魯氏
- 不同接種方式對(duì)苦蕎豆醬發(fā)酵過(guò)程中理化指標(biāo)的影響
醬的報(bào)道較少見(jiàn)。魯氏酵母是一種常見(jiàn)的嗜高滲透壓、能夠在高鹽環(huán)境中生長(zhǎng)的酵母菌,最適生長(zhǎng)溫度為28～30 ℃,最適生長(zhǎng)pH值為4～5[5]。酵母通過(guò)降解淀粉質(zhì)原料產(chǎn)生糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),再代謝產(chǎn)生乙醇,并同時(shí)產(chǎn)生高級(jí)醇和芳香雜醇類(lèi)副產(chǎn)物,且可以與豆醬中其他微生物代謝產(chǎn)酸,發(fā)生酯化反應(yīng)并形成酯類(lèi)物質(zhì),對(duì)豆醬的香氣形成具有十分重要的作用[6]?；诖?將苦蕎和大豆復(fù)合,接種魯氏酵母和米曲霉用于苦蕎豆醬的生產(chǎn)工藝,豐富了豆醬發(fā)酵原料,提升了苦蕎黃豆醬的品質(zhì)。研發(fā)的苦蕎
中國(guó)調(diào)味品 2023年11期2023-11-22
- 吡哆醇對(duì)魯氏接合酵母高鹽脅迫耐受的影響
的重要途徑之一。魯氏接合酵母作為典型的耐鹽性酵母[3]，可以應(yīng)用于食品發(fā)酵中產(chǎn)生獨(dú)特的香氣與風(fēng)味物質(zhì)，但為了更好地適應(yīng)高鹽環(huán)境，還需要進(jìn)一步提高魯氏接合酵母抗高鹽脅迫的能力。關(guān)于魯氏接合酵母的耐鹽機(jī)制前人已有探索，發(fā)現(xiàn)其耐鹽性主要與細(xì)胞壁和細(xì)胞膜組成成分和形態(tài)、Na+轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)、細(xì)胞內(nèi)生物相容性物質(zhì)以及抗氧化還原能力有關(guān)[4]。 為了增加發(fā)酵食品的風(fēng)味，進(jìn)一步深入研究魯氏接合酵母的耐鹽機(jī)制是至關(guān)重要的。前人通過(guò)外源添加物質(zhì)來(lái)改變魯氏接合酵母的代謝性質(zhì)， 比如
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2023年9期2023-10-17
- 人文主義視域下《豐乳肥臀》中的女性形象探究
豐乳肥臀》以上官魯氏95年的生命歷程為線索，以她生育的8女1子為支線，依托于高密東北鄉(xiāng)這一地域空間，講述了20世紀(jì)中國(guó)民間與政治相互交織的歷史，呈現(xiàn)出一幅波瀾壯闊的畫(huà)卷。其中，諸多形象鮮活的女性依次出場(chǎng)，她們的命運(yùn)與中國(guó)近現(xiàn)代百年歷史相互交織，在中國(guó)革命、改革的磅礴浪潮中被父權(quán)文化所綁架，成為“母親”被認(rèn)為是一種必然，生育是她們必定要經(jīng)歷的關(guān)卡，尤其是生育男孩，對(duì)于20世紀(jì)的中國(guó)已婚女性來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，但是很多女性不滿于被規(guī)定的命運(yùn)而進(jìn)行了一系列的抗?fàn)?。（?/div>
名家名作 2023年10期2023-08-14
- 香芹酚對(duì)魯氏接合酵母的抗菌活性及其機(jī)制
710021）魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是一種常見(jiàn)的食品腐敗酵母，具有嗜糖、耐酸等生理特性，可引起濃縮水果汁、蜂蜜、果醬等腐敗變質(zhì)[1]。團(tuán)隊(duì)前期從濃縮蘋(píng)果汁（70°Brix，pH 3.5）和濃縮海紅果汁（68°Brix，pH 3.4）中均分離出魯氏接合酵母，并證實(shí)該菌能夠在兩種濃縮汁中生長(zhǎng)，可見(jiàn)其污染能力極強(qiáng)，危害較大[2-3]。魯氏接合酵母污染，不僅改變食品外觀，影響風(fēng)味，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且能代謝食品中糖分產(chǎn)氣，中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2023年2期2023-03-23
- 魯氏酵母菌QOR6產(chǎn)呋喃酮發(fā)酵條件優(yōu)化及代謝特征分析
163319）魯氏酵母菌（Zygsoaccharomyces rouxii）是嗜高滲透的產(chǎn)香菌株，可將糖類(lèi)代謝轉(zhuǎn)化為高級(jí)醇、芳香族化合物以及具有焦香氣味呋喃酮（4-hydroxy-2,5-dimethyl-3（2H） furanone，HDMF）等，這些物質(zhì)常被作為增香劑，對(duì)食品風(fēng)味具有很大的影響[1-2]。常見(jiàn)代謝合成HDMF菌株有魯氏酵母、畢赤酵母、乳酸菌等[3]。魯氏酵母菌是目前報(bào)道中生物合成HDMF最主要的菌株，在添加D-果糖和NaCl的培養(yǎng)基中食品工業(yè)科技 2023年2期2023-01-13
- 歷史街區(qū)傳統(tǒng)建筑修復(fù)設(shè)計(jì)探析
設(shè)計(jì)工作，本文以魯氏老宅的修復(fù)為例，具體展示修復(fù)過(guò)程。2 魯氏老宅修復(fù)設(shè)計(jì)2.1 魯氏老宅現(xiàn)狀魯氏老宅位于安順市西秀區(qū)，建于動(dòng)蕩的民國(guó)時(shí)代，是鄂州公子魯大東贈(zèng)與妻子趙碧光的結(jié)婚禮物，是典型的南洋風(fēng)味的民國(guó)建筑，共兩層，為典型的磚木結(jié)構(gòu)。在解放后，魯氏老宅就被征用，成為舊州鎮(zhèn)的衛(wèi)生院。在上個(gè)世紀(jì)末，由于新衛(wèi)生院建成，同時(shí)該老宅老化嚴(yán)重，因此，該老宅的使用功能逐步退去，并于2010年徹底被廢棄。經(jīng)過(guò)多年的風(fēng)吹雨打，房屋年久失修，已經(jīng)成為一座危房。由于魯氏老宅對(duì)居業(yè) 2022年10期2022-11-16
- 醬油中魯氏接合酵母的安全性初步評(píng)價(jià)
酵過(guò)程中常添加的魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是一株耐鹽產(chǎn)醇酵母，菌落呈白色粘稠狀，光學(xué)顯微鏡下觀察呈梭狀。魯氏接合酵母具有較強(qiáng)的耐鹽能力，是醬油發(fā)酵過(guò)程中醇類(lèi)物質(zhì)的主要代謝者，在代謝產(chǎn)生大量的高級(jí)醇、芳香雜醇類(lèi)物質(zhì)的同時(shí)，還能將糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為多元醇和糖醇類(lèi)物質(zhì)[3]。研究進(jìn)一步表明了魯氏接合酵母代謝產(chǎn)生的乙醇、高級(jí)醇等醇類(lèi)物質(zhì)對(duì)形成醬油的風(fēng)味有很重要的作用[4]。隨著傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產(chǎn)用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大及研究不斷深入，中國(guó)釀造 2022年1期2022-02-07
