奇亞
- 奇亞的用途及其栽培技術(shù)
410205）奇亞（Salvia hispanicaL.）是富含不飽和脂肪酸、α-亞麻酸等多種有益成分的一年生草本植物。在墨西哥、阿根廷、智利等國(guó)家得到廣泛開發(fā)和應(yīng)用。中國(guó)學(xué)者對(duì)奇亞進(jìn)行了種植試驗(yàn)及品種登記，證明奇亞可以在中國(guó)南方種植。雖然奇亞在中國(guó)還沒有大面積種植，但是是具有發(fā)展?jié)摿Φ淖魑铩＆?亞麻酸是國(guó)際醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的重要的ω-3 系列脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、降低血脂、抑制癌癥發(fā)生與轉(zhuǎn)移、抗衰老、增強(qiáng)智力等病癥有功效。歐美部分國(guó)家已經(jīng)立法
湖北畜牧獸醫(yī) 2023年3期2024-01-11
- 奇亞籽膠提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)
所必需的脂肪酸。奇亞籽為西班牙鼠尾草的種子，屬于唇形科，常產(chǎn)于南美和澳大利亞等熱帶地區(qū)[1]，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，已有大量研究報(bào)道其在食品、藥品領(lǐng)域的應(yīng)用[2]。奇亞籽膠（chia mucilage，CM）是一種陰離子雜多糖，當(dāng)奇亞籽浸沒于水溶液時(shí)，其表皮細(xì)胞外的細(xì)胞壁會(huì)釋放出高黏度的奇亞籽膠溶液，與水充分接觸后，種粒上會(huì)附著透明溶膠狀物[3]。這些黏液牢固地附著在種子上（主要存在于種皮和相鄰層中，部分交聯(lián)或結(jié)合在種子表面），增加了提取的困難程度
食品研究與開發(fā) 2023年22期2023-11-20
- 揭開“奇亞籽”的神秘面紗
熱量比你想象的高奇亞籽，是芡歐鼠尾草的種子，顆粒比較小，有點(diǎn)像芝麻，顏色有白色、棕色和黑色。網(wǎng)絡(luò)上，奇亞籽因其“減肥種子”“高膳食纖維”等標(biāo)簽，受到不少減肥人士的追捧，但實(shí)際上，奇亞籽可以稱得上是“含油大戶”，油脂含量為30.0%～35.0%， 100克奇亞籽的熱量在436千卡左右，大致相當(dāng)一個(gè)炸雞腿的熱量，因此，奇亞籽并沒有什么減肥功效，但是其豐富的可溶性膳食纖維在吸水膨脹后，形成一種膠狀物質(zhì)，有利于刺激腸道蠕動(dòng)，更容易產(chǎn)生飽腹感?！俺?jí)食物”？營(yíng)養(yǎng)元素
伴侶 2023年8期2023-09-11
- 8億美元巴斯奇亞1982 年作品集中亮相巴塞爾
讓-米歇爾·巴斯奇亞 (Jean-Michel Basquiat) 1982 年在意大利摩德納創(chuàng)作的八幅大型作品即將在今年夏天于巴塞爾的貝耶勒基金會(huì) (Fondation Beyeler)展出（6 月11 日至8 月27 日），目前這8 幅作品分別在美國(guó)、亞洲和瑞士的8 個(gè)私人收藏家手中。1960 年，巴斯奇亞出生于紐約布魯克林區(qū)。他的母親瑪?shù)賰菏遣ǘ嗬韪魅?，父親杰拉德·巴斯奇亞則是海地人，并曾擔(dān)任海地的內(nèi)政部長(zhǎng)。巴斯奇亞也因此說了一口流利的法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)
藝術(shù)品鑒 2023年13期2023-08-22
- 酸奶用“零添加”白桃奇亞籽復(fù)合果醬的工藝
究報(bào)道較為鮮見。奇亞籽（Chia Seed）是植物芡歐鼠尾草（Salvia HispanicaL.）的種子，外形橢圓類似芝麻[13]，表面光滑呈現(xiàn)交織的紋理，原產(chǎn)于危地馬拉北部和墨西哥南部[14]。奇亞籽中膳食纖維含量高達(dá)34%~42%，遠(yuǎn)高于其他植物的水果和種子[15]，奇亞籽的可溶性膳食纖維浸于水中會(huì)形成膠狀物質(zhì)，這是一類陰離子水溶性雜凝膠[16]。研究表明，奇亞籽富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、多酚和膳食纖維等多種活性物質(zhì)，在抗氧化、抑制肥胖、改
食品工業(yè) 2023年7期2023-07-29
- 懸乳液進(jìn)樣-ICP-MS法測(cè)定奇亞籽中的鉛、鎘、砷、鉻
300308）奇亞是原產(chǎn)于國(guó)外的一種植物，奇亞的種子即為奇亞籽。奇亞籽含油量高，且以不飽和脂肪酸為主，并富含人體需要的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、抗氧化劑等[1-5]。熊廷浩等[6]、劉海等[7]發(fā)現(xiàn)高油含量植物種子易受重金屬污染。此外，GB 2762——2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》[8]對(duì)各類食品及其原材料中鉛、鎘、砷、鉻等重金屬的限量作出嚴(yán)格的規(guī)定，因此，為強(qiáng)化對(duì)奇亞籽中重金屬元素含量的監(jiān)控，保障消費(fèi)者的身體健康，建立實(shí)用、簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確
食品工業(yè) 2023年5期2023-05-25
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲輔助法提取奇亞籽中咖啡酸及其抗氧化性測(cè)定
化超聲輔助法提取奇亞籽中咖啡酸及其抗氧化性測(cè)定侯笑林,項(xiàng)立譞,李明珠*,馮金曉青島工學(xué)院食品工程學(xué)院, 山東 青島 266300咖啡酸是天然的抗氧化劑，在化妝品和醫(yī)藥領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，其具有多種生物活性，未來也可作為食品添加劑在食品領(lǐng)域得到應(yīng)用。本研究采用超聲波輔助乙醇法提取奇亞籽中咖啡酸，通過單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)對(duì)咖啡酸的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)對(duì)咖啡酸進(jìn)行抗氧化性研究。結(jié)果表明：當(dāng)乙醇濃度為82%，提取時(shí)間為26 min、提取溫度為62 ℃、料液比
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2022年6期2023-01-14
- 奇亞籽油的提取工藝、生物活性及開發(fā)前景的研究進(jìn)展
