超氧
- 鬼針草多糖的抗氧化性研究
PPH、OH-和超氧陰離子三種自由基的清除能力的測(cè)定，考察其抗氧化能力。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 主要試劑與儀器本次實(shí)驗(yàn)所需的主要試劑包括鬼針草、水楊酸、95%乙醇、無(wú)水乙醇、丙酮、硫酸亞鐵、抗壞血酸、焦性沒(méi)食子酸、1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)、蒸餾水；主要設(shè)備包括721N 分光光度計(jì)、KQ3200D 超聲波清洗器、DFT-50 手提式高速萬(wàn)能粉碎機(jī)、HWS26型電熱恒溫水浴鍋、TC-15 套式恒溫器、SHZ-D 循環(huán)水式真空泵。1.2 實(shí)驗(yàn)方法
化工管理 2023年28期2023-10-12
- 天然蝦青素清除超氧陰離子的抗氧化能力
230026）超氧陰離子是一種活性氧，是細(xì)胞中氧分子受單一電子還原的產(chǎn)物[1-3]，它能夠通過(guò)細(xì)胞擴(kuò)散，參與細(xì)胞增殖、細(xì)胞凋亡等眾多的生理活動(dòng)，在細(xì)胞的氧化還原代謝中發(fā)揮著重要作用。超氧陰離子在細(xì)胞內(nèi)能夠通過(guò)超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）轉(zhuǎn)化為H2O2，但是當(dāng)生物體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的超氧陰離子，超過(guò)細(xì)胞所能調(diào)節(jié)的范圍時(shí)，可能會(huì)引起細(xì)胞壞死、DNA損傷、脂質(zhì)過(guò)氧化等。隨著時(shí)間的推移，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)退行性疾病、糖尿病等慢性疾病的
食品研究與開(kāi)發(fā) 2023年14期2023-08-08
- 含溴化鈰的聚合物電解質(zhì)在鋰氧電池中的應(yīng)用
5]，然而，由于超氧自由基的攻擊，基于PVDF-HFP的聚合物電解質(zhì)在Li-O2電池中并不穩(wěn)定[9]，應(yīng)采取保護(hù)策略來(lái)提高其抗氧化性。為了降低充電過(guò)程中的過(guò)電位，利用氧化還原介質(zhì)（RM）如四硫代富勒烯（TTF）[26]、碘化鋰（LiI）[27]、四甲基哌啶氧（TEMPO）[28]、5,10-二甲基酚（DMPZ）[29]來(lái)改善Li-O2電池的性能。有機(jī)氧化還原介質(zhì)可能被超氧自由基（O2-）或單線氧攻擊而失活。Br-可以將充電電壓降低至約3.5 V（與Li+/
功能高分子學(xué)報(bào) 2022年5期2022-10-19
- 三裂葉豚草花粉新致敏蛋白組分超氧歧化酶克隆表達(dá)與致敏性
三裂葉豚草花粉超氧歧化酶基因擴(kuò)增與克?。恨D(zhuǎn)錄組測(cè)序由北京奧維森基因科技有限公司完成，將測(cè)序結(jié)果用基本局部比對(duì)算法搜索工具(basic local alignment search tool，BLAST)，與IUIS數(shù)據(jù)庫(kù)已知的花粉序列進(jìn)行比對(duì)，找到一個(gè)潛在的超氧歧化酶(superoxide dismutase，SOD)序列，并基于序列的非編碼區(qū)設(shè)計(jì)引物，引物由南京金斯瑞生物科技有限公司合成。并進(jìn)行PCR擴(kuò)增、TA克隆，將TA克隆結(jié)果送至南京擎科生物科技有
中華臨床免疫和變態(tài)反應(yīng)雜志 2022年2期2022-10-09
- 木犀草素納米乳清除超氧陰離子研究
犀草素納米乳清除超氧陰離子自由基方面來(lái)研究其抗氧化活性，并以VC作為陽(yáng)性對(duì)照。1 材料與儀器1.1 材料木犀草素(上海泰坦科技股份有限公司)；鹽酸溶液(哈爾濱試劑化工廠)；維生素C片(東北制藥集團(tuán)沈陽(yáng)第一制藥有限公司)；Tris-Base(飛凈科研試劑)；鄰苯三酚(天津市大茂化學(xué)試劑廠)；乙酸乙酯(天津市富宇精細(xì)化工有限公司)；Tween-80(天津市恒興化學(xué)試劑制造有限公司)。1.2 儀器紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)(江蘇省蘇州市新區(qū)華山路145號(hào))；高速離心機(jī)(
化工管理 2022年23期2022-08-26
- 五味子藤總木脂素抗氧化活性研究
化能力試劑盒及對(duì)超氧陰離子自由基清除效果兩種方法評(píng)價(jià)五味子藤總木脂素抗氧化活性。1 材料與方法1.1 材料與儀器1.1.1 儀器BS124S分析天平，賽多利斯科學(xué)儀器有限公司；T6新世紀(jì)紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，北京普析通用儀器有限責(zé)任公司。1.1.2 試劑與材料95%乙醇，分析純，天津市光復(fù)科技發(fā)展有限公司；總抗氧化能力（T-AOC）試劑盒，鄭州和成新材料科技有限公司；VC對(duì)照品（批號(hào)：O19EB100374）、焦性沒(méi)食子酸（批號(hào)：C14A9C58726），上
生物化工 2022年3期2022-08-06
- 利用電子順磁共振技術(shù)研究美拉德產(chǎn)物對(duì)不同自由基清除活性的影響
3 MRPs清除超氧陰離子自由基的測(cè)定1.3.3.1 反應(yīng)時(shí)間確定依照Z(yǔ)hang Jingtao等[15]制備的碳點(diǎn)和鈀共修飾自摻雜二氧化鈦(CdS/Pd/Ti3+-TiO2)納米材料，取20 mg納米材料加20 mL無(wú)水甲醇溶液、50 μL DMPO氙燈照射25 min后(冷循環(huán)降溫)，用0.22 μm尼龍膜過(guò)濾。用毛細(xì)管虹吸23.77 μL濾液于6 min開(kāi)始測(cè)量，每隔1 min掃描一次，共測(cè)30 min，并記錄第1條主峰峰高。ESR測(cè)定條件；頻率9.
