2016年20期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 3種米酒曲發(fā)酵成品質(zhì)量分析
- 質(zhì)地多面分析（TPA）法評價(jià)‘安哥諾’李質(zhì)地參數(shù)的研究
- 菠蘿皮渣醇提物不同極性部位抗氧化活性研究
- 3種類型含乳飲料滋味品質(zhì)的評價(jià)
- 新建濃香型酒廠窖泥、土壤和酒糟理化指標(biāo)研究
- 酸棗仁氨基酸組成分析及營養(yǎng)評價(jià)
- 海帶多糖酶法降解及其產(chǎn)物生物活性的研究
- 茶殼中原花青素和茶皂素的同步提取工藝
- 油樟葉總黃酮的提取及體外抗自由基活性
- 基于抗氧化活性的豆豉多糖提取工藝優(yōu)化
- 超聲波提取玉竹多糖及在面條中的應(yīng)用研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蕎麥殼總黃酮超聲輔助萃取工藝
- 羅勒子油的超臨界CO2提取工藝及其成分分析
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化中華鱟卵蛋白多肽制備工藝
- 烏飯樹葉多酚的超聲輔助提取及其抗氧化活性
- 杏仁黃酮的提取及抗氧化活性的研究
- 超臨界萃取多穗柯黃酮及其抗運(yùn)動(dòng)氧化功能研究
- 野櫻桃李果汁飲料工藝研究
- 姜汁發(fā)酵米乳飲料的研制
- 真空軟包裝即食西瓜皮的研制
- 南瓜綠豆饅頭的研制及其對血糖值的影響研究
- 香蕉片熱泵干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究
- 蛹蟲草菌絲體酶解制備多肽的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解豬血制備血紅素工藝
- 利用茶葉制備γ-氨基丁酸的工藝研究
- 關(guān)于啤酒釀造過程PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)的研究
- 紫甘藍(lán)蔬菜紙片加工工藝的研究
- 酶制劑法解決紅茅燒酒沉淀問題的研究
- 藤茶提取液的制備與濃縮工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化人參超微粉碎工藝參數(shù)
- 番茄醋酸飲料發(fā)酵工藝及抗氧化能力變化
- 固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法分析3種柚子皮的香氣成分
- 雙柱定性-氣相色譜測定蔬菜中多種農(nóng)藥殘留
- 一種快速鑒別干紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)劣的方法
- 豆粕中大豆異黃酮含量快速測定方法的研究
- HPLC-MS/MS法測定豬肉中克倫特羅和萊克多巴胺
- 高效液相色譜檢測運(yùn)動(dòng)飲料中的人工合成色素
- 表面增強(qiáng)拉曼光譜檢測牛奶中三聚氰胺
- ICP-OES法測定飲用天然礦泉水中總硬度
- 乳酸菌-雙歧桿菌-C+菌組合發(fā)酵玫瑰抽提物的探究
- 六堡茶總黃酮對老齡小鼠抗氧化功能的影響
- 低聚果糖對舉重運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練后免疫功能的影響
- 葡萄原花青素運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑對運(yùn)動(dòng)員免疫力的調(diào)節(jié)研究
- 香辛料提取物對溫度波動(dòng)下調(diào)理牛排的保鮮研究
- 淀粉/殼聚糖復(fù)合保鮮液對草莓保鮮的影響
- 高良姜處理對番石榴貯藏效果的影響
- 基于消費(fèi)者視角的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流研究
- 茶葉中茶氨酸的研究與利用
- 穩(wěn)定同位素質(zhì)譜分析技術(shù)及其在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 鱘魚片加工及其質(zhì)量控制探析
- 我國城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)與物流的保障機(jī)制研究
- 原子力顯微鏡特點(diǎn)及其在食品中的研究進(jìn)展
- 葡萄籽的功能與應(yīng)用