肉夾饃
- 融化
：“您再做兩個(gè)肉夾饃，一會(huì)兒我?guī)ё撸 倍笏齼蓚€(gè)星期沒來，再來時(shí)是和三個(gè)同伴來的。點(diǎn)餐時(shí)她同樣點(diǎn)的燒餅，她一個(gè)同伴說要肉夾饃。她微笑著小聲說：“換樣別的吧！”“好久沒吃肉夾饃了，就來肉夾饃吧！”她同伴堅(jiān)持說?！皳Q樣吧！”她也同樣堅(jiān)持?！敖裉炷闶钦玻亢孟袼?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉夾饃下了毒似得！”同伴開玩笑說?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉夾饃里肉……”當(dāng)她剛剛說到二個(gè)“肉”時(shí)，耳朵尖的老板娘搭腔了：“我家肉夾饃的肉咋啦？你把話說明白，說明白……”她見老板娘氣勢洶洶的樣子，滿臉通紅地說：“我只是按我自
華北電業(yè) 2023年7期2023-08-09
- 一個(gè)普通的肉夾饃，為什么能讓全網(wǎng)吵起來
不了，它，就是肉夾饃?！眱善炞右粔K肉，饃香滿嘴，醬汁四溢，外酥里嫩，肥而不膩。一個(gè)小小的肉夾饃，看起來樸實(shí)無華，咬下去直入腸胃，是陜西人的生命之光，也是我每次不知道吃什么時(shí)候的外賣首選。可沒想到，老實(shí)本分的肉夾饃，最近竟然攤上事兒了：陜西“潼關(guān)肉夾饃協(xié)會(huì)”起訴全國幾百家賣潼關(guān)肉夾饃的小吃店，要求商戶們賠償協(xié)會(huì)損失3萬～ 5萬元，如果想繼續(xù)用“潼關(guān)肉夾饃”這個(gè)商標(biāo)，得向這個(gè)協(xié)會(huì)繳納99800元。消息一出，不少店主嚇得連夜改名，關(guān)門避禍。愛肉夾饃人士表示強(qiáng)烈
意林 2022年3期2022-03-11
- 使用肉夾饃商標(biāo)被催收加盟費(fèi)
陜西潼關(guān)肉夾饃協(xié)會(huì)將百余名商戶訴至法院，理由是商戶使用“潼關(guān)肉夾饃”涉嫌侵權(quán)。無獨(dú)有偶，除了“潼關(guān)肉夾饃”外，河南多名“逍遙鎮(zhèn)”胡辣湯商戶也在近日收到法院傳票，被告知其使用的“逍遙鎮(zhèn)”字樣涉嫌侵權(quán)，要求作出賠償并繳納加盟費(fèi)。河南“逍遙鎮(zhèn)”胡辣湯與陜西“潼關(guān)肉夾饃”的商標(biāo)糾紛事件引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。2021年11月26日，國家知識產(chǎn)權(quán)局答記者問時(shí)指出，“逍遙鎮(zhèn)”作為普通商標(biāo)，其注冊人并不能據(jù)此收取所謂的“會(huì)費(fèi)”?！颁P(guān)肉夾饃”是作為集體商標(biāo)注冊的地理標(biāo)志，其注
中國名牌 2022年1期2022-02-03
- 陜西肉夾饃
的家鄉(xiāng)陜西，有肉夾饃。肉夾饃為什么不叫“饃夾肉”呢？這問題我也想過。于是，我上網(wǎng)查了資料，原來古代時(shí)肉夾饃叫“肉夾于饃”，陜西人直爽性急，省去“于”字，喊起來更順當(dāng)。另外，“肉”字放在前面還能起到強(qiáng)調(diào)作用，引人垂涎。做肉夾饃的饃可不是一般的饃，它是白吉餅。做這種饃可是有講究的，餅要搟得周邊翹起，烤餅的爐子也是特制的，這樣烤出的饃才外焦里嫩，吃起來有酥脆的口感。肉夾饃中的肉選用帶著骨頭的肋條肉，在幾十種調(diào)料調(diào)制而成的老湯中，慢慢地煨上十幾個(gè)小時(shí)，這樣肥肉肥而
少年文藝·我愛寫作文 2022年2期2022-01-07
- 小班區(qū)域美術(shù)活動(dòng)：肉夾饃
1. 幼兒能對肉夾饃的外形特征、結(jié)構(gòu)有更深入的了解。2. 幼兒能創(chuàng)造性地為肉夾饃涂上自己喜歡的顏色。3. 體驗(yàn)創(chuàng)意美術(shù)活動(dòng)的快樂，完成作品后感到快樂，有滿足感?；顒?dòng)準(zhǔn)備材料準(zhǔn)備：黃河泥、泥工刀、泥工板、彩紙、顏料。經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：孩子吃過肉夾饃，對肉夾饃的外形特征有一定認(rèn)識?；顒?dòng)過程一、預(yù)設(shè)主題“肉夾饃”為創(chuàng)作主題“黃河泥塑”是我園的本土課程，小班小朋友很喜歡這種自然材料的創(chuàng)作，低結(jié)構(gòu)材料的高度可塑性讓幼兒可以充分發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力。在每周的泥塑活動(dòng)中，有的小朋
早期教育(美術(shù)教育) 2021年2期2021-09-15
- “麥當(dāng)勞版肉夾饃”與宣傳不符