- 鹽預(yù)適應(yīng)對(duì)魯氏酵母菌高鹽脅迫抗性的影響
646000)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)因具有產(chǎn)醇、產(chǎn)香、增鮮等重要功能，被廣泛應(yīng)用于豆瓣、醬油等傳統(tǒng)發(fā)酵食品的生產(chǎn)過(guò)程中[1-2]。由于這些發(fā)酵食品常常在高滲透壓環(huán)境下生產(chǎn)，魯氏酵母菌不可避免的會(huì)經(jīng)受鹽脅迫、酸脅迫和氧脅迫等[3]。近年來(lái)，魯氏酵母菌抵抗脅迫的能力已得到國(guó)內(nèi)外研究者的廣泛關(guān)注，但對(duì)進(jìn)一步提高魯氏酵母菌的脅迫抗性的策略及其機(jī)理還缺乏完整的認(rèn)識(shí)。預(yù)適應(yīng)處理作為一種提高微生物脅迫抗性的策略[4]，通過(guò)使細(xì)胞預(yù)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2021年3期2021-06-07
- 基于GC-MS和感官評(píng)價(jià)篩選蛋腐乳的最適菌種
luteus），魯氏酵母菌（S 酵母）均保藏于中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心；后酵湯汁（主要成分為紅曲米膏、黃酒、面曲），北京市昌平區(qū)永旺超市。MT50 嵌入式蒸汽烤箱，佛山市雷哲電器有限公司；HDGDSJ-500 型恒溫恒濕試驗(yàn)箱，上海衡鼎儀器設(shè)備廠；57328-U 頂空固相微萃取頭（Gray，50/30 μm DVB/CAR/PDMS），美國(guó)Supelco 公司；7890A-5975C 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，美國(guó)Agilent 公司；CT3 質(zhì)構(gòu)分析儀中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2021年5期2021-06-07
- 鱘源魯氏耶爾森菌多位點(diǎn)序列分型及耐藥譜測(cè)定
細(xì)菌性疾病頻發(fā)。魯氏耶爾森菌(Yersiniaruckeri)屬腸桿菌科、耶爾森菌屬，為革蘭氏陰性短桿菌。1966年Rucker[2]從患病虹鱒體內(nèi)首次分離到魯氏耶爾森菌。魯氏耶爾森菌有生物1型和生物2型，生物1型運(yùn)動(dòng)力和水解吐溫80/20呈陽(yáng)性，而生物2型呈陰性[3]。有報(bào)道表明，該菌主要感染淡水魚(yú)類(lèi)，但近年來(lái)也出現(xiàn)大西洋鮭(Salmosalar)感染魯氏耶爾森菌的病例，并且逐年增加[4]。魚(yú)類(lèi)感染魯氏耶爾森菌主要病變特征為泄殖孔紅腫、出血，體表及內(nèi)臟器水產(chǎn)科學(xué) 2021年3期2021-05-24
- 連城魯土司家族淵源考辯
司家族，甘肅永登魯氏便是其中具有代表性的一支。大約20 世紀(jì)初，學(xué)界關(guān)于連城魯土司史料及其家譜的整理與研究工作就已經(jīng)開(kāi)始，也取得了較為豐富的成果，但由于《魯氏家譜》記述與元明清官修史書(shū)內(nèi)容難以準(zhǔn)確對(duì)應(yīng)，學(xué)者們各抒己見(jiàn)，使得魯氏家族淵源的考證長(zhǎng)期難以統(tǒng)一。對(duì)此，筆者以《魯氏家譜》為中心，以魏文譯紅城《敕賜感恩寺（藏文）碑記》和比利時(shí)傳教士路易斯·施拉姆①《甘青邊界的蒙古爾人》一書(shū)為主要佐證材料，通過(guò)與史書(shū)、方志、家譜的對(duì)照印證，得出：連城魯氏為蒙古速勒都思部社科縱橫 2021年1期2021-03-26
- 醬油發(fā)酵用菌魯氏接合酵母的安全性
在醬醪發(fā)酵階段,魯氏接合酵母(Zygosaccharomycesrouxii)是主要的產(chǎn)醇酵母菌,球擬酵母(Torulopsishalophilus)[11-12]是主要的產(chǎn)酯酵母菌。將魯氏接合酵母應(yīng)用于醬油發(fā)酵過(guò)程中能增加醬油的醇香,對(duì)醬油風(fēng)味的形成起著重要的作用。魯氏接合酵母具有較強(qiáng)的耐鹽能力,是醬油發(fā)酵過(guò)程中醇類(lèi)物質(zhì)的主要代謝者,在代謝產(chǎn)生大量的高級(jí)醇、芳香雜醇類(lèi)物質(zhì)的同時(shí),還能將糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為多元醇和糖醇類(lèi)物質(zhì)[13-14]。HAUCK等[15]研食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年3期2021-02-25
- 強(qiáng)化嗜鹽四聯(lián)球菌對(duì)模擬低鹽醬油發(fā)酵的影響
中發(fā)揮重要作用。魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）、埃切假絲酵母（Candida etchellsii）和易變球擬酵母（Torulopsis versatilis）與醬油發(fā)酵的關(guān)系最為密切，其中研究和應(yīng)用最多的是魯氏接合酵母[9]。魯氏接合酵母是醬醪中的優(yōu)勢(shì)微生物，主要作用于醬油發(fā)酵前期，除了能生成多種醇類(lèi)，還能參與含硫化合物等風(fēng)味物質(zhì)的形成，帶給醬油更加復(fù)雜和醇厚的香氣。目前，人工添加魯氏接合酵母的效果明顯、技術(shù)成熟，并受到中國(guó)釀造 2020年12期2021-01-10
- 莫言小說(shuō)中母親形象的書(shū)寫(xiě) —— 以《豐乳肥臀》為例
臀》中的母親上官魯氏身體高大、乳房豐滿，具有極強(qiáng)的生殖與哺育能力；《紅高粱》中的母親戴九蓮充滿了反抗、斗爭(zhēng)的女俠氣魄；《檀香刑》中的母親孫眉娘是個(gè)不裹足、暴打惡婆婆的舊時(shí)代叛逆者；《白狗秋千架》中的母親暖勤勞樸實(shí)、無(wú)私善良。莫言筆下的母親形象雖各有不同，但有一點(diǎn)是相同的，她們都富有反抗精神、她們都是生命的偉大孕育者、她們都值得人們?nèi)ジ桧??！敦S乳肥臀》是莫言最青睞的作品，他曾說(shuō)：“你盡可以跳過(guò)我的其他小說(shuō)，但一定要讀一讀《豐乳肥臀》。”[1]莫言創(chuàng)作《豐乳肥科學(xué)咨詢 2021年15期2021-01-02
- 《豐乳肥臀》中母親上官魯氏的形象分析
