年傳統(tǒng)、宮廷貢品。它還有一個名字——“黃金塔”，關于這個名稱，還有一段歷史典故呢！相傳清朝道光年間，大城縣有一個里坦（古）鎮(zhèn)，一位姓薛的老先生獨辟蹊徑，制作出的窩頭清香四溢，綿甜可口，在當時遠近聞名。光緒末年，清朝的太監(jiān)總管李蓮英把薛家窩頭作為貢品送給慈禧太后。慈禧品嘗后，大悅，稱薛家窩頭為“黃金塔”，并親書匾額賜給薛家。此事在大城縣
小學生必讀(中年級版) 2019年11期2019-03-28
- 窩頭
濃時是家鄉(xiāng)》。窩窩頭，簡稱窩頭，北方平民較貧苦者的一種主食。貧苦出身者，常被稱為啃窩頭長大的一個縮頭縮腦滿臉窮酸相的人，常被人奚落，“瞧他那個窩頭腦袋！”戲法的賣關子，在緊要關頭停止表演向圍觀者討錢，好多觀眾便哄然逃散，變戲法的急得跳著腳大叫：“快回家去吧，窩頭糊啦！”（糊是燒焦的意思）坐人力車如果提前未講價錢，下車付錢，有些車夫會伸出朝上的手掌大汗淋漓地喘吁吁地說：“請您回回手，再賞幾個窩頭錢吧！”總而言之，窩頭是窮苦的象征。到北平觀光過的客人，也許在北
新高考·語文學習（高一高二） 2019年8期2019-03-02
- 道德比狐貍還狡猾
，上書“北京風味窩頭”字樣。我觀察了半天，沒有一個人光顧。此時，我心生憐意，準備買幾個窩頭，以給她信心。但就在掏錢的一瞬間，我打消了這個念頭。因為，出于憐憫之心的購買會給她錯覺——窩頭受歡迎。她會繼續(xù)蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不買她的窩頭，雖然顯得缺乏慈悲之心，但這可能使她做出正確的決定，從而避免繼續(xù)浪費材料和時間，并忍受意想不到的痛苦?？梢?，道德是個比狐貍還狡猾的詞匯。有些情況下，它并不一目了然。當你想當然地以為做了道德之事時，結果可能恰恰相反
情感讀本·道德篇 2018年8期2018-12-08
- 窩頭
然餐桌上，一籠屜窩頭端上來，人的眼睛唰地一亮。窩頭還能變出很多花樣兒，比如透明玲瓏的柿子窩頭，色澤鮮艷的栗子面窩頭，清香可口的蔬菜窩頭，可令餐桌一時清新如春天的郊野。窩頭，曾是我的故鄉(xiāng)太行山區(qū)百姓的主食。過去，人們吃窩頭沒那么多講究。玉米面窩頭、腌蘿卜、小米粥，是絕大多數(shù)家庭的主要飲食內容，它們滋養(yǎng)了幾代人。所謂“上小下大中間空，金黃寶塔賽玲瓏”，能有棒子面窩頭吃的日子，對老百姓而言就算是不錯的日子。奶奶在世時，總愛講窩頭賽寶的舊事。她說，菜窩頭救過她的命
食品與健康 2018年11期2018-11-09
- 春來榆錢香
最拿手的是做榆錢窩頭。母親先讓父親從榆樹上打下一些鮮嫩的榆錢，洗凈后再放點鹽，混入玉米面中。兒時每年冬天還沒走，我便盼望春天早點來。春天來了，我又盼望榆樹快快長出榆錢來。榆錢不但可以食用，還有一定的藥用價值，能夠安神、健脾、養(yǎng)胃，對神經(jīng)衰弱、失眠、食欲不振有一定的療效。我上初中后脾胃變得越來越差，母親知道我喜歡榆錢的味道，于是在春天里變著花樣為我做榆錢菜，比如榆錢糕、榆錢炒雞蛋、榆錢丸子、榆錢炒肉片等。在榆錢的美味中我慢慢長大，脾胃也變好了。再后來，我到城
創(chuàng)新作文·初中版 2018年2期2018-09-13
- 向鄭板橋學家教
