旅游英語(yǔ)教學(xué)中的跨文化意識(shí)培養(yǎng)

傅凌

摘要：高校在培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的旅游管理人員和從業(yè)人員過(guò)程中必須要開(kāi)設(shè)旅游英語(yǔ)。旅游活動(dòng)本身是一種跨文化活動(dòng)，也是文化傳播的媒介。旅游英語(yǔ)課程的開(kāi)展對(duì)于文化差異的消除與文化沖突的緩解起著重要作用，針對(duì)其跨文化特性要著重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)。

關(guān)鍵詞：旅游英語(yǔ)；教學(xué)；跨文化意識(shí)；培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：H319文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：10017836（2017）05014003

當(dāng)前我國(guó)改革開(kāi)放的進(jìn)程不斷加快，開(kāi)放程度得到了進(jìn)一步的加深。隨著人們生活水平的提高，旅游業(yè)發(fā)展日新月異，尤其是涉外旅游更是呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。社會(huì)上急需一批高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)人才。高校作為人才培養(yǎng)的基地，培養(yǎng)出滿(mǎn)足社會(huì)需求的旅游專(zhuān)業(yè)人才義不容辭。對(duì)于涉外旅游活動(dòng)，旅游專(zhuān)業(yè)的人才不僅需要專(zhuān)業(yè)的旅游知識(shí)，更需要語(yǔ)言知識(shí)，跨文化交際意識(shí)是旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程的重中之重。

1跨文化相關(guān)概念解釋

1.1文化的要素及特征

文化有廣義和狹義之分，廣義上的文化可以分為精神和物質(zhì)文化；狹義上文化則是分類(lèi)較細(xì)，可以分為物質(zhì)產(chǎn)品、認(rèn)知體系、規(guī)范體系等[1]。文化具有明顯的特征，具體表現(xiàn)如下：首先，文化是一種社會(huì)現(xiàn)象，是由生活在社會(huì)中的人們約定俗成的現(xiàn)象。生活在社會(huì)中的任何個(gè)體都離不開(kāi)文化的約束；其次，文化并不是先天形成的，而是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的累積，經(jīng)過(guò)后天的努力所習(xí)得的，因此文化具備了傳承性。人們獲得文化的方式多樣，如社會(huì)、學(xué)校和家庭等；最后，文化不是靜止不變的，而是一個(gè)十分復(fù)雜的系統(tǒng)，具備了多方面的要素，各個(gè)要素之間相互依存，相互連接。也正是由于這個(gè)特征，在學(xué)習(xí)不同文化時(shí)要考慮到背景的差異。

1.2交際的要素及特征

交際可以分成非語(yǔ)言交際和語(yǔ)言交際[2]。前者一般是借助于人們的姿勢(shì)、表情、環(huán)境等表現(xiàn)出來(lái)；后者則是需要借助于文字、聲音或者符號(hào)等表現(xiàn)出來(lái)。交際的特征表現(xiàn)如下：（1）參與者在進(jìn)行交際的過(guò)程中需要共同發(fā)揮作用，在整個(gè)交際的過(guò)程中需要每個(gè)參與其中的人發(fā)送和接受對(duì)方的信息，因此這種反應(yīng)并非是單向的，而是具有交互性；（2）交際也是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，隨著具體影響因素的不同發(fā)生動(dòng)態(tài)變化；（3）交際涉及到很多具體的因素，比如場(chǎng)合、場(chǎng)景、人數(shù)、時(shí)間等。每一個(gè)構(gòu)成要素的變化都可能會(huì)發(fā)生一種特定的行為，系統(tǒng)性也是交際的明顯特征。

1.3跨文化交際意識(shí)

