昆布
- 桑黃-昆布雙向發(fā)酵菌質(zhì)化學(xué)成分及抗腫瘤活性
腫瘤[3-4]。昆布是海帶科植物海帶（Laminaria japonicaAresch.）或翅藻科植物昆布（Ecklonia kuromeOkam.）的干燥葉狀體，是大宗海洋中藥品種，具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水退腫、消痰功效[5]。勿日汗等[6]對(duì)昆布的應(yīng)用方劑進(jìn)行整理發(fā)現(xiàn)，含有昆布的方劑約有180 首，其中用于治療癭瘤病的方劑占總方數(shù)的40%，治癭瘤方中昆布的使用頻率為63.5%，因此，臨床上常用昆布的軟堅(jiān)散結(jié)之功效對(duì)腫瘤進(jìn)行干預(yù)治療[7]。目前昆布抗腫瘤研究主
食品研究與開發(fā) 2023年19期2023-10-16
- 古代醫(yī)家運(yùn)用富碘藥對(duì)“昆布-海藻”主治病證考究*
mg/g，海藻、昆布飲片的中位數(shù)碘含量為 0.8146 mg/g[1-3]，其飲片碘含量遠(yuǎn)高于其他常用中藥，故稱為富碘中藥[4]，在臨床運(yùn)用較為頻繁。昆布化學(xué)成分包括碘、多糖、海帶氨酸等氨基酸、維生素、昆布醇等多種二苯駢二氧化合物等[5]，具有調(diào)節(jié)甲狀腺激素水平[6]、抑制腫瘤[7]、調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞[8]、抗病毒、降脂、降糖、降壓、抗凝等作用[9-12]。海藻的化學(xué)成分包括碘、多糖、酚類、蛋白類、萜類、大環(huán)內(nèi)酯類、甾醇類、微量元素、類胡蘿卜素和生物堿等[
中醫(yī)藥臨床雜志 2023年7期2023-08-11
- 日式醬汁，潤(rùn)物無(wú)聲
肝以清酒腌制后與昆布一同蒸制，去腥提鮮。海膽醬及牡丹蝦均口感細(xì)滑，與鵝肝的風(fēng)味相互烘托，余香回味。自制醋漬青花魚主廚以白菊醋、糖和鹽調(diào)和，并搭配昆布來(lái)腌制青花魚。白菊醋的酸味很柔和，不影響魚和昆布本身的鮮味，而能解其腥氣，在糖和鹽的協(xié)同作用下為食材提鮮。金槍魚山藥卷主廚以木魚花、清酒、濃口醬油、糖及昆布烹制醬汁，腌制金槍魚。以魚肉片卷起山藥，入口有不同層次的柔滑，鮮美中透著淡淡的甜香。
美食 2023年5期2023-05-12
- 消痰散結(jié)說(shuō)昆布
洞，潟下多潛蛇。昆布春不生，搏浪惟有沙。投身生大怖，坦履亦槎枒。誰(shuí)云千丈潭，自燦光明霞?！濉ひ啤独茸臁吩?shī)詞賞析詩(shī)人在詩(shī)中寫道，屈身吸取日暮的余氣，再仰身吐向初起的月華（月光通過(guò)透明的薄云中大小均勻的冰晶或水滴衍射而成的現(xiàn)象），腹中容納尚不及一斛之量，升起的心緒已如山谷般空曠。林陰低矮之處有石垂掛臨近掌邊，與高聳入云，枝干懸空者相互映照。以手揉搓成極細(xì)碎的粉末，飄散亦如楊柳飛花。牡蠣外殼遍布空洞，潛藏之蛇多于咸水浸漬之地。昆布并非自春而生，它在海中與
養(yǎng)生月刊 2023年3期2023-04-05
- 宮腔粘連患者宮腔鏡術(shù)前三種宮頸預(yù)處理方式的臨床療效分析
[3]。海藻棒(昆布條)物理宮頸擴(kuò)張和卡孕栓藥物宮頸擴(kuò)張均是臨床應(yīng)用較廣泛的方法，但二者療效及安全性相比較的研究鮮有報(bào)道。本文旨在探討術(shù)前采取經(jīng)陰道放置昆布條、卡孕栓及二者聯(lián)合使用這三種不同宮頸預(yù)處理方法的臨床效果。1 資料與方法1.1一般資料 回顧性分析2018年1月至2019年12月在我院婦科經(jīng)門診宮腔鏡檢、子宮輸卵管造影或經(jīng)陰道超聲檢查初步診斷為宮腔粘連，并經(jīng)宮腔鏡手術(shù)確診及實(shí)施TCRA的絕經(jīng)前患者206例，排除既往有陰道分娩史的患者89例，因?qū)m頸病
貴州醫(yī)藥 2022年4期2023-01-04
- 海藻運(yùn)用古今談
蛤、龍膽、通草、昆布、礬石、松蘿、麥曲、半夏以清肝膽濕熱，化痰散結(jié)；方2以海藻配伍昆布、松蘿、海蛤、桂心、通草、白蘞；方3以海藻配伍海蛤、昆布、半夏、細(xì)辛、土瓜根、松蘿、通草、白蘞、龍膽，寒溫并用，意在化痰、散結(jié)、通絡(luò)；方4以海藻配伍小麥曲，“以三年醋一升，溲面末，曝干，往反醋盡，合搗為散”，方5在此基礎(chǔ)上再加入礬石。以上5方均采取了特殊的服用方法，即把藥物打粉后用酒送服。而治癭瘤方則以海藻配伍昆布、桂心、柳須、干姜、羊靨，打粉制成蜜丸后，含一丸咽津。昆布
光明中醫(yī) 2022年5期2023-01-04
- 含碘中藥在橋本甲狀腺炎中的應(yīng)用概況
》中就曾提到可用昆布丸等方三首以治癭；后世諸醫(yī)家亦常用含有昆布、海藻等含碘散結(jié)的中藥組方消癭，如消癭五海散、玉壺散、消癭散、海藻玉壺湯、人參化癭丹、四海舒郁丸等。楊俊等[2]搜集古近癭病內(nèi)治方256首，包含中藥271味，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)含碘中藥海藻與昆布出現(xiàn)頻率最高。今觀含碘中藥在治癭方中之使用，足見其在癭病治療之“重”。1 中醫(yī)對(duì)橋本病的認(rèn)識(shí)中醫(yī)古籍中尚無(wú)與HT相應(yīng)的病名，據(jù)其會(huì)引起甲狀腺?gòu)浡圆±砀淖兊奶卣骺蓪⑵錃w于中醫(yī)“癭病”范疇，其發(fā)生多與情志、地
中國(guó)民族民間醫(yī)藥 2022年10期2022-12-29
- 富碘中藥治療甲亢的研究進(jìn)展