品，了解母親上官魯氏在書(shū)中的形象，對(duì)其形象再次進(jìn)行解讀。一、上官魯氏本我、自我的心路歷程本我屬于自我的一部分，是自身知覺(jué)被外部世界直接影響而改變的部分，本我與自我之間的關(guān)系是互相沖突卻又互相牽制的，一方面能夠幫助人接受現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，另一方面又能通過(guò)迂回的方式尋找本我所需的滿足感。莫言在《豐乳肥臀》中對(duì)母親上官魯氏本我心路歷程的描繪是：母親上官魯氏在旺盛的原始欲望中本我獲得滿足后，散發(fā)出的猶如初夏槐樹(shù)林上面盛開(kāi)的槐花香，但是，這種本我的滿足和歡樂(lè)并未持續(xù)多久，上普洱學(xué)院學(xué)報(bào) 2020年4期2020-12-11
- 郫縣豆瓣生香酵母的篩選及生長(zhǎng)特性
受26%氯化鈉的魯氏接合酵母，其能產(chǎn)生苯乙醇等多種發(fā)酵醬特征性風(fēng)味物質(zhì)；劉超蘭等[9]在郫縣豆瓣后熟階段向物料中接種了乳酸菌（3×106CFU/g）和酵母菌（1×106CFU/g），明顯增加了產(chǎn)品中的揮發(fā)性酯類(lèi)和多種氨基酸的含量，縮短了陳釀時(shí)間；楊松彰等[10]將多種乳酸菌和耐鹽酵母復(fù)配后用于郫縣豆瓣強(qiáng)化發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)郫縣豆瓣揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)含量明顯提高。盡管如此，對(duì)郫縣豆瓣中產(chǎn)香酵母的篩選仍缺乏整體系統(tǒng)的研究，郫縣豆瓣的生產(chǎn)大多仍依賴于粗放的自然接種。作者從傳食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2020年9期2020-11-11
- D-果糖對(duì)魯氏酵母菌生理特性及轉(zhuǎn)錄組學(xué)的影響
100048)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)是一種常見(jiàn)的耐高滲透壓酵母菌，可以在高糖或者高鹽的環(huán)境中生長(zhǎng)[1]。作為傳統(tǒng)的發(fā)酵菌種之一，魯氏酵母菌在發(fā)酵過(guò)程中代謝生成乙醇、芳香雜醇以及類(lèi)似于焦糖味的呋喃酮類(lèi)化合物而增強(qiáng)食品的風(fēng)味，是醬油和豆醬食品發(fā)酵過(guò)程中的重要微生物[2]。魯氏酵母菌在發(fā)酵過(guò)程中很容易受到環(huán)境因素影響，如鹽、糖以及酸脅迫等，魯氏酵母菌通過(guò)表達(dá)胞內(nèi)抗氧化酶系活性抵御鹽脅迫帶來(lái)的影響[3]。Liu等[4]研究表食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2020年4期2020-10-27
- 氣相色譜嗅聞/質(zhì)譜聯(lián)用分析酵母菌發(fā)酵醬油中香氣物質(zhì)
鹽性生香酵母菌如魯氏酵母(Zygosaccharomycesrouxii)的添加,有助于醬油中總酸、總酯及酒精含量的提高,使得醬油的醇香和酯香更加濃郁,風(fēng)味更加完善[4-6]。孟琦等人研究表明揮發(fā)性硫醇的生成與酵母菌的代謝至關(guān)重要[7]。此外,酵母菌的加入,可以明顯提高醬油中酮類(lèi)物質(zhì)的含量,而酮類(lèi)物質(zhì)對(duì)“蘑菇味”有著極大貢獻(xiàn),因此酵母菌是醬油風(fēng)味形成的關(guān)鍵因素之一;在醬油釀造過(guò)程中篩選出更具產(chǎn)香優(yōu)勢(shì)的酵母菌株已成為醬油釀造業(yè)的必然趨勢(shì)[8-10]。但篩選出食品工業(yè)科技 2020年16期2020-08-17
- 植物源活性物質(zhì)對(duì)魯氏接合酵母抑菌活性評(píng)價(jià)及抑菌機(jī)制研究
021)0 引言魯氏接合酵母(Zygosaccharomycesrouxii)屬于擲孢酵母科，具有嗜高滲、耐酸等特性，能夠引起蜂蜜、濃縮果蔬汁、果醬、餅干、糕點(diǎn)、面包等食品腐敗變質(zhì)[1].該菌的污染負(fù)面影響食品的外觀、口感風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康具有一定潛在危害.該菌還能代謝產(chǎn)氣，引發(fā)脹包，特別是玻璃瓶密封包裝，嚴(yán)重脹包會(huì)引發(fā)爆瓶，對(duì)消費(fèi)者身體造成物理傷害[2,3].因此，研究建立安全、高效的控制方法，及時(shí)去除Z.rouxii污染，切實(shí)保證相關(guān)食品的質(zhì)陜西科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2020年1期2020-01-07
- 高糖對(duì)蜂蜜中魯氏接合酵母生理特性的影響
蜂蜜中分離鑒定出魯氏接合酵母，研究高糖對(duì)其生長(zhǎng)和氧化酶活力的影響，從而了解魯氏接合酵母在不同高糖濃度下的生理特性，為篩選耐糖工程菌提供理論依據(jù)。1 材料和方法1.1 材料和儀器鴨腳木蜜采自福建省泉州市惠安縣凌溪水庫(kù)。蛋白胨、酵母提取物購(gòu)自O(shè)XOID公司，無(wú)水葡萄糖、甘油購(gòu)自國(guó)藥有限公司，氯硝胺18%甘油瓊脂、氯霉素購(gòu)自青島海博生物技術(shù)有限公司，DNA提取試劑盒購(gòu)自天根生化科技有限公司，SOD、POD、CAT、BCA法蛋白定量測(cè)定試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研中國(guó)蜂業(yè) 2019年12期2019-12-20
- 連城魯土司的聯(lián)姻
即公元1370年魯氏先祖向明朝投降，并“封土司民”，到民國(guó)20年廢除土司制度止，魯氏家族相傳19代，歷時(shí)561年。魯土司家族在561年的時(shí)間內(nèi)，對(duì)維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一，以及對(duì)轄區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，都做出了重要貢獻(xiàn)。本文擬從魯土司的聯(lián)姻方面作一簡(jiǎn)單介紹。魯氏家族自明初歸附之時(shí)，就與距離最近的民和李土司結(jié)為姻親，繼而又與祁土司、伏羌伯毛氏家族聯(lián)姻。清代，與阿拉善左旗蒙古和碩特氏的聯(lián)姻，使這個(gè)顯赫的家族維系到清末。聯(lián)姻是魯氏家族將其作為家族勢(shì)力擴(kuò)展和調(diào)和民族矛盾的最有效新生代 2019年13期2019-11-13
- 連城魯土司的聯(lián)姻
獻(xiàn)。為了維護(hù)統(tǒng)治魯氏家族先后與民和李土司、河湟祁土司、阿拉善蒙古和碩特氏聯(lián)姻，這種聯(lián)姻關(guān)系成功地為魯氏家族的興盛打下了基礎(chǔ)。但是，這種近親聯(lián)姻方式，在取得政治利益的同時(shí)，魯氏家族也付出了沉重代價(jià)?！娟P(guān)鍵詞】：連城魯土司 聯(lián)姻土司制度是我國(guó)元明清歷代封建王朝在邊疆地方政治制度上的特殊制度，具體說(shuō)是各封建王朝在西南、西北少數(shù)民族地區(qū)分封各首領(lǐng)世襲官職，以統(tǒng)治當(dāng)?shù)厝嗣竦囊环N制度。據(jù)史料記載，在甘肅有大小土司四十二個(gè)，其中在今永登縣境內(nèi)就有土司十二個(gè)，以連城魯土司新生代·上半月 2019年7期2019-09-10