在跨文化交際領(lǐng)域中，跨文化意識(shí)培養(yǎng)是最為核心的內(nèi)容?？缥幕庾R(shí)，即“Crosscultural consciousness”，它主要是源自于跨文化交際，即“Crosscultural communication”。在實(shí)際的生活中，我們一般會(huì)把跨文化意識(shí)的概念定義為：在跨文化交際的過(guò)程中對(duì)不同文化之間差異的敏感度和認(rèn)識(shí)就是跨文化意識(shí)[3]。在跨文化交際過(guò)程中需要具備積極的跨文化交際意識(shí)，主要是因?yàn)榭缥幕庾R(shí)是跨文化交際的基礎(chǔ)。當(dāng)前全球化進(jìn)程逐漸加劇，高校作為學(xué)術(shù)前沿和人才培養(yǎng)中心，如果培養(yǎng)出的人才無(wú)法適應(yīng)社會(huì)需求，不具備跨文化交際意識(shí)，那么必然無(wú)法與外國(guó)人進(jìn)行有效的溝通和交流。

2旅游英語(yǔ)教學(xué)跨文化意識(shí)培養(yǎng)的必要性

2.1旅游英語(yǔ)的課程特點(diǎn)及教學(xué)目標(biāo)

旅游英語(yǔ)課程的主要特征是開(kāi)放性、實(shí)踐性和職業(yè)性[4]。不管是本科還是高職院校，旅游英語(yǔ)的職業(yè)性是不容置疑的。對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，旅游英語(yǔ)是其核心課程，與其他的專(zhuān)業(yè)課程不同的是，旅游英語(yǔ)來(lái)源和應(yīng)用于實(shí)踐。旅游英語(yǔ)融合了管理類(lèi)、文化類(lèi)和語(yǔ)言類(lèi)課程的特點(diǎn)，其目的是使學(xué)生的英語(yǔ)交際能力和跨文化意識(shí)能力得到提升。在2007年時(shí)，教育部曾指出要在基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)階段重視跨文化交際能力的培養(yǎng)，對(duì)于旅游英語(yǔ)課程，其具有特殊的用途，所以更加需要在教學(xué)目標(biāo)中強(qiáng)調(diào)跨文化意識(shí)培養(yǎng)的重要性。

2.2旅游英語(yǔ)跨文化意識(shí)培養(yǎng)現(xiàn)狀

2.2.1對(duì)跨文化意識(shí)認(rèn)識(shí)不明確

在旅游英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，學(xué)生是課堂教學(xué)的主體。但是不少學(xué)生對(duì)于跨文化交際的知識(shí)不夠了解，甚至還有學(xué)生存在一種比較陌生的認(rèn)識(shí)。雖然大多數(shù)學(xué)生都肯定了跨文化意識(shí)在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的重要作用，但是與此形成鮮明對(duì)比的是他們并不了解跨文化意識(shí)。

2.2.2未構(gòu)建全面的知識(shí)文化體系

跨文化交際眾多內(nèi)容中的知識(shí)框架包含了文化和語(yǔ)言知識(shí)。在語(yǔ)言知識(shí)中，專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言占據(jù)了重要的位置，也是教師在課堂教學(xué)中的重點(diǎn)?？缥幕尘跋聦W(xué)習(xí)的文化知識(shí)主要包含對(duì)社會(huì)風(fēng)俗、宗教、歷史和價(jià)值觀等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，但是實(shí)際上學(xué)生對(duì)異國(guó)的價(jià)值觀、歷史等都不是很熟悉，并沒(méi)有達(dá)到熟悉的程度，所以跨文化交際知識(shí)文化體系仍然不夠健全。

2.3旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)跨文化意識(shí)的意義

隨著我國(guó)綜合國(guó)力的提升，人們的物質(zhì)生活水平得到了提高。旅游業(yè)的發(fā)展更是為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛添上了濃墨重彩的一筆。旅游事業(yè)，尤其是對(duì)于涉外的旅游活動(dòng)不僅需要懂得英語(yǔ)的專(zhuān)業(yè)旅游人才，而且還需要具備良好的英文素質(zhì)，向外國(guó)人介紹與展示我國(guó)的名勝古跡和歷史文化底蘊(yùn)。旅游管理是一門(mén)新興的邊緣學(xué)科，而旅游英語(yǔ)的開(kāi)設(shè)正是為其服務(wù)的，是培養(yǎng)高素質(zhì)人才的必須課程。對(duì)于一個(gè)高素質(zhì)的英語(yǔ)導(dǎo)游，其在文化傳播和管理的活動(dòng)中，必然可以很好地減少中外文化之間的差異，對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)文化進(jìn)行合理的保護(hù)，可以說(shuō)高素質(zhì)的英語(yǔ)導(dǎo)游就是一個(gè)傳播和交流文化的橋梁。