中國(guó)調(diào)味品 2022年8期2022-08-05
- 沙棘籽不同部位原花青素含量及抗氧化性研究
由基、羥自由基和超氧陰離子的清除效果，分析評(píng)價(jià)其抗氧化性，以期為沙棘資源的開(kāi)發(fā)利用提供參考。1 材料與方法1.1 材料與儀器試驗(yàn)材料包括沙棘原料(購(gòu)自山西省某沙棘飲料廠)、原花青素標(biāo)準(zhǔn)品(HPLC≥95%，成都曼斯特生物科技有限公司)、甲醇、正丁醇、鹽酸、硫酸鐵銨。試驗(yàn)儀器包括JYL-C020E粉碎機(jī)(九陽(yáng)股份有限公司)、Explorer pro分析天平(奧豪斯儀器有限公司)、HH數(shù)顯恒溫水浴鍋(常州國(guó)宇儀器制造有限公司)、KQ-200VD型雙頻數(shù)控超聲波
山西林業(yè)科技 2022年4期2022-02-18
- 西瓜籽油脂肪酸成分分析及抗氧化活性研究
1.2.5 清除超氧陰離子自由基能力測(cè)定 根據(jù)文獻(xiàn)[20]，修改如下：在具塞試管中分別加入1 mL各濃度的西瓜籽油溶液、4.5 mL Tris-HCl緩沖液(0.05 mol/L)、0.1 mL鄰苯三酚溶液(3 mmol/L)，混勻，于25 ℃下反應(yīng)5 min，然后加入1 mL HCl溶液(8 mmol/L)以終止反應(yīng)，于299 nm處測(cè)定其吸光度。用去離子水為空白對(duì)照，VC作為陽(yáng)性對(duì)照。做3次平行試驗(yàn)，取平均值，按式(2)計(jì)算超氧陰離子自由基清除率。D=
食品與機(jī)械 2021年12期2022-01-10
- 響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合酶酶解制備可口革囊星蟲膠原蛋白抗氧化肽工藝研究
以總抗氧化能力和超氧陰離子清除率為考察指標(biāo)，通過(guò)蛋白酶的篩選及復(fù)合酶組合試驗(yàn)確定最佳酶解方案，在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上運(yùn)用響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合酶酶解制備可口革囊星蟲膠原蛋白抗氧化肽的酶解工藝，得到抗氧化活性較強(qiáng)的膠原蛋白肽，以期為可口革囊星蟲膠原蛋白抗氧化肽的進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。課題的研究可以為膠原蛋白抗氧化肽的來(lái)源提供新的途徑，對(duì)可口革囊星蟲的開(kāi)發(fā)利用具有重要價(jià)值，對(duì)水產(chǎn)及水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展具有重要意義。1 材料與方法1.1 材料與儀器可口革囊星蟲
食品工業(yè)科技 2021年22期2021-11-14
- 去甲斑蝥素誘導(dǎo)超氧陰離子的產(chǎn)生介導(dǎo)HeLa細(xì)胞線粒體途徑的細(xì)胞凋亡
化的副產(chǎn)品，包括超氧陰離子（O2·-）、羥自由基（·OH）和某些非ROS 等[5]。細(xì)胞內(nèi)生理水平的ROS 參與細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和調(diào)節(jié)生理進(jìn)程，而過(guò)度產(chǎn)生的ROS 會(huì)引起細(xì)胞內(nèi)生物大分子的損傷，造成氧化應(yīng)激誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡[6-7]。ROS 在藥物誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡過(guò)程中承擔(dān)重要作用，并且與線粒體途徑的細(xì)胞凋亡關(guān)系密切[8-9]。課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，去甲斑蝥素作用于HeLa 細(xì)胞后，誘導(dǎo)主要以超氧陰離子形式存在的ROS 產(chǎn)生，并介導(dǎo)HeLa 細(xì)胞凋亡。本研究考察了去
吉林中醫(yī)藥 2021年8期2021-08-25
- 乳酸菌抗氧化特性及其katA基因分析
PPH）自由基、超氧陰離子（O2-）和過(guò)氧化氫（H2O2），在分子水平上，這些ROS 可與細(xì)胞靶點(diǎn)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性、功能喪失、核酸分子水平上發(fā)生突變，形成分子水平上的氧化應(yīng)激反應(yīng)[10]。如今，乳酸菌的抗氧化特性引起廣泛關(guān)注[11-12]，對(duì)乳酸菌抗氧化基因的研究也有眾多報(bào)道。如Kobatake 等[13]發(fā)現(xiàn)加氏乳桿菌SBT2055 通過(guò)激活JNK 信號(hào)增加Nrf2 蛋白水平，上調(diào)Sod1-3、Trx1、Hmox1 和NQO1 等靶基因mRNA
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2021年7期2021-08-11
- 鐵過(guò)載狀態(tài)下衰老細(xì)胞自發(fā)轉(zhuǎn)化為腫瘤
始將衰老細(xì)胞中的超氧陰離子自由基轉(zhuǎn)化成氧氣為轉(zhuǎn)折點(diǎn)的。腫瘤是衰老的自然結(jié)果。1 鐵過(guò)載是衰老發(fā)生的生化基礎(chǔ)自從1956年Harman D提出衰老的自由基理論后，人們對(duì)自由基與DNA、脂類和蛋白質(zhì)的反應(yīng)作了大量研究，各種研究資料支持氧化損傷累積是衰老過(guò)程的直接原因[5,6]。自由基在生命體系中無(wú)處不在，盡管生物體內(nèi)建立了歧化酶等一系列防御體系，但自由基是生命所必須的，對(duì)細(xì)胞的分化增殖起信使介質(zhì)作用[7]，因此自由基在細(xì)胞內(nèi)必須保持穩(wěn)定的閾值濃度，這就使得氧化
中國(guó)組織化學(xué)與細(xì)胞化學(xué)雜志 2021年4期2021-04-12
- 索骨丹中黃酮的抗氧化活性分析*