- 鹽脅迫對(duì)魯氏酵母菌生理特性的影響
610065)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)廣泛存在于傳統(tǒng)發(fā)酵食品如豆瓣、醬油等生產(chǎn)過(guò)程中，在產(chǎn)品產(chǎn)醇、產(chǎn)香、增鮮等方面具有重要作用[1-2]。在食品發(fā)酵過(guò)程中，魯氏酵母菌可以產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，如異戊醇、異丁醇、活性戊醇等重要的芳香雜醇類(lèi)物質(zhì)，以提高食品品質(zhì)[3]。然而，在發(fā)酵食品生產(chǎn)過(guò)程中，魯氏酵母菌經(jīng)常受到多種環(huán)境脅迫，包括鹽脅迫、酸性脅迫和酒精脅迫等，特別是鹽脅迫引起的滲透脅迫會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生理的損傷[4]；同時(shí)鹽脅迫也食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2019年4期2019-08-27
- 魯氏接合酵母產(chǎn)葡萄糖醛酸發(fā)酵條件優(yōu)化
察補(bǔ)料種類(lèi)考察：魯氏接合酵母ZSR2發(fā)酵至對(duì)數(shù)中后期(14 h)，向培養(yǎng)基中補(bǔ)加大豆蛋白胨(10 g/L)，以等量無(wú)菌水作為對(duì)照。每隔2 h取樣，檢測(cè)發(fā)酵液中菌體濃度和葡萄糖醛酸含量。補(bǔ)料濃度考察：魯氏接合酵母ZSR2發(fā)酵至對(duì)數(shù)中后期(14 h)，向培養(yǎng)基中補(bǔ)加大豆蛋白胨(5～30 g/L)，以等量無(wú)菌水作為對(duì)照。每隔2 h取樣，檢測(cè)發(fā)酵液中菌體濃度和葡萄糖醛酸含量。復(fù)合氮源配比考察：魯氏接合酵母ZSR2發(fā)酵至對(duì)數(shù)中后期(14 h)，向培養(yǎng)基中補(bǔ)加不同配比食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年10期2019-06-06
- 魯氏酵母菌對(duì)發(fā)酵香腸品質(zhì)的影響研究
實(shí)的質(zhì)地[6]。魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)是傳統(tǒng)豆醬、醬油釀造過(guò)程中重要的風(fēng)味微生物，是最常見(jiàn)的嗜高滲透壓酵母菌[7,8]。研究發(fā)現(xiàn)，Z.rouxii的生長(zhǎng)并不影響發(fā)酵的進(jìn)程，且對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味物質(zhì)的形成及在發(fā)酵后熟階段香氣成分的產(chǎn)生起到積極作用[9,10]。酵母菌是發(fā)酵肉制品中常用的微生物，賦予產(chǎn)品酵母香味，但酵母產(chǎn)酸能力較弱，不具備還原硝酸鹽的能力，可能減弱肉中固有微生物菌群的硝酸鹽還原能力，因此，在肉制品加工中，多采用復(fù)配中國(guó)調(diào)味品 2019年4期2019-04-11
- 魯氏酵母和球擬酵母不同接種方式 對(duì)高鹽稀態(tài)釀造醬油品質(zhì)的影響
耐鹽酵母主要包括魯氏酵母、球擬酵母和假絲酵母，其中尤以魯氏酵母和球擬酵母應(yīng)用最廣。關(guān)于魯氏酵母和球擬酵母的報(bào)道較多，但是不同來(lái)源的魯氏酵母和球擬酵母對(duì)于釀造醬油的影響缺乏研究，本文選取4株具有代表性的魯氏酵母和球擬酵母應(yīng)用于醬油發(fā)酵，并深入考察了它們對(duì)醬油風(fēng)味物質(zhì)形成的影響。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 菌株米曲霉3.402，莫格球擬酵母CICC 1708，白球球擬酵母CICC 1019，魯氏接合酵母CICC 1379和CICC 1417：購(gòu)自中國(guó)中國(guó)調(diào)味品 2019年2期2019-03-18
- 外在要求與內(nèi)在可能的合力制約 ——《豐乳肥臀》中上官魯氏借種行為的動(dòng)因剖析
角度地講述了上官魯氏在動(dòng)蕩歲月中的苦難經(jīng)歷，尤其是香火觀念對(duì)其生命存在的扭曲，其借種行為不僅是文本內(nèi)令人驚異的橋段，更構(gòu)成為文本外研究者爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。批評(píng)者或認(rèn)為小說(shuō)將上官魯氏的“道德美給全部剝離了，使母親成為一個(gè)毫無(wú)是非善惡界限的‘糊涂蟲(chóng)’”，從而“歪曲了歷史，違背了藝術(shù)真實(shí)”[2]；或指責(zé)“通篇充滿亂倫和濫交”，是對(duì)倫理道德的顛覆[3]。褒揚(yáng)者則贊揚(yáng)上官魯氏是一位“受盡苦難卻用自己的生命頑強(qiáng)地為孩子們撐起一片天空的大地母親”[4]；甚至認(rèn)為“上官魯氏顛沛山東青年政治學(xué)院學(xué)報(bào) 2019年2期2019-02-19
- 鱘源致病性魯氏耶爾森菌的分離、鑒定及藥敏研究
研究資料，為鱘魚(yú)魯氏耶爾森菌病的有效防治提供科學(xué)依據(jù)，并為新疆地區(qū)西伯利亞鱘健康養(yǎng)殖和疾病防控增加新的內(nèi)容。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)用魚(yú)采自新疆阜康某養(yǎng)殖場(chǎng)患病西伯利亞鱘8尾，患病魚(yú)泄殖孔紅腫外突，少數(shù)魚(yú)在下頜、腹部等皮膚處有明顯出血斑或出血點(diǎn)。體質(zhì)量約180～220 g，用于病理剖檢、病料采集和病原菌分離。剖檢時(shí)僅有2尾魚(yú)存活，但已側(cè)翻，其余6尾全部死亡。試驗(yàn)用西伯利亞鱘來(lái)自該場(chǎng)未發(fā)病同批次魚(yú)池，體質(zhì)量約150～200 g，在試驗(yàn)室暫養(yǎng)3周，確定健康無(wú)水產(chǎn)科學(xué) 2019年1期2019-01-17
- 魯氏酵母用于發(fā)酵香腸中發(fā)酵生產(chǎn)性能及安全性能研究
163319)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)是傳統(tǒng)豆醬、醬油生產(chǎn)過(guò)程中能夠產(chǎn)生風(fēng)味的微生物，耐鹽性強(qiáng)；產(chǎn)醇類(lèi)、糖醇類(lèi)及呋喃酮類(lèi)風(fēng)味物質(zhì)，并與乳酸曲的代謝產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)[1]，利于香氣的形成；能將谷氨酰胺酶轉(zhuǎn)化為底物生成谷氨酸，增強(qiáng)鮮味，對(duì)發(fā)酵后熟階段中香氣成分的產(chǎn)生具有至關(guān)重要的作用[2]。發(fā)酵香腸是指以碎肉、脂質(zhì)為主要原料，與鹽、糖、味精、香料及微生物發(fā)酵劑等混合腌制后灌進(jìn)腸衣，在一定條件下發(fā)酵而成的發(fā)酵肉制品[3-6]。發(fā)中國(guó)調(diào)味品 2018年12期2018-12-13