我國(guó)是有著上千年悠久歷史文化的古老國(guó)度，英語(yǔ)導(dǎo)游更是肩負(fù)著傳遞和交流文化的使命。但是在實(shí)際的交流活動(dòng)中，不僅涉及到語(yǔ)言方面的問(wèn)題，而且也涉及到不少相關(guān)的文化因素。在進(jìn)行跨文化交際的過(guò)程中會(huì)因?yàn)椴煌幕g的差異，而產(chǎn)生各種問(wèn)題。甚至也會(huì)有人在接觸不同文化的過(guò)程中受到文化沖擊，進(jìn)而產(chǎn)生某種感覺(jué)?？偟膩?lái)說(shuō)，英語(yǔ)教學(xué)和跨文化意識(shí)培養(yǎng)密不可分，主要是因?yàn)橥庹Z(yǔ)教學(xué)不但需要學(xué)生掌握牢固的理論語(yǔ)言知識(shí)，而且還需要使學(xué)生的語(yǔ)言交際能力得到提升，使他們的跨文化交際的能力也得到提升。

3旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)跨文化意識(shí)的原則和途徑

3.1旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)跨文化意識(shí)的原則

3.1.1堅(jiān)持對(duì)學(xué)生灌輸英語(yǔ)國(guó)家的文化原則

由于地理環(huán)境的差異，中西方國(guó)家在宗教信仰、思維方式以及社會(huì)習(xí)俗等方面都存在著不小的差異。如果我們對(duì)這些差異不夠了解，會(huì)發(fā)現(xiàn)即便我們自己具備了良好的語(yǔ)言知識(shí)和能力，也無(wú)法與西方英語(yǔ)國(guó)家的人士進(jìn)行無(wú)障礙的交流。比如最簡(jiǎn)單的見(jiàn)面問(wèn)候語(yǔ)，中國(guó)人見(jiàn)面喜歡問(wèn)“吃飯了嗎？”但是如果我們使用“Have you eaten yet？”和外國(guó)人進(jìn)行交流，他們必然會(huì)感到十分困惑，會(huì)有一種想要邀請(qǐng)他們吃飯的感覺(jué)。再如西方人在接受到別人贊美時(shí)會(huì)很高興地回復(fù)“Thank you”，而中國(guó)人則是會(huì)以一種比較含蓄的方式表達(dá)這種贊美。另外，比如“blue”，在中國(guó)人眼里這就是簡(jiǎn)單表示顏色的詞語(yǔ)，但在西方國(guó)家藍(lán)色代表了憂(yōu)郁。這是一些簡(jiǎn)單的文化差異。因此，在旅游英語(yǔ)的教學(xué)中要盡可能讓學(xué)生多接受英語(yǔ)國(guó)家的文化和習(xí)俗，讓他們盡早意識(shí)到中西方文化之間的差異，為以后培養(yǎng)跨文化意識(shí)奠定基礎(chǔ)。

3.1.2提高學(xué)生對(duì)本民族文化重視程度的原則

當(dāng)前不少旅游英語(yǔ)教師在教學(xué)的過(guò)程中可能會(huì)注意到對(duì)英文文化知識(shí)的傳授，但是卻忽視了對(duì)本民族文化的傳授和教育。對(duì)于我國(guó)高校的學(xué)生而言，最先做到的應(yīng)該是對(duì)我國(guó)民族文化的了解，使本民族文化的修養(yǎng)得到提升，要盡可能應(yīng)用英語(yǔ)將我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化表述出來(lái)。漢語(yǔ)中有不少具有特色的表達(dá)，比如春聯(lián)（Spring Festival Couplets）；端午節(jié)（the Dragon Boat Festival）等，如果外國(guó)人對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)文化不夠了解，是無(wú)法理解這些東西的。學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)正好可以把我們國(guó)家的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化介紹給外國(guó)人，但是如果不夠了解本國(guó)的文化是無(wú)法將這些文化介紹給別人的。所以，在旅游英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中要重視對(duì)學(xué)生進(jìn)行本民族文化的介紹和教授。

