摘要:本文選擇以旅游類專業(yè)為例,探究慕課建設(shè)路徑及在教學(xué)活動中的應(yīng)用。首先構(gòu)建“規(guī)劃-建設(shè)-應(yīng)用-評價-共享”的慕課建設(shè)路徑,其次應(yīng)用“團隊建設(shè)-課程設(shè)計-資源分類建設(shè)”的資源建設(shè)流程,然后探討高職旅游類專業(yè)核心課程慕課應(yīng)用模式,最后探索實踐“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式。
關(guān)鍵詞:精品資源共享課;學(xué)習(xí)模式;高效學(xué)習(xí);自主學(xué)習(xí)
慕課指大規(guī)模在線課程,將信息化平臺作為基礎(chǔ),增強在線教學(xué)。慕課教學(xué)環(huán)境下,匯集了各地專家和名師對學(xué)生的遠程在線指導(dǎo),極大豐富高職旅游類專業(yè)教學(xué)資源。慕課有助于旅游類專業(yè)教學(xué)方式的改進、教學(xué)效率的提高、教師教學(xué)素養(yǎng)的提升以及學(xué)生學(xué)習(xí)能力的增強。慕課這一教學(xué)模式鼓勵基于校企合作的聯(lián)合教學(xué)形式,為旅游類專業(yè)學(xué)生提供實踐平臺。高職旅游類專業(yè)要理性對待慕課來襲,立足于慕課的特點,著眼于教學(xué)質(zhì)量的提高,有計劃建設(shè)慕課課程,推進混合式教學(xué)工作的開展。
一、構(gòu)建“規(guī)劃-建設(shè)-應(yīng)用-評價-共享”的慕課建設(shè)路徑
高職慕課首先要滿足必要的理論學(xué)習(xí),在此基礎(chǔ)上更要體現(xiàn)通過反復(fù)訓(xùn)練從而達到提升技能和培養(yǎng)素質(zhì)的課程要求。從慕課團隊建設(shè)、慕課教學(xué)資源內(nèi)容選取、資源類型構(gòu)建、網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)經(jīng)驗等方面,構(gòu)建“規(guī)劃-建設(shè)-應(yīng)用-評價-共享”的慕課建設(shè)路徑。在規(guī)劃階段,分析旅游類專業(yè)的不同類課程的特點,設(shè)計教學(xué)目標(biāo)研究,選取不同的教學(xué)資源建設(shè)策略、教學(xué)活動實施策略,打造適應(yīng)于高職旅游類不同專業(yè)類別、不同課程類型的慕課開發(fā)模式。資源建設(shè)階段,堅持校企“雙元”育人的理念,形成“團隊建設(shè)-課程設(shè)計-資源分類建設(shè)”的流程。在應(yīng)用階段,實施開展混合式教學(xué)模式來更好的服務(wù)課堂;應(yīng)用“線上—線下雙重考評、學(xué)?!處煛獙W(xué)生三重考核”的監(jiān)督機制,健全課程動態(tài)監(jiān)測機制。在評價階段,對學(xué)生建立多元化、動態(tài)化的考核方式。慕課注重對學(xué)習(xí)效果的考核,通常按照事先公布的考核方式與成績獲得方式,對學(xué)生學(xué)習(xí)成果及時進行累加式、形成性或總結(jié)性評價。在共享階段,探析提高慕課共享利用率的措施,形成共享機制,實踐旅游類核心課程慕課的共享。
二、應(yīng)用“團隊建設(shè)-課程設(shè)計-資源分類建設(shè)”的資源建設(shè)流程
確定課程資源建設(shè)的流程,首先進行團隊建設(shè)、其次是課程設(shè)計內(nèi)容選取,然后進行資源分類和內(nèi)容建設(shè)。團隊是將慕課建設(shè)好的基礎(chǔ),從團隊成員構(gòu)成、團隊成員數(shù)量和團隊成員分工三個方面進行校企合作慕課團隊的建立。結(jié)合課程特點、學(xué)生學(xué)情以及各崗位典型工作任務(wù)來選取慕課內(nèi)容。由企業(yè)和各院校共同完成資源開發(fā),將資源分為兩大部分即內(nèi)容性資源和活動性資源來構(gòu)建。內(nèi)容性資源包括基礎(chǔ)知識、操作技能及拓展知識,由校內(nèi)教師完成基礎(chǔ)知識建設(shè),企業(yè)工程師協(xié)助建設(shè)操作技能及拓展知識等方面的資源?;顒有再Y源主要包括課前導(dǎo)學(xué)、主題研討、研究性學(xué)習(xí)、專題練習(xí)四大類。全面完善教材、案例等基本資源,拓展課外資源,加大活動性資源,建設(shè)全面的分層次的教學(xué)資源。將資源結(jié)構(gòu)化上傳到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺,完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。將碎片式的資源形成積件、模塊或任務(wù)、項目,上傳到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺。完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺,包括資源庫、在線作業(yè)和考試、試題庫、教學(xué)互動空間等,涵蓋整個教學(xué)流程,以課程教學(xué)為中心,將課堂教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)結(jié)合,在線上實現(xiàn)“課前-課中-課后-課外”教學(xué)全過程閉環(huán)。慕課資源內(nèi)容建設(shè)還要增加交互性、實踐性、富媒體。對慕課資源的管理要統(tǒng)一注冊、管理,做好對相應(yīng)資源的編號、發(fā)布以及維護等工作。
