茶點(diǎn)
- 茶點(diǎn)，骨子里的風(fēng)雅
。喝茶不一定要有茶點(diǎn)，但有了它，便別樣地生出了許多茶帶不來的俏皮和世俗氣。在《茶經(jīng)》中，有兩處提到的“茶果”指的就是古人飲茶佐食的糕點(diǎn)?！恫杞?jīng)·茶之事篇》中“安既至，所設(shè)唯茶果而已”“恒溫為揚(yáng)州牧，性儉，每宴飲，惟下匕奠茶果而已”，即是此意。茶與茶食，不同于可樂配薯片，也不同于啤酒配炸雞，它們更像一對兩相清歡的知己。茶食搭配有一個(gè)小口訣——甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。所謂甜配綠，即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅，即酸的食品搭配紅茶來
海峽姐妹 2023年6期2023-06-26
- 別樣茶香潤青春
也得到舒展。品小茶點(diǎn)? 友誼在分享中升溫古人飲茶有“茶食”“茶果”與茶配之，即如今的茶點(diǎn)。茶與茶點(diǎn)的搭配，是一種浪漫情懷，也是一種風(fēng)雅?！都t樓夢》中所提茶點(diǎn)便有怡紅快綠、蟹黃小餃、如意鎖片等，可見中式茶點(diǎn)之多，不僅名字起得詩意，點(diǎn)心更是小巧精致。中式茶點(diǎn)發(fā)展至今，分為京味茶點(diǎn)、江南茶點(diǎn)和廣式茶點(diǎn)，各類茶點(diǎn)各有特色，是飲茶時(shí)不可或缺的點(diǎn)心。京味茶點(diǎn)有驢打滾、豌豆黃、蜂糕、糖葫蘆等，江南茶點(diǎn)相對來說則比較精致，有桂花藕粉、綠豆糕、桂花糕等。而起源較早的廣式茶點(diǎn)
鄉(xiāng)村地理 2023年1期2023-05-31
- 別樣茶香潤青春
——年輕人的流行茶文化
的那種炙熱。分享茶點(diǎn)的過程，也是友誼升溫的過程。（王晨浩/ 攝)除此之外，茶杯里的小料也值得一探究竟。珍珠的Q彈，紅豆綿柔，燒仙草的爽滑，還有新近流行起來的麻薯......每一份小料在茶類飲品里都顯得那么交融適配。零零后是奶茶吧的消費(fèi)主力，對80后、90后來說，奶茶吧也是青春少年時(shí)期的集體回憶。放學(xué)后、閑暇時(shí)，幾個(gè)同學(xué)總是聚在奶茶吧，不知道為什么，捧一杯奶茶在手，坐在店里軟軟的沙發(fā)上，連空氣都彌漫著輕松愉悅。好友間在這里說說悄悄話，聊各自心事，或者坐上一整
鄉(xiāng)村地理 2023年1期2023-05-29
- 圍爐煮茶詳細(xì)玩法全攻略
用又可食用。搭配茶點(diǎn)：喝茶時(shí)配上一些精致的茶點(diǎn)，可以讓喝茶更加愜意。1.選擇茶點(diǎn)時(shí)遵循既不搶占茶的余味，也不消減喝茶雅致的原則，理想茶食可選擇：干果、堅(jiān)果、水果、中式點(diǎn)心、西式點(diǎn)心等。建議避免選擇味道過于獨(dú)特的茶點(diǎn)。2.可以一邊煮茶，一邊在茶壺周圍烤紅薯、花生、栗子、砂糖橘，或烤年糕、棉花糖，食物色、香、味俱全，看上去特別愜意。
伴侶 2023年2期2023-03-07
- 下午茶趣事
雅，?氣氛清靜，茶點(diǎn)精致，吸引客人紛至沓來，他們也總是舍得忙中抽空，偷得浮生半日閑。下午茶那么普遍而盛行，客人們圖什么？圖的是一份情調(diào)、一種韻味。這種源自19?世紀(jì)英國公爵夫人們的英式下午茶，不僅僅是茶，更是體現(xiàn)個(gè)人品位的象征。休閑、優(yōu)雅、待客、交友、洽商……不一而足。我最喜愛淺水灣露臺餐廳的下午茶，近處是灑滿陽光的露臺，遠(yuǎn)處眺望細(xì)波粼粼的碧海，沐浴著時(shí)不時(shí)迎面而來的柔柔微風(fēng)，與親友促膝而坐，小酌半晌，細(xì)品茶點(diǎn)，此境此情，豈不樂哉！據(jù)說，英式下午茶主要分為
食品與生活 2022年10期2022-05-30
- 廣府茶點(diǎn)的器物敘事對外傳播探究
茶湯演化為豐富的茶點(diǎn)，簡陋茶鋪發(fā)展為生活的茶樓茶居，有超過百年歷史的廣府茶點(diǎn)如今正以另類有趣的餐飲形式成為廣府美食的特色招牌。隨著現(xiàn)代商業(yè)模式的推廣應(yīng)用、中央廚房和冷鏈技術(shù)的應(yīng)用，廣府茶樓文化走出廣東，在茶樓飲食的歷史演變過程中孕育和呈現(xiàn)的生態(tài)價(jià)值和文化價(jià)值也得到大眾的認(rèn)識和欣賞。此外，職業(yè)教育在政府引導(dǎo)下為推動(dòng)廣府美食的對外交流發(fā)展和國際化人才培養(yǎng)也做出了努力，例如廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院成立了國內(nèi)首家“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)學(xué)院。本文采用敘事傳播理論對廣府茶點(diǎn)的
廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年4期2022-02-13
- 廈航登頂2020 最閩臺伴手禮十佳榜首
幕。廈航鳳梨酥和茶點(diǎn)禮盒以專家評審團(tuán)評分與市民投票總分第一的好成績，在30 款伴手禮中榮獲“2020 最閩臺伴手禮十佳產(chǎn)品”榜首。本次活動(dòng)由廈門市文旅局指導(dǎo)、廈門晚報(bào)社主辦，以及廈門老字號協(xié)會等單位共同協(xié)辦，吸引了眾多市民游客駐足。在評審展銷會現(xiàn)場，廈航推出試吃、滿送等優(yōu)惠活動(dòng)，向市民、游客推介廈航鳳梨酥、茶點(diǎn)禮盒、機(jī)上堅(jiān)果及一系列新款烘焙產(chǎn)品，獲得一致好評。后續(xù)，廈航將繼續(xù)深挖品牌內(nèi)涵，研發(fā)更多創(chuàng)新足、設(shè)計(jì)靚的伴手禮產(chǎn)品，講好老字號品牌傳承故事，持續(xù)提升
廈門航空 2021年1期2021-11-26
- 挫折與抗?fàn)?——《他們眼望上蒼》中女主人公珍妮女性意識的覺醒
警告過珍妮和丈夫茶點(diǎn)颶風(fēng)要來了，但珍妮忽略了這一切，并失去了逃離大沼澤最后的機(jī)會，即使她已經(jīng)得到了自然的暗示。在暴風(fēng)雨中，珍妮和茶點(diǎn)拼命逃離了死亡。颶風(fēng)過后，為了保護(hù)珍妮，茶點(diǎn)被瘋狗咬傷并患上了狂犬病。一次，茶點(diǎn)狂犬病發(fā)作，完全失去理智。珍妮為了保護(hù)自己，失手殺死了茶點(diǎn)。這是珍妮不遵循自然規(guī)律所帶來的后果。二、來自種族偏見的挫折小說中，女主人公珍妮深受種族偏見、父權(quán)制和性別主義之苦。珍妮出生于一個(gè)由男性支配的社會。作為一個(gè)黑人女孩，她甚至不知道自己的真實(shí)身
戲劇之家 2021年16期2021-11-14
- 茶館里的“法治龍門陣”
圍里，開設(shè)“八道茶點(diǎn)”，邀請專業(yè)法律人士等和居民面對面擺談“法治龍門陣”，讓更多的人學(xué)法、守法、用法。“茶館是川渝地區(qū)居民最常見的休閑去處，這里沒有街道或社區(qū)辦公室的拘束感，泡上一壺茶，想說什么就說什么。為了打造普法新陣地，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)普法，及時(shí)收集群眾的意見建議，我們選擇利用好這一壺茶的時(shí)間，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）人口相對集中的場所設(shè)置‘鄉(xiāng)里茶談?！濒虢瓍^(qū)司法局普法與依法治理科科長周菊蘭說。一壺清茶間，拉家常、話法治，群眾的矛盾、糾紛、難事、急事逐漸化
當(dāng)代黨員 2021年18期2021-09-16
- 有些東西是用來欣賞的
我聽說了一個(gè)有關(guān)茶點(diǎn)的故事。說實(shí)話，我從未覺得茶點(diǎn)這種東西好吃。每一種都是用小豆粉加糖做成的，只不過換個(gè)樣式，改個(gè)顏色，如此而已。事情發(fā)生在某次制作楓葉形茶點(diǎn)的節(jié)目中。有位日本料理界的大師向京都一家老牌和式點(diǎn)心店的店主建議：“如果要染紅茶點(diǎn)的話，最好用草莓汁，它有種特殊的香氣，肯定會讓茶點(diǎn)更美味，而且大家也可以自己做?！比欢?，店主當(dāng)即答道：“這不行，和式點(diǎn)心不能太好吃，只要夠甜就可以了。”這話讓大師摸不著頭腦，趕緊詢問原因。店主解釋：“享用這種楓葉形的茶點(diǎn)
知識窗 2021年8期2021-08-30
- 基于西式面點(diǎn)工藝的廣式茶點(diǎn)創(chuàng)新策略
32200）廣式茶點(diǎn)因其款式新穎、味道鮮美的特點(diǎn)而聞名中外，西式面點(diǎn)則因其造型佳、口感好的特點(diǎn)備受消費(fèi)者青睞，為使廣式茶點(diǎn)得到傳承，在保留其原有特色的基礎(chǔ)上，積極融入西式面點(diǎn)加工工藝，創(chuàng)新出可被更多人接受并喜愛且極具營養(yǎng)價(jià)值、品類豐富的廣式茶點(diǎn)。1 西式面點(diǎn)的分類與特征1.1 分類根據(jù)面點(diǎn)溫度可將西式面點(diǎn)劃分為3種，即冷面點(diǎn)、熱面點(diǎn)以及常溫面點(diǎn)；根據(jù)面點(diǎn)用途可細(xì)化為茶點(diǎn)、零售面點(diǎn)以及自助面點(diǎn)等；基于面點(diǎn)的加工工序以及制作材料進(jìn)行分類，可劃分為冷凍類、面包類
現(xiàn)代食品 2021年23期2021-03-05
- 營養(yǎng)學(xué)角度下廣式茶點(diǎn)的開發(fā)創(chuàng)新
