職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)研究

寧　靜，趙慧勇

（亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽亳州236800）

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職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)研究

寧?kù)o，趙慧勇

（亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽亳州236800）

摘要：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)，應(yīng)遵循本專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式，適應(yīng)本專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力需求，以職業(yè)為導(dǎo)向，采用項(xiàng)目化教學(xué)法，形成適應(yīng)于此專(zhuān)業(yè)發(fā)展的特色教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；連鎖經(jīng)營(yíng)管理英語(yǔ)教學(xué)；項(xiàng)目化教學(xué)法；教學(xué)模式

一、研究意義

雖然高職院校漸漸覺(jué)悟，認(rèn)識(shí)到到英語(yǔ)教學(xué)的重要性，認(rèn)為英語(yǔ)學(xué)習(xí)對(duì)現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和人才培養(yǎng)層次的提升發(fā)揮著重要的作用，高職院校的必修課中，英語(yǔ)也是基礎(chǔ)學(xué)科中受師生高度重視的一門(mén)課程。但是總的來(lái)說(shuō)，英語(yǔ)教學(xué)在我國(guó)高職院校中的效果卻不甚樂(lè)觀(guān)，其并沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)有的效用。職業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用性、針對(duì)性不強(qiáng)是高職院校中英語(yǔ)教育的主要表現(xiàn)，這對(duì)學(xué)生的未來(lái)職業(yè)能力和專(zhuān)業(yè)能力無(wú)促進(jìn)作用，使得學(xué)生沒(méi)有學(xué)習(xí)英語(yǔ)的動(dòng)力。我院英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀自然也不例外。

由于近代產(chǎn)業(yè)革命所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和社會(huì)化大生產(chǎn)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)興起了。連鎖經(jīng)營(yíng)最初起源于美國(guó)，但是他的傳播速度很快，很快傳遍世界，因?yàn)樗皇苌虡I(yè)習(xí)慣的限制，不受文化傳統(tǒng)的限制，不受?chē)?guó)家和地區(qū)的限制，也不受行業(yè)，零售業(yè)態(tài)的限制，在具備條件的地方和領(lǐng)域都有連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生。隨著全球化的發(fā)展，國(guó)際上的一些連鎖巨頭都已進(jìn)入中國(guó)，其發(fā)展勢(shì)頭迅猛；同時(shí)目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的發(fā)展速度也不甘落后，其商業(yè)業(yè)態(tài)涵蓋百貨商場(chǎng)、超市、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、便利店及折扣店等。

連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)是我院最先開(kāi)創(chuàng)的適應(yīng)現(xiàn)代化、國(guó)際化發(fā)展形式的特色專(zhuān)業(yè)，是央才支持項(xiàng)目和省級(jí)特色專(zhuān)業(yè)，其專(zhuān)業(yè)建設(shè)模式也是全國(guó)較先進(jìn)的。據(jù)了解，安徽省開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的高職院校只有10余所，且開(kāi)設(shè)時(shí)間短，也只有5-7屆，畢業(yè)生人數(shù)千余人，而全國(guó)本專(zhuān)業(yè)的人才也不多，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)高等學(xué)歷的畢業(yè)生數(shù)量稀少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了本行業(yè)的需求。而一些高級(jí)的諸如咖啡廳，高星級(jí)酒店和會(huì)所的連鎖企業(yè)對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力也有較高的要求。英語(yǔ)正是他們綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，較強(qiáng)的英語(yǔ)應(yīng)用能力能為他們長(zhǎng)期的職業(yè)生涯提供更多的機(jī)會(huì)。

二、理論依據(jù)和研究現(xiàn)狀

美國(guó)為首的西方國(guó)家在第二戰(zhàn)結(jié)束后，科學(xué)技術(shù)及經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了迅速的發(fā)展，在世界各國(guó)日益頻繁的交往中，英語(yǔ)成為了最普及的交流工具。人們學(xué)習(xí)英語(yǔ)的目的在這一發(fā)展進(jìn)程中，由單一向多樣發(fā)展，英語(yǔ)學(xué)習(xí)已經(jīng)與、學(xué)業(yè)和就業(yè)和職業(yè)需求聯(lián)系起來(lái)，不再被看成僅僅是獲得良教育的一種方式。專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)，為滿(mǎn)足學(xué)生的多種學(xué)習(xí)需求，應(yīng)運(yùn)而生了。

