房密碼：充分發(fā)揚(yáng)港式警匪、喜劇優(yōu)勢(shì);堅(jiān)持高產(chǎn)成為港式電影在內(nèi)地的金字招牌尋路 建立港式喜劇、警匪初識(shí)密碼2022年1月28日，根據(jù)貓眼專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，電影《反貪風(fēng)暴5：最終章》票房突破6.09億，由此古天樂個(gè)人票房成績(jī)正式突破百億大關(guān)，成為中國(guó)香港地區(qū)首位電影票房破百億的男演員。被杜琪峰稱贊是“香港最后一個(gè)明星”的古天樂成就個(gè)人票房密碼的旅程其實(shí)相當(dāng)漫長(zhǎng)。出道29年，主演了100多部電影，被觀眾稱為“勞?！?，古天樂成為如今香港電影在內(nèi)地市場(chǎng)的代言人之一，固

拆彈專家2》里有港式警匪片中最引以為傲的“燃、爆、炸、裂”，也不缺最有觀眾情感基礎(chǔ)的兄弟情義，還有劉德華和劉青云兩個(gè)地道港產(chǎn)男神——當(dāng)然，一部港式類型片湊齊這些元素，雖不能保證好看，但也絕不會(huì)太難看，但是這些元素碰上了邱禮濤，便“一念成佛”了。邱禮濤打響名氣的作品是《八仙飯店之人肉叉燒包》，一部曾聳人聽聞的作品，然而多少人因片名而不曾研究過其故事的內(nèi)核——看似柔弱的男主角在遭遇不平之后，一念成魔。近30年之后，這一主題又再一次在《拆彈專家2》中呈現(xiàn)。其實(shí)，

將重點(diǎn)關(guān)注英語(yǔ)對(duì)港式書面中文詞類活用的影響?！霸谌祟惿鐣?huì)中，語(yǔ)言接觸和第二語(yǔ)言習(xí)得常常伴隨著語(yǔ)言變化——一種語(yǔ)言中的某個(gè)成分（包括結(jié)構(gòu)）在語(yǔ)言接觸或習(xí)得過程中移植到另一語(yǔ)言，這種現(xiàn)象通常稱之為語(yǔ)言遷移[1]?！毕愀圩鳛槎嗾Z(yǔ)言并存的國(guó)際化大都市，其本土語(yǔ)言港式中文受英語(yǔ)的影響就非常明顯，尤其反映在詞匯活用上。談及詞匯活用，必然要涉及詞類的劃分。在漢語(yǔ)詞類劃分這個(gè)問題上，目前學(xué)界主要分成兩派，即從句法功能出發(fā)的一派和從語(yǔ)義出發(fā)的一派。王力就曾說過，“至于中國(guó)的

，南京興起了一陣港式東餐廳風(fēng)溯，東餐廳是香港人每日都會(huì)經(jīng)過光順的地方，亦是城市中的茶室，供人討論時(shí)事;是甜資回憶的地方，令人難以忘懷;是無情人間的加洲站，給人點(diǎn)點(diǎn)喉意;是流生活支點(diǎn)，讓人儀獲得月屬它是人生百態(tài)。茶餐廳雙絕絲襪奶茶&菠蘿油冰火菠蘿油簡(jiǎn)單卻講究菠蘿油，顧名思義，其實(shí)就是菠蘿包里面放一片牛油。如此簡(jiǎn)單的操作，在講究風(fēng)味地道細(xì)致的正宗港式茶餐廳中，卻也有制作的訣竅。從一個(gè)菠蘿包開始，就不能馬虎。首先必須新鮮出爐，這樣熱乎乎、圓嘟嘟的面包才夠松軟。面

首飾盒里怎能沒有港式風(fēng)來加持呢？常見穿搭：復(fù)古花襯衫+肥大牛仔褲+平底小皮鞋花襯衫有著獨(dú)特的酷感和魅力，秒做可鹽可甜的小公舉。肥大的牛仔褲走起路來颯颯帶風(fēng)，露腳踝是夏天的特權(quán)，隨處一坐都是慵懶的代名詞。獨(dú)具特點(diǎn)的發(fā)型：大卷蓬松、小卷大膽復(fù)古港式長(zhǎng)卷發(fā)基本從發(fā)根處開始卷，區(qū)別于只卷下半段頭發(fā)的韓式卷發(fā)，用蓬松的發(fā)根撐起大卷，走路時(shí)長(zhǎng)卷發(fā)會(huì)因?yàn)槿彳浀陌l(fā)根上下起伏，走出真正的萬種風(fēng)情。小卷依舊保持了發(fā)根的蓬松感，隨意搭在前額的小卷，像一個(gè)個(gè)小彈簧。大體積的發(fā)型會(huì)