定法測(cè)定了海藻、昆布、牡蠣、夏枯草等中醫(yī)治療甲亢常用中藥的碘含量。結(jié)果表明，昆布、海藻等藻類中藥的碘含量最為豐富；牡蠣等介類中藥的碘含量次之；夏枯草等清泄郁火類中藥的碘含量較少。崔鵬等[12]使用砷鈰分光光度法測(cè)定了海藻、昆布、牡蠣、黃藥子、夏枯草、浙貝母、當(dāng)歸、生地黃等中醫(yī)治療甲亢常用中藥的碘含量，并測(cè)定了海藻玉壺湯以及去掉海藻、昆布、海帶等富碘中藥后“海藻玉壺湯”的碘含量。結(jié)果表明：1）與其他藥物相比，海藻、昆布的碘含量較高。2）去掉海藻、昆布、海帶等
當(dāng)代醫(yī)藥論叢 2022年6期2022-11-26
- 昆布多酚通過(guò)調(diào)控Wnt/ β-catenin 信號(hào)通路抑制MCF-7乳腺癌細(xì)胞增殖侵襲的研究
致乳腺癌的發(fā)生。昆布屬于褐藻門藻類，主要含有礦物質(zhì)、多糖類、多酚類等多種化合物，藥典記載其具有抗炎，抗氧化，抗病毒，抗腫瘤等作用[1]，其中昆布多糖類和多酚類對(duì)肝癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、大腸癌、鼻咽癌、卵巢癌、三陰乳腺癌的抑制作用皆有研究報(bào)道[2-7]。本研究探討昆布多酚通過(guò)調(diào)控Wnt/β-catenin信號(hào)通路對(duì)MCF-7乳腺癌細(xì)胞增殖侵襲的抑制作用。1 材料與方法1.1 細(xì)胞株人乳腺癌細(xì)胞株MCF-7(吉林省腫瘤防治研究所細(xì)胞庫(kù)提供)。1.2 主要試劑與儀
中國(guó)實(shí)驗(yàn)診斷學(xué) 2022年9期2022-09-26
- 昆布顆粒提取及制備工藝研究
362712）昆布（Laminariae Thallus）為海帶科植物海帶（Laminaria japonicaAresch.）或翅藻科植物昆布（Ecklonia kuromeOkam.）的干燥葉狀體，具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水消腫等功效，始載于漢末的《名醫(yī)別錄》[1]?！都斡颖静荨酚涊d昆布能“去瘦行水，下氣化痰”，臨床常用于防治癭瘤、瘰疬、痞塊等癥，應(yīng)用前景廣闊[2-3]。現(xiàn)代藥理研究表明，昆布具有降血脂、降血糖、抗腫瘤等功效[4-5]。目前，已有關(guān)于昆布中活
食品與藥品 2022年4期2022-08-08
- 一材多食，河盡其香
片河鲀魚肉先吸收昆布的味道再切成薄片，海洋的氣息更濃郁，淡淡的一縷咸鮮的味道比用鹽腌漬更柔和自然。原?：河鲀魚肉100克、胡蘿卜泥10克、小青桔1個(gè)、山葵適量、昆布50克制作：將昆布泡軟洗凈備用;河鲀魚身洗凈，剔除魚皮，切成魚排;昆布包裹好魚肉，放進(jìn)冰箱一晚;魚肉切薄片，小青桔切瓣，擺盤后點(diǎn)綴蘿卜?、小青桔瓣、山葵即可。橙香涼拌魚皮河鲀魚皮無(wú)鱗而有刺，扒皮和處理刺的過(guò)程很考驗(yàn)主廚的功底和耐心。這道涼拌魚皮質(zhì)感強(qiáng)而彈牙，水果的清甜帶來(lái)更多香氣。水果醋的搭配令
美食 2022年4期2022-04-16
- 海藻中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留分析
兩大類，羊棲菜和昆布屬褐藻，紫菜和石花菜屬紅藻。它們均屬于藥食同源性海洋植物。羊棲菜中含豐富的多糖，具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝的作用[1-4]；昆布能緩解甲狀腺機(jī)能不足和減輕甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)帶來(lái)的癥狀，還具有抗輻射作用[5-7]。紫菜中不僅含豐富的多糖成分，還含大量的多不飽和脂肪酸類物質(zhì)，具有軟堅(jiān)散結(jié)、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，對(duì)甲狀腺腫大、心腦血管疾病具有一定的療效[8-10]。石花菜中含海藻多糖、黃酮及香豆素等活性成分，具有清涼解毒的功效，對(duì)腸炎、腫瘤有
食品與藥品 2022年2期2022-04-13
- 疫情下的珠峰
SINGING昆布冰川天剛剛亮，頭燈打在藍(lán)色的冰川上，昆布像人工布景一般，很是夢(mèng)幻。這是一條長(zhǎng)17公里的冰川河流，發(fā)源于洛子壁海拔約7600米處。離開洛子壁在距離西庫(kù)姆冰斗大約3公里處，迅速下降，在南坡海拔5300米大本營(yíng)和海拔5950米的C1之間，形成大約4公里長(zhǎng)的昆布冰瀑，在珠峰大本營(yíng)冰川向南轉(zhuǎn)彎，并繼續(xù)延伸10公里，至海拔4900米處的羅布切附近，寬度從800米到500米不等。和多數(shù)冰川一樣，昆布冰川的中心每天會(huì)發(fā)生將近1米的位移，但由于與巖壁的摩擦
戶外探險(xiǎn) 2021年11期2021-11-23
- 中藥材昆布中25 種溴系阻燃劑殘留量的測(cè)定和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估*
的研究知之甚少。昆布是一種生活在海洋里的大型褐藻，其藥用來(lái)源是海帶科植物海帶Laminaria japonica Aresch 或翅藻科植物昆布Ecklonia kurome Okam 的干燥葉狀體，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰、利水之功[7]，多分布于我國(guó)遼寧、山東、浙江和福建東部，多位于我國(guó)BFRs 的重污染區(qū)。因此，建立中藥材中BFRs 殘留量的測(cè)定方法并評(píng)估其潛在風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于評(píng)估中藥安全性具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。1 材 料1.1 儀器7890A-7000B 氣相色譜
