理化指標(biāo)
- 四川傳統(tǒng)釀造醬油風(fēng)味品質(zhì)特點(diǎn)解析
；不同工藝；理化指標(biāo)；游離氨基酸；揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)中圖分類(lèi)號(hào)：TS264.21????? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A???? ?文章編號(hào)：1000-9973（2024）03-0169-06Analysis of Favor and Quality Characteristics of SichuanTraditionally Brewed Soy SauceWANG Ze-liang1，2， FU Yi3， LI Heng1，2， FAN Zhi-yi1， LI Xio
中國(guó)調(diào)味品 2024年3期2024-04-10
- 貯藏方式對(duì)蘿卜抽薹開(kāi)花的影響
抽薹；開(kāi)花；理化指標(biāo)在蘿卜傳統(tǒng)育種中，長(zhǎng)江以北地區(qū)秋季繁殖的母株大多以埋藏、窖藏、假植或通風(fēng)庫(kù)等方式度過(guò)冬季低溫階段。這些簡(jiǎn)易貯藏方式易受到外界環(huán)境影響，如果貯藏期間的溫度、濕度管理不善，或遇到氣溫偏高、偏低或雨雪過(guò)多等特殊年份，母株在窖中會(huì)發(fā)生抽薹或者爛窖等現(xiàn)象，對(duì)蘿卜育種工作造成不可挽回的損失。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步，冷庫(kù)貯藏因其溫度、濕度管理穩(wěn)定易控，且具有不受地區(qū)、季節(jié)限制等優(yōu)點(diǎn)而正逐漸取代傳統(tǒng)的埋藏等簡(jiǎn)易貯藏方式。但由于受條件限制，目前生產(chǎn)上
山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2023年11期2024-01-25
- 不同地區(qū)黃花菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及揮發(fā)性風(fēng)味成分差異分析
詞：黃花菜；理化指標(biāo)；營(yíng)養(yǎng)成分；揮發(fā)性風(fēng)味成分中圖分類(lèi)號(hào)：TS255.1????? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A???? 文章編號(hào)：1000-9973（2023）12-0025-08Analysis of Differences in Nutritional Quality and Volatile FlavorComponents of Daylily from Different RegionsMA Yi-fan1， YU Heng-he1， HUANG Feng2
中國(guó)調(diào)味品 2023年12期2023-12-25
- 微生物發(fā)酵劑對(duì)中式腌臘制品產(chǎn)品特性及其品質(zhì)的影響研究
品感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、風(fēng)味物質(zhì)、微生物特性、安全可貯性等方面，文章對(duì)其相關(guān)研究進(jìn)展進(jìn)行了概要綜述。關(guān)鍵詞：腌臘肉制品；微生物發(fā)酵劑；感官品質(zhì)；理化指標(biāo)；風(fēng)味物質(zhì)；微生物特性；安全可貯性中圖分類(lèi)號(hào)：TS251.5????? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A???? 文章編號(hào)：1000-9973（2023）08-0215-06Study on the Effect of Microbial Starter on the Characteristics andQuality of
中國(guó)調(diào)味品 2023年8期2023-08-17
- 溫度對(duì)辣白菜發(fā)酵及保藏過(guò)程中品質(zhì)的影響
發(fā)酵溫度下，理化指標(biāo)變化較快，有利于縮短發(fā)酵時(shí)間，但20 ℃發(fā)酵的辣白菜感官品質(zhì)較低。隨著保藏時(shí)間的延長(zhǎng)，各理化指標(biāo)變化趨近，辣白菜的pH和總糖先降低后穩(wěn)定，乳酸菌數(shù)和酸度先升高后平穩(wěn)，氨基酸態(tài)氮含量先升高后降低。其中，15 ℃發(fā)酵的辣白菜發(fā)酵周期較短，發(fā)酵及保藏期間風(fēng)味最佳，貨架期較長(zhǎng)，總體接受度更高。關(guān)鍵詞：辣白菜；溫度；保藏；理化指標(biāo)；感官評(píng)定中圖分類(lèi)號(hào)：TS205.5????? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A???? 文章編號(hào)：1000-9973（2023）08-
中國(guó)調(diào)味品 2023年8期2023-08-17
- 不同林型農(nóng)田防護(hù)林植物與土壤理化指標(biāo)及功能基因差異
土壤；葉片；理化指標(biāo)；功能基因；農(nóng)田防護(hù)林［摘 要］ 為探討土壤生態(tài)（土壤理化指標(biāo)及化學(xué)計(jì)量比）與葉片元素間的相互關(guān)系，為林地土壤養(yǎng)分管理及合理施肥提供理論依據(jù)，在黑龍江省拜泉縣選取落葉松純林、樟子松純林、樟子松落葉松混交林3種典型農(nóng)田防護(hù)林類(lèi)型為研究對(duì)象，分析比較了3種農(nóng)田防護(hù)林葉片和土壤的碳、氮、磷含量及其化學(xué)計(jì)量比。結(jié)果表明：混交林的根際土壤電導(dǎo)率、硝態(tài)氮含量、全磷含量均顯著高于純林土壤，氮磷比顯著低于純林土壤（P＜0.05），混交林落葉松根際土壤電
中國(guó)水土保持 2023年7期2023-07-28
- 農(nóng)田防護(hù)林根際與非根際土壤氮素形態(tài)特征
壤，測(cè)定土壤理化指標(biāo)、氮素形態(tài)指標(biāo)及氮轉(zhuǎn)化功能基因拷貝數(shù)的變化。結(jié)果表明，混交林根際土壤的酸性程度高于純林，其中，樟子松純林根際土壤pH顯著高于其他林型，落葉松純林土壤電導(dǎo)率最高，其根際電導(dǎo)率值高達(dá)（53.33±2.54）μS/cm，混交林土壤容重顯著大于純林（P關(guān)鍵詞：拜泉縣;農(nóng)田防護(hù)林：林地類(lèi)型;根際與非根際：理化指標(biāo);土壤氮;功能基因中圖分類(lèi)號(hào)：S76??? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A?? 文章編號(hào)：1006-8023（2022）03-0008-08Charac
森林工程 2022年3期2022-06-15
- 不同類(lèi)型干制米粉理化指標(biāo)比較分析
：干制米粉；理化指標(biāo)；相關(guān)性分析；氣味分析中圖分類(lèi)號(hào)：TS213 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20220424Comparison and Analysis of Physical and Chemical Indexes of Different Types of Dried Rice NoodlesZhao Yunlong， Gao Shuaisen， Wen Honghua， Liang Sijing
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2022年4期2022-05-30
- 無(wú)核白與煙73葡萄不同配比對(duì)葡萄汁品質(zhì)的影響
