摘要：關(guān)鍵教育事件的解決，是實(shí)現(xiàn)教師能力、素質(zhì)等方面提升的一大隱形平臺(tái)，它有獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)。以高職《飯店工作日語》這門課中的“日語點(diǎn)餐服務(wù)”教學(xué)課堂為例，從課程背景、設(shè)計(jì)亮點(diǎn)、事件重現(xiàn)、反思評(píng)價(jià)四個(gè)方面對(duì)該課的關(guān)鍵教育事件進(jìn)行了詳細(xì)介紹。同時(shí)，通過實(shí)踐研究，對(duì)解決關(guān)鍵教育事件能力的養(yǎng)成進(jìn)行思考。

關(guān)鍵詞：飯店工作日語 關(guān)鍵教育事件 實(shí)踐研究

中圖分類號(hào)：H36? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? 文章編號(hào)：1009-5349（2020）06-0159-02

在教師專業(yè)發(fā)展過程中，關(guān)鍵教育事件的解決是實(shí)現(xiàn)教師能力、素質(zhì)等方面提升的一大隱形平臺(tái)?！瓣P(guān)鍵教育事件”取自“關(guān)鍵事件法”一詞，“關(guān)鍵事件法”是一種用于考察工作績(jī)效的有效方法。英國(guó)學(xué)者大衛(wèi)·特里普首先在教育領(lǐng)域引入這一概念，他認(rèn)為教師發(fā)展的關(guān)鍵在于——在沒有“正確答案”的情形下能夠培養(yǎng)和發(fā)揮教師的專業(yè)判斷力，而這種專業(yè)判斷力的培養(yǎng)需要從教學(xué)中的關(guān)鍵事件入手。

一、關(guān)鍵教育事件的內(nèi)涵

關(guān)鍵教育事件包括的題材內(nèi)容諸多，課堂教學(xué)、班級(jí)工作、社會(huì)實(shí)踐、家庭教育等均屬于該范疇。其中，課堂教學(xué)指的是與課堂教學(xué)相關(guān)的事件，例如課堂講解、回答、演示等。這些事件源于課堂實(shí)際教學(xué)，當(dāng)然，并非所有的事件均屬于關(guān)鍵事件，判斷標(biāo)準(zhǔn)有三項(xiàng)：鮮明的教育主題;事件的典型性與影響力;師生對(duì)事件解決的評(píng)價(jià)。與課堂教學(xué)相關(guān)的關(guān)鍵教育事件均有鮮明的教育主題，事件的發(fā)生具有典型性與代表性，通過一系列方法對(duì)事件合理解決，并帶動(dòng)師生對(duì)事件的解決效果產(chǎn)生積極評(píng)價(jià)，促進(jìn)師生共同成才發(fā)展。

二、典型的關(guān)鍵教育事件實(shí)例

以高職《飯店工作日語》這門課中的“日語點(diǎn)餐服務(wù)”教學(xué)課堂為例，從課程背景、設(shè)計(jì)亮點(diǎn)、事件重現(xiàn)、反思評(píng)價(jià)四個(gè)方面，詳細(xì)介紹該課的關(guān)鍵教育事件。

1.課程背景

《飯店工作日語》是一門實(shí)用性較強(qiáng)的專業(yè)課程，它不單純依靠理論知識(shí)，還需要將理論知識(shí)上升至實(shí)際運(yùn)用。與日常生活中的日語表達(dá)不同，飯店工作日語表達(dá)更加側(cè)重日語敬語的融入與自由使用。學(xué)生通過《日語精讀》課程已掌握大量日語基礎(chǔ)表達(dá)，尤其對(duì)日語敬語表達(dá)已有完善的知識(shí)體系架構(gòu)。但如何將之前所學(xué)運(yùn)用到實(shí)用性較強(qiáng)的《飯店工作日語》，是令學(xué)生較為頭疼的一件事。這一問題在“日語點(diǎn)餐服務(wù)”這一課中表現(xiàn)得尤為明顯，學(xué)生為高職旅游日語專業(yè)二年級(jí)，未達(dá)到實(shí)習(xí)階段，學(xué)生很難將課本上的知識(shí)與實(shí)際運(yùn)用結(jié)合在一起，導(dǎo)致學(xué)生未能真正理解敬語表達(dá)在“日語點(diǎn)餐服務(wù)”中的重要性。