藥學(xué)與臨床研究 2021年5期2021-11-14
- 昆布散對(duì)甲狀腺腫大大鼠甲狀腺功能及氧化應(yīng)激的影響
活血化瘀[4]。昆布散為中醫(yī)經(jīng)典方劑，收錄于宋代《圣濟(jì)總錄》，由昆布、海藻、松蘿、海蛤、木通、白蘞、桂枝組成，主治氣癭初結(jié)，現(xiàn)代臨床常用于治療甲狀腺腫大，療效確切。然而，目前尚缺乏昆布散抗甲狀腺腫大相關(guān)藥理實(shí)驗(yàn)研究的科學(xué)數(shù)據(jù)，無(wú)法對(duì)其臨床推廣及新藥開發(fā)提供指導(dǎo)作用。因此，本研究通過(guò)建立丙硫氧嘧啶所致大鼠甲狀腺腫大模型，深入探討昆布散對(duì)大鼠甲狀腺腫大的治療作用及潛在機(jī)制。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 SPF級(jí)雄性Wistar大鼠(180～200 g)72只
藥學(xué)研究 2021年6期2021-07-26
- 木魚花與昆布的組合，貓貓和你都想知道有多好吃
貓哦?。┠爵~花跟昆布搭配制作的高湯（又稱：出汁），在今天的日料里是最重要的調(diào)味組成之一。方法也特別簡(jiǎn)單，但做得好不容易。昆布加熱燉煮，水沸騰前撈出昆布，然后將木魚花放入滾得冒泡的昆布水里。在木魚花入水的一瞬間，高湯就做好了。要及時(shí)過(guò)濾掉木魚花，否則就過(guò)猶不及了。而這期，我們就來(lái)做這一道簡(jiǎn)單的和風(fēng)慢煮鯛魚，體會(huì)這份鮮美吧。制作方法：1.煮開一鍋水，關(guān)火后放入鯛魚塊，魚皮收縮定型后撈出備用。2.另外燒開一鍋水，放入昆布、木魚花、加入味酣、醬油、砂糖、鹽。攪拌均
葡萄酒 2021年4期2021-05-27
- 果木熏海鮮
阿修羅做法01 昆布泡水漲開; 02 琺瑯鍋中心放石塊架起，進(jìn)烤箱，烤箱能達(dá)到的最高溫度烤15分鐘; 03 取出，把荔枝樹枝碎放進(jìn)去，還有風(fēng)干的荔枝殼，點(diǎn)燃部分樹枝; 04 選擇一塊完整的昆布鋪上石塊，架空底下的樹枝碎屑; 05 把海鮮放進(jìn)去，已經(jīng)開始冒煙了;06 再堆一點(diǎn)小貝殼，撒海鹽;07 蓋上蓋子，烤箱250 度烤10 分鐘;08 開鍋，撒歐芹、檸檬汁即可。
美食 2021年5期2021-05-18
- 視界
海拔5300米的昆布冰川，所有攀登曹地的物資運(yùn)輸都依賴于人力和牦牛。一個(gè)夏爾巴背夫正背負(fù)著比他個(gè)子大兩倍的物資前往營(yíng)地。攝影師：Rocker由于新冠疫情，2020年尼泊爾政府封閉了珠峰南坡的攀登，2021年迫于各種壓力，尼泊爾政府開放了珠峰南坡的攀登許可。目前尼泊爾政府已經(jīng)發(fā)放了300多張珠峰攀登許可。春季攀登大本營(yíng)恢復(fù)了往日的繁榮。攝影師：Rocker午夜2點(diǎn)鐘，銀河從珠峰頂上升起，昆布冰川上夏爾巴在前往C1/2營(yíng)地運(yùn)輸物資，他們?cè)谂实羌疽啻瓮ㄟ^(guò)昆布冰
戶外探險(xiǎn) 2021年5期2021-05-08
- 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)的“海藻-昆布”治療甲狀腺腫的作用機(jī)制研究
軟堅(jiān)痰、消癭瘤；昆布，功同海藻而少滑，性雄。治水腫癭瘤。”海藻歸肝、胃、腎經(jīng)，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰、利水的作用。昆布歸肝、胃、腎經(jīng)，具有同海藻同樣的功效。臨床上海藻、昆布兩味中藥常相互配伍加減，用于治療甲狀腺類疾病[3-5]。網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)是一門在多向藥理學(xué)理論和系統(tǒng)生物學(xué)理論基礎(chǔ)上分析藥物治療疾病的系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，篩選相關(guān)的信號(hào)節(jié)點(diǎn)，推測(cè)藥物的成分、靶點(diǎn)蛋白、代謝通路等的學(xué)科[6]。網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)能全面系統(tǒng)地從多角度揭示藥物對(duì)疾病的作用機(jī)制[7]。本研究基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)研
中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào) 2021年5期2021-03-28
- 廣昆布滴眼液治療玻璃體變性混濁之飛蚊癥的臨床觀察
堅(jiān)散結(jié)為關(guān)鍵。廣昆布滴眼液為廣東省中醫(yī)院自主研發(fā)的中成藥制劑，在臨床上常常用于治療早期老年性白內(nèi)障，臨床療效明顯。廣昆布氣腥，味咸，歸肝、胃、腎經(jīng)，有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰利水之功效，用其治療玻璃體混濁可謂抓住了疾病的病機(jī)關(guān)鍵。本研究采用隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)方法，觀察廣昆布滴眼液治療玻璃體變性混濁之飛蚊癥的臨床療效，現(xiàn)將研究結(jié)果報(bào)道如下。1 對(duì)象與方法1.1研究對(duì)象及分組選取2018 年12 月1 日至2019年12月31日在廣東省中醫(yī)院眼科門診和病房就診的，符合玻璃體變
廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào) 2020年11期2020-12-02
- 三種大型褐藻營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)
進(jìn)行了評(píng)價(jià)。邊花昆布(Eckloniaradiata)，屬褐藻門(Phaeophyta)、褐藻綱(Phaeophyceae)、海帶目(Laminariales)、翅藻科(Alariaceae)，俗稱澳洲昆布，主要分布于非洲西北部、西部大西洋沿岸、印度洋西南沿海和太平洋西南部澳大利亞、新西蘭沿海，是潮下帶巖礁上海藻森林的重要組成部分[12]。近年來(lái)對(duì)邊花昆布的研究主要集中于其生態(tài)學(xué)[13-14]、活性物質(zhì)提取及功效[9,15-17]和功能食品研制[18]等方
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年19期2020-10-22
- 玫瑰的存在
扶歸”，也不錯(cuò)。昆布或海帶昨晚讀周作人翻譯的《枕草子》，讀到《昆布》一段，不禁一樂。日本飲食中不能或缺的昆布，原來(lái)也可以如此尷尬：“為的躲避這個(gè)困難的處境，在食案上有樣子并不漂亮的昆布在那里，我就拿了這東西，亂七八糟地吃，借此馬虎過(guò)去，在不上不下的時(shí)候，吃這不三不四的食物，人家看了一定要這樣的想吧。”吃過(guò)幾次日韓料理（當(dāng)然不正宗），小碟子小碗，一小撮昆布盛在瓷盤里，是那種透著光的淺綠色，白芝麻撒在上面，小蟲子似的，光鮮可人。似乎另有一種，卻是深綠到發(fā)黑，肉
小說(shuō)林 2020年5期2020-09-08
- 海藻-昆布藥對(duì)聯(lián)合甲巰咪唑治療初發(fā)Graves病療效觀察*
來(lái)筆者使用海藻-昆布藥對(duì)聯(lián)合甲巰咪唑治療初發(fā)GD，取得了較好的療效，現(xiàn)報(bào)道如下。1 資料與方法1.1 一般資料1.1.1 研究對(duì)象 選取2016年8月-2018年7月于南通大學(xué)附屬中醫(yī)院內(nèi)分泌科門診就診要求口服抗甲狀腺藥物治療的初發(fā)Graves病患者42例。所有就診的Graves患者確診時(shí)間均在1周內(nèi)。根據(jù)就診的前后數(shù)字隨機(jī)將42病例分為2組，試驗(yàn)組及對(duì)照組各21例。對(duì)照組男性4例，女性17例，年齡23～56歲，平均年齡（42.43±3.64）歲；試驗(yàn)組男
云南中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào) 2020年6期2020-05-25
- 再論渤海國(guó)物產(chǎn)太白山之“菟”
白山之菟，南海之昆布，柵城之豉，扶余之鹿，鄚頡之豕，率賓之馬，顯州之布，沃州之綿，龍州之紬，位城之鐵，廬城之稻，湄沱湖之鯽，果有丸都之李，樂游之梨?！盵1]6183是研究渤海社會(huì)經(jīng)濟(jì)的重要文獻(xiàn)。居于首位的太白山之“菟”究竟應(yīng)該如何解讀？迄今為止，學(xué)界存在三種不同的觀點(diǎn)：第一種觀點(diǎn)是兔子、白兔。持這種觀點(diǎn)的學(xué)者有唐晏先生、黃維翰先生、金毓黻先生、王承禮先生、姚玉成先生等。他們以古籍中“菟”“兔”通假，認(rèn)為“太白山之菟”即為“太白山之兔”[2]。從《新唐書》記
黑河學(xué)院學(xué)報(bào) 2020年9期2020-01-18
- 昆布多糖對(duì)巨噬細(xì)胞識(shí)別、吞噬煙曲霉功能的影響※
陳麗紅 李曉霞昆布是臨床常用中藥，具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、散結(jié)的作用。常用于癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、咳喘、水腫。多個(gè)經(jīng)方以昆布為君藥，如昆布散、三香昆布丸、五癭昆布方、海藻玉壺湯等，在治療癭瘤、瘰疬等疾病中發(fā)揮了重要的作用。昆布的主要活性成分為昆布多糖（Laminarin）。近年來(lái)，研究表明其可通過(guò)增強(qiáng)T 細(xì)胞的增殖，提高NK 細(xì)胞的活性等作用提高機(jī)體免疫力，亦可通過(guò)誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞調(diào)亡而實(shí)現(xiàn)其抗腫瘤作用[1]。昆布多糖以β-1，3連接的葡聚糖為主，
中醫(yī)藥通報(bào) 2019年5期2019-12-20
- 藥膳之“源”（六）
偉導(dǎo)語(yǔ)：海蜇皮和昆布均屬于海鮮類藥膳食材，在人們?nèi)粘Ｉ钪猩袑俪Ｒ姡酒诰蛶Т蠹伊私膺@兩種藥膳食材及相關(guān)鑒別、食用方法。海蜇皮海蜇是一種大型食用水母，從遼東半島直至廣東沿海均有分布，也是我國(guó)沿海漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象，海蜇皮則是海蜇的制成品。海蜇含有人們飲食中所缺的碘，還含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。海蜇所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。除此之外，海蜇還能行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防
食品界 2019年10期2019-12-01
- 陽(yáng)春面和蕎麥面
