2023 旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”，于2023 年10 月24 日—26 日在山東蓬萊舉辦。銳澤科技在本次大會(huì)上榮獲旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)最佳合作伙伴，銳澤展箱（門扇）回縮不夾人二代安全旋轉(zhuǎn)門備受青睞。銳澤展箱回縮不夾人二代安全旋轉(zhuǎn)門一經(jīng)驚艷亮相就引爆全場(chǎng)山東銳澤自動(dòng)化科技股份有限公司，是專業(yè)致力于旋轉(zhuǎn)門、商用門研發(fā)制造的高新技術(shù)企業(yè)，21 年以來(lái)銳澤都是以“安全·品”為企業(yè)的產(chǎn)品核心理念，專注于將產(chǎn)品的“安全”做到極致。此次在2023 旅游飯店業(yè)高質(zhì)

互補(bǔ)的。因而，飯店業(yè)實(shí)施綠色計(jì)劃備受新時(shí)代酒店業(yè)追捧。目前大多數(shù)酒店存在盲目追求綠色外在化，忽視綠色飯店的實(shí)質(zhì)性內(nèi)涵，飯店業(yè)如何有效實(shí)施綠色計(jì)劃，提高酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力以響應(yīng)國(guó)家推行綠色理念的號(hào)召，是當(dāng)前酒店業(yè)面對(duì)的首要難題。關(guān)鍵詞：綠色計(jì)劃;飯店業(yè);營(yíng)銷管理;旅游業(yè);環(huán)境本文索引：朱沫文.[J].中國(guó)商論，2021（17）：-119.中圖分類號(hào)：F719.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2021）09（a）--03旅游行業(yè)看似不同于其他經(jīng)濟(jì)

德龍近日，山東飯店業(yè)“好客山東服務(wù)節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)暨新發(fā)展格局下飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在濟(jì)南圓滿舉行?；顒?dòng)由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、山東省文化和旅游廳作為指導(dǎo)單位，山東省旅游飯店協(xié)會(huì)、濟(jì)南市文化和旅游局主辦。世界旅游聯(lián)盟、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、山東省有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、全國(guó)相關(guān)省市協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、特邀業(yè)界嘉賓、專家學(xué)者、新聞媒體、會(huì)員單位負(fù)責(zé)人、部分國(guó)際國(guó)內(nèi)飯店管理公司和飯店投資商等400余人參加活動(dòng)。首屆“好客山東服務(wù)節(jié)”舉辦以來(lái)，山東飯店業(yè)同仁齊心協(xié)力，打造好客山東服務(wù)品

方向。關(guān)鍵詞：飯店業(yè);精細(xì)化;管理成效旅游業(yè)作為第三大經(jīng)濟(jì)行業(yè)，對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的完善和發(fā)展起到了很大的作用，同時(shí)也對(duì)于飯店行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了帶動(dòng)影響。飯店行業(yè)作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要組成部分，其經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程都關(guān)乎到我國(guó)未來(lái)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的整體狀態(tài)。所以，對(duì)于當(dāng)前飯店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀思考和從問(wèn)題出發(fā)進(jìn)行有效解決策略的探討已經(jīng)刻不容緩。為了追求高效率的飯店管理，在應(yīng)用精細(xì)化管理思想時(shí)，從現(xiàn)狀分析和問(wèn)題總結(jié)的源頭出發(fā)進(jìn)行實(shí)際的運(yùn)用，使飯店的發(fā)展朝著嚴(yán)格

對(duì)當(dāng)前中國(guó)旅游飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)探討。這場(chǎng)專業(yè)對(duì)話，還邀請(qǐng)了美國(guó)國(guó)際棉花協(xié)會(huì)代表以及中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)（CTHA）酒店代表共同參與，深度解讀對(duì)“舒適旅行”的理解與思考。首屆 “CHINA COTTON DAY”特別設(shè)置了行業(yè)座談、迷你展廳以及主題活動(dòng)等環(huán)節(jié)，將活動(dòng)舉辦地北京怡亨酒店的兩間套房變身為展廳。來(lái)自14家COTTON USA認(rèn)證企業(yè)的床品系列與浴室毛巾等產(chǎn)品，在展廳中巧妙地與酒店布置融為一體，展現(xiàn)了美國(guó)棉花在酒店用品上的應(yīng)用及其帶來(lái)的卓越品質(zhì)與

驗(yàn)。[關(guān)鍵詞]飯店業(yè)；星評(píng)員；專業(yè)素養(yǎng)[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.12.115我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平逐漸提升，網(wǎng)絡(luò)科技逐漸迅速發(fā)展，這對(duì)飯店星評(píng)員提出更高要求，現(xiàn)階段飯店星評(píng)員需要更新自身的專業(yè)知識(shí)，提高自身的管理能力，加強(qiáng)自身對(duì)文字的運(yùn)用能力以及文字表達(dá)能力，飯店星評(píng)員需提升自身綜合能力，在工作過(guò)程中合理運(yùn)用掌握知識(shí)，結(jié)合信息技術(shù)展開工作，有效提高自身工作效率，加強(qiáng)飯店星評(píng)員與時(shí)代的聯(lián)系，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下增強(qiáng)飯店星評(píng)員工作實(shí)力。1

