鯽魚(yú)湯
- 鯽魚(yú)湯
上午滴酒未沾。鯽魚(yú)湯燉好了，端上來(lái)，只有小小的一碗。燉魚(yú)的那個(gè)婦女說(shuō)：“魚(yú)實(shí)在是太小了！”大家都讓我喝，說(shuō)這可是大老張的一片心意！這時(shí)候，大老張已經(jīng)喝多了，顧不上鯽魚(yú)湯，只管呼呼大睡。滿(mǎn)是胡子茬兒的大嘴一張一合吐著氣，像魚(yú)嘴張開(kāi)吐著泡泡，渾身是七星河畔水草的氣味。什么時(shí)候，有過(guò)一個(gè)人為了讓你喝上一碗魚(yú)湯，而整整一個(gè)上午專(zhuān)門(mén)去釣魚(yú)？我的心里有說(shuō)不出的感動(dòng)。獨(dú)木不成林，一個(gè)地方，之所以讓你懷念，讓你千里萬(wàn)里想再回去看看，不僅僅是那個(gè)地方讓你難忘，更是有人讓你難
北方人 2023年1期2023-05-30
- 冬食鯽魚(yú)甚相宜
，其中尤以清燉鯽魚(yú)湯最宜冬食。烹飪前先取鮮鯽魚(yú)刮鱗、剖肚、去腮、去臟，然后放入沸水中。接著加入生姜、蒜片、花椒和香蔥，用文火慢燉。待15分鐘后湯汁白亮濃稠，再放入適量精鹽和陳醋，稍燉片刻后撒上香菜，最后滴入少許香油即成。白嫩綿軟的豆腐吸收了鯽魚(yú)的清鮮，肉嫩味鮮的鯽魚(yú)融入了豆腐的水嫩，兩者相輔相成，讓味道和口感更加醇美，食后令人唇齒留香、回味無(wú)窮。冬季食用鯽魚(yú)湯，不僅能驅(qū)寒保暖、潤(rùn)燥滋補(bǔ)，還有助于通經(jīng)活絡(luò)、健脾利濕、補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)免疫力，遠(yuǎn)離冬季疾病。冬季風(fēng)
新傳奇 2022年48期2023-01-04
- 蘇州老酒館
人家也吃得起。鯽魚(yú)湯是蘇州菜的臉面所在。早年間，老酒館每天開(kāi)門(mén)迎客前，老板做的第一件事就是親自下廚煮一碗鯽魚(yú)湯給廚師喝，為的是保證廚師當(dāng)天的菜式調(diào)味不走樣。這與交響樂(lè)團(tuán)正式演出前，首席小提琴手要先拉幾下A弦，讓整支樂(lè)隊(duì)根據(jù)琴聲校正各自樂(lè)器有異曲同工之妙。這碗鯽魚(yú)湯就起到了定音的作用。在蘇州的老酒館里，只需一丁點(diǎn)兒時(shí)間、智慧和耐力，便能將鯽魚(yú)烹出無(wú)盡的意趣。去鱗、去內(nèi)臟，將魚(yú)身剞十字花紋，下鍋用菜籽油兩面煎透，加水后慢火熬煮，接著在湯里加入筍片、香菇、火腿片
讀者·原創(chuàng)版 2022年6期2022-11-09
- 針刺聯(lián)合木瓜鯽魚(yú)湯治療氣血虛弱型產(chǎn)后缺乳的臨床研究
究針刺聯(lián)合木瓜鯽魚(yú)湯治療氣血虛弱型PH的臨床效果，現(xiàn)報(bào)道見(jiàn)下。1 資料與方法1.1 一般資料 選取2019年1月—2020年9月在廣東省佛山市南海區(qū)婦幼保健院產(chǎn)科住院分娩或產(chǎn)科門(mén)診就診的60例氣血虛弱型PH患者為研究對(duì)象，按隨機(jī)數(shù)字表法分為2組，每組30例。對(duì)照組年齡24～37歲，平均年齡為(31.25±4.45)歲；孕周 38～41周，平均孕周為(39.13±0.15)周；新生兒體質(zhì)量為2.5～3.6 kg，平均體質(zhì)量為(3.12±0.24)kg；中醫(yī)癥
- 蘇州老酒館
人家也吃得起。鯽魚(yú)湯是蘇州菜的臉面所在。早年間，老酒館每天開(kāi)門(mén)迎客前，老板做的第一件事就是親自下廚煮一碗鯽魚(yú)湯給廚師喝，為的是保證廚師當(dāng)天的菜式調(diào)味不走樣。這與交響樂(lè)團(tuán)正式演出前，首席小提琴手要先拉幾下A弦，讓整支樂(lè)隊(duì)根據(jù)琴聲校正各自樂(lè)器有異曲同工之妙。這碗鯽魚(yú)湯就起到了定音的作用。在蘇州的老酒館里，只需一丁點(diǎn)兒時(shí)間、智慧和耐力，便能將鯽魚(yú)烹出無(wú)盡的意趣。去鱗、去內(nèi)臟，將魚(yú)身剞十字花紋，下鍋用菜籽油兩面煎透，加水后慢火熬煮，接著在湯里加入筍片、香菇、火腿片
讀者·原創(chuàng)版 2022年6期2022-07-08
- 仙霞路最好的鯽魚(yú)湯
州你……喝不喝鯽魚(yú)湯呀臨下班前，上海下起了蒙蒙細(xì)雨。阿粥裹緊衣服，頂著寒風(fēng)走出公司，在地鐵上吹了半小時(shí)冷風(fēng)，才回到租屋樓下。路過(guò)菜鋪，阿粥買(mǎi)了幾顆雞蛋，一斤白米，一把青菜，想起今天淋了雨，打算喝點(diǎn)熱湯。魚(yú)鋪還剩一條小鯽魚(yú)，老板便宜賣(mài)給了阿粥。算一下賬，今日晚餐開(kāi)銷(xiāo)控制在了10元內(nèi)，阿粥十分滿(mǎn)意。辛迪按門(mén)鈴的時(shí)候，阿粥剛把鯽魚(yú)煎上。辛迪是今天臨時(shí)約了來(lái)看房的人。阿粥一手拿著鍋鏟，一手打開(kāi)門(mén)，驚訝地發(fā)現(xiàn)來(lái)的女孩個(gè)子很高，穿一身黑。房子很老很破，門(mén)口的廊燈壞了很
女友 2022年10期2022-07-05
- 蘇州老酒館
人家也吃得起。鯽魚(yú)湯是蘇州菜的臉面所在。早年間，老酒館每天開(kāi)門(mén)迎客前，老板做的第一件事就是親自下廚煮一碗鯽魚(yú)湯給廚師喝，為的是保證廚師當(dāng)天的菜式調(diào)味不走樣。這與交響樂(lè)團(tuán)正式演出前，首席小提琴手要先拉幾下A弦，讓整支樂(lè)隊(duì)根據(jù)琴聲校正各自樂(lè)器有異曲同工之妙。這碗鯽魚(yú)湯就起到了定音的作用。在蘇州的老酒館里，只需一丁點(diǎn)兒時(shí)間、智慧和耐力，便能將鯽魚(yú)烹出無(wú)盡的意趣。去鱗、去內(nèi)臟，將魚(yú)身剞十字花紋，下鍋用菜籽油兩面煎透，加水后慢火熬煮，接著在湯里加入筍片、香菇、火腿片
讀者·原創(chuàng)版 2022年6期2022-06-22
- 家鄉(xiāng)的星空