061100）奇亞籽，也被稱為奇雅子或山香籽，以虎紋奇雅子最為出色，屬于薄荷屬植物，被廣泛種植于北美洲等地。目前在阿根廷，玻利維亞，厄瓜多爾等地也分布廣泛[1-3]。研究顯示，奇亞籽種子含有豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維和其他的生物活性物質(zhì)，具有抗氧化，降血脂、抗腫瘤、促進(jìn)細(xì)胞凋亡、免疫刺激和強(qiáng)化骨骼等作用，有巨大的開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景[4]。奇亞籽油是奇亞籽中一種具有特殊功能的物質(zhì)，它含有豐富的ω-3和多種抗氧化物質(zhì)，因此，被認(rèn)為是一種天然抗氧化
食品安全導(dǎo)刊 2022年31期2022-11-19
- 不同產(chǎn)地奇亞籽的組分分析及其對(duì)腸道收縮推進(jìn)能力的影響*
南 250355奇亞籽Chia Seed是唇形科鼠尾草屬薄荷類植物芡歐鼠尾草Salvia His panicaL.的種子，2014年我國(guó)衛(wèi)生健康委員會(huì)（衛(wèi)生計(jì)劃生育委員會(huì)）將其列為新食品原料，正式批準(zhǔn)進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。研究表明［1-2］，奇亞籽富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、多酚和膳食纖維等多種活性成分，在抗氧化、降血脂、改善心血管等方面發(fā)揮重要作用。奇亞籽中富含脂肪酸，不飽和脂肪酸約占總量的88.79%，其中α-亞麻酸含量最高為59.35%［3］。高濃度
西部中醫(yī)藥 2022年7期2022-08-09
- 新外來中藥奇亞籽的中藥藥性探討
湯如瑩 王林元奇亞籽(Chia seed)是唇形科鼠尾草屬植物芡歐鼠尾草(SalviahispanicaL.)的種子，原產(chǎn)于墨西哥北部等地區(qū)，亦稱奇雅子等。自公元前1500年， 奇亞籽就一直是當(dāng)?shù)厝搜a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一種天然植物[1]，在控制糖尿病、血脂異常、高血壓、肥胖等方面的效果已得到證實(shí)。奇亞籽目前已引入我國(guó)，被廣泛應(yīng)用于功能產(chǎn)品和保健食品當(dāng)中。在美國(guó)已有奇亞籽與我國(guó)傳統(tǒng)中藥火麻仁、亞麻子配伍使用[2]的功能食品上市，因此研究奇亞籽的中藥藥性，可以更好地推
環(huán)球中醫(yī)藥 2022年6期2022-06-22
- “超級(jí)食物”雖好 不能取代均衡飲食
張靖怡藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍(lán)等都曾被市場(chǎng)追捧為“超級(jí)食物”?！俺?jí)食物”被認(rèn)為富含某些營(yíng)養(yǎng)素或者植物化合物，比同類食物含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)，更有益于身體健康，可能有助于預(yù)防或治愈某些疾病，甚至有抗癌的作用?！俺?jí)食物”真的有這么好嗎？建議將藜麥與大米等混合作為主食藜麥所含氨基酸種類多樣，并含有種類豐富且含量較高的礦物元素以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。不可否認(rèn)，藜麥的全營(yíng)養(yǎng)性和高膳食纖維等特性決定了它
家庭科學(xué)·新健康 2022年8期2022-05-30
- 巴斯奇亞作品中國(guó)內(nèi)地首拍
尚·米榭·巴斯奇亞 （1960-1988）《領(lǐng)導(dǎo)者》 亞克力 油畫棒 畫布 152.4×152.4 cm 1982 年作佳士得2022 年首拍“二十及二十一世紀(jì)藝術(shù)”專場(chǎng) 成交價(jià)：94,160,000 RMB3 月1 日，佳士得在位于上海外灘一號(hào)的全新藝術(shù)空間重啟因疫情暫停的上海拍賣，并首次以聯(lián)合拍賣的創(chuàng)新形式連接佳士得倫敦和上海兩大拍場(chǎng)。本場(chǎng)拍賣估價(jià)最高的拍品為尚·米榭·巴斯奇亞的力作《領(lǐng)導(dǎo)者》?！额I(lǐng)導(dǎo)者》最終以人民幣9416 萬(wàn)元成交，這也是這位當(dāng)下備
藝術(shù)品鑒 2022年7期2022-05-17
- 奇亞籽膠的功能性質(zhì)及其在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
150028）奇亞籽（Chia seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已逐漸成為最受消費(fèi)者歡迎的食品之一[1]。奇亞籽蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高（16%～26%），且富含多不飽和脂肪酸尤其是亞麻酸[2]，達(dá)總油脂（30%～34%）含量的68%[3]。相比其他水果和種子，它具有更高的膳食纖維含量（34%～42%）[4]。同時(shí)，奇亞籽也含有多種多酚和抗氧化成分，例如：咖啡酸、迷迭香酸、楊梅素和槲皮素等[5]。奇亞籽及其衍生產(chǎn)物在食品、醫(yī)療、制藥
食品工業(yè)科技 2022年9期2022-04-26
- 奇亞籽油儲(chǔ)藏穩(wěn)定性研究及貨架期預(yù)測(cè)
214122)奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的小種子，是美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)認(rèn)證的安全食品。奇亞籽種子含油高達(dá)30%～40%，油中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸和亞油酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為54%～67%和17%～23%，是ω-3、ω-6多不飽和脂肪酸的良好來源，對(duì)于維持正常的生理和腦功能，預(yù)防心血管和炎性疾病等風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義[1-4]。雖然不飽和脂肪酸對(duì)人體的生理功能有諸多益處，但不飽和脂肪酸極易受到環(huán)境中的光、氧氣和溫度等影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，生成
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2022年12期2022-02-19