有種果凍的口感。港式甜品港式楊枝甘露這是傳統(tǒng)港式糖水里都必備的一味甜品，含有豐富的維生素C。西柚果肉飽滿微酸，浸潤(rùn)在冰鎮(zhèn)濃稠的芒果汁中，口感香甜細(xì)嫩。晶瑩剔透的西米滑嫩獨(dú)特，在口腔爆開的瞬間，美昧上頭，直擊內(nèi)心。爆款推薦楊枝甘露拼奶凍當(dāng)西米開始變得光滑透明，芒果和西柚也蠢蠢欲動(dòng)，此時(shí)椰奶的濃香彌漫開來，小口輕啜，滿身清爽。龍鳳三寶紅豆沙、綠豆沙和香芋西米露的完美結(jié)合，味道不同又不會(huì)影響彼此，口感清爽，養(yǎng)生女孩必備。湘蓮紅豆沙紅豆沙，是嶺南地區(qū)的大眾化糖水之

，即通常所稱的“港式清單”。造價(jià)工作實(shí)踐中，兩種清單互為補(bǔ)充。目前國(guó)標(biāo)清單計(jì)價(jià)仍然離不開定額，港式清單計(jì)價(jià)相對(duì)靈活，兩種計(jì)價(jià)方式各有優(yōu)缺點(diǎn)。在執(zhí)行國(guó)家規(guī)范的前提下，可借鑒已在工程造價(jià)實(shí)踐中大量使用的港式清單計(jì)價(jià)模式，取長(zhǎng)補(bǔ)短，以期對(duì)清單計(jì)價(jià)改革和招標(biāo)投標(biāo)有所啟示。1 港式清單和國(guó)標(biāo)清單主要異同點(diǎn)1.1 港式清單和國(guó)標(biāo)清單的相同點(diǎn)兩種清單總體結(jié)構(gòu)基本一致，包含分部分項(xiàng)工程費(fèi)、措施項(xiàng)目費(fèi)，其他項(xiàng)目費(fèi)。清單都是工程量投標(biāo)報(bào)價(jià)、評(píng)標(biāo)、造價(jià)控制、工程結(jié)算的依據(jù)之一，

一如既往堅(jiān)持正宗港式的態(tài)度 溫度與新鮮務(wù)必缺一不可。食物最合適的溫度就是讓人不必等待，從廚房到餐桌帶著升騰的鍋氣，每一口湯汁都是誠(chéng)意所在，每一口都鮮香清潤(rùn)，從舌尖傳遞到胃，身心溫和，十分滿足。而在“鮮味”堅(jiān)持上，禧萃對(duì)于香港人持有美食觀念的“不鮮不食，不靚不食”更加堅(jiān)持。禧萃香港海鮮火鍋的主廚曾憲毅在1986年隨從父母移居香港，擁有長(zhǎng)達(dá)28年的廚房經(jīng)驗(yàn)。曾主廚尤其擅長(zhǎng)專注香港靚湯文化，提供經(jīng)典的港式靚湯烹飪精髓，匠心演繹“禧萃”多款招牌靚湯及精致菜品。他始

港式奶茶俗稱“絲襪奶茶”，由殖民地時(shí)代的英式奶茶，經(jīng)過百年的逐漸演變，成為今天香港普羅大眾的飲品。港式奶茶由調(diào)配茶葉、煲茶、焗茶、撞茶、撞奶等步驟炮製而成，深受香港人歡迎。港式奶茶製作技藝反映了中西飲食文化在香港的交融與發(fā)展，也反映出本地市民的生活和飲食的面貌。港式奶茶是香港代表性飲品之一，以馥鬰芳香見稱。因用來隔走茶渣的白布袋經(jīng)重復(fù)使用後染上茶漬而顏色變黃，仿如女性用的絲襪，故俗稱“絲襪奶茶”。港式奶茶的歷史和發(fā)展1842年香港成為英國(guó)殖民地後，英國(guó)人把