影響，對(duì)基本理化指標(biāo)和感官評(píng)價(jià)進(jìn)行綜合分析，確定不同配比制備的葡萄汁差異性，為復(fù)合型葡萄汁的生產(chǎn)提供依據(jù)。結(jié)果表明，當(dāng)無(wú)核白與煙73葡萄配比為2∶1時(shí)，制備的葡萄汁品質(zhì)最優(yōu)，為后續(xù)批量生產(chǎn)復(fù)合型葡萄汁提供了理論依據(jù)。關(guān)鍵詞：無(wú)核白葡萄;煙73葡萄;葡萄汁;理化指標(biāo);感官評(píng)價(jià)Effects of Different Ratios of Seedless White and Yan 73 Grapes on the Quality of Grape Juice
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30
- 單寧酶處理改善夏秋季綠茶滋味品質(zhì)
液感官品質(zhì)與理化指標(biāo)的影響。研究表明，單寧酶處理殺青葉可有效改善夏秋季綠茶浸提液滋味品質(zhì)。隨著酶添加量的提高，浸提液外觀色澤越發(fā)清亮，苦澀味降低而回甘顯著增強(qiáng)，整體口感得到極大改善。此外，酶解處理后，浸提液中的總兒茶素含量雖無(wú)明顯變化，但酯型兒茶素含量與比例均顯著降低，浸提液抗氧化活性得以提升。處理溫度的影響雖不及酶添加量，但40 ℃處理的浸提液品質(zhì)顯著最佳。關(guān)鍵詞：?jiǎn)螌幟?夏秋季綠茶;感官品質(zhì);理化指標(biāo)Improving the Taste of Sum
中國(guó)茶葉 2022年3期2022-03-24
- 海藻酸鈉覆膜革胡子鯰魚(yú)肉冷藏期間品質(zhì)變化及與微生物多樣性間相關(guān)性分析
生物多樣性;理化指標(biāo)Quality Change of Sodium Alginate-Coated Clarias gariepinus during Cold Storage and Its Correlation with Microbial DiversityLUO Yunlong1， WANG Yang1，2，*， LIU Yi3， ZHANG Guangchen1， BAI Dongqing1，2， SHI Hang1， JIANG Sisi1
肉類(lèi)研究 2022年1期2022-02-27
- 沖泡用水對(duì)茶湯感官品質(zhì)與理化指標(biāo)的影響
;感官品質(zhì);理化指標(biāo)Effects of Brewing Water on the SensoryQuality and Physicochemical PropertiesCAI Huajun1， DING Er2， TU Jinpeng3， WANG Fang4*， YIN Junfeng4， LIU Xu41. Hangzhou Water Dance Tea Sound Culture Creative Co. Ltd.， Hangzhou 310
中國(guó)茶葉 2022年1期2022-02-22
- 來(lái)賓市興賓區(qū)蔗田土壤理化性質(zhì)調(diào)查分析
鉀、有效磷等理化指標(biāo)進(jìn)行分析和檢測(cè)。[結(jié)果]興賓區(qū)蔗田土壤整體呈偏酸性，pH平均值為5.4，有機(jī)質(zhì)含量0.73%～2.60%;全氮、全磷、全鉀含量分別在0.049%～0.210%、0.017%～0.093%、0.044%～0.130%，均呈很缺或極缺水平;速效鉀含量在46.21～146.67 mg/kg呈缺乏水平;有效磷分布差異較大，在0.97～302.10 mg/kg。[結(jié)論]廣西來(lái)賓市興賓區(qū)土壤養(yǎng)分整體情況較差，為推進(jìn)來(lái)賓市糖料蔗綠色高產(chǎn)高糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年2期2022-02-19
- 不同提取方法對(duì)甘肅紫斑牡丹籽油品質(zhì)的影響
脂肪酸組成；理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)：S685.11? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2097-2172（2022）03-0245-04doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2022.03.011Effects of Different Extraction Methods on the Quality of Seed Oil ofPaeonia rockii Cultivated in Gans
甘肅農(nóng)業(yè)科技 2022年12期2022-02-11
- 近三年廣西浦北縣柑普茶產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)
準(zhǔn)的要求對(duì)其理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)分析。結(jié)果顯示，重金屬、農(nóng)藥殘留量及微生物均符合標(biāo)準(zhǔn)限量要求，表明該地區(qū)在客觀的自然環(huán)境條件上，適宜生產(chǎn)柑普茶，在茶工藝生產(chǎn)過(guò)程中，也能夠規(guī)范用藥，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、政府和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定部門(mén)可針對(duì)存在產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)采取相應(yīng)措施，使產(chǎn)品更加綠色、健康。關(guān)鍵詞：柑普茶;理化指標(biāo);微生物Product Quality Evaluation of Citrus Peel Puer Tea i
食品安全導(dǎo)刊 2021年11期2021-12-09
- 烘干對(duì)甜瓜制干的影響
烘干;干制;理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)：TS255.42? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.08.017The Effect of Drying on Melon DryingDU Juan1， SULAIMAN Roukeyamu2， HALIKE Rebiguli1， ZHU Guoqing1，LI Wanchun1，LIAO Xinfu1，LI Xuewen2（1.Research
天津農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年8期2021-09-22
- 冷藏基圍蝦水分遷移和品質(zhì)變化的相關(guān)性
、水分含量等理化指標(biāo)的變化，利用低場(chǎng)核磁共振技術(shù)分析基圍蝦肌肉中水分遷移規(guī)律，進(jìn)而研究品質(zhì)變化與水分遷移的相關(guān)性。結(jié)果表明：在貯藏過(guò)程中，菌落總數(shù)、TVB-N含量均隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)而呈增大趨勢(shì)，pH值先降低后升高，水分含量呈降低趨勢(shì);橫向弛豫時(shí)間T2測(cè)定結(jié)果表明，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，結(jié)合水（T21）含量無(wú)明顯變化，不易流動(dòng)水（T22）含量逐漸降低，自由水（T23）含量逐漸升高;通過(guò)分析橫向馳豫時(shí)間T2與各理化指標(biāo)之間的相關(guān)性表明，T22、T23與多個(gè)理化指
肉類(lèi)研究 2021年7期2021-09-05