由基、亞硝酸鹽、超氧陰離子的清除及對(duì)鐵離子還原能力，并與經(jīng)典抗氧化性劑(維生素C)對(duì)比，分析評(píng)價(jià)索骨丹中黃酮的抗氧化性。實(shí)驗(yàn)從清除自由基能力的角度評(píng)價(jià)索骨丹黃酮的體外抗氧化活性，為索骨丹藥材的深入開(kāi)發(fā)利用及大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)，對(duì)新型食品添加劑的研發(fā)也具有重要意義。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 試劑與儀器索骨丹藥材：經(jīng)西安醫(yī)學(xué)院汪興軍老師鑒定為七葉鬼燈檠的根莖；蘆丁：純度98%，批號(hào)20140919，士鋒生物科技有限公司；焦性沒(méi)食子酸、N-1-萘乙二胺鹽酸鹽
化工科技 2021年1期2021-03-30
- [N(CH3)4]4[Mo10O18(OH)4(O2)10(O2)2]·6H2O的合成、晶體結(jié)構(gòu)及表征
.15 nm內(nèi)，超氧O—O鍵長(zhǎng)比過(guò)氧短，文獻(xiàn)[23]報(bào)道的超氧最短鍵長(zhǎng)為0.127 nm[23]，通過(guò)O—O鍵長(zhǎng)和伸縮振動(dòng)頻率判斷過(guò)氧基團(tuán)和超氧基團(tuán).超氧化合物由于不穩(wěn)定容易轉(zhuǎn)變?yōu)檫^(guò)氧化合物而難以制備，迄今為止，見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道的超氧化合物主要為堿金屬和第一過(guò)渡系金屬(如Cr, Mn, Fe, Ni等)[24-27]形成的，而具有結(jié)構(gòu)分析的金屬鉬形成的超氧化合物僅有2例報(bào)道，陳全亮課題組首次報(bào)道了2例含有超氧基團(tuán)的七核鉬酸鹽K5[Mo7O22(O2)(OH)]C
- 鄰苯三酚自氧化法對(duì)茶葉中茶多酚的抗氧化性能應(yīng)用研究
三酚自氧化產(chǎn)生的超氧自由基的清除作用來(lái)評(píng)價(jià)茶葉中茶多酚抗氧化能力。但是由于不同測(cè)試體系的測(cè)試方法與其條件相差比較大，將對(duì)試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生較大影響。為了使試驗(yàn)更加準(zhǔn)確可靠，本文首先要確定鄰苯三酚自氧化反應(yīng)條件，即鄰苯三酚在堿性環(huán)境中自氧化的測(cè)定波長(zhǎng)、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)速率。在此條件下，測(cè)定不同類型茶葉中茶多酚對(duì)鄰苯三酚自氧化反應(yīng)產(chǎn)生超氧自由基的清除能力，從而評(píng)價(jià)不同類型茶葉抗氧化能力的強(qiáng)弱。目前，關(guān)于銅仁地區(qū)不同類型茶葉中茶多酚的提取有相關(guān)報(bào)道[13-14]，但對(duì)其
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年17期2020-08-28
- 不同分子量雙參多糖抗氧化活性研究
nk2.4 清除超氧陰離子作用測(cè)定 按照 Kao 等方法[4]，將多糖溶液配制成濃度0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mg/mL的樣品溶液。取10 mL試管加入1 mL多糖溶液，依次向試管中加入0.05 mol/L Tis-HCl(pH=8.2)4.5 mL，25 mmol/L鄰苯三酚0.4 mL，于25℃水浴反應(yīng)5 min后，加入8 mmol/L HCl 1 mL終止反應(yīng)，以相同濃度的Vc作陽(yáng)性對(duì)照組，蒸餾水作空白對(duì)照組。于299 nm處測(cè)定吸光度
中國(guó)民族民間醫(yī)藥 2020年8期2020-06-05
- 五葉地錦果實(shí)多糖、花色苷抗氧化、抗腫瘤活性研究
實(shí)多糖、花色苷對(duì)超氧自由基、羥基自由基、DPPH自由基的清除能力，采用MTT法研究果實(shí)中花色苷和多糖對(duì)兩種肝癌細(xì)胞（HepG2，SMMC-7221）的抑制作用。結(jié)果表明，多糖和花色苷濃度與肝癌細(xì)胞的抑制率具有劑量依賴關(guān)系，當(dāng)花色苷濃度達(dá)到0.312 5 mg/mL時(shí)，對(duì)兩種肝癌細(xì)胞的抑制率分別為37.89%±1.74%、53.57%±1.72%;當(dāng)多糖提取液濃度達(dá)到0.312 5 mg/mL時(shí)，對(duì)兩種肝癌細(xì)胞的抑制率分別為79.59%±0.52%、58.8
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年15期2019-09-15
- 等離子射頻聯(lián)用超氧及中藥熏蒸治療頸椎間盤病50例
0)等離子射頻和超氧(O3)技術(shù)都是用于治療椎間盤病的微創(chuàng)介入治療方法。在眾多的微創(chuàng)技術(shù)中，治療效果相差無(wú)幾。在安全性、不破壞脊柱穩(wěn)定性、創(chuàng)傷性、手術(shù)時(shí)間等方面較其他方法明顯突出。自2013年開(kāi)始，筆者把兩種不同作用機(jī)理的方法在治療中結(jié)合應(yīng)用并配合中藥熏蒸治療，取得了滿意的療效。使它們的優(yōu)勢(shì)得到互補(bǔ)，擴(kuò)大了適應(yīng)證，療效顯著提高。筆者在住院患者中選取150例的神經(jīng)根型頸椎病及頸椎間盤突出患者，將其分為三組，等離子射頻聯(lián)用超氧及中藥熏蒸治療組為觀察組，等離子射
中醫(yī)外治雜志 2019年4期2019-09-13
- 高鈣菜莖總黃酮提取及抗氧化活性研究
1.3.3.2 超氧陰離子自由基清除活性參照鄰苯三酚自氧化法[9]，并略加修改。在0～180 s內(nèi)，每30 s在波長(zhǎng)319.5 nm處測(cè)定一次吸光值。將測(cè)量值帶入式（2）計(jì)算：式（2）中：?Ai是加入樣品溶液吸光值隨時(shí)間的變化率；?Aj是不加顯色劑溶液體系吸光值隨時(shí)間的變化率；?Ac是不加樣液溶液體系的吸光值隨時(shí)間的變化率。1.3.3.3 ABTS陽(yáng)離子自由基清除活性參考Helal A等[9]的方法，并略加修改。在25 mL比色管中依次加入40 μL不同濃