發(fā)現(xiàn)經(jīng)理是美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員，由于熱衷于這個(gè)協(xié)會(huì)的工作，他被推選為協(xié)會(huì)主席。只要是協(xié)會(huì)有活動(dòng)，不管多忙，他都會(huì)親自到場(chǎng)參加。杜弗諾覺(jué)得這是一個(gè)重要的線索?；侍觳回?fù)有心人，一天傍晚，他在經(jīng)理的別墅前與經(jīng)理相遇了。杜弗諾非常興奮，開始和經(jīng)理談?wù)撚嘘P(guān)飯店業(yè)協(xié)會(huì)的事情。經(jīng)理的反應(yīng)讓杜弗諾大吃一驚，他竟然花了半個(gè)小時(shí)和杜弗諾談?wù)搮f(xié)會(huì)的事情。在整個(gè)談話過(guò)程中，他是那樣的興高采烈，似乎要告訴每一個(gè)經(jīng)過(guò)的路人，這個(gè)協(xié)會(huì)真是為人民服務(wù)的，他為自己的成就感到自豪！當(dāng)他們要分

了智能信息時(shí)期飯店業(yè)的基本特點(diǎn)，分析了信息技術(shù)對(duì)飯店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展影響，指出管理信息化是未來(lái)飯店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，并在此基礎(chǔ)上提出了飯店業(yè)實(shí)施管理信息化的具體措施。關(guān)鍵詞：飯店業(yè) 信息技術(shù) 管理信息化 策略飯店業(yè)是一種綜合了多種產(chǎn)業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)。它是既包括建筑業(yè)和城市基礎(chǔ)設(shè)施產(chǎn)業(yè)，又包括住宿接待業(yè)，現(xiàn)在還包括信息產(chǎn)業(yè)，而又以住宿接待業(yè)牽頭的產(chǎn)業(yè)部門。一、智能信息時(shí)期飯店的基本特點(diǎn)自20世紀(jì)70年代開始，飯店建筑及設(shè)施設(shè)備開始經(jīng)歷智能信息時(shí)期。這個(gè)時(shí)期社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)

學(xué)斌 殷珂旅游飯店業(yè)“營(yíng)改增”后稅負(fù)變動(dòng)研究武漢科技大學(xué)管理學(xué)院 余學(xué)斌 殷珂旅游飯店業(yè)作為一個(gè)綜合性服務(wù)行業(yè)，在提升居民生活品質(zhì)，增加就業(yè)等方面意義重大。本文結(jié)合旅游飯店業(yè)特有的星級(jí)分類，測(cè)算我國(guó)旅游飯店業(yè)一般納稅人及小規(guī)模納稅人“營(yíng)改增”后的稅負(fù)，并通過(guò)選取的具有代表性的評(píng)價(jià)指標(biāo)，評(píng)估旅游飯店業(yè)的稅負(fù)變動(dòng)及進(jìn)而造成的經(jīng)營(yíng)績(jī)效波動(dòng)，以期為旅游飯店業(yè)應(yīng)對(duì)稅制改革、享受稅改紅利提供指導(dǎo)性的建議。營(yíng)改增 稅負(fù)測(cè)算 經(jīng)營(yíng)績(jī)效一、引言星級(jí)為旅游飯店業(yè)特有的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

0073)我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)相關(guān)性研究鄧愛(ài)民，張若琳(中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)旅游研究院，湖北武漢 440073)改革開放三十多年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速增長(zhǎng)，取得了巨大的成就，在國(guó)際上占有越來(lái)越重要的地位。與此同時(shí)，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，飯店業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。文章以我國(guó)2005－2014年飯店?duì)I業(yè)收入和國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的相關(guān)數(shù)據(jù)為研究對(duì)象，構(gòu)建向量自回歸模型(簡(jiǎn)稱VAR模型)，運(yùn)用約翰森協(xié)整檢驗(yàn)、格蘭杰因果檢驗(yàn)、方差分解等多種研究方法研究我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)增

跌得更慘。至于飯店業(yè)，臺(tái)灣知本溫泉協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃慶安說(shuō)，目前除了臺(tái)北與高雄兩大都會(huì)區(qū)狀況尚可外，其他地區(qū)飯店都已傳出“優(yōu)化員工政策”，講得直白就是減薪、裁員與無(wú)薪假。整體而言，陸客少了三四成，即現(xiàn)在臺(tái)灣之前承接陸客為主的飯店住房率大多只剩三五成，而通常飯店住房率低于五成，鐵定賠錢。現(xiàn)階段業(yè)者只能積極開發(fā)國(guó)際旅行和穩(wěn)固日、韓、港澳客源，然而，因?yàn)榍靶┠觋懣蛯?shí)在太多，許多飯店業(yè)者紛紛搶在嘉義、南投、新北市等地興建以陸客為主的飯店。然而，買了地、蓋了樓、人卻不來(lái)，

關(guān)鍵詞：女性；飯店業(yè)；競(jìng)爭(zhēng)力；發(fā)展空間；實(shí)力我國(guó)從事飯店服務(wù)與管理活動(dòng)的女性日益增多，她們?cè)诂F(xiàn)代服務(wù)業(yè)中占據(jù)著越發(fā)重要的地位。因此，以女性員工為主導(dǎo)的飯店業(yè)，其女性人力資源的挖掘和開發(fā)更是刻不容緩。女性員工是飯店業(yè)人力資源的重要構(gòu)成部分，是飯店的珍貴財(cái)富，簡(jiǎn)言之，提高女性員工的素質(zhì)便能在很大程度使飯店的整體素質(zhì)得到提升。飯店業(yè)女性人力資源匱乏和人才貧瘠已成為日前飯店業(yè)面臨的共同困頓，這也是為什么飯店業(yè)發(fā)展停滯不前的原因。作為女性主要從事的飯店業(yè)，是女性大顯