便忙活著給我煮鯽魚(yú)湯?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">鯽魚(yú)湯大補(bǔ)噢，補(bǔ)腦。長(zhǎng)大寶寶會(huì)聰明的！”每次把鯽魚(yú)湯端給母親，她便解釋一番。后來(lái)出生了，她就給專(zhuān)門(mén)跑去商場(chǎng)挑了一個(gè)紅棕色的砂鍋，每天換著花樣給我煲鯽魚(yú)粥，小米粥……許久沒(méi)碰過(guò)書(shū)的她讓父親幫她買(mǎi)了一本本育兒書(shū)，還讓爺爺幫我用竹片編了個(gè)搖籃，把搖籃吊在客廳正中央。每當(dāng)我睡覺(jué)時(shí)她便在一旁翻著書(shū)，用一個(gè)本子記著吃什么補(bǔ)腦，干什么可以開(kāi)發(fā)大腦……她是我的祖母，我的親祖母。放學(xué)回家，她在木桌上擺好了飯菜，坐在塑料椅上。弟弟伸手用筷子夾菜，就被奶
中學(xué)生博覽·文藝憩 2021年10期2021-10-23
- 母親的生日
喜歡吃的，還有鯽魚(yú)湯……”大姊姊說(shuō)：“就是拌山筍同鯽魚(yú)湯好了。菜也不用多，再有兩樣也就夠了，到那天看什么新鮮買(mǎi)什么吧。”我說(shuō)：“我這個(gè)辦法固然很好，但是不能留下永遠(yuǎn)的紀(jì)念。我想在庭中種一棵紀(jì)念樹(shù)，由我們好好地培養(yǎng)。愿那棵樹(shù)永遠(yuǎn)茂盛，愿我們的媽媽永遠(yuǎn)健康！”大姊姊、二姊姊都拍手了。她們同聲說(shuō)：“種一棵什么樹(shù)呢？”“我主張種柏樹(shù)。柏樹(shù)是常綠樹(shù)，壽命又是很長(zhǎng)的?！眱晌绘㈡⒙?tīng)了我的話(huà)，都說(shuō)有意思。我們就拿出積著的錢(qián)來(lái)，歸大姊姊執(zhí)管，買(mǎi)菜、買(mǎi)柏樹(shù)用多少錢(qián)，我們?nèi)齻€(gè)均
廣東第二課堂·小學(xué) 2021年5期2021-06-06
- 涼風(fēng)習(xí)習(xí)鯽魚(yú)肥
宜，而尤以清燉鯽魚(yú)湯最美。取鯽魚(yú)刮鱗、剖肚、取鰓，放入適量沸水中，加生姜、香蔥、花椒、蒜片慢慢細(xì)燉，十幾分鐘光景，湯汁白亮濃稠之后，放入適量精鹽、陳醋，稍燉片刻即熄火，撒入香菜、味精，淋上少許小磨香油。但見(jiàn)如牛乳一般白亮的湯汁經(jīng)過(guò)綠油油的香菜映襯，愈加賞心悅目。熱湯入口纏綿如絲，滑爽怡人，細(xì)細(xì)品來(lái)，清鮮之中有些許甘甜，幾匙鮮美的熱湯落肚，一身寒氣驅(qū)散殆盡，頓覺(jué)舒貼貼、滋潤(rùn)潤(rùn)。鯽魚(yú)湯，不但味香湯鮮，而且有滋補(bǔ)作用，常食可補(bǔ)益身體。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)易于吸收，有
養(yǎng)生月刊 2020年9期2020-12-04
- 葫蘆鯽魚(yú)湯清熱解毒
湯湯水水，葫蘆鯽魚(yú)湯是不錯(cuò)的選擇之一。取葫蘆瓜1只（約500克）、茭筍2根（約150克）、草菇100克、白鯽魚(yú)2條（約750克），香蔥、生姜少許。先將葫蘆瓜削皮，洗凈切絲;茭筍洗凈切絲;草菇洗凈，對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出后沖洗干凈;生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。將白鯽魚(yú)宰殺后去除魚(yú)鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后放入有生姜片的油鍋中小火煎至兩面金黃色（煎時(shí)灑點(diǎn)白酒），加入適量清水煮沸5分鐘，然后加進(jìn)其他備好的食材（姜、蔥除外），再煮10分鐘，最后放入精鹽、生姜絲、
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2020年7期2020-08-10
- 葫蘆鯽魚(yú)湯清熱解毒
湯湯水水，葫蘆鯽魚(yú)湯是不錯(cuò)的選擇之一。取葫蘆瓜1只（約500克）、茭筍2根（約150克）、草菇100克、白鯽魚(yú) 2條（約750克），香蔥、生姜少許。先將葫蘆瓜削皮，洗凈切絲；茭筍洗凈切絲；草菇洗凈，對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出后沖洗干凈；生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切粒。將白鯽魚(yú)宰殺后去除魚(yú)鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后放入有生姜片的油鍋中小火煎至兩面金黃色 （煎時(shí)灑點(diǎn)白酒），加入適量清水煮沸5分鐘，然后加進(jìn)其他備好的食材（姜、蔥除外），再煮10分鐘，最后放入精鹽、生姜
戀愛(ài)婚姻家庭 2020年21期2020-07-23
- 下廚記
清蒸鯽魚(yú)，二是鯽魚(yú)湯水。其制作過(guò)程極其簡(jiǎn)單，談不上廚藝。先說(shuō)清蒸鯽魚(yú)，先將盛著鯽魚(yú)的盤(pán)子放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，約15 min，鯽魚(yú)即可端上桌子。跟著洗鍋加熱下生油，再將備好的蔥蒜、生姜、豉油、鹽等各種調(diào)料，統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋內(nèi)，來(lái)回稍稍炒煎。舀起煮滾的配料，均勻?yàn)⒃邛a魚(yú)上面。這清蒸鯽魚(yú)，百吃不厭。鯽魚(yú)湯水更簡(jiǎn)單，先用猛火將湯鍋內(nèi)的豆腐、紅蘿卜、少量豬骨煲30 min，再慢火煲1 h。然后放進(jìn)鯽魚(yú)，大概再煲1 h，加進(jìn)微量鹽、生油拌勻。舀起的湯水，似濃醇又清白，鮮美清
烹調(diào)知識(shí) 2020年7期2020-06-30
- 質(zhì)本潔來(lái)還潔去