2.設(shè)計(jì)亮點(diǎn)

將學(xué)生日?？谡Z化點(diǎn)餐表達(dá)錄制成視頻，學(xué)生在觀看過程中，結(jié)合視頻中“服務(wù)評(píng)價(jià)為三顆星”這一要點(diǎn)，意識(shí)到自身在點(diǎn)餐表達(dá)上存在的錯(cuò)誤，趁熱打鐵，通過一系列任務(wù)，逐步形成正確、完善的“日語點(diǎn)餐服務(wù)”表達(dá)。同時(shí)，任務(wù)形式多樣化，學(xué)生對(duì)任務(wù)的布置始終充滿期待，在完成的過程培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3.事件重現(xiàn)

某高職旅游日語專業(yè)二年級(jí)，根據(jù)該專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)置，于二年級(jí)第二學(xué)期開設(shè)《飯店工作日語》這門課程，該課程更加側(cè)重日語敬語的融入與自由使用，因此在新學(xué)期前兩周，任課教師并沒有立刻講授課本中的內(nèi)容，而是帶領(lǐng)學(xué)生再次溫習(xí)日語敬語的學(xué)習(xí)（實(shí)際上，學(xué)生在《日語精讀》這門課上已經(jīng)對(duì)日語敬語有了初步學(xué)習(xí)）。通過前期的敬語鞏固與“日語點(diǎn)餐服務(wù)”的理論篇學(xué)習(xí)，任課教師與學(xué)生都自信滿滿地準(zhǔn)備迎接實(shí)踐篇“日語點(diǎn)餐服務(wù)”這一課。然而，就在學(xué)生以組為單位點(diǎn)餐表達(dá)實(shí)踐模擬時(shí)，問題出現(xiàn)了：一是部分學(xué)生仍然使用日?？谡Z化表達(dá)句式，沒有使用敬語;二是即使有的學(xué)生使用了敬語表達(dá)，卻把敬語的三種類型混淆，造成了嚴(yán)重的表達(dá)錯(cuò)誤。

在這種情況下，任課教師意識(shí)到前期的理論篇知識(shí)未能很好地在實(shí)踐篇中發(fā)揮出來，重新鞏固理論篇也是徒勞無效。如果直接說問題的存在，會(huì)打擊學(xué)生的積極性，使還未講的小組學(xué)生不敢開口表達(dá)了。于是，任課教師稍作調(diào)整，拿出教學(xué)用具錄音筆錄音，學(xué)生此時(shí)會(huì)更加精神抖擻，聲音響亮地進(jìn)行表達(dá)。

本節(jié)課后，教師認(rèn)真聽取了每組的表達(dá)音頻，選取了具有代表性問題的一組錄音，用于后續(xù)的教學(xué)。教師找來曾經(jīng)教過的三年級(jí)學(xué)生3名，利用學(xué)校餐廳實(shí)訓(xùn)室拍攝了一部日語點(diǎn)餐視頻，而該視頻中的音頻便直接導(dǎo)入了這個(gè)有代表性問題的錄音。在視頻的最后，加進(jìn)了一個(gè)客人給服務(wù)員服務(wù)評(píng)價(jià)打了三顆星（滿分為五顆星）的情景。

第二次課上，教師對(duì)課前布置的作業(yè)——對(duì)官方評(píng)選出的“十大常州美味”菜肴名稱及菜肴特色的日語表達(dá)記憶情況進(jìn)行抽查，在此環(huán)節(jié)中，學(xué)生的表現(xiàn)情況不錯(cuò)。隨后，教師引出本課的教學(xué)目標(biāo)——基于“十大常州美味”的相關(guān)表達(dá)，結(jié)合已學(xué)過的日語知識(shí)，能夠自由流利且準(zhǔn)確地進(jìn)行日語點(diǎn)餐及相關(guān)服務(wù)的日語表達(dá)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和“食美常州”的自豪感。看到本課的教學(xué)目標(biāo)后，學(xué)生們笑開了花，因?yàn)檫@些內(nèi)容貌似掌握得很熟練了，孰不知之前的日語點(diǎn)餐表達(dá)存在著諸多問題。