- 莫言小說(shuō)中的母親形象研究
》作品中，在上官魯氏被作為討價(jià)還價(jià)的物品夾嫁到上官家之后，便從此開(kāi)啟了魯氏的不幸的一生。因?yàn)檎煞虿痪邆渖芰?，卻將過(guò)錯(cuò)落到魯氏身上，在經(jīng)過(guò)暴虐后，意識(shí)到女人不能不嫁人，嫁人不能不生孩子，生女孩也不行。想要獲取家庭中的地位，一定要生出男孩。上官魯氏們成為當(dāng)時(shí)反壓迫、反對(duì)男尊女卑的工具，他們希望利用摒棄貞操來(lái)體現(xiàn)個(gè)性自由，體現(xiàn)了頑強(qiáng)的生命力以及百折不撓的精神。魯氏在對(duì)待自己女兒時(shí)，無(wú)論女兒嫁給了國(guó)民黨、土匪還是共產(chǎn)黨，無(wú)論她們之間有何政治立場(chǎng)的紛爭(zhēng)，魯氏并沒(méi)長(zhǎng)江叢刊 2018年18期2018-11-14
- 天然抑菌劑對(duì)魯氏接合酵母的抑菌作用
高鹽濃度下生長(zhǎng)。魯氏接合酵母是一種耐高滲酵母，也是一種重要的食品腐敗菌，由于它具有耐酸、耐高滲、耐弱酸抑菌劑和適應(yīng)高滲環(huán)境及高溫的特性，能夠引起低 pH值、高糖的食品變質(zhì)[3～5]。據(jù)報(bào)道有從濃縮蘋(píng)果汁（糖度70 °Brix，pH值3.5）中分離出魯氏接合酵母菌并可在濃縮蘋(píng)果汁中生長(zhǎng)繁殖[6]，導(dǎo)致脹罐、果汁營(yíng)養(yǎng)成分的損失與破壞、糖度和pH的改變，影響人類(lèi)的身體健康。因此，控制濃縮蘋(píng)果汁中魯氏接合酵母的生長(zhǎng)是果汁加工企業(yè)亟待解決的問(wèn)題[7]。為延長(zhǎng)濃縮蘋(píng)果現(xiàn)代食品科技 2018年10期2018-11-06
- 魯氏酵母對(duì)米渣生醬油風(fēng)味和抗氧化活性的增強(qiáng)效應(yīng)
題的有效方法，如魯氏酵母（Zygosaccharomyces rouxii）耦合發(fā)酵能賦予醬油良好滋味和香氣，細(xì)胞自溶后也可進(jìn)一步增加醬油鮮味，魯氏酵母還可能對(duì)醬油的抗氧化活性產(chǎn)生貢獻(xiàn)。關(guān)于大豆醬油的抗氧化活性已有較多報(bào)道[11-15]，前期研究表明米渣醬油也具有明顯的抗氧化活性[10]，但其與菌種的相關(guān)性尚不清楚。本實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)探究魯氏酵母對(duì)米渣生醬油風(fēng)味和抗氧化活性的影響，以期為提高米渣的應(yīng)用價(jià)值提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑米曲霉HN3.04食品科學(xué) 2018年17期2018-09-26
- 高鹽稀態(tài)醬油中微生物的協(xié)同作用
主發(fā)酵酵母主要指魯氏接合酵母，在發(fā)酵前期加入。后熟發(fā)酵酵母主要指多變假絲酵母、球擬酵母等[7]。2.1 魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）魯氏接合酵母耐滲透壓能力強(qiáng)，最適生長(zhǎng)溫度30℃?？稍诤}量和含糖量很高的環(huán)境中生長(zhǎng)，其最適耐鹽量5%～8%，在鹽量18%的情況下，仍能生長(zhǎng)良好。因此可在發(fā)酵前期添加擴(kuò)大培養(yǎng)的酵母液，豐富醬油風(fēng)味。魯氏接合酵母可代謝出乙醇、4-羥基-呋喃酮類(lèi)、高級(jí)醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)醬油風(fēng)味的形成起到了關(guān)鍵性食品安全導(dǎo)刊 2018年24期2018-09-26
- 糖脅迫下魯氏接合酵母的代謝指紋分析
712100）魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是一類(lèi)能夠在高滲透壓培養(yǎng)條件下（高糖或高鹽環(huán)境中）生長(zhǎng)的酵母菌。魯氏接合酵母在pH值為1.5～7.5的范圍內(nèi)均可以生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)的pH值為3.0～4.0。在溫度為15～35 ℃的范圍內(nèi)能夠生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)的溫度為25～30 ℃[1]。魯氏接合酵母可以用來(lái)生產(chǎn)發(fā)酵食品，也存在于高糖食品中，在合適條件下能夠引起高糖食品腐敗變質(zhì)。由于高糖環(huán)境對(duì)高滲酵母生長(zhǎng)具有抑制作用，高滲酵母污染高糖食品科學(xué) 2018年12期2018-06-26
- 源于中國(guó)民間傳統(tǒng)釀造食品的魯氏酵母耐溫特性研究
醬油釀造過(guò)程中，魯氏酵母(Zygosaccharomycesrouxii)是主發(fā)酵酵母，是醬油釀造后期風(fēng)味物質(zhì)的重要來(lái)源[2]。然而，魯氏酵母活性干酵母的應(yīng)用受到極大的限制，主要是由于細(xì)胞本身耐性水平低導(dǎo)致其干酵母存活時(shí)間短。作為一種代謝合成的非還原性雙糖，海藻糖(Trehalose)賦予了細(xì)胞在高溫、脫水、冷凍、干燥等逆境環(huán)境下的抗逆能力[3-7]。同時(shí)，不同種屬和不同菌株的微生物的海藻糖合成能力及其抗性不同[8,9]。因此，對(duì)酵母細(xì)胞而言，分析特定菌株中國(guó)調(diào)味品 2018年3期2018-03-20
- 魯氏酵母發(fā)酵劑噴霧干燥參數(shù)優(yōu)化及動(dòng)力學(xué)研究
慶163319）魯氏酵母發(fā)酵劑噴霧干燥參數(shù)優(yōu)化及動(dòng)力學(xué)研究周亞男，楊宏志*，李志江*，趙婧，魏春紅，關(guān)琛（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江大慶163319）為制備魯氏酵母發(fā)酵劑，研究噴霧干燥工藝對(duì)魯氏酵母發(fā)酵劑活菌存活率的影響。通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)，確定最佳噴霧干燥工藝參數(shù)；以最重要因素進(jìn)口溫度為基礎(chǔ)，研究噴霧干燥過(guò)程的動(dòng)力學(xué)特性，應(yīng)用SigmaPlot軟件構(gòu)建理論與經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的噴霧干燥動(dòng)力學(xué)模型。結(jié)果顯示，魯氏酵母噴霧干燥工藝最優(yōu)參數(shù)為進(jìn)口溫度120℃、食品研究與開(kāi)發(fā) 2017年14期2017-07-18