100）1 廣式茶點(diǎn)概述1.1 廣式茶點(diǎn)的定義茶點(diǎn)從地域上有兩大分支：一是廣式茶點(diǎn)，佐茶點(diǎn)心為主，茶水為輔。一般在正餐時(shí)間食用，目的是飽食果腹；多為熱食，比如叉燒包、燒麥、咸水角、蝦餃、腸粉等。二是潮汕茶點(diǎn)以茶為主，點(diǎn)為輔，一般是招待客人，作為佐茶食用。多為冷食成品，比如束砂、綠豆餅、米方、豆貢、酥糖等。廣式茶點(diǎn)一般是指流行于廣州地區(qū)的以點(diǎn)心為主，以茶為輔的點(diǎn)心食品，是廣式早茶的主角。1.2 廣式茶點(diǎn)溯源清咸豐同治年間廣式早茶開始興起。初時(shí)是一種叫做一厘館
福建茶葉 2020年4期2020-12-22
- 溫一盞清寧，賞味中式下午茶
新意為表，擇東方茶點(diǎn)之精髓，納西式午茶之形制，打造集色香味于一桌的中式下午茶，煎煮出冥神靜氣的氤氳與閑情。龍鍋的中式下午茶在隨意自在的品味中，添置上一層禪意飄逸的濾鏡。中國茶道文化所獨(dú)具的禪儒氣質(zhì)，與茶水、茶具、茶點(diǎn)，乃至環(huán)境皆有密不可分的聯(lián)系。中式下午茶不僅講究口福上的完滿，更在乎境界上的寫意。茗芬如詩，茶點(diǎn)如畫。近可見一尾錦鯉水中躍，遙可觀兩只天鵝游仙湖。蒸籠承水晶蝦餃惠市井，高閣藏黃金珠玉通九霄。竹葉飄颯，茶香彌漫，著一席旖旎漢服，夢一回千年之前，品
美食 2020年11期2020-11-30
- “品味”荔灣
數(shù)不勝數(shù)，像廣式茶點(diǎn)、燒臘、牛雜……今天就讓我和大家一起去品味一下廣式茶點(diǎn)吧。走在荔灣的大街小巷，我們隨處可以看到各種茶餐廳，來廣州生活了六年了，我也常常和父母一起去喝早茶。你看這廣式蒸籠，層層有料：晶瑩剔透的蒸蝦餃、餡多皮薄的燒賣、營養(yǎng)美味的馬蹄糕、入口即化的云吞、香氣撲鼻的叉燒包……我最喜歡吃的要數(shù)水晶蒸蝦餃和廣式煲仔飯。剛端出來的水晶蒸蝦餃，熱氣騰騰，像清水出芙蓉一般，若隱若現(xiàn)。半透明的餃子皮里包裹著大海的味道，輕輕咬上一小口，蝦餃美味的湯汁進(jìn)入口中
都市人 2020年8期2020-10-15
- 茶點(diǎn)選配指南
景；琴音繞雅室，茶點(diǎn)佐香茗謂人造樂事。一壺上等的茶品，些許佐茶的點(diǎn)心，再加上休閑放松的心情，方能品出茶的真味，感受茶之韻、茶之趣。品茶以茶點(diǎn)相配，方能相得益彰。茶點(diǎn)與茶的搭配，需講究茶點(diǎn)與茶性的和諧，注重茶點(diǎn)的風(fēng)味特色，重視茶點(diǎn)的地域習(xí)慣，以及體現(xiàn)茶點(diǎn)的文化內(nèi)涵等。徽式茶點(diǎn)講究茶點(diǎn)與茶性的和諧常言道：“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。這里所謂的甜配綠，即甜食搭配綠茶來喝，如甜糕、各式蛋撻；酸配紅，即酸的食品搭配紅茶來喝，如水果、蜜餞；瓜子配烏龍，即咸的食物搭
貴茶 2020年1期2020-04-30
- 會“下蛋”的故事
蛋?！敖裉斓南挛?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶點(diǎn)是——紙杯蛋糕?！薄敖裉斓南挛?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶點(diǎn)是——蛋撻。”“今天的下午茶點(diǎn)是——雞蛋羹?！薄绾?，哈利先生一邊和小書友們分享茶點(diǎn)，一邊看書，這樣的生活，實(shí)在是太幸福了。一天，一個(gè)小朋友對哈利先生說：“您應(yīng)該用雞蛋孵雞，雞長大了可以下蛋，這樣，您就有吃不完的雞蛋了?！薄斑@個(gè)主意好極了。”哈利先生高興地說?！斑@圖書館里的故事就像會下蛋的雞，在我家里也變出了好多故事呢。”小朋友們說?！肮适逻€能生故事？”哈利先生不解地問。“我看了一個(gè)故事，回家后講給了
啟蒙（3-7歲） 2020年4期2020-04-22
- ENGLISH RE FRESH MENTS
講英式下午茶里的茶點(diǎn)（refreshment）。三明治 sandwich三明治一般放在點(diǎn)心三層塔的最下層，以咸味為主，可做成長條形，或小三角形。但無論什么形狀，都必須是手指尺寸（finger sandwiches）。最不能缺少的食材有黃瓜、奶油乳酪、蘇格蘭煙熏三文魚與切碎的白煮雞蛋。三明治直接用手拿著吃即可，一般不使用刀叉。司康餅 scone中間層一般放司康餅，又稱英式松餅。它是整個(gè)茶點(diǎn)的點(diǎn)睛之筆。司康餅的黃金搭檔是奶油和果醬。正宗的英式下午茶會指定選用英
動(dòng)漫星空(興趣英語) 2020年4期2020-03-30
- 伏都教與黑人文化身份構(gòu)建
——《他們眼望上蒼》中茶點(diǎn)的伏都教原型研究