- 冷、熱榨制油工藝對(duì)煙籽油理化指標(biāo)及主要成分的影響
出油率，油的理化指標(biāo)、脂肪酸組成和主要脂質(zhì)伴隨物組成進(jìn)行了比較分析。結(jié)果顯示，熱榨法制備煙籽油的出油率更高，油的顏色較深，酸值和過(guò)氧化值明顯高于冷榨油，不皂化物和碘值稍高于冷榨油。冷、熱榨油的脂肪酸組成和含量沒(méi)有差別，但冷榨油的植物甾醇、角鯊烯和維生素含量明顯高于熱榨油。研究結(jié)果為下一步針對(duì)煙籽油的性質(zhì)和成分開(kāi)發(fā)利用提供一定的參考。關(guān)鍵詞：制油工藝;煙籽油;理化指標(biāo);主要成分Abstract： In order to explore the effect
中國(guó)煙草科學(xué) 2021年3期2021-08-09
- 不同貯藏期下威士忌酒風(fēng)味南美白對(duì)蝦即食蝦仁的品質(zhì)
;威士忌酒;理化指標(biāo);品質(zhì)研究中圖分類(lèi)號(hào)： TS254.4文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2021）24-0172-06收稿日期：2021-03-29基金項(xiàng)目：食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題（編號(hào)：SKLF-KF201712）;江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號(hào)：CX（18）2010]。作者簡(jiǎn)介：盛偉喜（1998—），男，江蘇宿遷人，碩士研究生，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康研究。E-mail：405191297@qq.com。通信作者：李 瑩，博士，
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年24期2021-01-07
- 2015—2018年淄博市農(nóng)村生活飲用水理化指標(biāo)狀況分析
析飲用水水質(zhì)理化指標(biāo)變化趨勢(shì)。方法：2015—2018年間，于每年的豐水期、枯水期分別采集水體樣品進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行判定。結(jié)果：2015—2018年，共監(jiān)測(cè)農(nóng)村生活飲用水539份，僅考慮本研究所測(cè)理化指標(biāo)，合格份數(shù)為474份，合格率為87.9%?？菟?、豐水期水質(zhì)合格率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）;出廠水、末梢水水質(zhì)合格率差異亦無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。單項(xiàng)指標(biāo)合格率最低的是硝酸鹽。結(jié)論：2015—2018年，淄博市農(nóng)村生活飲用水理化指標(biāo)的合格
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年10期2020-12-14
- 超微粉碎對(duì)山藥全粉品質(zhì)的影響
品質(zhì);多糖;理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)：TS255.3?? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2020）19-0230-04收稿日期：2020-07-10基金項(xiàng)目：國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（編號(hào)：2017YFD0400901）作者簡(jiǎn)介：聶梅梅（1993—），女，山東德州人，碩士，主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏研究。E-mail：1148309350@qq.com。通信作者：李大婧，博士，研究員，主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工與綜合利用研究。E-mail：lidajing@163
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年19期2020-12-09
- 自然發(fā)酵蘋(píng)果酵素理化指標(biāo)和抗氧化活性動(dòng)態(tài)分析
然發(fā)酵過(guò)程中理化指標(biāo)和抗氧化活性的變化規(guī)律，闡明蘋(píng)果酵素保健功能機(jī)理，研究了蘋(píng)果酵素的可溶性固形物含量、pH、總酸含量、乙醇含量、DPPH自由基、羥基自由基、超氧陰離子自由基、ABTS自由基清除能力的動(dòng)態(tài)變化。結(jié)果表明，隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，可溶性固形物含量和pH逐漸降低，發(fā)酵90 d時(shí)，可溶性固形物含量降為4.5? ?°Brix，pH下降至3.06，比發(fā)酵初期分別降低了70%和32%;總酸含量逐漸升高，發(fā)酵90 d時(shí)增加至42.9 g/L，較發(fā)酵初期增加了
甘肅農(nóng)業(yè)科技 2020年11期2020-12-06
- 息烽縣鹽膚木中蜂蜂蜜的品質(zhì)分析
鹽膚木蜜主要理化指標(biāo)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)品要求，且蔗糖、還原糖含量、淀粉酶活性和灰分顯著優(yōu)于GH/T 18796—2012《蜂蜜》規(guī)定指標(biāo);與中蜂采集的百花蜜相比，鹽膚木蜜多含3種氨基酸，分別是絲氨酸、組氨酸和蛋氨酸;此外，鹽膚木蜜的氨基酸含量顯著高于百花蜜，前者所含氨基酸均在后者的10倍以上，最高達(dá)434倍;所有蜂蜜中均未檢測(cè)出鐵、鋅、六六六、滴滴涕和四環(huán)素族抗生素，符合國(guó)標(biāo)無(wú)公害蜂產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，具有較好的開(kāi)發(fā)利用前景。關(guān)鍵詞：中華蜜蜂;鹽膚木;理化指標(biāo);營(yíng)養(yǎng)
山地農(nóng)業(yè)生物學(xué)報(bào) 2020年2期2020-11-09
- 生活飲用水水質(zhì)理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果探究
析生活飲用水理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果，探討理化檢驗(yàn)指標(biāo)的應(yīng)用。方法：抽取蘭州市紅古區(qū)水質(zhì)檢驗(yàn)實(shí)行檢測(cè)調(diào)查22例，記錄和分析檢驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果：對(duì)本次飲用水的檢驗(yàn)過(guò)程中，相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)結(jié)果基本和國(guó)家檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)相一致，但渾濁度、耗氧量指標(biāo)明顯比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求要高，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=2.167，P關(guān)鍵詞：生活飲用水;理化指標(biāo);檢測(cè)結(jié)果Abstract：Objective： To analyze the detection results of physical an