括陜西傳統(tǒng)名吃肉夾饃。在麥當(dāng)勞官方發(fā)布的產(chǎn)品海報(bào)圖上，肉夾饃的肉餡滿滿，非常扎實(shí)，讓人垂涎欲滴。肉夾饃上線首日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)其含肉量極低，兩片薄薄的饃片中夾了些許的肉絲，和廣告圖片相比，實(shí)物中的肉量不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于廣告宣傳圖片，且四周都是白餅，買家秀與賣家秀截然相反。于是，麥當(dāng)勞新品“金招牌肉夾饃”遭網(wǎng)友調(diào)侃“就像抹了點(diǎn)辣子醬”。1月14日，事情進(jìn)一步發(fā)酵，麥當(dāng)勞肉夾饃被爆肉量極少遭吐槽登上微博熱搜。廣告宣傳圖片很豐滿，到手實(shí)物卻很骨感，有網(wǎng)友稱，麥當(dāng)勞的肉夾
中國質(zhì)量萬里行 2021年2期2021-07-16
- 八千里路肉夾饃
卜若凡我喜歡吃肉夾饃，在山東老家我就吃過肉夾饃，不過我認(rèn)為它不正宗，所以一直想去吃正宗的肉夾饃。聽長輩們說正宗的肉夾饃在陜西，但我的老家到陜西大概有兩千里路，所以要想吃到可沒那么容易。終于，機(jī)會(huì)來了！之前爸爸就答應(yīng)過我，小學(xué)畢業(yè)就帶我去旅行，我當(dāng)然首選陜西了。但偏偏這次爸爸要去湖南湘西辦事，只是順便帶上我。所以，我們的目的地是湘西。唉，和正宗的肉夾饃無緣?。]想到，從湘西返程的車票買不到了，只好從西安中轉(zhuǎn)，我心里樂開了花。從湘西到湖北恩施，又從恩施坐飛機(jī)到
第二課堂(初中版) 2021年1期2021-05-21
- 麥當(dāng)勞，你根本不懂肉夾饃
香氣，那一定是肉夾饃的香。對于在外漂泊的老陜來說，一口咸香的肉，兩瓣白里透黃的饃，這就已經(jīng)意味著生命之光、欲念之火。雙倍碳水的快樂不僅能填充撫慰饑餓的身體，還可以填充孤獨(dú)的靈魂。恰好，不好好做炸雞的麥當(dāng)勞宣布，自己推出了新品“金招牌肉夾饃”。第一批食客迫不及待打開包裝，在瞳孔急速抖動(dòng)中，喉頭滾出一聲靈魂感慨：“這也配叫肉夾饃？”的確，星星點(diǎn)點(diǎn)的肉末，既不酥脆又無嚼勁的饃，根本無法勾起食欲，更何況麥當(dāng)勞的肉夾饃，夾的甚至不是豬肉。這種肉夾饃當(dāng)然已經(jīng)被陜西人開
意林 2021年7期2021-05-06
- 陜西肉夾饃
一直很好奇，“肉夾饃、肉夾饃”為什么不叫“饃加肉”呢？于是，我上網(wǎng)查了資料。原來古代時(shí)肉夾饃叫“肉夾于饃”，陜西人性急，直爽，省去“于”字，喊起來方便些?！叭狻弊址徘懊嫫鸬綇?qiáng)調(diào)作用，引人垂涎。做肉夾饃的饃可不是一般的饃，它是白吉餅。做這種饃可是有講究的，餅要搟得周邊翹起。而烤餅的爐子也是特制的呢！這樣烤出的饃，看起來白白的，中間有些烤干的樣子，才能外焦里嫩，吃起來有酥脆的口感。肉夾饃的肉也是選用帶著骨頭的肋條肉，在幾十種調(diào)料調(diào)制而成的老湯中，慢慢地煨上十幾
作文新天地(小學(xué)版) 2021年2期2021-02-28
- 陜西肉夾饃
的家鄉(xiāng)陜西，有肉夾饃。 為什么不叫饃加肉呢？這問題我也想過。于是，我上網(wǎng)查了資料。原來古時(shí)肉夾饃也叫“肉夾于饃”，陜西人性急，直爽，省去“于”字，喊起來方便些?！叭狻弊址徘懊妫鸬綇?qiáng)調(diào)作用，引人垂涎。 做肉夾饃用的可不是一般的饃，而是白吉餅。做這種饃可是有講究的，餅要搟得周邊翹起，而且烤餅的爐子也是特制的呢！這樣烤出的饃，外焦里嫩，吃起來有酥脆口感。肉夾饃的肉也是選用帶著骨頭的肋條肉，在幾十種調(diào)料調(diào)制而成的老湯中，慢慢地煨上十幾個(gè)小時(shí)。肥肉肥而不膩，瘦肉被
作文周刊·小學(xué)五年級版 2021年44期2021-01-14
- 鄉(xiāng)關(guān)何處： 陜西肉夾饃在北京
『中國漢堡』的肉夾饃就『誕生』了。陜西肉夾饃在北京的發(fā)展，體現(xiàn)了現(xiàn)代性與地方感的復(fù)雜交織。關(guān)中地區(qū)悠久的麥作文化傳統(tǒng)使面食成為人們飲食生活的核心和主流。1943年《陜行匯刊》第7卷第4期記載：“耕種方法墨守舊章，全用畜力，其產(chǎn)品以小麥、玉米、谷子、棉花為主要，其他如辣子、藍(lán)靛（蓼藍(lán)）、蔬菜間亦有之，為數(shù)頗少?！泵媸匙鳛閭鹘y(tǒng)社會(huì)禮俗的重要物品，進(jìn)而產(chǎn)生了民俗文化和面食傳統(tǒng)相融的飲食—肉夾饃。肉夾饃的前世今生肉夾饃所用之餅為白吉饃，面餅兩面鼓起，呈“蝸牛”狀，
中華瑰寶 2020年3期2020-08-11
- 文化記憶理論視角下的陜西名吃“肉夾饃”
，探討陜西名吃肉夾饃在傳承文化記憶中如何促進(jìn)陜西人民對本地域文化的認(rèn)同以及國民對民族文化的自信，加快中華文化在世界的傳播。【關(guān)鍵詞】 文化記憶;肉夾饃;文化認(rèn)同;文化自信五千年的歷史造就了中華民族博大精深、源遠(yuǎn)流長的文化。但在時(shí)間的長河中，眾多的昨天成為過去，消失在歷史中，被人們所遺忘。記憶讓過去得以延續(xù)，讓“昨天”的價(jià)值留存在“今天”。習(xí)近平總書記在黨的十九大報(bào)告中指出：“文化是一個(gè)國家、一個(gè)民族的靈魂。文化興國運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)。沒有高度的文化自信，沒