他們眼望上蒼》中茶點(diǎn)的伏都教原型，揭示茶點(diǎn)與伏都教死神蓋德之間的內(nèi)在聯(lián)系，并進(jìn)一步指出伏都教與黑人文化身份構(gòu)建之間的關(guān)系。1937-1938年，在其導(dǎo)師弗朗茲·博厄斯①的幫助下，赫斯頓兩次申請到古根海姆研究基金，去牙買加、巴哈馬、海地和百慕大群島等地進(jìn)行田野調(diào)查。在有關(guān)伏都教的研究中，赫斯頓拜訪并投師于當(dāng)時(shí)有名的伏都教巫師瑪麗·里維(Marie Leveau)門派，成為美國歷史上第一位對伏都教儀式和信仰有著親身體驗(yàn)并將自己的心理活動(dòng)和精神歷程記錄下來的人類
西南科技大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會科學(xué)版） 2019年1期2019-02-20
- 宣城星級酒店內(nèi)開設(shè)茶社的探索
詞：茶湯;茶社;茶點(diǎn);茶具基金項(xiàng)目：2018年宣城職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研振興計(jì)劃項(xiàng)目（編號：ZXPY201816）一、宣城星級酒店內(nèi)開設(shè)茶社的背景條件宣城市是皖南地區(qū)的重點(diǎn)產(chǎn)茶基地，茶場面積大且種植集中。市區(qū)內(nèi)的寧國市、涇縣、旌德縣、宣州區(qū)等地塊交界處，形成了一個(gè)類似圓圈形的產(chǎn)茶區(qū)。該區(qū)域毗鄰江蘇省、浙江省和上海市，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯，面積大概有一千平方公里。包涵了寧國市的方塘鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)，涇縣的汀溪鄉(xiāng)、蔡村鎮(zhèn)、榔橋鎮(zhèn)涌溪村、黃田村和涇川鎮(zhèn)古壩村，旌德縣云樂鄉(xiāng)
現(xiàn)代營銷·學(xué)苑版 2019年11期2019-01-06
- 雞冠花
客家人用雞冠花做茶點(diǎn)，它可以放到七格盤的中央。七格盤約50公分直徑，底層是木板，周圈用竹蔑片圍合，中央再用一個(gè)竹蔑片圍一個(gè)小圓，兩圈之間，用竹蔑片分成六等分，這便有了七格，裝有花生、葵花籽、米泡糖、芝麻糖、姜糖、紅薯片、南瓜花、絲瓜絡(luò)等，來了客人，斟了茶，便端上這些茶點(diǎn)，邊喝茶，邊吃點(diǎn)心，邊講鄉(xiāng)土歲月以及一些與鄉(xiāng)土不搭界的事情。茶似乎都是粗紅茶，不有大講究，茶點(diǎn)則做工精致考究，全部源于手工。吃的雞冠，花要沒有結(jié)籽的，在花柄處剪下，用開水焯，裹上米粉，蒸熟，
飲食保健 2018年24期2018-12-19
- 十二星座一起參加學(xué)校聯(lián)歡會是什么反應(yīng)
座聽說聯(lián)歡會上有茶點(diǎn)可以吃，希望有我喜歡的薩其瑪和巧克力蛋糕。巨蟹座聯(lián)歡會？太好了，可不可以讓我媽媽也來參加？雙子座哈哈，可以趁機(jī)多挖一些同學(xué)的八卦了。摩羯座聯(lián)歡會要占用一下午的時(shí)間，趁著還沒開始，先把今天的功課做完吧。獅子座我一定會成為今天最閃亮的明星，讓所有人為我歡呼！射手座難得有這樣的活動(dòng)，學(xué)校聯(lián)歡會后我們再開個(gè)班級聯(lián)歡會吧，要玩就玩?zhèn)€徹底！天蝎座據(jù)說下下周就要月考了，趁著班里安靜，我先把這周學(xué)的知識點(diǎn)復(fù)習(xí)一下。處女座那么多人又吃又喝的，希望別弄臟我
意林·少年版 2018年13期2018-08-14
- 每個(gè)季節(jié)都值得期待
因而阿家制作時(shí)令茶點(diǎn)，也是一種浪漫的行為。她將自己感受到的四季，放進(jìn)那一枚枚精致的茶點(diǎn)里，與人分享，然后以更真誠、更投入的態(tài)度去生活。生活在季節(jié)感單薄的城市，是否就意味著失去了欣賞四季的資格？對此，潮汕姑娘阿家會說：用你的味蕾去感受四季吧。盡管潮汕不屬于四季分明的城市，但勝在物產(chǎn)豐富，視覺的缺憾可以用味覺來彌補(bǔ)。她一直記得冬天時(shí)媽媽會把芋頭蒸熟后細(xì)碾，做成好吃的芋泥甜點(diǎn)，入口軟糯且伴著香氣。對阿家而言，諸如“冬天=芋頭”的季節(jié)公式還有很多，當(dāng)她在昔物所研發(fā)
海峽旅游 2018年4期2018-06-01
- 茶食在茶會的供應(yīng)時(shí)段