求兒子親手做幾個窩頭端到床前。教育孩子要平等待人鄭板橋還叮囑家人，要教育兒子平等地對待用人的孩子。他在信中寫道：“家人兒女，總是天地間一般人，當一般愛惜，不可使吾兒凌虐他?！边@種嚴格的教育使兒子養(yǎng)成了平等待人的好品德。當時，災荒十分嚴重，鄭板橋的家里沒有多少存糧。一天，兒子哭著說：“肚子餓！”媽媽便給了他一個窩頭。他正高興地吃著窩頭，卻看見一個光腳的女孩眼饞地看著那個窩頭，他立即將窩頭分了一半給女孩。教育孩子不要炫耀父母的權力鄭板橋在信中還闡明了做官與做人
北廣人物 2018年26期2018-07-27
- 打包遭調包
己看，兒子說：破窩頭有啥可看的？不可能！我睜開眼睛一看：天啊，打包盒里竟然是兩個大眼兒的小窩頭，正沖我大眼瞪小眼。這是咋回事？明明說好了打包油炸“神仙”的，咋變大眼窩頭了？這窩頭是餐廳贈送的主食。兒子撲哧一笑，“您老人家打包的時候一定沒在場，所以，被調包了，‘神仙飛走了，變成倆窩頭?！眅ndprint
當代工人 2018年2期2018-03-03
- 侯寶林教育了一次領導
得讓他吃一個凈面窩頭，在鄉(xiāng)下，凈面就是用純玉米面蒸的窩頭，而其他的窩頭都摻了野菜。而侯寶林總是搶著吃野菜窩頭，他說：“我就喜歡吃這個?！彼欢ㄒ魞裘?span id="j5i0abt0b" class="hl">窩頭給大娘吃。不久，廣播說唱團到村里慰問演出。當時滄縣隸屬德州地區(qū)，德州來了一位領導，領導說：“我們準備了四桌酒席，宴請藝術家們！”侯寶林聽后臉色陰沉地說：“我呀！下來了幾天，心里頭非常難過！咱們吃的穿的，可都是農民供給的，可農民吃的是什么呢？紅薯窩頭，摻了野菜的窩頭，干糧都抱不成團。甭說吃酒席了，現(xiàn)在我就是
慈善 2018年6期2018-02-20
- 劉恒稱寫作也是用文字表演
恒任編劇的話劇《窩頭會館》日前在京首演，劉恒在接受采訪時說：“不論是寫小說、寫劇本、寫電影劇本、寫話劇劇本，我所有的文字，都是寫給最愛的人的情書。所有文字都滲透著我的愛?！睆倪@個角度看，寫作與生活無異，遺憾和歡欣里，功不唐捐；苦苦求索又全情投入的創(chuàng)作時刻，恰似對生命的書寫?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">窩頭會館》當年作為慶祝新中國成立60周年獻禮話劇，顯得有點“特別”。劇中迂回地通過對解放前北平破舊院落底層人物點滴生活的描寫，洞察和折射一個舊時代的崩潰?！皩戨娨晞∈峭呓称龃u頭壘墻，寫
文學教育 2018年1期2018-01-22
- 《窩頭會館》為何成為現(xiàn)象級大戲？
齊集五大臺柱的《窩頭會館》在北京人藝上演這段時間，遭遇空前追捧，搶票態(tài)勢比上半年《茶館》更激烈。該劇此番熱度因何而起，往后是否還可抵達更高的高峰，乃至它能否脫胎“獻禮劇”成為真正常演不衰的經(jīng)典？《窩頭會館》的故事發(fā)生在1948年。北京南城一處小四合院里住著幾戶小市民。何冰扮演的“苑大頭”苑國鐘是房東，為得癆病的兒子操碎了心;濮存昕扮演前清舉人古月宗，他是前房東，但賴在這“窩頭會館”，白住了20多年;另有兩位女房客，宋丹丹扮演的廚子的媳婦兒和徐帆扮演的前清格
三聯(lián)生活周刊 2017年49期2017-12-06
- 窩窩頭難住康熙