新西部·中旬刊 2020年6期2020-08-02
- 猜猜他是誰
樣吧，我把我的肉夾饃分一半給你吧?！闭f著，他便“咔嚓”一聲，將還沒來得及咬一口的肉夾饃“一分為二”。望著那布滿淡黃色圓暈、散發(fā)著誘人香味、掰成兩半的肉夾饃，我這個(gè)“小饞貓”嘴里的口水直打轉(zhuǎn)，假裝不餓，說：“你讓我吃一半，那你一會(huì)兒餓肚子咋辦？”“沒事，忍一忍就放學(xué)了。我少吃點(diǎn)，總比你一人餓肚子好吧？”說著，他便將大半塊肉夾饃塞進(jìn)我手里。我沒推辭，自己早已抵御不住肉夾饃的誘惑，急忙咬了一口。呀，真香！吃在嘴里，香到心底。雖然肉夾饃只有大半塊，不能完全吃飽，但
紅蜻蜓·低年級 2020年8期2020-07-14
- 白副主席懷念八分錢的肉夾饃？
么大，就相當(dāng)于肉夾饃，一家四口人吃得就跟過年一樣，我至今不能忘懷。我后來當(dāng)了官兒，接受別人的宴請，企業(yè)也好，啥也好，成千上萬元一桌席，但是我總也找不到8分錢對夾那樣的美味和感覺……”白副主席這段懺悔的視頻，在網(wǎng)上是引出諸多問號的——白向群為什么現(xiàn)在又想起了小小一個(gè)肉夾饃？是因?yàn)椤俺汕先f元一桌席”吃撐了吃膩了，吃倒了胃口？是因?yàn)橘V金拿到麻木了，竟“不能忘懷”8分錢果腹的奇妙快感？總之，白副主席為何時(shí)至今日，以囚犯之身，又“懷念”起兒時(shí)的夾饃來，似乎是有點(diǎn)懸
雜文月刊(選刊版) 2020年5期2020-07-14
- 王記肉夾饃
提起我家的王記肉夾饃，可謂是隔著門縫吹喇叭—名聲在外。這無人不知無人不曉的名聲，可不是王婆賣瓜—自賣自夸，那都是光臨我家小吃店的顧客們傳揚(yáng)出來的。先說說我家肉夾饃里的肉吧，那可是爸爸精心挑選肉與調(diào)料，用大鍋小火一點(diǎn)一點(diǎn)燉出來的。剛出鍋的肉香味撲鼻，肥瘦適宜，咸淡適中;肥之一分則太膩，瘦之一分則太柴，咸之一忽則味重，淡之一忽則味輕。再說這饃餅，一圈圈的金絲纏繞，外觀漂亮，外酥里軟。現(xiàn)烤現(xiàn)吃，酥脆爽口，味道極佳。如果需要第二次加熱，則不能蒸，那樣水汽太大，會(huì)變
小獼猴學(xué)習(xí)畫刊·下半月 2020年2期2020-03-16
- 娛樂天地
點(diǎn)半，小李路過肉夾饃店，看見門口打出橫幅：“五點(diǎn)以后肉夾饃4元一個(gè)?！毙±罟麛嘣陂T口等了半小時(shí)，一過五點(diǎn)鐘，就進(jìn)去買了兩個(gè)。無題 朱森林付錢時(shí)，小李問收銀員：“為什么肉夾饃五點(diǎn)以后賣4元？五點(diǎn)以前多少錢？”收銀員答：“3元?！弊约嚎粗k一位老人得了重病，需要做手術(shù)，恰好他兒媳婦就是主刀醫(yī)生。在推進(jìn)手術(shù)室的那一刻，老人叫住兒媳婦，意味深長地說：“你自己看著辦?。 眱合眿D不明所以，問：“爸，您想說什么？”老人說：“如果手術(shù)失敗，我死了，你婆婆就會(huì)搬到你們家和你
老年世界 2019年3期2019-06-24
- 肉夾饃
道風(fēng)味名吃——肉夾饃。肉夾饃是中華名小吃，有“中式漢堡”之稱，并以“餅酥肉香、爽而不膩”而聞名大街小巷。肉夾饃“色、香、味、形”樣樣俱全，令人垂涎三尺。肉夾饃味為上佳，那綿酥的酥餅，松爛多汁、鮮美無比的肉丁，清爽解膩的青椒，真令人無比喜愛！肉夾饃不僅味為上佳，看相也極佳。酥餅上淡淡的焦痕堆在白花花的餅皮外，紅棕色的肉中，點(diǎn)綴著青碧色的青椒粒，整體色彩相宜，讓人迫不及待想要嘗一嘗。肉夾饃的做法并不難：來了食客，把酥餅加熱到起酥，再從昨天就開始鹵得鮮香四溢的鹵
漫畫月刊·哈版 2019年5期2019-05-26
- 肉夾饃
我雙手捧著這個(gè)肉夾饃，熱呼呼的，真好吃，這一定是最正宗的肉夾饃了。等去了西安之后，我才發(fā)現(xiàn)在南京吃的“肉夾饃”簡直就是豬肉餡餅。西安的肉夾饃用的是臘汁肉，就是將五花肉連同肉湯和各種香料，經(jīng)過長時(shí)間的文火慢燉，最終肉色紅亮，肥而不膩。將肉在砧板上細(xì)細(xì)切碎，再澆一勺臘汁在上面，剖開酥脆的白吉饃，夾在其中，香酥可口，肉香、油香、饃香完美交融。在陜西，正宗的肉夾饃還不止這一種，還有更美味也更粗獷的潼關(guān)肉夾饃呢！來到潼關(guān)，隨便走進(jìn)一家肉夾饃店，就會(huì)看見店主在烙油酥面
新作文·小學(xué)高年級版 2019年2期2019-03-23
- 肉夾饃
我雙手捧著這個(gè)肉夾饃，熱乎乎的，真好吃！我心想：這一定是最正宗的肉夾饃了。等去了西安之后，我才發(fā)現(xiàn)家那邊的“肉夾饃”簡直就是豬肉餡餅。西安的肉夾饃用的是臘汁肉，就是將五花肉連同肉湯和各種香料，經(jīng)過長時(shí)間的文火細(xì)燉，最終肉色紅亮，肥而不膩。在砧板上將肉細(xì)細(xì)切碎，澆上一勺臘汁，再剖開酥脆的白吉饃，將肉夾在其中，香甜可口，那肉香與饃香完美交融。在陜西，正宗的肉夾饃不止這一種，還有更美味也更粗獷的潼關(guān)肉夾饃呢！來到潼關(guān)，隨便走進(jìn)一家肉夾饃店，就會(huì)看見店主在烙油酥面