唐仁承酥點(diǎn)是港式茶點(diǎn)的一大類別。何為酥點(diǎn)？大體就是以酥皮包裹起來的點(diǎn)心。港式酥點(diǎn)的品類多種多樣，不僅餡料和風(fēng)味各不相同，外表和造型也是千差萬別。最常見的有叉燒酥、鮑魚酥、蛋黃酥等，這一類酥點(diǎn)餡料實(shí)在，口味純正。因?yàn)槭巢谋旧硎歉廴怂鶒?，所以命名時(shí)言簡(jiǎn)意明，直奔主題，可以有效調(diào)動(dòng)意想和食欲，也便于推廣和傳播。這些酥點(diǎn)成為茶點(diǎn)名錄中的?？?，許多茶樓餐廳都有供應(yīng)。酥點(diǎn)也有以風(fēng)味來命名的，諸如榴蓮酥、椰蓉酥、鳳梨酥、玫瑰酥等，它們有著各自獨(dú)特的配料和香味，即使離得老

分，在暑期檔3部港式警匪類型片中拔得頭籌，這也是歷史上調(diào)查過的11部港式警匪類型片觀眾滿意度的最高分。而在這11部影片中，只有1部影片滿意度居于“比較滿意”高位，其余10部影片滿意度均進(jìn)入了“滿意”區(qū)間，綜合展現(xiàn)了香港電影在類型片創(chuàng)作上的穩(wěn)定性和工業(yè)化制作的優(yōu)勢(shì)。2019檔期“標(biāo)配”：港式警匪類型片滿意度亮眼，觀眾人群穩(wěn)定2019年，港式警匪類型片已成為各檔期“標(biāo)配”。觀眾滿意度項(xiàng)目重點(diǎn)調(diào)查了其中的5部影片，即：春節(jié)檔的《廉政風(fēng)云》，春季檔的《反貪風(fēng)暴4》

佳鷺Сянган （Гонконг）， процветающий международный город， в сознании людей – ?рай для покупателей? и ?рай для гурманов?. Однако для местных жителей более любимыми стали острова с их спокойной атмосферой неспешного отдыха. Территория Г

街，有一家東門町港式餐廳。它將一千五百多公里外的香港味道，原汁原味地帶到了蘇州。如果吃膩了蘇幫菜，不如去感受一下這地道港味，追憶那些難忘的港式情懷與舌尖滋味。港式燒臘：長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)典美食長(zhǎng)久以來，人們大多從TVB劇來構(gòu)筑對(duì)香港的印象。比如說《真情》，講述了三多燒臘店一家人的喜怒哀樂。與此同時(shí)，劇中與燒臘相關(guān)的臺(tái)詞，向觀眾普及了港式燒臘在香港人心中不可取代的地位：升職加薪，便要去燒臘店“斬料”慶祝一番，并且還要“半肥瘦?邊”；久居外地的好友回到香港，一定要點(diǎn)

lk tea （港式奶茶）. In this colonial-era adaptation of the British afternoon tea ritual， Chinese brewers replaced fresh milk with evaporated milk in the usual black tea， creating a richer flavor. The liquid was strained in fine cloth t

玥 馬晨毓東門町港式餐廳總經(jīng)理潘德振廚師團(tuán)隊(duì)均來自香港和廣州，他們整裝待發(fā)，時(shí)刻準(zhǔn)備著結(jié)廬人間，別無可喜。只喜歡，家的旁邊，靜靜地坐落著一家港式餐廳。去過香港的每一個(gè)食客，都會(huì)無比懷念在那里的吃貨時(shí)光。印象中，港都繁華，燈火輝煌車水馬龍；港都摩登，忙碌的一天轉(zhuǎn)瞬即逝。但東門町的這家港式餐廳，不爭(zhēng)不搶，不驕不躁，用懷舊與時(shí)尚的融合，精益求精的規(guī)范，展現(xiàn)了香港悠閑的另一面。精益求精的規(guī)范有人說，港式餐廳的特色，體現(xiàn)了香港人的精神取向和價(jià)值觀——速度快、效率高、