現(xiàn)代食品·下 2020年9期2020-11-06
- 微生物改良劑對(duì)花椒經(jīng)濟(jì)林土壤修復(fù)和改良分析
施用前后土壤理化指標(biāo)變化情況，及土壤微生物數(shù)量的變化情況，并設(shè)置對(duì)照組進(jìn)行對(duì)比，對(duì)花椒經(jīng)濟(jì)林土壤養(yǎng)分理化指標(biāo)修復(fù)效果進(jìn)行了分析，對(duì)花椒經(jīng)濟(jì)林土壤微生物數(shù)量指標(biāo)修復(fù)效果進(jìn)行了探討，希望能幫助到相關(guān)人士。關(guān)鍵詞：土壤修復(fù);土壤改良;理化指標(biāo);微生物數(shù)量;微生物改良劑引言當(dāng)對(duì)土壤進(jìn)行改良時(shí)，使用微生物改良劑，其本質(zhì)屬于微生物改良，依據(jù)微生物生命產(chǎn)物及活動(dòng)，進(jìn)而改善植物的生長(zhǎng)條件，提高土壤肥力，降低土壤含鹽量，及降低土壤酸堿度，優(yōu)化土壤條件。對(duì)于土壤微生物而言，不
錦繡·中旬刊 2020年4期2020-10-20
- 冷凍處理對(duì)驢肉品質(zhì)的影響研究
驢肉;冷凍;理化指標(biāo);感官指標(biāo)隨著貯藏技術(shù)的發(fā)展，冷鮮、冰溫等貯藏技術(shù)也逐漸開(kāi)始應(yīng)用，但冷凍因其能有效抑制細(xì)菌繁殖、貯藏期較長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)仍然是肉類(lèi)產(chǎn)品貯藏保鮮的主要手段。大型屠宰加工企業(yè)因其產(chǎn)品產(chǎn)量大、銷(xiāo)售半徑廣等因素的影響，在未來(lái)較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，仍將以冷凍肉制品的生產(chǎn)加工為主。與牛肉、羊肉、豬肉相比，驢肉的脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高，驢肉的氨基酸和脂肪酸組成與其他需求肉相比更加理想[1]，因此，驢肉越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，其市場(chǎng)前景也越來(lái)越被看好。因驢肉的營(yíng)養(yǎng)
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2020年5期2020-09-10
- TBHQ對(duì)3種食用油保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)變化的影響
質(zhì)期內(nèi)的主要理化指標(biāo)的變化（酸價(jià)、過(guò)氧化值、色澤、水分），以及添加叔丁基對(duì)苯二酚（tert-butylhydroquinone，TBHQ）后的影響。結(jié)果表明：在保質(zhì)期中，油品的酸價(jià)和過(guò)氧化值均隨時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。一級(jí)大豆油、一級(jí)菜籽油過(guò)氧化值分別在第18、12個(gè)月超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≤5mmol/kg），而花生香食用調(diào)和油的過(guò)氧化值在18個(gè)月內(nèi)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。TBHQ的加入能顯著延緩3種油品過(guò)氧化值的增加，使一級(jí)大豆油、一級(jí)菜籽油在18個(gè)月內(nèi)符合標(biāo)準(zhǔn)，但TBHQ
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2020年4期2020-09-10
- 外源抑制物對(duì)風(fēng)干腸風(fēng)干過(guò)程中理化性質(zhì)及安全品質(zhì)的影響
物;風(fēng)干腸;理化指標(biāo);生物胺;N-亞硝胺Effects of Exogenous Inhibitors on Physicochemical Properties and Safety of Air-Dried Sausage during ProcessingCHEN Yuanyuan， MA Kaihua， LI Lu， GAO Xinyang， MA Lizhen*（College of Food Science and Biotechnology，
肉類(lèi)研究 2020年6期2020-09-10
- 瑪納斯地區(qū)不同樹(shù)齡葡萄對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響
霞珠葡萄酒的理化指標(biāo)檢測(cè)與葡萄酒品鑒，研究瑪納斯地區(qū)不同樹(shù)齡赤霞珠葡萄對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，8年生VSP架型葡萄果實(shí)的成熟度明顯高于4年生VSP架型葡萄，且最終釀成的葡萄酒質(zhì)量更好。關(guān)鍵詞：赤霞珠;不同樹(shù)齡;葡萄酒;理化指標(biāo);感官品鑒Abstract：Using Cabernet Sauvignon grape as raw material， the effect of different tree ages Cabernet Sauvignon
現(xiàn)代食品·上 2020年7期2020-09-01
- 不同地域粳稻的稻米食味品質(zhì)特性分析
度（GT）等理化指標(biāo)、快速黏度儀（RVA）特征值進(jìn)行了測(cè)定，比較了不同產(chǎn)地粳稻間的食味品質(zhì)性狀差異，分析了各理化性狀間的相關(guān)性。結(jié)果表明，各指標(biāo)中RVA譜消減值的變異系數(shù)最大，其余性狀的變異幅度和變異系數(shù)均較小。相比其他地區(qū)品種，黑龍江省和遼寧省的AC較高、GT較低，江蘇省的GT較高;黑龍江與吉林省品種的RVA譜相似，北京天津與山東河南省的品種在GC、GT和RVA譜特征值上相近。相關(guān)性分析表明，AC與GT相關(guān)性顯著，GT與多個(gè)RVA譜特征值相關(guān)性顯著，RV
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年14期2020-08-28
- 生活飲用水理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果研究
生活飲用水的理化指標(biāo)檢測(cè)為研究對(duì)象，分析了對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)指標(biāo)，現(xiàn)將其分析闡述如下?！娟P(guān)鍵詞】：生活飲用水;理化指標(biāo);檢測(cè)結(jié)果【中圖分類(lèi)號(hào)】R123【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1672-3783（2020）08-24--01水是推動(dòng)城市健康發(fā)展的重要資源，脫離了安全的水資源，人們的生命安全也受到直接影響。目前，我國(guó)70%以上的河流遭受到了不同程度的環(huán)境污染，水質(zhì)惡化問(wèn)題嚴(yán)峻。對(duì)此，我國(guó)針對(duì)國(guó)家權(quán)威性的WHO《Drinking water quality crit
健康必讀·下旬刊 2020年8期2020-08-17
- 典型黃河故道區(qū)耕地土壤養(yǎng)分調(diào)查與評(píng)價(jià)
