摘 要:隨著我國勞動(dòng)力市場競爭的加劇, 酒店行業(yè)人才緊缺現(xiàn)象嚴(yán)重,而酒店管理專業(yè)學(xué)生流失也日益加劇,因而研究酒店管理專業(yè)高職生職業(yè)價(jià)值觀對于酒店行業(yè)和旅游院校都具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。本文通過對江省高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)價(jià)值觀進(jìn)行實(shí)證研究,進(jìn)而提出相應(yīng)教育對策。
關(guān)鍵詞:高職學(xué)生;酒店管理專業(yè);職業(yè)價(jià)值觀;教育途徑
旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟(jì)中一個(gè)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)。我國預(yù)計(jì)到2015年,三大旅游市場的人數(shù)將超過35億人次,使得我國成為世界第一大入境旅游接待國。為此,我國必須擁有一支高素質(zhì)的旅游從業(yè)隊(duì)伍,進(jìn)而滿足我國對旅游人才的需求。各大高職院校紛紛響應(yīng)國家政策,跟上時(shí)代潮流,努力擴(kuò)大及強(qiáng)化旅游服務(wù)專業(yè)課程,進(jìn)而培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專業(yè)人才。毋庸置疑,深入了解學(xué)生選擇旅游服務(wù)業(yè)的原因和動(dòng)機(jī)對旅游院校和旅游企業(yè)都至關(guān)重要。
1 研究對象
選取浙江旅游職業(yè)學(xué)院、浙江商業(yè)職業(yè)學(xué)院2所學(xué)院為研究學(xué)院,將樣本分為酒店管理專業(yè)、藝術(shù)專業(yè)、會(huì)計(jì)專業(yè)三個(gè)層次,然后根據(jù)不同年級分別隨機(jī)抽取若干高職學(xué)生進(jìn)行調(diào)查和統(tǒng)計(jì)。主要包括酒店管理專業(yè)學(xué)生300名,藝術(shù)專業(yè)學(xué)生40名和會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生60名。
2 研究結(jié)果
2.1 酒店專業(yè)高職生職業(yè)價(jià)值觀均值分析
為了能具體了解酒店管理專業(yè)高職生對不同職業(yè)價(jià)值觀的重視程度,對職業(yè)價(jià)值觀的45個(gè)條目重視程度進(jìn)行了排序,結(jié)果見表1。由表1可得到:酒店管理專業(yè)高職學(xué)生最重視的職業(yè)價(jià)值觀尺度依次是:經(jīng)濟(jì)報(bào)酬、生活方式、成就、監(jiān)督關(guān)系、工作環(huán)境和利他主義。智力激發(fā)、創(chuàng)造性、管理、美感和變動(dòng)性是排在后5位的職業(yè)價(jià)值觀,這與酒店行業(yè)的特征和酒店管理人才的培養(yǎng)方式也有一定的相關(guān)性。因?yàn)榫频晷袠I(yè)相對是變動(dòng)性較少,工作模式較為固定,對美感和創(chuàng)造性要求不高的行業(yè),學(xué)校對于酒店專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)更多會(huì)根據(jù)行業(yè)的特征,導(dǎo)致酒店專業(yè)學(xué)生對這5項(xiàng)價(jià)值觀相對忽視。
表1 酒管專業(yè)高職生職業(yè)價(jià)值觀15個(gè)尺度均值排序表
[價(jià)值尺度
經(jīng)濟(jì)報(bào)酬
生活方式
成就
監(jiān)督關(guān)系
工作環(huán)境
利他主義
聲譽(yù)
同事關(guān)系
獨(dú)立性
安全性
智力激發(fā)
創(chuàng)造性
管理
美感
變動(dòng)性][平均數(shù)(M)
12.7
12.68
12.65
12.61
12.58
12.53
12.47
12.46
12.27
12.27
12.07
12.02
11.76
11.59
11.49][標(biāo)準(zhǔn)差(S)
1.933
1.915
1.954
1.723
1.779
1.731
1.644
1.847
1.873
2.016
1.679
2.197
1.958
2.031