接下來，教師播放課前制作的“日語點(diǎn)餐”視頻。剛開始播放時(shí)，學(xué)生對(duì)視頻中出現(xiàn)的學(xué)哥學(xué)姐面孔有強(qiáng)烈的親切感，慢慢地，有的學(xué)生臉紅了，貌似聽出來視頻中的聲音就是自己的聲音。觀看結(jié)束后，教師拋出問題——請(qǐng)思考客人給的評(píng)價(jià)是“三顆星”的原因。學(xué)生眾說紛紜，最終大家一致認(rèn)為是敬語表達(dá)方面出現(xiàn)了問題。對(duì)此，教師公布本節(jié)課的五項(xiàng)任務(wù)：“辨變練現(xiàn)見”，即“敬語辨析、表達(dá)改變、配音練習(xí)、配音展現(xiàn)、成果見證”。

針對(duì)學(xué)生混淆日語敬語類型的情況，教師提前準(zhǔn)備了八個(gè)點(diǎn)餐相關(guān)敬語表達(dá)音頻，學(xué)生在聽取過程中，通過超星教學(xué)平臺(tái)對(duì)每句話所屬的敬語類型進(jìn)行選擇，教師實(shí)時(shí)了解學(xué)生的掌握情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)尊敬語「お～になる」跟自謙語「お～する」更加易于混淆。

隨后，教師將點(diǎn)餐視頻中的音頻原文紙質(zhì)稿發(fā)至各組學(xué)生，學(xué)生嘗試將原文中的日常口語化表達(dá)改為敬語表達(dá)，并將修改后的文章拍照發(fā)到班級(jí)飯店工作日語群共享，教師對(duì)各組完成的情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生積極運(yùn)用到剛剛聽取的八個(gè)句子的表達(dá)方式，而對(duì)其他表達(dá)，尤其是鄭重語中“形容詞與ございます”的結(jié)合變形方法未能充分把握。趁熱打鐵，教師在群共享中上傳最佳會(huì)話表達(dá)模板，以及消音后的點(diǎn)餐視頻，各組根據(jù)最佳會(huì)話表達(dá)模板進(jìn)行視頻配音練習(xí)，在保證表達(dá)準(zhǔn)確的情況下，配音過程也可以對(duì)該模板進(jìn)行適當(dāng)修改，不一定按照最佳模板直接配音。在配音展現(xiàn)環(huán)節(jié)，組內(nèi)學(xué)生分工合作，各組為了榮譽(yù)而戰(zhàn)，哪怕有的學(xué)生僅僅負(fù)責(zé)的是視頻播放及暫停設(shè)置。該環(huán)節(jié)過后，學(xué)生在日語點(diǎn)餐表達(dá)方面有了質(zhì)的飛躍。終于到檢驗(yàn)本次學(xué)習(xí)成果的時(shí)刻了，各組結(jié)合課前掌握的“十大常州美味”菜肴和特色的日語表達(dá)，進(jìn)行“點(diǎn)餐及相關(guān)服務(wù)”情景操練。由于時(shí)間的關(guān)系，本次課只選取了一組學(xué)生上臺(tái)進(jìn)行了成果展現(xiàn)，為了保證公平性和隨機(jī)性，此次的選取工作利用了抽簽軟件。此次，學(xué)生們能夠很好地將日語點(diǎn)餐流程準(zhǔn)確、流利地展現(xiàn)出來，神情中還流露著自信，較上次課表達(dá)實(shí)現(xiàn)了完美的蛻變。

4.反思評(píng)價(jià)

通過一次課的五項(xiàng)任務(wù)，學(xué)生在日語點(diǎn)餐方面的表達(dá)有了完美蛻變，其原因有以下四點(diǎn)：

一是將官方評(píng)選出的“十大常州美味”融入課堂，培養(yǎng)了學(xué)生的親切感與自豪感。同時(shí)，在課堂上，首先檢查“十大常州美味”的記憶情況，既作為上次課作業(yè)完成情況的檢查環(huán)節(jié)，又作為新內(nèi)容引出的導(dǎo)入環(huán)節(jié)。

二是針對(duì)“日語點(diǎn)餐服務(wù)”實(shí)踐篇第一次課上學(xué)生的表達(dá)錯(cuò)誤，教師沒有立刻訓(xùn)斥、也沒有立刻制止，而是采取錄音筆錄音，既尊重了學(xué)生個(gè)體、又為后續(xù)的教學(xué)工作提供了素材。