?淺析我國(guó)旅游飯店業(yè)的問(wèn)題徐 亮 黃 芳 吳丹寧(安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院 安徽 蚌埠 233030)隨著旅游飯店業(yè)的快速發(fā)展，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也一天天的提高，我國(guó)旅游飯店存在的問(wèn)題也一天天的顯現(xiàn)出來(lái)。認(rèn)清我國(guó)旅游飯店行業(yè)存在的問(wèn)題以及采取及時(shí)有效的措施促進(jìn)其發(fā)展是非常重要的。因此，要全面分析我國(guó)旅游飯店業(yè)的發(fā)展情況，發(fā)現(xiàn)其中的問(wèn)題，最后從各方面提出有效的措施和建議。旅游飯店；現(xiàn)存問(wèn)題；發(fā)展對(duì)策改革開放以來(lái)，中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平得到了比較大的的提升。在這當(dāng)中，旅

要：當(dāng)前，我國(guó)飯店業(yè)縱向比較，有了很大發(fā)展，但與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家比較仍然還有許多方面競(jìng)爭(zhēng)能力并不強(qiáng)。文章分析了中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及原因，提出了針對(duì)性的方法、對(duì)策和建議。關(guān)鍵詞：飯店業(yè)；應(yīng)對(duì)；外來(lái)壓力中國(guó)飯店業(yè)如何應(yīng)對(duì)外來(lái)壓力，應(yīng)從以下幾方面進(jìn)行分析、闡述、總結(jié)。首先，我國(guó)現(xiàn)有的外資、合資和國(guó)外管理集團(tuán)管理的飯店等外來(lái)壓力，對(duì)我國(guó)古老而又年青的飯店業(yè)來(lái)說(shuō)影響不會(huì)太小，雖然我國(guó)飯店業(yè)是比較早與國(guó)際接軌的行業(yè)，但是，還有一定差距。我國(guó)飯店業(yè)與國(guó)際比較，接軌主

達(dá)圖的中國(guó)省域飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)馮曉兵，李勇泉(華僑大學(xué) 旅游學(xué)院，福建 泉州 362021)摘要：在綜合評(píng)價(jià)中對(duì)多指標(biāo)系統(tǒng)進(jìn)行可視化分析是十分必要的。將因子分析和雷達(dá)圖兩種可視化方法結(jié)合起來(lái)，對(duì)中國(guó)31個(gè)省域飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)和排序，并分析了省域飯店競(jìng)爭(zhēng)力之間的差異性，探索影響飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的結(jié)構(gòu)因子。關(guān)鍵詞：飯店業(yè)；競(jìng)爭(zhēng)力；雷達(dá)圖收稿日期：2014-12-06作者簡(jiǎn)介：馮曉兵(1991-)，男，山西晉中人，華僑大學(xué)旅游學(xué)院2012級(jí)碩士研究生，研究

展，基于對(duì)南京飯店業(yè)現(xiàn)狀基礎(chǔ)的分析，為南京飯店業(yè)提出相應(yīng)的改善方法。飯店業(yè)基于本身提供餐飲、住宿、休閑等功能，在會(huì)展業(yè)中自然而然扮演著不可或缺的角色。首先，飯店可以作為會(huì)展場(chǎng)地選擇之一。飯店的會(huì)議廳、多功能廳等可以作為大型會(huì)展的內(nèi)部討論會(huì)議、分會(huì)場(chǎng)的場(chǎng)所之一;而規(guī)模不大的會(huì)展的所有場(chǎng)地和活動(dòng)均可安排在飯店舉行。其次，作為展會(huì)活動(dòng)的拓展，飯店可以提供餐廳供、大堂和其他娛樂(lè)場(chǎng)所會(huì)展客人結(jié)識(shí)、相交，在輕松的氛圍中，更容易達(dá)成合作意向。最后，飯店能為會(huì)展活動(dòng)提供前

推動(dòng)下，千島湖飯店業(yè)投資建設(shè)呈現(xiàn)躍進(jìn)式發(fā)展，但是飯店客房平均出租率一直在43%上下浮動(dòng)，徘徊不前，與杭州市和全省水平有較大差距。如果千島湖消費(fèi)需求轉(zhuǎn)型滯后，消費(fèi)水平提升乏力，市場(chǎng)不能被有效驅(qū)動(dòng)，諸多高星級(jí)飯店將面臨沉重的經(jīng)營(yíng)壓力。圖1 pest分析模型與此同時(shí)，千島湖圍繞縣委、縣政府提出的“建設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣”的目標(biāo)，按照“提升觀光游，推進(jìn)休閑游”的總體要求，正著力打造長(zhǎng)三角乃至全國(guó)著名的休閑度假勝地；這又將大大提升千島湖飯店的需求數(shù)量和質(zhì)量，給飯店業(yè)的發(fā)展