- 2021年西方藝術(shù)品拍賣TOP10
尚·米榭·巴斯奇亞《無題》成交價(jià)：2.89316億港元拍賣公司：香港蘇富比拍賣時(shí)間：2021年6月18日《無題》是極為典型的巴斯奇亞巨幅畫作，曾經(jīng)在1985年登上《紐約時(shí)報(bào)》雜志封面。其為由木板組成的三聯(lián)屏，畫作把三項(xiàng)元素并列，包括巴斯奇亞的標(biāo)志性黑人戰(zhàn)士、美洲豹以及酷似騎士唐吉訶德的人物。尚·米榭·巴斯奇亞《無題》成交價(jià)：2.3429億港元拍賣公司：香港佳士得拍賣時(shí)間：2021年5月24日此畫為藝術(shù)家1982年所作，整幅木板高近2米，巴斯奇亞在上面盡情噴
中國(guó)收藏 2022年2期2022-02-11
- 奇亞籽膳食纖維低糖酥性餅干的制備與表征分析
450002)奇亞籽(chia seed)學(xué)名芡歐鼠尾草(SalviahispanicaL.)，是熱帶和亞熱帶氣候1 a生植物，其種子無味，呈橢圓形，顏色為白色或深棕色，又被稱為奇亞籽[1]。奇亞籽具有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維和灰分[2]，尤其富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸和多種抗氧化活性成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。α-亞麻酸是天然多元不飽和脂肪酸omega-3脂肪酸的重要來源，因此攝入富含奇亞籽的食品可以在增加人體內(nèi)α-亞麻酸含量的同時(shí)降低飽和脂肪
- 奇亞籽可以減肥嗎
有個(gè)很火的食物叫奇亞籽，看很多人都推薦，它是不是真的能幫助減肥呢？浙江 穆女士穆女士：奇亞籽又被稱為“洋芝麻”，但和芝麻沒有關(guān)系，只是長(zhǎng)得像芝麻。它是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。奇亞籽被宣傳得十分完美，“低熱量”“高維生素C”“高鈣”“高膳食纖維”“高不飽和脂肪酸Omega-3”。但網(wǎng)絡(luò)上公開顯示的美國(guó)研究的奇亞籽成分分析表而言，其較為突出的成分一個(gè)是膳食纖維，含量達(dá)到34.4g/100g。如果該數(shù)據(jù)真實(shí)有效，則是
家庭醫(yī)藥 2021年13期2021-12-03
- 奇亞籽酸奶工藝優(yōu)化研究
021)1 引言奇亞籽,起源于危地馬拉北部和墨西哥南部[1],富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病等眾多功效[2], 2014年被國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)批準(zhǔn)為新食品原料。奇亞籽在墨西哥、新西蘭、美國(guó)、日本、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家均有廣泛應(yīng)用[1],目前我國(guó)對(duì)奇亞籽在食品工業(yè)中的應(yīng)用較少,尚未有人將奇亞籽應(yīng)用至發(fā)酵乳制品中。酸奶,以牛乳為主要原料通過加入發(fā)酵劑發(fā)酵而成的乳制品,不僅保留了原料乳的
四川農(nóng)業(yè)科技 2021年8期2021-11-20
- 魔咒背后是“錯(cuò)失恐懼癥”
加密數(shù)字貨幣項(xiàng)目奇亞（Chia）。比特幣產(chǎn)出的過程“挖礦”依賴算力，顯卡因此被帶火，一度到了“一卡難求”的地步。號(hào)稱“綠色比特幣”的奇亞另辟蹊徑，“挖礦”不再依賴顯卡，而是消耗閑置的硬盤空間，看上去是一種將資源利用最大化的節(jié)約行為。透過現(xiàn)象看本質(zhì)，實(shí)際并不像它自身描繪的那般美好。拋開“挖礦”設(shè)備的差異，奇亞與比特幣的“挖礦”模式存在高度相似性，都要用電腦進(jìn)行運(yùn)算，消耗電力。對(duì)奇亞來說，不同的是硬盤空間越大，“挖礦”能力就越強(qiáng)。如果只是單純依靠閑置硬盤空間，
雜文月刊(選刊版) 2021年7期2021-08-27
- 蔓越莓奇亞籽復(fù)合保健飲料的工藝研究及貨架期預(yù)測(cè)
的市場(chǎng)開發(fā)前景。奇亞籽，芡歐鼠尾草的種子，食用歷史已有5 500 多年[7]。奇亞籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有良好的保健功能，富含高蛋白、ω-3 多不飽和脂肪酸、維生素、可溶性膳食纖維、礦物質(zhì)和多種抗氧化化合物，有助于降血脂、降血糖、預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防皮膚病、改善皮膚等[8-11]。奇亞籽的可溶性膳食纖維浸于水中會(huì)形成膠狀物質(zhì)，此時(shí)食用能發(fā)揮奇亞籽調(diào)節(jié)體脂、緩解體力疲勞、改善腸胃功能的作用。在國(guó)外，奇亞籽除單獨(dú)食用外，還在餅干、飲料、沙拉、酸奶等食品中作為食
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年13期2021-08-07
- 奇亞籽可以減肥嗎
有個(gè)很火的食物叫奇亞籽，看很多人都推薦，它是不是真的能幫助減肥呢？浙江穆女士穆女士：奇亞籽又被稱為“洋芝麻”，但和芝麻沒有關(guān)系，只是長(zhǎng)得像芝麻。它是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。奇亞籽被宣傳得十分完美，“低熱量”“高維生素C”“高鈣”“高膳食纖維”“高不飽和脂肪酸Omega-3”。但網(wǎng)絡(luò)上公開顯示的美國(guó)研究的奇亞籽成分分析表而言，其較為突出的成分一個(gè)是膳食纖維，含量達(dá)到34.4g/100g。如果該數(shù)據(jù)真實(shí)有效，則是藜
家庭醫(yī)藥 2021年7期2021-07-23
- 在涂鴉中重構(gòu)身份和記憶
，尚·米榭·巴斯奇亞（Jean-Michel Basquiat）的《戰(zhàn)士》由一名亞洲藏家以3.23億港元競(jìng)得，成為亞洲拍賣史上成交價(jià)最高的西方藝術(shù)品。在一片關(guān)于藝術(shù)競(jìng)價(jià)的熱議聲中，我們不妨借助法國(guó)哲學(xué)家讓·鮑德里亞于20世紀(jì)80年代提出的“冷記憶”視角，回到20世紀(jì)60年代巴斯奇亞的出生地——美國(guó)布魯克林來審視涂鴉藝術(shù)?！稇?zhàn)士》的出場(chǎng)能夠讓人聯(lián)想到童年記憶中的某一幕。在藍(lán)黃相間的涂鴉墻背景中，手持利刃寶劍的黑色戰(zhàn)士不正是幾乎每個(gè)20世紀(jì)60年代布魯克林街區(qū)
中國(guó)美術(shù) 2021年2期2021-07-21