三是在實(shí)踐篇第二次課上，整個(gè)教學(xué)過程層層相扣，五大任務(wù)難度由淺入深，逐步實(shí)現(xiàn)本課的教學(xué)目標(biāo)。同時(shí)，任務(wù)形式多樣化，學(xué)生對(duì)任務(wù)的布置始終充滿期待。依托對(duì)視頻中“三顆星評(píng)價(jià)”的思考，學(xué)生充分意識(shí)到敬語表達(dá)的重要性。同時(shí)，該視頻在整個(gè)任務(wù)環(huán)節(jié)中貫穿始終，學(xué)生逐步掌握完整、準(zhǔn)確的日語點(diǎn)餐表達(dá)流程。在教學(xué)特色上，依托多種技術(shù)手段，整個(gè)課堂高效化、趣味化、標(biāo)準(zhǔn)化、實(shí)用化。

四是學(xué)生的配音展現(xiàn)和成果見證之后，教師與學(xué)生互評(píng)和自評(píng)，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。此外，課堂最后的總結(jié)評(píng)價(jià)階段主要從以下三個(gè)角度進(jìn)行：知識(shí)點(diǎn)總結(jié)、反思評(píng)價(jià)、再次思考。課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)中，分析日本客人給點(diǎn)餐服務(wù)員評(píng)價(jià)僅為“三顆星”的原因，做到首尾呼應(yīng)。

三、養(yǎng)成解決關(guān)鍵教育事件的能力

針對(duì)教學(xué)過程中的關(guān)鍵教育事件，教師應(yīng)該充分展示教學(xué)素質(zhì)和專業(yè)知識(shí)水平，這就要求教師在平時(shí)教學(xué)工作中，重視以下習(xí)慣或能力的養(yǎng)成：

1.及時(shí)更新教學(xué)理念與教學(xué)方法

隨著教學(xué)理念的不斷迭代，傳統(tǒng)的教學(xué)方法已經(jīng)不再適合當(dāng)今的教學(xué)課堂。教師除了通過互聯(lián)網(wǎng)了解到最新前沿理念外，也可以積極參與教學(xué)大賽、教學(xué)開放日，或者參與課題與論文的撰寫，這種切身參與的知識(shí)攝取途徑最為直接有效。

2.重視反思

每節(jié)課后，對(duì)本節(jié)課的課堂情況及時(shí)反思，這里的“反思”不僅針對(duì)課堂上出現(xiàn)的問題，也包括好的一面，形成課堂教學(xué)反思日記。通過反思日記，不斷回憶、思考課堂中各環(huán)節(jié)的利與弊，從而促進(jìn)之后課堂的不斷改善。

3.以尊重學(xué)生為準(zhǔn)繩

在課堂上面對(duì)棘手的關(guān)鍵教育事件不知所措時(shí)，教師要時(shí)刻謹(jǐn)記以尊重學(xué)生為第一要?jiǎng)?wù)，從學(xué)生的角度思考解決問題，即使該事件并不能在第一時(shí)間得到完美解決，但只要尊重學(xué)生，便能平穩(wěn)暫緩，教師可以課后再去想辦法。譬如在本教學(xué)中的事件，教師未能在課堂上解決該事件，而是從尊重學(xué)生、不打擊學(xué)生積極性的角度拿出錄音筆做好錄音工作，課后再去思考怎么在下一次課中合理解決。

高職《飯店工作日語》課程是語言學(xué)習(xí)的理論+實(shí)踐課程，合理解決教學(xué)過程中出現(xiàn)的關(guān)鍵教育事件，既可以解決學(xué)生在學(xué)習(xí)上存在的困惑，又可以幫助教師能夠更加客觀、更加理智地對(duì)課堂進(jìn)行把控。可以說，改變傳統(tǒng)高職日語教學(xué)方法，變“低效課堂”為“高效課堂”，提高教學(xué)質(zhì)量是教師和學(xué)生共同關(guān)注的重難點(diǎn)。相信只要采取靈活多樣的教學(xué)理念和方法，教師就一定能找到開啟高職教學(xué)的金鑰匙。

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責(zé)任編輯：楊國(guó)棟

[作者簡(jiǎn)介]王美玲，常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校講師，碩士，研究方向：日語語言文學(xué)，日語教育。