洪金良 毛榮良 李云濤 黃運建
猴頭菇控溫出菇技術(shù)
洪金良1毛榮良2李云濤2黃運建1
(1. 常山縣天樂食用菌研究所,浙江 常山 324200;2. 常山縣森力家庭農(nóng)場,浙江 常山 324200)
采用微噴加濕降溫或生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器加溫,創(chuàng)造適合猴頭菇生長的溫度環(huán)境,以拉長出菇時間,提高產(chǎn)量、質(zhì)量,每袋約可增產(chǎn)200 g,比常規(guī)2潮菇的400 g,增產(chǎn)50%左右。其技術(shù)要點為菇棚和層架有一定的規(guī)格要求,要做好出菇管理,特別是出菇的溫度控制。
控溫;產(chǎn)量;層架出菇;猴頭菇
在常溫下,猴頭菇出菇時間較短,易造成市場斷貨。為解決猴頭菇栽培中這一常見問題,我們進行了控溫出菇技術(shù)研究。猴頭菇控溫出菇技術(shù),是指在鋼架大棚內(nèi)采用微噴加濕降溫或生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器加溫,以創(chuàng)造適合猴頭菇生長的溫度(10~20 ℃),達到拉長出菇時間,提高產(chǎn)量和質(zhì)量的出菇技術(shù)。
該項技術(shù)優(yōu)勢是有效拉長出菇時間,提高經(jīng)濟效益30%左右。12月下旬至翌年2月上旬低溫期(0~10 ℃),采用生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器連接鍍鋅管進行棚內(nèi)加溫,提高棚內(nèi)溫度約5 ℃,緩解子實體變紅、停止生長或萎縮的問題;4月份白天溫度常高于20 ℃,采用棚內(nèi)外微噴加濕,降低棚內(nèi)溫度約5 ℃,可有效延長出菇時間。
菇棚應(yīng)清潔、通風(fēng)、有適量散射光,并能控溫、保濕,棚內(nèi)地面水泥硬化。采用遮陽網(wǎng)平棚內(nèi)搭建中型拱棚的雙棚栽培模式。外層平棚高3米,以鍍鋅管立柱支撐棚頂,立柱行距5.9米,柱間距2~2.5米,棚頂鋪遮陽網(wǎng),棚側(cè)面圍遮陽網(wǎng);拱棚寬5米,長30~40米。4~6個拱棚共用1個外蔭平棚,較利于通風(fēng)換氣(圖1)。
圖1 栽培大棚
層架使用不銹鋼管或鍍鋅管。一個拱棚設(shè)兩排層架,層架寬1米,兩排層架各設(shè)寬0.8米的邊道1條,中間操作道寬1.4米,層間距30厘米,共6層,底層距地面30厘米(圖2)。
圖2 栽培層架
將發(fā)好菌的菌棒單層臥排于層架上,刮去表層老種塊,接種穴口朝下。保持菇棚空氣新鮮,無悶氣感,必要時開啟拱棚內(nèi)頂部換氣扇,強行換氣,進出口掛遮陽網(wǎng),防止子實體被風(fēng)直吹。采用微噴加濕,保持菇棚空氣相對濕度90%;菇棚溫度維持在10~20 ℃;保證一定的散射光,一般光照強度為200~400勒克斯,誘導(dǎo)原基形成。經(jīng)4~5天,幼蕾即從接種穴口長出。子實體生長階段,保持相對濕度85%~90%。菇蕾形成后,約經(jīng)10天子實體發(fā)育成熟即可采收。采后停水養(yǎng)菌3~5天,使菌絲體恢復(fù)活力,積累養(yǎng)分,之后提高菇房濕度至90%,誘導(dǎo)下一潮原基形成。再經(jīng)10~15天,下一潮子實體可采收。每個菌棒可采3~4潮菇,生物學(xué)效率近100%。
當(dāng)拱棚內(nèi)溫度高于20 ℃時,拱棚內(nèi)每隔2小時開啟微噴約5分鐘。拱棚內(nèi)噴頭位于每排層架上方2 米高處(距拱棚頂0.3米),每隔1.8米安裝1個“十”字噴頭。微噴管材質(zhì)為PE管,直徑1.5厘米。拱棚外持續(xù)微噴降溫。拱棚間安裝噴頭位于3米高處(與棚頂持平),每隔2米安裝1個旋轉(zhuǎn)噴頭。微噴管材質(zhì)為PE管,直徑1.5厘米,為穩(wěn)定水壓,應(yīng)連接(含拱棚內(nèi)微噴管)功率約3千瓦的增壓泵,以提高噴霧加濕降溫效果(圖3)。
溫度低于7 ℃時,采用生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器連接至水槽(圖4),將水加熱至100 ℃,經(jīng)鍍鋅管循環(huán)進行拱棚內(nèi)加溫,中午溫度較高時掀開側(cè)面棚膜通風(fēng)換氣1小時左右。拱棚內(nèi)散熱鍍鋅管直徑3.2厘米,安裝在拱棚內(nèi)兩側(cè)0.8~1.0米高處,約2小時可升溫5 ℃。生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器每小時消耗生物質(zhì)燃料約30千克。
4月5日左右,氣溫升高,不適合猴頭菇生長;在拱棚內(nèi)外微噴加濕降溫下,猴頭菇出菇可延長至4月25日左右,可增收1潮菇,該項單袋增產(chǎn)鮮菇約100克。12月下旬至翌年2月上旬低溫期,猴頭菇一般停止生長,而采用生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器加溫,則可增收1潮菇,該項單袋增產(chǎn)鮮菇約100克。兩項合計,每袋增產(chǎn)約200克,比常規(guī)2潮菇400克,增產(chǎn)約50%。
圖3 拱棚外微噴降溫
圖4 生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器
11月上旬至12月中旬、2月中旬至4月上旬,遇氣溫反常天氣,可啟動加溫或降溫設(shè)施,創(chuàng)造適合猴頭菇生長的溫度條件,提高優(yōu)質(zhì)菇比例。
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