高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)途徑

周曉莉 么偉偉

【摘要】隨著酒店行業(yè)國內高星級酒店的建設、國際高端酒店的涌入，酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求量持續(xù)增加，對從業(yè)人員的整體素質日益嚴苛，作為高職院校的酒店管理專業(yè)，應該審時度勢，把握良機，多途徑、全方位地提高學生的職業(yè)素養(yǎng)，積極應對挑戰(zhàn)，防范、解決好專業(yè)發(fā)展與職業(yè)選擇之間的沖突和矛盾。

【關鍵詞】高職院校，酒店專業(yè)，職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)途徑

隨著星級酒店的不斷建設，國際高端酒店的不斷涌入，酒店業(yè)的競爭會越來越激烈，在市場競爭中，除了硬件要高標準之外，還需要靠酒店人的管理素質和服務素質來贏得顧客的滿意和社會的認同?？梢哉f酒店從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)的高低直接影響著酒店的經營效益。高職酒店管理專業(yè)要不斷適應市場對人才需求的規(guī)格變化，為企業(yè)培養(yǎng)一大批懂管理、重執(zhí)行、善溝通、會合作的酒店管理專門人才，以促進酒店業(yè)的良好發(fā)展和快速提升。

一、職業(yè)素養(yǎng)的含義

高等職業(yè)教育具有高等教育和職業(yè)教育雙重屬性，高職教育已不再是單純學歷教育，更擔負著培養(yǎng)生產、建設、服務、管理第一線的高端技能型專門人才的任務。高職院校通過對學生進行職業(yè)化教育來適應企業(yè)的需求，在為行業(yè)、企業(yè)輸送高質量的優(yōu)秀專業(yè)人才推動區(qū)域經濟發(fā)展的同時，最終達到雙贏的目標。根據(jù)酒店管理專業(yè)的市場調研，在學生三年的求學生涯中，要不斷塑造學生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)則顯得尤為重要。

二、目前面臨的教育狀況

1、學生自身存在的模糊認識。根據(jù)《高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)途徑》研究課題對酒店管理專業(yè)學生的調查問卷顯示，約有60%的學生對酒店管理專業(yè)存在著模糊認識，對酒店未來的發(fā)展趨勢并不充分了解。在頂崗實訓和實習過程中，因對酒店行業(yè)的服務特點沒有做好心理準備，面臨工作中出現(xiàn)的挫折、困難、工作勞動強度大，社會認可度差、工作報酬低等問題時，就會對酒店行業(yè)產生錯誤認識，怕苦、怕累、怕臟、怕麻煩等心理占據(jù)上風，而學生這種心理直接影響著其在酒店行業(yè)的職業(yè)發(fā)展，也為酒店管理專業(yè)教師在引導學生樹立正確的職業(yè)觀，培養(yǎng)學生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)方面提出了新的課題。

2、現(xiàn)有高職教育模式的弊端。為了突出高職教育的職業(yè)性，高職酒店專業(yè)在人才培養(yǎng)方案制定時，著重突出實踐教學，緊緊圍繞崗位培養(yǎng)相關技能，重技能、輕素養(yǎng)日益凸顯。教師在專業(yè)思想教育方面還有所欠缺，不能及時把握學生的思想脈搏，充分利用專業(yè)課程的課堂，實訓基地頂崗實訓、實習基地的頂崗實習等各個環(huán)節(jié)，滲透專業(yè)思想，培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)。

三、培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的途徑

1、制定職業(yè)生涯規(guī)劃，加強學生職業(yè)認知。專業(yè)教師利用課上、課下、頂崗實踐等時機，引導學生認知酒店行業(yè)在社會經濟的地位和發(fā)展趨勢，根據(jù)學生自身的特點優(yōu)勢，為學生確立職業(yè)目標，選擇職業(yè)道路，幫助學生制定實現(xiàn)職業(yè)生涯目標而確定教育、發(fā)展計劃和行動方案，并能及時修正。在職業(yè)生涯規(guī)劃實施的過程中，不斷增強學生職業(yè)的歸屬感和自豪感。

