高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)探索

【摘 要】本文以酒店管理專(zhuān)業(yè)為例，對(duì)高職學(xué)生的職業(yè)意識(shí)進(jìn)行深入分析，提出酒店管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)意識(shí)教育應(yīng)主要采取“一線貫穿、兩點(diǎn)銜接、三位一體、四鏈滾動(dòng)”的教育模式。

【關(guān)鍵詞】高職 酒店管理專(zhuān)業(yè) 職業(yè)意識(shí) 培養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2016）12C-0184-02

高職教育強(qiáng)調(diào)以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)的人才要有較強(qiáng)的職業(yè)能力和素養(yǎng)。同時(shí)，擁有良好的職業(yè)意識(shí)也是企業(yè)招聘員工的一個(gè)重要衡量指標(biāo)。然而，當(dāng)前我國(guó)高職學(xué)生的職業(yè)意識(shí)比較淡薄，與用人單位要求相差較大，這與高職教育普遍忽視職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)有關(guān)。因此，如何合理設(shè)計(jì)職業(yè)意識(shí)教育課程，構(gòu)建良好、完善的職業(yè)意識(shí)訓(xùn)練體系迫在眉睫。

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)意識(shí)發(fā)展現(xiàn)狀與產(chǎn)生原因

（一）酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)發(fā)展現(xiàn)狀。目前，各高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)普遍采用的是“2+1”的授課模式，即大一、大二在學(xué)校學(xué)習(xí)，大三到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。隨著大學(xué)生活、校內(nèi)課程、校外實(shí)踐等因素的影響，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的職業(yè)意識(shí)普遍出現(xiàn)階段性波動(dòng)的現(xiàn)象，如圖1所示。

由圖1可以看出，學(xué)生在不同的教學(xué)期對(duì)職業(yè)意識(shí)產(chǎn)生不同的理解和感受，具體見(jiàn)表1。

由表1可以看出，高職高專(zhuān)院校學(xué)生職業(yè)意識(shí)與當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需要還有一定的差距，三年的大學(xué)生活，使他們?cè)诓煌瑫r(shí)期對(duì)專(zhuān)業(yè)、生活、實(shí)踐產(chǎn)生不同的變化。大一處于新鮮、渴望期；大二處于穩(wěn)定、努力學(xué)習(xí)期與波動(dòng)彷徨期；大三處于敏感、挫折期。

（二）職業(yè)意識(shí)變化產(chǎn)生的原因。影響學(xué)生職業(yè)意識(shí)形成有多方面的因素。一是學(xué)校的因素。由于我國(guó)職業(yè)教育起步較晚，學(xué)校注重的是專(zhuān)業(yè)知識(shí)的教育，對(duì)職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)發(fā)展相對(duì)滯后。二是企業(yè)因素。企業(yè)注重學(xué)生的工作情況，往往忽略員工培訓(xùn)和人文關(guān)懷。三是家庭因素。家庭對(duì)于一個(gè)人的成長(zhǎng)及職業(yè)選擇有十分重要的影響。四是個(gè)人因素。學(xué)生性格、生長(zhǎng)環(huán)境以及性別差異等，都可能會(huì)影響職業(yè)意識(shí)的形成。因此，高職高專(zhuān)教育應(yīng)著力從學(xué)校、企業(yè)、家庭、個(gè)人等方面幫助學(xué)生樹(shù)立良好的職業(yè)意識(shí)。

二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)意識(shí)模式的構(gòu)建

（一）構(gòu)建職業(yè)意識(shí)教育的模式。針對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生出現(xiàn)的職業(yè)意識(shí)波動(dòng)的現(xiàn)象，酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)實(shí)施“一線貫穿、兩點(diǎn)銜接、三位一體、四鏈滾動(dòng)”的教學(xué)模式。即酒店職業(yè)意識(shí)教育貫穿始終；將學(xué)歷教育與職業(yè)教育相銜接；把老師、學(xué)校、企業(yè)教育形成一個(gè)整體；職業(yè)意識(shí)教育+職業(yè)基礎(chǔ)+職業(yè)理論+職業(yè)能力，形成“教育鏈”。