列風(fēng)格定位為現(xiàn)代港式，色調(diào)由暖灰調(diào)木飾面、灰色系背景石材、灰調(diào)家具、暖灰系壁紙以及少量高光金屬、鏡面、跳色來組成低調(diào)穩(wěn)重而又不失精彩之處的色彩基調(diào)。餐廳處做少量跳色處理，由杏黃、灰鋼、幾何燈具勾勒出空間的現(xiàn)代感。走廊過于狹長(zhǎng)無光，因此結(jié)構(gòu)上打掉了書房及廚房墻面，采用灰色玻璃隔斷，增加該空間視野。主臥室以灰調(diào)原木和灰調(diào)壁紙為主，色差較弱，利于睡眠休憩，穩(wěn)定溫馨。另外整個(gè)空間在不飽和灰色系基礎(chǔ)上，做了多處局部的提亮點(diǎn)睛，使得空間節(jié)奏穩(wěn)定而現(xiàn)代。

的歐陽(yáng)靖無疑是“港式”嘻哈的代表人物，盡管他大部分時(shí)間生活在國(guó)外，但粵語(yǔ)也是他Rap歌詞的重要組成部分?！癙ick me，Pick me”在《中國(guó)有嘻哈》12強(qiáng)淘汰賽的舞臺(tái)上，面對(duì)結(jié)果的公布，歐陽(yáng)靖嘴里默念著。從他的表情中看不出什么波瀾?！凹词顾x開了，也一樣是個(gè)傳奇。”吳亦凡最終決定淘汰歐陽(yáng)靖。這個(gè)結(jié)果談不上意外，但每個(gè)人都為之動(dòng)容，就連純爺們兒Gai也明目張膽地落了淚?！安皇沁z憾，很開心的?！辩R頭之外談及被淘汰的想法，歐陽(yáng)靖顯得很輕松、坦然，他其實(shí)很感

了絲襪奶茶。作為港式奶茶的代表，米芝蓮有著令香港人回憶的味道，最經(jīng)典的奶茶莫過于米芝蓮。這也使得內(nèi)地游客到香港也一定要去嘗一嘗這傳說中的港式味道，也正是這一批批的嘗鮮者，將米芝蓮奶茶的口碑帶入內(nèi)地?！懊字ド彙笔钦?span id="j5i0abt0b" class="hl">港式連鎖奶茶優(yōu)質(zhì)品牌，以招牌香港現(xiàn)拉絲襪奶茶而馳名。區(qū)別于傳統(tǒng)臺(tái)式奶茶飲品，港人的奶茶歷史更悠久，也是香港味道的代名詞。在米芝蓮還能品嘗到香港雞蛋仔，雞蛋仔源于香港，口味地道，外形仿佛是一個(gè)一個(gè)小雞蛋， QQ脆脆，由面粉和雞蛋烘烤而成，酥脆香甜。

酒店龍?jiān)分胁蛷d的港式茶點(diǎn)菜單全新升級(jí)，美味匠心烹調(diào)，品質(zhì)一如既往，價(jià)格維持不變。龍?jiān)反髲N匠心制作的點(diǎn)心新品：海景蝦餃皇、叉燒焗茶果、水晶栗米餃、榴蓮酥、芒果布丁魚等，品嘗起來清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，外形精雅，小巧精致，口味有甜有咸，全都色、香、味俱全，再搭配精致的港式佳肴，為您締造獨(dú)一無二的港式饗宴體驗(yàn)，值得您前來品鑒一番。

最佳的取暖方式。港式火鍋不同于人們對(duì)火鍋紅油湯底的印象，港式火鍋顯得清淡得多，但清淡歸清淡，里面的食材可都是實(shí)打?qū)嵉臐M滿誠(chéng)意。港式火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是會(huì)加入很多滋補(bǔ)的食材，火鍋底料一端上來，有肉有菜有湯，開火慢煮，先把鍋里的肉和菜吃干凈，然后就著濃郁營(yíng)養(yǎng)的湯底涮各種材料。在東來居，你可以品嘗到無數(shù)香港明星都鐘愛的地道港味。比如這一鍋鳳凰重生鍋底，底料里不僅有考究的豬肚包乳鴿，還有竹蓀草菇等各種菌菇，再配上精心熬制的高湯做底，整整一鍋都帶著治愈的魔力，吃的時(shí)候