1.85][等級(G)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15]
2.2 不同年級的酒店專業(yè)高職生職業(yè)價(jià)值觀比較
本次選擇了高職酒店管理專業(yè)一年級的學(xué)生和三年級的畢業(yè)生進(jìn)行數(shù)據(jù)對比研究,發(fā)現(xiàn)在職業(yè)價(jià)值觀方面還是有一定差異性的,具體見表2。由表2可得到:一年級酒店管理高職學(xué)生對職業(yè)價(jià)值的重視程度前三位為經(jīng)濟(jì)報(bào)酬、利他主義、成就;三年級前三位為監(jiān)督關(guān)系、生活方式、成就。對各個(gè)職業(yè)價(jià)值尺度的差異進(jìn)行雙側(cè)t檢驗(yàn)的結(jié)果表明:三年級畢業(yè)生對管理、監(jiān)督關(guān)系、生活方式這三項(xiàng)職業(yè)價(jià)值尺度的重視程度高于一年級學(xué)生,強(qiáng)度差異達(dá)到0.05 水平。(*=p<0.05 ,**=p<0.01 )
三年級畢業(yè)生經(jīng)過一年酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷,把監(jiān)督關(guān)系放在了職業(yè)價(jià)值觀的首位,他們非常重視與上級領(lǐng)導(dǎo)的相處,同時(shí)也非常希望在以后的工作中能碰到一位公平、公正、關(guān)心下屬的領(lǐng)導(dǎo)。畢業(yè)生把生活方式放在了第二位,實(shí)習(xí)期的體驗(yàn)讓他們了解到了酒店工作的性質(zhì),酒店工作是非常辛苦、枯燥、機(jī)械的,所以他們渴望擁有遠(yuǎn)離工作的高品質(zhì)生活,在下班后能從事自己喜愛的業(yè)余活動(dòng),能擁有幸福快樂的生活方式。
表2 不同年級學(xué)生職業(yè)價(jià)值觀差異性比較
[價(jià)值
尺度
經(jīng)濟(jì)報(bào)酬
利他主義
成就
聲譽(yù)
同事關(guān)系
工作環(huán)境
生活方式
監(jiān)督關(guān)系
安全性
獨(dú)立性
創(chuàng)造性
智力激發(fā)
美感
管理
變動(dòng)性][一年級
學(xué)生][平均數(shù)
12.67
12.58
12.57
12.55
12.51
12.48
12.48
12.32
12.28
12.20
11.98
11.97
11.66
11.59
11.47][標(biāo)準(zhǔn)差
1.960
1.637
2.042
1.562
1.766
1.848
2.052
1.775
2.099
1.987
2.261
1.718
1.982
2.016
1.801][等級
1
2
3
4
5
6.5
6.5
8
9
10
11
12
13
14
15][三年級
畢業(yè)生][平均數(shù)
12.77
12.43
12.79
12.33
12.36
12.79
13.05
13.17
12.24
12.41
12.11
12.27
11.46
12.10
11.52][標(biāo)準(zhǔn)差
1.888
1.905
1.772
1.792
2.001
1.626
1.562
1.472
1.856
1.630
2.075
1.590
2.126
1.802
1.949][等級
5
6
3.5
9
8
3.5
2
1
11
7
12
10
15
13
14][差異顯著
性檢驗(yàn)][t
-0.402
0.698
-0.872
1.080
0.667
-1.389
-2.613
-4.334
0.157
-0.893
-0.487
-1.425
0.786
-2.118
-0.203][P
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
<0.05
<0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
<0.05
>0.05]
2.3 不同專業(yè)的高職生職業(yè)價(jià)值觀比較
通過分別對15種職業(yè)價(jià)值觀進(jìn)行單向的方差分析,檢驗(yàn)了來自三個(gè)不同專業(yè)的學(xué)生的職業(yè)價(jià)值觀。通過對15種職業(yè)價(jià)值觀中的每種價(jià)值觀進(jìn)行“t”測試,分析出酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)價(jià)值觀和其他兩個(gè)專業(yè)學(xué)生的區(qū)別。具體見表3。通過表3可得到:在15種職業(yè)價(jià)值觀中,其中7種價(jià)值觀會(huì)根據(jù)受試的專業(yè)發(fā)生變化,分別是:成就、工作環(huán)境、監(jiān)督關(guān)系、美感、變動(dòng)性、利他主義和智力激發(fā)。其中,成就、工作環(huán)境、監(jiān)督關(guān)系、美感、利他主義強(qiáng)度差異達(dá)到0.01水平,表現(xiàn)為極度有差異;變動(dòng)性和智力激發(fā)強(qiáng)度差異達(dá)到0.05水平。