現(xiàn)代食品 2018年14期2018-09-14
- 紫甘藍(lán)色素提取工藝及其抗氧化活性研究
甘藍(lán)色素提取物對(duì)超氧陰離子清除試驗(yàn)1）鄰苯三酚自氧化法：配制濃度分別為 2、4、6、8、10、12、14、16、18 mg/mL 紫甘藍(lán)色素提取物溶液，進(jìn)行下列抗氧化試驗(yàn)。2）樣品的測(cè)定過(guò)程：向試管中加入9 mL 50 mmol/L的Tris-Hcl緩沖液，在25℃水浴下保溫10 min后加入1 mL蒸餾水，最后加入250 μL 45 mmol/L鄰苯三酚溶液，立刻計(jì)時(shí)。搖勻后，倒入1 cm比色皿中，測(cè)定波長(zhǎng)在420nm下的吸光度值，記錄為A自氧化，然后用
食品研究與開(kāi)發(fā) 2018年15期2018-07-28
- 普洱茶對(duì)毛豆腐抗氧化性的影響
氧化能力測(cè)定采用超氧陰離子清除率法。采用冷凍干燥法干燥豆腐，并研磨成粉，用蒸餾水配置成1 g/100 mL的溶液。在10 mL的比色管中加入 4 mL（0.05 mol/L）pH 8.2 的 Tris-Hcl緩沖液，置于25℃恒溫水浴鍋中預(yù)熱20 min；加入在25℃水浴鍋中預(yù)熱20 min的樣品溶液和鄰苯三酚（0.2 mmol/L）溶液（用 0.05 mol/L 的鹽酸配制）1 mL，在 25 ℃的水浴鍋中反應(yīng)4 min，立即加2滴濃鹽酸終止反應(yīng)，在32
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2018年3期2018-07-26
- 大紅袍花椒不同部位提取物抗氧化效果研究
］：1.2.3 超氧自由基清除能力的測(cè)定超氧自由基也是在人體內(nèi)產(chǎn)生的一種自由基，會(huì)引起人體脂質(zhì)過(guò)氧化，誘發(fā)癌癥等疾病，嚴(yán)重危害著人體健康。此次實(shí)驗(yàn)選用鄰苯三酚自氧化法測(cè)定花椒各部位提取液對(duì)超氧自由基的清除效果，評(píng)價(jià)其抗氧化效果，具體實(shí)驗(yàn)操作如下：將pH為8.2的K2HPO4－KH2PO4緩沖溶液和濃度為3mmol的鄰苯三酚溶液分別放置于30℃的恒溫水浴鍋中預(yù)熱30min，預(yù)熱結(jié)束后，先移取鄰苯三酚溶液0.3mL至試管中，再加入緩沖溶液5.0mL，迅速震蕩使
中國(guó)調(diào)味品 2018年7期2018-07-17
- 缺氧應(yīng)激是誘發(fā)豬藍(lán)耳病的主要因素
7h，活細(xì)胞中的超氧陰離子濃度從3.9%升至42.5%，過(guò)氧化氫濃度從7.0%升至57.1%，當(dāng)藍(lán)耳病毒復(fù)制時(shí)，氧消耗突然增長(zhǎng)，產(chǎn)生活性氧如過(guò)氧化氫、超氧陰離子、過(guò)氧化亞硝基等殺滅藍(lán)耳病毒，正常情況下機(jī)體保持一種平衡狀態(tài)。藍(lán)耳病防治實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)氫化可的松、地塞米松類糖皮質(zhì)激素及復(fù)方氨基比林、安乃近等退燒藥會(huì)加重病情，增加死亡；發(fā)熱是機(jī)體的適應(yīng)性反應(yīng)，發(fā)熱時(shí)中性粒細(xì)胞產(chǎn)生大量超氧陰離子，退燒會(huì)抑制中性粒細(xì)胞超氧陰離子的產(chǎn)生，糖皮質(zhì)激素能快速抑制巨噬細(xì)胞吞噬及超
今日畜牧獸醫(yī) 2018年5期2018-02-13
- 銀杏葉、烏飯樹葉和桑葉粗黃酮的抗氧化性研究
DPPH自由基和超氧陰離子自由基的清除能力，旨在為開(kāi)發(fā)綠色安全的天然抗氧化劑提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與儀器試驗(yàn)材料：干燥的銀杏葉、烏飯樹葉和桑葉，均購(gòu)于上海。試劑：1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、乙醇、Tris、鹽酸、鄰苯三酚等，所用試劑均為分析純。儀器：LLJ-306Z粉碎機(jī)，江門市貝爾斯頓電器有限公司；AL204電子天平，梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司；KQ5200E超聲波清洗器，昆山市超聲儀器有限公司；752N紫外可見(jiàn)
中國(guó)果菜 2018年1期2018-02-10
- Statistics
理下美國(guó)薄荷葉片超氧自由基產(chǎn)生速率較對(duì)照呈先下降后上升的趨勢(shì)。處理7 d時(shí)，增溫處理下美國(guó)薄荷葉片的超氧自由基產(chǎn)生速率較對(duì)照下降了2.1%。而在處理 14 d時(shí)則較對(duì)照顯著上升了 15.5%（P=0.038Outside of the U.S., there were several other notable upward revisions to production forecasts. Indian production was increased
China Textile 2017年10期2017-12-25
- 荸薺皮多糖對(duì)自由基的清除作用
其對(duì)羥基自由基和超氧自由基的清除能力進(jìn)行測(cè)定，并利用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)考察多糖質(zhì)量濃度、溫度和時(shí)間等因素對(duì)清除率的影響。結(jié)果表明，荸薺皮多糖清除羥基自由基的最佳條件為多糖質(zhì)量濃度1.2 mg/mL、溫度30℃、時(shí)間70 min，在此條件下對(duì)羥基自由基的清除率可達(dá)90.71%；荸薺皮多糖清除超氧自由基的最佳條件為多糖質(zhì)量濃度1.2 mg/mL、溫度25℃、時(shí)間10 min，在此條件下對(duì)超氧自由基的清除率可達(dá)56.64%。因此荸薺皮多糖對(duì)羥基自由基清除能力較
食品研究與開(kāi)發(fā) 2017年20期2017-10-16
- 木瓜蛋白酶水解大豆球蛋白的抗氧化性研究