0）舊廠房改造為港式茶館的室內(nèi)設(shè)計(jì)研究甘桂遙1，劉 鐳2（1.廣西科技大學(xué)鹿山學(xué)院；2.柳州市建筑設(shè)計(jì)科學(xué)研究院，廣西柳州 545000）我國(guó)當(dāng)前處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵階段，多數(shù)工業(yè)企業(yè)亟待轉(zhuǎn)型，尤其是很多舊的傳統(tǒng)工業(yè)企業(yè)需要融入時(shí)代新元素，實(shí)現(xiàn)價(jià)值提升。而舊廠房就成為工業(yè)轉(zhuǎn)型背景下的剩余元素，如何結(jié)合時(shí)代優(yōu)勢(shì)，融入時(shí)代理念，提升發(fā)展品質(zhì)，就成為當(dāng)前整個(gè)工業(yè)改造過程中的重要要求。本文擬從舊廠房改造為港式茶館的具體背景分析入手，結(jié)合港式茶館的設(shè)計(jì)元素要求認(rèn)知

代餐飲文化的創(chuàng)意港式茶餐廳。老板是香港人，出于對(duì)美食的熱愛以及對(duì)新型港式餐飲的憧憬，身在上海的他，一直希望在上海開設(shè)一家正宗的創(chuàng)意港式茶餐廳，終如愿以償?！敖鹋剖簧佟币袁F(xiàn)代設(shè)計(jì)手法，將各類香港傳統(tǒng)細(xì)節(jié)、潮流原創(chuàng)元素融于餐廳之中，比如十一少獅子元素讓人回想起上世紀(jì)的香港。這一系列原創(chuàng)并被賦予靈魂的獅子圖案穿插在“金牌十一少”的每個(gè)角落，大到餐廳內(nèi)每處別出心裁的環(huán)境視覺設(shè)計(jì)，小到隨處可見的瓷盤、紙巾、打包盒、店名片等，無一不是在炫耀十一少的高顏值格局。為了締

尚、健康、美味的港式美食在香港，幾乎每家餐廳都做得一手好粥，從早到晚餐餐都能吃到粥。香港人認(rèn)為，并非生病時(shí)才能吃粥，平時(shí)也可食;粥不是輔食，而是一種主食。粥里加入了不同的食材，如魚片、肉茸、皮蛋、豬紅（血）、田雞、牛肉、肉丸、魚丸等，甚至大蝦、海蟹、鮑魚也可入粥。不僅食材眾多，取名也奇特，粥被冠以各種各樣實(shí)實(shí)在在或者美妙莫測(cè)的名稱，真是花樣百出。狀元及第粥，顧名思義，是給狀元吃或者是吃了可以成為狀元。傳說明代有個(gè)讀書郎，從小喜歡吃放了肉丸或是粉腸、豬肝的粥

這個(gè)寒冬打造純正港式火鍋，精選多種廣受好評(píng)的火鍋鍋底供食客選擇。在食材選擇上，無論是澳洲龍蝦、鮑魚、東星斑、黃皮老虎斑抑或花尾龍躉，加拿大象拔蚌及各種貝類，琳瑯滿目，鮮活入味，都為食客帶來極致的美食體驗(yàn)。各類手切鮮肉片及肉丸更是滿足肉食愛好者的味蕾，帶來大快朵頤的驚喜。冬日暖心港式火鍋的香氣慢慢升騰，演繹食材真正的味道，更溫暖每位食客的心扉。更多詳情請(qǐng)致電：（8610）64504312

導(dǎo)演要拍的是一種港式情懷。然而，港式情懷何以能讓那么多聽不懂粵語(yǔ)的人為此傷懷感動(dòng)？之前我一直以為這是個(gè)喜劇。直到最后一集，我才明白：喜劇與悲劇，不過是一念之間。所謂的悲劇是，活到一定年紀(jì)，你看到那云泥天塹，夢(mèng)想什么的遠(yuǎn)不如一塊最靚的豬腩肉實(shí)在，你始終沒機(jī)會(huì)翻盤。但是轉(zhuǎn)念一想，做只豬有什么不好。吃飽喝足，總還是買得起隔壁的菠蘿包和魚丸面。牙好胃口好，身體倍棒，吃嘛嘛香，這未嘗不是一場(chǎng)喜劇。年少總還是好的，因?yàn)橹了啦豢舷嘈?，就真的沒有出頭日了。等到長(zhǎng)大才知道，