用。一、吉林省飯店業(yè)發(fā)展概況2012年，為進(jìn)一步落實(shí)新版星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)計(jì)吉林省飯店發(fā)展概況，吉林省旅游局開展了星級(jí)飯店的評(píng)定性復(fù)核以及業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，其強(qiáng)化了飯店從業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，推動(dòng)了星級(jí)飯店不斷完善和達(dá)標(biāo)，鞏固了星級(jí)飯店發(fā)展成果，為吉林省飯店業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。2012年全省新評(píng)星級(jí)飯店15 家，其中向全國(guó)星評(píng)委推薦評(píng)定五星級(jí)飯店1 家，四星級(jí)4 家，三星級(jí)9 家，二星級(jí)2 家。截至2012年底，吉林省共有星級(jí)飯店228 家，其中五星級(jí)6 家，四星

共場(chǎng)所的安全對(duì)飯店業(yè)發(fā)展的影響黃潔烏魯木齊市職業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院 新疆烏魯木齊 830002飯店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，賓客不僅對(duì)于飯店的食物、飯店的消費(fèi)環(huán)境予以重視，而且還希望能夠在一個(gè)安全的環(huán)境中消費(fèi)，“高高興興、平平安安”是最基本的愿望，安全決定服務(wù)的成敗，決定了顧客的消費(fèi)忠誠(chéng)度，也決定了飯店能否在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得一席之地。本文首先闡述了公共場(chǎng)所定義，其次，分析了公共場(chǎng)所的安全對(duì)飯店業(yè)的重要性，同時(shí)，就如何加強(qiáng)飯店業(yè)安全管理、促進(jìn)飯店健康發(fā)展展開了深入的探

06)引言旅游飯店業(yè)作為旅游業(yè)的食、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素中的重要環(huán)節(jié)及其作為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，在我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展起著重要的地位和作用[1]。提高投入產(chǎn)出效率是實(shí)現(xiàn)旅游飯店業(yè)健康協(xié)調(diào)發(fā)展的重要條件，而合理控制旅游飯店業(yè)的投入產(chǎn)出量是實(shí)現(xiàn)其協(xié)調(diào)發(fā)展的重要途徑。因此，對(duì)旅游飯店業(yè)效率評(píng)價(jià)是旅游業(yè)研究的主要領(lǐng)域之一。國(guó)外早期對(duì)旅游飯店業(yè)的效率的研究主要采用定性研究方法或通過(guò)對(duì)企業(yè)業(yè)績(jī)指標(biāo)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析來(lái)評(píng)價(jià)旅游飯店的效率，如Kimes[2]使用變動(dòng)資產(chǎn)

31)一、引言飯店業(yè)屬于傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型行業(yè)，其產(chǎn)品以人際服務(wù)為典型特征，故服務(wù)創(chuàng)新是飯店企業(yè)為客戶創(chuàng)造價(jià)值和獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑［1］。但是，國(guó)內(nèi)飯店業(yè)服務(wù)創(chuàng)新的相關(guān)研究相對(duì)較少。究其原因，主要有兩點(diǎn):一是服務(wù)創(chuàng)新研究大多是基于技術(shù)創(chuàng)新的范式，研究對(duì)象以知識(shí)密集型服務(wù)業(yè)(KIBS)為主，而飯店業(yè)服務(wù)是以勞動(dòng)密集為特征的;二是與KIBS、制造業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新相比，飯店的服務(wù)創(chuàng)新具有嵌入性，飯店企業(yè)很少獨(dú)設(shè)研發(fā)(R＆D)部門負(fù)責(zé)服務(wù)創(chuàng)新活動(dòng)，加大了飯店服務(wù)創(chuàng)新

大，中國(guó)的星級(jí)飯店業(yè)也實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。旅游與飯店業(yè)是當(dāng)今世界發(fā)展是迅猛的行業(yè)之一，也是經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，其中飯店業(yè)在產(chǎn)值、經(jīng)濟(jì)增加值、就業(yè)以及稅收方面已成為經(jīng)濟(jì)主要貢獻(xiàn)力量，在經(jīng)濟(jì)體系中占有重要的地位。[關(guān)健詞]旅游業(yè) 飯店 飯店發(fā)展星級(jí)旅游飯店業(yè)是服務(wù)業(yè)的重要內(nèi)容、旅游產(chǎn)業(yè)的重要支柱和城市形象的重要窗口，是城市的客廳，是城市綜合形象的直接反映。旅游與飯店業(yè)是當(dāng)今世界發(fā)展是迅猛的行業(yè)之一，也是經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，不容置疑，旅游飯店業(yè)在創(chuàng)造外匯、回籠貨幣、

企業(yè)的大發(fā)展，飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人力資源管理成為決定飯店企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。然而，當(dāng)今我國(guó)飯店企業(yè)卻面臨著嚴(yán)重的用工困境。這種局面是如何形成的？飯店管理者如何尋找對(duì)策、走出困境？一、飯店業(yè)的用工困境2008年，我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值300670億元，人均GDP達(dá)到3266美元。根據(jù)世界旅游發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，人均GDP達(dá)到3000美元將是旅游業(yè)的爆發(fā)點(diǎn)。隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和人民收入水平提高，人們對(duì)精神文化的需求進(jìn)一步提升，居民消費(fèi)將向更高層次發(fā)展，而旅游消費(fèi)