率為77.6%，超氧陰離子的清除率為47.3%。大豆球蛋白；抗氧化性；木瓜蛋白酶自由基是化合物分子在光熱等外界條件下，共價(jià)鍵發(fā)生均裂而形成的具有不成對(duì)電子的原子或分子?；钚匝酰≧eactive Oxygen Species，ROS）是最主要的一類自由基，存在未配對(duì)電子的含氧分子，主要包括超氧陰離子和羥自由基等，具有很強(qiáng)的化學(xué)活性。ROS既可由機(jī)體正常代謝產(chǎn)生并參與機(jī)體的正常生理功能，也能夠因受到外界刺激（如吸煙、輻射和精神壓力等）而在機(jī)體內(nèi)大量產(chǎn)生而損傷生
食品研究與開(kāi)發(fā) 2017年4期2017-03-13
- 不同地區(qū)地木耳多糖紅外光譜與抗氧化活性研究
H自由基法、清除超氧陰離子法、清除羥基自由基法測(cè)定不同地區(qū)地木耳多糖體外抗氧化活性。結(jié)果表明，不同地區(qū)地木耳多糖含量有差異，蓬溪和名山地木耳多糖含量高于南部地木耳多糖，含量分別為（18.29%±0.21%）和（17.18%±0.17%）。不同地木耳多糖紅外光譜峰形、位置相似，但峰強(qiáng)有差異。地木耳多糖對(duì)DPPH自由基、超氧陰離子、羥基自由基具有較強(qiáng)的清除能力；地木耳多糖抗氧化活性比地木耳提取液強(qiáng)，但比維生素C弱；隨著濃度增加，地木耳多糖抗氧化活力增強(qiáng)；蓬溪和
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年4期2016-11-19
- 雞油菌多糖含量的測(cè)定及抗氧化活性的研究
定了雞油菌多糖對(duì)超氧自由基負(fù)離子（O2·-）及羥基自由基（·OH）的清除作用，以此來(lái)評(píng)價(jià)雞油菌的抗氧化活性的能力。雞油菌多糖對(duì)羥基自由基的清除率為68.2%，對(duì)超氧自由基負(fù)離子的清除率為65.3%。雞油菌；多糖；抗氧化活性雞油菌（Cantharellus cibarius），別名黃絲菌、杏菌，是一種外生菌根真菌，屬真菌界，擔(dān)子菌門，擔(dān)子菌綱，雞油菌目，雞油菌科和雞油菌屬［1］。其子實(shí)體肉質(zhì)，杏黃色、枇杷黃色或蛋黃色，有杏仁果的香氣，微甜。研究表明，雞油菌富
化工技術(shù)與開(kāi)發(fā) 2015年9期2015-11-19
- 牛蒡多糖提取工藝及其體外抗氧化活性的研究
糖，以牛蒡多糖對(duì)超氧陰離子、羥基自由基的清除率和多糖提取率為考察指標(biāo)，探討料液比、NaOH濃度、提取溫度、提取時(shí)間對(duì)牛蒡多糖提取效果的影響，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定了提取牛蒡多糖的最佳條件為：料液比為1∶30（g/mL），NaOH濃度為0.06 mol/L，提取溫度為80℃，提取時(shí)間為1 h，牛蒡多糖得率為7.21%。牛蒡多糖對(duì)超氧陰離子和羥基自由基均表現(xiàn)出較強(qiáng)的清除能力，其IC50分別為8.27mg/mL和2.54mg/mL。牛蒡；多糖；提??；抗氧化
食品研究與開(kāi)發(fā) 2015年16期2015-10-31
- 超聲輔助酶解鷹嘴豆蛋白制備抗氧化肽的研究
時(shí)間對(duì)酶解產(chǎn)物的超氧陰離子清除率、羥基自由基清除率和還原能力的影響。結(jié)果表明，最優(yōu)的超聲酶解條件為：超聲功率200 W、超聲溫度40℃、超聲時(shí)間28 min，在此條件下，酶解產(chǎn)物對(duì)超氧陰離子的清除率、對(duì)羥基自由基的清除率和還原能力分別為80.4%、9.2%和71.8%，實(shí)際的清除率分別為81.6%、9.4%和72.9%。在相同的濃度下，鷹嘴豆多肽對(duì)超氧陰離子的清除率、對(duì)羥基自由基清除率和還原能力占維生素C百分比較未經(jīng)超聲波處理的分別提高了4.0%、1.2%
食品研究與開(kāi)發(fā) 2015年13期2015-10-24
- 破解螢火蟲發(fā)光之謎
一種特殊形式——超氧陰離子。它是一種包含一個(gè)多余電子的分子氧形式。這意味著，這個(gè)分子事實(shí)上能促成與熒光素之間的化學(xué)反應(yīng)，就像科學(xué)家推測(cè)的那樣?？茖W(xué)家還推測(cè)，從浮游生物到深海魚類的整個(gè)自然界，這些超氧陰離子可能是生物發(fā)光的原因所在。繼續(xù)研究熒光素和生物發(fā)光十分必要，因?yàn)樗鼈冊(cè)卺t(yī)學(xué)上有潛在應(yīng)用。科學(xué)家2015年初運(yùn)用熒光素，成功探測(cè)到活鼠大腦中的特異酶。這一方法將可能成為洞察人類大腦的一扇窗戶。熒光素也已成功用于人類腫瘤成像和研發(fā)抗癌藥物。
大自然探索 2015年11期2015-09-10
- 正交設(shè)計(jì)優(yōu)化米糠抗氧化肽的制備工藝
活性的影響，并以超氧陰離子自由基清除率為指標(biāo)，通過(guò)對(duì)四個(gè)單因素設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)優(yōu)化出最佳提取條件為：提取溫度為50℃，提取時(shí)間為3h，乙醇體積分?jǐn)?shù)為70%，液料比為20（mL∶mg），此工藝所得米糠肽的超氧陰離子自由基清除率為71.56%。正交優(yōu)化；米糠；抗氧化肽；超氧陰離子自由基目前用于食品抗氧化劑的大多為一些人工合成化合物，如BHA（叔丁基羥基茴香醚）、BHT（2，6-二叔丁基對(duì)甲酚）、TBHQ（叔丁基對(duì)苯二酚）、PG（沒(méi)食子酸丙酯）[1-2]。但隨著科學(xué)
食品研究與開(kāi)發(fā) 2015年2期2015-08-10
- 液質(zhì)聯(lián)用法篩選黃芩中清除自由基的活性物質(zhì)
這4種成分經(jīng)過(guò)與超氧自由基、羥基自由基、過(guò)氧自由基反應(yīng)后含量都有不同程度的減少。結(jié)論:黃芩中4種成分對(duì)DPPH、超氧自由基、羥基自由基和過(guò)氧自由基都具有一定的清除作用。自由基;黃芩;液質(zhì)聯(lián)用自由基是導(dǎo)致人體衰老、癌癥的主要誘因，為近代科學(xué)研究所重視。在人體自由基中，活性氧(ROS)占到自由基總量的95%，其中人體內(nèi)重要的活性氧自由基包括超氧陰離子自由基、羥基自由基、脂氧自由基被認(rèn)為是抗自由基活性物質(zhì)清除自由基性能的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)［1-2］。為防治自由基對(duì)人體