- 噴霧干燥法制備魯氏酵母發(fā)酵劑的研究
）噴霧干燥法制備魯氏酵母發(fā)酵劑的研究周亞男，王英琪，劉紅，劉偉，全志剛，王欣卉，寇芳，李志江*，楊宏志*（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江大慶163319）利用噴霧干燥法可批量制備產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；昧康?span id="j5i0abt0b" class="hl">魯氏酵母，顯著縮短發(fā)酵周期，增加收益。本研究利用YDP培養(yǎng)基及20 L微生物發(fā)酵罐制備魯氏酵母菌懸液，通過(guò)研究不同生長(zhǎng)時(shí)間魯氏酵母及培養(yǎng)基殘?zhí)呛?、?xì)胞干重的變化確定最佳噴霧干燥時(shí)間。采用單因素及正交試驗(yàn)對(duì)保護(hù)劑及噴霧干燥條件進(jìn)行優(yōu)化。研究結(jié)果表明：在發(fā)酵罐食品研究與開(kāi)發(fā) 2017年12期2017-06-22
- 魯氏酵母的復(fù)壯及培養(yǎng)條件的研究
264005)魯氏酵母的復(fù)壯及培養(yǎng)條件的研究張立文1，劉振蓉2(1.煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)學(xué)校，山東 煙臺(tái) 264000；2.煙臺(tái)大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264005)對(duì)退化的魯氏酵母進(jìn)行了復(fù)壯，并研究了培養(yǎng)條件對(duì)魯氏酵母生物量，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對(duì)酵母生長(zhǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明魯氏酵母最佳生長(zhǎng)條件為：食鹽濃度8%，溫度30 ℃，pH值5，含氮量0.15%。魯氏酵母；分離；純化醬油在傳統(tǒng)的制作工藝上主要是用大豆、小麥中的植物蛋白、食鹽和水為主要原料中國(guó)調(diào)味品 2017年5期2017-05-15
- 苦難書(shū)寫(xiě)·生命呈現(xiàn)·人性考驗(yàn)—莫言《豐乳肥臀》中“饑餓”的主題意義
難，贊美了以上官魯氏為代表的人們所擁有的頑強(qiáng)的生命力，更通過(guò)善惡的對(duì)比，審視了極端的社會(huì)環(huán)境即饑餓對(duì)人性的考驗(yàn)。一、苦難書(shū)寫(xiě)莫言曾說(shuō)：“人世間的稱謂沒(méi)有比‘母親’更神圣的了，人世間的感情沒(méi)有比母愛(ài)更無(wú)私的了，人世間的文學(xué)作品沒(méi)有比為母親歌唱更動(dòng)人的了?！盵1]眾所周知，《豐乳肥臀》是莫言獻(xiàn)給已離世母親的一部偉大作品。他在《我的豐乳肥臀—在哥倫比亞大學(xué)的演講》一文中說(shuō)：“我想困擾了我母親一生的第一是生育，第二是饑餓，第三是病痛，當(dāng)然，還有她們那個(gè)年齡的人都經(jīng)蘇州教育學(xué)院學(xué)報(bào) 2017年6期2017-04-13
- 從文學(xué)倫理學(xué)批評(píng)的視角解析莫言小說(shuō)《豐乳肥臀》
》里的主人公上官魯氏5歲的時(shí)候，她的大姑姑要給她裹腳，她問(wèn)大姑姑為什么要裹腳，大姑姑的回答是女人不裹腳就嫁不出去[3]492。女人裹腳起源于南唐后主李煜喜歡觀看女人在“金制的蓮花”上跳舞。裹腳本來(lái)是一種舞蹈裝束，后來(lái)慢慢地從后宮向上流社會(huì)流傳，再以后，民間女子紛紛仿效，逐漸成為一種普遍的社會(huì)習(xí)俗，甚至到了女人不裹腳就嫁不出去；即使嫁出去，嫁的人家也非常不好?！敖鹕彙薄叭缃鹕彙薄跋沣^”等等，都是文化人賦予小腳的贊美之詞[4]?！耙肟葱∧_，順著灣崖找”[3長(zhǎng)春大學(xué)學(xué)報(bào) 2017年1期2017-03-22
- 《豐乳肥臀》上官魯氏母性形象的再解讀
《豐乳肥臀》上官魯氏母性形象的再解讀孫偉紅，王培芝（濰坊學(xué)院，山東 濰坊 261061）《豐乳肥臀》中上官魯氏形象是解讀真言作品寫(xiě)作意旨的門(mén)徑，但長(zhǎng)期遭受?chē)?yán)重誤讀，從早期“蕩婦”“破鞋”的道德責(zé)難，到近期“地母”“東方圣母”的神性贊頌，并不能完全透視出其母性形象的豐厚性。這是一個(gè)全新的母性審美形象。本文通過(guò)生物性、倫理學(xué)、民間三個(gè)層面解讀上官魯氏母性形象。莫言沒(méi)有將母性書(shū)寫(xiě)簡(jiǎn)單化、臉譜化，他既將母性形象神圣化，又將母性拉下神壇，解構(gòu)了母性神話。莫言透過(guò)母性濰坊學(xué)院學(xué)報(bào) 2017年3期2017-03-09
- 淺析莫言《豐乳肥臀》中的“食母”現(xiàn)象
臀》中的母親上官魯氏就是一位被“蠶食”的母親，她被“蠶食’主要表現(xiàn)在三個(gè)方面；一是封建思想，家庭觀念中重男輕女的思想，生不出男孩的母親家庭地位低下。二是二十世紀(jì)動(dòng)亂的社會(huì)對(duì)多子單身母親的壓迫。三是九個(gè)子女的養(yǎng)育重任，尤其是小兒子永遠(yuǎn)長(zhǎng)不大的畸形心態(tài)和嚴(yán)重的戀乳情節(jié)，讓母親操碎了心?！敦S乳肥臀》；“食母”現(xiàn)象；上官魯氏《豐乳肥臀》由于它的名字而受到非議和誤解，因?yàn)樨S乳肥臀這兩個(gè)詞匯很是扎眼，很容易讓人聯(lián)想到性，但是，它的本質(zhì)含義并不是性，而是性殖，生殖源于性山西青年 2017年12期2017-01-30
- 魯布魯克出使蒙古的翻譯問(wèn)題研究
的信函出使蒙古。魯氏使團(tuán)往返旅程共持續(xù)兩年時(shí)間。在此期間，魯氏先后晉謁了蒙古領(lǐng)袖撒里答、拔都和蒙哥。1255年，他在返回歐洲后以致法王信函的方式詳細(xì)記述了出使蒙古的經(jīng)歷。信函被后人匯編成書(shū)，以《魯布魯克東行紀(jì)》（以下簡(jiǎn)稱《東行紀(jì)》）③《東行紀(jì)》原為拉丁文本，近世比較常用的英文譯本有：William Woodville Rockhill, The journey of William of Rubruck to the eastern parts of th國(guó)際漢學(xué) 2017年2期2017-01-28
- 不同脅迫條件對(duì)魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖積累的影響研究