離。湯頭慣例得是昆布和鰹節(jié)刨木魚花，取其鮮味;好些的地方，為了怕味道混，會(huì)用昆布在水里過(guò)一下，木魚花也是燙過(guò)便撈起。湯底則看情況，醬油、鹽、味噌或自家做的醬料，都有。但蕎麥湯面，在我看來(lái)，終究不是首選。一是蕎麥面顏色不太好看，在湯里也不太妙;二來(lái)蕎麥面口感清素，湯面其實(shí)用烏冬面或拉面更適宜。蕎麥冷面，那是另一回事。蕎麥面煮熟了，笊籬撈起，沖冷，搭配醬料吃絕佳。巴黎有家日本蕎麥面館，老板繪聲繪色跟我描述過(guò)：最好的醬料，應(yīng)該是醬油和砂糖多少多少比例，搭配昆布鰹
新民周刊 2019年24期2019-07-03
- 媽媽的養(yǎng)生海帶餐
，海帶居然是藥用昆布的“堂兄弟”，二者外形十分接近，同屬海帶目，只不過(guò)現(xiàn)在常吃的海帶是“舶來(lái)品”，而古書上的昆布藥用價(jià)值更大一些。但據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，海帶與昆布的食藥價(jià)值相似，也具有預(yù)防和治療甲狀腺腫，降血壓、血脂、血糖，美容、減肥、催乳等功效。接下來(lái)，為大家介紹一下媽媽常做的養(yǎng)生海帶餐。小貼士海藻玉壺湯的成分出自明朝陳實(shí)功的《外科正宗》，其君藥為海藻、昆布，主治“治癭瘤初起，或腫或硬，或赤或不赤，但未破者?！薄侗静萁?jīng)疏》曰：“昆布 ,咸能軟堅(jiān) ,其性潤(rùn)下
中醫(yī)健康養(yǎng)生 2019年4期2019-04-12
- 深藏于海底的“瑰寶”—海洋中藥(一)
生毒副作用。2.昆布昆布是海帶科植物海帶、翅藻科植物昆布的干燥葉狀體，俗稱為“海帶”、“裙帶菜”，是一類傳統(tǒng)“藥食同源”的中藥材。中醫(yī)認(rèn)為，海帶味咸，性寒，歸肝、胃、腎經(jīng)，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰、利水的功效，用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫等癥的治療。因昆布內(nèi)含有豐富的碘，是人體合成甲狀腺激素的主要原料，可維持甲狀腺的功能和形態(tài)，自古以來(lái)昆布多被用于治療甲亢、甲狀腺腫(大脖子病)等。但是現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，在治療甲亢時(shí)，過(guò)多地?cái)z入碘雖然可在短時(shí)間內(nèi)降低甲狀腺激素釋
中老年保健 2019年7期2019-01-13
- 歐盟授權(quán)將昆布褐藻多酚作為新食品成分投放歐盟市場(chǎng)
83號(hào)法規(guī)，授權(quán)昆布褐藻多酚 (Ecklonia cava phlorotannins)作為新型食品成分投放于歐盟市場(chǎng)，并修訂歐盟委員會(huì)實(shí)施細(xì)則（EU）2017/2470。內(nèi)容包括：一是按法規(guī)（EU）2015/2283第8條的規(guī)定列入歐盟授權(quán)新食品清單；二是對(duì)規(guī)定了可以使用新食品的條件為2002/46/EC指令中定義的食品補(bǔ)充劑（適用于普通人群，包括12歲以下的兒童），其中對(duì)于12至14歲的青少年為163mg/天、14歲以上青少年為230mg/天、成人26
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2018年5期2018-03-24
- 中藥含碘量的測(cè)定及其臨床意義*
，首先使用海藻、昆布等含碘中藥治療癭病。此后，眾醫(yī)家多以“海藻、昆布”類含碘中藥論治癭病，均獲顯效。然而，自1996年全民食鹽加碘化以來(lái)，盡管碘缺乏病得到了一定的預(yù)防與治療，但碘過(guò)量引起的如自身免疫性甲狀腺炎等甲狀腺疾病的高發(fā)，亦引起了人們的重視。現(xiàn)代研究顯示，高碘治療甲亢可短暫緩解病情，但由于碘的“脫逸”會(huì)進(jìn)一步加重甲亢病情，故許多現(xiàn)代中醫(yī)醫(yī)家對(duì)富碘中藥望而卻步，僅僅選用低碘中藥治療甲亢。然而，最新的研究發(fā)現(xiàn)，高碘制劑亦可用于Graves甲亢的一線治療，
天津中醫(yī)藥 2018年3期2018-01-24
- 無(wú)油煙快手美食
許，白芝麻少許，昆布醬油50g，芥末20g，米飯450g做法：1.將雞蛋放入滾水中煮7分鐘，然后撈起，用冷水沖涼， 剝殼后切成兩半備用；2.將三文魚去刺去皮切成片，牛油果去皮去核切成片，胭脂蘿卜也切成片備用；3.將昆布醬油和芥末混合均勻備用；4.將米飯分別盛入兩個(gè)碗中，然后分別放入牛油果、三文魚、胭脂蘿卜、雞蛋，淋適量醬汁，然后擺上蔥絲和海苔絲，撒些白芝麻即可。日式拌豆腐材料：味淋35g，日式昆布汁25g，姜蓉5g，芝麻油2小匙，嫩豆腐600g，日式壽司姜
女友·家園 2017年8期2017-08-23
- 歐盟將腔昆布海藻提取物列入新食品成分
號(hào)條例，授權(quán)將腔昆布海藻提取物（Ecklonia cava phlorotannins）作為新食品成分，作為食物補(bǔ)充劑使用成分安全用量為：對(duì)12至14歲青少年的最大攝入水平為163毫克/日，14歲以上的青少年為230毫克/日和成人263毫克/日。［信息來(lái)源］廈門WTO工作站.歐盟將腔昆布海藻提取物列入新食品成分 [EB/OL].(2017-10-19).http://www.xmtbt-sps.gov.cn/detail.asp?id=55575
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2017年11期2017-04-07
- 三種軟化宮頸方法臨床效果評(píng)價(jià)