- 枸杞多糖抗氧化活性的研究
（2）枸杞多糖對(duì)超氧陰離子自由基清除能力的測(cè)定將枸杞多糖配成不同濃度的待測(cè)液，取1mL 的NTB 溶液，1mL 的NADH 溶液和1mL 不同濃度的白術(shù)多糖待測(cè)液，混勻后，加入100 L的PMS溶液，混勻后置于25℃水浴中反應(yīng)5min，然后在560nm處測(cè)定吸光度，以空白樣品作為對(duì)照。以二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）作為參照。每個(gè)樣品做三個(gè)平行樣，取其平均值，清除率計(jì)算公式如下：清除率（SA）計(jì)算公式如下：二、結(jié)果與討論1.枸杞多糖對(duì)DPPH 自由基的清除能力如
吉林工商學(xué)院學(xué)報(bào) 2014年5期2014-12-15
- 富硒食用菌硒蛋白清除氧自由基作用研究
有清除羥自由基和超氧陰離子的作用[11]，但對(duì)富硒金針菇和富硒蟲草中硒蛋白的抗氧化性的研究較少。本研究利用甲基紫-Fe2+-H2O2體系[12]和鄰苯三酚自氧化體系[13]分別研究了富硒食用菌中硒蛋白清除羥自由基和超氧陰離子的活性，為富硒食用菌的開(kāi)發(fā)利用提供了依據(jù)。1 材料與方法1.1 儀器與試劑HZQ-Q全溫震蕩器：哈爾濱東聯(lián)電子技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司；冷凍離心機(jī)：美國(guó)科峻電器公司；PHSJ-4A型酸度計(jì)：上海雷磁儀器廠；7500c型ICP-MS：美國(guó)Agil
食品研究與開(kāi)發(fā) 2014年13期2014-11-16
- 興安杜鵑總黃酮抗氧化活性
總黃酮對(duì)·OH、超氧陰離子自由基和亞硝酸鹽的清除作用，以及對(duì)亞硝胺合成的阻斷作用，采用超聲波提取法，以95%（V/V）乙醇浸提興安杜鵑葉和莖樣品，紫外可見(jiàn)分光光度法測(cè)定興安杜鵑提取物的總黃酮含量。結(jié)果表明，興安杜鵑提取物對(duì)·OH、亞硝酸鹽和超氧陰離子均有清除作用，對(duì)亞硝胺的合成具有阻斷作用，且隨著濃度的增大，清除或合成阻斷作用增加。興安杜鵑提取物對(duì)超氧陰離子的清除效果優(yōu)于對(duì)·OH和亞硝酸鹽的清除效果，葉提取物的清除作用強(qiáng)于莖提取物的清除作用。關(guān)鍵詞：興安杜
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年8期2014-08-08
- 白胡椒和黑胡椒配伍清除羥基自由基和超氧陰離子作用研究＊
不同溶劑提取物對(duì)超氧陰離子清除作用：表4 黑、白胡椒不同濃度乙醇提取物對(duì)超氧陰離子清除作用的影響由表4可知，80%乙醇提取物抑制超氧陰離子較好，并且白胡椒抑制超氧陰離子較好。2．2 白胡椒和黑胡椒互配對(duì)羥基自由基、超氧陰離子的影響2．2．1 白胡椒和黑胡椒互配對(duì)羥基自由基的影響：用65%乙醇提取白胡椒和黑胡椒不同配比提取物，結(jié)果表明，白胡椒：黑胡椒為1∶3的比例清除羥基自由基作用最佳。表5 白胡椒和黑胡椒互配對(duì)清除羥基自由基作用的影響2．2．2 白胡椒和黑
陜西中醫(yī) 2014年11期2014-03-06
- 甘薯中清除不同自由基的活性物質(zhì)提取條件的優(yōu)化
對(duì)清除羥自由基和超氧陰離子自由基的兩類不同的活性物質(zhì)，探討了溶劑、提取溫度、提取時(shí)間和提取劑用量對(duì)其自由基清除率的影響，以獲取最佳的提取工藝條件，為羥自由基清除劑和超氧陰離子自由基清除劑的開(kāi)發(fā)利用以及更好地利用甘薯中的活性物質(zhì)提供一定的理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料盧選1號(hào)甘薯，為本課題組引種保存。1.2 方法1.2.1甘薯中清除自由基活性成分的提取 甘薯→洗凈→去皮→切片→烘干至恒質(zhì)量→粉碎→過(guò)篩(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)篩,篩孔尺寸0.5 mm，)得到甘薯粉，分
河北科技師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2014年3期2014-02-05
- 柚皮黃酮抑制硝化和氧化作用的研究
三酚自氧化產(chǎn)生的超氧陰離子自由基）的清除效果。1 實(shí)驗(yàn)1.1 3－硝基酪氨酸標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制準(zhǔn)確配制1mg·mL－1的3－硝基酪氨酸溶液，用0.05mmol·L－1磷酸鹽緩沖溶液稀釋成不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)定其吸光度并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。1.2 過(guò)氧亞硝酸根溶液的制備取100mL堿性 H2O2溶液（pH 值為12.5～13.0）與等摩爾量的亞硝酸異戊酯，在0～4℃（冰水混合物）反應(yīng)9h左右；用MnO2清除剩余H2O2溶液，所得溶液和1mol·L
化學(xué)與生物工程 2013年8期2013-10-15
- 多酚噴霧制劑研究初探
由基(·OH)和超氧自由基(O2·)。人體皮膚受輻射傷害的主要機(jī)理是羥自由基和超氧自由基使皮膚細(xì)胞質(zhì)膜結(jié)構(gòu)中磷脂鏈發(fā)生鉸鏈，造成細(xì)胞膜空洞，引發(fā)細(xì)胞內(nèi)一系列負(fù)面的生化反應(yīng)，最后導(dǎo)致細(xì)胞失活、凋亡。多酚化合物是分子中具有多個(gè)羥基酚類植物成分的總稱，當(dāng)今研究證明多酚能對(duì)自由基誘發(fā)的生物大分子損傷起到保護(hù)作用，通過(guò)清除自由基，防止輻射誘發(fā)的質(zhì)膜破壞和DNA斷裂，協(xié)助肌體保護(hù)膠原蛋白，起到抗氧化、抗衰老、抗輻射的效用，同時(shí)還具有增白、保濕、改善皮膚彈性等作用［1－
黑龍江科學(xué) 2013年5期2013-09-03
- 發(fā)菜中三苯甲咪唑氨基酸抗氧化和紫外吸收性質(zhì)的研究
