探析高職旅游類專業(yè)慕課建設(shè)及應(yīng)用模式

摘要：本文選擇以旅游類專業(yè)為例，探究慕課建設(shè)路徑及在教學(xué)活動中的應(yīng)用。首先構(gòu)建“規(guī)劃-建設(shè)-應(yīng)用-評價-共享”的慕課建設(shè)路徑，其次應(yīng)用“團隊建設(shè)-課程設(shè)計-資源分類建設(shè)”的資源建設(shè)流程，然后探討高職旅游類專業(yè)核心課程慕課應(yīng)用模式，最后探索實踐“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：精品資源共享課;學(xué)習(xí)模式;高效學(xué)習(xí);自主學(xué)習(xí)

慕課指大規(guī)模在線課程，將信息化平臺作為基礎(chǔ)，增強在線教學(xué)。慕課教學(xué)環(huán)境下，匯集了各地專家和名師對學(xué)生的遠程在線指導(dǎo)，極大豐富高職旅游類專業(yè)教學(xué)資源。慕課有助于旅游類專業(yè)教學(xué)方式的改進、教學(xué)效率的提高、教師教學(xué)素養(yǎng)的提升以及學(xué)生學(xué)習(xí)能力的增強。慕課這一教學(xué)模式鼓勵基于校企合作的聯(lián)合教學(xué)形式，為旅游類專業(yè)學(xué)生提供實踐平臺。高職旅游類專業(yè)要理性對待慕課來襲，立足于慕課的特點，著眼于教學(xué)質(zhì)量的提高，有計劃建設(shè)慕課課程，推進混合式教學(xué)工作的開展。

一、構(gòu)建“規(guī)劃-建設(shè)-應(yīng)用-評價-共享”的慕課建設(shè)路徑

高職慕課首先要滿足必要的理論學(xué)習(xí)，在此基礎(chǔ)上更要體現(xiàn)通過反復(fù)訓(xùn)練從而達到提升技能和培養(yǎng)素質(zhì)的課程要求。從慕課團隊建設(shè)、慕課教學(xué)資源內(nèi)容選取、資源類型構(gòu)建、網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)經(jīng)驗等方面，構(gòu)建“規(guī)劃-建設(shè)-應(yīng)用-評價-共享”的慕課建設(shè)路徑。在規(guī)劃階段，分析旅游類專業(yè)的不同類課程的特點，設(shè)計教學(xué)目標(biāo)研究，選取不同的教學(xué)資源建設(shè)策略、教學(xué)活動實施策略，打造適應(yīng)于高職旅游類不同專業(yè)類別、不同課程類型的慕課開發(fā)模式。資源建設(shè)階段，堅持校企“雙元”育人的理念，形成“團隊建設(shè)-課程設(shè)計-資源分類建設(shè)”的流程。在應(yīng)用階段，實施開展混合式教學(xué)模式來更好的服務(wù)課堂;應(yīng)用“線上—線下雙重考評、學(xué)?！處煛獙W(xué)生三重考核”的監(jiān)督機制，健全課程動態(tài)監(jiān)測機制。在評價階段，對學(xué)生建立多元化、動態(tài)化的考核方式。慕課注重對學(xué)習(xí)效果的考核，通常按照事先公布的考核方式與成績獲得方式，對學(xué)生學(xué)習(xí)成果及時進行累加式、形成性或總結(jié)性評價。在共享階段，探析提高慕課共享利用率的措施，形成共享機制，實踐旅游類核心課程慕課的共享。

二、應(yīng)用“團隊建設(shè)-課程設(shè)計-資源分類建設(shè)”的資源建設(shè)流程

確定課程資源建設(shè)的流程，首先進行團隊建設(shè)、其次是課程設(shè)計內(nèi)容選取，然后進行資源分類和內(nèi)容建設(shè)。團隊是將慕課建設(shè)好的基礎(chǔ)，從團隊成員構(gòu)成、團隊成員數(shù)量和團隊成員分工三個方面進行校企合作慕課團隊的建立。結(jié)合課程特點、學(xué)生學(xué)情以及各崗位典型工作任務(wù)來選取慕課內(nèi)容。由企業(yè)和各院校共同完成資源開發(fā)，將資源分為兩大部分即內(nèi)容性資源和活動性資源來構(gòu)建。內(nèi)容性資源包括基礎(chǔ)知識、操作技能及拓展知識，由校內(nèi)教師完成基礎(chǔ)知識建設(shè)，企業(yè)工程師協(xié)助建設(shè)操作技能及拓展知識等方面的資源?；顒有再Y源主要包括課前導(dǎo)學(xué)、主題研討、研究性學(xué)習(xí)、專題練習(xí)四大類。全面完善教材、案例等基本資源，拓展課外資源，加大活動性資源，建設(shè)全面的分層次的教學(xué)資源。將資源結(jié)構(gòu)化上傳到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。將碎片式的資源形成積件、模塊或任務(wù)、項目，上傳到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺。完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，包括資源庫、在線作業(yè)和考試、試題庫、教學(xué)互動空間等，涵蓋整個教學(xué)流程，以課程教學(xué)為中心，將課堂教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)結(jié)合，在線上實現(xiàn)“課前-課中-課后-課外”教學(xué)全過程閉環(huán)。慕課資源內(nèi)容建設(shè)還要增加交互性、實踐性、富媒體。對慕課資源的管理要統(tǒng)一注冊、管理，做好對相應(yīng)資源的編號、發(fā)布以及維護等工作。

