菜館
- 河豚料理引發(fā)的刑事案件
在下關(guān)市一家河豚菜館品嘗河豚料理時(shí)，突然其中一人四肢抽搐，口齒不清。驚恐的同伴趕緊通知店主，并撥打了報(bào)警電話。在救護(hù)車開往醫(yī)院的途中，那位客人因呼吸麻痹而死?？礃幼铀勒呤呛与嘀卸?，于是警察詢問廚師長(zhǎng)：“你有河豚料理廚師的執(zhí)照嗎？”“當(dāng)然有。如果說是我在加工處理上出了什么錯(cuò)，那才是毫無道理的！一定是偷偷帶了河豚毒素的結(jié)晶物，投放到被害人吃河豚火鍋用的醬油調(diào)料里面。在河豚菜館吃河豚，如果客人因吃河豚中毒死亡，菜館的廚師長(zhǎng)當(dāng)然要受到懷疑，菜館也會(huì)被停職整頓。我知
生命與災(zāi)害 2023年8期2023-11-07
- 小有天開創(chuàng)的老上海閩菜館
上海老城廂的本土菜館之外，外來菜館反客為主，徽州館以近水樓臺(tái)之故，率先占據(jù)了多數(shù)的席位；京菜館以其地位之尊，也相當(dāng)有影響。但是，無論京菜、徽菜，都始終未能形成風(fēng)靡之勢(shì)，有之，自閩菜館始。正如郁達(dá)夫《飲食男女在福州》（《逸經(jīng)》半月刊1936年第9期）說：“上海的小有天以及現(xiàn)在早已歇業(yè)了的消閑別墅，在粵菜還沒有征服上海之先，也曾盛行過一時(shí)?！庇暨_(dá)夫說這話的時(shí)候，已經(jīng)離那個(gè)時(shí)代有一定距離了。我們不妨找些去時(shí)不遠(yuǎn)的材料出來，以增強(qiáng)可信的程度。較早的當(dāng)屬親歷者嚴(yán)獨(dú)鶴
書城 2023年8期2023-08-04
- 阿凡糗事
的家屬來到阿凡的菜館，將店內(nèi)物品砸了個(gè)稀巴爛。最后，一份停業(yè)布告，貼在了阿凡菜館大門口最醒目的地方。俗話說，好事不出門，壞事傳千里?！鞍⒎?span id="j5i0abt0b" class="hl">菜館出大事了，店里的東西臭烘烘的，差點(diǎn)兒毒死三個(gè)客人?！边@個(gè)消息在整個(gè)臨橋瘋傳，也很快在鄰鄉(xiāng)和縣城的街頭巷尾傳開。阿凡和他的小菜館，一夜之間臭名遠(yuǎn)揚(yáng)。確實(shí)，在臨橋人的眼中，阿凡這個(gè)人有點(diǎn)另類，說他本性難移也是有來由的。阿凡本名叫趙克凡，出生于杭州，父親曾是省城大廚，在杭州大飯店掌勺大半生，憑著他的手藝，帶火了那家飯店。阿
民間文學(xué) 2022年7期2022-05-30
- 海派文化的味道與風(fēng)氣
口老大橋的生昌番菜館。網(wǎng)絡(luò)上，有人將生昌番菜館稱作“虹口咖啡館”。生昌番菜館系由來滬的廣東人創(chuàng)建發(fā)展起來。1873年12月17日，《申報(bào)》上刊登生昌番菜館的廣告：“請(qǐng)至虹口老大橋頭便是，生昌番菜館啟。”要問“虹口老大橋頭”具體在哪，應(yīng)該是在今天四川北路與北蘇州路交界的橋堍處。之后，生昌番菜館店主見喝咖啡的人漸多，便于1876年將小店改名“生昌架啡館”，“架啡”即“咖啡”早期異名。1883年，這家番菜館遷至人煙更為稠密的福州路，后改名“杏花樓”。應(yīng)當(dāng)看到，無
東方企業(yè)家 2022年5期2022-05-07
- 酒后垂釣不幸溺亡 索賠無據(jù)駁回訴請(qǐng)
在鎮(zhèn)江某地的南鄉(xiāng)菜館預(yù)定了一桌晚飯。10月23日中午，沈某在朋友處吃飯并飲酒。當(dāng)天下午14時(shí)許，沈某來到南鄉(xiāng)菜館提前安排晚飯相關(guān)事宜。等待中的沈某想去菜館魚塘釣魚，便詢問經(jīng)營(yíng)者殷某有無魚竿。盡管南鄉(xiāng)菜館不含垂釣項(xiàng)目，但殷某仍向沈某提供了魚竿。隨后沈某便自行在該魚塘釣魚，后因無法與沈某取得聯(lián)系，眾人報(bào)警。當(dāng)專業(yè)人員將其從魚塘中打撈上來時(shí)，沈某已死亡。沈某的近親屬卞某、沈小某便將南鄉(xiāng)菜館訴至鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)人民法院，認(rèn)為其未盡責(zé)保障消費(fèi)者的人身安全，要求南鄉(xiāng)菜館對(duì)
農(nóng)家致富顧問·上半月 2021年6期2021-12-26
- 歷下雙脆，唇齒間的絕代雙“嬌”
”在濟(jì)南老字號(hào)魯菜館燕喜堂，大廚一邊說一邊演示，只見雞胗紅潤(rùn)，豬肚白潔，花刀微綻，在一汪清湯里蕩漾。嘗來，湯鮮美香醇，雞胗和豬肚又脆又嫩，再蘸鹵蝦油來吃，那滋味絕了。說起歷下雙脆的來歷，有一個(gè)叫屠忠江的人也不得不提。曾擔(dān)任過北平市長(zhǎng)的周華章先生在所著《烹調(diào)與健康》中比較詳細(xì)地披露了這段食事：“由明末到清末，北京菜館無甚變化，可是到了民國(guó)初年，在天津南市廣興里出了一家異軍突起的山東濟(jì)南菜館，名叫明湖春，與山東東三府的菜不同。以前北京、天津的山東菜館都是東三府
風(fēng)流一代·青春 2021年10期2021-10-27
- 酒后垂釣不幸溺亡 索賠無據(jù)駁回訴請(qǐng)
沈某來到鎮(zhèn)江南鄉(xiāng)菜館提前安排晚飯相關(guān)事宜。等待中的沈某想去菜館魚塘釣魚，便詢問經(jīng)營(yíng)者殷某有無魚竿。盡管南鄉(xiāng)菜館不含垂釣項(xiàng)目，但殷某仍向其提供了魚竿和面粉。隨后便自行在該魚塘釣魚，后因無法與沈某取得聯(lián)系，眾人報(bào)警。當(dāng)專業(yè)人員將其從魚塘中打撈上來時(shí)，沈某已死亡。沈某的近親屬卞某、沈小某將南鄉(xiāng)菜館訴至法院，要求南鄉(xiāng)菜館對(duì)沈某死亡承擔(dān)20%的賠償責(zé)任，計(jì)219840元。丹徒法院經(jīng)審理認(rèn)為，沈某作為完全民事行為能力人，應(yīng)當(dāng)預(yù)見酒后釣魚行為的危險(xiǎn)性。同時(shí)，案涉魚塘并非