- 奇亞籽皮多糖對(duì)冰淇淋乳化穩(wěn)定性及品質(zhì)的影響
130118）奇亞籽為奇亞（Silva hispanicaL.）（學(xué)名芡歐鼠尾草）的種子，主要分布于墨西哥南部和危地馬拉北部[1]。奇亞籽皮多糖是奇亞籽皮遇水膨脹后表皮形成的一層特殊的黏液質(zhì)，俗稱奇亞籽膠[2]。相關(guān)研究表明，奇亞籽皮多糖是一種純天然植物性多糖，也是一種新型親水性膠體[3]。近幾年，關(guān)于奇亞籽皮多糖理化特性及應(yīng)用的研究成為國(guó)內(nèi)外關(guān)注的熱點(diǎn)。Justyna等[4]發(fā)現(xiàn)純化后奇亞籽膠純度達(dá)93.8%，且奇亞籽膠具有高持水性（可達(dá)自身質(zhì)量的23
食品科學(xué) 2021年10期2021-06-04
- 奇亞籽油對(duì)運(yùn)動(dòng)后人體代謝能力的影響
450064)奇亞又稱奇雅子、奇亞籽，唇形科，是鼠尾草屬的薄荷類草本植物[1]，主要種植于北美洲墨西哥南部和危地馬拉，當(dāng)前廣泛種植于玻利維亞、阿根廷、厄瓜多爾[2]。根據(jù)國(guó)內(nèi)外研究資料表明奇亞籽富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等多種活性物質(zhì)，具有抗氧化、降血脂、改善心血管等功效，其商業(yè)價(jià)值變得越來越大[3]。奇亞籽油富含亞麻酸和亞油酸等人體必需脂肪酸，另外還含有甾醇、生育酚、角鯊烯、類胡蘿卜素、多酚等微量元素，具有改善心血管疾病、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2021年1期2021-02-06
- 瞧，“網(wǎng)紅”糧食顯真身
眼，別被忽悠了。奇亞籽：名聲響過頭糧食前身是花卉像藜麥一樣，靠著網(wǎng)絡(luò)的包裝和傳播而身價(jià)大漲的“網(wǎng)紅”糧食作物，還有奇亞籽。奇亞籽同樣來自美洲，主要集中分布在中美洲地區(qū)，曾經(jīng)是阿茲特克人和瑪雅人的主食之一。時(shí)至今日，在墨西哥，奇亞籽仍然是與玉米和土豆齊名的糧食作物。奇亞籽是一種叫芡歐鼠尾草的植物的種子。這種植物擁有唇形科鼠尾草屬家族的典型特征，特別是那一串藍(lán)紫色的小花特別漂亮。如果你無法想象這種植物的樣子，我告訴你一個(gè)它的親戚吧——大名鼎鼎的薰衣草就跟它們同
課堂內(nèi)外(小學(xué)版) 2021年3期2021-01-17
- 微波預(yù)處理對(duì)奇亞籽出油率及油脂品質(zhì)的影響
430062)奇亞籽(Chia seed)是薄荷類植物芡歐鼠尾草(SalviaHispanicaL.)的種子，最開始主要種植在墨西哥，是墨西哥的一種特有作物[1]。奇亞籽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，包括必需氨基酸、纖維素、脂類、維生素和礦物質(zhì)，且富含高品質(zhì)蛋白質(zhì)[2]。奇亞籽含油量在25%～50%，油中不飽和脂肪酸含量占總脂肪酸的87%，主要為亞油酸和亞麻酸，并且α-亞麻酸含量高達(dá)60%以上[3]，對(duì)預(yù)防與飲食相關(guān)的慢性疾病具有重要意義[4]。因此，奇亞籽在功能性
中國(guó)油脂 2020年12期2020-12-15
- 影響懸浮型奇亞籽飲料穩(wěn)定性的因素
161000）奇亞籽（Chia seed）又稱黑奇亞，是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia hispanica L.）的種子，產(chǎn)于墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)[1]。奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。根據(jù)科學(xué)研究，奇亞籽不會(huì)引起任何不良過敏反應(yīng)以及抗?fàn)I養(yǎng)和毒性作用[2]。奇亞籽在國(guó)外已經(jīng)被用作一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑添加于谷物棒、餅干、面條、面包、零食和酸奶中[3-4]。奇亞籽富含一般植物中稀有的n-3系列不飽
食品工業(yè) 2020年8期2020-08-25
- 奇亞籽蛋白及其活性肽的研究進(jìn)展
214122)奇亞籽(chia seed),唇形科(Lamiaceae)植物芡歐鼠尾草(SalviahispanicaL.)的種子,原產(chǎn)于墨西哥南部和危地馬拉北部地區(qū)[1],屬于美洲地區(qū)前哥倫比亞文明飲食的核心組成部分[2]。2014年,奇亞籽被國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)批準(zhǔn)作為新食品原料。奇亞籽營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅富含多不飽和脂肪酸(其中α-亞麻酸含量高達(dá)60%)[3]、膳食纖維[4]和高品質(zhì)的蛋白質(zhì)[5-6],還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)[7]以及生育酚[
食品工業(yè)科技 2020年15期2020-08-17
- 響應(yīng)面優(yōu)化水酶法提取奇亞籽油工藝
451100)奇亞籽，屬薄荷家族，種子橢圓形，顏色一般有白色、黑色或灰色等[1-2]。奇亞籽油中富含必需脂肪酸α-亞麻酸和亞油酸，兩者含量分別為62.48%和22.43%，另外奇亞籽油中的油酸、棕櫚酸和硬脂酸含量也較為豐富，分別為6.9%～7.8%、7.1%～7.3%和3.2%～3.6%[3-5]。奇亞籽油具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、降血壓等作用，對(duì)腫瘤也有良好的干預(yù)作用[6-7]。奇亞籽油作為一種新興的油脂產(chǎn)品，從其提取工藝、品質(zhì)特性到生理活性功能的研究還處
中國(guó)油脂 2020年7期2020-07-14
- 奇亞籽油微膠囊的制備
，214122)奇亞籽(chia seed)是1年生草本植物芡歐鼠尾草(SalviahispanicaL.)的種子，原產(chǎn)于危地馬拉北部和墨西哥南部地區(qū)，主要生長(zhǎng)在熱帶和亞熱帶氣候的山區(qū)，能夠很好地適應(yīng)干旱和半干旱氣候[1-4]。營(yíng)養(yǎng)全面且豐富，是油脂、膳食纖維和蛋白質(zhì)的絕佳來源，同時(shí)還富含生育酚、甾醇、多酚類等多種抗氧化活性化合物[5-7]。奇亞籽含油率為20%～35%，油中多不飽和脂肪酸含量極高，特別是α-亞麻酸的含量，高達(dá)68%，遠(yuǎn)高于亞麻籽油、大豆油