①與其他專業(yè)學(xué)生相比,酒管專業(yè)學(xué)生給以下價(jià)值觀的分?jǐn)?shù)較高:工作環(huán)境、監(jiān)督關(guān)系和利他主義。酒管專業(yè)學(xué)生的工作價(jià)值觀更為人性化。他們希望擁有愉快的工作環(huán)境,同時(shí)能服務(wù)他人以及非常重視和老板之間的相處。
②與藝術(shù)專業(yè)學(xué)生相比,酒管專業(yè)學(xué)生給成就、工作環(huán)境、監(jiān)督關(guān)系、利他主義這四個(gè)價(jià)值觀的分?jǐn)?shù)較高;而在創(chuàng)造性、美感和智力激發(fā)三個(gè)價(jià)值觀方面遠(yuǎn)低于藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生。
③與會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生相比,酒管專業(yè)學(xué)生給工作環(huán)境、監(jiān)督關(guān)系、變動(dòng)性、利他主義這四個(gè)價(jià)值觀的分?jǐn)?shù)較高。
表3 不同專業(yè)學(xué)生職業(yè)價(jià)值觀均值分析
[價(jià)值
尺度
創(chuàng)造性
管理
成就
工作環(huán)境
監(jiān)督關(guān)系
生活方式
安全性
同事關(guān)系
美感
聲譽(yù)
獨(dú)立性
變動(dòng)性
經(jīng)濟(jì)報(bào)酬
利他主義
智力激發(fā)][總體][平均
數(shù)
12.05
11.67
12.55
12.42
12.45
12.60
12.24
12.43
11.71
12.40
12.21
11.40
12.61
12.35
12.08][標(biāo)準(zhǔn)
差
2.101
1.917
1.966
1.799
1.762
1.896
1.928
1.789
1.970
1.654
1.869
1.828
1.889
1.669
1.679][酒店專業(yè)][平均
數(shù)
12.02
11.76
12.65
12.58
12.61
12.68
12.27
12.46
11.59
12.47
12.27
11.49
12.70
12.53
12.07][標(biāo)準(zhǔn)
差
2.197
1.958
1.954
1.779
1.723
1.915
2.016
1.847
2.031
1.644
1.873
1.850
1.933
1.706
1.679][平均
數(shù)
12.92
11.58
11.19
11.77
11.62
12.19
11.69
12.19
13.19
12.12
11.62
11.58
12.12
11.15
12.92][藝術(shù)專業(yè)][標(biāo)準(zhǔn)
差
1.354
1.963
2.117
1.945
1.899
2.227
1.850
1.767
1.266
1.657
2.192
1.447
1.986
0.967
1.164][會(huì)計(jì)專業(yè)][平均
數(shù)
11.80
11.21
12.68
11.86
12.02
12.39
12.32
12.39
11.63
12.18
12.14
10.84
12.34
11.96
11.73][標(biāo)準(zhǔn)
差
1.783
1.626
1.738
1.678
1.742
1.603
1.416
1.485
1.636
1.696
1.656
1.797
1.552
1.439
1.773][
F
2.67
1.97
6.88**
5.78**
5.96**
1.17
1.14
0.28
8.25**
1.16
1.51
3.14*
1.81
10.3**
4.57*]
*=p<0.05,**=p<0.01
2.4 不同學(xué)校的酒店專業(yè)高職生職業(yè)價(jià)值觀比較