00)目的：比較昆布條、米索前列醇、宮腔插管三種方法在鉗刮術(shù)及宮腔鏡電切術(shù)前軟化宮頸的效果。方法：92例行宮腔鏡電切術(shù)及妊娠11～14孕周需行鉗刮術(shù)患者，隨機(jī)分為A、B、C 3組，A組于術(shù)前4～5 h宮頸插入昆布條，B組于術(shù)前2 h陰道放置米索前列醇0.2 mg，C組于術(shù)前12 h宮頸插入橡膠導(dǎo)尿管，比較3組宮頸擴(kuò)張程度、主觀疼痛、術(shù)后體溫等。結(jié)果：A組宮頸擴(kuò)張成功率(96%)與B、C組(83.3%，86.6%)比較，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)；主觀疼痛平
贛南醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年6期2017-01-16
- 古代治療甲狀腺疾病用藥規(guī)律分析
兩兩比較, 結(jié)果昆布與木通比較, 兩藥配伍率差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05), 不能認(rèn)為兩者的配伍頻率不同；與松蘿比較, 差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P2.2 古代治療甲狀腺疾病藥對(duì)配伍數(shù)據(jù)處理與分析 昆布聯(lián)合木通與昆布聯(lián)合杏仁、海藻聯(lián)合海蛤、昆布聯(lián)合海蛤、昆布聯(lián)合桂心、昆布聯(lián)合松蘿、海藻聯(lián)合杏仁、海藻聯(lián)合桂心、海藻聯(lián)合松蘿、昆布聯(lián)合檳榔、海藻聯(lián)合半夏、海藻聯(lián)合檳榔比較, 兩者配伍率差異無(wú)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05), 可認(rèn)為兩藥對(duì)配伍頻率相同；將昆布聯(lián)合木通分別
中國(guó)現(xiàn)代藥物應(yīng)用 2017年10期2017-01-14
- 海 帶
他們把海帶叫作“昆布”。昆布大多產(chǎn)自于北海道。去日本買海帶，什么樣的海帶才算是最好的呢？第一，要看顏色，褐綠色的為上品，帶黃的是次貨，發(fā)黑的已經(jīng)過(guò)期；第二，要看海帶夠不夠厚，肉身厚的熬起湯來(lái)才夠味。如果你還看不出來(lái)，那么買最貴的那一種，日本人做生意講究的是一分錢一分貨。日本人吃海帶有最基本的“佃煮”，高級(jí)的海帶和牛肉一塊兒煮，便宜的用魚，主要是放了大量的糖，所以凡是“佃煮”的海帶都很甜。昆布卷也是家庭主菜之一。把干海帶浸水，使之軟化，展開為一張，鋪上鯨魚或
愛你 2016年17期2016-11-26
- 有助穩(wěn)定血壓的三款藥膳
定血壓。1.海藻昆布湯材料：昆布30克，海藻30克，黃豆150，砂糖少許。做法：黃豆泡水洗凈，浸泡5個(gè)小時(shí)，昆布、海藻泡水洗凈后放入鍋中，倒入黃豆、1000毫升清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至熟，加入一些砂糖即可。2.麻油菠菜材料：菠菜1把，麻油少許。做法：菠菜洗凈后放入熱水鍋，燙3分鐘，撈起后拌麻油吃。3.山楂飲材料：山楂15克。做法：山楂泡水洗凈后放入鍋中，倒入適量的水，小火煎煮至熟即成。每日代茶飲。
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2016年11期2016-11-11
- 昆布與米索前列醇對(duì)育齡婦女宮腔鏡術(shù)前宮頸擴(kuò)張效果的比較
摘要】目的：比較昆布與米索前列醇對(duì)于育齡婦女宮腔鏡術(shù)前宮頸擴(kuò)張的效果與安全性。方法：156例患者隨機(jī)分成3組，昆布擴(kuò)張組52例患者術(shù)前宮頸內(nèi)口放置3mm昆布棒，米索前列醇擴(kuò)張組52例患者術(shù)前陰道后穹窿處放置米索前列醇200μg，機(jī)械擴(kuò)張組52例患者術(shù)前使用Hegar擴(kuò)張器擴(kuò)張宮頸。結(jié)果：與陰道內(nèi)置米索前列醇相比，昆布的使用增加了子宮和宮頸的長(zhǎng)度，宮頸寬度沒有增加。宮腔鏡術(shù)后1個(gè)月子宮和宮頸的長(zhǎng)度恢復(fù)到正常大小。機(jī)械擴(kuò)張后的副反應(yīng)是非常少的，昆布與米索前列醇
中國(guó)性科學(xué) 2016年8期2016-11-09
- 海帶
他們把海帶叫作“昆布”。昆布大多產(chǎn)自于北海道。去日本買海帶，什么樣的海帶才算是最好的呢？第一，要看顏色，褐綠色的為上品，帶黃的是次貨，發(fā)黑的已經(jīng)過(guò)期；第二，要看海帶夠不夠厚，肉身厚的熬起湯來(lái)才夠味。如果你還看不出來(lái)，那么買最貴的那一種，日本人做生意講究的是一分錢一分貨。日本人吃海帶有最基本的“佃煮”，高級(jí)的海帶和牛肉一塊兒煮，便宜的用魚，主要是放了大量的糖，所以凡是“佃煮”的海帶都很甜。昆布卷也是家庭主菜之一。把干海帶浸水，使之軟化，展開為一張，鋪上鯨魚或
愛你·心靈讀本 2016年9期2016-07-06
- 菌菇上桌來(lái)
桌來(lái)供稿丁玲菌菇昆布湯原料：香菇2朵，蟹味菇25克，金針菇25克，昆布30克，嫩油菜25克，生抽、姜末、植物油適量。制作過(guò)程：⒈將香菇洗凈后切成片。蟹味菇、金針菇、嫩油菜洗凈。昆布用清水浸泡2小時(shí)后洗凈，切成絲。⒉鍋中放油燒熱，下入姜末熗鍋后倒入香菇片、蟹味菇、金針菇、昆布絲翻炒片刻。⒊倒入清水燒開，放入嫩油菜，調(diào)入生抽略煮即可。培根香口蘑原料：口蘑6個(gè)，培根50克，雞蛋1個(gè)，小蔥、精鹽、植物油適量。制作過(guò)程⒈將口蘑去蒂，洗凈。培根切成丁。小蔥洗凈，切成末
啟蒙（3-7歲） 2016年1期2016-04-12
- 昆布與海帶