文萃報(bào)·周五版 2021年19期2021-08-05
- 美麗的誤會(huì)
和媽媽到樓下一家菜館吃飯。一進(jìn)門，飯菜香就引得我肚子里的饞蟲開始叫。我們找了就近的位置坐下，點(diǎn)了幾個(gè)特色菜，媽媽隨手把包放在靠墻的桌邊。不一會(huì)兒，飯菜上了桌，我狼吞虎咽地吃了起來，媽媽看到我這樣，連忙讓我吃慢點(diǎn)。這時(shí)，一位陌生的叔叔在我們旁邊坐下。我有些奇怪，環(huán)顧四周，才發(fā)現(xiàn)店里不知什么時(shí)候都坐滿了，就我們這里還有空位。我不自覺打量起他。他長(zhǎng)得高壯，身穿工作服，上面還有幾處明顯的油跡，一雙手寬大粗糙，臉上似乎也有些灰塵。我下意識(shí)地有一點(diǎn)害怕，對(duì)他多了些防備
作文周刊·中考讀寫版 2021年5期2021-07-21
- 霞飛路上的羅宋大菜
寶店、服裝店、俄菜館、面包房、咖啡館等，最多時(shí)達(dá)到100多家，占這條街上外商企業(yè)的85%。今天仍代表上海商業(yè)形象的金都綢布店、哈爾濱食品店、西比利亞皮貨行等，若要追根溯源，都是俄資企業(yè)?！玖_宋大餐】1882年，開埠后的上海由中國(guó)人開創(chuàng)了第一家西菜館，叫做“海天春番菜館”。到了20世紀(jì)初，已先后出現(xiàn)一品香、一家春、一江春等20多家西菜館。上海的西菜一開始就實(shí)施本土化戰(zhàn)略，與原屬國(guó)的本味有很大的不同，這樣的氛圍也為俄菜館登陸上海創(chuàng)造了條件。白俄的到來除了給上海
同舟共進(jìn) 2021年1期2021-04-20
- 自貢鹽幫菜的地域文化及地理核心區(qū)發(fā)展探究
、鹽幫菜的發(fā)展與菜館經(jīng)營(yíng)面臨的問題等，主要以定性分析方法為主，定量分析的文章較少。從2007 年以來，關(guān)于鹽幫菜的發(fā)文量持續(xù)降低，且最多為2007年的4篇，近幾年偶爾會(huì)有1篇關(guān)于鹽幫菜的研究。以上數(shù)據(jù)說明，鹽幫菜作為一種地域文化特色，在傳播發(fā)展的過程中還存在很多問題，對(duì)它的研究角度不開闊。同時(shí)，鹽幫菜目前比較小眾，傳播度不夠，并且在經(jīng)營(yíng)發(fā)展方面還有很大的研究空間。作為川菜中地方特色鮮明的鹽幫菜，如果沒有不斷發(fā)展，將會(huì)面臨很大的挑戰(zhàn)。隨著物質(zhì)文明與精神文明的
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究 2021年3期2021-03-04
- 多說一句雙贏
了職，經(jīng)營(yíng)一家魯菜館。剛開始的時(shí)候，客人不是很多。在街上，玲瓏無意中發(fā)現(xiàn)，很多觀光的游客，常常在買完東西以后，喜歡問老板，餐廳在哪兒。玲瓏找到一家看上去生意不錯(cuò)的服裝店，跟老板商量，想讓老板在游客詢問時(shí)，幫忙推薦一下她的餐館。老板意味深長(zhǎng)地看著玲瓏，玲瓏明白老板的意思：天下沒有免費(fèi)的午餐，人家完全沒有必要白白幫忙。于是，玲瓏說：“您看您的這些衣服，多么時(shí)尚。我也會(huì)極力向客人推薦您的服裝店，這樣一來，我們兩家的生意都會(huì)更好?！崩习逑肓讼耄饝?yīng)了玲瓏。他們互換
思維與智慧 2020年24期2020-12-26
- 卷土重來的徽菜
每一條街上都有徽菜館，而與徽菜館一樣多如牛毛的是“徽駱駝”開的當(dāng)鋪。當(dāng)時(shí)上海人一般都喝毛峰，龍井茶價(jià)昂且銷路不暢，茶葉店都是安徽人開的，胡適在《四十自述》里也說自己“出生在大東門外程裕新茶葉棧內(nèi)”。俗話說：“無徽不成市”，在上海灘亦是一個(gè)明證。事實(shí)上，明清之際已有徽商到上海開疆辟土了，徽寧會(huì)館“思恭堂”建于1754年（乾隆十九年），資格很老。金融、棉紗、茶葉、木材、生漆、食鹽、典當(dāng)?shù)阮I(lǐng)域一度被安徽人壟斷，加上李鴻章家族的影響，徽幫生意做得風(fēng)生水起，徽菜也乘
新民周刊 2020年35期2020-09-26
- 煙火氣里的蘇州人菜館
最具煙火氣的私房菜館”。它距離游人如織的留園僅百來米，卻在羊腸小巷里穿行了幾道彎后無比靜謐。與古運(yùn)河關(guān)聯(lián)的上津橋立在附近，不知菜館名字出自于此否？獨(dú)門小院，門外幾支細(xì)竹，在一片家長(zhǎng)里短過日腳的民居中非常出挑了。深秋的小天井里陽光醇厚。菜館合伙人是土生土長(zhǎng)的蘇州人，處于蘇州人口味承上啟下的年紀(jì)，對(duì)外幫餐飲口味未大量進(jìn)入前的蘇式味道記憶深刻，生活飲食習(xí)慣也與此相關(guān)，比如什么樣的味道是蘇式的，選擇哪樣食材最貼合等，對(duì)“蘇式美味”形成了一套帶著時(shí)代、成長(zhǎng)痕跡的個(gè)人
現(xiàn)代蘇州 2020年21期2020-09-10
- 小巷深處的阿斌私廚