邊買炸豆腐一碗，窩頭兩個?！笨滴跤謫枺骸坝缅X多少？”陳答：“兩個小錢?！笨滴醴浅８吲d，立即傳旨：“即日起，朕每天午膳只用炸豆腐一碗，窩頭兩個?！笨滴踹B吃三天炸豆腐、窩頭，心想一定節(jié)省了不少銀兩，遂傳御膳房劉總管算賬。劉總管說：“這三天午膳，每天用白銀一千兩，三天共用白銀三千兩?！笨滴鯂樍艘惶泽@地問：“什么？為什么這么貴？陳廷敬每次才用兩個小錢，朕為什么卻用千兩白銀？”劉總管不慌不忙地奏道：“萬歲爺，您貴為天子，哪能到宮外去買食物？給您做的炸豆腐，油是在
民間故事選刊·下 2017年4期2017-04-07
- 自做窩窩頭
娟這兩年經(jīng)常做窩窩頭。一來是因家中老人血糖偏高，不宜吃得太精；二來自己年歲漸長，漸悟粗茶淡飯最養(yǎng)人；三是超市里賣的窩窩頭雞蛋大小，細細軟軟，精致無比，哪里還見粗糧的影子，四五塊錢只有小小的一枚。何不自己動手，豐衣足食。豈料事與愿違。請教鄰家大姐，說是玉米面黃豆面按2∶1的比例來調和，做出來的窩頭又香又有營養(yǎng)。我如法炮制，做出來的窩頭卻堅硬如石，難以下咽，被戲稱為“生鐵蛋子”。于是再請教，回答要開水燙面，面要滋潤，要放小蘇打。于是熱情高漲，繼續(xù)實驗，無奈依然
特別健康 2017年11期2017-01-28
- 不愛珍饈愛窩頭
安 東不愛珍饈愛窩頭◎文/安東吳祖光出身世家，父親在京為官，精通文物鑒賞，同時以詩、文、書、畫聞名。這樣家庭出來的公子哥，在飲食上肯定是會吃不會做的。他自己也承認：“除了只有把雞蛋煮熟的水平而外，別的是什么也不會……”上世紀50年代時，有一次朋友送來一袋元宵，妻子新鳳霞生病，又沒有別人在家，他便當仁不讓地擔起了廚師的職責。雖然豪情萬丈，但從不下廚的他根本不知道是應該先燒開水再放元宵，還是直接把元宵丟到冷水里煮開，反正最后的結果是好好的元宵被煮成了一鍋爛粥。
戀愛婚姻家庭 2016年27期2016-10-11
- 獨食
時候每餐只有一個窩頭，他就掰下半個，給其他囚犯吃，借此換取一兩首新疆的民歌。等囚犯把窩頭吃完，歌也唱完了，王洛賓再一個人躲在角落里，一邊轉聲哼唱剛學會的歌曲，一邊啃自己的窩頭。這是獨食，也是救贖。高曉松因為酒駕進了監(jiān)獄，他說偶爾會有貓偷偷地順著墻上的窟窿溜進來，自己便每天留兩個饅頭喂它。他在文章里寫：“我說這只貓肯定是菩薩，你想想他干嘛上這兒要飯，這有什么吃的，這兒會有魚嗎？會有老鼠嗎？只有饅頭。但是這貓每天都來。”喂著貓，啃著饅頭。這是獨食，也是希望。因
視野 2016年18期2016-09-08
- 不愛珍饈愛窩頭
吳祖光想到的卻是窩頭。上世紀50年代后期，他去北大荒服勞役，伙食極差，常常只有窩頭吃。別人吃得厭煩，恐怕這一生不吃都不會再想，可吳祖光不是，他是真心喜歡吃窩頭，甚至把它當作珍饈美味來喜歡，認為“那種香美的味道不是別種糧食的味道所能代替的”。從北大荒回來三十多年后，他還會思念窩頭的味道，時常讓家里的小保姆做給他吃。北大荒的生活對他的影響不止于窩頭。1983年，他和王安憶等人去美國參加“愛荷華國際寫作計劃”，因為需要搭伙做飯吃，大家都各展廚藝。向來不下廚的吳祖
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年9期2016-09-07
- 壽星菜泥