;微量元素;理化指標(biāo)耕地是指用于種植農(nóng)作物的土地[1-2]，它為人類(lèi)提供了88%的食物[3]，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)生產(chǎn)資料。耕地的不合理利用會(huì)導(dǎo)致耕地質(zhì)量下降[4-8]，而對(duì)土壤養(yǎng)分的調(diào)查與評(píng)價(jià)能夠充分了解耕地土壤養(yǎng)分豐缺和耕地質(zhì)量狀況，為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的高效管理和耕地質(zhì)量的提升提供支撐，是合理利用耕地的重要前提[8-11]。江蘇省古黃河故道區(qū)耕地面積約為80萬(wàn) hm2，約占全省耕地總面積的20%，分布于徐州市、宿遷市、淮安市、鹽城市等地，是江蘇省糧食主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年12期2020-07-20
- 廣西浦北縣小青柑陳皮普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)
標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)其理化指標(biāo)、重金屬、農(nóng)藥殘留和微生物進(jìn)行了分析和評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，小青柑陳皮普洱茶水分含量為7.25～11.50 g/100 g，總灰分含量為5.2%～7.9%，水浸出物含量為26.4%～33.4%，茶多酚含量為5.1%～13.1%;鉛含量為0～0.079 mg/kg，砷含量為0～0.062 mg/kg，鎘含量為0.015～0.034 mg/kg，鉻含量為0.73～1.02 mg/kg，銅含量為8.65～15.7 mg/kg;所檢測(cè)的16種農(nóng)藥殘留
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年5期2020-07-14
- 基于模糊感官評(píng)價(jià)的黃羽肉雞品種對(duì)雞湯品質(zhì)影響分析
谷氨酸含量等理化指標(biāo)，并基于模糊感官評(píng)價(jià)方法分析不同品種雞煮制雞湯的感官品質(zhì)。結(jié)果表明：雞湯的等鮮濃度（equivalent umami concentration，EUC）與感官總評(píng)分具有極顯著正相關(guān)性（P關(guān)鍵詞：黃羽肉雞;雞湯;理化指標(biāo);模糊感官評(píng)價(jià)Abstract： In this experiment， the contents of total free amino acid， total protein， inosine monophospha
肉類(lèi)研究 2020年3期2020-06-01
- 慢性乙型肝炎中醫(yī)證型研究
;中醫(yī)證型;理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)：R259.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI：10.3969/j.issn.1006-1959.2020.03.013文章編號(hào)：1006-1959（2020）03-0043-03Study on TCM Syndromes of Chronic Hepatitis BZHUO Jin-lan1，GONG X
醫(yī)學(xué)信息 2020年3期2020-04-07
- 葡萄酒的評(píng)價(jià)
所釀葡萄酒的理化指標(biāo)與葡萄酒的質(zhì)量的關(guān)系，給出評(píng)價(jià)方法。葡萄酒的質(zhì)量對(duì)于葡萄酒制造商和購(gòu)買(mǎi)者來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要，該文主要討論葡萄酒的質(zhì)量評(píng)價(jià)問(wèn)題，研究釀酒葡萄和所釀葡萄酒的理化指標(biāo)與葡萄酒的質(zhì)量的關(guān)系，并給出評(píng)價(jià)方法，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。關(guān)鍵詞：質(zhì)量? 理化指標(biāo)? 主成分分析? 相關(guān)性分析? 回歸分析中圖分類(lèi)號(hào)：O212 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2020）01（b）-0190-021? 問(wèn)題重述確定葡萄酒質(zhì)量時(shí)通常是通過(guò)聘請(qǐng)一批
科技資訊 2020年2期2020-04-07
- 三川焐灰火腿和風(fēng)干火腿發(fā)酵過(guò)程中理化性質(zhì)變化
;發(fā)酵過(guò)程;理化指標(biāo)Abstract： To study the changes in physicochemical properties of ash-covered ham and air-dried ham from Sanchuan during the fermentation process， the main physicochemical properties including pH value， moisture， water act
肉類(lèi)研究 2019年9期2019-11-16
- 氣調(diào)包裝醬鹵鴨食管冷藏期間理化指標(biāo)變化及優(yōu)勢(shì)腐敗菌的分離鑒定
醬鹵鴨食管;理化指標(biāo);優(yōu)勢(shì)腐敗菌Abstract： In order to study the quality changes of modified atmosphere-packaged （MPA） sauced duck esophagus under cold storage conditions， MPA sauced duck esophagus without any antimicrobial was stored under refrig
肉類(lèi)研究 2019年9期2019-11-16
- 淺談對(duì)GB/T 13662-2018標(biāo)準(zhǔn)的理解
的技術(shù)要求、理化指標(biāo)及檢驗(yàn)規(guī)則等方面的調(diào)整進(jìn)行了探討，認(rèn)為此次修訂既解決了生產(chǎn)者和檢測(cè)機(jī)構(gòu)在生產(chǎn)和檢測(cè)過(guò)程中的困惑，也為更好地把好食品安全質(zhì)量關(guān)提供了依據(jù)。關(guān)鍵詞：黃酒;技術(shù)要求;理化指標(biāo);折算;判定黃酒，又稱(chēng)老酒，是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲和/或部分酶、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。黃酒產(chǎn)地廣，品種多，如花雕酒、狀元紅、百花漾等。為了提高黃酒的產(chǎn)品質(zhì)量，我國(guó)于2019年4月1日實(shí)施了GB/T 13662-2018黃酒標(biāo)準(zhǔn)
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 甜菊糖苷低糖大豆發(fā)酵酸奶在貯藏期的品質(zhì)變化
苷;貨架期;理化指標(biāo)1 引言大豆發(fā)酵酸奶是將大豆經(jīng)磨漿機(jī)研磨成漿后，加入少量的牛乳及某些可供益生菌利用的糖類(lèi)，如蔗糖，作為發(fā)酵的促進(jìn)劑，經(jīng)過(guò)益生菌發(fā)酵而成的。發(fā)酵大豆酸奶將植物蛋白與動(dòng)物蛋白有效的結(jié)合起來(lái)，并且含有對(duì)人體有益的具有活性的益生菌，同時(shí)含有蛋白質(zhì)和氨基酸等，含有的膽固醇較少，適用于患有乳糖不耐癥和高膽固醇血癥的人，而且可以輔助預(yù)防肥胖、心臟病、糖尿病等。甜菊糖苷的熱量約為蔗糖的1/300，甜度約為蔗糖的200～300倍，被認(rèn)定為可替代蔗糖的第三
