小學(xué)階段開(kāi)展地方飲食文化教育的價(jià)值和途徑研究

屈交宣

【摘要】我國(guó)傳統(tǒng)文化涵蓋了多樣的教育資源，其中，飲食文化就是傳統(tǒng)文化不可分割的一部分。中華民族歷來(lái)都講究“民以食為天”上至天子朝臣，下至黎明百姓，我們從始至終都是一個(gè)“吃”的民族，也正是因?yàn)槿绱?，?jīng)過(guò)歲月的洗禮中華飲食文化已經(jīng)沉淀成一本厚厚的書(shū)，十分值得揣摩和傳承。本文主要通過(guò)分析地方飲食文化的教育價(jià)值，為小學(xué)階段開(kāi)展飲食文化教育的途徑提出幾點(diǎn)策略建議，以供參考。

【關(guān)鍵詞】小學(xué)教育;飲食文化;教育價(jià)值，策略建議

引言：在第十八屆三中全會(huì)上，“完善并發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育”理念的提出，更加堅(jiān)定了現(xiàn)代教育與傳統(tǒng)文化相結(jié)合的重要性。中華民族五千年來(lái)生生不息繁榮昌盛，其中學(xué)習(xí)和傳承中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化是中華兒女的賴以生存的根本，飲食文化更是不可或缺。中國(guó)領(lǐng)域內(nèi)各民族和各地區(qū)都有其代表性的美食文化，而對(duì)于小學(xué)生的飲食教育不但讓他們拓寬自身的眼界，還更好地培育他們的文化認(rèn)同感。

一、現(xiàn)階段在小學(xué)教育中滲透地方飲食文化的教育價(jià)值

地方飲食文化是當(dāng)?shù)厣畹娜嗣袢罕娋偷厝〔?，結(jié)合歷代相傳的食物加工方式進(jìn)行改良，才最終得以形成能夠代表當(dāng)?shù)仫嬍澄幕摹懊?。它也是地域傳統(tǒng)文化不可分割的一部分，對(duì)于學(xué)生而言，引導(dǎo)他們對(duì)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕M(jìn)行和傳承也是社會(huì)發(fā)展的需要。

（一）促進(jìn)學(xué)生精神層面的增長(zhǎng)

對(duì)小學(xué)生進(jìn)行地方飲食文化教育可以拓寬學(xué)習(xí)者的眼界，促進(jìn)其精神層面的增長(zhǎng)，同時(shí)還可以促進(jìn)全面提升學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的全面了解。與此同時(shí)，學(xué)生們通過(guò)學(xué)習(xí)地方飲食文化教育，并且品嘗地方美食可以在一定范圍內(nèi)釋放日常生活和學(xué)習(xí)中的壓力，在煩躁時(shí)轉(zhuǎn)移自身的注意力，調(diào)整心態(tài)。

（二）有利于當(dāng)代小學(xué)生身心健康發(fā)展

健康不僅僅指身體上的健康，而是飲食健康。由于現(xiàn)代生活水平的富足，致使很多成長(zhǎng)階段的學(xué)生亞健康，比如，長(zhǎng)期使用電子游戲造成的近視、不規(guī)律的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的過(guò)度肥胖等，這在很大程度上都影響了他們的發(fā)展。針對(duì)在校生進(jìn)行飲食文化教育，對(duì)他們的主觀意識(shí)進(jìn)行有效地培養(yǎng)，不但可以提升他們的文化認(rèn)同感，還能夠促使他們?cè)谌粘Ｉ钪凶⒅貭I(yíng)養(yǎng)平衡。因此，地方飲食文化教育不僅僅能滿足當(dāng)今社會(huì)發(fā)展對(duì)人才發(fā)展的需要，還可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)飲食文化的認(rèn)知，全方面促進(jìn)了學(xué)生素質(zhì)教育的貫徹落實(shí)。

