李少梅

【摘要】具有獨立生活的意識和生活能力，是小學(xué)生成長的重要標(biāo)志，養(yǎng)成勞動的習(xí)慣，使小學(xué)生愛上勞動是學(xué)校素質(zhì)教育環(huán)節(jié)之一。但是在當(dāng)下勞動教育逐漸“隱身”，使得許多學(xué)生自理能力變差。人類進(jìn)化的歷史告訴我們是勞動創(chuàng)造了人類，中華民族的輝煌是勞動創(chuàng)造出來的?，F(xiàn)今幸福美滿的生活更是勞動創(chuàng)造的，要實現(xiàn)中華民族的振興夢，離不開勞動這一“基石”，所以，我們不能讓勞動教育缺失。我們要通過具體的實踐活動，讓學(xué)生清楚幸福生活是依靠勞動創(chuàng)造的，激發(fā)學(xué)生的勞動激情，讓學(xué)生借此愛上烹飪。并在勞動實踐中培育、啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，使學(xué)生養(yǎng)成“敢質(zhì)疑”的精神。

【關(guān)鍵詞】小學(xué);勞動教育;興趣;烹飪;實踐;創(chuàng)新

結(jié)合本校、本地區(qū)的教育教學(xué)實際，筆者從以下三個方面加以探索和研究，將烹飪教學(xué)與綜合實踐相融合，讓學(xué)生親身操作和體驗，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生熱愛烹飪，熱愛勞動的習(xí)慣，讓每一個學(xué)生都擁有獨立生活、幸福生活的能力。

一、課程內(nèi)容以趣味為切入點，激發(fā)學(xué)生的烹飪興趣

曾經(jīng)好長一段時間，中小學(xué)校都開設(shè)了勞動課，學(xué)生每周必須參加學(xué)校的勞動課。20世紀(jì)90年代，筆者初讀師范學(xué)校時，也開設(shè)有勞動課。每周一節(jié)的勞動課最讓我們?nèi)杠S不已，當(dāng)時教師帶著我們蒸饅頭、炒青菜、炒肉片等。每次上完課，學(xué)生圍在一起把勞動成果瓜分一空，個個吃得津津有味。品嘗自己做的飯菜的快樂，比起吃山珍海味還開心。隨著人民生活水平越來越高，越來越多的人遠(yuǎn)離了勞動，許多城里的孩子成了“小皇帝”“小公主”，幾乎很少參加勞動，過著“衣來伸手，飯來張口”的日子。勞動教育在家庭中被弱化，迫于升學(xué)考試的壓力，家長對孩子往往只在學(xué)習(xí)成績方面有要求，家務(wù)活則不讓孩子做。大部分學(xué)生不會做菜，只有極少數(shù)的學(xué)生會做一兩道簡單的菜，他們對烹飪可以說是一竅不通，一點也不感興趣。針對這種現(xiàn)狀，在甄選教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計教學(xué)活動的時候，從學(xué)生興趣出發(fā)、從生活、從學(xué)校和本地地域特色出發(fā)去整合課程資源，根據(jù)學(xué)生年齡的特點，把學(xué)生放在第一位，教材以學(xué)生為主體，確保實施課程時能激發(fā)他們對勞動學(xué)習(xí)的興趣。

例如，六年級上學(xué)期的課程內(nèi)容設(shè)置，根據(jù)本校的地理位置——處在城鄉(xiāng)結(jié)合部，附近既有農(nóng)田，也有食品加工廠。課程設(shè)置時，要學(xué)生知道我們平時的食物是來之不易的：1.走出課堂，帶學(xué)生到村里的農(nóng)田和農(nóng)莊，了解種植蔬菜和養(yǎng)殖雞鴨魚蝦等種養(yǎng)情況。2.發(fā)揮家長的職業(yè)優(yōu)勢，邀請家長進(jìn)課堂，為學(xué)生講解食品加工的過程。3.每個學(xué)生每天輪值到學(xué)校的小農(nóng)田去照顧種植的蔬菜。4.了解中國各地地方菜的烹飪特色，了解本地粵菜資源，了解四季常吃的家常菜的做法。這些有趣的活動，很多是學(xué)生平時不曾接觸過的，這樣的教學(xué)設(shè)計既讓學(xué)生了解食物是來之不易的，也讓學(xué)生了解到很多菜系的知識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪的興趣。