展的必由之路。飯店業(yè)是我國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域影響面較廣的部門，也是能源與資源消耗較多的服務(wù)行業(yè)，其中，空調(diào)、熱水、照明和機(jī)電四大部分占飯店總能耗的80%-90%。因此，推動(dòng)低碳技術(shù)擴(kuò)散，普及低碳設(shè)備的運(yùn)用對(duì)實(shí)現(xiàn)飯店業(yè)節(jié)能減排、低碳化經(jīng)營(yíng)有著重要作用。本文在對(duì)粵港澳地區(qū)星級(jí)飯店企業(yè)與節(jié)能企業(yè)中高層管理人員及飯店學(xué)術(shù)專家調(diào)研的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了飯店業(yè)低碳技術(shù)擴(kuò)散障礙因素的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并確定指標(biāo)權(quán)重。通過(guò)模糊綜合評(píng)價(jià)法，分別從技術(shù)市場(chǎng)、信息媒介、企業(yè)內(nèi)部和外部環(huán)境四個(gè)維度出

危機(jī)。一、我國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展進(jìn)程我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的歷史不長(zhǎng)，但發(fā)展速度較快。解放后，我國(guó)的省會(huì)城市和旅游景區(qū)通過(guò)改建老飯店建立了一批招待所、旅店、賓館等，主要用來(lái)做接待工作，如接待公事訪問(wèn)、干部休養(yǎng)等，這一時(shí)期，營(yíng)利并不是飯店的主要經(jīng)營(yíng)目的。1978年我國(guó)實(shí)行改革開放政策以來(lái)，旅游業(yè)得到了大力發(fā)展，我國(guó)飯店業(yè)獲得了良好發(fā)展機(jī)遇，無(wú)論在行業(yè)規(guī)模還是設(shè)施質(zhì)量上都得到了提升，同時(shí)飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念也發(fā)生了質(zhì)的變化，管理水平也得到了相應(yīng)的提高。改革開放以來(lái)我國(guó)飯店業(yè)

商務(wù)旅行市場(chǎng)給飯店業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。在這樣的情形下，過(guò)熱的發(fā)展勢(shì)頭、非理性的投資行為會(huì)在一定程度上破壞飯店業(yè)的發(fā)展環(huán)境和城市的整體旅游形象。立足于對(duì)城市飯店空間分布相關(guān)成果的具體研究，分析浙江省星級(jí)飯店空間分布的特征和基本規(guī)律，以及影響浙江省星級(jí)飯店空間分布的相關(guān)因素，可以提出優(yōu)化浙江省星級(jí)飯店空間分布的對(duì)策與思考。浙江?。恍羌?jí)飯店；空間分布隨著城市旅游功能的增強(qiáng)和城市的發(fā)展，飯店業(yè)成為城市規(guī)模和形象的重要特征。作為城市規(guī)劃與旅游休憩的交叉節(jié)點(diǎn)，星級(jí)飯

摘要] 中國(guó)的飯店業(yè)發(fā)生了巨大變革，尤其是在上世紀(jì)90年代步入市場(chǎng)化階段后，更是呈現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化、管理專業(yè)化、運(yùn)作資本化、發(fā)展集團(tuán)化和品牌化的特征，資源整合、市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)與有效分工的趨勢(shì)日趨明顯。整個(gè)行業(yè)不僅面臨著政策導(dǎo)向、市場(chǎng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)管理以及專業(yè)人才的巨大壓力，同時(shí)還面臨著投資成本、投資回報(bào)、經(jīng)營(yíng)方式、管理技術(shù)等方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。特別是在我國(guó)加入WTO以后，不僅意味著有更多的資金投入和更高的服務(wù)質(zhì)量要求，而且也意味著游戲規(guī)則的改變和培養(yǎng)高素質(zhì)的酒

0222）旅游飯店業(yè)實(shí)施清潔生產(chǎn)的措施與對(duì)策○李錦（天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院 天津 300222）“清潔生產(chǎn)”作為一種新的創(chuàng)造性的思想，在短短幾年內(nèi)越來(lái)越受到人們的重視。本文介紹了清潔生產(chǎn)的概念和內(nèi)涵，并根據(jù)飯店的現(xiàn)狀，系統(tǒng)地分析了行業(yè)內(nèi)實(shí)施清潔生產(chǎn)的可能性，闡明了飯店業(yè)進(jìn)行清潔生產(chǎn)勢(shì)在必行，在此基礎(chǔ)上提出了飯店業(yè)進(jìn)行清潔生產(chǎn)的措施與對(duì)策。飯店業(yè) 清潔生產(chǎn) 措施隨著世界范圍內(nèi)旅游業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)，旅游飯店業(yè)也正以前所未有的速度大踏步地前進(jìn)著，但是由于歷史原因和行業(yè)特點(diǎn)