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 江西煙葉質(zhì)量特性分析
南郴州的煙葉理化指標(biāo)、感官質(zhì)量的差異。[結(jié)果]江西3個(gè)主要產(chǎn)區(qū)煙葉的葉厚、葉密度、單葉重均低于郴州，大田期干物質(zhì)累積可能偏少。江西煙葉的常規(guī)化學(xué)成分含量較為協(xié)調(diào)，表現(xiàn)出高糖高堿中氮、富鉀低氯的規(guī)律，煙葉香韻組成豐富，部分產(chǎn)區(qū)煙葉香氣量相對(duì)偏少，其煙葉配伍性較好，可豐富卷煙配方香韻、平衡煙氣狀態(tài)。[結(jié)論]該研究為提高江西煙葉質(zhì)量和工業(yè)可用性提供數(shù)據(jù)支撐。關(guān)鍵詞 煙葉;質(zhì)量特性;理化指標(biāo);感官質(zhì)量;江西中圖分類(lèi)號(hào) TS41文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-66
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年17期2019-10-09
- 基于消費(fèi)級(jí)無(wú)人機(jī)監(jiān)測(cè)水稻成熟度研究
色差值等5項(xiàng)理化指標(biāo)作為水稻的長(zhǎng)勢(shì)信息，探究水稻各生育期長(zhǎng)勢(shì)信息與顏色指數(shù)之間的關(guān)系。結(jié)果表明：水稻生長(zhǎng)過(guò)程中，色差b*值、L*值及蛋白質(zhì)含量與顏色指標(biāo)相關(guān)性較低（R2=0.143 5～0.579 6），而千粒重、含水率、色差a*值以及淀粉含量與顏色指數(shù)相關(guān)性較好（R2=0.711 3～0.908 6），本研究為利用無(wú)人機(jī)搭載數(shù)碼相機(jī)快速監(jiān)測(cè)水稻成熟度奠定了基礎(chǔ)。[關(guān)鍵詞]水稻;理化指標(biāo);成熟度;無(wú)人機(jī);圖像處理;顏色指數(shù)中圖分類(lèi)號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2019年12期2019-09-10
- 逐步回歸在統(tǒng)計(jì)軟件中的實(shí)現(xiàn)及實(shí)證分析
葡萄與葡萄酒理化指標(biāo)之間的聯(lián)系。最后得到對(duì)葡萄酒理化指標(biāo)影響較大的釀酒葡萄理化指標(biāo)?！娟P(guān)鍵詞】SPSS;逐步回歸;理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)： O212.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2019）18-0041-002DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.18.020Stepwise Regression With Statistical Software and Eampirical AnalysisP
科技視界 2019年18期2019-08-07
- 芝麻餅肥與牛糞肥的理化性質(zhì)的比較研究
r（VI）等理化指標(biāo)。通過(guò)對(duì)比2種有機(jī)肥料的理化指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，芝麻餅肥中有機(jī)質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)元素的含量比牛糞肥高，肥力更好，施以較少的量就可以滿足植物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。但芝麻餅肥的pH值為9.19，明顯呈堿性，超過(guò)有機(jī)肥料pH5.5～8.0的范圍標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)芝麻餅肥中的重金屬含量高于牛糞肥，因此在堿性土壤中施用芝麻餅肥時(shí)一定要注意平衡pH值，控制施用量，避免重金屬污染和土壤酸堿化。關(guān)鍵詞：芝麻餅渣肥; 牛糞肥; 有機(jī)肥料;理化指標(biāo); ICP-MS中圖分類(lèi)號(hào)：S963.9
農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2019年11期2019-07-12
- 東北酸菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)分析
析;微生物;理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)：TS255.5????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A????文章編號(hào)：1674-1161（2019）06-0036-03酸菜是具有東北地域飲食文化特征的代表食品，市場(chǎng)需求量大，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。在東北三省，有許多中小型酸菜企業(yè)生產(chǎn)管理粗放，酸菜質(zhì)量難以保證。為了解東北酸菜食品質(zhì)量狀況，以重金屬（總As、Pb）、亞硝酸鹽、總酸、固形物、防腐劑、微生物限量等為指標(biāo)，選取100份東北三省市售的真空包裝酸菜產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，為相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)酸菜產(chǎn)品
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2019年6期2019-02-10
- 不同風(fēng)干溫度對(duì)風(fēng)干草魚(yú)品質(zhì)特性的影響
官評(píng)分與其他理化指標(biāo)均呈極顯著負(fù)相關(guān)（P關(guān)鍵詞：草魚(yú);風(fēng)干溫度;理化指標(biāo);品質(zhì)特性;感官評(píng)價(jià)Abstract： The effects of different air-drying temperatures on physicochemical parameters and eating quality of air-dried grass carp were studied. Grass carp were cured with 20 mg/100 g
肉類(lèi)研究 2019年12期2019-02-06
- 不同貯藏溫度下臺(tái)灣泥鰍品質(zhì)變化研究
B-N）值等理化指標(biāo)，結(jié)合感官評(píng)價(jià)探究不同貯藏溫度下臺(tái)灣泥鰍理化性質(zhì)的變化規(guī)律。結(jié)果表明，在-3、4、12 ℃貯藏條件下，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，泥鰍肉的菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮、K值均呈顯著上升趨勢(shì)（P關(guān)鍵詞：臺(tái)灣泥鰍;理化指標(biāo);品質(zhì)變化;低溫中圖分類(lèi)號(hào)：S984.1+1? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439-8114（2019）23-0164-04DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.23.041? ? ?