同一時(shí)空響起的，茶點(diǎn)在茶會中是與茶、器皿、人、規(guī)程、環(huán)境進(jìn)行集成的其一伴侶，互相激蕩。我們并非因?yàn)楹炔韬鹊蕉亲羽I了，才要弄些食物來填飽肚子，茶點(diǎn)應(yīng)用的意義，是讓品茗的滋味增添變化，甚至突顯茶性的清苦，讓喝茶更有雅趣。很多時(shí)候泡茶師會自己親身學(xué)習(xí)做茶點(diǎn)，因?yàn)榻稚腺I的現(xiàn)成糕點(diǎn)不是為了茶而存在的，不易搭味，制作茶點(diǎn)需配合茶的特性與性味的不同。茶的苦、澀、甜、酸、鮮、老味如何呈現(xiàn)，與其他食品如何結(jié)合才不會搶味呢，第一條須堅(jiān)持只用原材料的原汁原味來調(diào)味，新鮮烹制。第
茶道 2018年4期2018-05-16
- “嘆”早茶
而苦澀，配著特色茶點(diǎn)最是余味無窮。再說茶點(diǎn)。最受推崇便是水晶蝦餃，幾乎是茶居必備。一上桌便可窺見瑩透之中的淡紅，那是如水晶般半透明的餃皮包裹著的兩三只鮮嫩蝦仁。舉著夾起一只，柔軟而不失彈性，入口以后輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，爽口而不粘牙，哪里舍得大口吞咽呢？腸粉或許是最基礎(chǔ)的美味了。將米漿置于特制的多層蒸籠中逐漸蒸成奶白色的一層薄皮，再根據(jù)個(gè)人喜好分別放上生菜、肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。配著生抽味碟，確
女性天地 2018年5期2018-05-10
- 故鄉(xiāng)的茶事
，喝著熱茶，吃著茶點(diǎn)，寒喧家常，閑談農(nóng)事，其樂融融。用來裝茶點(diǎn)的茶盤，是竹木材料做成的。底板是一塊圓形薄木板，周邊用一圈厚竹篾圍成圓邊，用小木條把圓盤隔成五格或六格，再上漆，紅色的底盤，藍(lán)色的格條，黃色的盤邊，有的還進(jìn)行彩繪，畫的大多是花鳥蟲魚。除了圓茶盤，還可做成正方形或六邊形的。茶盤做得輕巧精致，裝茶點(diǎn)時(shí)也多少講究點(diǎn)看相。每格裝一種茶點(diǎn)，中間那個(gè)圓格里，裝滿最好的茶點(diǎn)，一般是油炸的米粉“燙皮”或爆米糕，堆得老高，與周邊格子的茶點(diǎn)形成寶塔狀，煞是好看。小
躬耕 2018年1期2018-05-08
- 淺議茶點(diǎn)創(chuàng)新
330038）茶點(diǎn)文化在我國千百年的發(fā)展中，蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，是我國茶文化的重要組成模塊。茶點(diǎn)發(fā)展至今，其品種越來越豐富，制作工藝上也越來越精細(xì)，是佐茶食品的主體。隨著社會的不斷發(fā)展，人們對茶點(diǎn)的多樣化功效越來越重視，對其開發(fā)利用也逐漸深化。茶點(diǎn)的開發(fā)利用有著巨大的、潛在的市場發(fā)展空間，因此，本文對茶點(diǎn)創(chuàng)新展開論述。1 茶點(diǎn)的起源茶點(diǎn)作為佐茶食品的主體，主要是由一些用茶制成的或者不加茶制成的點(diǎn)心或是小吃。在我國古代文化中，古人飲茶時(shí)，通常會
現(xiàn)代食品 2018年2期2018-02-15
- 唐宮茶點(diǎn) 小而美的點(diǎn)心店
28 日，“唐宮茶點(diǎn)”月亮灣店開張了，這是“唐宮”歷史上第61 家店，華東區(qū)第2 家“唐宮茶點(diǎn)”?！疤茖m茶點(diǎn)”兼具餐廳、茶餐廳、咖啡廳、冰店的功能，從上午十點(diǎn)營業(yè)至晚上十點(diǎn)，滿足了現(xiàn)代人多樣的生活作息和飲食方式。小小的店鋪充滿了微笑與溫情，越來越多的朋友喜歡上這一兼具顏值和美味的點(diǎn)心店，人氣超旺?！笆炙航皙?jiǎng)乳鴿”當(dāng)然是這里的招牌，一進(jìn)店鋪，明檔里鮮香的乳鴿正散發(fā)著傲人的香氣，頓時(shí)食欲大開，垂涎欲滴。店家將乳鴿裝在摩登的特別定制的方形鍋具里，別有雍容之美，還
食品與生活 2017年6期2017-06-28
- 相 片（節(jié)選）
庸的客人了。這比茶點(diǎn)果子都更有效。愛說話的人，寧可犧牲了點(diǎn)心，也不放棄說話。至于茶，就更不擋事；愛說話的人會一勁兒地說，直等茶涼了，一口灌下去，趕緊接著再說。果子也不行，有人不喜歡吃涼的，讓到了他，他還許擺出些譜兒來：“一向不大動(dòng)涼的，不過偶爾地吃一個(gè)半個(gè)的，假如有玫瑰香葡萄之類！”你聽，他是挖苦你沒預(yù)備好果子。相片本子既比茶點(diǎn)省錢，又不至被人拒絕，大概誰也不會說：“一向討厭看相片！”相片里有很多人生的姿體，打開一本相片，你可以有許多帶著感情的話。假若你現(xiàn)
同學(xué)少年 2017年2期2017-06-24
- 相片（節(jié)選）