。1 研究理論飯店業(yè)空間結(jié)構(gòu)的理論基礎(chǔ)集中在區(qū)位理論、級(jí)差地租理論和集聚理論三個(gè)方面。區(qū)位論強(qiáng)調(diào)因地理特性而擁有的優(yōu)勢(shì)，這對(duì)飯店集聚于交通便利、客源充足和高級(jí)別城市的現(xiàn)象和規(guī)律進(jìn)行了有力的詮釋。級(jí)差地租理論突出了各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在區(qū)域內(nèi)最佳區(qū)位的選擇，而這對(duì)飯店通常以區(qū)域交通要道和中央商務(wù)區(qū)為主的布局特征進(jìn)行了有效的注解。集聚理論側(cè)重因區(qū)位差異性造成對(duì)不同經(jīng)濟(jì)行為主體和經(jīng)濟(jì)主體活動(dòng)的吸引力不同，促使產(chǎn)業(yè)在一定區(qū)位上形成集聚，這充分佐證了高星級(jí)飯店集聚布局的特點(diǎn)

04）一、引言飯店業(yè)是旅游業(yè)的三大支柱之一，對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展具有顯著影響。通過(guò)對(duì)我國(guó)省域飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行研究，有助于掌握飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的基本態(tài)勢(shì)，為制訂旅游業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略提供決策依據(jù)。目前，我國(guó)對(duì)飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行專題研究的文獻(xiàn)數(shù)量較少，競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的側(cè)重點(diǎn)和研究方法各不相同。蒼英美（2005）構(gòu)建了飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的顯示性指標(biāo)體系和分析性指標(biāo)體系，分析我國(guó)飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力狀況并提出了相應(yīng)對(duì)策；顏醒華、鄭中（2006）從酒店非物質(zhì)性資源、技術(shù)能力、管理能力、經(jīng)營(yíng)能力

快速發(fā)展，唐山飯店業(yè)整體水平有一定提高，但服務(wù)質(zhì)量方面還存在很多問(wèn)題，分析現(xiàn)狀并找出對(duì)策成為唐山飯店業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。唐山飯店業(yè)；服務(wù)質(zhì)量；2016世園會(huì)；品牌形象據(jù)《2011年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2011年國(guó)內(nèi)旅游收入19 306億元，國(guó)際旅游外匯收入485億美元，我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)也帶來(lái)飯店業(yè)的空前繁榮，飯店業(yè)進(jìn)入到激烈競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，“飯店服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線”[1]，如何提升飯店服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)成為該行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵

一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。飯店業(yè)對(duì)職業(yè)經(jīng)理人的需求已變得愈來(lái)愈迫切。從供給的角度來(lái)講，目前我國(guó)職業(yè)經(jīng)理人的現(xiàn)狀并不樂(lè)觀。由于種種原因，我國(guó)飯店業(yè)中絕大多數(shù)管理層的職業(yè)化程度不高，因此培養(yǎng)一支專業(yè)的具有高素質(zhì)的經(jīng)理人隊(duì)伍迫在眉睫。關(guān)鍵詞：我國(guó) 飯店業(yè) 職業(yè)經(jīng)理人 素質(zhì) 現(xiàn)狀 對(duì)策 中圖分類號(hào)：C962文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1004-4914（2012）01-240-03一、前言自從上世紀(jì)80年代以來(lái)，商業(yè)環(huán)境發(fā)生了巨大的變化。飯店業(yè)曾經(jīng)歷了旅游業(yè)的大幅增長(zhǎng)，現(xiàn)在飯店業(yè)

-L信息量法的飯店業(yè)勞動(dòng)力景氣指數(shù)評(píng)價(jià)指標(biāo)研究石珊珊，鐘永德（中南林業(yè)科技大學(xué) 旅游學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410004）景氣指標(biāo)是否科學(xué)決定了景氣指數(shù)預(yù)測(cè)是否及時(shí)、準(zhǔn)確。運(yùn)用判斷景氣評(píng)價(jià)指標(biāo)的常用方法K-L信息量法對(duì)影響飯店業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)的部分指標(biāo)進(jìn)行了計(jì)算與判斷，發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總額為一致指標(biāo)，城鎮(zhèn)居民可支配收入、農(nóng)村居民人均純收入等指標(biāo)為滯后指標(biāo)。景氣指標(biāo)；篩選方法；基準(zhǔn)指標(biāo)；K-L信息量法景氣指數(shù)的研究在我國(guó)起步比較晚，20世紀(jì)80年代后期才得到比較大的發(fā)展。我國(guó)

在諸多行業(yè)中，飯店業(yè)一直是能源、資源消耗量較大的行業(yè)，其環(huán)保運(yùn)營(yíng)狀況極大地影響著全球的資源狀況(Kirk，1995)[1]。以福建省為例，當(dāng)前，高星級(jí)飯店中申報(bào)綠色旅游飯店的就有53家，其中金葉級(jí)16家、銀葉級(jí)33家，占高星級(jí)飯店總數(shù)的42%，正在申報(bào)的還有5家。全省呈現(xiàn)出綠色旅游飯店熱的態(tài)勢(shì)，飯店披“綠”將成為新趨勢(shì)。Thompson(1967)、Duncan(1972)、Jurkovich(1974)、Aldrich(1979)、Dess和Beard(

問(wèn)題：在我國(guó)，飯店業(yè)與其他行業(yè)相比，對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求及從業(yè)人員職業(yè)發(fā)展?fàn)顩r有著明顯的不同。本文試圖探討飯店業(yè)對(duì)人才的特殊要求，飯店業(yè)與其他行業(yè)的區(qū)別。中職學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)必須根據(jù)其自身的特點(diǎn)，加強(qiáng)課程設(shè)置的改革力度，設(shè)置符合學(xué)生發(fā)展需要的課程，增強(qiáng)其終身就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。中職學(xué)校；飯店服務(wù)專業(yè)；課程設(shè)置；飯店業(yè)多年來(lái)，我國(guó)大多數(shù)中職學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)在課程設(shè)置上忽視了一個(gè)重要問(wèn)題，就是飯店相關(guān)職業(yè)與其他行業(yè)職業(yè)對(duì)人才素質(zhì)的要求及從業(yè)人員職業(yè)生涯發(fā)展有著明顯的