應白面饅頭或玉米窩頭，而且吃窩頭的次數(shù)更多，于光遠一見到面食就發(fā)愁。不久，每次吃饅頭和窩頭時，他不要饅頭而要窩頭，當時有的同志就留著窩頭和他換饅頭吃。大家都覺得奇怪，老于為何不吃細糧而要吃粗糧呢？不久，有人發(fā)現(xiàn)了他的秘密。他拿了窩頭后將它搓成米粒狀，放在菜碗里攪一下，當成米飯吃，還吃得津津有味。所以當時干校里盛傳于光遠創(chuàng)造了窩頭米飯，也叫“于氏菜飯”或“特殊菜飯”。他的這一發(fā)明成為干校里的一大笑柄，而他卻樂在其中。后來，于光遠在?？诔赃^用紅薯藤制作的菜泥，
特別健康·上半月 2016年4期2016-08-13
- 不愛珍饈愛窩頭
吳祖光想到的卻是窩頭。上世紀50年代后期，他去北大荒服勞役，伙食極差，常常只有窩頭吃。別人吃得厭煩，恐怕這一生不吃都不會再想，可吳祖光不是，他是真心喜歡吃窩頭，甚至把它當作珍饈美味來喜歡，認為“那種香美的味道不是別種糧食的味道所能代替的”。從北大荒回來三十多年后，他還會思念窩頭的味道，時常讓家里的小保姆做給他吃。北大荒的生活對他的影響不止于窩頭。1983年，他和王安憶等人去美國參加“愛荷華國際寫作計劃”，因為需要搭伙做飯吃，大家都各展廚藝。向來不下廚的吳祖
飲食科學 2016年6期2016-07-06
- 獨食
時候每餐只有一個窩頭，他就掰下半個，給其他囚犯吃，借此換取一兩首新疆的民歌。等囚犯把窩頭吃完，歌也唱完了，王洛賓再一個人躲在角落里，一邊輕聲哼唱剛學會的歌曲，一邊啃自己的窩頭。這是獨食，也是救贖。高曉松因為酒駕進了監(jiān)獄，他說偶爾會有貓偷偷地順著墻上的窟窿溜進來，自己便每天留兩個饅頭喂它。他在文章里寫：“我說這只貓肯定是菩薩，你想想它干嗎上這兒要飯，這兒有什么吃的，這兒會有魚嗎？會有老鼠嗎？只有饅頭。但是這只貓每天都來?！蔽怪?，啃著饅頭。這是獨食，也是希望
視野 2016年11期2016-06-27
- 獨食
時候每餐只有一個窩頭，他就掰下半個，給其他囚犯吃，借此換取一兩首新疆的民歌。等囚犯把窩頭吃完，歌也唱完了，王洛賓再一個人躲在角落里，一邊輕聲哼唱剛學會的歌曲，一邊啃自己的窩頭。這是獨食，也是救贖。高曉松因為酒駕進了監(jiān)獄，他說偶爾會有貓偷偷地順著墻上的窟窿溜進來，自己便每天留兩個饅頭喂它。他在文章里寫：“我說這只貓肯定是菩薩，你想想它干嗎上這兒要飯，這兒有什么吃的，這兒會有魚嗎？會有老鼠嗎？只有饅頭。但是這只貓每天都來?！蔽怪垼兄z頭。這是獨食，也是希望
讀者 2016年5期2016-03-11
- 窩頭
梁實秋窩窩頭，簡稱窩頭，北方平民較貧苦者的一種主食。貧苦出身者，常被稱為啃窩頭長大的一個縮頭縮腦滿臉窮酸相的人，常被人奚落，“瞧他那個窩頭腦袋！”戲法的賣關子，在緊要關頭停止表演向圍觀者討錢，好多觀眾便哄然逃散，變戲法的急得跳著腳大叫：“快回家去吧，窩頭糊啦！”（糊是燒焦的意思）坐人力車如果提前未講價錢，下車付錢，有些車夫會伸出朝上的手掌大汗淋漓地喘吁吁地說：“請您回回手，再賞幾個窩頭錢吧！”總而言之，窩頭是窮苦的象征。到北平觀光過的客人，也許在北海仿膳吃
新高考·語文學習（高一高二） 2015年11期2015-12-28
- 信仰的力量
——觀話劇《窩頭會館》后感