一家純中式的私家菜館——欣泰春·阿斌私廚。三層的臨河小樓里，布置了包廂、棋牌室和小小的庭院，沒有那些大飯店的派頭，卻像極了住在老房子里的蘇州家庭，把每一寸面積都用到極致，麻雀雖小五臟俱全。欣泰春只接待提前預(yù)約的客人，一方面是為了保證食材新鮮，另一方面也是因?yàn)榘鼛麛?shù)量有限。與此同時(shí)，因?yàn)榻哟渴軋?chǎng)地限制，所以老板并沒有外聘員工，目前店里的工作，都是由親親眷眷在做，去個(gè)一兩次都能跟老板的丈人、阿姨、表舅等混熟，好多客人來吃飯不像是來消費(fèi)，倒像是串門。開菜館能開
現(xiàn)代蘇州 2020年21期2020-09-10
- 揚(yáng)州老百姓心中的好味道：陳記菜館
出品/揚(yáng)州陳記菜館 攝/李春暉人對(duì)味道的記憶永遠(yuǎn)不會(huì)遭忘，城市亦是如此。無論歲月如何變遷抹不掉的是一座城市的獨(dú)特味道。揚(yáng)州有一家菜館——陳記菜館，是揚(yáng)州當(dāng)?shù)厝诵哪恐械暮梦兜?。揚(yáng)州陳記菜館的總經(jīng)理陳華是資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、淮揚(yáng)菜烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市級(jí)傳承人，1980年在蚌埠從廚，拜泰斗方乃根為師，熟練地掌握爐技藝和徽菜名饌臭鱖魚、鴻章雜燴、布袋豆腐、爆雙脆等，深得好評(píng)。1992年自營(yíng)飯店，生意紅火。2001年重返揚(yáng)州創(chuàng)業(yè)，將陳記菜館開成6家連鎖餐館，兼
美食 2020年7期2020-07-30
- 多說一句雙贏
了職，經(jīng)營(yíng)一家魯菜館。剛開始的時(shí)候，客人不是很多。在街上，玲瓏無意中發(fā)現(xiàn)，很多觀光的游客，常常在買完東西以后，喜歡問老板，餐廳在哪兒。玲瓏找到一家看上去生意不錯(cuò)的服裝店，跟老板商量，想讓老板在游客詢問時(shí)，幫忙推薦一下她的餐館。老板意味深長(zhǎng)地看著玲瓏，玲瓏明白老板的意思：天下沒有免費(fèi)的午餐，人家完全沒有必要白白幫忙。于是，玲瓏說：“您看您的這些衣服，多么時(shí)尚。我也會(huì)極力向客人推薦您的服裝店，這樣一來，我們兩家的生意都會(huì)更好?！崩习逑肓讼?，答應(yīng)了玲瓏。他們互換
思維與智慧·下半月 2020年12期2020-01-07
- 梧州萬壽宮
壽宮內(nèi)還有一間道菜館。一般廟宇附設(shè)的多是齋菜館，全部由道士做廚師的道菜館很少見，于是道菜館生意興隆，梧州萬壽宮也香火鼎盛。平時(shí)梧州人過年吃的扣肉都是豬肉做的，道菜館的扣肉有葷、素兩個(gè)品種，葷的原料是豬肉，素的原料是冬瓜，五花肉與冬瓜一樣配以南乳，擺盤時(shí)乍看一模一樣，以假亂真，所以梧州坊間留下一句歇后語：“萬壽宮扣肉——真假難分”。直至20世紀(jì)50年代，住在梧州萬壽宮附近的一些居民還保留做扣肉分葷、素的習(xí)慣。時(shí)移世易，梧州的萬壽宮已于戰(zhàn)亂中消失，萬壽宮附近的
西江月 2019年4期2019-11-15
- 康子開店
譚貴珍康子要開菜館，親友擔(dān)心他沒有經(jīng)濟(jì)頭腦，慫恿他在開業(yè)前來一場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練?！翱底?，來一碗炒面、一碗魚雜?！贝蠼阕诳看暗奈恢?，一邊翻看菜譜一邊叫喚?！昂绵?，來了！”康子小跑過來?！霸賮硪粋€(gè)鹵千張?！贝蠼阒钢藛握f?！澳呀?jīng)叫了炒面和魚雜，夠吃了，不要再叫鹵千張了?！笨底游⑿χf。大姐嗔怒道：“我是客人，我點(diǎn)什么，你就給我上什么。”“尊敬的客人，我得提醒您，點(diǎn)太多了，吃不完，是浪費(fèi)。”康子躬身道?！拔依速M(fèi)我的錢，關(guān)你什么事！”大姐把菜單向桌子上重重地一摔，惱
金山 2019年5期2019-08-30
- 崔義清魯菜館：做最地道的魯菜
要找一家地道的魯菜館子，嘗一嘗魯菜的真味金身。在碧波蕩漾、風(fēng)景秀美的大明湖畔，有一片美食集聚地——明湖灣，這里坐落著一個(gè)煮盡人間香味的魯菜世家——崔義清魯菜館，遠(yuǎn)近賓朋慕名而來，就為品嘗一口傳承于“魯菜泰斗”崔義清老先牛的正宗美味，感受濃濃的魯菜烹飪文化。在一個(gè)煦暖卻風(fēng)揚(yáng)的午間，我們來到了期待中的崔義清魯菜館，與剛剛忙完《魯菜》大型紀(jì)錄片拍攝的石巖經(jīng)理進(jìn)行了一場(chǎng)關(guān)于魯菜文化的對(duì)話。石巖，“魯菜泰斗”崔義清老先牛的外孫，幼時(shí)還沒灶臺(tái)高，就跟隨外公奔波于形形色
走向世界 2019年17期2019-08-20
- 第十種配料
遠(yuǎn)處的“憨老大燒菜館”，心里有一百個(gè)不服：“我就不明白，我的店怎么就不如你的店火……”鄭老板原來在火車站附近開過“站前快餐店”。他的經(jīng)營(yíng)之道是降低飯菜的質(zhì)量、數(shù)量，提高飯菜的價(jià)格，南來北往的過客讓他賺了一大筆錢?？h城拆遷改造，他搬到這里，跟斜對(duì)面的燒菜館成了同行冤家?！昂├洗鬅?span id="j5i0abt0b" class="hl">菜館”的生意太火爆了，客人去那吃飯常常得提前預(yù)定。這人也怪，越是吃不上就越想去吃，有的人寧可在外面等著，也像沒看到鄭老板的飯店似的。鄭老板很是眼紅：他這一身廚藝，在這個(gè)縣城里也算是數(shù)
創(chuàng)新作文·初中版 2019年2期2019-08-05
- 上海老半齋