?不同脅迫條件對(duì)魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖積累的影響研究胡夢(mèng)蝶,陳雄*,李欣,王志,代俊,黃珍,劉翠翠(湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,發(fā)酵工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心,湖北武漢 430068)為了積累魯氏醬油酵母胞內(nèi)海藻糖的含量,提高活性干酵母制作過(guò)程中的存活率。本文主要探討了滲透壓(NaCl)、溫度、乙醇和氧化(H2O2)條件下魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖的積累規(guī)律。實(shí)驗(yàn)表明,滲透壓脅迫對(duì)海藻糖積累沒(méi)有明顯的作用,高濃度NaCl脅迫時(shí)海藻糖含量反而降低;添食品工業(yè)科技 2016年11期2016-09-10
- 一張陪伴劉少奇半個(gè)世紀(jì)的珍貴畫(huà)像
劉少奇的母親魯氏和父親劉壽生一共育有6個(gè)子女，劉少奇是家中最小的一個(gè)，母親魯氏十分疼愛(ài)這個(gè)聰明伶俐的孩子。1919年春，劉少奇到長(zhǎng)沙私立育才中學(xué)畢業(yè)班插班學(xué)習(xí)。就在劉少奇潛心于個(gè)人學(xué)業(yè)，專(zhuān)注于國(guó)家命運(yùn)之時(shí)，母親魯氏愛(ài)子心切，自作主張給劉少奇訂下了一門(mén)親事，并騙劉少奇說(shuō)：“母親病重，趕快回家?！眲⑸倨鎿?dān)心母親，趕回家中卻發(fā)現(xiàn)是母親要為自己辦婚事，于是第二天便逃了出來(lái)，從此五六年間不曾回過(guò)家。他常年漂泊在外，母親很是惦念。1925年春，劉少奇在安源領(lǐng)導(dǎo)煤礦工人黨史縱覽 2016年7期2016-05-14
- “向死而生” ——論《豐乳肥臀》中的上官魯氏*
乳肥臀》中的上官魯氏*廖四平，喬 昕(北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院 中國(guó)文藝評(píng)論基地 文學(xué)院，北京 100024)上官魯氏是《豐乳肥臀》中的女主人公，一生多災(zāi)多難多苦，有些苦難巨大得超過(guò)了其應(yīng)有的承受力，但她從來(lái)都沒(méi)有真正地被苦難所嚇倒，表現(xiàn)出了一種世所罕有的忍辱負(fù)重、堅(jiān)韌不拔生命狀態(tài)。上官魯氏這一人物形象既具體、生動(dòng)地詮釋了中華民族普通民眾中普遍存在的“好死不如賴活著”、“死也要活著”的生活理念，又彰顯了生命意志和生命力的堅(jiān)韌、頑強(qiáng)，也形象、生動(dòng)地詮釋了“向死而生湘潭大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版） 2016年2期2016-02-20
- 莫言筆下跨性別視點(diǎn)的女性形象解讀 ——以戴鳳蓮、上官魯氏、孫眉娘為例
—以戴鳳蓮、上官魯氏、孫眉娘為例⊙陳 俐 李家富［昭通學(xué)院人文學(xué)院， 云南 昭通 657000］“鄉(xiāng)土作家”莫言以跨性別的視點(diǎn)建構(gòu)出了一個(gè)個(gè)顛覆傳統(tǒng)性別意識(shí)的女性形象。這些來(lái)自鄉(xiāng)土的女性形象，她們?cè)趥鹘y(tǒng)與現(xiàn)代之間大膽地挑戰(zhàn)女性生存的極限，用生命踐行自由自覺(jué)的現(xiàn)代女性意識(shí)；她們野性、叛逆，極具韌性的生命精神表現(xiàn)出了作家素樸的女性意識(shí)以及“回歸民間”的審美訴求。莫言 跨性別視點(diǎn) 女性形象 女性意識(shí) “回歸民間”我國(guó)當(dāng)代著名的“鄉(xiāng)土作家”莫言以跨性別的視點(diǎn)建構(gòu)出名作欣賞 2015年9期2015-07-13
- 《水滸傳》魯智深論*
許的只有魯智深。魯氏之所以受到如此贊揚(yáng)，主要是因?yàn)樗麖膩?lái)好打抱不平卻不濫殺無(wú)辜。臺(tái)灣學(xué)者樂(lè)蘅軍先生在《梁山泊的締造與幻滅》一文里提到了魯智深，有一段話，飽含著感情，說(shuō)道：魯智深原來(lái)是一百零八人里唯一真正帶給我們光明和溫暖的人物……在他磊落的行止下，使我們對(duì)人性生出真純的信賴……水滸其實(shí)已經(jīng)把最珍惜的筆單獨(dú)保留給魯智深了，每當(dāng)他“大踏步”而來(lái)時(shí)，就有一種大無(wú)畏的信心，人間保姆的呵護(hù)，籠罩著我們。[1]88樂(lè)先生的原文分析魯智深的性格非常透徹，凡談到魯智深之文菏澤學(xué)院學(xué)報(bào) 2015年6期2015-03-28
- 《豐乳肥臀》中上官魯氏的形象
塑造的主人公上官魯氏，在長(zhǎng)達(dá)九十五年的歷史與家庭糾葛中掙扎乞命，其剛?cè)岵?jì)的性格為典型中國(guó)式母親做了最好的腳注。她的一生，在本能、現(xiàn)實(shí)、理想之間搖擺，但排山倒海的生活重壓使她最終選擇堅(jiān)毅與包容，用頑強(qiáng)生存的乳汁哺育上官家族的后裔。正如莫言在《豐乳肥臀》封面上所言，這是一位背負(fù)著“大苦悶、大悲憫、大抱負(fù)”的中華母親。一、心路歷程——本我、自我、超我精神分析學(xué)派創(chuàng)始人弗洛伊德在其后期著作《自我與本我》中將心理區(qū)分為“意識(shí)”和“潛意識(shí)”，并將人格結(jié)構(gòu)劃分為本我、- 虹鱒腸炎紅嘴病病原菌的確定及其生長(zhǎng)特性研究
還沒(méi)有對(duì)虹鱒感染魯氏耶爾森菌Yersini ruckeri的系統(tǒng)性研究報(bào)道。2013年7月，青海地區(qū)某冷水魚(yú)養(yǎng)殖廠虹鱒發(fā)生急性傳染病，造成虹鱒大量死亡。病魚(yú)主要癥狀表現(xiàn)為吻端紅腫，體表和腸道出血，肛門(mén)紅腫，有紅色囊腫包裹肛門(mén)等，此癥狀表現(xiàn)為虹鱒腸炎紅嘴病。本研究中，從發(fā)病虹鱒組織中分離出一種可疑致病菌，并對(duì)其進(jìn)行了病原性確定，在API 20E試劑條及常規(guī)生化鑒定的基礎(chǔ)上，應(yīng)用Bioloy微生物鑒定系統(tǒng)進(jìn)行初步鑒定，并且采用16S rRNA序列測(cè)定系統(tǒng)發(fā)育分大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2015年5期2015-02-17
- 基于響應(yīng)面法的魯氏酵母發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
）基于響應(yīng)面法的魯氏酵母發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化康遠(yuǎn)軍，楊華，李欣，陳雄*，王志（湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院，發(fā)酵工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖北武漢430068）魯氏酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是醬油及醬類(lèi)生產(chǎn)中風(fēng)味形成的重要微生物之一。為了獲得大量菌體，采用響應(yīng)面法（RSM）對(duì)魯氏酵母CCTCC M 2013310培養(yǎng)基進(jìn)行了優(yōu)化，Plackett-Burman（PB）設(shè)計(jì)對(duì)培養(yǎng)基中相關(guān)影響因素的效應(yīng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，結(jié)果中國(guó)釀造 2015年4期2015-01-26