2》把各種強(qiáng)大的港式元素集合，讓這場(chǎng)警匪游戲“到死”都玩不完。1三影帝飆戲 眾男神護(hù)航在緊張刺激的權(quán)力游戲背后，是勢(shì)均力敵相互制衡的三方。梁家輝、郭富城加上新加入的周潤(rùn)發(fā)組成絕對(duì)的鐵三角陣容，三影帝劍拔弩張，飆一場(chǎng)生猛的男人戲。梁家輝飾演的前警務(wù)處副處長(zhǎng)李文斌在休假期間發(fā)現(xiàn)已“跳反”的兒子李家俊背后的指使者竟然是自己的老領(lǐng)導(dǎo)，他們以權(quán)力為誘餌讓李文斌“跳反”，于是他內(nèi)心的天平傾斜了，與曾經(jīng)并肩戰(zhàn)斗的警務(wù)處處長(zhǎng)劉杰輝矛盾不斷升級(jí)，開始明爭(zhēng)暗斗。保安局的內(nèi)斗剛

暉說“中介行業(yè)被港式打法玩壞了”，這句話確實(shí)也不是空口胡說，中介行業(yè)的傳統(tǒng)港式打法其管理核心是活動(dòng)量和行程管理，并輔以嚴(yán)格的績(jī)效考核，在具體業(yè)務(wù)操作中以“打街霸”“注重話術(shù)”為重要特點(diǎn)。所謂“打街霸”即指中介人員舉牌出門攬客尋找客源，“注重話術(shù)”即中介人員在出門攬客之前培訓(xùn)好跟潛在客戶溝通的話語(yǔ)體系，港式打法還曾被詬病存在虛報(bào)房源以吸引客戶的情況。但鏈家也有其弊端，尤其在兇悍擴(kuò)張中。最被認(rèn)可和最被吐槽的，則是鏈家高昂的中介費(fèi)。不少通過鏈家買二手房的人常常吐

個(gè)活法，而正宗的港式茶樓也伺機(jī)推出了“港式點(diǎn)心全天候”的“晚茶”大旗，以提示忙碌的都市人，是時(shí)候相約晚茶時(shí)分。作為正宗港式餐廳，上?！疤茖m”的全天候茶點(diǎn)深得人心，近來在晚茶時(shí)分推出了各種新茶點(diǎn)，有嬌俏可人的紫薯?xiàng)蠲饭⑽┟钗┬さ淖鲜硇↑S鴨，經(jīng)典美味的懷舊蜂巢糕、口味濃郁的蛋黃千層糕，還有口感獨(dú)特的酒香拉糕，打造時(shí)尚與懷舊融合的港式摩登風(fēng)。“唐宮”的粽子也是每年登上各大榜單，今年特請(qǐng)?zhí)茖m的粽子大王羅師傅為食客呈現(xiàn)三大經(jīng)典粽：鮑魚瑤柱粽、家鄉(xiāng)鮮肉粽和嶺南枧水粽

彬想要做出好吃的港式脆皮燒腩仔，秘訣就是反復(fù)的插針，燒出來的豬皮咬下去是嗦嗦聲的，不會(huì)咬下去硬硬的和黏牙。材料：五花腩900 g，紹興酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽雞粉2茶匙，糖1/2茶匙，粗鹽適量。做法：1. 豬肉先用針插一遍，準(zhǔn)備一鍋熱水，放入已洗凈之五花腩，加入紹酒，煮約15～20 min至六到七成熟，取出過冷水，用刀刮干凈毛后，再?zèng)_洗干凈，用廚用紙巾抹干水分。2. 將五花腩肉放好，豬皮向上，再用針刺勻表面（針刺愈多愈密愈好，在烘時(shí)豬皮變脆口），然后于肉