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年23期2019-01-11
- 糖尿病腎病中醫(yī)證素特征與臨床理化指標(biāo)相關(guān)性研究
分布規(guī)律及與理化指標(biāo)相關(guān)性。方法 ?選擇150例DKD患者，采集四診信息，測(cè)量身高、體質(zhì)量、腹圍、血壓，進(jìn)行生化檢測(cè)。運(yùn)用證素辨證分析病位、病性證素分布特點(diǎn)，進(jìn)行證素與理化指標(biāo)相關(guān)性分析。結(jié)果??DKD患者主要病位證素為腎、肝、脾，主要實(shí)性病性證素為濕、熱、痰，主要虛性病性證素為陰虛、血虛、陽(yáng)虛、氣虛。脾、腎與尿素氮呈顯著正相關(guān)（PPPPPPPPPP關(guān)鍵詞：糖尿病腎病;病位;病性;理化指標(biāo)DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2018.
中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志 2018年10期2018-12-20
- xx市xx區(qū)生活飲用水理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果分析
區(qū)生活飲用水理化指標(biāo)監(jiān)測(cè)結(jié)果，為其地區(qū)飲用水水質(zhì)監(jiān)測(cè)提供重要依據(jù)。方法：以xx市8個(gè)區(qū)的小型集中式供水點(diǎn)為監(jiān)測(cè)點(diǎn)，依照《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》（GB /T 5750— 2006）、《水質(zhì)分析質(zhì)量控制》（GB/T5750.3-2006）等相容收集并監(jiān)測(cè)水樣理化指標(biāo)。結(jié)果：XX市XX區(qū)共檢出278份飲水水樣，共檢出275份XX區(qū)生活飲水水樣，其中有201份水樣經(jīng)檢測(cè)合格（73.09%）；枯水水質(zhì)合格率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豐水期水質(zhì)合格率，差異存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P【關(guān)鍵詞】
醫(yī)學(xué)食療與健康 2018年4期2018-09-10
- 乳清液對(duì)發(fā)酵沙芥理化指標(biāo)及微生物變化的影響
制過(guò)程中主要理化指標(biāo)及微生物的影響。[方法]比較乳清液發(fā)酵和自然發(fā)酵2種發(fā)酵方式下產(chǎn)品pH、總酸含量、亞硝酸鹽含量、乳酸菌數(shù)和菌落總數(shù)變化趨勢(shì)。[結(jié)果]添加乳清液發(fā)酵較自然發(fā)酵有明顯優(yōu)勢(shì)。在相同的發(fā)酵時(shí)間，乳清發(fā)酵組的pH低于自然發(fā)酵組，總酸含量高于自然發(fā)酵組，乳清添加組發(fā)酵沙芥成熟周期少于自然發(fā)酵組3～4 d;2種發(fā)酵方式微生物變化、亞硝酸鹽變化趨勢(shì)一致，但乳清添加組亞硝酸鹽含量的峰值早且低于自然發(fā)酵組，更具食用安全性;添加乳清發(fā)酵液可使乳酸菌快速成為優(yōu)
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年35期2018-06-11
- 果園土壤理化指標(biāo)檢測(cè)及相關(guān)性分析
的土壤進(jìn)行了理化指標(biāo)檢測(cè)及相關(guān)性分析。該果園土壤理化指標(biāo)平均值分別為：pH8.23、含水量19.59%、有機(jī)質(zhì)含量1.52%、全氮0.86 g·kg-1、全磷0.59 g·kg-1、有效磷14.77 g·kg-1、速效鉀184.40 g·kg-1，有機(jī)質(zhì)和全氮含量處于較低水平，而全磷、速效磷、速效鉀含量則較為豐富;相關(guān)性分析揭示，該果園土壤的含水量、pH值均與有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷、有效磷、速效鉀呈負(fù)相關(guān)，有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷、有效磷、速效鉀相互之間呈正相關(guān)。關(guān)
南方農(nóng)業(yè)·中旬 2018年11期2018-05-14
- 蔬菜面包工藝研究
；感官評(píng)分；理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)： TS213.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2017）09-0074-03目前，市場(chǎng)上的面包種類(lèi)繁多，但多以谷物、小麥為主，膳食纖維含量較低。傳統(tǒng)面包很少加入蔬菜成分，且以單一蔬菜粉添加為主，個(gè)別作為餡料添加。現(xiàn)以西紅柿、紅薯和胡蘿卜為主要原料，開(kāi)發(fā)一種風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的多維復(fù)合蔬菜營(yíng)養(yǎng)型面包。采用一次發(fā)酵法，以感官品質(zhì)為指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定最佳配方和制作工藝。多維復(fù)合蔬菜面包可彌補(bǔ)傳統(tǒng)面
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2017年9期2018-03-02
- 中草藥粉末配方飼養(yǎng)育肥豬的試驗(yàn)對(duì)比
豬料;肉質(zhì);理化指標(biāo)中圖分類(lèi)號(hào)：S-3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.33.079在當(dāng)前的養(yǎng)豬生產(chǎn)中，將大量抗生素和含抗生素的添加劑用于豬病預(yù)防和治療的現(xiàn)象十分普遍[1]。雖然這些抗生素和添加劑對(duì)一些疾病的治療有一定作用，但在達(dá)到治療的同時(shí)，也產(chǎn)生不可避免的負(fù)面作用[2]。為了解決這個(gè)難題，中草藥的應(yīng)用就顯得尤為突出?；诖?，采用一些黔東南州地區(qū)取出的中草藥用于黑豬的疾病和改善豬肉品質(zhì)，對(duì)榕江縣水尾鄉(xiāng)
南方農(nóng)業(yè)·下旬 2018年11期2018-02-22
- 金針菇菌糠發(fā)酵過(guò)程中理化指標(biāo)的變化