“2010中國(guó)飯店業(yè)十佳綠色供應(yīng)商”2011年新年伊始，泰華施即榮獲一項(xiàng)業(yè)內(nèi)的重量級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)——“2010中國(guó)飯店業(yè)十佳綠色供應(yīng)商”的榮譽(yù)稱號(hào)。泰華施是唯一獲此殊榮的清潔劑類公司。該項(xiàng)評(píng)選活動(dòng)是在國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、商務(wù)部、工業(yè)和信息化部等相關(guān)政府部門的支持下，由中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)協(xié)會(huì)與相關(guān)權(quán)威行業(yè)組織合作于2010年3月至9月進(jìn)行的。“2010中國(guó)飯店業(yè)十佳綠色供應(yīng)商”面向全國(guó)重點(diǎn)城市的數(shù)千家不同類型酒店與餐飲企業(yè)的所有采購(gòu)用品，同時(shí)開展了“2010年度中

鄒伏霞中國(guó)的飯店業(yè)經(jīng)歷了將近一年多的市場(chǎng)危機(jī)的沖擊，在危機(jī)之下，許多飯店集團(tuán)和單體飯店都面臨著人力資源調(diào)整的艱難挑戰(zhàn)，以應(yīng)對(duì)不景氣的市場(chǎng)狀況。需要關(guān)注的是，許多飯店在危機(jī)之下常忽視一個(gè)關(guān)系飯店可持續(xù)發(fā)展的根本問(wèn)題：如何在艱難時(shí)節(jié)繼續(xù)保有員工對(duì)飯店的忠誠(chéng)？即使是在市場(chǎng)的平穩(wěn)時(shí)期，飯店業(yè)員工也是一個(gè)高流動(dòng)率、低忠誠(chéng)度的特殊工作群體，這給飯店業(yè)服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量保證帶來(lái)持續(xù)的沖擊。而在危機(jī)時(shí)期，員工更易軍心渙散，更表現(xiàn)為惶惶不安的心理狀態(tài)。因此，如何加強(qiáng)對(duì)飯店業(yè)員

劃經(jīng)濟(jì)。從我國(guó)飯店業(yè)的情況看，從建國(guó)初期至十一屆三中全會(huì)的20多年間，我國(guó)的旅游工作主要是從事外事接待，提倡友誼第一，當(dāng)時(shí)我國(guó)的旅游業(yè)是新中國(guó)“外交事業(yè)的補(bǔ)充”，旅游行業(yè)實(shí)行以外交部代管、旅游局與國(guó)旅總社合一的管理體制作為旅游業(yè)的一部分，我國(guó)發(fā)展飯店業(yè)是基于政治、外交的目的，并未把飯店作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)。第二階段是從1978~1994年創(chuàng)匯導(dǎo)向的酒店業(yè)發(fā)展階段。改革開放后尤其是上世紀(jì)80年代初中期，為了“吸收大量外匯，為四個(gè)現(xiàn)代化建設(shè)積累資金，促進(jìn)國(guó)內(nèi)各項(xiàng)事業(yè)的

大。收益管理在飯店業(yè)的應(yīng)用飯店業(yè)為進(jìn)行有效收益管理提供了應(yīng)用條件，是繼航空業(yè)以后運(yùn)用收益管理最廣泛的服務(wù)業(yè)。飯店收益管理的本質(zhì)目的是為了將最正確的客房在最佳時(shí)機(jī)以最好的價(jià)格銷售給最合適的顧客，從而創(chuàng)造飯店的最大收入。飯店業(yè)作為適合應(yīng)用收益管理的行業(yè)，符合以上所述的六個(gè)特征。從存貨的易逝性來(lái)看，客房作為飯店最大的存貨是不可儲(chǔ)存的，如果某天某間客房無(wú)人入住，那么當(dāng)天這間客房提供收益的機(jī)會(huì)就永久的喪失了。因此飯店的管理者應(yīng)盡量提高客房的入住率，盡可能多的獲取收益

引力。2 中國(guó)飯店業(yè)的進(jìn)入壁壘狀況分析中國(guó)飯店業(yè)自改革開放之后才真正的發(fā)展起來(lái)。是旅游業(yè)對(duì)外開放較早的行業(yè)，較之其他一些老的工業(yè)部門，較少有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩，基本形成了按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)則運(yùn)行的局面。但整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)率較低，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。一些學(xué)者對(duì)中國(guó)飯店業(yè)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了概括：鄒統(tǒng)釬認(rèn)為，我國(guó)飯店業(yè)的行業(yè)集中度過(guò)低，規(guī)模不經(jīng)濟(jì)；隨著飯店集團(tuán)化的深化，會(huì)經(jīng)歷一個(gè)從過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)向壟斷競(jìng)爭(zhēng)的轉(zhuǎn)變過(guò)程；張輝、秦宇、厲新建認(rèn)為，我國(guó)飯店業(yè)的市場(chǎng)主體是二元性的。一種是缺乏經(jīng)濟(jì)獨(dú)立