選擇浙江旅游職業(yè)學(xué)院和浙江商業(yè)職業(yè)學(xué)院的酒管專業(yè)高職學(xué)生進(jìn)行比較性研究,發(fā)現(xiàn)在職業(yè)價(jià)值觀尺度方面也存在差異性,具體見表4。通過對各個(gè)職業(yè)價(jià)值尺度的差異進(jìn)行雙側(cè)t檢驗(yàn)的結(jié)果表明:浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒管專業(yè)學(xué)生對管理、監(jiān)督關(guān)系、生活方式、經(jīng)濟(jì)報(bào)酬、智力激發(fā)這五項(xiàng)職業(yè)價(jià)值尺度的重視程度高于浙江商業(yè)職業(yè)學(xué)院酒管專業(yè)學(xué)生,強(qiáng)度差異達(dá)到0.05水平。(*=p<0.05,**=p<0.01)
表4 不同學(xué)校學(xué)生職業(yè)價(jià)值觀差異性比較
[價(jià)值
尺度
生活方式
經(jīng)濟(jì)報(bào)酬
監(jiān)督關(guān)系
工作環(huán)境
成就
利他主義
聲譽(yù)
同事關(guān)系
獨(dú)立性
安全性
智力激發(fā)
創(chuàng)造性
管理
美感
變動(dòng)性][浙江旅游
職業(yè)學(xué)院][平均數(shù)
12.92
12.89
12.76
12.71
12.70
12.53
12.46
12.41
12.39
12.37
12.23
12.05
11.97
11.56
11.46][標(biāo)準(zhǔn)差
1.641
1.789
1.650
1.660
1.810
1.762
1.654
1.879
1.703
1.847
1.661
1.996
1.879
1.939
1.873][等級
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15][浙江商業(yè)
職業(yè)學(xué)院][平均數(shù)
12.14
12.28
12.29
12.30
12.52
12.52
12.50
12.57
12.00
12.04
11.71
11.98
11.31
11.67
11.56][標(biāo)準(zhǔn)差
2.335
2.167
1.844
1.997
2.245
1.671
1.630
1.780
2.188
2.341
1.671
2.596
2.059
2.229
1.806][等級
8
7
6
5
2.5
2.5
4
1
10
9
12
11
15
13
14][差異顯著
性檢驗(yàn)][t
2.845
2.357
2.153
1.830
0.668
0.037
-0.193
-0.670
1.659
1.286
2.464
0.22
2.674
-0.430
-0.407][P
<0.05
<0.05
<0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
>0.05
<0.05
>0.05
<0.05
>0.05
>0.05]
3 研究對策
3.1 針對酒店行業(yè)
①從酒店行業(yè)人才招聘的角度來看,酒店業(yè)的人力資源管理者可以考慮通過衡量畢業(yè)生的職業(yè)價(jià)值觀來開發(fā)有效的招聘策略,減少畢業(yè)生的人才流失。
②根據(jù)職業(yè)價(jià)值理論,如果員工的價(jià)值需要得到滿足,他們很可能會(huì)繼續(xù)留在現(xiàn)有的崗位上。換句話說,如果旅游服務(wù)業(yè)的工作環(huán)境滿足了員工對于職業(yè)價(jià)值的期望,那么他們大有可能長期從事這一行業(yè)。從人才留用的角度來看,人力資源經(jīng)理可以根據(jù)學(xué)生的職業(yè)價(jià)值觀,創(chuàng)造更加誘人的工作環(huán)境來提升學(xué)生對行業(yè)的忠誠度。
③酒店業(yè)人力資源管理者應(yīng)該更關(guān)注酒店實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)階段,實(shí)習(xí)經(jīng)歷會(huì)直接影響學(xué)生對酒店行業(yè)的認(rèn)知和職業(yè)價(jià)值觀的改變,也是他們在畢業(yè)后擇業(yè)的重要影響因素。