作文評點(diǎn)報(bào)·小學(xué)五、六年級 2019年8期2019-03-05
- 肉夾饃：中國大西北的“漢堡”
界，饃的舞臺，肉夾饃千百年一直占據(jù)著中國西北名吃的前排位置，身到陜西不嘗一嘗“中國的漢堡”，實(shí)為一憾！陜西的肉夾饃是一種再傳統(tǒng)不過的地方名吃，其全稱是“臘汁肉夾饃”。我初到陜西，乍一聽到“肉夾饃”這個(gè)名字，心中頓生困惑：肉怎能夾住饃呢？一打聽方知，其名最初是“肉夾于饃中”，后人叫來叫去，給省略成了“肉夾饃”。肉夾饃是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉、白吉饃。這兩種美食均是陜西的特產(chǎn)。臘汁肉歷史悠久，《周禮》中記載的“周代八珍”之一的“漬”，便是指臘汁肉;戰(zhàn)國時(shí)，
烹調(diào)知識 2018年12期2018-12-04
- 談“肉夾饃”一詞的生成機(jī)制
“肉夾饃”是陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色小吃，制作方法主要是將精選的豬肉放入由丁香、蔻仁、良姜等20多種調(diào)料煮成的陳年老湯中，用小火燉爛切碎，夾在從中切開的白吉饃中食用，有“東方漢堡包”“東方熱狗”“東方三明治”等美稱。2016年，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉夾饃”，論其名是“肉夾饃”；觀其實(shí)，實(shí)為“饃夾肉”?！墩f文解字·大部》：“夾，持也。從大俠二人?！?段玉裁注：“持者、握也。握者、搤也。搤者、捉也。捉物必以兩手。故凡持曰夾。”2《現(xiàn)代漢語
卷宗 2018年26期2018-11-07
- 我在愛情里吃過最美妙的東西
一樣能和當(dāng)時(shí)的肉夾饃相比。以前我認(rèn)為，夾肉的饃，就是一個(gè)面疙瘩，還怪這饃火候不對：哎，師傅，這個(gè)焦了吧！——師傅立時(shí)滿臉晦氣狀，現(xiàn)在想來，當(dāng)時(shí)他們心里，不定怎么咒我呢。后來我被西安朋友上課：饃饃要九成面粉加一成發(fā)酵的面粉，烤個(gè)“虎背花心兒”狀，黑黃白參差斑斕，才酥才脆才香才嫩，才配得上臘汁肉；吃肉夾饃須得橫持，才能吃出連脆帶酥的鮮味，不辜負(fù)了好饃好肉汁。一開始吃，當(dāng)然總希望肉夾饃里，肉夾得越多越好。本來嘛，這類面粉夾餡，不都該這般吃嗎？金槍魚三明治如是，饅
戀愛婚姻家庭 2018年30期2018-10-26
- 我在愛情里吃過最美妙的東西
得上臘汁肉；吃肉夾饃須得橫持，才能吃出連脆帶酥的鮮味，不辜負(fù)了好饃好肉汁。一開始吃，當(dāng)然總希望肉夾饃里，肉夾得越多越好。本來嘛，這類面粉夾餡，不都該這般吃嗎？金槍魚三明治如是，饅頭卷紅燒肉如是，夾心餅干如是。肉夾饃嘛，最好是兩片饃薄如紙，中間夾一厚墩湯水淋漓的肉，火車進(jìn)隧道那樣，整塊進(jìn)嗓子眼。吃多了，慢慢熟了，才覺得饃是咚咚鑼鼓，肉是哇哇嗩吶，互相滲著搭著才好吃。肉多了，頭兩口解饞，后面就覺得嘴巴寂寞，沒聲音噼啪就和，這才醒悟：得有饃，不然太寂寞。單吃肉太
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年10期2018-10-26
- 我在愛情里吃過最美妙的東西
一樣能和當(dāng)時(shí)的肉夾饃相比。以前我認(rèn)為，夾肉的饃，就是一個(gè)面疙瘩，還怪這饃火候不對：哎，師傅，這個(gè)焦了吧！——師傅立時(shí)滿臉晦氣狀，現(xiàn)在想來，當(dāng)時(shí)他們心里，不定怎么咒我呢。后來我被西安朋友上課：饃饃要九成面粉加一成發(fā)酵的面粉，烤個(gè)“虎背花心兒”狀，黑黃白參差斑斕，才酥才脆才香才嫩，才配得上臘汁肉；吃肉夾饃須得橫持，才能吃出連脆帶酥的鮮味，不辜負(fù)了好饃好肉汁。一開始吃，當(dāng)然總希望肉夾饃里，肉夾得越多越好。本來嘛，這類面粉夾餡，不都該這般吃嗎？金槍魚三明治如是，饅
戀愛婚姻家庭 2018年28期2018-10-10
- 愛情肉夾饃
得上臘汁肉；吃肉夾饃須得橫持，才能吃出連脆帶酥的鮮味，不辜負(fù)好饃好肉汁。一開始吃，當(dāng)然總希望肉夾得越多越好。本來嘛，這類面餅夾餡，不都該這般吃嗎？金槍魚三明治如是，饅頭卷紅燒肉如是，夾心餅干如是。肉夾饃嘛，最好是兩片饃薄如紙，中間夾一厚墩湯水淋漓的肉，像火車進(jìn)隧道那樣，整塊進(jìn)嗓子眼兒。吃多了，慢慢熟了，才覺得饃是咚咚鑼鼓，肉是哇哇嗩吶，互相滲著、搭著才好吃。肉多了，頭兩口解饞，后面就覺得嘴巴寂寞，沒聲音噼啪就和，這才醒悟：得有饃，不然太寂寞。單吃肉太膩了，
北方人 2018年19期2018-08-30
- 肉夾在饃里