07)解讀中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘 ——學(xué)習(xí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》之思考侯建娜1,楊海紅2(1.上海師范大學(xué) 旅游學(xué)院,上海 200234;2.南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院 外語(yǔ)系,江蘇 南通 226007)結(jié)合《意見(jiàn)》,依據(jù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中市場(chǎng)壁壘的相關(guān)理論對(duì)中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)入、退出壁壘進(jìn)行評(píng)介。認(rèn)為《意見(jiàn)》的出臺(tái)以及改革開放的進(jìn)一步深入,將使中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出總體較低的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘,市場(chǎng)退出壁壘在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)仍將保持較高的水平。飯店業(yè);進(jìn)入壁壘;退出壁

逐步擴(kuò)大，中國(guó)飯店業(yè)不可避免地受到一定沖擊。文章從旅游市場(chǎng)、地域范圍、星級(jí)飯店、國(guó)家政策等方面剖析了我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的發(fā)展策略。關(guān)鍵詞：金融危機(jī)；飯店業(yè)；旅游市場(chǎng)中圖分類號(hào)：F719文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1145（2009）17-0005-03一場(chǎng)由美國(guó)次貸危機(jī)引發(fā)的金融風(fēng)暴撼動(dòng)了世界金融體系，隨著時(shí)間推移已逐步影響到實(shí)體經(jīng)濟(jì)，導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩。飯店業(yè)作為中國(guó)對(duì)外開放最前沿的行業(yè)之一，受到的影響程度和時(shí)間是不能低估的。

上，分析了我國(guó)飯店業(yè)在人際傳播管理方面存在的問(wèn)題，并詳細(xì)論述了建立飯店人際傳播系統(tǒng)的方法。關(guān)鍵詞：飯店業(yè) 人際傳播系統(tǒng) 兩個(gè)群體人際傳播理論概述所謂的“人際傳播”（Personalcommunication）是傳播學(xué)中的概念，指?jìng)€(gè)人與個(gè)人之間的信息傳播活動(dòng)，也是由兩個(gè)個(gè)體系統(tǒng)相互連接組成的新的信息傳播系統(tǒng)。這種傳播一般情況下通過(guò)兩種形式進(jìn)行，一是面對(duì)面的傳播；第二種是借助人際傳播系統(tǒng)某種媒介（如信件、電話、網(wǎng)絡(luò)等）。人際傳播方式靈活、內(nèi)容豐富、雙向互動(dòng)性強(qiáng)

逐步擴(kuò)大，中國(guó)飯店業(yè)不可避免地受到一定沖擊。本文從旅游市場(chǎng)、地域范圍、星級(jí)飯店、國(guó)家政策等方面剖析我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的發(fā)展策略。關(guān)鍵詞：金融危機(jī)；飯店業(yè)；發(fā)展策略一場(chǎng)由美國(guó)次貸危機(jī)引發(fā)的金融風(fēng)暴撼動(dòng)了世界金融體系，隨著時(shí)間推移已逐步影響到實(shí)體經(jīng)濟(jì)，導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩。飯店業(yè)作為中國(guó)對(duì)外開放最前沿的行業(yè)之一，受到的影響程度和時(shí)間是不能低估的。因此，飯店業(yè)如何接受金融危機(jī)的考驗(yàn)，從金融危機(jī)中尋找自己的發(fā)展道路，成為我國(guó)飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者亟待解

一個(gè)國(guó)家或地區(qū)飯店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的一個(gè)主要指標(biāo)，也是衡量區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展水平的重要因素之一。在分析當(dāng)前淳安縣賓館飯店的空間分布特征基礎(chǔ)上，總結(jié)出影響淳安飯店空間分布的幾大關(guān)鍵因素，并指出今后淳安縣飯店空間布局調(diào)整的思路及具體設(shè)想，以促進(jìn)淳安飯店業(yè)更加健康持續(xù)的發(fā)展。關(guān)鍵詞：淳安；飯店業(yè)；空間布局中圖分類號(hào)：F719文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Ａ文章編號(hào)：１６７３－２９１Ｘ（２００9）02－０151－03淳安縣飯店業(yè)經(jīng)過(guò)20余年的發(fā)展，目前已經(jīng)成為為全國(guó)星級(jí)飯店最多的縣之一。據(jù)統(tǒng)

的出現(xiàn)，我國(guó)的飯店業(yè)面臨著大發(fā)展的契機(jī)，但管理水平相對(duì)落后卻在一定程度上制約了飯店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展；而中國(guó)加入WTO后，作為旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的飯店業(yè)迫切需要國(guó)際化，需要與國(guó)際慣例接軌。因此，迅速提高管理水平、吸取國(guó)外同行的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)已成為中國(guó)飯店業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。 美國(guó)是世界上飯店管理水平比較高的國(guó)家，假日飯店、希爾頓飯店、喜來(lái)登飯店、威斯汀飯店、馬里奧特飯店在國(guó)際上享有盛譽(yù)。而湖南科學(xué)技術(shù)出版社引進(jìn)的這套“現(xiàn)代美國(guó)飯店管理叢書”則對(duì)美國(guó)飯店作了全角度的分析