名湯——趙北口鯽魚(yú)湯，那湯中的莼菜可謂一絕。過(guò)去的白洋淀，并不缺莼菜，人們叫它小荷葉，大片大片的漂在水面上。入湯，是它未展的葉卷兒，春季過(guò)去以后，采集不易。所以，這道真正的趙北口鯽魚(yú)湯，只偶現(xiàn)于酒樓、豪宴和產(chǎn)婦少奶的境況。如今，滬上蘇杭，這道湯價(jià)值不菲，但遠(yuǎn)不及白洋淀的色香味。那天，在水上漂了一個(gè)清晨。我不敢肯定，白洋淀是否還有它的身影。莼菜——國(guó)家一級(jí)珍稀保護(hù)水生植物，生性本潔，對(duì)水質(zhì)要求極高。還好，在水邊，我發(fā)現(xiàn)了瘦瘦小小的兩片，在一片睡蓮旁，顯得那么
河北畫(huà)報(bào) 2020年19期2020-06-16
- 春天鯽魚(yú)正肥美
中，我最喜歡吃鯽魚(yú)湯，鯽魚(yú)湯以鯽魚(yú)為主料，再佐以豆腐、蘑菇等烹制而成，食之鮮美，別有風(fēng)味。在春筍上市時(shí)節(jié)，我還喜歡做春筍鯽魚(yú)湯，春筍的鮮味加上鯽魚(yú)的鮮美，可謂鮮又鮮，那種鮮味，只有品嘗了才知道。據(jù)我的一個(gè)廚師朋友介紹，以鯽魚(yú)烹制的菜肴在地方名菜中也有一席之地，如山東的奶湯鯽魚(yú)、上海的蘿卜絲汆鯽魚(yú)、江蘇的白湯鯽魚(yú)、浙江的氽蛤蜊鯽魚(yú)，等等，皆為宴席上的佳肴，令食客大快朵頤。鯽魚(yú)富含營(yíng)養(yǎng)，其食部每100克含蛋白質(zhì)13～19.5克，脂肪1.1～3.4克，磷200毫
祝您健康 2020年3期2020-05-18
- 做鯽魚(yú)湯有三要點(diǎn)
鯽魚(yú)湯湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)比較容易吸收，家有產(chǎn)婦、老人等身體虛弱的人都會(huì)經(jīng)常做來(lái)吃。但是如果做不好則湯很難下咽。有三個(gè)要領(lǐng)推薦給大家：煎魚(yú)、放姜、烹醋。豆腐選適合做湯、軟嫩的南豆腐。魚(yú)用3兩左右的活鯽魚(yú)，洗鯽魚(yú)時(shí)除了去鱗除鰓和內(nèi)臟等外，還要搓去腹內(nèi)的黑膜，減少腥味。做鯽魚(yú)湯最關(guān)鍵的是要將魚(yú)煎至兩面金黃，烹一湯匙米醋，不僅顏色漂亮，而且能減少腥味。煎魚(yú)的油也很重要，普通植物油在加熱過(guò)程中很易氧化，產(chǎn)生對(duì)身體有害的東西，反而是豬油或五花肉等飽和脂肪酸較多的油脂在稍高
文萃報(bào)·周二版 2020年16期2020-05-11
- 鯽魚(yú)可祛濕嗎
用一些鯽魚(yú)。煮鯽魚(yú)湯的時(shí)候加一些薏米，可以達(dá)到祛濕的效果。濕氣產(chǎn)生的原因，中醫(yī)理論體系中認(rèn)為人與自然界是一個(gè)統(tǒng)一的整體，人生存于自然環(huán)境之中，自然環(huán)境如季節(jié)、地理位置、環(huán)境對(duì)人體有重要的影響。濕氣過(guò)重，會(huì)造成“濕氣黏腸”，大便次數(shù)增多，且有拉不干凈的感覺(jué)。中醫(yī)說(shuō)，“濕氣如裹”，濕氣重會(huì)影響細(xì)胞間的通透性，就像一床濕棉被蓋在人的身上一樣，會(huì)讓你常常有頭沉、無(wú)精打采的感覺(jué)。這時(shí)候來(lái)個(gè)薏仁鯽魚(yú)湯，無(wú)異于雪中送炭。（摘自《生活報(bào)》）
文萃報(bào)·周二版 2020年7期2020-04-17
- 冬食鯽魚(yú)健脾胃
間素有以鮮美的鯽魚(yú)湯調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦的傳統(tǒng)，對(duì)于產(chǎn)后虛弱少乳的婦女，滋養(yǎng)效果更妙。鯽魚(yú)以200克以上的野生鯽魚(yú)為上品，食法很多，一般有烹食、燒湯、紅燒等，而尤以清燉鯽魚(yú)湯最美。取鯽魚(yú)刮鱗、剖肚、去鰓、洗凈，用油煎至兩面微黃，然后放入適量沸水中，加生姜、香蔥、花椒、蒜片慢慢細(xì)燉，十幾分鐘光景，湯汁白亮濃稠之后，放入適量鹽、陳醋，稍燉片刻即熄火，撒入香菜、味精，滴上少許小磨香油即成，但見(jiàn)如牛乳一般白亮的湯汁經(jīng)綠油油的香菜映襯，愈加賞心悅目。熱湯入口纏綿如絲，滑爽怡人，
長(zhǎng)壽 2019年12期2020-01-06
- 干咳難止 喝百合鯽魚(yú)湯
百合鯽魚(yú)湯具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤(rùn)肺、清心泄降的功效，特別適于虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、干咳等癥患者做居家食療。制作方法很簡(jiǎn)單，取百合250克，鯽魚(yú)800克，香油、胡椒粉、精鹽適量。將鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、鰓洗凈，用香油炸至金黃色，加水、精鹽煮爛，加百合煨30分鐘，撒上胡椒粉即可。在挑選百合的時(shí)候，新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的，百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚者，若百合干顏色太白且有酸味，一般為硫熏品，建議少用。此外，需要注意的是，風(fēng)寒
養(yǎng)生保健指南 2019年1期2019-12-16
- 七星河往事
上午滴酒未沾。鯽魚(yú)湯燉好了，端上來(lái)，只有小小的一碗。燉魚(yú)的那個(gè)婦女說(shuō)，魚(yú)實(shí)在是太小了。大家都讓我喝，說(shuō)這可是大老張的一片心意。這時(shí)候，大老張已經(jīng)喝多了，顧不上鯽魚(yú)湯，只管呼呼大睡。滿(mǎn)是胡子茬的大嘴一張一合吐著氣，像魚(yú)嘴張開(kāi)吐著泡泡，渾身都是七星河畔水草的氣味。我永遠(yuǎn)難忘那碗鯽魚(yú)湯。湯熬成了奶白色，放了一個(gè)紅辣椒，幾片香菜，色彩耶樣的好看，味道那樣的鮮美。算一算，36年過(guò)去了，七星河還在，但是，釣魚(yú)的人不在了。那一個(gè)上午忍著酒蟲(chóng)子鉆心而專(zhuān)心地坐在那里，專(zhuān)門(mén)為