在慕課資源建設(shè)中,視頻資源建設(shè)是重中之重。對于適合高職旅游類所有專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的課程,其慕課視頻資源開發(fā)可以采用訪談式、討論式和課堂實拍式等展現(xiàn)形式,著重培養(yǎng)學(xué)生敬業(yè)、誠信等基本職業(yè)素養(yǎng)。對于培養(yǎng)學(xué)生在專業(yè)技能的核心課程,其慕課視頻資源開發(fā)可以采用理實一體式、實地拍攝式、三維動畫式等展現(xiàn)形式,通過展示事物的具體形象,再現(xiàn)實訓(xùn)情景,將抽象的概念與規(guī)則形象化、具體化。
三、高職旅游類專業(yè)核心課程慕課應(yīng)用模式
(一)慕課應(yīng)用模式的三個階段
在提升網(wǎng)絡(luò)時代教師教學(xué)理念和技能的基礎(chǔ)上,分步驟、有計劃地推進慕課教學(xué),對高職旅游類專業(yè)核心課程慕課的應(yīng)用模式進行研究和實踐。首先,通過在試點課程推進慕課建設(shè),推行翻轉(zhuǎn)課堂等混合教學(xué)模式,探索基于網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)組織實施,此為第一階段,即“SPOC”課程(Small Private Online Course的簡稱)。在第一階段實踐-反思-總結(jié)的基礎(chǔ)上,將其推廣到全院范圍內(nèi)進行教學(xué)改革創(chuàng)新,此為第二階段,我們暫且稱之為“MOOC inside”。在對“MOOC inside”進行實踐-反思-再實踐-總結(jié)的基礎(chǔ)上,與省內(nèi)其他高職旅游院校合作,建立山東省高職院校教育資源共享聯(lián)盟,實現(xiàn)省內(nèi)高職院校之間的優(yōu)質(zhì)資源共享與學(xué)分互認(rèn),此為第三階段,我們暫且稱之為“MOOC college-college”。
(二)理論教學(xué)應(yīng)用模式和學(xué)練一體應(yīng)用模式
根據(jù)學(xué)習(xí)者和課程的特點,需采用不同的慕課應(yīng)用模式。(1)理論教學(xué)應(yīng)用模式。這種模式主要針對以基礎(chǔ)理論和知識傳授為主的在線開放課程,比如《旅游概論》《旅游文化》和《旅游職業(yè)道德》。學(xué)生利用慕課的視頻資源和線上測試,以線上自學(xué)為主,教師課堂教學(xué)實施翻轉(zhuǎn)課堂,開展討論,講解知識理論中的難點。(2)學(xué)練一體應(yīng)用模式。這種模式主要針對理論和實操并重的課程,比如《前廳實務(wù)》《餐飲服務(wù)》和《中西面點》等課程,這類課程理論與實踐交替進行,學(xué)生課前對照慕課視頻資源,反復(fù)進行觀摩和練習(xí),直至掌握知識和相應(yīng)的操作技能的要點。課上教師不再以自己反復(fù)演示為主,而是讓學(xué)生示范操作要點和技巧,糾正學(xué)生實操存在的問題,檢驗學(xué)生操作熟練程度。
四、“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式實踐研究
(一)“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式概述
“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式應(yīng)用于高職旅游類專業(yè)核心課程時涉及三個轉(zhuǎn)變,一是教師角色轉(zhuǎn)變,二是課堂時間重新分配,三是學(xué)生角色轉(zhuǎn)變?!澳秸n+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式的實施,主要包括課前設(shè)計和知識傳遞、課堂互動和知識內(nèi)化及課外反饋和延伸三個環(huán)節(jié),分別實現(xiàn)知識傳遞、知識內(nèi)化、延伸和技能強化。借助于慕課教學(xué)模式的優(yōu)勢,收集現(xiàn)代文旅行業(yè)發(fā)展情況、旅游信息傳播、旅游市場營銷、旅游電子商務(wù)等最新信息,指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與分析,在課堂上教師不再是知識的傳授者,而是讓學(xué)生在提前線上學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上進行講解,從而培養(yǎng)學(xué)生獨立學(xué)習(xí)的能力和表達的能力。同時,改革對學(xué)生的考核方式,采用基于網(wǎng)絡(luò)平臺的線上線下多種考核相結(jié)合的方式,實現(xiàn)考核內(nèi)容的科學(xué)精準(zhǔn)、考核形式的多樣靈活、考核過程全程化,即以能力為本位,設(shè)置理論教學(xué)與實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié),建立評價目標(biāo)多元、評價方法多樣的過程性考核評價體系。