3.1.3遵守實(shí)用性、針對(duì)性和循序漸進(jìn)的原則

旅游專(zhuān)業(yè)的涉外性就決定了學(xué)生必須要具備良好的對(duì)外交際能力[5]。旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)跨文化意識(shí)需要緊跟旅游行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在課堂上創(chuàng)設(shè)的情境必須要做到客觀真實(shí)。另外在介紹與旅游相關(guān)的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)模塊知識(shí)時(shí)，要注意與實(shí)際生活結(jié)合，運(yùn)用最真實(shí)的材料補(bǔ)充課堂的教學(xué)內(nèi)容。基礎(chǔ)英語(yǔ)強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生讀寫(xiě)聽(tīng)說(shuō)能力的培養(yǎng)，而具有專(zhuān)業(yè)性的英語(yǔ)則是需要學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)相關(guān)的交際用語(yǔ)，這就需要教師在教學(xué)的過(guò)程中注重針對(duì)性，不但要教授最基本的語(yǔ)法，而且還需要講一些專(zhuān)業(yè)的旅游知識(shí)。人們對(duì)一件事物的認(rèn)知一般遵循從淺到深的規(guī)律。因此，教師在旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力也需要遵循這一認(rèn)知規(guī)律。根據(jù)學(xué)生們的認(rèn)知特點(diǎn)，選擇不同的教學(xué)方式進(jìn)行更加合理的安排。

3.2旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)跨文化意識(shí)的具體途徑

3.2.1教師需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念

課堂教學(xué)是當(dāng)前外語(yǔ)教學(xué)中十分重要的組成環(huán)節(jié)，高校的旅游英語(yǔ)教學(xué)也是這種模式。在教學(xué)的過(guò)程中教師依然起到了絕對(duì)的主導(dǎo)作用，但是如果教師在教學(xué)的過(guò)程中只重視對(duì)詞匯語(yǔ)法的教學(xué)，不培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，學(xué)生就不會(huì)主動(dòng)地去重視對(duì)西方文化的學(xué)習(xí)，也不會(huì)主動(dòng)對(duì)比中西方文化之間的差異，更無(wú)法形成跨文化意識(shí)。所以教師需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，自身加強(qiáng)對(duì)跨文化意識(shí)相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和探索，使自身的文化修養(yǎng)得到進(jìn)一步的提升，在這個(gè)基礎(chǔ)之上，教師才可以在課堂教學(xué)的過(guò)程中將教學(xué)的步驟進(jìn)行準(zhǔn)確的實(shí)施，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)最初的教學(xué)目標(biāo)。

3.2.2充分利用現(xiàn)有教學(xué)教材

高校的旅游英語(yǔ)教學(xué)經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展和探索，當(dāng)前已經(jīng)形成了一套比較完善的基本教學(xué)模式，采用的教材相對(duì)比較固定。我們無(wú)法在很短的時(shí)間內(nèi)改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)教學(xué)模式中也有一些值得肯定的東西。對(duì)于當(dāng)前高校旅游英語(yǔ)所使用的教材，教師要充分發(fā)掘教材中那些有用的材料，并在課堂教學(xué)過(guò)程中充分利用這些素材，盡最大可能提高學(xué)生的跨文化意識(shí)。中西方文化在不少方面都存在差異，比如禁忌語(yǔ)、身體語(yǔ)言、致歉、委婉語(yǔ)等[6]。我們所使用的傳統(tǒng)教材中也會(huì)涉及到這些內(nèi)容，但是沒(méi)有進(jìn)行明確的對(duì)比。所以教師在課堂中要活用教材上的內(nèi)容，使學(xué)生文化比較的意識(shí)得到加強(qiáng)，當(dāng)學(xué)生在領(lǐng)會(huì)文化差異現(xiàn)象時(shí)要進(jìn)行細(xì)心和及時(shí)的點(diǎn)撥。在講授中西方文化節(jié)日方面差異時(shí)，教師可以有意識(shí)地向?qū)W生講述節(jié)日的文化背景，以及中西方節(jié)日文化背景的差異，使學(xué)生跨文化意識(shí)在潛移默化中得到培養(yǎng)。