中學(xué)生閱讀·高中·讀寫(xiě) 2019年1期2019-10-20
- 冬食鯽魚(yú)健脾胃
間素有以鮮美的鯽魚(yú)湯調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦的傳統(tǒng)，對(duì)于產(chǎn)后虛弱少乳的婦女，滋養(yǎng)效果更妙。鯽魚(yú)的食法很多，一般有烹食、燒湯、紅燒等。烹食鯽魚(yú)，以200克以上的野生鯽魚(yú)為上品，其法多種多樣，清蒸、紅燒、燉煮、煎炸皆宜，而尤以清燉鯽魚(yú)湯最美。取鯽魚(yú)刮鱗、剖肚、取鰓，放少適量沸水中，加生姜、香蔥、花椒、蒜片慢慢細(xì)燉，十幾分鐘光景，湯汁白亮濃稠之后，放入適量精鹽、陳醋，稍燉片刻即熄火，撒入香菜、味精，濾上少許小磨香油。但見(jiàn)如牛乳般白亮的湯汁在綠油油的香菜映襯下，愈加賞心悅目，熱湯
資源導(dǎo)刊 2019年12期2019-09-10
- 山藥豆腐鯽魚(yú)湯對(duì)食管癌病人術(shù)后切口的干預(yù)研究
在探討山藥豆腐鯽魚(yú)湯對(duì)于術(shù)后切口的愈合影響，以期為以后的臨床實(shí)踐提供更多的護(hù)理方法。1 對(duì)象與方法1.1 研究對(duì)象于2018年11月至2019年4月，于德陽(yáng)市人民醫(yī)院選取80名食管癌術(shù)后患者，并按照隨機(jī)原則將其分為試驗(yàn)組與對(duì)照組各40例。納入標(biāo)準(zhǔn)：①食管癌術(shù)后病人且認(rèn)知正常；②告知患者研究目的并征得患者的同意。排除標(biāo)準(zhǔn)：①糖尿病患者；②合并心腦血管、肝、腎等嚴(yán)重疾?。虎壅趨⒓悠渌R床實(shí)驗(yàn)。剔除標(biāo)準(zhǔn)：依從性差，中途參加其它臨床實(shí)驗(yàn)。脫落標(biāo)準(zhǔn)：失聯(lián)、死亡等。
智慧健康 2019年17期2019-07-22
- 鯽魚(yú)湯
胡三掌勺以來(lái)，鯽魚(yú)湯的味道更加鮮美了，來(lái)這里吃魚(yú)喝湯的客人一天比一天多，有時(shí)來(lái)晚了，還吃不上呢。后來(lái)才知道，胡三的曾祖父爺爺曾是乾隆爺?shù)挠鶑N，當(dāng)年在隨乾隆爺南巡到臺(tái)兒莊時(shí)，因迷戀此處的水美魚(yú)肥，所做的鯽魚(yú)湯更深得乾隆爺喜愛(ài)，乾隆爺一時(shí)高興，就恩賜胡三的曾祖父在侯遷閘安家，潛心熬制鯽魚(yú)湯，胡氏鯽魚(yú)湯曾盛極一時(shí)。后來(lái)不知什么原因，胡家不再熬制鯽魚(yú)湯，等到胡三曾想繼承曾祖父的衣缽，可由于家境貧寒，一時(shí)半會(huì)兒竟也沒(méi)有拾掇起來(lái)，如果沒(méi)有運(yùn)河古運(yùn)河畔的這一出，沒(méi)有馬二
短篇小說(shuō)(原創(chuàng)版) 2019年12期2019-03-13
- 冬食鯽魚(yú)健脾胃
間素有以鮮美的鯽魚(yú)湯調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦的傳統(tǒng)，對(duì)于產(chǎn)后虛弱少乳的婦女，滋養(yǎng)效果更妙。鯽魚(yú)的食法很多，一般有烹食、燒湯、紅燒等。烹食鯽魚(yú)，以200克以上的野生鯽魚(yú)為上品，其法多種多樣，清蒸、紅燒、燉煮、煎炸皆宜，而尤以清燉鯽魚(yú)湯最美。取鯽魚(yú)刮鱗、剖肚、取鰓，放少適量沸水中，加生姜、香蔥、花椒、蒜片慢慢細(xì)燉，十幾分鐘光景，湯汁白亮濃稠之后，放入適量精鹽、陳醋，稍燉片刻即熄火，撒入香菜、味精，濾上少許小磨香油。但見(jiàn)如牛乳一般白亮的湯汁經(jīng)了綠油油的香菜映襯，愈加賞心悅目，熱
醒獅國(guó)學(xué) 2019年12期2019-02-24
- 鯽魚(yú)湯
胡三掌勺以來(lái)，鯽魚(yú)湯的味道更加鮮美了，來(lái)這里吃魚(yú)喝湯的客人一天比一天多，有時(shí)來(lái)晚了，還吃不上呢。后來(lái)才知道，胡三的曾祖父爺爺曾是乾隆爺?shù)挠鶑N，當(dāng)年在隨乾隆爺南巡到臺(tái)兒莊時(shí)，因迷戀此處的水美魚(yú)肥，所做的鯽魚(yú)湯更深得乾隆爺喜愛(ài)，乾隆爺一時(shí)高興，就恩賜胡三的曾祖父在侯遷閘安家，潛心熬制鯽魚(yú)湯，胡氏鯽魚(yú)湯曾盛極一時(shí)。后來(lái)不知什么原因，胡家不再熬制鯽魚(yú)湯，等到胡三曾想繼承曾祖父的衣缽，可由于家境貧寒，一時(shí)半會(huì)兒竟也沒(méi)有拾掇起來(lái)，如果沒(méi)有運(yùn)河古運(yùn)河畔的這一出，沒(méi)有馬二
短篇小說(shuō) 2019年12期2019-01-28
- 做鯽魚(yú)湯有3要點(diǎn)
文/ 杏花鯽魚(yú)湯湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)比較容易吸收，家有產(chǎn)婦、老人等身體虛弱的人都會(huì)經(jīng)常做來(lái)吃。但是如果做不好則湯很難下咽。我有三個(gè)要領(lǐng)推薦給大家：煎魚(yú)、放姜、烹醋。豆腐選適合做湯軟嫩的南豆腐。魚(yú)用3兩左右的活鯽魚(yú)(死魚(yú)會(huì)很腥)，洗鯽魚(yú)時(shí)除了去鱗除鰓和內(nèi)臟等外，還要搓去腹內(nèi)的黑膜，減少腥味。做鯽魚(yú)湯最關(guān)鍵的是要將魚(yú)煎至兩面金黃，烹一湯匙米醋，不僅顏色漂亮，而且能減少腥味。煎魚(yú)的油也很重要，普通植物油在加熱過(guò)程中很易氧化，產(chǎn)生對(duì)身體有害的東西，反而是豬油或五花肉等飽
飲食保健 2019年9期2019-01-12
- 《驚弓之鳥(niǎo)》現(xiàn)代版