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年11期2020-06-15
- 奇亞籽油微膠囊貯藏穩(wěn)定性及緩釋動(dòng)力學(xué)
，400715)奇亞籽(SalviahispanicaL.)，為芡歐鼠尾草的種子，屬唇形科，原產(chǎn)于墨西哥和危地馬拉等地區(qū)，目前主要種植于墨西哥、玻利維亞、厄瓜多爾及危地馬拉等地[1-2]。奇亞籽油的主要成分為不飽和脂肪酸，特別是ω-3亞麻酸(54%～67%)和ω-6亞油酸(12%～21%)[3]。研究表明，高濃度的ω-3多不飽和脂肪酸可預(yù)防心血管、神經(jīng)系統(tǒng)方面的疾病、炎癥以及癌癥[4-5]。雖然奇亞籽油對(duì)人體健康有積極的影響，但因多不飽和脂肪酸含量豐富，使
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年9期2020-06-06
- 奇亞籽皮多糖對(duì)乳狀液聚集穩(wěn)定性的影響
130118）奇亞籽是唇形科芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)于墨西哥南部和危地馬拉北部[1]。奇亞籽由種皮、胚乳和胚組成，種皮遇水膨脹，表面附著一層透明黏液質(zhì)，這層黏液質(zhì)稱為奇亞籽皮多糖[2]。奇亞籽皮多糖是一種高分子質(zhì)量的陰離子雜多糖[3]，具有高持水性[4]、高黏度[5]以及增稠作用[6]。相關(guān)研究表明，奇亞籽皮多糖可以用作脂肪替代品以減少面包和蛋糕中的脂肪含量[7]。此外，Timilsena等[8]報(bào)道奇亞籽皮多糖還可以使油-水界面的表面張力顯著降低，其乳化
食品科學(xué) 2020年10期2020-06-01
- 提取方法對(duì)奇亞籽油品質(zhì)特性的影響
130118)奇亞籽(Chia Seed)為唇形科,鼠尾草屬,芡歐鼠尾草(SalviahispanicaL.)的種子,原產(chǎn)于墨西哥南部和危地馬拉北部[1]。2014年國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布的第10號(hào)文件《關(guān)于批準(zhǔn)塔格糖等 6種新食品原料的公告》中批準(zhǔn)奇亞籽為新食品原料[2]。奇亞籽含油量為25%～40%,在已知植物中奇亞籽油的α-亞麻酸含量最高(約68%)[3]。奇亞籽油脂肪酸組成中亞麻酸(ω-3)和亞油酸(ω-6)占總脂肪酸含量的80%以上[4]
食品工業(yè)科技 2020年6期2020-04-02
- 奇亞籽， 古老的“網(wǎng)紅”食物
，直譯過來就是“奇亞”，原產(chǎn)于墨西哥等北美國(guó)家，只能生長(zhǎng)在海拔約1 200米的高原荒漠地帶，在我國(guó)沒有分布或栽培記錄。芡歐鼠尾草的種子——奇亞籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、可溶性膳食纖維、維生素、脂肪酸、礦物質(zhì)元素及多種抗氧化化合物，對(duì)肥胖癥、心血管疾病、糖尿病等具有顯著防預(yù)和治療作用。這些效果被商家廣為宣傳，以至于奇亞籽成了“網(wǎng)紅食物”。其實(shí)，芡歐鼠尾草的食用歷史可追溯到公元前3500年，它是阿茲特克人和瑪雅人的四大主食之一。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之前，芡歐鼠尾草是墨西哥等地
食品與健康 2020年3期2020-03-28
- 奇亞籽油微膠囊的制備及表征
，400715)奇亞籽(Chia seed)為芡歐鼠尾草的種子，屬唇形花科，又名山香籽、鼠尾巴草種子，原產(chǎn)于墨西哥中部、南部和危地馬拉等地區(qū)[1]，目前主要種植于墨西哥、玻利維亞、厄瓜多爾和危地馬拉等地[2]。奇亞籽油作為一種新型功能性油脂，種子含油量約為25%～38%[3]，其α-亞麻酸(ALA)、亞油酸(LA)含量高達(dá)80%以上，是人體補(bǔ)充ω-3脂肪酸的油脂來源[4-5]?，F(xiàn)代研究表明，富含多不飽和脂肪酸的飲食可以降低許多疾病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是心血管疾病、
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年5期2020-03-28
- 奇亞籽油的研究進(jìn)展
400715)奇亞籽(Chia seed)為芡歐鼠尾草的種子，屬唇形花科，又名山香籽、鼠尾巴草種子，它原產(chǎn)于墨西哥中部、南部和危地馬拉等地區(qū)，目前主要種植于墨西哥、玻利維亞、厄瓜多爾和危地馬拉等地[1]。奇亞籽種子呈橢圓狀，個(gè)頭較小，一般長(zhǎng)約2 mm，直徑在1 mm左右，表面較光滑，顏色有米黃、深咖、黑色、白色或者灰色[2]。據(jù)有關(guān)記載，早在公元前3 500 年，奇亞籽就是阿茲特克人和瑪雅人民的糧食作物之一，有關(guān)其食用時(shí)間已經(jīng)超過5 000年。2005年
中國(guó)油脂 2020年2期2020-02-26
- 低脂奇亞籽月餅的工藝設(shè)計(jì)
葡聚糖和菊粉等。奇亞籽（Salvia hispanica L.）起源于墨西哥和危地馬拉，是唇形科、鼠尾草屬芡歐鼠尾草的種子。奇亞籽在水中浸沒后可形成一層透明的膠狀物，稱為奇亞籽凝膠。Lin M Y等人[7]研究表明，奇亞籽膠主要成分為可溶性膳食纖維，本質(zhì)上是一種中性的四糖，其結(jié)構(gòu)中存在多種不同的單糖。該凝膠所具有的特性使之能夠作為增稠劑、螯合劑等。此外，由于其具有良好的持水、形成黏度的能力，因此還被用作脂肪替代品。試驗(yàn)將奇亞籽凝膠作為脂肪替代品用來部分代替
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年2期2020-02-26
- 烘烤條件對(duì)奇亞籽油理化性質(zhì)及脂肪酸組成的影響
214122)奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，源于墨西哥高海拔沙漠地區(qū)，早在古阿茲特克時(shí)代，奇亞籽就因營(yíng)養(yǎng)和抗餓特性被用作主食，以保證士兵的長(zhǎng)途行軍[1]。奇亞籽含油量在20%以上，油中脂肪酸主要為α-亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，是ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的良好來源。烘烤是油籽預(yù)處理的一種方式，油籽經(jīng)烘烤后，分布在油籽內(nèi)的超顯微油滴聚集成大油滴，可使壓榨時(shí)更易出油[2]；另外該過程涉及高溫，油料中的油脂、糖類、蛋白和其他生理活性物質(zhì)因高溫和氧氣的
中國(guó)油脂 2019年11期2020-01-16
- “超級(jí)食物”奇亞籽真能減肥?