ESP自二十世紀(jì)六十年代，經(jīng)歷了五個(gè)發(fā)展階段：一是語(yǔ)義分析階段，二是修辭或語(yǔ)篇分析，第三是目標(biāo)情景分析，第四是語(yǔ)言技能分析階段，第五個(gè)階段是以學(xué)習(xí)為中心階段。ESP作為近年來(lái)外語(yǔ)教育界研究的熱點(diǎn)之一，也是高職院校英語(yǔ)老師關(guān)注點(diǎn)。原因在于E0P把學(xué)生將來(lái)的職業(yè)發(fā)展與英語(yǔ)教學(xué)相聯(lián)系，具有較強(qiáng)的針對(duì)性，這與高職院校培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才的要求和目標(biāo)是一致的。盡管學(xué)者們一直對(duì)于ESP內(nèi)涵有不同觀(guān)點(diǎn)，尚未形成定論，但學(xué)界普遍推崇Jordan （1997）把學(xué)習(xí)者的最終使用環(huán)境和目的為主線(xiàn)的兩分法：即EOP（English For Occupational Purposes）和EAP（English For Academic Purposes）和，即職業(yè)英語(yǔ)和學(xué)術(shù)英語(yǔ)。

教育部2006年頒發(fā)了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》，它明確提出“要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的切入點(diǎn)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革”。因此，高職院校必須根據(jù)職業(yè)崗位對(duì)人才的要求和學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的要求設(shè)置課程，課程必須以職業(yè)性為突出點(diǎn)，適應(yīng)學(xué)生就業(yè)和職業(yè)需求。安曉燦（2009）指出高職英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生職場(chǎng)英語(yǔ)交際能力為重點(diǎn)，在短暫的日常教學(xué)中要努力使他們掌握的口頭和書(shū)面交際能力要與與未來(lái)職業(yè)相關(guān)，這樣才能提高他們的就業(yè)和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。蔡基剛（2011）認(rèn)為，學(xué)習(xí)外語(yǔ)的主要目的就是把它作為交際的工具而具備的技能。外語(yǔ)教學(xué)若忽略了語(yǔ)言作為工具的屬性，而只強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)人文素質(zhì)，那學(xué)習(xí)外語(yǔ)的根本目標(biāo)也就沒(méi)有任何意義。

近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)也有一些學(xué)術(shù)人員就某一專(zhuān)業(yè)進(jìn)行此方向的研究。顧琪璋（2008）撰文探討了通訊運(yùn)行管理專(zhuān)業(yè)的高職英語(yǔ)教學(xué)研究以職業(yè)定位為本位，他認(rèn)為把高職英語(yǔ)教學(xué)定位在職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)上，能更好地培養(yǎng)出適合職業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才。侯芳（2012）年撰文結(jié)合青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)際情況，論述了此專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革的方向及已職業(yè)能力為本，對(duì)基礎(chǔ)英語(yǔ)和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程改革，進(jìn)行高職英語(yǔ)教學(xué)。林速容（2012）撰文分析了福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院護(hù)理專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)狀，認(rèn)為護(hù)理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)應(yīng)以“實(shí)用為主，夠用為度”為原則，在加強(qiáng)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)技能訓(xùn)練的同時(shí)，在教學(xué)內(nèi)容中融入醫(yī)學(xué)元素，為學(xué)生職業(yè)的可續(xù)性發(fā)展提供基礎(chǔ)。王暉（2009）也曾撰文闡述了體現(xiàn)湖湘地域特點(diǎn)的旅游職業(yè)技能培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)踐性教學(xué)對(duì)高職旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的公共英語(yǔ)教學(xué)的滲透是“高職公共英語(yǔ)教學(xué)中湖湘特色旅游職業(yè)技能的滲透實(shí)踐”這一研究項(xiàng)目的特色。吳申全（2014）年對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行了探究，認(rèn)為把真實(shí)實(shí)務(wù)教學(xué)引入本專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課堂教學(xué)，這也為我們連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)提供的參照。總之，結(jié)合某一專(zhuān)業(yè)的高職英語(yǔ)教學(xué)研究很多，也取得了豐碩的成果，但是通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)和同類(lèi)高職院校的了解，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)研究的案例至今還較少。