（二）根據(jù)教學(xué)進(jìn)程開(kāi)展職業(yè)意識(shí)教育。酒店管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，要求學(xué)生既掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，同時(shí)要有較強(qiáng)的實(shí)操能力，因此實(shí)踐課程會(huì)貫穿在每門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程當(dāng)中。這就要求本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生比其他專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更具動(dòng)手能力、合作能力和適應(yīng)能力，所以在課程的講授過(guò)程中，學(xué)生的情緒波動(dòng)也是十分頻繁和巨大的?？梢?jiàn)，酒店管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)意識(shí)訓(xùn)練不能一蹴而就，而應(yīng)當(dāng)遵循本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一般學(xué)習(xí)規(guī)律（即學(xué)期與課程安排），根據(jù)學(xué)生在不同學(xué)年展現(xiàn)的職業(yè)意識(shí)變化來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)和安排，從而充分考慮環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的科學(xué)性和合理性。

高職院校的教育課程為三個(gè)學(xué)年、六個(gè)學(xué)期。

第一學(xué)年，進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)理念與認(rèn)知。除了引導(dǎo)學(xué)生上好課外，還需要豐富校園文化生活和開(kāi)展第二課堂，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與學(xué)?；顒?dòng)和社團(tuán)組織，同時(shí)帶領(lǐng)學(xué)生參觀當(dāng)?shù)匚逍羌?jí)酒店。聘請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家進(jìn)入校園授課、舉辦講座，邀請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生返校座談。

第二學(xué)年，進(jìn)行職業(yè)意識(shí)與素質(zhì)培訓(xùn)。進(jìn)一步強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練，以項(xiàng)目化改造來(lái)進(jìn)行教學(xué)，實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替，安排學(xué)生進(jìn)入酒店進(jìn)行短期實(shí)踐、實(shí)習(xí)。與此同時(shí)，開(kāi)展細(xì)節(jié)意識(shí)訓(xùn)練、環(huán)境敏感意識(shí)訓(xùn)練、高標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)訓(xùn)練、品位意識(shí)訓(xùn)練和溝通技巧訓(xùn)練。

第三學(xué)年，進(jìn)行職業(yè)挫折和職業(yè)生涯規(guī)劃培訓(xùn)。學(xué)生進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)，初入企業(yè)，會(huì)對(duì)企業(yè)的工作強(qiáng)度、人際關(guān)系、員工培訓(xùn)、管理體制以及工資待遇等問(wèn)題存在困擾。因此，要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)服務(wù)行業(yè)有足夠的自信、憧憬與耐心，避免由于學(xué)生的職業(yè)意識(shí)停留在膚淺的層面而帶來(lái)的實(shí)習(xí)期茫然、失望甚至厭倦的情緒。此時(shí)，企業(yè)和學(xué)校、家長(zhǎng)要共同配合，開(kāi)展以職業(yè)挫折和職業(yè)生涯規(guī)劃為內(nèi)容的職業(yè)意識(shí)強(qiáng)化訓(xùn)練，從根本上排除學(xué)生的心理障礙。如圖2所示。

三、酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)途徑

通過(guò)對(duì)學(xué)生不同學(xué)期存在的職業(yè)意識(shí)問(wèn)題進(jìn)行分析，可以看出職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)不是一蹴而就的，而是通過(guò)長(zhǎng)期積累得來(lái)的。這就需要從高職高專(zhuān)院校、實(shí)習(xí)企業(yè)、家庭、學(xué)生個(gè)人等四個(gè)方面提出培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的有效途徑。