1.2.3 清除超氧離子能力的研究取4.5 mL pH 8.2、濃度50 mmol Tris-HCl 緩沖液，15 μL 蒸餾水，搖勻，25 ℃水浴20 min，分別加入1 mL不同濃度的MAAs 粗品溶液，再加入15 μL 預(yù)熱過(guò)的（25 ℃）鄰苯三酚（3 mmol，用10 mmol HCl 配置）?；靹颍瑴y(cè)定325 nm 下MAAs 溶液的吸光度值[80]。每30 s測(cè)定一次數(shù)值，以每分鐘的樣品溶液吸光度增加值來(lái)計(jì)算MAAs 的清除率。清除率的計(jì)算公式
食品研究與開(kāi)發(fā) 2013年23期2013-01-30
- 加熱和光照對(duì)黑加侖花色苷清除自由基能力的影響
苷的羥基自由基和超氧自由基清除率，發(fā)現(xiàn)花色苷清除兩種自由基的能力隨著加熱溫度的增加、加熱時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸降低，光照方式對(duì)清除自由基能力的降低順序?yàn)?室外自然光＞室內(nèi)自然光＞避光，且放置時(shí)間越長(zhǎng)，清除自由基能力降低的越多。在加工存儲(chǔ)過(guò)程中，應(yīng)避免高溫或者光照放置，以保存花色苷的抗氧化活性。黑加侖，花色苷，加熱，光照，抗氧化1 材料與方法1.1 材料與儀器黑加侖凍果 購(gòu)自哈爾濱高泰食品公司，－18℃保存。UT－1800紫外可見(jiàn)分光光度計(jì) 北京普析通用儀器有限公
食品工業(yè)科技 2012年8期2012-11-02
- 堿性蛋白酶酶解雞蛋清抗氧化肽的分離純化
法[5]測(cè)定樣品超氧陰離子的清除能力,表示樣品的抗氧化性?？寡趸牡目寡趸詮?qiáng)弱與其濃度有關(guān),在測(cè)定不同樣品抗氧化性時(shí)要統(tǒng)一濃度,再比較其抗氧化性強(qiáng)弱。按表1加入緩沖液和水,25 ℃恒溫20 min后加入25 ℃預(yù)熱過(guò)的鄰苯三酚 (對(duì)照管用10 mmol/L 鹽酸代替,調(diào)零),迅速搖勻,立即傾入比色杯中,在波長(zhǎng)420 nm處每0.5 min測(cè)定1次吸光度值A(chǔ)0,共測(cè)4 min。計(jì)算溶液吸光度值隨時(shí)間的變化率ΔA0。表1 鄰苯三酚自氧化速率測(cè)定Tab.1 P
大連工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2012年4期2012-09-25
- 芥子堿硫氰酸鹽清除超氧陰離子自由基作用的研究
子堿硫氰酸鹽清除超氧陰離子自由基作用的研究李默影，齊 潔，吳秋月，劉麗芳*(中國(guó)藥科大學(xué)天然藥物活性物質(zhì)與功能國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇南京210009)目的：研究芥子堿硫氰酸鹽清除超氧陰離子自由基的作用。方法：用化學(xué)發(fā)光法測(cè)定芥子堿硫氰酸鹽清除超氧陰離子自由基的能力，并以抗壞血酸的清除能力做為對(duì)照，以IC50值(清除率為50%時(shí)的濃度值)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。結(jié)果：芥子堿硫氰酸鹽和抗壞血酸的IC50值分別為0.135 mmol/L和18.74 mmol/L，后者的IC
中國(guó)野生植物資源 2012年3期2012-09-18
- 蜂蜜抗氧化性的研究進(jìn)展
化產(chǎn)品。2．2 超氧陰離子自由基的清除試驗(yàn)超氧陰離子自由基是基態(tài)氧接受一個(gè)電子形成的第一個(gè)氧自由基，超氧陰離子自由基本身不很活潑，但由于超氧陰離子在體內(nèi)壽命很長(zhǎng)，它可以接受一個(gè)H+形成質(zhì)子化的超氧陰離子自由基HOO·，HOO·不帶電荷，具有疏水性，可以穿透細(xì)胞膜，擴(kuò)散到離生成位置很近的距離，到達(dá)靶位置，具有更大的危害性。在生物體內(nèi)，由于氧代謝的存在，主要發(fā)生酶促氧化還原反應(yīng)生成超氧陰離子自由基，其中黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶體系產(chǎn)生的超氧陰離子是機(jī)體常見(jiàn)的產(chǎn)生超
中國(guó)蜂業(yè) 2012年1期2012-08-01
- 一種脂溶性異黃酮化合物的晶體結(jié)構(gòu)及抗氧化活性研究
譜法研究了它們對(duì)超氧陰離子自由基和1，1-二苯基-2-苦肼基自由基(1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl free radical簡(jiǎn)稱DPPH·)的清除活性.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明5-甲基-7-羥基-4′-甲氧基異黃酮化合物(C17H14O4)屬于三斜晶系,空間群為P1。a=0.82255(2)nm，b=0.93123(2)nm，c=1.04547(2)nm，α=89.0432(2)°，β=69.1950(10)°，γ=66.9790(10)°
無(wú)機(jī)化學(xué)學(xué)報(bào) 2011年6期2011-11-09
- 豬血多肽亞鐵螯合鹽的體外抗氧化作用研究
多肽亞鐵螯合鹽對(duì)超氧陰離子自由基（O2-·）和過(guò)氧化氫（H2O2）的清除作用，并比較了維生素C、豬血多肽亞鐵和豬血多肽對(duì)二者的清除能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：豬血多肽亞鐵螯合鹽能清除超氧陰離子自由基（O2-·）和過(guò)氧化氫（H2O2），維生素C、豬血多肽亞鐵和豬血多肽這三種物質(zhì)對(duì)超氧陰離子自由基（O2-·）和過(guò)氧化氫（H2O2）清除能力的強(qiáng)弱順序?yàn)榫S生素C＞豬血多肽亞鐵＞豬血多肽，故豬血多肽亞鐵螯合鹽具有較強(qiáng)的清除超氧陰離子自由基（O2-·）和過(guò)氧化氫（H2O2）的
食品工業(yè)科技 2011年10期2011-10-25
- 蘄艾總鞣酸對(duì)羥自由基和超氧陰離子自由基的清除作用