庸的客人了。這比茶點(diǎn)果子都更有效。愛說話的人，寧可犧牲了點(diǎn)心，也不放棄說話。至于茶，就更不擋事；愛說話的人會一勁兒地說，直等茶涼了，一口灌下去，趕緊接著再說。果子也不行，有人不喜歡吃涼的，讓到了他，他還許擺出些譜兒來：“一向不大動(dòng)涼的，不過偶爾地吃一個(gè)半個(gè)的，假如有玫瑰香葡萄之類！”你聽，他是挖苦你沒預(yù)備好果子。相片本子既比茶點(diǎn)省錢，又不至被人拒絕，大概誰也不會說：“一向討厭看相片！”相片里有很多人生的姿體，打開一本相片，你可以有許多帶著感情的話。假若你現(xiàn)
同學(xué)少年·作文 2017年2期2017-06-05
- 淺析東北滿族飲食文化
，其主食、副食、茶點(diǎn)各具特色。東北滿族飲食文化對東北飲食文化的形成作出了巨大貢獻(xiàn)。關(guān)鍵詞：東北滿族飲食 主食 副食 茶點(diǎn)中圖分類號：TS972文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1009-5349（2016）23-0110-01滿族原居我國東北，東北滿族飲食文化頗具特色，對今天的東北飲食文化仍有深遠(yuǎn)影響，其主要構(gòu)成體現(xiàn)在主食、副食、茶點(diǎn)等方面。一、東北滿族飲食中的主食東北滿族人以面食為主要的日常主食。具有酥、粘、酸、涼四個(gè)特點(diǎn)。滿族食用谷類玉米、粟、麥、高粱等十余種，
現(xiàn)代交際 2016年23期2017-05-24
- 鎮(zhèn)江甘露寺“茶食”
不絕，而且舊時(shí)的茶點(diǎn)食品頗有名氣。甘露寺的茶食生產(chǎn)歷史悠久，稱得上寺廟食品業(yè)的老字號，茶點(diǎn)品種各異，多為寺內(nèi)僧人制作的素食糕餅干點(diǎn)。甘露寺茶食除作敬神供佛祭品外，還兼作待客之用，食用時(shí)，一邊飲著清茶，一邊吃著茶點(diǎn)食品佐茶，估計(jì)這就是茶食名稱的由來。甘露寺茶食選料、加工皆十分講究，選用上等面粉、糯米粉、玉米粉、豆粉、純素酥油、優(yōu)質(zhì)白糖等作主料，以果仁、蜜餞、芝麻、松子作配料，輔以桂花、玫瑰、薄荷、橘皮等天然香料及中藥材，采用烤、烘、炸、蒸等方法，制成形態(tài)各異
江蘇地方志 2016年5期2016-12-10
- 微言情
說話很溫柔的，賣茶點(diǎn)的姑娘住哪兒嗎？”茶娘笑笑：“她啊，嫁了個(gè)好人家，衣食無憂，聽說現(xiàn)在過得很好。”將軍嘆息，從懷里掏出塊花手絹：“那請您幫我把這個(gè)還給她，謝謝她當(dāng)年的茶點(diǎn)?！毕﹃柭?，瘦馬遠(yuǎn)，茶娘小心地將花手絹系在手腕，叉腰向食客吆喝：“老娘今天開心，所有茶水半價(jià)啊?！保╞y普二丁）我是天水閣邊戴著面紗的胭脂小販。那日，你打馬而過時(shí)言笑晏晏地問：“小姐是否知曉何處可鑄劍？”于是害我女扮男裝，混去鐵鋪學(xué)打鐵，等了好久你終于來取劍，我把劍遞給你。你又順道問我天
傳奇故事(破繭成蝶) 2016年4期2016-11-26
- 中式下午茶別樣風(fēng)情
小館小聚，精致的茶點(diǎn)、華美的茶具，是最受年輕姑娘們追捧的下午茶。自古以來作為茶葉大國的中國，其實(shí)也有自己風(fēng)格獨(dú)特的下午茶，只不過在西方文化的沖擊下，漸漸地隱退在時(shí)光中。一壺龍井配上幾小碟瓜子、干果，或者桃酥、綠豆糕，半瞇著眼聽著咿咿呀呀的昆曲，中國美的古典韻味便融入了茶香中。亦或是泡一壺工序繁瑣的功夫茶大紅袍，在小杯小盞中體味苦盡甘來，口中茶香回味不已。中式下午茶的多樣搭配在鐘愛西式的時(shí)代中，很多人，特別是年輕一輩，往往就會忽略了我們中國最本土的東西，比如
美食 2016年5期2016-09-21
- 春末夏初之季，初品粵式茶點(diǎn)
廳特別推出了粵式茶點(diǎn)，為健康獻(xiàn)禮。別出心裁的“色香味”俱全美食講究色香味俱全，這次粵式茶點(diǎn)可是在色香味上下足了功夫。蔥香生煎包用熱油煎好，即刻蔥段打底，裝盤上桌。為客人揭開蓋，蔥香四溢。白綠相間的蔥段，配金黃油亮的生煎包，是美食之“色”。生煎包新鮮出鍋的余熱榨出了蔥段的美食之“香”。再加上特制的餡料，滋味尤美，這是美食之“味”。不得不說，這是一場“色香味”俱全的美食邂逅?！磅r”與“美”不可或缺若論粵式茶點(diǎn)的鮮美滋味，非這廣式蝦餃皇莫屬。用蝦肉制成餡料，放到
旅游世界 2016年5期2016-07-18
- 命運(yùn)女神
F時(shí)尚品牌精神。茶點(diǎn)由經(jīng)典的紅色嘴唇圖案配合2016春季特色印花及色彩組成。DVF 2016春季系列充滿著歡樂氣氛，一同慶?？鞓芳爸厣瑫r(shí)刻展現(xiàn)自信魅力。此下午茶的亮點(diǎn)有以DVF風(fēng)格的棕櫚樹印花圖案為靈感的莓子蛋白脆餅，配合DVF經(jīng)典紅色嘴唇圖案的法式酸忌廉茉莉草莓蛋糕，以及以DVF春日顏色為點(diǎn)綴的酒香黑加侖子慕絲。特色茶點(diǎn)還包括有濃而不膩的鵝肝醬芋莢法式牛奶包，青露筍芝士撻， 綠茶白朱古力杯，以及色彩怡人榛子紅桑子泡芙。最讓人難忘的當(dāng)然是可以在無敵海景襯
私人飛機(jī) 2016年4期2016-05-14