（一）高職院校培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的途徑。第一，加大輔導(dǎo)員教導(dǎo)工作力度，使學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)價(jià)值觀。在校期間，輔導(dǎo)員和學(xué)生接觸機(jī)會(huì)最多，他們之間亦師亦友。輔導(dǎo)員如能較好地開(kāi)展思想政治教育工作，則能在很大程度上幫助學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。第二，專(zhuān)業(yè)課程與德育課程相銜接。學(xué)生開(kāi)學(xué)之初，開(kāi)設(shè)德育、形勢(shì)政策課程，使學(xué)生適時(shí)調(diào)整自己的就業(yè)目標(biāo)，在實(shí)習(xí)就業(yè)的選擇過(guò)程中正確分析自己的現(xiàn)狀，做出合理的定位。與此同時(shí)，應(yīng)當(dāng)先給學(xué)生安排專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，而后再安排專(zhuān)業(yè)核心課，讓學(xué)生先了解專(zhuān)業(yè)，然后通過(guò)專(zhuān)業(yè)技能課程強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，通過(guò)實(shí)訓(xùn)操作，讓學(xué)生體會(huì)行業(yè)的特點(diǎn)，逐步認(rèn)識(shí)行業(yè)的特殊性，主動(dòng)反思作為即將從事該行業(yè)的學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有哪些職業(yè)意識(shí)。第三，通過(guò)多種活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。例如。帶領(lǐng)學(xué)生參加酒店職業(yè)技能競(jìng)賽，在比賽中激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意，學(xué)會(huì)創(chuàng)新，愿意去提升自我，這對(duì)職業(yè)意識(shí)中專(zhuān)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)起到很大的作用。第四，加強(qiáng)職業(yè)意識(shí)師資隊(duì)伍建設(shè)。高職高專(zhuān)院校在加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)的同時(shí)，也要定期對(duì)教師進(jìn)行思想政治理論培訓(xùn)、心理健康教育培訓(xùn)、職業(yè)生涯規(guī)劃培訓(xùn)等綜合性的培訓(xùn)。

（二）企業(yè)在定崗實(shí)習(xí)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的途徑。首先，完善入職崗前培訓(xùn)。進(jìn)入酒店之初要開(kāi)展短期的崗前培訓(xùn)，讓學(xué)生意識(shí)到已經(jīng)進(jìn)入行業(yè)，即將從“學(xué)生”轉(zhuǎn)換到“員工”。更重要的是要讓學(xué)生知道自己該做什么，不該做什么，并對(duì)職業(yè)和崗位有最實(shí)際的了解。同時(shí)，酒店應(yīng)該采用輪崗制。不要一味地只考慮酒店的實(shí)際需要和利益。在崗位安排上，盡量做到尊重學(xué)生意愿與酒店實(shí)際需要相符合，對(duì)于暫時(shí)無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生的要求，一定要對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確的思想引導(dǎo)，幫助他們對(duì)崗位有正確的認(rèn)識(shí)，以免學(xué)生有逆反情緒，造成工作效率低下。其次，做好學(xué)生入職上崗后的“傳幫帶”。在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中，酒店應(yīng)該采取“師帶徒”、“傳幫帶”的方式，合理安排工作量，循序漸進(jìn)，盡量從簡(jiǎn)單的做起。要多鼓勵(lì)、教育，不要一味地以領(lǐng)導(dǎo)身份批評(píng)責(zé)罵他們。給實(shí)習(xí)生提供一個(gè)寬松的環(huán)境來(lái)工作和學(xué)習(xí)，也有利于對(duì)酒店人才的儲(chǔ)備。

（三）家庭教育培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的途徑。首先，注重家庭的基礎(chǔ)教育。父母應(yīng)該注意自己的言行，要以身作則，用正確的人生觀、價(jià)值觀、世界觀去引導(dǎo)子女對(duì)職業(yè)進(jìn)行理性的認(rèn)識(shí)。特別是對(duì)于酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)要有正確的認(rèn)識(shí)，要鼓勵(lì)子女有不怕苦、不怕難的精神，幫助樹(shù)立正確的職業(yè)價(jià)值觀。其次，幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。及時(shí)地幫助子女認(rèn)清目前的狀態(tài)，以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。一旦選擇了酒店行業(yè)，就要認(rèn)真對(duì)待，在平凡的崗位上同樣能夠?qū)崿F(xiàn)自我的價(jià)值。

（四）學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)的途徑。首先，全面掌握專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。大學(xué)生的學(xué)習(xí)不同于中學(xué)時(shí)代，必須有較強(qiáng)的自我學(xué)習(xí)意識(shí)，能夠有計(jì)劃、有步驟地自主學(xué)習(xí)。拓寬自己的知識(shí)面，掌握酒店行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，不斷地充實(shí)和完善自我，為將來(lái)工作的需要打好基礎(chǔ)。其次，提高綜合素質(zhì)。注重自身心理素質(zhì)、身體素質(zhì)和良好的思想道德素質(zhì)的培養(yǎng)，樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀。

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【作者簡(jiǎn)介】王曉迪（1983— ），女，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士。

（責(zé)編 王 一）