茅伯銘港式粵菜，已成為上海餐飲的一個(gè)重要菜系，幾乎各大高級(jí)賓館、酒樓都有港式粵菜供應(yīng)。顧名思義，港式粵菜的起源地是廣州，廣州人素來重視飲食，上至達(dá)官貴族，下至普通百姓，都津津樂道于烹飪之術(shù)，20世紀(jì)50年代初期，廣州大廚師集體南遷香港，加之香港為自由貿(mào)易海港，世界各地烹飪?cè)蠀R聚，十分豐富，可入肴者極多，又兼人流復(fù)雜，各地飲食文化雜于一處，從而帶來了香港餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，終形成珠江三角洲、東莞、潮州、客家菜肴等特色為一體的港式粵菜。與珠江三角洲、東莞、潮州

466000）?港式茶餐飲的經(jīng)營(yíng)管理策略研究張永華 （周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南周口 466000）茶餐飲源于香港的飲食文化，它具有最地道的港式口味，是香港飲食文化的標(biāo)志?，F(xiàn)在，港式茶餐飲在大陸市場(chǎng)中迅速走紅，成為許多人的飲食首選。那么，港式茶餐飲的經(jīng)營(yíng)管理策略有哪些就需要研究了。本文從港式茶餐飲的發(fā)展歷史入手，從市場(chǎng)、產(chǎn)品、服務(wù)、品牌四個(gè)方面闡述其經(jīng)營(yíng)管理策略。港式茶餐飲；經(jīng)營(yíng)管理；飲食文化近年來，隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，主打飲食、休閑和娛樂的港式茶餐飲開始

導(dǎo)演要拍的是一種港式情懷。然而，港式情懷何以能讓那么多聽不懂粵語(yǔ)的人為此傷懷感動(dòng)？之前我一直以為這是個(gè)喜劇。直到最后一集，我才明白：喜劇與悲劇，不過是一念之間。所謂的悲劇是，活到一定年紀(jì)，你看到那云泥天塹，夢(mèng)想什么的遠(yuǎn)不如一塊最靚的豬腩肉實(shí)在，你始終沒機(jī)會(huì)翻盤。但是轉(zhuǎn)念一想，做只豬有什么不好。吃飽喝足，總還是買得起隔壁的菠蘿包和魚丸面。牙好胃口好，身體倍棒，吃嘛嘛香，這未嘗不是一場(chǎng)喜劇。年少總還是好的，因?yàn)橹了啦豢舷嘈?，就真的沒有出頭日了。等到長(zhǎng)大才知道，

劉冰項(xiàng)目介紹港式甜品最早是單純以各種植物、水果為原料，加入天然細(xì)糖，通過文火慢調(diào)而成的糖水和燉品。后來經(jīng)過發(fā)展，傳統(tǒng)甜品、中西合璧以及滋補(bǔ)燉品成為目前港式甜品的主要組成部分。隨著時(shí)間的推移，港式甜品逐漸被中國(guó)內(nèi)地人群所接受，并發(fā)展成為一項(xiàng)新的熱門服務(wù)產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)1.技術(shù)門檻高。開港式甜品店，投資比開一家奶茶店費(fèi)用要高，制作技術(shù)也比奶茶復(fù)雜，所以進(jìn)入的門檻較高。2.市場(chǎng)前景大。由于普通人難以擁有制作甜品的專業(yè)化技術(shù)，所以阻止了一部分想進(jìn)入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，故而

型語(yǔ)碼轉(zhuǎn)換。一、港式中文語(yǔ)碼轉(zhuǎn)換現(xiàn)象香港作為一個(gè)具有多元文化的語(yǔ)言社區(qū)，有著獨(dú)特的語(yǔ)言現(xiàn)象和“兩文三語(yǔ)”的特殊語(yǔ)言政策，即書面語(yǔ)是英語(yǔ)和中文，口語(yǔ)是粵語(yǔ)、普通話和英語(yǔ)，這種政策是根據(jù)香港特定的語(yǔ)言環(huán)境因地制宜制定的［3］。香港作為英國(guó)的殖民地長(zhǎng)達(dá)150多年，在其統(tǒng)治時(shí)期，官方的公文、法律文書等重要文獻(xiàn)均用英文。直到香港回歸后，官方才有了中文的公告，但是英文公告并沒有廢除，兩文同發(fā)。香港作為粵方言區(qū)，粵語(yǔ)是強(qiáng)勢(shì)語(yǔ)言，90%的人使用粵語(yǔ)，而在商界，由于香港經(jīng)濟(jì)