化利用過(guò)程中理化指標(biāo)的變化情況，為金針菇菌糠科學(xué)合理利用提供理論基礎(chǔ)。在金針菇菌糠中添加微生物菌劑進(jìn)行發(fā)酵處理，分別測(cè)定菌糠發(fā)酵物的可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、容重、總孔隙度、pH、電導(dǎo)率。結(jié)果表明，添加微生物菌劑發(fā)酵金針菇菌糠0～20 d，可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)含量有所下降，總孔隙度、電導(dǎo)率先上升后下降，容重、pH下降。研究結(jié)果明確了添加微生物菌劑后金針菇菌糠發(fā)酵過(guò)程中理化指標(biāo)的變化情況，優(yōu)化了金針菇菌糠發(fā)酵過(guò)程，為金針菇菌糠的基質(zhì)化利用提供有效方法。關(guān)鍵詞
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年22期2018-02-13
- 不同施肥模式下烤煙成熟度對(duì)煙葉理化成分的影響
上部煙葉主要理化指標(biāo)含量的影響，對(duì)烤煙成熟度鮮煙葉與烤后煙葉化學(xué)組分進(jìn)行了相關(guān)性分析。結(jié)果表明，不同施肥模式下煙葉的SPAD值、葉綠素 a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類(lèi)胡蘿卜素含量都是隨著成熟度的提高而降低，可溶性總糖和還原糖均隨著成熟度的升高先增加而后降低，均在煙葉成熟時(shí)出現(xiàn)最高值，烤后煙葉總糖和還原糖含量均高于鮮煙葉，還原糖含量增幅較大；施肥模式對(duì)煙葉中化學(xué)成分的影響較大，實(shí)時(shí)氮肥管理（RTNM）施肥模式下各成熟度鮮煙葉中總糖、淀粉含量均較相同成熟度農(nóng)家施肥
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2017年19期2017-11-14
- 青蝦養(yǎng)殖池塘水色與水體理化指標(biāo)的相關(guān)性研究
O2- 3項(xiàng)理化指標(biāo)，開(kāi)展青蝦養(yǎng)殖池塘常見(jiàn)水色與水體理化指標(biāo)相關(guān)性研究。結(jié)果表明，呈綠色、茶色水樣的水體氨氮、亞硝酸鹽氮平均值低于閾值，超標(biāo)水樣比例較少，為優(yōu)質(zhì)水色，需要保持水色。呈白色和黃色水樣氨氮平均值分別高于氨氮閾值1.86倍、3.74倍，超標(biāo)水樣比例顯著高于綠色與茶色水樣，為劣質(zhì)水色，需要進(jìn)行水質(zhì)調(diào)優(yōu)。關(guān)鍵詞：青蝦；水色；理化指標(biāo)；相關(guān)性。中圖分類(lèi)號(hào) S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）18-0084-03Stu
安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2017年18期2017-10-18
- 環(huán)境濕度對(duì)卷煙理化指標(biāo)及感官質(zhì)量的影響
濕度條件下的理化指標(biāo)及感官質(zhì)量進(jìn)行分析，為卷煙產(chǎn)品的生產(chǎn)提供指導(dǎo)。關(guān)鍵詞 環(huán)境濕度；理化指標(biāo)；感官質(zhì)量中圖分類(lèi)號(hào) TS411 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 2095-6363（2017）17-0021-031 環(huán)境濕度對(duì)卷煙性質(zhì)影響實(shí)驗(yàn)方法1.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康木頍煙煔飧黜?xiàng)指標(biāo)的變化程度會(huì)對(duì)卷煙的感官質(zhì)量產(chǎn)生較大影響，煙氣指標(biāo)不同帶給吸煙者的滿足感有較大差異。我國(guó)國(guó)土面積較大，南北氣候條件有很大差異，加上季節(jié)變換，空氣的溫度與濕度都會(huì)有較大改變。不同的空氣濕度會(huì)影響
科學(xué)家 2017年17期2017-10-09
- 白云邊酒陳釀過(guò)程理化指標(biāo)變化規(guī)律探討
邊酒陳釀過(guò)程理化指標(biāo)變化規(guī)律探討曹敬華1，張明春2，朱正軍1，周金虎1，陳茂彬1*（1.湖北工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心湖北省工業(yè)微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢430068；2.湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司，湖北松滋434200）為探討白酒陳釀過(guò)程的機(jī)理，以不同貯存時(shí)間的白云邊酒為研究對(duì)象，測(cè)定了白酒粒徑、酒精度、電導(dǎo)率、折光率、密度、黏度、pH值、Zeta電位等理化指標(biāo)。結(jié)果表明，隨著白酒貯存時(shí)間延長(zhǎng)，酒精度、折光率、pH值逐漸降
中國(guó)釀造 2017年7期2017-07-31
- 榨菜腌制原料及其腌制水主要理化指標(biāo)的動(dòng)態(tài)分析
其腌制水主要理化指標(biāo)的動(dòng)態(tài)分析竇川林1，賀云川2，張玉禮2，郎珈2，方明強(qiáng)2，李敏1*（1.長(zhǎng)江師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，重慶408100；2.重慶涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司，重慶408100）以三個(gè)腌制時(shí)期榨菜腌制原料（菜塊）及其腌制水為材料，研究菜塊及其腌制水在不同腌制期間食鹽、總酸、水分含量的動(dòng)態(tài)變化關(guān)系。結(jié)果表明，頭腌期間菜塊和腌制水的食鹽含量存在高度線性相關(guān)（相關(guān)系數(shù)為-0.998），食鹽含量能夠?qū)偹岷退值暮慨a(chǎn)生高度顯著性影響（相關(guān)系數(shù)為0
中國(guó)釀造 2017年6期2017-07-18
- 釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響
據(jù)釀酒葡萄的理化指標(biāo)和葡萄酒的質(zhì)量對(duì)這些釀酒葡萄進(jìn)行分級(jí)和分析釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響。首先研究篩選了一組合理的葡萄酒樣本進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化處理。分析理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響，研究對(duì)篩選出的理化指標(biāo)作標(biāo)準(zhǔn)化處理，分別得到紅葡萄提取出的5個(gè)無(wú)相關(guān)性因子和白葡萄6個(gè)無(wú)相關(guān)性因子。[關(guān)鍵詞]因子分析；理化指標(biāo)；兩變量相關(guān)分析[DOI]1013939/jcnkizgsc201718205其中，Y表示葡萄酒質(zhì)量；第一個(gè)公因子X(jué)1更能代表DPPH、總酚
中國(guó)市場(chǎng) 2017年18期2017-06-19