（三）有利于地方飲食文化的傳承

中華民族的傳統(tǒng)文化歷經(jīng)上下五千年歲月的洗禮而經(jīng)久不衰，依托的就是一代代人的學(xué)習(xí)與發(fā)展，同時(shí)，教育的本質(zhì)就是學(xué)習(xí)和發(fā)展文化，將地方飲食文化教育融入小學(xué)教育中對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕财鸬搅艘粋€(gè)保護(hù)和傳承的作用。中華民族的傳統(tǒng)文化是我國(guó)的文化寶藏，是我國(guó)地方特色不可或缺的組成部分。但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的繁榮發(fā)展，諸多寶貴的民族傳統(tǒng)文化在逐漸消亡，而導(dǎo)致這一現(xiàn)象最根本的原因是傳統(tǒng)文化在年輕群體中的影響力低下。因此，對(duì)于中華民族傳統(tǒng)文化的保護(hù)與學(xué)習(xí)應(yīng)該從小抓起。

二、現(xiàn)階段小學(xué)生開(kāi)展地方飲食文化教育的有效途徑

（一）完善校園關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)方面的教學(xué)素材

老師的授課內(nèi)容幾乎都是根據(jù)課本來(lái)進(jìn)行講解的，只有在教材里增添關(guān)于地方飲食文化的知識(shí)內(nèi)容，學(xué)生學(xué)習(xí)地方飲食文化才能更有代入感，老師才能在日常講習(xí)中為學(xué)生詳細(xì)講解，并且?guī)ьI(lǐng)他們感受當(dāng)?shù)仫嬍澄幕镊攘?。與此同時(shí)，老師也需要提升自身對(duì)地方飲食文化教育的重視。

（二）帶領(lǐng)學(xué)生參觀地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關(guān)活動(dòng)

只有帶領(lǐng)學(xué)生近距離感受地方飲食文化，他們才能將抽象的保護(hù)和傳承意識(shí)實(shí)際化。比如，組織學(xué)生參加地方飲食文化的知識(shí)講座、組織學(xué)生參觀民俗文化博物館等，提升他們的學(xué)習(xí)興趣。然后給他們布置課后作業(yè)，將自身所理解的地方飲食文化的內(nèi)容用畫(huà)畫(huà)或者寫作的方式表達(dá)出來(lái)。老師還要積極學(xué)習(xí)其他老師的先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，取其精華并且活學(xué)活用到自身的教學(xué)方式中，充分結(jié)合小學(xué)生成長(zhǎng)的特點(diǎn)，不斷完善自身的教育工作，最終完成對(duì)他們保護(hù)和傳承地方飲食文化的教學(xué)目標(biāo)。

（三）利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行地方飲食文化教學(xué)

隨著當(dāng)今科技的快速發(fā)展，大多數(shù)學(xué)校多媒體的教室教學(xué)的條件，網(wǎng)絡(luò)資源為小學(xué)生傳統(tǒng)文化教育提供了先進(jìn)的教學(xué)模式，在我們傳統(tǒng)的上課模式中，老師課堂講習(xí)過(guò)于枯燥無(wú)味，學(xué)生們學(xué)習(xí)興趣明顯不高。而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)就能很好的改變這一現(xiàn)象，將抽象的概念由抽象轉(zhuǎn)為具象。在講習(xí)中采用互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)，以此激發(fā)出他們的學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)他們積極向上的心理狀態(tài)，把學(xué)習(xí)不再當(dāng)成一種任務(wù)，從而主動(dòng)傳承地方飲食文化。

結(jié)束語(yǔ)：

中國(guó)是四大文明古國(guó)杰出代表，并且其中只有中國(guó)在歷史文明發(fā)展中從未間斷，因此，中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的傳承中，延續(xù)中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的生命是我們每個(gè)人都需要承擔(dān)的責(zé)任。同時(shí)，校園教育應(yīng)該站在全能型的角度，引導(dǎo)學(xué)生向全科生的方向發(fā)展。

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