危險(xiǎn)”一直堅(jiān)持去港式茶餐廳的原因——菠蘿油。就是這個(gè)很甜很油膩，被香港人定為“十大不良零食之首”的小圓熱面包。菠蘿油其實(shí)分兩大部分，菠蘿包和油，做法和吃法，都有些一半是火焰，一半是海水的感覺。菠蘿包是尋常軟面包，上面厚敷一層加蛋油酥面，烤脆了，沿正中剖開，可以添加餡；油是一塊從冰箱里拿出來的咸黃油。服務(wù)員將冰油往菠蘿包里一夾后，便要飛跑著端上來。此時(shí)，面包是熱的，外面硬脆緊實(shí)，稍稍咬一口，滿口都是面包松軟香甜的內(nèi)瓤，再嚼，冰涼鮮咸的冷黃油便會(huì)融化。這口味的

櫻桃港式點(diǎn)心的特別之處在于其既飽含了西方飲食烙印，又原汁原味地保留了嶺南飲食文化的精髓，茶點(diǎn)自由選搭，價(jià)位親民，給人一種自在閑逸的感覺。如今，歐美紛紛興起“alldaybreakfast”（早餐全天候）餐廳的概念，港式茶樓也順勢(shì)推出“港式點(diǎn)心全天候”，讓這種休閑的生活方式貫穿凡間一日。唐宮在上海發(fā)展了十多年，培養(yǎng)了一些深諳“茶道”的老顧客?！耙恢褍杉背圆椟c(diǎn)的慢生活，于平和之中自有一份雅趣。唐宮海鮮舫多媒體店，點(diǎn)心全天候6月6日，唐宮海鮮舫多媒體店正式對(duì)外

《河?xùn)|獅吼2》等港式合拍喜劇多為中小成本投資，整體品質(zhì)沒有達(dá)到大制作動(dòng)作片的豪華精良，面對(duì)內(nèi)地廣闊市場(chǎng)與觀眾時(shí)也常常水土不服，導(dǎo)致很多影片并沒能成為合拍潮流中最優(yōu)秀的作品，但不可否認(rèn)的是，合拍喜劇片確實(shí)是最能融匯香港電影港式形態(tài)和北上探索的創(chuàng)作樣式，也是最能凸顯“香港性”與“內(nèi)地性”文化碰撞，檢視兩地合拍片優(yōu)良得失的重要載體。一、香港喜劇電影的“香港性”未進(jìn)入合拍進(jìn)程之前，經(jīng)過傳承20世紀(jì)上半葉內(nèi)地喜劇文化精粹和下半葉本土創(chuàng)作的漸進(jìn)式摸索，香港喜劇電影形成

的中西文化融合，港式茶餐廳是最貼切的了。不管是早上的各類西式套餐，還是下午茶，都是西式飲食文化本土化之后的結(jié)果。剛到香港的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)香港的裝修工人有一個(gè)習(xí)慣，那就是愛“嘆”被稱為“三點(diǎn)三”的下午茶，家里裝修，主人要給工人們買奶茶蛋撻。后來才知道，這其實(shí)來自于英國(guó)人的下午茶，不過是本地版，茶餐廳其實(shí)也是當(dāng)時(shí)去不起酒店吃西餐的本地人的一種聰明實(shí)惠的替代方案，久而久之，成為了老少貧富咸宜的香港特有飲食文化。因?yàn)槭俏幕?，所以去茶餐廳吃東西在我看來很有講究，早餐、午

問我們要什么。“港式奶茶?！辈嗜A不假思索地說。我一聽，不禁啞然失笑，忍不住加了句按語(yǔ)：“灣仔茶餐廳的奶茶，自然是港式奶茶啦！”彩華和侍應(yīng)聽我一說，也笑了起來，對(duì)呀，灣仔茶餐廳的奶茶，還會(huì)是紐約奶茶、倫敦奶茶、巴黎奶茶嗎？在正宗港式奶茶的發(fā)源地叫奶茶而加“港式”二字，就像在意大利買pizza而說“意大利pizza”。其實(shí)也不能怪彩華，原來多倫多唐人街有不少港式茶餐廳，都以“港式奶茶”招徠顧客，彩華和我進(jìn)了多倫多唐人街的港式茶餐廳，常常不等侍應(yīng)問她要什么，就馬