碗香味撲鼻的白鯽魚(yú)湯，那是我從小就愛(ài)吃的。我三下五除二把魚(yú)肉消滅完，正準(zhǔn)備喝湯時(shí)，突然覺(jué)得喉嚨很疼，連忙告訴媽媽。媽媽急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，一會(huì)兒叫我大口喝湯，一會(huì)兒叫我大口吃飯，可我覺(jué)得喉嚨越發(fā)地疼痛。后來(lái)，媽媽拿來(lái)一個(gè)包子叫我大口吃。我死命地塞著吃完后，魚(yú)刺終于被我塞下去了?？上胂雱偛诺睦仟N樣兒，我還是心有余悸。從那以后，我再也不敢吃白鯽魚(yú)了，整個(gè)一個(gè)現(xiàn)代版的“驚弓之鳥(niǎo)”。評(píng)語(yǔ)閱讀和習(xí)作是相輔相成的。讀了成語(yǔ)故事，聯(lián)系自己實(shí)際，一篇精彩百字作文就出爐了。
作文與考試·小學(xué)低年級(jí)版 2019年24期2019-01-08
- 小兒脾虛喝四君子鯽魚(yú)湯
子可以喝四君子鯽魚(yú)湯。準(zhǔn)備太子參20克、白術(shù)10克、茯苓15克、甘草6克、豬瘦肉250克、鯽魚(yú)一條，姜鹽適量（3～4人量）。以上材料洗凈備用，鯽魚(yú)煎至兩面微黃，加適量水，加入其他材料大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。四君子湯出自《太平惠民和劑局方》，原方組成是人參、白術(shù)、茯苓、甘草。針對(duì)小兒脾虛，把人參換成了太子參。此湯大人也可以喝，想加強(qiáng)補(bǔ)氣效果，可加黨參、黃芪；水濕不運(yùn)者加冬瓜皮；水谷不運(yùn)者加薏仁、砂仁、山藥等；若有痰，還可加入陳皮。 （摘自《健康報(bào)》）
文萃報(bào)·周二版 2018年42期2018-10-21
- 提高鯽魚(yú)湯原料蛋白溶出率的工藝優(yōu)化
家庭經(jīng)常食用的鯽魚(yú)湯為例，其營(yíng)養(yǎng)全面且易于消化吸收，常食可增強(qiáng)抵抗力，防止呼吸道發(fā)炎，尤其對(duì)兒童哮喘病的治療有益，而魚(yú)湯中的卵磷脂對(duì)病體的康復(fù)也有利［3］。魚(yú)湯的品質(zhì)除了受原料影響外，還取決于加工工藝，如加水量、火候、加工時(shí)間等。好的加工工藝可以使原料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)等充分溶出，使湯的營(yíng)養(yǎng)、滋味和香味等品質(zhì)更好［4］。目前國(guó)內(nèi)的相關(guān)報(bào)道有李小華等對(duì)豬排骨湯中蛋白質(zhì)溶出率的研究，該研究比較了不同烹飪方式所得蛋白質(zhì)溶出率的不同［5］；陳宇丹等分析雞
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年8期2018-05-18
- 乾隆與鯽魚(yú)湯
起那老漁夫煮的鯽魚(yú)湯，就命御廚燒鯽魚(yú)湯。御廚從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)鯽魚(yú)湯，腦子一動(dòng)，買(mǎi)了幾十尾鯽魚(yú)洗凈，煮湯后盛了一碗端去。乾隆接過(guò)一聞，腥味沖鼻，差一點(diǎn)沒(méi)吐出來(lái)，大罵御廚笨蛋。御廚嚇得要死，只好硬著頭皮反復(fù)嘗試。最后他憑經(jīng)驗(yàn)將鯽魚(yú)先在燒熱的油中煎了一遍，再加水煮，最后往鍋里加了一點(diǎn)香油，這才有了一碗無(wú)腥的魚(yú)湯。乾隆一嘗，覺(jué)得雖不及老漁夫燒煮的魚(yú)湯可口，但還算清香，精神也好了許多。后來(lái)，鯽魚(yú)湯就這么在民間流傳開(kāi)來(lái)了。
幼兒100 2018年10期2018-04-10
- 冬食鯽魚(yú)滋味長(zhǎng)
間素有以鮮美的鯽魚(yú)湯調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦的傳統(tǒng)，對(duì)于產(chǎn)后虛弱少乳的婦女，滋養(yǎng)效果更妙。烹食鯽魚(yú)，以200克以上的野生鯽魚(yú)為上品，其法多種多樣，清蒸、紅燒、燉煮、煎炸皆宜，而尤以清燉鯽魚(yú)湯最美。取鯽魚(yú)刮鱗、剖肚、取鰓，放入適量沸水中，加生姜、香蔥、花椒、蒜片慢慢細(xì)燉，十幾分鐘光景，湯汁白亮濃稠之后，放入適量精鹽、陳醋，稍燉片刻即熄火，撒入香菜、味精，滴上少許小磨香油。但見(jiàn)如牛乳一般白亮的湯汁在綠油油的香菜映襯下，愈加賞心悅目，熱湯入口纏綿如絲，滑爽怡人，細(xì)細(xì)品來(lái)，清鮮之
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年2期2018-03-01
- 巧做鯽魚(yú)豆腐湯
董晴鯽魚(yú)湯味美湯鮮，營(yíng)養(yǎng)容易吸收。家有產(chǎn)婦、老人、身體虛弱的人可經(jīng)常做來(lái)吃。但做不好，湯則很難下咽。豆腐要選軟嫩的南豆腐，3兩左右的活鯽魚(yú)最好，洗鯽魚(yú)時(shí)除了去鱗除鰓和內(nèi)臟外，還要搓去魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，減少腥味。做鯽魚(yú)湯最關(guān)鍵的是要將魚(yú)煎至兩面金黃，加一湯匙米醋煮，不僅顏色鮮亮，而且能減少腥味。煎魚(yú)的油也很重要，普通植物油在加熱時(shí)容易氧化，會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)，豬油或五花肉等飽和脂肪酸較多的油脂在稍高溫下不易氧化，并且香氣濃郁，尤其適合與魚(yú)類(lèi)搭配。鯽魚(yú)煎完放水
婦女生活 2018年2期2018-02-27
- 做鯽魚(yú)湯有三要點(diǎn)
鯽魚(yú)湯湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)比較容易吸收，家有產(chǎn)婦、老人等身體虛弱的人都會(huì)經(jīng)常做來(lái)吃。但是如果做不好則湯很難下咽。有三個(gè)要領(lǐng)推薦給大家：煎魚(yú)、放姜、烹醋。豆腐選適合做湯的軟嫩的南豆腐。魚(yú)用3兩左右的活鯽魚(yú)(死魚(yú)會(huì)很腥)，洗鯽魚(yú)時(shí)除了去鱗除鰓和內(nèi)臟等外，還要搓去腹內(nèi)的黑膜，以減少腥味。做鯽魚(yú)湯最關(guān)鍵的是要將魚(yú)煎至兩面金黃，烹入一湯匙米醋，不僅顏色漂亮，而且能減少腥味。煎魚(yú)的油也很重要，普通植物油在加熱過(guò)程中很易氧化，產(chǎn)生對(duì)身體有害的東西，反而是豬油或五花肉等飽和脂肪