(二)“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式實踐要點
“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”在指導(dǎo)高職旅游類專業(yè)課程實施中,要重點解決以下問題:包括慕課對網(wǎng)絡(luò)的依賴、對數(shù)字教學(xué)資源的依賴和學(xué)生對慕課的情感態(tài)度、學(xué)生學(xué)習(xí)自主性及學(xué)習(xí)方式、學(xué)生原有的知識技能、教學(xué)活動組織和教學(xué)管理等。在慕課應(yīng)用過程中,要避免出現(xiàn)線上觀看視頻與線下教師講授相重復(fù)進而導(dǎo)致增加學(xué)生負(fù)擔(dān)。翻轉(zhuǎn)課堂首先應(yīng)統(tǒng)籌線上教學(xué)與線下教學(xué)的形式互補,其次要合理分配線上學(xué)習(xí)時間與線下學(xué)習(xí),最終考核還要合理劃分線上學(xué)習(xí)成績與線下學(xué)習(xí)成績的比重。
(三)“慕課+翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式的應(yīng)用
1.在教學(xué)過程的應(yīng)用
在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié),教師將章節(jié)內(nèi)容相關(guān)的慕課視頻上傳到班級群,并為學(xué)生設(shè)計一些與之相搭配使用的導(dǎo)學(xué)問題。在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié),教師組織學(xué)生就他們通過互聯(lián)網(wǎng)所得的資料進行討論,幫助學(xué)生梳理知識、加深對知識的理解。課前導(dǎo)學(xué)問題和課堂議題的設(shè)計要結(jié)合視頻內(nèi)容對地質(zhì)地貌特點和學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)生通過自行查閱資料、觀看視頻,可以順利解決課堂問題。對每一個知識點進行講解之前,教師都可以PPT課件中的視頻內(nèi)容引導(dǎo)、點撥進行思考和討論,以提升學(xué)生在翻轉(zhuǎn)課堂的主體作用。視頻內(nèi)容既可以是回顧課前學(xué)習(xí)內(nèi)容,引導(dǎo)學(xué)生溫故而知新,也可以是結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)困惑提出新的問題,引導(dǎo)學(xué)生進行問題探究。對難點知識的講解中,教師要注意融入小組分工合作或者小組討論模式,促使學(xué)生在合作學(xué)習(xí)和內(nèi)容討論中相互啟發(fā),提升課堂教學(xué)質(zhì)量。比如,教師在對桂林山水進行介紹的時候,要讓學(xué)生結(jié)合桂林山水的相關(guān)視頻,就其地質(zhì)地貌特點以及成因進行分組討論。接下來,教師還可以讓學(xué)生運用所學(xué)到的導(dǎo)游專業(yè)知識,為桂林山水特殊地貌編寫介紹詞,并組織學(xué)生進行組間評比,激發(fā)學(xué)生之間的良性競爭。
2.在教學(xué)總結(jié)的應(yīng)用
利用課堂的最后幾分鐘組織學(xué)生開展課堂總結(jié)活動。這一環(huán)節(jié)﹐教師要引導(dǎo)學(xué)生對本節(jié)課的所講解內(nèi)容進行匯總和分析,以突出教學(xué)重難點,幫助學(xué)生進一步清晰知識脈絡(luò)。教師要根據(jù)學(xué)生在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)個人表現(xiàn)和小組表現(xiàn),引導(dǎo)他們對教學(xué)內(nèi)容進行分析,然后針對性地幫助學(xué)生解決在課堂學(xué)習(xí)中遇到的問題。問題總結(jié)中,教師仍然可以采用慕課視頻與導(dǎo)學(xué)問題相結(jié)合的教學(xué)方式。之外,教師還要把課堂的精粹內(nèi)容,分享到班級群,以便學(xué)生在課下針對自己的課堂學(xué)習(xí)情況進行自主復(fù)習(xí),加強對翻轉(zhuǎn)課堂實施成果的保障與鞏固。
五、結(jié)語
只有培養(yǎng)旅游類專業(yè)學(xué)生的慕課應(yīng)用意愿和能力,精心制作慕課微視頻和慕課課程,才能充分發(fā)揮慕課教學(xué)模式在旅游類專業(yè)中的應(yīng)用價值,進而切實提高旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量和水平。
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作者簡介:柳青(1983-),女,漢,山東濟南人,研究生,講師,研究方向為教育信息化和旅游教育。