”，后改為“半齋菜館”。不久，因?qū)﹂T又開了一家“新半齋菜館”，于是又改名為“老半齋酒樓”。原設(shè)于漢口路湖北路口，民國(guó)初年遷至漢口路浙江路口，由開設(shè)銀行的幾位揚(yáng)州人創(chuàng)辦。最早是個(gè)小餐廳，專供揚(yáng)州籍的銀行職員在此休息，吃吃茶點(diǎn)，弄幾盤揚(yáng)州菜肴，喝點(diǎn)小老酒。民國(guó)初年，小餐館搬到漢口路596號(hào)，擴(kuò)大場(chǎng)地為二上二下的店面，更名為“半齋菜館”，由揚(yáng)州人張景軒主持。上海舊籍記載：“在滬的鎮(zhèn)揚(yáng)菜館中，自當(dāng)首推老半齋?！崩习臊S的主要菜點(diǎn)有水晶肴肉、煮干絲、白汁鮰魚、清蒸刀魚
科學(xué)生活 2019年4期2019-04-30
- 本幫菜的身世沉浮
上海，開設(shè)或經(jīng)營(yíng)菜館、酒樓、飯店，五湖四海各大菜系佳肴，薈萃于滬上。最先在上海灘嶄露頭角的是“徽菜”。早期徽菜館在滬上飲食業(yè)中的顯赫地位，和當(dāng)時(shí)徽州人的經(jīng)商勢(shì)力發(fā)達(dá)是有密切聯(lián)系的，“徽州人在買賣中占了上風(fēng)，吃食方面也頗考究”。但徽菜講究“重油、重色、重火功”，菜式臨端上桌時(shí)，還澆上一層油，浮在上面。上海雖說是個(gè)“街頭巷尾皆吳語，數(shù)祖列宗半外鄉(xiāng)”的移民城市，終究以臨近的蘇南、浙江裔居民為主體，并“不像徽州人那樣歡喜吃油”。然而，蘇浙菜也未能近水樓臺(tái)先得月。寧
中外文摘 2019年7期2019-04-29
- 倒 影
的倒影。陽陽私房菜館，紅底白字，偌大的招牌，豎立在上方。哦，倒影。老頭站起來，失魂落魄地走了。盯著那灘水洼，越看越鮮紅得像血，易老板也失魂落魄了。他拎了一桶水，冒雨將門口沖刷得干干凈凈。一年前，這兒的確積了一灘血，鮮紅。血從那個(gè)年輕人健壯的腰眼里涌出來，好大一注。血腥氣很久沒散，以至于陽陽私房菜館的生意也一落千丈，后來，易老板花重金翻修，將店面改頭換面，才讓人們淡忘了那場(chǎng)不愉快的回憶。流血的年輕人，不知道是誰，傳聞?wù)f是一個(gè)反扒便衣。小偷沒逮到，孤身犯險(xiǎn)的他
小小說月刊·下半月 2019年1期2019-02-20
- 跟副科差一個(gè)雅間
碑不錯(cuò)的“香香土菜館”打電話，想預(yù)訂個(gè)雅間?？扇思艺f，三個(gè)人實(shí)在太少，真沒法給安排雅間，只能在大廳里委屈一下。我一想，人家說得也在理兒。仨人整個(gè)雅間確實(shí)有點(diǎn)兒資源浪費(fèi)。最后，我退而求其次，讓人家在大廳幫我預(yù)定了一個(gè)相對(duì)安靜的桌位。到了周日，我趕到香香土菜館。進(jìn)門一看，嚯，人還真不少，難怪人家不給雅間，敢情連大廳里都快坐滿了。哥仨好久不見，坐在一起天南海北聊得不亦樂乎，心情說不出的暢快。酒過三巡，我打著飽嗝去了趟洗手間。剛進(jìn)去，就有人拍了下我肩膀。扭頭一看，
當(dāng)代工人 2018年17期2018-12-19
- 中菜館里的常餐
雖然裝修高雅的中菜館日益增加，但平均起來，還是西餐廳更勝一籌。吃西餐的地方陳設(shè)再不濟(jì)，到底燈光夠暗，一黑遮三丑，昏黃燭臺(tái)之下不只對(duì)面的人會(huì)美了幾分，連墻角剝離的壁紙或脫落的油漆也隱沒無跡了。哪像傳統(tǒng)酒家這樣，一室亮堂堂，所有不堪入目的東西都無所遁形。但在我看來，中西菜館最大的差異還是侍應(yīng)送上的那本菜單。當(dāng)如今大部分的西餐廳都奉行食物選擇上的“極簡(jiǎn)主義”，餐單只有薄薄一張紙的時(shí)候，而中式酒樓依然堅(jiān)持一“本”菜單的本色。所謂“極簡(jiǎn)主義”，我指的是這么一種信念：
青年文學(xué)家 2018年4期2018-04-25
- 杭州美食甲天下
江之濱的南宋風(fēng)味菜館——八卦樓游覽西湖勝地——玉皇山，可以登高攬勝，眺望湖江，觀看天下獨(dú)此一處的南宋皇帝藉田——形如八卦的八卦田。游覽完畢，順慈山嶺山路下來，離南宋故宮遺址不遠(yuǎn)處，有一家外表不起眼的，名叫“八卦樓”的菜館。那就是曾上過中央電視臺(tái)屏幕、全國(guó)唯一的一家南宋風(fēng)味菜館。登上小樓，但覺眼前豁然開朗，“南宋風(fēng)味廳”布置典雅，陳設(shè)古樸，宮燈高懸，盆景斗妍，古銅色的橫匾高掛廳堂之中。圍著特殊造型的樹根雕桌、坐在盤根錯(cuò)節(jié)的樹根雕凳上，和遠(yuǎn)道而來的親朋好友團(tuán)坐
烹調(diào)知識(shí) 2018年3期2018-03-29
- 王老四
過，王老四的老四菜館開張營(yíng)業(yè)了。菜館還算干凈，八張卡桌，里里外外就王老四一個(gè)人，既當(dāng)廚師，又當(dāng)服務(wù)員。王老四真能瞎折騰，敗家娘們！有人風(fēng)言風(fēng)語?？刹皇?，等她把丈夫那點(diǎn)撫恤金敗光了，就更沒人要了！有人幸災(zāi)樂禍。菜館開業(yè)兩個(gè)月，除了零星幾個(gè)過路新手司機(jī)，還真沒誰再踏進(jìn)王老四的菜館。如今，哪個(gè)司機(jī)沒有自己的窩子，一來，嗲聲嗲氣的姑娘陪著，好茶好水好煙伺候著。臨走，還給拿東西，那態(tài)度，多好。王老四一個(gè)新來的，咋能爭(zhēng)過那些老油條？鎮(zhèn)上收衛(wèi)生費(fèi)的李大姐勸她說，老四，不
今日農(nóng)業(yè) 2017年10期2017-12-22
- 更高的廚師帽
，法國(guó)巴黎一家大菜館有位頗有名氣的廚師，名叫安托萬·克萊姆。他生性幽默，一天，看到一位顧客戴著一頂白色的高帽子，覺得十分別致，就仿制了一頂，且比那位顧客的帽子更高。他戴著這頂帽子進(jìn)進(jìn)出出，引人注目，逗人發(fā)笑，一時(shí)顧客慕名紛至沓來。其他飯店、菜館的廚師們聽說后，紛紛效仿，也戴上了高帽子，以招攬生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。更有趣的是，有關(guān)部門制定了廚師戴帽的標(biāo)準(zhǔn)：烹飪水平越高，帽子越高。因此，法國(guó)人愛用“大帽子”稱呼那些名廚師。