2、組織開展豐富的活動，增強學生歸屬感。酒店管理專業(yè)是一個邊緣性學科，行業(yè)需要具有綜合素質較好的從業(yè)人員，在學生職業(yè)素質打造過程中，充分利用校園文化建設的平臺，結合專業(yè)特點，開展豐富多彩、多種形式的專業(yè)主題活動，如禮儀社、茶藝社、文藝社、形體社等專業(yè)社團，通過社團活動的組織和開展，一方面提升學生的綜合素質，另一方面鍛煉學生的組織能力和溝通能力。

3、典型示范帶動，加強學生事業(yè)心教育。酒店是站在社會發(fā)展前沿的服務行業(yè)，隨著社會的進步和發(fā)展，酒店服務理念、管理理念更新加速，酒店管理專業(yè)充分利用校企合作的平臺優(yōu)勢，帶領學生通過參觀企業(yè)、體驗企業(yè)文化、結合課程短期服務等多種形式， 向學生滲透企業(yè)精神，使學生在思想能和企業(yè)保持一致，增強職業(yè)信心。也可以邀請優(yōu)秀畢業(yè)生現(xiàn)身說法，為在學習的學生樹立學習榜樣，通過他們成功的案例激發(fā)學生對行業(yè)的熱情和熱愛。

4、積極介入心理咨詢，增強困難疏導能力。酒店行業(yè)工作強度較大，工作時間不確定，經常面臨一些突發(fā)事件，因此在學生頂崗實訓、實習過程中，采用三方會同的方式對學生進行心理咨詢和輔導。一方是學院設立專職心理咨詢師，定期對學生進行心理指導。二方是企業(yè)設立專職人員，及時了解學生在定崗過程中的心理變化，有針對性地對學生進行指導。三方是專業(yè)教師，及時了解學生的日常生活和學習過程的思想波動，耐心細致地引導學生認知自我，認知行業(yè)，認知社會，樹立積極向上的心態(tài)，正確看待工作中出現(xiàn)的問題。

5、創(chuàng)新課程設計，強調學習能力。首先在課程體系建設上，加大文化素質課程的開設力度，注重開展素質拓展課程，有效促進酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成；其次精心設計專業(yè)課程，依據(jù)核心崗位承擔的典型工作任務確定學習內容，通過任務驅動的教學模式引領教學，為學生構建一個良好的學習環(huán)境；第三完善課后多元化考核，加強對實訓、實習學生的精細化管理，采用多種激勵措施，激發(fā)學生的工作熱情，增強學生職業(yè)自豪感，提高學生的職業(yè)忠誠度。

6、發(fā)揮校企合作資源，打造職業(yè)素養(yǎng)培育平臺。酒店管理專業(yè)是率先開展“校企合作”辦學模式研究與實踐的領軍專業(yè)，已經取得了初步成效，對產學研合作教育有著得天獨厚的優(yōu)勢。酒店管理專業(yè)與酒店企業(yè)共同確定行業(yè)所需要的職業(yè)素養(yǎng)，即作為用人單位的酒店企業(yè)，為了提升企業(yè)的競爭力，保證自己準員工的質量，非常有必要同相關院校加強溝通。當學生進入酒店企業(yè)進行實習時，酒店企業(yè)注重對學生進行行業(yè)、企業(yè)文化的培訓，指導學生根據(jù)自身的特點，確定適宜的工作崗位，找到職業(yè)歸屬感。

參考文獻：

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[2]張漢芳，王九程，黃俊亮.高職生基本職業(yè)素養(yǎng)及培育途徑[J].黃岡職業(yè)技術學院學報，2011（2）.

作者簡介：周曉莉（1969-），女，河北石家莊人，石家莊信息工程職業(yè)學院教師，副教授，研究方向：管理學。么偉偉（1981-），女，河北石家莊人，石家莊信息工程職業(yè)學院教師，講師，研究方向：管理學。

注：本論文是河北省高等教育學會“十二五”課題“高職院校酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)途徑研究”的研究成果，課題編號：GJXH2011-73