量 ——觀話劇《窩頭會館》后感張磊（中國藝術研究院研究生院，北京 100029）《窩頭會館》是北京人藝為慶祝新中國成立60周年推出的獻禮之作,帶著鮮明的北京人藝的風格。抽離劇情層面的喧鬧與語言層面的繁復后，本劇還有一個有關“信仰”的隱層結構?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">窩頭會館》的創(chuàng)作者們清楚信仰的力量，以一種語焉不詳?shù)姆绞絹戆凳緞≈腥宋镄叛龅娜笔?，并表達了對信仰的向往。信仰；《窩頭會館》《窩頭會館》是北京人藝為慶祝新中國成立60周年推出的獻禮之作,童道明先生評價該劇，“我們現(xiàn)在終
文藝生活·中旬刊 2015年1期2015-10-28
- 窩窩頭里的五味人生
上來一盤黑豆面窩窩頭，品嘗著那地道的西北風味的黑窩窩頭，在感嘆來自黃土高原的黑豆面果然不同凡響的同時，對這種物質貧乏年代粗糧細作的產物，以及逝去歲月里與黑豆面窩窩頭有關的人和事的懷念從此出發(fā)。也許是人到中年愛懷舊，最近閑來無事一個人冥想的時候，總會從記憶的深處翻出一些過去歲月里的陳年舊事，而在這些舊事中，與吃的有關的事最多。在那個年月，吃對于我們小孩子來說，是頭等大事。但那年月物質太貧乏，細糧只是逢年過節(jié)才可以吃的東西，平常的時候，我們只能吃粗糧。玉米面、
分憂 2015年4期2015-09-10
- 南皮小米面窩頭
南皮小米面窩頭南皮小米面窩頭歷史久遠，尤以南皮縣城東南小莊（現(xiàn)村名為東小莊村）祁家制作最為著名，祁家小米面窩頭至今已有一百余年歷史，已傳承五代。據(jù)民國《南皮縣志》記載，慈禧太后在召見軍機大臣張之萬時問及農村百姓以何為食時，張之萬答曰，家鄉(xiāng)父老多以窩頭為食。慈禧太后聽后雅致大興，于是張之萬派人回老家南皮，在縣城東南小莊祁氏窩頭處專門蒸制窩頭貢品呈太后品嘗。慈禧太后品嘗后大悅，連聲稱贊，并當場將南皮祁家窩頭定為御膳食品，常年進貢。從此南皮祁家小米面窩頭以其味道
鄉(xiāng)音 2015年9期2015-08-30
- 豆渣窩頭的研制
30031）豆渣窩頭的研制何潔，陳軍，韋光賢，謝仁珍，黃麗娟（廣西輕工業(yè)科學技術研究院，廣西南寧530031）以豆制品副產物豆渣為原料經(jīng)過預處理后加入玉米粉和中筋面粉制作窩頭，通過單因素試驗確定產品的主要影響因素及水平。以感官評估為指標，通過正交試驗得到豆渣窩頭最佳工藝條件為：玉米粉添加量30.8%、預處理豆渣添加量30.0%、中筋面粉添加量10.3%（玉米粉∶中筋面粉=3∶1）、糖粉添加量14%、酵母添加量0.4%。豆渣；窩頭；食品；研究開發(fā)豆制品是我國
食品研究與開發(fā) 2015年2期2015-08-10
- 由排隊買窩窩頭引發(fā)的隨想
小區(qū)對面開了一家窩頭專賣店，買窩頭的人排了很長的隊，真是門庭若市。 朋友，你見過窩頭嗎？我對窩頭太熟悉了，可又很陌生了。先說熟悉吧：窩頭是用粗玉米粉蒸熟的主食，上尖下圓中心空，外形有點像埃及的金字塔，黃燦燦的，難怪舊社會北京窮人戲稱它為“黃金塔”。美名黃金塔是否表達了當時窮人祈盼脫貧的心愿，不得而知，也無從考證。1940年代初，那可是抗日戰(zhàn)爭最艱苦的年代，北京街頭凍餓致死的乞丐可謂司空見慣。說民以食為天，那窩頭對窮人來說該是天賜之物，平民百姓能保住一天有兩