- 舌尖上的福祿壽
為喝茶，我實(shí)則為茶點(diǎn)而來，這茶點(diǎn)中，我獨(dú)愛三角餾。三角餾的外形像極了江南的紅菱角，似乎鋒芒畢露的剛性漢子盡顯神威，然而其入口則綿軟溢香。原來三角餾是采用當(dāng)?shù)靥刂频牡闩Ｏ捶酆团疵?、玉米面揉在一起，攪碎成像柔軟的棉花糖般，再續(xù)開水不停地?cái)嚢?，揉成面團(tuán)，分成若干小份，包餡捏成三角形蒸熟，即可食用。難怪上了年歲的長者或是牙齒不好的茶客，總是將軟糯的三角餾作為茶點(diǎn)首選。作為海南著名的有餡粑食，三角餾咸甜有別，咸餡里含有豆腐、瘦肉、紅豆等;甜者市場略顯廣闊，當(dāng)然離不
飲食科學(xué) 2014年11期2015-01-21
- 濟(jì)茶 紀(jì)時(shí) 修人
語言方式，以及“茶點(diǎn)”的圖式方式。姜濟(jì)敏的“茶點(diǎn)”圖式系列，通篇是以茶水作為工具，以圓點(diǎn)作為元素，然后在油畫布上以“點(diǎn)染”或“滴成”的方式，最終達(dá)成一個(gè)貌似“茶點(diǎn)”的痕跡圖像。并且，姜濟(jì)敏并未就此打住，反而是以同等方式，又如同機(jī)器一樣，源源不斷地炮制出更多“茶點(diǎn)”，整個(gè)過程均采用單純的復(fù)合性表現(xiàn)方法，又最終達(dá)成了一件具有獨(dú)立意義的繪畫形式。當(dāng)然，也因此構(gòu)建形成了獨(dú)屬姜濟(jì)敏自己的當(dāng)代語境中的新秩序。所謂單純、繁復(fù)，就是自始至終都是以單純的“點(diǎn)染”、“滴成”，
投資與理財(cái) 2014年18期2014-12-12
- 薇戀茶屋喝到愛情的味道
仆人準(zhǔn)備了精致的茶點(diǎn)，邀約親友來喝茶，一起享受輕松愜意的午后時(shí)光。一時(shí)間，“公爵夫人的下午茶”在貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩。這一習(xí)慣從維多利亞時(shí)代延續(xù)至今，已經(jīng)成了英國文化的標(biāo)志之一。如果你也向往這樣的英倫生活，那么推薦你來薇戀茶屋坐坐。這家小店在江北陽光世紀(jì)購物中心中庭，雖是“露天”的環(huán)境，卻并不喧鬧。精致的英式家具上放著有趣的小擺件，你大可以坐在深藍(lán)色的木欄桿旁邊的沙發(fā)上，開一盞蒸汽時(shí)代的街燈，在紅茶香氣的氤氳中，完完整整擁有了一段濃郁現(xiàn)代
城市地理 2014年11期2014-03-22
- 新派茶 茶美學(xué)
現(xiàn)茶菓是一間關(guān)于茶點(diǎn)與茶的工作室，熱衷于去研究與分享對食物的好奇與關(guān)注。花現(xiàn)是個(gè)插畫師，平時(shí)喜歡些風(fēng)土的東西，亦是這間店的活招牌，不過他只負(fù)責(zé)吃，以及茶品所有的包裝設(shè)計(jì)。負(fù)責(zé)茶菓研究與制作的是他的太太思靜，她有高級評茶師的資格，曾是烘焙產(chǎn)品主理與茶葉買手。花現(xiàn)喜歡探索新概念，前幾年他在廈門開過一家花現(xiàn)沙茶面，和廈門到處都有的沙茶面店不同，花現(xiàn)干凈、明亮、有特色，頗受文藝青年的歡迎。如今，在注意到茶點(diǎn)這一塊相對空白后，花現(xiàn)和太太思靜開始自己制作精致的茶點(diǎn)，其
茶博覽 2014年12期2014-01-02
- 免費(fèi)的學(xué)問
多的好處，比如將茶點(diǎn)改成免費(fèi)供應(yīng)，這樣就不愁沒有客人主動(dòng)上門了！”塔布欣然采納了這個(gè)建議，將酒吧的糕點(diǎn)、薯?xiàng)l和香蕉片一律實(shí)行免費(fèi)，果然，客人都爭相前來消費(fèi)。索爾領(lǐng)到錢后激動(dòng)得一夜沒合眼。他決定再多想些好點(diǎn)子，以爭取得到更多的獎(jiǎng)金。功夫不負(fù)有心人，不久索爾就又想到了個(gè)好主意?！捌鋵?shí)，我們不妨把免費(fèi)供應(yīng)的茶點(diǎn)改換成純凈水?！彼鳡栒业剿?，激動(dòng)地說，“純凈水的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于茶點(diǎn)，這樣做就能為酒吧節(jié)省下大筆的開支！”然而酒吧雖然每天都滿座，但顧客消費(fèi)酒品飲料的數(shù)量
人民周刊 2012年3期2012-12-21
- 免費(fèi)供應(yīng)的學(xué)問