和藥業(yè)有限公司▲昆布（鵝掌菜）▲海帶▲昆布藥材昆布始載于《吳普本草》，歷代本草多有收載?，F(xiàn)今藥典規(guī)定昆布為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的干燥葉狀體。在眾多的海洋藻類中，昆布為多年生大型冷水性褐藻。根狀固著器由樹枝狀的又狀假根組成；柄部圓柱狀或略扁圓形，中實(shí)，黏液腔道呈不規(guī)則的環(huán)狀，散生在皮層中。葉狀體扁平，革質(zhì)，微皺縮，暗褐色，兩側(cè)裂片長(zhǎng)舌狀，葉緣一般有粗鋸齒。常生于低潮線附近的巖礁上。昆布在我國(guó)的福建、浙江等沿海地區(qū)有較廣的分布。一般在夏、秋
首都食品與醫(yī)藥 2015年9期2015-10-27
- 最奇妙的特產(chǎn)
的海帶，別名“壽昆布（昆布為日語(yǔ)詞匯，即海帶的意思）”，該商品有多個(gè)文字品種，比如“長(zhǎng)壽”、“幸?！?、“合格”、“謝謝”、“愛你”、“對(duì)不起”等等，全部由名為“壽昆布北海食品”的工廠生產(chǎn)。為了仔細(xì)研究這種有趣的商品，記者還特意買了其中3個(gè)種類的商品。拆裝后發(fā)現(xiàn)，“文字海帶”為干燥封裝，但是只要使用熱水一泡，不一會(huì)兒時(shí)間就會(huì)還原成新鮮的“文字海帶”，真是讓人覺得不可思議。而這種商品的用途也十分廣泛，比如在婚宴中用于對(duì)新人的祝福；在壽宴中用于對(duì)壽星的祝壽，或者
東西南北 2015年8期2015-09-10
- 再寫小凸山〔外一首〕
物：鎖陽(yáng)，遠(yuǎn)志，昆布附子……它們占盡五味一生動(dòng)用三陰三陽(yáng)，金木水土或者，原本就是一股氣消化五谷，維持六腑假如我是昆布那我將面朝大海，卷曲成把獻(xiàn)身白內(nèi)障，甲狀腺……歷經(jīng)真火，遠(yuǎn)離水域可三十年，我吸食鹽分卻從未靠近大海那就讓我做一株附子吧紫花，葉秀，大毒內(nèi)服外用毫末分明相識(shí)與不相識(shí)的人啊我有性溫、味甘的好品質(zhì)解癲狂，在你的血脈里沉浮，以毒攻毒選自《詩(shī)探索》2013年第3輯
中國(guó)詩(shī)歌 2014年3期2014-11-15
- 昆布在方劑中的配伍應(yīng)用研究
300193)昆布為海帶科植物海帶LaminariajaponicaAresch.或翅藻科植物昆布EckloniakuromeOkam.的葉狀體，性味咸，寒，歸肝、腎經(jīng)，具有消痰軟堅(jiān)，利水消腫等功效，多用于癭瘤，瘰疬，睪丸腫痛，痰飲水腫等。昆布始載于《吳普本草》，其應(yīng)用歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在歷代方書，如《千金方》《外臺(tái)秘要》《太平圣惠方》《圣濟(jì)總錄》《普濟(jì)方》等都有許多昆布應(yīng)用方劑的記載?，F(xiàn)筆者整理昆布的應(yīng)用方劑，分析研究昆布的配伍應(yīng)用情況，以期為昆布臨床應(yīng)用
江西中醫(yī)藥 2014年8期2014-08-29
- 含碘中藥及其復(fù)方治療甲狀腺疾病探討
代即有人用海藻和昆布這些含碘中藥來(lái)治療癭病[1]。我國(guó)歷代治癭的方藥也有很多，像海藻丸、海藻玉壺湯等，但絕大多數(shù)都有海藻和昆布等富含碘的藥物[2]，1818年一位來(lái)自日內(nèi)瓦的醫(yī)生也已提出了一些海藻在甲狀腺腫的治療方面療效較好[3]，由此可見，含碘中藥在治療癭病中確實(shí)療效顯著。但據(jù)張穎等[4]查閱的近十余年中醫(yī)治療慢性淋巴細(xì)胞性甲狀腺炎的99篇相關(guān)文獻(xiàn)，除去同一醫(yī)家雷同組方或相同的中成藥治療，70篇治癭文獻(xiàn)中有62篇使用了含碘中藥，其中含碘中藥方劑占治癭方劑
中國(guó)醫(yī)藥科學(xué) 2014年1期2014-03-31
- 治愈系“御宿” 小樽
是為了考察中國(guó)的昆布（日語(yǔ)稱海帶為昆布）。渤海國(guó)當(dāng)年就是從北海道引進(jìn)昆布，再進(jìn)貢給唐朝的楊貴妃，楊貴妃不但喜歡品嘗北海道的昆布，還用昆布入浴……歡迎你們進(jìn)來(lái)坐坐?！辈蛷d里布滿了暗調(diào)的木藝，墻上貼著昭和年間的啤酒海報(bào)，角落里擺放著老式唱機(jī)與煤氣燈，吧臺(tái)前幾個(gè)黑黝黝的老式火爐有著蒸汽機(jī)時(shí)代的印記。那個(gè)老人笑瞇瞇地坐到我們旁邊，他看上去70歲上下，穿一身樸素的灰色工裝，戴一副老花鏡，花白的頭發(fā)梳得整整齊齊，黧黑的皮膚健康而有光澤，雙手寬厚粗糙，他就是“御宿櫻井”
中國(guó)國(guó)家旅游 2014年10期2014-01-14
- 疏肝散結(jié)湯治療老年性前列腺肥大體會(huì)
g，玄參15g，昆布15g，海藻15g，海浮石15g，生牡蠣30g，川貝10g，牛膝10g。日1劑，水煎取汁300mL，分早晚兩次溫服。服藥2劑后，諸癥減輕，并有排尿感，服3劑后取出尿管已能自行排尿。服7劑后尿道暢通無(wú)阻。原方續(xù)服7劑告愈，隨訪未見再發(fā)。例2：葛某，男，73歲，2001年6月11日初診。小便不通利已兩年，近數(shù)月來(lái)日趨嚴(yán)重，膀胱脹痛，每次排尿滴瀝不暢，難以排出，需2～3h才能排凈。經(jīng)某醫(yī)院診斷為“老年性前列腺肥大”。投以疏肝散結(jié)湯。藥用柴胡1
實(shí)用中醫(yī)藥雜志 2013年1期2013-04-08
- 海帶中昆布素的熒光定量檢測(cè)及提取工藝優(yōu)化