在慕課資源建設(shè)中，視頻資源建設(shè)是重中之重。對于適合高職旅游類所有專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的課程，其慕課視頻資源開發(fā)可以采用訪談式、討論式和課堂實拍式等展現(xiàn)形式，著重培養(yǎng)學(xué)生敬業(yè)、誠信等基本職業(yè)素養(yǎng)。對于培養(yǎng)學(xué)生在專業(yè)技能的核心課程，其慕課視頻資源開發(fā)可以采用理實一體式、實地拍攝式、三維動畫式等展現(xiàn)形式，通過展示事物的具體形象，再現(xiàn)實訓(xùn)情景，將抽象的概念與規(guī)則形象化、具體化。

三、高職旅游類專業(yè)核心課程慕課應(yīng)用模式

（一）慕課應(yīng)用模式的三個階段

在提升網(wǎng)絡(luò)時代教師教學(xué)理念和技能的基礎(chǔ)上，分步驟、有計劃地推進慕課教學(xué)，對高職旅游類專業(yè)核心課程慕課的應(yīng)用模式進行研究和實踐。首先，通過在試點課程推進慕課建設(shè)，推行翻轉(zhuǎn)課堂等混合教學(xué)模式，探索基于網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)組織實施，此為第一階段，即“SPOC”課程（Small Private Online Course的簡稱）。在第一階段實踐-反思-總結(jié)的基礎(chǔ)上，將其推廣到全院范圍內(nèi)進行教學(xué)改革創(chuàng)新，此為第二階段，我們暫且稱之為“MOOC inside”。在對“MOOC inside”進行實踐-反思-再實踐-總結(jié)的基礎(chǔ)上，與省內(nèi)其他高職旅游院校合作，建立山東省高職院校教育資源共享聯(lián)盟，實現(xiàn)省內(nèi)高職院校之間的優(yōu)質(zhì)資源共享與學(xué)分互認(rèn)，此為第三階段，我們暫且稱之為“MOOC college-college”。

（二）理論教學(xué)應(yīng)用模式和學(xué)練一體應(yīng)用模式

根據(jù)學(xué)習(xí)者和課程的特點，需采用不同的慕課應(yīng)用模式。（1）理論教學(xué)應(yīng)用模式。這種模式主要針對以基礎(chǔ)理論和知識傳授為主的在線開放課程，比如《旅游概論》《旅游文化》和《旅游職業(yè)道德》。學(xué)生利用慕課的視頻資源和線上測試，以線上自學(xué)為主，教師課堂教學(xué)實施翻轉(zhuǎn)課堂，開展討論，講解知識理論中的難點。（2）學(xué)練一體應(yīng)用模式。這種模式主要針對理論和實操并重的課程，比如《前廳實務(wù)》《餐飲服務(wù)》和《中西面點》等課程，這類課程理論與實踐交替進行，學(xué)生課前對照慕課視頻資源，反復(fù)進行觀摩和練習(xí)，直至掌握知識和相應(yīng)的操作技能的要點。課上教師不再以自己反復(fù)演示為主，而是讓學(xué)生示范操作要點和技巧，糾正學(xué)生實操存在的問題，檢驗學(xué)生操作熟練程度。

四、“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式實踐研究

（一）“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式概述

“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式應(yīng)用于高職旅游類專業(yè)核心課程時涉及三個轉(zhuǎn)變，一是教師角色轉(zhuǎn)變，二是課堂時間重新分配，三是學(xué)生角色轉(zhuǎn)變?！澳秸n+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式的實施，主要包括課前設(shè)計和知識傳遞、課堂互動和知識內(nèi)化及課外反饋和延伸三個環(huán)節(jié)，分別實現(xiàn)知識傳遞、知識內(nèi)化、延伸和技能強化。借助于慕課教學(xué)模式的優(yōu)勢，收集現(xiàn)代文旅行業(yè)發(fā)展情況、旅游信息傳播、旅游市場營銷、旅游電子商務(wù)等最新信息，指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與分析，在課堂上教師不再是知識的傳授者，而是讓學(xué)生在提前線上學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上進行講解，從而培養(yǎng)學(xué)生獨立學(xué)習(xí)的能力和表達的能力。同時，改革對學(xué)生的考核方式，采用基于網(wǎng)絡(luò)平臺的線上線下多種考核相結(jié)合的方式，實現(xiàn)考核內(nèi)容的科學(xué)精準(zhǔn)、考核形式的多樣靈活、考核過程全程化，即以能力為本位，設(shè)置理論教學(xué)與實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，建立評價目標(biāo)多元、評價方法多樣的過程性考核評價體系。