中老年保健 2018年2期2018-01-28
- 鯽魚(yú)湯
□ 肖復(fù)興鯽魚(yú)湯□ 肖復(fù)興有些事很難忘記。大學(xué)畢業(yè)那年暑假，我回北大荒一趟。我是我們生產(chǎn)隊(duì)乃至全農(nóng)場(chǎng)第一個(gè)回去的知青，鄉(xiāng)親們都還健在，心氣很高，隊(duì)上特意殺了一頭豬，在兩個(gè)老鄉(xiāng)家擺出了陣勢(shì)，熱鬧得像準(zhǔn)備過(guò)年。幾乎全隊(duì)的人都聚集在那里，等著和我一醉方休。挨個(gè)鄉(xiāng)親，我仔細(xì)看了一周遭，發(fā)現(xiàn)只有車(chē)?yán)习宕罄蠌垱](méi)有來(lái)。我問(wèn)大老張哪兒去了？幾乎所有人都笑了起來(lái)，七嘴八舌地叫道：喝暈過(guò)去了唄！得等著中午見(jiàn)了！大老張是我們隊(duì)上有名的酒鬼。一天三頓酒，一清早起來(lái)，第一件事是摸酒
小品文選刊 2017年19期2017-10-16
- 鯽魚(yú)湯
上午滴酒未沾。鯽魚(yú)湯燉好了，端上來(lái)，只有小小的一碗。燉魚(yú)的那個(gè)婦女說(shuō)：魚(yú)實(shí)在是太小了！大家都讓我喝，說(shuō)這可是大老張的一片心意！這時(shí)候，大老張已經(jīng)喝多了，顧不上鯽魚(yú)湯，只管呼呼大睡。滿(mǎn)是胡楂的大嘴一張一合吐著氣，像魚(yú)嘴張開(kāi)吐著泡泡；渾身是七星河畔水草的氣味。什么時(shí)候，有過(guò)一個(gè)人，整整一個(gè)上午，讓你喝上一碗魚(yú)湯，而為你專(zhuān)門(mén)去釣魚(yú)？我的心里說(shuō)不出地感動(dòng)。單木不成林，一個(gè)地方，之所以讓你懷念，讓你千里萬(wàn)里想再回去看看，不僅僅是那個(gè)地方讓你難忘，更是有人讓你難忘。我
意林 2017年18期2017-10-10
- 鯽魚(yú)湯
得我心頭一熱。鯽魚(yú)湯燉好了，端上來(lái)，只有小小的一碗。燉魚(yú)的那個(gè)婦女說(shuō)：魚(yú)實(shí)在是太小了！大家都讓我喝，說(shuō)這可是大老張的一片心意！這時(shí)候，大老張已經(jīng)喝多了，顧不上鯽魚(yú)湯，只管呼呼大睡。滿(mǎn)是胡子茬的大嘴一張一合地吐著氣，像魚(yú)嘴張開(kāi)吐著泡泡，渾身是七星河畔水草的氣味。什么時(shí)候，有過(guò)一個(gè)人，整整一個(gè)上午，為讓你喝上一碗魚(yú)湯，而為你專(zhuān)門(mén)去釣魚(yú)？我的心里說(shuō)不出的感動(dòng)。單木不成林，一個(gè)地方，之所以讓你懷念，讓你千里萬(wàn)里想再回去看看，不僅僅是那個(gè)地方讓你難忘，更是有人讓你難
小品文選刊 2017年10期2017-10-09
- 鯽魚(yú)湯
上午滴酒未沾。鯽魚(yú)湯燉好了，端上來(lái)，只有小小的一碗。燉魚(yú)的那個(gè)婦女說(shuō)：魚(yú)實(shí)在是太小了！大家都讓我喝，說(shuō)這可是大老張的一片心意！這時(shí)候，大老張已經(jīng)喝多了，顧不上鯽魚(yú)湯，只管呼呼大睡。滿(mǎn)是胡楂的大嘴一張一合吐著氣，像魚(yú)嘴張開(kāi)吐著泡泡；渾身是七星河畔水草的氣味。什么時(shí)候，有過(guò)一個(gè)人，整整一個(gè)上午，讓你喝上一碗魚(yú)湯，而為你專(zhuān)門(mén)去釣魚(yú)？我的心里說(shuō)不出地感動(dòng)。單木不成林，一個(gè)地方，之所以讓你懷念，讓你千里萬(wàn)里想再回去看看，不僅僅是那個(gè)地方讓你難忘，更是有人讓你難忘。我
意林 2017年16期2017-09-01
- 治教育如烹小鮮
都是做湯，一是鯽魚(yú)湯，二是烏魚(yú)湯。要做出上好的鯽魚(yú)湯，首先得用無(wú)污染水域的野生鯽魚(yú)，養(yǎng)殖的鯽魚(yú)是不適合做湯的，所以我通常只用自己垂釣的鯽魚(yú)做湯。第二是要在煎烤上下功夫，菜油加熱至七成熟，放下洗凈的鯽魚(yú)，文火煎烤至兩面香酥。第三是加冷水中火慢熬，作料從簡(jiǎn)，姜蒜可有可無(wú)，黃酒白醋少許，宜淡不宜咸，熬到湯汁似牛奶，就可以起鍋了。若喜歡濃鮮口味，湯中加少許白糖即可。兒子和侄女尚幼之時(shí)，就愛(ài)喝我做的鯽魚(yú)湯。直到如今，他們依然覺(jué)得我做的鯽魚(yú)湯是最好喝的。家中其他人也這
今日教育 2017年7期2017-08-08
- 丁香鯽魚(yú)湯祛寒濕
一款藥膳“丁香鯽魚(yú)湯”的食療方。無(wú)論胃腸道或呼吸道受到風(fēng)寒，均有一定輔助治療作用。丁香鯽魚(yú)湯原 料鯽魚(yú)一條（500克左右），薏苡仁、赤小豆各30克，生姜30克，胡椒粉6克，丁香（公丁香） 1克，鹽適量。做 法1.取薏苡仁、赤小豆各30克，提前2小時(shí)浸泡，煮湯，取汁待用。2.鯽魚(yú)一條（500克左右），洗凈。背部開(kāi)花刀，便于燒煮時(shí)蛋白質(zhì)充分溶入湯內(nèi)和入味。3.油鍋放入姜片煸后，放入鯽魚(yú)略煎。將煎好的魚(yú)放入薏苡仁紅豆湯中，再加丁香（放1～2顆就可以，如果鯽魚(yú)量多
家庭用藥 2017年5期2017-05-26
- 做鯽魚(yú)湯三要點(diǎn)