李園園奇亞籽到底是什么？奇亞籽（Chia seed）是芡歐鼠尾草的種子。芡歐鼠尾草其名不揚(yáng)，是一種開著紫色花兒的美麗植物，原產(chǎn)自拉丁美洲，現(xiàn)如今已有5千多年歷史了，可以說是一種非常古老卻具有頑強(qiáng)生命力的植物。不過奇亞籽真正在全球火起來也是近些年來的事情。奇亞籽的長(zhǎng)相并不怎么起眼，跟我們吃的芝麻有些類似，個(gè)頭形態(tài)也差不多，不過奇亞籽外表更光滑，顏色多樣。色系從白、黃，到灰、黑色系都有，但是市售可沒區(qū)分那么仔細(xì)，一般來說就分為黑、白兩類來賣，仔細(xì)看里面或許有一
健康博覽 2019年4期2019-12-02
- 奇亞籽油的品質(zhì)評(píng)價(jià)及其在魔芋糕中對(duì)小鼠血糖調(diào)節(jié)作用的影響
2013061)奇亞(Chia)為一年生草本植物，屬于唇形科，鼠尾草屬，學(xué)名芡歐鼠尾草，主要存在于墨西哥以及美洲地區(qū)[1]。奇亞的種子為奇亞籽，從奇亞籽中可提取奇亞籽油，2014年我國(guó)將奇亞籽油作為新型食品配料[2]。奇亞籽油中多不飽和脂肪酸的比例占總脂肪酸的80.4%[3]，顯著高于亞麻和紫蘇。奇亞籽油富含ω-3系列多不飽和脂肪酸，其中主要為α-亞麻酸，α-亞麻酸通過人體代謝能夠生成EPA和DHA，EPA主要有預(yù)防心腦血管疾病，抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移以及預(yù)防腫瘤
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年18期2019-10-09
- 奇亞籽營(yíng)養(yǎng)成分分析及其飲料工藝優(yōu)化
066000)奇亞籽(Salviahispanica)屬于唇形科,是一種表面光滑呈橢圓形狀的薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子[1-2]。奇亞籽最早種植于危地馬拉和墨西哥等地區(qū),作為人類食用的食物已有幾千年的歷史[3-4]。2014年,奇亞籽正式作為一種新的食品原料進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。奇亞籽含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、omega-3不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等。此外,還包括很多種天然抗氧化活性成分,如VC、VE、黃酮類、多酚類物質(zhì)等[4-6]。已有研
食品工業(yè)科技 2019年12期2019-08-26
- 奇亞籽油、多酚和芳香水的分級(jí)提取及理化性質(zhì)分析
，201306)奇亞(Salviahispanica)起源于墨西哥和危地馬拉等地，奇亞籽是該植物的種子[1-2]。在南美洲，奇亞有著悠久的種植和食用歷史[3-4]。奇亞籽主要生長(zhǎng)于南美洲1200 m海拔的荒漠地區(qū)，國(guó)內(nèi)并無種植[5]。奇亞籽中含有豐富的n-3系列不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維和其他活性成分[6]。目前，奇亞籽主要作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑添加于谷物產(chǎn)品、烘焙食品和飲料中[7]。2014年我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布公告批準(zhǔn)奇亞籽為新食品原料，擴(kuò)大了奇亞籽在國(guó)內(nèi)的開發(fā)
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年13期2019-07-24
- 奇亞籽油的品質(zhì)特性及提取工藝研究進(jìn)展
214122)奇亞籽，屬薄荷家族，種子橢圓形，直徑約1 mm，長(zhǎng)約2 mm，顏色有白色、黑色或灰色等[1]，是美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)認(rèn)證的安全食品。2014年我國(guó)衛(wèi)生計(jì)生委將其列為新食品原料，正式進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。奇亞籽種子含油量在25%～50%，其油脂中飽和脂肪酸含量較低(≤10%)，主要含α- 亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，是ω-3和ω-6 脂肪酸的良好來源，對(duì)于維持正常的生理和腦功能，預(yù)防心血管和炎性疾病等風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義[2-4]。奇亞籽油作
中國(guó)油脂 2019年4期2019-04-29
- 奇亞籽蛋白飲料懸浮穩(wěn)定性的研究*
011500）奇亞籽（Chia Seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L）的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。奇亞籽的食用歷史可追溯到公元前3500年，有研究表明，奇亞籽富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、多酚和膳食纖維等多種活性成分，具有抗氧化、降血脂、改善心血管等作用。英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，2016年，全球超級(jí)食品增長(zhǎng)了36%，而在中國(guó)，作為“超級(jí)食品”的奇亞籽，其產(chǎn)品開發(fā)尚處于相對(duì)空白階段。本文以奇亞籽和乳清蛋