發(fā)明與創(chuàng)新 2016年19期2016-12-18
- 順德菜館關(guān)閉之后
◎ 朱仲南順德菜館關(guān)閉之后◎ 朱仲南我家附近有一家順德菜館，生意很不錯(cuò)。順德菜在粵菜里是主打，如果套用時(shí)興的術(shù)語是“核心技術(shù)”。近日我想去這家順德菜館吃飯，走到那兒一看，之前的飯店被一間購(gòu)房和銷售的中介機(jī)構(gòu)“侵占”了。機(jī)構(gòu)里不見客人，只有一群穿西裝的男人和穿正裝的女人，一人對(duì)一臺(tái)電腦，不知在那里解決誰的“剛需”問題。順德菜館為什么關(guān)閉了呢？顯然與地溝油無關(guān)，也與假酒無關(guān)，更與菜色質(zhì)量無關(guān)。于是我走到不遠(yuǎn)處的另一間飯店就餐，問道：“為什么順德菜館關(guān)門了？”一
愛你 2016年9期2016-11-26
- 眾智之力
北京有一家家常菜館，雖然每天顧客爆滿，但老板希望能把營(yíng)業(yè)額做得更大。有人就建議他辟出線上生意。幾個(gè)月之后，他如愿以償他在網(wǎng)上賣起了半成品食材、各種菜式的調(diào)料包以及懶人電燒鍋，生意非常不錯(cuò)。 朋友問這個(gè)老板是怎么想起要賣這些東西的，老板說：哪是我想賣什么就能賣什么？開頭我壓根不知道要賣什么。我在門面貼出一張白紙，上寫：如果本菜館開網(wǎng)店，你希望能從這里買到什么？征詢顧客意見。 一些顧客寫：每天下班想在自己家炒幾碗菜館里的菜，但不懂搭配食材，更厭煩買菜、洗
特別文摘 2016年20期2016-10-24
- 有些菜，換了名字你就吃不起
軟炸香豬排家常小菜館：鍋包肉2. 高端西餐廳：意式翡翠珍珠面筋濃湯家常小菜館：疙瘩湯3. 高端西餐廳：吮指珍翠蛋香可麗餅家常小菜館：煎餅果子4. 高端西餐廳：法式酸甜西紅柿丁配黃油雞蛋粒家常小菜館：番茄炒蛋5. 高端西餐廳：原汁澳洲玉子水晶凍家常小菜館：蒸雞蛋糕6. 高端西餐廳：秘制酸辣醬黃金酥家常小菜館：臭豆腐7. 高端西餐廳：中式軟炸面包棍+原汁現(xiàn)磨淡奶濃湯家常小菜館：油條+豆?jié){8. 高端西餐廳：秘制冷吃焦糖醋味小腓肋骨家常小菜館：糖醋排骨
意林·少年版 2016年14期2016-09-09
- 更高的廚師帽
，法國(guó)巴黎一家大菜館有位頗有名氣的廚師，名叫安托萬·克萊姆。他生性幽默，一天，看到一位顧客戴著一頂白色的高帽子，覺得十分別致，就仿制了一頂，且比那位顧客的帽子更高。他戴著這頂帽子進(jìn)進(jìn)出出，引人注目，逗人發(fā)笑，一時(shí)顧客慕名紛至沓來。其他飯店、菜館的廚師們聽說后，紛紛效仿，也戴上了高帽子，以招攬生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。更有趣的是，有關(guān)部門制定了廚師戴帽的標(biāo)準(zhǔn)：烹飪水平越高，帽子越高。因此，法國(guó)人愛用“大帽子”稱呼那些名廚師。
發(fā)明與創(chuàng)新·小學(xué)生 2016年5期2016-08-17
- 王老四
過，王老四的老四菜館開張營(yíng)業(yè)了。菜館還算干凈，八張卡桌，里里外外就王老四一個(gè)人，既當(dāng)廚師，又當(dāng)服務(wù)員。王老四真能瞎折騰，敗家娘們！有人風(fēng)言風(fēng)語?？刹皇牵人颜煞蚰屈c(diǎn)撫恤金敗霍光了，就更沒人要了！有人幸災(zāi)樂禍。菜館開業(yè)兩個(gè)月，除了零星幾個(gè)過路新手司機(jī)，還真沒誰再踏進(jìn)王老四的菜館。如今，哪個(gè)司機(jī)沒有自己的窩子，一來，嗲聲嗲氣的姑娘陪著，好茶好水好煙伺候著。臨走，還給拿東西，那態(tài)度，多好。王老四一個(gè)新來的，咋能爭(zhēng)過那些老油條？鎮(zhèn)上收衛(wèi)生費(fèi)的李大姐勸她說，老四，
民間故事選刊·下 2016年5期2016-05-14
- 王老四
過，王老四的老四菜館開張營(yíng)業(yè)了。菜館還算干凈，八張卡桌，里里外外就王老四一個(gè)人，既當(dāng)廚師，又當(dāng)服務(wù)員。王老四真能瞎折騰，敗家娘們！有人風(fēng)言風(fēng)語。可不是，等她把丈夫那點(diǎn)撫恤金敗霍光了，就更沒人要了！有人幸災(zāi)樂禍。菜館開業(yè)兩個(gè)月，除了零星幾個(gè)過路新手司機(jī)，還真沒誰再踏進(jìn)王老四的菜館。如今，哪個(gè)司機(jī)沒有自己的窩子，一來，嗲聲嗲氣的姑娘陪著，好茶好水好煙伺候著。臨走，還給拿東西，那態(tài)度，多好。王老四一個(gè)新來的，咋能爭(zhēng)過那些老油條？鎮(zhèn)上收衛(wèi)生費(fèi)的李大姐勸她說，老四，
小小說月刊·下半月 2016年2期2016-05-14
- 王老四
過，王老四的老四菜館開張營(yíng)業(yè)了。菜館還算干凈，八張卡桌，里里外外就王老四一個(gè)人，既當(dāng)廚師，又當(dāng)服務(wù)員。王老四真能瞎折騰，敗家娘們！有人風(fēng)言風(fēng)語?？刹皇牵人颜煞蚰屈c(diǎn)撫恤金敗霍光了，就更沒人要了！有人幸災(zāi)樂禍。菜館開業(yè)兩個(gè)月，除了零星幾個(gè)過路新手司機(jī)，還真沒誰再踏進(jìn)王老四的菜館。如今，哪個(gè)司機(jī)沒有自己的窩子，一來，嗲聲嗲氣的姑娘陪著，好茶好水好煙伺候著。臨走，還給拿東西，那態(tài)度，多好。王老四一個(gè)新來的，咋能爭(zhēng)過那些老油條？鎮(zhèn)上收衛(wèi)生費(fèi)的李大姐勸她說，老四，