④酒店業(yè)可以在人才培養(yǎng)模式上積極與旅游院校合作,例如開設(shè)訂單班或是企業(yè)制學(xué)院的形式,與學(xué)校共同管理和建設(shè)具有酒店特色的班級。還可根據(jù)酒店管理的建設(shè)模式,來制定制度化、標(biāo)準(zhǔn)化及其規(guī)范化的班級制度,將班級管理與酒店管理相結(jié)合起來。如:班委會(huì)可由總經(jīng)理、部門經(jīng)理及其領(lǐng)班所組成,相對應(yīng)則為班長、學(xué)習(xí)委員、組長。并在班級中營造酒店工作氛圍,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中就能夠感受到酒店的工作管理體制。除此之外,酒店還可以派出一些管理或是技術(shù)人員到旅游院校進(jìn)行講課、培訓(xùn),這都有利于學(xué)生建立與酒店行業(yè)一致的職業(yè)價(jià)值觀。
3.2 針對旅游院校
①旅游院校的教育工作者應(yīng)該盡量降低學(xué)生對酒店行業(yè)的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬期望,因?yàn)榫频陿I(yè)的報(bào)酬通常不高,尤其是對于初級職位。針對這個(gè)行業(yè)特性,教育工作者應(yīng)該對學(xué)生提供額外的就業(yè)指導(dǎo),幫助他們更好地規(guī)劃職業(yè)道路。
②職業(yè)經(jīng)歷對職業(yè)價(jià)值觀的影響不容忽視。單純的教育年限的增加不如工作經(jīng)歷的增長更能影響大學(xué)生職業(yè)價(jià)值觀。學(xué)校應(yīng)該創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)讓學(xué)生在校期間多與社會(huì)接觸。如:與酒店建立實(shí)習(xí)基地、與行業(yè)建立策略性伙伴關(guān)系(如現(xiàn)在理工大學(xué)采用的制度體系)、增加暑期實(shí)習(xí)的活動(dòng)、增加學(xué)生兼職崗位、定期邀請酒店業(yè)管理人才或技能人才與學(xué)生近距離交流。讓學(xué)生的智力激發(fā)、同事關(guān)系、利他主義等職業(yè)價(jià)值觀在學(xué)校期間就能夠培養(yǎng)起來,以縮短工作的適應(yīng)期,減少人力與物力資源的浪費(fèi),提高社會(huì)的經(jīng)濟(jì)效益。
③旅游院校的教育工作者可以調(diào)查大學(xué)生就業(yè)前后職業(yè)價(jià)值觀的變化。通過比較前后的變化,實(shí)現(xiàn)兩方面目的。第一,幫助旅游服務(wù)專業(yè)的教育工作者開發(fā)實(shí)用的就業(yè)指導(dǎo)項(xiàng)目,來引導(dǎo)學(xué)生建立積極的職業(yè)價(jià)值觀。第二,了解學(xué)生在參加工作一段時(shí)間后,不同的工作內(nèi)容如何塑造他們的職業(yè)價(jià)值觀。
④學(xué)校應(yīng)提升師資水平,加強(qiáng)對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。在研究結(jié)論中我們發(fā)現(xiàn):智力激發(fā)、創(chuàng)造性、管理、美感和變動(dòng)性是酒管專業(yè)學(xué)生相對忽視的職業(yè)價(jià)值觀,這與學(xué)校的教學(xué)體制和師資力量是有必然聯(lián)系的。目前旅游院校的教師有部分缺少旅游企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn),教學(xué)方式主要以書本內(nèi)容為主,缺少旅游企業(yè)的實(shí)際案例,不利于學(xué)生的智力激發(fā)和創(chuàng)造性、美感的培養(yǎng)。學(xué)校在教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)應(yīng)多采用案例教學(xué)或旅游企業(yè)的情景模擬,小組討論等,提升學(xué)生的綜合能力,也可以定期安排教師前往旅游企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉,提升實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
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基金項(xiàng)目:浙江省教育廳大學(xué)生思想政治教育專項(xiàng)課題“浙江省高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)價(jià)值觀及其教育對策研究”(Y201226301),項(xiàng)目負(fù)責(zé)人:蔡為爽。
作者簡介:蔡為爽(1984-),女,浙江杭州人,浙江旅游職業(yè)學(xué)院講師。