二、分享美食，培養(yǎng)熱愛烹飪，懂得勞動創(chuàng)造幸福生活

《中小學(xué)綜合實踐活動課程指導(dǎo)綱要》中明確指出：“……讓學(xué)生通過實踐，增強(qiáng)探究和創(chuàng)新意識，學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法，發(fā)展綜合運(yùn)用知識的能力，增進(jìn)學(xué)校與社會的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感?！奔础靶W(xué)綜合實踐活動”課程的教學(xué)目標(biāo)是要讓學(xué)生具備“會做”的勞動能力。所謂實踐驗證真知，只是單純地、脫離實際地傳授學(xué)生知識，遠(yuǎn)不如讓學(xué)生親自動手實踐的效果好。要想讓學(xué)生真正學(xué)到烹飪的本領(lǐng)，綜合實踐課的教學(xué)就不能“只講不動手”，要讓學(xué)生動手做一做來掌握烹飪知識。2020年初，新冠肺炎疫情導(dǎo)致舉國上下全民居家防疫。期間，餐館關(guān)門，外賣停送，有錢也買不來飯菜，人人只能在家做飯，會做飯成為延續(xù)生命的最強(qiáng)本領(lǐng)。按課程教育計劃，每個學(xué)期每個學(xué)生要學(xué)會做一道傳統(tǒng)美食和六道菜。教師在課堂上“手把手地教”來進(jìn)行指導(dǎo)，再布置學(xué)生上網(wǎng)查找烹飪資料，實踐烹飪制作。并開展“我是烹飪小廚神”成果分享會，學(xué)生將烹飪過程拍成視頻發(fā)到班群，把自己獨立制作或烹飪的食品帶回班里，向同學(xué)介紹這道菜的名稱，使用的材料，制作的過程。同學(xué)品嘗后進(jìn)行投票，得票最多的被評為的“小廚神”。學(xué)生展示自我，與同學(xué)分享美食，從而懂得勞動創(chuàng)造幸福生活。

三、勞動實踐中，培育學(xué)生“敢質(zhì)疑”的精神，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維

和國外的學(xué)生相比較，我國的學(xué)生往往理論知識掌握得很好，但缺乏實踐能力和創(chuàng)造精神，尤其缺乏“獨立自主”與“改革創(chuàng)新”的精神。我們的祖先把學(xué)習(xí)和研究統(tǒng)稱為“學(xué)問”，偉大的教育家陶行知也曾指出：“發(fā)明千千萬，起點在一問?！彼?，研究和問題是密不可分的。觀察、模仿、創(chuàng)新是學(xué)生學(xué)習(xí)的三個階段。假如學(xué)生在學(xué)習(xí)上只是“觀察”和“模仿”，而沒有獨立的“創(chuàng)新”，那是失敗的教學(xué)。學(xué)生每一次的烹飪成果展示，教師應(yīng)及時捕捉學(xué)生實踐過程中的“閃光點”或者失誤的地方。一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生有新的創(chuàng)意，或者“失誤”有可能產(chǎn)生創(chuàng)新時，立刻因勢利導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生以出現(xiàn)的問題為抓手，啟發(fā)學(xué)生多問問“為什么會這么樣”和“出現(xiàn)這種情況該怎么辦解決”，養(yǎng)成“敢質(zhì)疑”的習(xí)慣。同時引導(dǎo)學(xué)生集思廣益，整合多種方法去解決問題，這樣的實踐鍛煉，一定能提高學(xué)生解決問題的能力。

烹飪和綜合實踐活動相融合的教學(xué)模式，使得教師把學(xué)習(xí)的主動權(quán)還給了學(xué)生，把思考的主動權(quán)還給了學(xué)生。學(xué)生通過學(xué)習(xí)烹飪，上網(wǎng)查找烹飪資料，實踐烹飪制作等實踐活動，形成“勤思考，敢質(zhì)疑，勇探索”的優(yōu)秀品質(zhì)。為我們的學(xué)生最終成長為“有知識，有能力，敢想敢干”的創(chuàng)新型人才打下堅實的基礎(chǔ)。

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