院營(yíng)養(yǎng)科副主任鯽魚(yú)湯鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)比較容易吸收，很適合產(chǎn)婦、老人等身體虛弱的人食用。但是如果做不好，湯很難下咽。我有三個(gè)要領(lǐng)推薦給大家：煎魚(yú)、放姜、烹醋。豆腐選適合做湯的軟嫩的南豆腐。魚(yú)用三兩左右的活鯽魚(yú)（死魚(yú)會(huì)很腥），洗鯽魚(yú)時(shí)除了去鱗除鰓和內(nèi)臟外，還要搓去腹內(nèi)的黑膜，減少腥味。做鯽魚(yú)湯最關(guān)鍵的是要將魚(yú)煎至兩面金黃，烹一湯匙米醋，不僅顏色漂亮，而且能減少腥味。煎魚(yú)的油也很重要，普通植物油在加熱過(guò)程中很易氧化，產(chǎn)生對(duì)身體有害的東西，反而是豬油等飽和脂肪酸較多
特別健康 2017年12期2017-03-08
- 健脾利濕喝木瓜鯽魚(yú)湯
張凡木瓜鯽魚(yú)湯具有健脾利濕、活血通絡(luò)、補(bǔ)虛下乳的功效。準(zhǔn)備木瓜250克，鯽魚(yú)300克，鹽適量，料酒10克，蔥段、姜片各5克備用。將木瓜、鯽魚(yú)洗凈；火上置鍋，加入少量油后燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃色；將煎好的鯽魚(yú)、木瓜放入湯煲內(nèi)，放入蔥段、料酒、姜片，倒入適量水后大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，出鍋前放鹽調(diào)味即可。鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且容易吸收，同時(shí)富含脂肪、鹽酸、鈣等成分。從中醫(yī)對(duì)其的認(rèn)識(shí)上說(shuō)，鯽魚(yú)味甘、性平，具有健脾開(kāi)胃、益氣通乳、利水除濕的功效。木瓜自
飲食與健康·下旬刊 2016年12期2017-01-05
- 清風(fēng)如解意 閑話(huà)鯽魚(yú)湯
風(fēng)如解意 閑話(huà)鯽魚(yú)湯文/劉洆坤公共營(yíng)養(yǎng)師，高級(jí)烹飪師，精通官府養(yǎng)生菜、淮揚(yáng)菜等，曾任慈銘健康管理集團(tuán)餐飲部主管。擅長(zhǎng)藥膳煲湯，對(duì)二十四節(jié)氣養(yǎng)生菜譜、常見(jiàn)病的養(yǎng)生食譜有深入研究。景明暖意薄似紗，西郊城外客京華。村舍一晚聽(tīng)春雨，小巷明朝聞杏花。清明，按《歲時(shí)百問(wèn)》的說(shuō)法：“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明。”中醫(yī)認(rèn)為人應(yīng)四時(shí)，春季萬(wàn)物生長(zhǎng)，機(jī)體也是如此，立春之后體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明之際達(dá)到最旺。常言道“過(guò)猶不及”，如果肝氣過(guò)旺，會(huì)影響脾胃，
中醫(yī)健康養(yǎng)生 2016年4期2016-10-09
- 母親的幸福
父親就吵著要喝鯽魚(yú)湯。母親為了他，跑到五里外的集市上買(mǎi)來(lái)燒好給父親吃。母親熬鯽魚(yú)湯要一兩個(gè)小時(shí)，由于擔(dān)心父親被魚(yú)刺戳了，還細(xì)細(xì)地把一根根刺都挑了出來(lái)，連絲刺都不放過(guò)。“有必要花那個(gè)時(shí)間嗎？爸爸不知道吐刺嗎？”我問(wèn)媽媽。“你爸牙齒都沒(méi)幾顆了，他又馬虎，萬(wàn)一被魚(yú)刺戳了怎么辦？”“戳就戳了，他也不是孩子，還不會(huì)照顧自己啊?！薄澳阈∽映粤藰屪影?。我什么時(shí)候叫你媽媽熬鯽魚(yú)湯給我喝了，是她自己說(shuō)要給我補(bǔ)身子的。我叫她不要挑刺，她硬要挑。你媽那個(gè)脾氣，我能奪得下來(lái)嗎？”
老年世界 2016年3期2016-04-26
- 產(chǎn)婦催乳妙食
奶汁鯽魚(yú)湯 原料：鯽魚(yú)1～2尾，冬瓜、蔥、姜、鹽少許。制作：1.清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切片;2.魚(yú)冷水下鍋，大火燒開(kāi)，加蔥姜后改小火慢燉;3.當(dāng)湯汁呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。鯽魚(yú)湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方法，也可用鯉魚(yú)、鰱魚(yú)替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是，不能過(guò)咸，喝鮮湯也要吃魚(yú)肉。酸菜豬手煲 原料：豬手一只、川酸菜、花生及調(diào)味料適量。制作：1.先將豬手洗凈劈開(kāi)，放入開(kāi)水中汆燙5分鐘，撈出瀝干;2.在煲中加冷水和
婦女生活 2015年9期2015-09-14
- 舌尖上的記憶
“是我老媽做的鯽魚(yú)湯！”大家暗笑，覺(jué)得那不過(guò)是他的一種感覺(jué)罷了，所謂“媽媽的味道”最美，只是因?yàn)槔锩嬗泻⒆犹嗟挠洃洠鐫M(mǎn)了溫情。一次，我們跟他回了老家，想起他說(shuō)的“老媽做的鯽魚(yú)湯”，大家還是非常好奇，于是就讓老人家做了一次。鯽魚(yú)湯端上餐桌，大家爭(zhēng)著品嘗。果然不出所料，雖然味道蠻鮮的，但和大廚的手藝比起來(lái)還真差了十萬(wàn)八千里呢！唯有他，吸溜一口鯽魚(yú)湯，然后仰起脖子，吧嗒吧嗒嘴感嘆道：“實(shí)在太好喝了！味兒太鮮了，換一個(gè)人絕對(duì)做不出這種味道！”看得出來(lái)，他真的在
心理與健康 2015年8期2015-05-30
- 赤小豆鯽魚(yú)湯日常消腫
赤小豆鯽魚(yú)湯日常消腫有些久坐一族會(huì)莫名其妙地出現(xiàn)小腿水腫。類(lèi)似這樣的水腫，有時(shí)通過(guò)身體檢查后卻發(fā)現(xiàn)指數(shù)大多都是正常的，找不出具體的原因。推薦一款大眾消腫湯：赤小豆鯽魚(yú)湯。用鯽魚(yú)一條，赤小豆20~40克，煲湯，作為日常的飲食主菜。點(diǎn)評(píng)：鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。赤小豆則具備利水消腫，解毒排膿等功效。一般在食用一個(gè)到兩個(gè)星期后，如果水腫有消減，可以堅(jiān)持添加在日后的食譜當(dāng)中。