食品工程 2019年1期2019-04-19
- 芡歐鼠尾草的研究進(jìn)展
尾草屬植物，又名奇亞，英文名為chia，原產(chǎn)于墨西哥和危地馬拉等北美洲地區(qū)，有著悠久的食用歷史和種植歷史[1]。據(jù)考證，芡歐鼠尾草的食用歷史可追溯到公元前3 500年，是阿茲特克人（Aztec）和瑪雅人（Maya）的四大主食之一[2]。在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之前，芡歐鼠尾草是墨西哥等地僅次于玉米和大豆的第三大糧食作物[1]。芡歐鼠尾草僅生長(zhǎng)在墨西哥及北美洲地區(qū)海拔約1 200 m的高原荒漠地帶，我國(guó)無芡歐鼠尾草的分布記錄[3]。目前，人們對(duì)芡歐鼠尾草的開發(fā)利用主
食品研究與開發(fā) 2019年4期2019-02-16
- 歐盟評(píng)估奇亞籽作為新型食品的安全性
布了關(guān)于新型食品奇亞籽（Salvia hispanica）的安全性評(píng)估報(bào)告，允許使用奇亞籽的產(chǎn)品主要包括：烘焙產(chǎn)品、水果和蔬菜制品、乳制品、非酒精飲料、糖果等。根據(jù)歐盟委員會(huì)的要求，歐洲食品安全局新型食品和食物過敏原專家組（NDA）對(duì)奇亞籽的總體膳食暴露和安全性評(píng)估提出意見，評(píng)估結(jié)論如下：在上述食品中使用既定量整?；蚰ニ榈?span id="j5i0abt0b" class="hl">奇亞籽，如烘焙食品、糖果巧克力、非酒精飲料、乳制品等產(chǎn)品中使用含量不超過10％的奇亞籽，水果制品中使用含量不超過6％的奇亞籽，針對(duì)一般人
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2019年5期2019-02-14
- 奇亞籽油化學(xué)成分、提取工藝及生理活性研究進(jìn)展
510642）奇亞又稱奇雅子、奇亞籽，唇形科，是一種鼠尾草屬的薄荷類草本植物；原產(chǎn)于墨西哥南部和危地馬拉等北美地區(qū)，現(xiàn)廣泛種植于玻利維亞、阿根廷、厄瓜多爾等地［1］。奇亞的種子即為奇亞籽，呈橢圓形、籽粒偏小，顏色范圍由咖啡色到米黃色。奇亞籽的食用歷史久遠(yuǎn)，有記載的時(shí)間超過5 000年，早在公元前3500年一度成為阿茲特克人和瑪雅人所在的古代中美洲地區(qū)三大糧食作物之一。現(xiàn)代研究表明，奇亞籽富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等多種活性物質(zhì)，具有抗氧化、降血
廣東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年5期2019-01-06
- “超級(jí)食物”自帶套路
幫助。比如藜麥、奇亞籽、牛油果……隔三差五就有一款新異域食材出現(xiàn)在人們面前，而這些食材幾乎每一個(gè)都具有減肥、抗衰老、增強(qiáng)免疫力甚至抗癌的神奇功效，很多人看了這些宣傳，就激動(dòng)地“買買買”。拿牛油果來說，2010年，牛油果在中國(guó)的進(jìn)口量?jī)H為2噸，2017年這個(gè)數(shù)字已經(jīng)增長(zhǎng)到32 100噸，全球最大的牛油果分銷公司Mission Produce預(yù)計(jì)，2018年中國(guó)牛油果銷量還將翻倍。不僅是在中國(guó)，“超級(jí)食物”的風(fēng)潮席卷全球，從2007年開始每年為全球食品業(yè)帶來上
發(fā)明與創(chuàng)新·大科技 2018年7期2018-12-29
- “超級(jí)食物”自帶套路
幫助。比如藜麥、奇亞籽、牛油果……隔三差五就有一款新異域食材出現(xiàn)在人們面前，而這些食材幾乎每一個(gè)都具有減肥、抗衰老、增強(qiáng)免疫力甚至抗癌的神奇功效，很多人看了這些宣傳，就激動(dòng)地“買買買”。拿牛油果來說，2010年，牛油果在中國(guó)的進(jìn)口量?jī)H為2噸，2017年這個(gè)數(shù)字已經(jīng)增長(zhǎng)到32100噸，全球最大的牛油果分銷公司MissionProduce預(yù)計(jì)，2018年中國(guó)牛油果銷量還將翻倍。不僅是在中國(guó)，“超級(jí)食物”的風(fēng)潮席卷全球，從2007年開始每年為全球食品業(yè)帶來上百億
發(fā)明與創(chuàng)新 2018年25期2018-11-01
- 水凝膠材料
Pack是一款用奇亞籽制成的水凝膠材料，是為了減少塑料袋在包裝行業(yè)的使用率。通過研究發(fā)現(xiàn)，奇亞籽具有很高的潛力去制作水凝膠的可能性，并能用于低端制造業(yè)及3D打印的絲狀材料。奇亞籽水凝膠可用于低端制造行業(yè)，并且僅需額外幾步，便是可用于制作3D數(shù)字制造的絲狀材料的良好來源。Chia的水凝膠性能也不需要加熱或煮沸，并且可以在發(fā)酵過程中形成材料。Chia Pack可以與可食用材料如奇亞、淀粉、醋或其他菌類一起制造以實(shí)現(xiàn)不同的彈性水平。室溫是工藝過程中的理想條件，無
設(shè)計(jì) 2017年16期2017-11-08
- 水凝膠材料