3.2.3積極探索創(chuàng)新教學(xué)模式

高校旅游英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，單憑教師課堂上的講解是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要學(xué)生主動(dòng)參與到教學(xué)的過(guò)程中，只有這樣才可以提高學(xué)生對(duì)中西文化差異的敏感度，逐漸培養(yǎng)起他們的英語(yǔ)思維。教師想要在課堂上提高學(xué)生的參與度，需要以學(xué)生為課堂教學(xué)的中心，組織一些豐富多彩的活動(dòng)。比如教師可以在課堂上對(duì)一些生活場(chǎng)景進(jìn)行模擬，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演。在一些涉外的課程教學(xué)中，教師就可以讓學(xué)生扮演機(jī)場(chǎng)的工作人員或者酒店人員等，通過(guò)對(duì)情景的創(chuàng)建和模擬，為學(xué)生提供更多鍛煉口語(yǔ)的條件。以這種方式來(lái)進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生的積極性會(huì)得到激發(fā)，而且也有了更多鍛煉的機(jī)會(huì)。學(xué)生對(duì)涉外旅游活動(dòng)也可以進(jìn)行更加深入直觀的了解，進(jìn)而了解中西方文化之間的差異。學(xué)生往往會(huì)對(duì)這種情景教學(xué)有深刻的印象，在將來(lái)自己的工作中一旦遇到相似的情景，他們會(huì)以一種從容淡定的心態(tài)去面對(duì)和解決。

3.2.4開(kāi)展形式多樣的課外活動(dòng)

語(yǔ)言教學(xué)最主要的目的就是要靈活運(yùn)用。而語(yǔ)言是無(wú)處不在的，因此旅游英語(yǔ)教學(xué)僅憑教師在課堂上的講解和教授是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要充分利用學(xué)生的課余時(shí)間，開(kāi)展一些形式多樣的課外活動(dòng)。這樣學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)可以有練習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會(huì)，而且也會(huì)使他們的課外生活變得更加豐富多彩。

旅游英語(yǔ)教材中雖然有不少內(nèi)容涉及到了文化知識(shí)，但是數(shù)量還不夠，課堂時(shí)間也十分有限，很多知識(shí)無(wú)法得到詳細(xì)講解。所以可以為學(xué)生定期舉辦文化方面的講座，或者向?qū)W生介紹一些國(guó)外的社會(huì)生活和習(xí)俗。與此同時(shí)，還可以借助于其他的方式來(lái)提高學(xué)生的跨文化意識(shí)，比如鼓勵(lì)學(xué)生聽(tīng)英文歌曲，看英文電影或者作品等。教師也要鼓勵(lì)學(xué)生有機(jī)會(huì)要多和外國(guó)人進(jìn)行英語(yǔ)交流，向外國(guó)人介紹一些我國(guó)傳統(tǒng)的文化，提高具體的應(yīng)用能力。

當(dāng)前我國(guó)改革開(kāi)放進(jìn)入深水區(qū)，開(kāi)放的程度不斷加深，再加之世界經(jīng)濟(jì)一體化，中西方之間的文化有了更多的交流和碰撞。旅游業(yè)的發(fā)展，使涉外旅游有了更大的發(fā)展空間，需要更多專(zhuān)業(yè)人才。高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)旅游人才需要具備跨文化意識(shí)，旅游英語(yǔ)作為旅游專(zhuān)業(yè)的主要課程之一，對(duì)學(xué)生跨文化意識(shí)培養(yǎng)意義重大。教師在旅游英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中可以通過(guò)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)理念、創(chuàng)新教學(xué)方式、發(fā)掘教材價(jià)值、開(kāi)展課外活動(dòng)等培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才。

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