小小說月刊·下半月 2016年4期2016-05-14
- 菜館關(guān)門的啟示
家附近有一間順德菜館，生意很不錯(cuò)，價(jià)格也適合，于是偶爾去幫襯，順便嘗嘗順德菜的口味。順德菜，在粵菜里是主打，所謂的粵菜系列，是以順德菜為核心的。如果套用時(shí)興的術(shù)語，是核心技術(shù)，粵菜創(chuàng)新款式多來自順德縣。當(dāng)然，如今叫順德區(qū)了。近日又去這間順德菜館，關(guān)門了。原先的飯店被一家房產(chǎn)銷售中介機(jī)構(gòu)“侵占”了?，F(xiàn)在滿街都是售房中介，有點(diǎn)像當(dāng)年滿街都是“卡拉OK”，現(xiàn)在的卡拉OK變成售房的練攤檔口了。順德菜館為什么關(guān)閉了呢？顯然與地溝油無關(guān)，也與假酒無關(guān)，更與菜色質(zhì)量無關(guān)
特別文摘 2016年6期2016-04-29
- 賽蟹羹
告訴他，這里有家菜館的魚羹味道很好，何不品嘗品嘗？太上皇此時(shí)也有些餓，就命人下船去菜館買魚羹。這家菜館的主人宋五嫂，本是汴梁人士，曾在汴梁經(jīng)營(yíng)魚羹菜館，因不甘靖康之恥，在宋朝南遷之時(shí)，出于對(duì)宋朝的愛國(guó)感情，跟隨南遷隊(duì)伍來到臨安(今杭州)，在西湖邊上經(jīng)營(yíng)這家賣魚羹的小店維持生計(jì)。宋五嫂見豪華游船的人來買魚羹，估計(jì)是皇親國(guó)戚，就親自烹制了魚羹，送到游船之上?？烊丝煺Z的宋五嫂見了太上皇毫不畏懼，對(duì)太上皇介紹道：“小奴本是汴梁人氏，是隨著御駕來到這里的。”太上皇趙
湖南農(nóng)業(yè) 2016年10期2016-03-11
- 上海紅房子西菜館創(chuàng)建80周年巡禮
公司的“紅房子西菜館”，曾被前國(guó)家主席劉少奇譽(yù)為“店小名氣大”。上海紅房子西菜館最初名為“羅威飯店”，由意大利人路易·羅威于1935年開設(shè)在舊上海的霞飛路（今淮海中路）上。1945年日本投降后，路易·羅威在亞爾培路（今陜西南路）開設(shè)名為“喜樂意”的西菜館。1950年代初，有位名叫劉瑞甫的上海人買下了這家西菜館。因店的門面是紅色的，人們便稱其為“紅房子”。1956年公私合營(yíng)時(shí)，在梅蘭芳的提議下，正式定名為“紅房子西菜館”。紅房子創(chuàng)下十個(gè)“第一”紅房子西菜館在
食品與生活 2015年10期2015-09-10
- 馳名中外的上海紅房子西菜館
創(chuàng)立上海紅房子西菜館，最初名為“羅威飯店”，由意大利人路易·羅威于1935年開設(shè)在上海繁華的商業(yè)街霞飛路（今淮海中路）上，至今已有80年歷史了。1941年，太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，日軍進(jìn)入法租界，羅威飯店被迫停業(yè)。1945年，日本投降后，路易·羅威買下亞爾培路（今陜西南路37號(hào)）繼續(xù)經(jīng)營(yíng)西菜，取名為“喜樂意”。1950年代初，有位名叫劉瑞甫的上海人，以2?000元錢盤進(jìn)這家西菜館，因店的門面是紅色的，人們便稱之為“紅房子”。1956年公私合營(yíng)重新注冊(cè)登記時(shí)，在一代
食品與生活 2015年2期2015-09-10
- 豆腐也霸道
房胡同，有一家小菜館，一天只做晚餐，并且最多五桌。來這兒吃飯，你得提前半年左右預(yù)訂，據(jù)說當(dāng)年美國(guó)總統(tǒng)克林頓訪華，也要提前三個(gè)月預(yù)訂。好不容易排上隊(duì)，來了你也不準(zhǔn)點(diǎn)菜，而是廚師做什么你就吃什么。雖然這家菜館如此“霸道”，但來這兒的人還是絡(luò)繹不絕，普通人不說，光是世界各地的名人政要就能給你數(shù)出一大堆來。寫到這里，你一定會(huì)說，賣什么關(guān)子啊，這不就是蜚聲中外、被譽(yù)為中國(guó)最牛的厲家菜館嗎？恭喜你，答對(duì)了！不過，下面這個(gè)故事你肯定沒聽過——在北京通州區(qū)喬莊東區(qū)，也就是
金點(diǎn)子生意 2015年9期2015-05-30
- 這家蒸菜館成為“不倒翁”的秘訣
三湘涉足瀏陽蒸菜館的劉艷紅沒想到自己能干這么久。與她家店鋪在同一個(gè)街道的至少還有8家餐飲店，時(shí)過境遷，8年間這些店面紛紛易主，總計(jì)換了不下20個(gè)老板。而劉艷紅的瀏陽林家蒸菜館，卻能從白手起家到現(xiàn)在年賺十幾萬，堪稱“不倒翁”。老板娘劉艷紅有什么經(jīng)營(yíng)秘訣呢？不打無準(zhǔn)備之仗來長(zhǎng)沙開瀏陽蒸菜館對(duì)于劉艷紅一家來說算是一次冒險(xiǎn)。2006年平日成績(jī)一般的女兒、兒子先后完成義務(wù)教育，對(duì)生活現(xiàn)狀不滿的劉艷紅看到身邊不少人“到長(zhǎng)沙開蒸菜館發(fā)了財(cái)”，按捺不住也想開一家。那一晚她
金點(diǎn)子生意 2014年9期2014-12-19
- 中菜館的秘密
◎ 梁文道中菜館的秘密◎ 梁文道中餐廳和西餐廳的最大差別是什么？有人說是服務(wù)，有人說是環(huán)境，但在我看來，中西菜館最大的差異還是侍應(yīng)送上的那本菜單。當(dāng)如今大部分的西餐廳都奉行食物選擇上的“極簡(jiǎn)主義”，餐單只有薄薄一張紙的時(shí)候，中式酒樓依然堅(jiān)持一“本”菜單的本色。相比西式食肆的精兵政策，多數(shù)中菜館還是力求包羅萬象，不管是上海菜、杭州菜還是四川菜，那本菜譜厚得幾乎叫人單手舉不起來，打開之后更是眼花繚亂。比起許多西餐廳里頭盤不過七八樣，這些中菜館的涼菜小食就能占上