徐艷文肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，也是賓語前置用法，意為“肉夾于饃中”?！叭狻弊智爸檬瞧饛?qiáng)調(diào)作用。肉夾饃是陜西傳統(tǒng)美食之一，特色為肉香、饃脆。陜西的肉夾饃用的是白吉饃夾臘汁肉。臘汁肉以豬肉為原料，具有悠久的歷史，在戰(zhàn)國時(shí)代被稱為“寒肉”。當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作寒肉。秦滅韓后，寒肉的制作工藝傳進(jìn)咸陽。唐代時(shí)，人們把 “寒肉”稱為“臘肉”，逐漸發(fā)展為今天的臘汁肉。臘汁肉是用臘汁煮出來的肉。臘汁肉和干臘肉不一樣，干臘肉是用煙熏成的；它和一般
食品與健康 2018年8期2018-08-23
- 我在愛情里吃過最美妙的東西
得上臘汁肉；吃肉夾饃須得橫持，才能吃出連脆帶酥的鮮味，不辜負(fù)了好饃好肉汁。一開始吃，當(dāng)然總希望肉夾饃里，肉夾得越多越好。本來嘛，這類面粉夾餡，不都該這般吃么？金槍魚三明治如是；饅頭卷紅燒肉如是；夾心餅干如是。肉夾饃嘛，最好是兩片饃薄如紙，中間夾一厚墩湯水淋漓的肉，火車進(jìn)隧道那樣，整塊進(jìn)嗓子眼。吃多了，慢慢熟了，才覺得饃是咚咚鑼鼓，肉是哇哇嗩吶，互相滲著搭著才好吃。肉多了，頭兩口解饞，后面就覺得嘴巴寂寞，沒聲音噼啪就和，這才醒悟：得有饃，不然太寂寞。單吃肉太
人生與伴侶·共同關(guān)注 2018年6期2018-08-14
- 我在愛情里吃過最美妙的東西
得上臘汁肉；吃肉夾饃須得橫持，才能吃出連脆帶酥的鮮味，不辜負(fù)了好饃好肉汁。一開始吃，當(dāng)然總希望肉夾饃里，肉夾得越多越好。本來嘛，這類面粉夾餡，不都該這般吃嗎？金槍魚三明治如是；饅頭卷紅燒肉如是；夾心餅干如是。肉夾饃嘛，最好是兩片饃薄如紙，中間夾一厚墩湯水淋漓的肉，火車進(jìn)隧道那樣，整塊進(jìn)嗓子眼。吃多了，慢慢熟了，才覺得饃是咚咚鑼鼓，肉是哇哇嗩吶，互相滲著搭著才好吃。肉多了，頭兩口解饞，后面就覺得嘴巴寂寞，沒聲音噼啪就和，這才醒悟：得有饃，不然太寂寞。單吃肉太
意林原創(chuàng)版 2018年5期2018-05-30
- 讓兒童惦記的幼兒園
很久的幼兒園的肉夾饃，就問王園長：“今天，孩子們吃肉夾饃嗎？”她說：“每周五都是啊，你忘了？”我怎么會(huì)忘呢？因?yàn)橥鯃@長是陜西人，所以，蓮花二村幼兒園的孩子們常?？梢猿缘侥戏讲怀Ｒ姷谋狈斤L(fēng)味的面食。兒子讀幼兒園時(shí)，每到周五就歡愉雀躍，在去幼兒園的路上就盤算著：今天中午要吃兩個(gè)肉夾饃，如果吃快點(diǎn)，可以吃到三個(gè)。他向我描述：“媽媽，你不知道那個(gè)肉夾饃多好吃，里面的肉汁流出來，我都要舔掉，一直流到這里??！”他比劃一下自己的胳膊肘。后來，我?guī)ノ靼?，找到鼎鼎有名?/div>
學(xué)前教育(幼教版) 2018年1期2018-05-14
- 讓兒童惦記的幼兒園
很久的幼兒園的肉夾饃，就問王園長：“今天，孩子們吃肉夾饃嗎？”她說：“每周五都是啊，你忘了？”我怎么會(huì)忘呢？因?yàn)橥鯃@長是陜西人，所以，蓮花二村幼兒園的孩子們常?？梢猿缘侥戏讲怀Ｒ姷谋狈斤L(fēng)味的面食。兒子讀幼兒園時(shí)，每到周五就歡愉雀躍，在去幼兒園的路上就盤算著：今天中午要吃兩個(gè)肉夾饃，如果吃快點(diǎn)，可以吃到三個(gè)。他向我描述：“媽媽，你不知道那個(gè)肉夾饃多好吃，里面的肉汁流出來，我都要舔掉，一直流到這里??！”他比劃一下自己的胳膊肘。后來，我?guī)ノ靼?，找到鼎鼎有名?/div>學(xué)前教育 2018年1期2018-02-25
- 臘汁肉夾饃
大概就只有臘汁肉夾饃了。皮 弟：肉夾饃？是肉團(tuán)子嗎？我喜歡，我喜歡！膽小熊：不是啦，肉夾饃的叫法源自于古漢語，其實(shí)應(yīng)該叫做“肉夾于饃”，“肉”字放在前面是為了強(qiáng)調(diào)其味美，能勾起你這種饞蟲的食欲。皮 弟：咳咳，我可沒上當(dāng)哦。不過既然是古漢語，那看來這肉夾饃由來已久啰。膽小熊：沒錯(cuò)，據(jù)史料記載，臘汁肉早在戰(zhàn)國時(shí)期就出現(xiàn)了。當(dāng)時(shí)臘汁肉被稱為“寒肉”，是韓國的特產(chǎn)。在秦國吞并韓國后，臘汁肉的制作工藝就傳到了秦國的咸陽。皮 弟：不管肉夾饃，還是饃夾肉，只要有肉就行！動(dòng)漫星空(興趣百科) 2017年5期2017-10-30
- 在紐約賣肉夾饃
的西安人，會(huì)做肉夾饃，我決定在異國他鄉(xiāng)練攤了。肉夾饃是我們陜西的特色美食，實(shí)際上是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉和饃，肉夾饃，肉夾于饃中，饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。做肉夾饃味道好不好，關(guān)鍵是看做臘汁肉的工夫，我做的臘汁肉的老湯是由多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，再加上老湯夠味，臘汁肉色澤紅潤，濃郁醇香，這讓我很自信。我在布魯克林區(qū)的跳蚤市場租了個(gè)攤位就開始像模像樣地營業(yè)了。我用搟面杖把發(fā)好了的小面團(tuán)輕輕搟成小圓餅，把面餅兩面烙到金黃色，再送入烹調(diào)知識 2017年8期2017-08-07