華人時刊 2015年2期2015-07-13
- 窩窩頭里的五味人生
上來一盤黑豆面窩窩頭，品嘗著那地道的西北風味的黑窩窩頭，那經(jīng)過改良后的口感完全不像我想象中的干澀硬口，窩窩頭外表看上去像黑芝麻粉，掰開來里面卻是黑豆粉的顆粒感，咬一口松軟又香甜，于是在感嘆來自黃土高原的黑豆面果然不同凡響的同時，對這種物質貧乏年代粗糧細作的產物以及逝去歲月里與黑豆面窩窩頭有關的人和事的懷念從此出發(fā)。也許是人到中年愛懷舊，最近閑來無事一個人冥想的時候，總會從記憶的深處翻出一些過去歲月里的陳年舊事，而在這些舊事中，與吃的有關的事最多。我想，大概
烹調知識 2015年10期2015-04-18
- 曾國藩在獄中
，是一個黑乎乎的窩頭和一碗渾渾的水。曾國藩拿起那黑窩頭咬了一口，卻是牙磣得倒胃。這哪里是面做出來的，分明是用土捏的。盡管早已饑腸轆轆，曾國藩還是把“飯”推向一邊，心中默念起《冰鑒》的章章節(jié)節(jié)，以此來抵抗饑餓。獄卒來取籃子的時候，曾國藩隱約聽那獄卒念叨：“第一次沒人吃。第二次沒人剩?！闭f完，好像還冷笑了兩聲。果然，待第二次把飯籃子送進來以后，曾國藩不僅吃得精光，那渾渾的湯水也全部灌進肚子里了。第三次曾國藩吃得就很香甜了，不僅窩頭一點兒沒感覺牙磣，湯也喝得有滋
民間故事選刊·下 2014年9期2014-09-22
- 論《窩頭會館》的藝術特色
毓 杜莉摘要：《窩頭會館》是“京味兒話劇”的又一力作，該劇的藝術特色主要表現(xiàn)在以獨特的視角，粗糲而豐富的語言表達多義性的主題?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">窩頭會館》通過小窩頭反映大時代，是錢的表達，欲的深化，人性的升華。關鍵詞：“京味兒話劇”；《窩頭會館》；藝術特色中圖分類號：I207.3文獻標志碼：A文章編號：1001-7836（2014）02-0130-03所謂“京味話劇”，文化批評家解璽璋認為“應該是指那些以北京的城與人為角色，以北京地方語言為表現(xiàn)手段，書寫北京的世俗生活和社
黑龍江教育學院學報 2014年2期2014-05-29
- 圣人的窩頭
□李立泰圣人的窩頭□李立泰明末清初，魯西大旱，顆粒無收，赤地千里。加之戰(zhàn)爭不斷，到處難民。草根樹皮吃光了，逃荒要飯，妻離子散，家破人亡，餓殍遍野。東昌府一書生帶妻兒老母逃難，流落到黃河南，濟寧州地界。天色將晚連累加餓實在走不動了，書生一家宿在汶上城邊一莊破屋里。書生望見了寺廟，就忍饑到那兒乞討。書生見過方丈，訴說要飯來到此地，麻煩師傅行行好給點吃的。方丈拿出一個窩頭給書生，書生謝過，快步走了。過了不一會兒，書生又來到寺廟，還向方丈要飯。方丈這次給書生兩個窩
微型小說選刊 2014年6期2014-03-18
- 冬季吃板栗 補腎又益氣
幫逃難的人正在啃窩頭，慈禧從來沒聽說過窩頭，便命人要來一塊嘗了嘗，感到真是太好吃了。回到北京后，忽然有一天就又想起了窩頭的事，就命令御膳房做窩頭。廚師們急忙湊在一起商量，有人說：“老佛爺逃難，肚子餓了，有窩頭，當然覺得好吃?？涩F(xiàn)在再吃窩頭，她能咽得下嗎？”有人說：“對啊！我們得想辦法，做得既要像窩頭，又要香甜可口?！边@時，有位老廚師想出了一個主意：“咱們用栗子面加白糖做一兩一個的小窩頭，試試她愛不愛吃？”——吃了這栗子面加白糖做出來的窩頭，慈禧很高興，說：