Pack是一款用奇亞籽制成的水凝膠材料，是為了減少塑料袋在包裝行業(yè)的使用率。通過研究發(fā)現(xiàn)，奇亞籽具有很高的潛力去制作水凝膠的可能性，并能用于低端制造業(yè)及3D打印的絲狀材料。奇亞籽水凝膠可用于低端制造行業(yè)，并且僅需額外幾步，便是可用于制作3D數(shù)字制造的絲狀材料的良好來源。Chia的水凝膠性能也不需要加熱或煮沸，并且可以在發(fā)酵過程中形成材料。Chia Pack可以與可食用材料如奇亞、淀粉、醋或其他菌類一起制造以實(shí)現(xiàn)不同的彈性水平。室溫是工藝過程中的理想條件，無
設(shè)計(jì) 2017年15期2017-11-07
- 高能電子束輻照對(duì)奇亞籽發(fā)芽率及奇亞籽毛油品質(zhì)的影響
高能電子束輻照對(duì)奇亞籽發(fā)芽率及奇亞籽毛油品質(zhì)的影響高亞靈，陶寧萍，寧偉偉，榮 旭，張智力(上海海洋大學(xué) 食品學(xué)院，上海 201306)奇亞籽繁殖力超強(qiáng)，引入我國(guó)易形成優(yōu)勢(shì)種群，破壞生態(tài)系統(tǒng)，因此考慮對(duì)奇亞籽進(jìn)行滅活后引入。探究利用輻照技術(shù)使奇亞籽喪失活力，并研究輻照對(duì)奇亞籽毛油品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：輻照處理可延緩奇亞籽開始萌發(fā)的時(shí)間，并使其發(fā)芽率降低，隨著輻照劑量的增大，10 kGy處理時(shí)奇亞籽發(fā)芽率為0；10 kGy輻照處理與不經(jīng)輻照處理的奇亞籽毛油相比
中國(guó)油脂 2017年7期2017-09-16
- 知道2大超級(jí)減肥食材！1日瘦1斤！
為大家介紹藜麥及奇亞籽，這兩款有助減肥的超級(jí)食物，日常飲食當(dāng)中，滿足口腹之欲的同時(shí)，亦能減低熱量攝取，幫助減肥！1.低熱量百搭食材奇亞籽奇亞籽蛋白質(zhì)含量高，纖維極高，一個(gè)食用分量的10克（一湯匙）奇亞籽中，就有4克纖維，以日攝纖維的標(biāo)準(zhǔn)量來說，只需50克奇亞籽便足夠一日所需。而作為植物種籽的奇亞籽，其脂肪低，10克中只有4克脂肪。無味增口感：奇亞籽只用作補(bǔ)充食材，為食物增加口感。故可視之為不影響味道的減肥配料。奇亞籽具有很好的通便作用，同時(shí)亦適合高血壓及高
女刊·瘦美人 2017年2期2017-09-07
- GC-MS、RP-HPLC 法測(cè)定奇亞籽中脂溶性成分及氨基酸含量
HPLC 法測(cè)定奇亞籽中脂溶性成分及氨基酸含量李曉嬌1，2，何忠梅1，2，*，鄭京玉1，2，祝洪艷1，2，趙巖1，2，張連學(xué)1，2（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥材學(xué)院，吉林長(zhǎng)春130118；2.吉林省人參工程技術(shù)創(chuàng)新中心，吉林長(zhǎng)春130118）分析奇亞籽中脂溶性成分并建立一種柱前衍生-反相高效液相色譜法檢測(cè)奇亞籽中游離氨基酸及總氨基酸的含量。采用氣質(zhì)聯(lián)用的方法對(duì)奇亞籽中脂溶性成分進(jìn)行分析，采用高效液相色譜法，以異硫氰酸苯酯進(jìn)行柱前衍生，采用梯度洗脫，于254 nm
食品研究與開發(fā) 2017年16期2017-08-12
- 奇亞在三明市的試種初報(bào)
市植保植檢站)?奇亞在三明市的試種初報(bào)劉建密1，黃培枝2，陳彩霞1，紀(jì)翠紅2，林積秀2，嚴(yán)叔平1(1.福建省三明市植保植檢站365000； 2.福建省永安市植保植檢站)摘要：經(jīng)2年試種，初步了解奇亞在三明市的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，確定7月下旬為最適避害播種期，10月上旬現(xiàn)蕾并陸續(xù)開花，11月底至12月初采收，每667 m2產(chǎn)量46 kg。關(guān)鍵詞：奇亞；三明市；試種奇亞為唇形科鼠尾草屬1年生草本植物，起源于墨西哥南部和危地馬拉[1]。喜陽(yáng)，但也能耐半陰，耐旱，耐貧瘠
福建農(nóng)業(yè)科技 2016年4期2016-08-11
- “神效”奇亞籽被禁？Why？
清“毒”食》等。奇亞籽，被許多人吹捧為“超級(jí)食物”甚至“減肥神器”，一度在淘寶上熱賣。不過，現(xiàn)在再去淘寶上搜索“奇亞籽”，會(huì)顯示“根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策，無法顯示‘奇亞籽的相關(guān)寶貝”。這是怎么回事呢？作為食物，奇亞籽與芝麻類似，而且它總體上比芝麻更“健康”。比如芝麻的油脂占到50%左右，奇亞籽只有30%的樣子，而且大部分是歐米伽3多不飽和脂肪酸;芝麻的膳食纖維在12%左右，奇亞籽則可達(dá)35%左右?？紤]到微生物、礦物質(zhì)和抗氧化成分，說奇亞籽是一種優(yōu)秀的“健康
女友·家園 2015年6期2015-06-01
- 笑容不需要翻譯
李金鵬塞爾維亞奇亞湖公司生產(chǎn)一種世界上獨(dú)一無二的金耳環(huán)，每只耳環(huán)上掛有10個(gè)銀鈴鐺、10個(gè)金鈴鐺，小巧絢麗。令人驚奇的是，只要微風(fēng)吹過，耳環(huán)就能發(fā)出悅耳的響聲，甚至能聽出幾個(gè)音階來。國(guó)內(nèi)有幾家珠寶公司想與奇亞湖公司談判，希望能引進(jìn)這種奇特的耳環(huán)。物以稀為貴，塞爾維亞人也知道這個(gè)道理，盡管每副耳環(huán)能給他們帶來很大的利潤(rùn)，但為了體現(xiàn)耳環(huán)的尊貴，每年只限量生產(chǎn)。而且，奇亞湖公司只想與其中的一家珠寶公司合作，對(duì)珠寶公司的選址以及周邊情況非常挑剔。幾家公司都想攬下這
思維與智慧·下半月 2015年1期2015-03-27