- 肉夾饃
劉艷我要說的肉夾饃，是陜西名吃，是用白吉饃夾入剁碎的臘汁肉制成，以我在西安吃到的最為正宗和好味。尋常排檔時(shí)有的油漬漬的面餅子夾了些碎肉，不能算是肉夾饃。如今陜西的肉夾饃早已遍布全國各地，很多地方把白吉饃等同于肉夾饃。大學(xué)讀書時(shí)，校門外不知哪天起有了一個(gè)白吉饃的排檔，夫婦二人，專賣白吉饃。女人取饃，男人從一個(gè)大的行軍餐桶里舀出燉爛的臘汁肉，置于案板，邊剁邊舀湯汁澆上去，直至剁細(xì)，還會(huì)問一句，要不要辣椒？如果答：要，便在剁好前加些青綠的新鮮尖椒。白吉饃跟家常的文學(xué)教育·中旬版 2017年4期2017-06-08
- 肉夾饃會(huì)有香飄世界的一天嗎
功之路或許可供肉夾饃參考我在西安長大，現(xiàn)在日本工作。人在東瀛，最心心念念的家鄉(xiāng)美食，就是肉夾饃。肉夾饃，其饃外觀略顯焦黃，內(nèi)部呈層狀，里面夾有鹵汁臘肉，餅酥肉香，肥而不膩，香氣令人難忘。肉夾饃看似是小吃，其貌不揚(yáng)，可是要做得正宗和好吃并不簡單。比如饃，是無油無餡的半發(fā)面燒餅，出爐后皮薄松脆，內(nèi)心酥軟。其中的肉則是經(jīng)過各種佐料烹煮制作而成，火候也特別有講究，要能做到肥肉不膩，瘦肉無渣。在日本的西安料理店里，也能吃到肉夾饃，但只是作為一種下酒小菜，做得很小，口瞭望東方周刊 2017年20期2017-06-07
- 張武杰
一則老師辭職賣肉夾饃的新聞引發(fā)了廣泛關(guān)注。新聞的主人公叫張武杰， 大學(xué)畢業(yè)后在山西運(yùn)城一民辦中學(xué)當(dāng)?shù)乩砝蠋?，愛人在一所公辦中學(xué)當(dāng)老師。有了孩子后，僅靠當(dāng)教師的收入生活，讓張武杰覺得日子過得有點(diǎn)緊巴。于是兩年前，他便辭掉了工作，來西安賣肉夾饃，愛人則繼續(xù)留在老家當(dāng)教師。張武杰以賣早點(diǎn)為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當(dāng)教師收入翻了一番。每天張武杰打餅，母親就幫著他剁肉、夾饃。集市上人多，想吃他家的肉夾饃常常要排隊(duì)。趕集時(shí)，他一天能賣出50課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文高中版 2017年5期2017-06-06
- 肉夾饃的成功之道
跑到紐約街頭賣肉夾饃去了。你絕對想不到，從沒做過生意的他，居然發(fā)了！身邊的朋友都贊柳子太牛！柳子說：我只不過是從朋友那里學(xué)了一點(diǎn)做生意的思維—露一半藏一半。原來，有次，柳子和那朋友出去吃飯。兩人點(diǎn)了幾盤魚肉餃子，吃飽結(jié)賬，柳子說：“剛才那餃子倍兒香、倍兒便宜！”朋友問到：“你知道中國的餃子為啥好吃又便宜嗎？”柳子搖頭。朋友說：“和麻將有關(guān)?！绷拥纱笱劬ΑＥ笥牙^續(xù)說：“中國的麻將思維中有一條最糟糕的—不敢露餡，誰露餡誰倒霉。你一旦露餡，別人就知道你缺什么牌商界 2016年6期2016-07-01
- 爸爸做的肉夾饃
，看到人家在吃肉夾饃，我不禁流下了口水。爸爸正好看見我流口水的饞樣子，大笑起來。我的臉立刻紅了，不好意思地低下了頭。然而，讓我想不到的是，從不下廚做飯的爸爸，竟然說要為我下廚做肉夾饃。我一聽，驚愕地瞪大了雙眼。爸爸站起來，用手摸了摸我的頭，說：“想吃的話，就來幫忙吧！”我趕緊站起來，拉著爸爸，向廚房走去。別看爸爸平常不做飯，沒想到做起飯來，竟然一點(diǎn)也不手忙腳亂。他先將材料準(zhǔn)備好，之后開始和面。只見爸爸將面粉倒進(jìn)小盆中，一邊往里倒水一邊用手不停地?cái)嚢?。一?huì)兒小學(xué)生作文選刊·中高年級版 2016年5期2016-05-13
- 國企員工辭職創(chuàng)業(yè)：我只想在復(fù)旦安靜賣肉夾饃
不二肉夾饃店：從小攤到小店晚上7點(diǎn)多，復(fù)旦大學(xué)南區(qū)不二肉夾饃店的生意剛告一段落，突然來的一波客流，讓陳根又忙活了一陣子。身穿黃色T恤的小男孩是店里的“老顧客”。等烤饃的間隙，陳根調(diào)侃起小男孩脖子上新貼的紗布和剛開始的暑假，“我小時(shí)候啊，暑假的前一個(gè)半月用來玩，最后一周用來補(bǔ)作業(yè)?！边@是陳根的不二肉夾饃在復(fù)旦周邊經(jīng)營的第6個(gè)月。最初來到復(fù)旦時(shí)，“不二”還只是文科圖書館附近的流動(dòng)攤點(diǎn)。6月初，“不二”有了自己的店——和隔壁的炒飯拼一個(gè)店面。盡管店面只有一米寬，現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2015年11期2015-05-14
- 樂翻天