愛你 2014年17期2014-08-09
- 他們?yōu)楹斡欣硪矓≡V
院的支持的了。給菜館送菜告收菜人付款未獲支持鄭捷是“美味菜館”（個(gè)體）的廚師。2012年3月，菜館老板吳剛其父親因病住院治療，就與鄭捷協(xié)商由鄭捷承包菜館，二人達(dá)成一份承包協(xié)議，其主要內(nèi)容是：從2012年4月起由鄭捷承包菜館，承包期限為一年；在鄭捷承包期間發(fā)生的一切債權(quán)和債務(wù)由鄭捷負(fù)責(zé)；鄭捷每三個(gè)月向吳剛交納承包費(fèi)5000元。鄭捷接手菜館后，調(diào)整擴(kuò)大了飯店的經(jīng)營(yíng)品種，滿足更多人的需求，因此找了一名郊區(qū)農(nóng)村的種菜大戶陳星給菜館送菜。剛開始送菜的一段時(shí)間里，鄭捷
職工法律天地·上半月 2014年5期2014-07-10
- 上海本幫菜鼻祖 老正興菜館
司下屬的“老正興菜館”。生意興隆令仿冒者眾多“老正興菜館”是上海開埠以來最早的一家經(jīng)營(yíng)上海傳統(tǒng)特色菜（本幫菜）的飯店，創(chuàng)建于清同治元年（1862年），至今已有152年的歷史，是上海本幫菜的鼻祖?！袄险d”當(dāng)年坐落在上海九江路350弄原大陸商場(chǎng)（舊稱佛陀店）內(nèi)，其創(chuàng)始人是結(jié)拜弟兄祝正本和蔡仁興，取兩人名字中的一個(gè)“正”字和“興”字作店名，叫“正興館”。后因生意甚好，一些飯店便冒名掛“正興”招牌，于是祝、蔡兩人便在“正興”二字前加了個(gè)“老”字。從此，“正興館”
食品與生活 2014年2期2014-03-04
- 餐館就餐喝到過期飲料 南昌市民獲得十倍賠償
于大順巷的小四川菜館。3月30日下午，楊女士和朋友在小四川菜館吃晚餐。其間，點(diǎn)了一瓶450毫升裝的美汁源果粒橙飲料。“我看到果汁顏色有點(diǎn)深，但當(dāng)時(shí)沒有在意?！睏钆空f，她朋友在倒剩下的飲料時(shí)，發(fā)現(xiàn)顏色深的不正常，還有股怪味。“查看生產(chǎn)日期后嚇了一跳，去年12月16日就過期了。”氣憤之下，楊女士要求餐館老板給出說法。然而，餐館老板聲稱過期飲料與其無關(guān)，并稱已經(jīng)將此情況反映給供貨商。3月31日下午，小四川菜館老板陳女士稱，過期飲料是供貨商送來的，事發(fā)后她曾轉(zhuǎn)述
質(zhì)量探索 2014年4期2014-02-04
- 金陵名饌“美人肝”
人肝”，系馬祥興菜館于20世紀(jì)20年代創(chuàng)制。馬祥興菜館，是南京清真風(fēng)味菜的正宗代表，始創(chuàng)于清代道光年間。由于注重菜肴質(zhì)量，用料講究，強(qiáng)調(diào)原汁原味，該店對(duì)一些文人雅士極具吸引力，成為他們到秦淮河畔發(fā)思古之幽思時(shí)歇腳小酌的好去處。1927年，南京國(guó)民政府建立，南京新貴云集，馬祥云菜館生意更為興隆。一些軍政要人，諸如李宗仁、馮玉祥、于右任、張治中、邵力子等也經(jīng)常光顧。其中，于右任還親書“馬祥興”店匾。馬祥興菜館有四大看家名菜，即用活淡水蝦爆制的“鳳尾蝦”、用鮮鱖
讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2014年2期2014-01-11
- 私房菜館“卷土重來”
經(jīng)營(yíng)私房菜的私房菜館，一般應(yīng)具有以下要素：一是設(shè)宴地點(diǎn)須在家或類似家的場(chǎng)所，具有私密性，并不大張旗鼓地做生意，熟客自會(huì)光顧；二是餐位少，數(shù)目約在10個(gè)至50個(gè)之間，來之前須電話預(yù)訂；三是通常只有一至兩個(gè)掌廚人，體現(xiàn)“私家廚房”的含義，掌廚人會(huì)與食客溝通，注重感情；第四，也是最重要的一項(xiàng)，掌廚人要有拿手好菜，須是外間吃不到的。要讓私房菜館在洶涌的餐飲大潮中立足發(fā)展，就必須根據(jù)它的上述特點(diǎn)，做好四方面的定位分析。戰(zhàn)略定位：差異化與品牌化結(jié)合國(guó)家統(tǒng)計(jì)局從2011
餐飲世界 2012年2期2012-12-24
- 小白兔托彼開菜館
在森林里開了一家菜館，他做的蘿卜菜遠(yuǎn)近聞名。什么拔絲蘿卜，糖醋蘿卜，清蒸蘿卜，紅燜蘿卜。光涼菜就有蘿卜、絲兒，蘿卜片兒；蘿卜丁兒，蘿卜塊兒……來這兒就餐的人可多了，生意做的那叫個(gè)紅火。可是，熱鬧了一陣子之后，大家都覺得托彼的蘿卜菜館也沒有什么新花樣，就很少來光顧了。漸漸地，紅紅火火的生意變得蕭條冷清了。一天，在城里的表哥吉恩看托彼。吉恩說：“隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的生活習(xí)慣有了很大的改變。原先，大家都是講究吃飽就行，現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)的是多種營(yíng)養(yǎng)；從前喜歡大魚大肉，如
聰明泉·少兒版 2012年5期2012-09-22
- 基于鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)家菜館經(jīng)營(yíng)管理研究