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2014年1期2014-01-20
- 豆?jié){的創(chuàng)意吃法
回味無窮。豆?jié){小窩頭 平時用玉米面做窩頭，口感比較硬，若加入豆?jié){和豆渣來替代水，做成的窩頭就完全不一樣了。這是因為，其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟，如果再加點雞蛋和小米粉，口感會更好。這種創(chuàng)意吃法的優(yōu)點在于玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。豆?jié){蒸米飯 把用豆?jié){機打好的豆?jié){濾去渣，用純豆?jié){替代普通白水加入電飯鍋中煮米飯。這種吃法能夠充分發(fā)揮豆?jié){和米的營養(yǎng)互補作用，米飯不但味道香，且可口清爽、營養(yǎng)健康。豆?jié){
食品與健康 2014年1期2014-01-15
- 舅舅家的狗突然到來
己嘴里節(jié)省下來的窩頭；有時候，焦黃的窩頭里面還會夾雜著三四個白胖的饅頭。這天晚上又是我家的節(jié)日，我爸爸回家來了。我們一家人正高興地圍著昏暗的煤油燈，興致勃勃地大啃窩頭，突然聽見我家的院門被撞得“嘭嘭”響，我們停止了咀嚼，立即把手中的窩頭放進籃子里。媽媽馬上慌慌張張地藏籃子，爸爸厲聲斷喝：“誰？”門外傳來幾聲粗重的狗叫：“嗚，嗚，汪汪?！薄笆枪?！”我高興地叫起來，爸爸的眼睛立刻變得锃亮，他抓過一根繩子，轉身往門口跑。我知道爸爸又要把狗吊起來，然后弄死，連夜剝
小小說月刊·下半月 2013年8期2013-05-14
- 道德比狐貍還狡猾
，上書“北京風味窩頭”字樣。我觀察了半天，沒有一個人光顧。此時，我心生憐意，準備買幾個窩頭，以給她信心。但就在掏錢的一瞬間，我打消了這個念頭。因為，出于憐憫之心的購買會給她錯覺——窩頭受歡迎。她會繼續(xù)蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不買她的窩頭，雖然顯得缺乏慈悲之心，但這可能使她做出正確決定，從而避免繼續(xù)浪費材料和時間，并忍受意想不到的痛苦。可見，道德是個比狐貍還狡猾的詞匯，有些情況下，它并不一目了然。當你想當然地以為做了道德之事時，結果可能恰恰相反。
文苑 2011年3期2011-08-15
- 寵物偵探
請她尋找一只叫“窩頭”的阿拉斯加雪橇犬。這男子叫霍光，他的戀人林曉華很喜歡狗，于是他就給林曉華買下了這條昂貴的狗，每天他下班回家，“窩頭”都會在門前等他。一年前他的戀人林曉華車禍死了，“窩頭”和霍光都陷入了深深的痛苦之中，開始過上了相依為命的日子。4天前，霍光出差回來，誰知“窩頭”不見了。這幾天霍光急得嗓子發(fā)炎，他覺得對不起林曉華和“窩頭”，失去了這只狗就等于失去了他的命根子。肖云聽后十分感動，她想無論如何也要找到這只阿拉斯加雪橇犬。一大早，她就叩響了霍光
故事林 2011年1期2011-05-14
- 曾國藩在獄中