它是稀有動(dòng)物。肉夾饃 早上，球球到路邊生意紅火的小攤買早餐。 “老板，一個(gè)肉夾饃?！鼻蚯蚝艽舐暤睾?。 老板很忙，沒理球球，過了一會(huì)兒，他問球球：“你是一個(gè)肉夾饃嗎？” 球球思考了半天，很認(rèn)真地說：“不是?！? 老板無語，換個(gè)方式問道：“那你要什么？” “一個(gè)肉夾饃?！鼻蚯蛘f道。 偶像與起床 小明總是睡懶覺，有一天，小明媽媽批評他說：“你看隔壁小華每天天還沒亮就起床了，你就不能早起一點(diǎn)？” 小明理直氣壯地回答：“媽媽！我跟小學(xué)生作文選刊·中高年級版 2015年3期2015-03-23
- “西少爺”的中式快餐夢
平方米的西少爺肉夾饃店，每天營業(yè)時(shí)間門外都會(huì)排起百米長龍，即使老板掛上“售罄”的標(biāo)識牌，購買肉夾饃的顧客久久不愿離去，心甘情愿毫無怨言的等待著新做好的肉夾饃出售，甚至有人專門從山東坐高鐵到北京就為吃上一口西少爺肉夾饃。西少爺并不是一個(gè)人的名字或者稱號，而是由四個(gè)年輕人創(chuàng)建的肉夾饃品牌，他們分別是畢業(yè)于西安交大的孟兵、宋鑫、羅高景、袁澤陸，在這之前他們曾在國內(nèi)頂級互聯(lián)網(wǎng)公司百度、騰訊、阿里巴巴工作。放棄在外人看來風(fēng)光體面的高薪工作投入到較低層面的傳統(tǒng)行業(yè)使他時(shí)代人物 2014年8期2015-01-28
- 我與肉夾饃有個(gè)約會(huì)
中式漢堡”——肉夾饃。久聞肉夾饃是人間絕味，今天，我終于可以“一吃為快”了。肉夾饃，物如其名，是一塊又大又圓的白吉饃擁抱著珍珠般大小、肥瘦相間的牛肉粒。仔細(xì)看，這可愛的圓餅像在咧嘴大笑似的，露出了棕紅的牛肉，綠油油的蔥花和紅艷艷的辣椒，再加上撒在白吉饃上的黑芝麻，真誘人！輕輕一聞，一股擋不住的濃郁肉香和著獨(dú)一無二的臘汁氣息迅速占領(lǐng)了我的鼻子，讓我垂涎三尺。我的肚子早已唱起了“空城計(jì)”。我先輕輕咬了一小口，饃的外皮一下裂成了許多小塊，彈到了唇邊、舌尖上，口感創(chuàng)新作文(5-6年級) 2014年12期2014-12-19
- 西安美食老字號
們?nèi)チ恕袄蠈O家肉夾饃”老字號店。經(jīng)過望眼欲穿的等待，肉夾饃終于被端上來了。我迫不及待地咬了一口，“嗯！真好吃！”饃是軟軟的，里面的肉也非常鮮嫩，而且被切得很碎，我狼吞虎咽地吃完了一整個(gè)兒。爸爸笑著說：“別急著吃太飽！我聽說還有一個(gè)地方的肉夾饃更好吃！”我連忙說：“好！好！好！快去呀！”晚飯的時(shí)候，我們來到“春發(fā)生大酒店”吃“更好吃”的肉夾饃。服務(wù)員剛把肉夾饃端上來，我就聞到了一股誘人的香味。這個(gè)饃的皮比較薄，里面夾的肉卻非常飽滿，我用手輕輕一拿，牛肉里的汁少年文藝·我愛寫作文 2014年12期2014-12-13
- 我和肉夾饃有個(gè)約會(huì)
中式漢堡”——肉夾饃。久聞肉夾饃是人間絕味，今天，我終于可以一吃為快了。肉夾饃，物如其名，是一塊又大又圓的白吉饃擁抱著珍珠般大小、肥瘦相間的牛肉粒。這可愛的圓餅像裂開了嘴巴似的，露出一星棕紅的牛肉，一片片綠油油的蔥花、紅艷艷的辣椒撒落在上面，再加上黑色的芝麻，顯得十分新鮮誘人。輕輕一嗅，一股擋不住的濃郁肉香和著獨(dú)一無二的臘汁氣息，迅速占領(lǐng)了我的鼻子，讓我忍不住垂涎三尺，白里透黃的肉夾饃也顯得光彩煥發(fā)。光看不行，我的肚子已唱起了空城計(jì)，按規(guī)矩，我先在兩面輕輕小學(xué)生·新讀寫 2014年12期2014-12-06
- 等
手機(jī)找一家老牌肉夾饃店。烈日暴曬，大中午的地面溫度不下40攝氏度。我滿頭大汗，又奔又跑又問人，走了一個(gè)多小時(shí)。終于頭暈?zāi)垦＃敳蛔?，癱倒在樹蔭下。最后希望出現(xiàn)，旁邊飯館的服務(wù)員說他知道，帶我走了幾步就到了。小店門頭已換，所以我路過幾次都沒發(fā)現(xiàn)。肉夾饃還未上，嚴(yán)重中暑的我就暈厥了過去。醒來發(fā)現(xiàn)店里亂成一團(tuán)，伙計(jì)想幫我叫車，我無力地?cái)r住他說：“讓我吃一個(gè)再走。”不能錯(cuò)過那么好的肉夾饃，因?yàn)槲乙呀?jīng)錯(cuò)過了更好的東西。等其實(shí)不可怕，因?yàn)樵诘却倪^程中，你依舊過著自己讀者 2014年21期2014-10-15
- 肉夾饃
肉夾饃，照字面意思看，是“肉夾著饃”，其實(shí)應(yīng)是“肉夾于饃”，正宗古漢語用法，是一種賓語前置，更確切的說法應(yīng)該是“臘汁肉夾于白吉饃”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉夾饃”這一叫法何以流傳開來，究其深意是人們最初為了突出臘汁肉味香色濃，故把肉放在了前邊，把饃放在了后邊，久而久之相沿成習(xí)。作家賈平凹認(rèn)為：“買主為了強(qiáng)調(diào)肉美，也便顧不得語言的規(guī)范了，奇怪的是這個(gè)明顯錯(cuò)誤的名稱全體食用者皆承認(rèn)，可見肉美的威力了?！绷硪徽f是原來這款名吃還真就本本分分地叫“饃夾肉”的，但當(dāng)?shù)胤窖月犉饋硐瘛皼]夾肉農(nóng)業(yè)知識·百姓新生活 2014年4期2014-08-15
- 秦川漢堡肉夾饃