6003)海帶中昆布素的熒光定量檢測(cè)及提取工藝優(yōu)化鄭 立1, 韓 平1, 劉 濤2, 崔志松1, 郭秀春1, 羅 丹2, 高 偉1(1. 國(guó)家海洋局 第一海洋研究所, 山東 青島 266061; 2. 中國(guó)海洋大學(xué), 山東 青島 266003)針對(duì)昆布素檢測(cè)技術(shù)的難點(diǎn), 利用昆布素與苯胺藍(lán)能特異性結(jié)合的特點(diǎn), 采用熒光分光光度計(jì)建立了昆布素含量的熒光快速檢測(cè)方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明： NaOH濃度對(duì)昆布素立體結(jié)構(gòu)影響較大, 在昆布素解旋過(guò)程中加入70 μL 3
海洋科學(xué) 2012年5期2012-10-23
- 感冒清口服液澄清工藝的研究*
驗(yàn)方是由板藍(lán)根、昆布、螺旋藻等5味中藥組成，具有辛涼解表、疏風(fēng)清熱、利咽解毒等功效，用于治療風(fēng)熱感冒。制成口服液具有吸收好、療效迅速、服用方便的特點(diǎn)，易為幼兒和老年患者所接受。但由于方中昆布和螺旋藻提取液中含有較多的植物蛋白和藻體蛋白，得到的浸膏粘稠，雜質(zhì)多，濾過(guò)困難，且制備的口服液澄清度差。為吸附雜質(zhì)，并盡可能保留有效成分，本文對(duì)昆布和螺旋藻的提取液的澄清工藝進(jìn)行了研究，以期達(dá)到減少服用量，提高澄清度的目的。1 儀器和試藥UV-260型紫外分光光度計(jì)（日
藥學(xué)與臨床研究 2012年3期2012-05-17
- 名中醫(yī)廖品正教授治療眼外傷、眼內(nèi)外手術(shù)后經(jīng)驗(yàn)方及典型病案
g,地龍12g,昆布12g,黃芪15g,白術(shù)12g 十味藥物組成。方中益母草辛苦微寒,歸肝心膀胱經(jīng),既能活血祛瘀,又能利水消腫;川芎辛溫,歸心肝經(jīng),既活血祛瘀以通脈,又行氣化瘀以止痛,二者對(duì)血瘀水停之瘀血水腫疼痛尤為適宜而共為君藥。蒲黃性味甘辛平,入肝、心經(jīng),功能化瘀止血,利尿通淋,因其具有活血止血的雙向調(diào)節(jié)作用,故臨床廣泛用于各種瘀血和出血之癥;三七甘、微苦、溫,歸肝、胃經(jīng),止血散瘀,消腫定痛,適用于人體內(nèi)外各種出血,對(duì)目?jī)?nèi)出血尤其內(nèi)眼出血,止血而能消瘀
中醫(yī)眼耳鼻喉雜志 2012年4期2012-01-23
- 名中醫(yī)廖品正教授治療干性年齡相關(guān)性黃斑病變經(jīng)驗(yàn)方及典型醫(yī)案
g,山楂12g,昆布15g,三七4g十味藥物組成。方中菊花,甘苦平,歸肺肝經(jīng),本品功擅疏風(fēng)清熱,清肝瀉火,兼能益陰明目,常與補(bǔ)益肝腎之品同用,使補(bǔ)而不燥;菟絲子甘平,歸肝腎脾經(jīng),補(bǔ)益肝腎,明目;枸杞子,性味甘平,入肝腎經(jīng),補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目;茯苓甘淡平,歸心肺脾腎經(jīng),利水滲濕,健脾和胃;白術(shù)甘苦溫,歸脾胃經(jīng),補(bǔ)氣健脾,燥濕利水;前五味滋腎益脾治其本而為君。丹參苦微寒,歸心肝經(jīng),《本草正義》謂:“丹參,專入血分,其功在于活血行血,內(nèi)之達(dá)臟腑而化瘀滯,……外之
中醫(yī)眼耳鼻喉雜志 2012年3期2012-01-23
- 中山地區(qū)中藥昆布使用狀況調(diào)查與含量測(cè)定
山528415）昆布是海帶科植物海帶（Laminaria japonica Aresch.）或翅藻科植物昆布（Ecklonia kurome Okam）的干燥葉狀體，均載入2010版《中國(guó)藥典》。昆布首載于《名醫(yī)別錄》，異名海帶、綸布、海昆布、裙帶菜等，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰、利水等功效。在廣東，昆布被稱為“黑昆布”，海帶則不作配方用，僅作為日常食用。廣東習(xí)用的昆布為石莼科植物孔石莼（Ulva pertusa Kjellm）或石莼（Ulva lactuca L
亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥 2011年7期2011-09-19
- 深海植物宴
擇。北海道深海的昆布做湯底也用測(cè)光儀?進(jìn)口的東西和眼看的東西有啥關(guān)系?還是說(shuō)，當(dāng)今的湯底配方已經(jīng)進(jìn)化到要像科學(xué)實(shí)驗(yàn)般精密的程度啦?如果你跑去問(wèn)倉(cāng)邊路斜對(duì)面的京本涮涮鍋大廚，他一定會(huì)答，他家老板就是這么干的。昆布長(zhǎng)度高過(guò)姚明為啥?這里的湯底用的是日本北海道深海昆布，隨隨便便一條昆布都有可能高過(guò)姚明。由于這些昆布是在寒帶深海長(zhǎng)大，生長(zhǎng)速度慢之余，味道也比普通海帶要濃郁得多，所以為了保持湯底味道的平衡，京本老板就用專門的測(cè)光儀，根據(jù)湯底光線透析度來(lái)測(cè)定湯底各配料
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2009年25期2009-08-04
- 水豆腐的午后
墊著一塊厚墩墩的昆布，昆布正中央，是一塊白得無(wú)瑕無(wú)垢的嫩豆腐。居然會(huì)有“簡(jiǎn)單”到這種地步的料理。我試著喝了一口湯，果然如我所料，像開水一樣，一點(diǎn)兒味道都沒有。“豆腐不是這樣的，豆腐不是這樣的，”坂口先生安靜地盯著碗里的豆腐看了半天，忽然很洪亮地喊了起來(lái)?！笆堑模垢际沁@樣的，”坂口太太也不慌，不疾不徐地說(shuō)著，把他推開的湯碗，又溫柔地端回他面前?！安灰粯拥模憧?，豆腐那樣大，連昆布都遮住了，”坂口先生仍舊喊著?！罢娴?，是差不多的，”坂口太太還在努力勸撫，店
意林 2008年9期2008-05-14