鞣酸對(duì)羥自由基和超氧陰離子自由基的清除作用洪宗國(guó),易 筠＊,王 東(中南民族大學(xué)藥學(xué)院,武漢430074)通過(guò)Fenton反應(yīng)產(chǎn)生OH,連苯三酚自氧化產(chǎn)生O-2·模型,研究了蘄艾總鞣酸體外清除自由基作用.結(jié)果顯示:蘄艾總鞣酸在1.0～10.0 mg/mL范圍內(nèi)對(duì)羥自由基和超氧陰離子自由基均具有清除作用,兩者均呈現(xiàn)明顯的量效關(guān)系,最有效的清除濃度均為8.0mg/mL,清除自由基能力均高于同等濃度的甘露醇,但低于同等濃度的抗壞血酸.蘄艾總鞣酸;羥自由基;超氧陰
- 傣族藥葉下珠提取物抗氧化活性研究
下珠乙醇提取物對(duì)超氧陰離子自由基清除活性、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化活性和紅細(xì)胞的氧化損傷活性，為深入研究葉下珠的生物活性及開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 實(shí)驗(yàn)材料、試劑及儀器葉下珠樣品（全株，干制，購(gòu)自西雙版納傣醫(yī)院），使用前粉碎至80目。無(wú)水乙醇，硫酸亞鐵，EDTA-Fe（Ⅱ）溶液：2.5mmol/L，0.1mol/L pH 7.4 PBS緩沖液，核黃素溶液：1.67×10-5mol/L，蛋氨酸溶液：0.01mol/L蛋氨酸，氯化硝基四氮唑蘭（NBT）溶
中國(guó)醫(yī)藥指南 2011年16期2011-01-29
- 酶解骨膠原多肽的抗氧化特性研究
基清除作用和抑制超氧陰離子自由基的能力。通過(guò)與谷胱甘肽(GSH)的比較發(fā)現(xiàn),溶液濃度在 100～150 mg/mL時(shí),該骨膠原多肽的總抗氧化能力為 GSH的 71.92%。溶液濃度在 2.5～20 mg/mL時(shí),該多肽羥自由基清除作用為谷胱甘肽的 1.36倍。溶液濃度為 10～150 mg/mL時(shí),多肽抑制超氧陰離子自由基的能力低于谷胱甘肽。骨膠原多肽;總抗氧化能力;羥自由基清除作用;抑制超氧陰離子自由基能力正常人體內(nèi)的自由基處于產(chǎn)生與清除的動(dòng)態(tài)平衡之中,
天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā) 2010年2期2010-11-24
- 抗氧化大豆多肽制備的研究
以還原能力、清除超氧陰離子自由基和過(guò)氧化氫能力為指標(biāo),篩選制備抗氧化大豆多肽的水解酶及水解條件,得到高效的抗氧化大豆多肽制品。結(jié)果表明：選擇 1000U/g菠蘿蛋白酶、2000U/g中性蛋白酶、2000U/g堿性蛋白酶,三酶復(fù)合在 pH6.0,酶解溫度 50℃,底物濃度 8.0%的酶解條件下,對(duì)大豆蛋白酶解 4h,多肽的抗氧化能力表現(xiàn)最強(qiáng),還原能力達(dá)到 0.898,超氧陰離子自由基的清除率達(dá)到 40.93%,過(guò)氧化氫的清除率達(dá)到 33.37%。經(jīng)超濾分離,
食品工業(yè)科技 2010年3期2010-11-02
- 套袋處理對(duì)枇杷果實(shí)采后特性和品質(zhì)的影響
量、乙烯釋放量、超氧自由基生成速率及有機(jī)酸含量。1.2 生理指標(biāo)的測(cè)定1.2.1 果實(shí)硬度測(cè)定用TA-XT2i型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定果肉硬度，探頭直徑5 mm，測(cè)定深度4 mm，測(cè)定速度1 mm·s－1。單果重復(fù)10次，每2 d測(cè)定1次。1.2.2 TSS測(cè)定用手持折光儀檢測(cè)果實(shí)的 TSS，單果重復(fù) l0次，每2 d測(cè)定1次。1.2.3 果實(shí)乙烯釋放量的測(cè)定按陳昆松等［1］方法進(jìn)行。取3個(gè)大小和成熟度較一致的果實(shí)，置于1 500 mL玻璃標(biāo)本缸內(nèi)，測(cè)定前用橡皮塞塞緊
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010年4期2010-07-31
- Prousion 對(duì)氧自由基的清除作用
清除羥基自由基和超氧自由基的作用進(jìn)行測(cè)定。1 材料與方法1.1 Prousion對(duì)羥基自由基（OH·）作用的測(cè)定1.1.1 用脫氧核糖法檢測(cè)Prousion對(duì)羥基自由基的影響[1,2]Prousion（Prousion由日本橋本政和博士提供）：用0.2 %羧甲基纖維素鈉（CMC）配成不同濃度的混懸液：0.014、0.007、0.0035、0.00175g/mL。D-脫氧核糖（2'-Deoxy-D-Ribose），AMRESO.Co.Lot:0657；其余試
中國(guó)醫(yī)藥指南 2010年26期2010-06-10
- 雞肉蛋白的酶解及其抗氧化活性研究
上，以還原能力和超氧陰離子自由基清除率為指標(biāo)，研究酶解時(shí)間、加酶量、溫度對(duì)木瓜蛋白酶酶解雞肉蛋白的酶解液抗氧化性的影響。結(jié)果表明，酶解雞肉蛋白制備抗氧化肽的工藝條件為pH6.0、液固比2:1(mL/g)、酶解時(shí)間6.15h、加酶量1200U/g、溫度51.2℃，此時(shí)還原能力達(dá)到0.802，超氧陰離子自由基清除率達(dá)到73.9%。雞肉蛋白；酶解；抗氧化活性；響應(yīng)面分析我國(guó)是雞肉生產(chǎn)大國(guó)，然而我國(guó)的雞肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。因此，在發(fā)展雞肉制品方面，有必要注重提高產(chǎn)品
食品科學(xué) 2010年24期2010-03-24
- 兩種貯藏溫度下“黑琥珀”李果實(shí)品質(zhì)及不同部位抗氧化活性的變化規(guī)律
時(shí)，李果實(shí)硬度、超氧陰離子自由基、羥自由基和DPPH自由基清除能力不同程度降低，而pH值、總抗氧化能力、總酚和總黃酮含量升高，2℃貯藏可顯著延緩李果實(shí)硬度、超氧陰離子自由基、羥自由基和DPPH自由基清除能力的降低，以及pH值、總抗氧化能力、總酚和總黃酮含量的升高；相關(guān)性分析的結(jié)果表明，李果實(shí)中酚類、黃酮類物質(zhì)含量與總抗氧化能力具有極顯著相關(guān)性(P＜0.01)；李果實(shí)近果皮及近果核處果肉的總抗氧化能力、羥自由基清除能力、總酚及總黃酮含量均存在顯著性差異；李果
食品科學(xué) 2010年20期2010-03-22