多的好處，比如將茶點(diǎn)改成免費(fèi)供應(yīng)，這樣就將不愁沒有客人主動(dòng)上門了！”塔布欣然采納了這個(gè)建議，將酒吧的糕點(diǎn)、薯?xiàng)l和香蕉片一律實(shí)行免費(fèi)，果然，客人都爭相前來消費(fèi)。清點(diǎn)著日益增多的收入，塔布心里美滋滋的，爽快地兌現(xiàn)了給索爾的獎(jiǎng)勵(lì)。這世上竟有這么容易賺的錢，索爾領(lǐng)到錢后激動(dòng)得一夜沒合眼。他決定再多想些好點(diǎn)子，以爭取得到更多的獎(jiǎng)金。功夫不負(fù)有心人，不久索爾就又想到了個(gè)好主意?！捌鋵?shí)，我們不妨把免費(fèi)供應(yīng)的茶點(diǎn)改換成純凈水。”索爾找到塔布，激動(dòng)地說，“純凈水的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)
幸?！傋x 2012年11期2012-05-08
- 好茶配好點(diǎn)
是說喝茶非得要有茶點(diǎn)，但有了茶點(diǎn)的茶會卻能多出幾分別樣的溫暖情懷，使喝茶這件貌似嚴(yán)肅的事情也圓潤世俗了起來?？蛠聿璁?dāng)酒，談笑間，茶香點(diǎn)心香交織在一起，真切的一幅正是人間好時(shí)節(jié)的畫面。好茶無聲招人飲，喝茶人是被茶香引來，又極其愿意再將之與人分享，這是愛茶人必會做的一件事情，獨(dú)樂樂固然好，眾樂樂更有難以言表的認(rèn)同和幸福。所以有了茶會，便有了茶點(diǎn)，其實(shí)從大同的角度看問題，茶配茶點(diǎn)還真有點(diǎn)餐酒搭配的意味，好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收獲兩份的喜悅。相
茶博覽 2011年1期2011-11-16
- 各地茶點(diǎn)的由來
█ 佚 名各地茶點(diǎn)的由來█ 佚 名飲茶佐以點(diǎn)心，在唐代就有記載。有史料記載，唐代茶宴中的茶點(diǎn)之豐富，讓現(xiàn)代人驚嘆?，F(xiàn)在國內(nèi)的茶點(diǎn)也是品種繁多，根據(jù)地域性的不同而有所不同。福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點(diǎn)心。這些小點(diǎn)心頗為講究，味道可口，外形精雅，大的不過如小月餅一般大小，有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸做的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺灣產(chǎn)的肉脯、肉干；還有具有閩南特色的芋棗，它是把芋頭先制成泥，而后添
茶博覽 2011年1期2011-09-23
- 喝茶,茶點(diǎn)端上來!
喝茶,茶點(diǎn)端上來!【編者的話】茶點(diǎn)是用于茶道過程中份量較小的精雅的食物，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。慵懶的午后，一本書，一盞茶，加之《紅樓夢》的“紅樓茶點(diǎn)”，“一盅兩件”,細(xì)細(xì)嚼慢慢品，茶點(diǎn)之享受時(shí)光。如果你習(xí)慣了每次吃甜點(diǎn)都會例行公事般地懺悔一番 ,不妨將那些先拋到一邊。除了精致小點(diǎn)心的誘惑,你可以抵御所有的東西。喝茶，茶點(diǎn)端上來！
茶博覽 2011年1期2011-08-15
- 臨安著重做足做強(qiáng)特色茶點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈
·311300）茶點(diǎn)是用于茶樓或居家客來敬茶后遞上的小食品；或是茶道過程中份量較小的精雅的食物。飲茶佐以點(diǎn)心，在唐代就有記載。這些小點(diǎn)心頗為講究，味道可口，外形精雅。國內(nèi)的茶點(diǎn)品種繁多，由于地域性的生產(chǎn)茶點(diǎn)而品種有所不同。茶樓為人們的休閑消費(fèi)提供了一個(gè)好去處，迎合了中上層人物追求娛樂方式多元化和重視精神享受的需要。既有觀賞性和品嘗性的茶點(diǎn)很受大眾喜愛，朋友間在茶館洽談或雅敘，泡上一壺香茗，品嘗各種特色茶點(diǎn)已成為眾多茶友的休閑時(shí)尚。1 臨安茶點(diǎn)的歷史悠久在臨
茶葉通訊 2010年3期2010-08-15
- 闖出了一條陽關(guān)道
現(xiàn)的“崇文區(qū)前門茶點(diǎn)綜合服務(wù)社”，賣茶水、餛飩、日用百貨，整天擠滿了南來北往的顧客，日營業(yè)額達(dá)4萬元、利潤2千多元。它就是兩年前由13名待業(yè)青年，從賣2分錢一碗的大碗茶闖出來的新型集體企業(yè)。那個(gè)高個(gè)兒、短發(fā)、大眼睛姑娘，精明利落，渾身透著干事業(yè)的氣魄和信心，她就是從當(dāng)年賣大碗茶成長起來的女經(jīng)理—一張占英。出路就在你的腳下前門箭樓，巍峨雄偉，閱盡人間滄桑。1979年1月，25歲的張占英帶著東北建設(shè)兵團(tuán)的十年風(fēng)塵，又回到這里。她深情地望著它想，只要能為生我養(yǎng)我
中國青年 1981年3期1981-08-20