- 響應(yīng)面法優(yōu)化魯氏接合酵母產(chǎn)MAP酶條件
8)響應(yīng)面法優(yōu)化魯氏接合酵母產(chǎn)MAP酶條件謝夢(mèng)琴,王遠(yuǎn)亮*(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,湖南長(zhǎng)沙 410128)為研究產(chǎn)MAP酶的最佳培養(yǎng)條件,以魯氏接合酵母為原料,MAP酶為響應(yīng)值,在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上根據(jù)Box-behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原理,采用三因素三水平的響應(yīng)面分析法對(duì)MAP酶培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化,通過(guò)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn),建立了MAP酶含量與三個(gè)因素變化的二次回歸方程。同時(shí)根據(jù)回歸模型進(jìn)行了計(jì)算機(jī)模擬實(shí)驗(yàn)并繪制了曲面圖,探索MAP酶隨主要因素水平的變化規(guī)律與優(yōu)化點(diǎn)食品工業(yè)科技 2014年17期2014-09-20
- 宋代海鹽當(dāng)湖魯氏家族考辨
第世家。海鹽當(dāng)湖魯氏即是其中最典型的一例。本文試以海鹽當(dāng)湖魯氏為家族標(biāo)本,盡可能全面地還原海鹽魯氏家族之科宦史,為觀察宋代家族特別是科第望族的特點(diǎn)及社會(huì)流動(dòng)等學(xué)者關(guān)注的問(wèn)題提供一個(gè)新的案例。一筆者之所以會(huì)對(duì)海鹽當(dāng)湖魯氏產(chǎn)生興趣,是由秀州①海鹽當(dāng)湖魯氏家族的科第表現(xiàn)所引起。而之所以會(huì)注意到此一家族的科第表現(xiàn),則是由于讀到朱壬林所編纂的 《當(dāng)湖文系初編》中幾篇關(guān)于魯氏家族族譜的序文,并進(jìn)而發(fā)現(xiàn)關(guān)于魯壽寧及魯訔的兩篇墓志銘。這幾篇族譜序文及墓志銘分別是：1)《當(dāng)嘉興學(xué)院學(xué)報(bào) 2014年2期2014-05-31
- 養(yǎng)殖鱘魚(yú)出血癥病原魯氏耶爾森菌的分離鑒定和致病性研究*
菌科耶爾森菌屬的魯氏耶爾森菌(Yersinia ruckeri)引起的,該菌可導(dǎo)致鮭鱒魚(yú)類(lèi)發(fā)生腸炎紅嘴病(enteric redmouth,ERM),其主要癥狀為體表(尤其是頭、嘴、鰓蓋等部位)充血、腸道腫脹發(fā)炎等(Furoneset al,1993;Tobbacket al,2007)。研究表明,魯氏耶爾森菌主要為冷水性鮭鱒魚(yú)類(lèi)的病原菌,但同樣感染其他魚(yú)類(lèi)如鰱、鳙、鰻、金魚(yú)、鯉魚(yú)、鱘魚(yú)和羅非魚(yú)等,并導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)細(xì)菌性敗血癥,可同其他革蘭氏陰性菌如嗜水氣單胞菌海洋與湖沼 2014年3期2014-03-09
- 《豐乳肥臀》的“母親”形象溯源：原型批評(píng)視域下上官魯氏與母神女?huà)z的本質(zhì)同構(gòu)
其中“母親”上官魯氏，所蘊(yùn)含的生殖繁衍、苦難承擔(dān)、無(wú)私奉獻(xiàn)的象征意蘊(yùn)，在本質(zhì)上與始祖母神女?huà)z構(gòu)成了一種完美契合。一、生殖繁衍始祖母神女?huà)z在“摶土造人”的神話傳說(shuō)中顯然已成為一個(gè)人類(lèi)繁衍傳承的象征。女?huà)z用來(lái)“造人”的黃土地，成了華夏兒女生生不息的樂(lè)園和賴以生存的必要物質(zhì)基礎(chǔ)。人類(lèi)在大地上耕耘、收獲，植物從大地中汲取養(yǎng)分，生命從母親身上獲取力量，因而我們也把大地稱為“母親”。作為人類(lèi)始祖母神的女?huà)z，就具備了像大地一樣的仁愛(ài)寬厚、默默哺育、生殖繁衍的印記。從而孕名作欣賞 2013年3期2013-08-15
- 魯氏腹部推拿療法治療慢性結(jié)腸炎20例
08 2.河南省魯氏腹部推拿療法專(zhuān)業(yè)工作室）慢性結(jié)腸炎（chronic colitis）是一種慢性、反復(fù)性、多發(fā)性以結(jié)腸、乙狀結(jié)腸和直腸為發(fā)病部位的非特異性炎性腸病。中醫(yī)學(xué)根據(jù)本病的臨床表現(xiàn)，分屬“泄瀉”、“痢疾”、“便血”、“腸風(fēng)”、“臟毒”等范疇。慢性結(jié)腸炎的發(fā)病率愈來(lái)愈高［1］，在醫(yī)學(xué)界受到廣泛關(guān)注。由于病因掌握不夠明確，該病的治愈率不高，且治愈后易復(fù)發(fā)。研究發(fā)現(xiàn)該病與結(jié)腸癌有著密切關(guān)聯(lián)，特別是病程較長(zhǎng)者，有專(zhuān)家認(rèn)為該病是結(jié)腸癌病變的前兆。魯氏腹部推中國(guó)民間療法 2013年11期2013-01-26
- 推崇自然療法 集成傳統(tǒng)中醫(yī)瑰寶——訪《頸肩腰腿痛自然療法》、《魯氏腹部推拿療法》主編王民集教授
痛自然療法》、《魯氏腹部推拿療法》出版上市。為此，記者趕赴河南鄭州，拜訪了這位曾被譽(yù)為“小銀針挑動(dòng)世界醫(yī)學(xué)‘神經(jīng)’”的中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)繼承人，了解到這兩本關(guān)于中醫(yī)傳統(tǒng)療法的著作，既是對(duì)民間中醫(yī)學(xué)獨(dú)特療法的理論編輯與知識(shí)普及，也是祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)瑰寶造?；颊叩挠忠淮误w現(xiàn)。這其中蘊(yùn)涵著編者的辛勤汗水和良苦用心。王民集教授不僅是傳統(tǒng)中醫(yī)的繼承人、民間中醫(yī)的挖掘者，也是著名的現(xiàn)代中醫(yī)創(chuàng)新者，更是讓中醫(yī)走向國(guó)際的推廣者。他那被患者傳頌為“雙手飛針”的“新針灸療法”不僅在當(dāng)?shù)?/div>中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào) 2010年31期2010-09-13
- 香芹酚對(duì)魯氏接合酵母的抗菌活性及其機(jī)制