臺。千百年來，肉夾饃一直占據(jù)著中國西北名吃的前排位置，到了陜西不嘗一嘗“中國的漢堡”實(shí)為一憾。秦川肉夾饃是一種再傳統(tǒng)不過的地方名吃，其全稱是“臘汁肉夾饃”。乍一聽“肉夾饃”這個(gè)名字，有點(diǎn)兒讓人費(fèi)解：肉怎能夾住饃呢？一打聽方知，其名最初是“肉夾于饃中”的意思。后人叫來叫去，給省略成了“肉夾饃”。肉夾饃是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉、白吉饃。這兩種美食均是陜西特產(chǎn)。臘汁肉歷史悠久，《周禮》中記載的“周代八珍”之一的“漬”，便指臘汁肉；戰(zhàn)國時(shí)，臘汁肉被稱為“寒肉”黃河黃土黃種人 2014年6期2014-07-29
- 輸給肉夾饃
壽當(dāng)晚，因?yàn)槌?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉夾饃噎住了氣管，還剩下最后一口氣，他的魂魄飄飄蕩蕩，到了鬼門關(guān)的門口。閻王的助理小鬼在接收高福海的魂魄和資料時(shí)，“咦”的一聲，發(fā)出了疑問。他發(fā)現(xiàn)，高福海應(yīng)該還有二十年的陽壽，現(xiàn)在卻因?yàn)槌?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉夾饃給噎死了，而且是在他過七十大壽的當(dāng)天，實(shí)在是有些冤枉。于是小鬼好心地在高福海的名字前面做了一個(gè)標(biāo)記，希望閻王能做出正確的判命。很快，閻王來了，開始對眾多魂魄一一判命。當(dāng)判到高福海時(shí)，閻王看到了小鬼做的標(biāo)記，卻沒有遲疑，拿起了黑筆。用黑筆打鉤，則判為死命故事會(huì) 2014年18期2014-05-14
- 我為什么辭職去賣肉夾饃
為什么辭職去賣肉夾饃●張蓋倫 陳澍祎“西少爺肉夾饃”火了2014年4月初，一篇名叫《我為什么辭職去賣肉夾饃》的文章在微信朋友圈瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)。文中的“我”，名校畢業(yè)，從事IT工作，拿著不錯(cuò)的薪水，女友仍因“我”無力在北京買房而分手?！拔摇睕Q定辭職追求夢想，做出世界上最好吃的肉夾饃。這是以“西少爺肉夾饃”為原型講述的一個(gè)故事。4月8日，“西少爺肉夾饃”開店?duì)I業(yè)，準(zhǔn)備的1200個(gè)肉夾饃，一上午就賣光了。孟兵是“西少爺肉夾饃”餐飲店的老板，確切地說，是身兼收銀、送貨多37°女人 2014年9期2014-03-14
- 尋找肉夾饃
％的含量是關(guān)于肉夾饃的。外酥脆，內(nèi)肥嫩的肉夾饃，能夠從視覺，味覺，嗅覺，觸覺，聽覺等各種感官，調(diào)動(dòng)我的幸福感。離陜多年，每次只要回來或者路過，我必定要吃肉夾饃，而且臨行前我必買上一二十個(gè)肉夾饃，帶回北京或者南京，給家人分享，也讓自己延續(xù)這份幸福感。有一次我陪查建英到西安，她非常愛吃肉食，在美國呆了多年，變得視野狹隘，就知道牛排類的。我說那種西洋人的粗鄙飲食，哪里比得上我們中華肉食的博大精深，我?guī)愠詡€(gè)肉夾饃試試。她看那些賣肉夾饃的小館子挺簡陋，將信將疑，結(jié)新一代·上半月 2011年11期2011-12-05
- 大學(xué)生賣肉夾饃 月收過萬
環(huán)境,也看上了肉夾饃生意。這個(gè)項(xiàng)目店面選址比較廣泛,在學(xué)校、居民區(qū)、集貿(mào)市場、商場、超市等地段都行,投資幾千元即可開一家肉夾饃店,人均消費(fèi)五元左右,適合大眾消費(fèi),利潤高達(dá)60%,每天銷售額輕松達(dá)到上百元,月利上千元,投資一個(gè)月左右就可收回投資,一次投資,長期受益!而且出品速度快,贏利能力強(qiáng)。產(chǎn)品組合合理,適合大多數(shù)消費(fèi)者。在武侯區(qū)跳傘塔街道辦事處和棕南社區(qū)的幫助下,他投資12萬元,在錦繡路某大型超市旁租賃了鋪面,加盟了品牌肉夾饃專賣店。小菜夾饃、小刀紅燒肉現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2010年5期2010-05-14
- 完善祖?zhèn)髅丶肌∷胃?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉夾饃真火
兩個(gè)外地人在賣肉夾饃。人們爭相購買，吃后都贊不絕口。宋福才也忍不住買一個(gè)，嘗嘗這饃到底為啥如此搶手。一嘗味道還不錯(cuò)。不過，還稱不上絕對香。做餐飲，最重要的是味道，味道上差一點(diǎn)，生意就可能差之千里。早聽說陜西小吃歷史悠久，品種繁多，享譽(yù)海內(nèi)外。其中肉夾饃就成為西安名優(yōu)小吃的代表作。它被人們形象比喻為“中國的漢堡包”?！胺嗜獬粤瞬荒伩冢萑鉄o渣滿含油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散?！边@便是對正宗肉夾饃的真實(shí)寫照。要做就要做最好的?！靶膭?dòng)不如行動(dòng)”，我要去陜西現(xiàn)代營銷·信息版 2006年5期2006-05-12
- 讓兒童惦記的幼兒園