戀愛(ài)婚姻家庭 2015年30期2015-05-19
- 補(bǔ)脾胃燉點(diǎn)蘿卜鯽魚(yú)湯
單，就是燉蘿卜鯽魚(yú)湯。做法是：用兩條鮮活的鯽魚(yú)，一根白蘿卜。先把鯽魚(yú)用油煎一下，但不是炸，油不要多放;煎一下以后放點(diǎn)蔥，放點(diǎn)姜，姜蔥都切成段;煎完以后把姜、蔥再撈出來(lái);再把鯽魚(yú)放到鍋里煮，并且煮的時(shí)間一定要長(zhǎng)，要煮至少1個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)檫@道食物主要不是為吃鯽魚(yú)的肉，主要是取它的湯。等快熟的時(shí)候，提前差不多10分鐘左右吧，再把蘿卜放進(jìn)去。長(zhǎng)期喝蘿卜鯽魚(yú)湯，對(duì)我們的身體非常有好處。魚(yú)類(lèi)是滋陰的，而且唯有鯽魚(yú)是補(bǔ)脾的，是入土的，而蘿卜又有順氣通暢的作用，所以蘿卜
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年1期2015-05-14
- 父愛(ài)的木耳蓮藕鯽魚(yú)湯
我做的木耳蓮藕鯽魚(yú)湯。當(dāng)爸爸得知我想喝木耳蓮藕鯽魚(yú)湯時(shí)，他馬上去買(mǎi)了一條又大又肥的鯽魚(yú)，笨拙地為我做起這道菜來(lái)。當(dāng)他把盛好的濃湯舀了一勺小心翼翼地送到我嘴里時(shí)，一股奇怪的味道沖進(jìn)我鼻子里，我當(dāng)即吐了出來(lái)，然后躺在地上又哭又鬧：“你做的不好吃，我不吃，我要吃媽媽做的木耳蓮藕鯽魚(yú)湯。”爸爸憐愛(ài)地抱起我哄著我說(shuō)：“閨女別哭，爸爸太笨，我再去做?！边@次爸爸把鄰居劉大娘請(qǐng)來(lái)做“現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)”，當(dāng)他又一次把做好了的鯽魚(yú)湯端到我嘴邊時(shí)，我咧開(kāi)嘴笑了。湯是濃濃的白色，黑黑的木
幸?！傋x 2012年2期2012-05-08
- 蘿卜絲鯽魚(yú)湯
蘿卜絲鯽魚(yú)湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚(yú)一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因?yàn)樘}卜絲鯽魚(yú)湯不僅可以化痰止咳、開(kāi)胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力、預(yù)防感冒。材料：鮮鯽魚(yú)1尾，白蘿卜1/2只、蔥1根、姜3片。調(diào)料：油3湯匙、濃縮雞汁2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2湯匙。做法：1.鯽魚(yú)去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚(yú)身雙面斜劃三刀。2.白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。3.燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香
山東農(nóng)機(jī)化 2010年8期2010-04-26
- 釣魚(yú)
光中感受到了鮮鯽魚(yú)湯的味道。釣了一段時(shí)間的鯽魚(yú)，喝了一段時(shí)日的鮮鯽魚(yú)湯，在王村主任感到了鯽魚(yú)湯不那么鮮美可口的時(shí)候，劉鄉(xiāng)長(zhǎng)這天指著鯽魚(yú)說(shuō)道，鯽魚(yú)湯味雖美，但營(yíng)養(yǎng)并不是最豐富的。要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)豐富，還得是甲魚(yú)，那可是大補(bǔ)的魚(yú)啊!劉鄉(xiāng)長(zhǎng)一走，王村主任立即吩咐，撈凈鯽魚(yú)，放入甲魚(yú)。有村干部擔(dān)憂(yōu)地說(shuō)，甲魚(yú)可不好釣哇!王村主任翻了一下眼睛說(shuō)，難道甲魚(yú)比人還聰明嗎?村干部笑而無(wú)語(yǔ)，撈凈鯽魚(yú)放入甲魚(yú)。這一天，已吃了多天甲魚(yú)的劉鄉(xiāng)長(zhǎng)喝得有些醉了，用筷子敲打著盤(pán)子里的甲魚(yú)殼大著舌
領(lǐng)導(dǎo)文萃 2009年8期2009-06-11
- “胖新娘”的私家瘦身湯
，我喝起了山藥鯽魚(yú)湯，終于一個(gè)月減掉8斤！一、材料：鯽魚(yú)2條、山藥1根、姜6片、蔥段5塊、枸杞50顆、鹽少許（鯽魚(yú)、山藥都是低脂肪含量的食物，狂吃不怕胖哦）。二、步驟：1．將洗干凈的鯽魚(yú)放入鍋中用熱油正反兩面生煎（這個(gè)步驟可是將鯽魚(yú)湯煮成奶白色的秘訣所在，否則煮出的湯是清澈見(jiàn)底的透明色），然后將涼水放入鍋中用大火煮開(kāi)。2．待魚(yú)湯煮沸后，將切好的姜、蔥放入鍋中用小火燉15分鐘，再放入枸杞、山藥、鹽，大火煮沸，兩分鐘后出鍋。三、瘦身秘訣：1．鯽魚(yú)屬高蛋白低脂肪
婚姻與家庭·性情讀本 2009年1期2009-04-09
- 魚(yú)
在補(bǔ)上更鮮美的鯽魚(yú)湯，你不是最喜歡喝嗎？他又把調(diào)羹遞給妻。妻木木地看著他。他笑了，說(shuō)，傻瓜，看在我這么辛苦的份上，就喝上幾口，好嗎？妻終于點(diǎn)了下頭，調(diào)羹送到嘴邊。妻痛哭起來(lái)。他又笑了，說(shuō)，難道你不希望我最后的日子快樂(lè)一些嗎？妻明白了什么，喝了一口，又喝一口，鯽魚(yú)湯好好喝，妻喝了好幾口，喝得眼淚都掉進(jìn)湯里。他歡笑著看著妻，笑起來(lái)也像條活潑亂跳的魚(yú)。（地址：上海市浦東新區(qū)金楊路660弄39號(hào)502室 郵編：200136 ）
小小說(shuō)月刊 2007年15期2007-05-14