，是一個黑糊糊的窩頭和一碗渾渾的水。曾國藩拿起那黑窩頭咬了一口，卻是牙磣得倒胃。這哪里是面做出來的，分明是用土捏的。盡管早已饑腸轆轆，曾國藩還是把“飯”推向一邊，心中默念起《冰鑒》的章章節(jié)節(jié)，以此來抵抗饑餓。獄卒來取籃子的時候，曾國藩隱約聽那獄卒念叨：“第一次沒人吃，第二次沒人剩?！闭f完，好像還冷笑了兩聲。果然，待第二次把飯籃子送進來以后，曾國藩不僅吃得精光，那渾渾的湯水也全部灌進肚子里了。第三次曾國藩吃得就很香甜了，不僅窩頭一點兒沒感覺牙磣，湯也喝得有滋
意林 2010年23期2010-05-14
- 我曾有過那樣一段日子
屜拳頭般大小的黑窩頭和一大桶連秧帶葉熬的地瓜湯就被搬進來了，熱氣騰騰的。送飯的人熱情地對大家說：“快趁熱吃，不夠的話，還有!”之后，全班每人發(fā)了兩個窩頭一碗湯。當時我們班主任是一位不到三十歲的女老師，姓姜，戴著一副白邊近視眼鏡。她說，這是高粱米糠做的窩頭，在舊社會能頓頓吃上它就很不錯了!說著咬了一口，邊嚼邊說：“看，做飯的大叔怕你們吃不慣，還放了點鹽呢!”咽下一口湯后，她要求大家都吃下，誰都不許剩!說完，便用眼睛死死地盯住了我!姜老師是有著樸素階級感情的人
文物天地 2009年10期2009-12-10
- 人藝“復興”之路初考
。國慶獻禮大戲《窩頭會館》集編劇劉恒、導演林兆華及人藝最中堅演員、舞美、燈光打造而成。舉全團之力傾心而為的作品中,不難看出新領導張和平和人藝人“復興”人藝的決心和野心。毋庸置疑,《窩頭會館》完成了票房的初步勝利,也給30年來新戲乏力的人藝注入了令人亢奮的新血,可它要成為可追隨《茶館》的經(jīng)典,顯然還需多處打磨;而掏家底的奉獻,同時也暴露出人藝后備演員薄弱等一系列問題,人藝“復興”之路迢迢
中國新聞周刊 2009年39期2009-10-30
- 比狐貍還狡猾
，上書“北京風味窩頭”字樣。我觀察了半天，沒有一個人光顧。此時，我心生憐意，準備買幾個窩頭，以給她信心。但就在我掏錢的一瞬間，我打消了這個念頭。因為，出于憐憫之心的購買會給她錯覺——窩頭受歡迎。她會繼續(xù)蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不買她的窩頭，雖然顯得缺乏慈悲之心，但這可能使她作出正確決定，從而避免繼續(xù)浪費材料和時間，并忍受意想不到的痛苦?？梢姡赖率莻€比狐貍還狡猾的詞語，有些情況下，它并不一目了然。當你想當然地以為做了道德之事時，結果可能恰恰相反
青年文摘(彩版) 2008年10期2008-08-11
- 比狐貍還狡猾
，上書“北京風味窩頭”字樣。我觀察了半天，沒有一個人光顧。此時，我心生憐意，準備買幾個窩頭，以給她信心。但就在我掏錢的一瞬間，我打消了這個念頭。因為，出于憐憫之心的購買會給她錯覺——窩頭受歡迎。她會繼續(xù)蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不買她的窩頭，雖然顯得缺乏慈悲之心，但這可能使她作出正確決定，從而避免繼續(xù)浪費材料和時間，并忍受意想不到的痛苦?？梢?，道德是個比狐貍還狡猾的詞匯，在有些情況下，它并不一目了然。當你想當然地以為做了道德之事時，結果可能恰恰相
意林 2008年19期2008-05-14