三、職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)模式研究

本模式是總結(jié)了前人的研究經(jīng)驗(yàn)，沿用其理論的基礎(chǔ)之上，與我院央財(cái)支持項(xiàng)目、省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)—連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)方案，與他們的職業(yè)需求緊密聯(lián)系。從而對(duì)高職英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行研究，整合現(xiàn)有基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，在教學(xué)大綱，教學(xué)方法，教學(xué)手段和考核評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行改革，制定出適合本專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的特色英語(yǔ)教學(xué)模式，促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展，以及本專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展。創(chuàng)新點(diǎn)：

1.教學(xué)內(nèi)容根據(jù)大綱需要設(shè)定為若干項(xiàng)目，由理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相配套，分別在多媒體教室和實(shí)訓(xùn)室完成；

2.教學(xué)方法由在傳統(tǒng)教室上課，轉(zhuǎn)移到他們所建立的商務(wù)模擬實(shí)驗(yàn)室等相關(guān)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行行業(yè)情景模擬教學(xué)，和多媒體輔助教學(xué)。

本模式的研究過(guò)程是采用通過(guò)制定有關(guān)的問(wèn)卷調(diào)查了解學(xué)員的基本需求和對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的反應(yīng)；同時(shí)進(jìn)一步分析以職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)所面臨的主要困境。接著考察同類(lèi)高職院校，調(diào)查他們特色專(zhuān)業(yè)以職業(yè)為導(dǎo)向的英語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)情況。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案和專(zhuān)業(yè)建設(shè)，整合本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)英語(yǔ)和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容，制定以職業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱，把連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)分成了日常英語(yǔ)教學(xué)和業(yè)務(wù)英語(yǔ)教學(xué)，日常英語(yǔ)教學(xué)與其它專(zhuān)業(yè)無(wú)異，而業(yè)務(wù)英語(yǔ)教學(xué)分為以下若干項(xiàng)目：

對(duì)于連鎖專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)課堂教學(xué)，傳統(tǒng)的教師講授式的填鴨教學(xué)法已不能適應(yīng)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要，英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的需求，以職業(yè)能力為導(dǎo)向，進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)模式的研究。項(xiàng)目化教學(xué)法，即把英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容分成若干個(gè)項(xiàng)目，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中進(jìn)行教學(xué)。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的設(shè)置需求，把英語(yǔ)教學(xué)尤其是業(yè)務(wù)英語(yǔ)教學(xué)劃分為以上若干個(gè)相應(yīng)項(xiàng)目，讓英語(yǔ)教學(xué)服務(wù)于專(zhuān)業(yè)教學(xué)和未來(lái)崗位需求，提高學(xué)生參與的積極性。學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中不僅要自己學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)，還要學(xué)習(xí)相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也提高了他們的自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)生在完成項(xiàng)目之后，也會(huì)增加他們的成就感。

教學(xué)評(píng)價(jià)要在原有的以終結(jié)性評(píng)價(jià)為主的基礎(chǔ)上，加入形成性評(píng)價(jià)的分量，提高學(xué)生課堂參與的積極性。不以期末一張?jiān)嚲矶ㄝ斱A(yíng)的評(píng)價(jià)方式讓學(xué)生專(zhuān)注于日常的學(xué)習(xí)和積累，從根本上提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣和能力。學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的評(píng)定主要都在完成以上項(xiàng)目的過(guò)程中進(jìn)行，這增加了學(xué)生學(xué)習(xí)和參與的積極性，有利于學(xué)生英語(yǔ)能力和專(zhuān)業(yè)能力的提升。

四、總結(jié)

職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)模式是根據(jù)我院情況和特色的，適應(yīng)于我院發(fā)展和需求的一種教學(xué)模式。通過(guò)設(shè)置項(xiàng)目，讓學(xué)生模擬真實(shí)情境完成項(xiàng)目，并在完成項(xiàng)目的過(guò)程中加入形成性評(píng)價(jià)。當(dāng)然這種模式由于種種局限性還需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善，這將是今后進(jìn)一步努力研究的方向。

（注：本文系省級(jí)項(xiàng)目2015gxk117，jyxm532；院級(jí)項(xiàng)目2013bzjyxm03）

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