（二）“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式實踐要點

“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”在指導(dǎo)高職旅游類專業(yè)課程實施中，要重點解決以下問題：包括慕課對網(wǎng)絡(luò)的依賴、對數(shù)字教學(xué)資源的依賴和學(xué)生對慕課的情感態(tài)度、學(xué)生學(xué)習(xí)自主性及學(xué)習(xí)方式、學(xué)生原有的知識技能、教學(xué)活動組織和教學(xué)管理等。在慕課應(yīng)用過程中，要避免出現(xiàn)線上觀看視頻與線下教師講授相重復(fù)進而導(dǎo)致增加學(xué)生負(fù)擔(dān)。翻轉(zhuǎn)課堂首先應(yīng)統(tǒng)籌線上教學(xué)與線下教學(xué)的形式互補，其次要合理分配線上學(xué)習(xí)時間與線下學(xué)習(xí)，最終考核還要合理劃分線上學(xué)習(xí)成績與線下學(xué)習(xí)成績的比重。

（三）“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式的應(yīng)用

1.在教學(xué)過程的應(yīng)用

在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)，教師將章節(jié)內(nèi)容相關(guān)的慕課視頻上傳到班級群，并為學(xué)生設(shè)計一些與之相搭配使用的導(dǎo)學(xué)問題。在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師組織學(xué)生就他們通過互聯(lián)網(wǎng)所得的資料進行討論，幫助學(xué)生梳理知識、加深對知識的理解。課前導(dǎo)學(xué)問題和課堂議題的設(shè)計要結(jié)合視頻內(nèi)容對地質(zhì)地貌特點和學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)生通過自行查閱資料、觀看視頻，可以順利解決課堂問題。對每一個知識點進行講解之前，教師都可以PPT課件中的視頻內(nèi)容引導(dǎo)、點撥進行思考和討論，以提升學(xué)生在翻轉(zhuǎn)課堂的主體作用。視頻內(nèi)容既可以是回顧課前學(xué)習(xí)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生溫故而知新，也可以是結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)困惑提出新的問題，引導(dǎo)學(xué)生進行問題探究。對難點知識的講解中，教師要注意融入小組分工合作或者小組討論模式，促使學(xué)生在合作學(xué)習(xí)和內(nèi)容討論中相互啟發(fā)，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。比如，教師在對桂林山水進行介紹的時候，要讓學(xué)生結(jié)合桂林山水的相關(guān)視頻，就其地質(zhì)地貌特點以及成因進行分組討論。接下來，教師還可以讓學(xué)生運用所學(xué)到的導(dǎo)游專業(yè)知識，為桂林山水特殊地貌編寫介紹詞，并組織學(xué)生進行組間評比，激發(fā)學(xué)生之間的良性競爭。

2.在教學(xué)總結(jié)的應(yīng)用

利用課堂的最后幾分鐘組織學(xué)生開展課堂總結(jié)活動。這一環(huán)節(jié)﹐教師要引導(dǎo)學(xué)生對本節(jié)課的所講解內(nèi)容進行匯總和分析，以突出教學(xué)重難點，幫助學(xué)生進一步清晰知識脈絡(luò)。教師要根據(jù)學(xué)生在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)個人表現(xiàn)和小組表現(xiàn)，引導(dǎo)他們對教學(xué)內(nèi)容進行分析，然后針對性地幫助學(xué)生解決在課堂學(xué)習(xí)中遇到的問題。問題總結(jié)中，教師仍然可以采用慕課視頻與導(dǎo)學(xué)問題相結(jié)合的教學(xué)方式。之外，教師還要把課堂的精粹內(nèi)容，分享到班級群，以便學(xué)生在課下針對自己的課堂學(xué)習(xí)情況進行自主復(fù)習(xí)，加強對翻轉(zhuǎn)課堂實施成果的保障與鞏固。

五、結(jié)語

只有培養(yǎng)旅游類專業(yè)學(xué)生的慕課應(yīng)用意愿和能力，精心制作慕課微視頻和慕課課程，才能充分發(fā)揮慕課教學(xué)模式在旅游類專業(yè)中的應(yīng)用價值，進而切實提高旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量和水平。

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作者簡介：柳青（1983-），女，漢，山東濟南人，研究生，講師，研究方向為教育信息化和旅游教育。