推崇。隨之“農(nóng)家菜館”也呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。怎樣看待“農(nóng)家菜館”，如何經(jīng)營(yíng)管理“農(nóng)家菜館”，如何發(fā)展“農(nóng)家菜館”，值得我們剖析及研究。1 農(nóng)家菜館發(fā)展現(xiàn)狀的分析本文深入江蘇、北京、湖南等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)家菜館在快速發(fā)展的過程中出現(xiàn)了一些新情況、新問題，值得我們關(guān)注。1.1 農(nóng)家菜館發(fā)展差距較大現(xiàn)在我們無論去農(nóng)村還是郊區(qū)，去景區(qū)景點(diǎn)還是在繁華的鬧市區(qū)，隨處可見“農(nóng)家菜館”，有些“農(nóng)家菜館”確實(shí)非常正宗，從餐廳布置到菜肴制作，使食客就如置身農(nóng)家庭院之中，飽嘗農(nóng)
中國(guó)商論 2011年27期2011-08-15
- 飯館老板張網(wǎng)捕鳥被罰千元
時(shí)，發(fā)現(xiàn)一家東北菜館門前打著招牌，寫著“純野生的野味，絕對(duì)貨真價(jià)實(shí)，保證您吃一次還想下次”。執(zhí)法人員看到，其中一個(gè)籠子里面裝有三四只野雞、野兔，另一個(gè)籠子里面裝了八九只喜鵲、麻雀、斑鳩等。據(jù)菜館老板肖某稱，他賣的野味有從別處批發(fā)的，也有自己下網(wǎng)抓的。隨后，身著便衣的執(zhí)法人員謊稱想大批買進(jìn)野味，以套出其下網(wǎng)捕鳥的地點(diǎn)。肖某見有大生意上門，便一口答應(yīng)。他帶領(lǐng)執(zhí)法人員來到了位于重慶中路附近的一處山坡上，只見一張捕鳥網(wǎng)有近30米長(zhǎng)、4米高，網(wǎng)線很細(xì)，不走近仔細(xì)看很
共產(chǎn)黨員(遼寧) 2010年8期2010-08-15
- 東坡肉的故事
那時(shí),杭州有家大菜館,菜館老板見人們都夸贊“東坡肉”,就和廚師商量,把豬肉切成方塊,燒得紅酥酥的,掛出牌子,也取名為“東坡肉”。這道新菜一出,那家菜館的生意就興隆了,從早到晚顧客不斷,別的菜館老板看得眼紅,也學(xué)著做起來,一時(shí)間,不論大小菜館,家家都有“東坡肉”了。后來,“東坡肉“成為杭州的第一道名菜。蘇東坡為人正直,不畏權(quán)勢(shì),朝廷中的那班奸臣本來就很恨他,這時(shí)見他得到老百姓的愛戴,心里更不舒服。他們當(dāng)中有一個(gè)御史,就喬裝打扮,到杭州來找岔子,存心要陷害蘇東
國(guó)學(xué) 2009年9期2009-12-04
- 招牌菜
飯館，取名“祥子菜館”，祥子在后廚做菜，小品在前堂招呼客人。按說這個(gè)地區(qū)來來往往的人多，生意應(yīng)該不錯(cuò)，可是菜館開張兩個(gè)多月了，店堂里一直冷冷清清，祥子愁得整天唉聲嘆氣。小晶琢磨了半天，對(duì)祥子說：“你看，人家菜館里都有看家的招牌菜，什么白肉血腸，川味火鍋，咱們店里缺道招牌菜?！毕樽右幌耄簩?duì)啊，自己跟師傅學(xué)的是大眾手藝，沒點(diǎn)絕活拿不住客啊!于是他跟小晶商量：“要不這樣吧，我再去城里走走，看哪家有合適的我去學(xué)兩手，回來咱好好改進(jìn)改進(jìn)，也創(chuàng)個(gè)牌子出來?！毕樽诱f干就
傳奇故事(上旬) 2009年9期2009-10-20
- 豆腐也霸道
房胡同,有一家小菜館,一天只做晚餐,并且最多五桌。來這兒吃飯,你得提前半年左右預(yù)訂,據(jù)說當(dāng)年美國(guó)總統(tǒng)克林頓訪華,也要提前三個(gè)月預(yù)訂。好不容易排上隊(duì),來了你也不準(zhǔn)點(diǎn)菜,而是廚師做什么你就吃什么。雖然這家菜館如此“霸道”,但來這兒的人還是絡(luò)繹不絕,普通人不說,光是世界各地的名人、政要就能給你數(shù)出一大堆來。寫到這里,你一定會(huì)說,賣什么關(guān)子啊,這不就是蜚聲中外、被譽(yù)為中國(guó)最牛的厲家菜館嗎?恭喜你,答對(duì)了!不過,下面這個(gè)故事你肯定沒聽過——在北京通州區(qū)喬莊東區(qū),也就
幸福·悅讀 2009年9期2009-10-15
- 美食地圖里的創(chuàng)業(yè)人生
垂涎。但由于私房菜館大多開在胡同里的四合院、湖邊屋舍等隱蔽場(chǎng)所，莫說國(guó)內(nèi)外的游客想去大飽口福極其不易，甚至連一些本地人都不知其“藏身何處”。一個(gè)聰明女孩發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題后，就為京城上百家私房菜館繪制出一份獨(dú)特的“地圖”，沒想到，這個(gè)靈感竟讓她邁出了創(chuàng)業(yè)人生堅(jiān)實(shí)的第一步。星級(jí)酒店的“美食間諜”張雪晴出生在河南淮陽一個(gè)普通工人家庭，2005年走出校門后，就在北京一家三星級(jí)酒店做采購(gòu)員。餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)一向堪稱“殘烈”，由于別家的大廚不斷推陳出新、花樣百出地招徠食客，
華人時(shí)刊 2009年3期2009-03-30
- 菜館里的對(duì)話
省泰山腳下有一家菜館，菜館的老板娘不但烹調(diào)的鯉魚好，而且還是制謎和猜謎的高手。為了更好地招攬生意，她在門前寫了一條廣告：誰若出謎難倒我，吃魚一條不要錢。這則廣告一打出來，便引來了很多好奇的客人，菜館的生意也就更紅火起來。這一天，來了一個(gè)戴著眼鏡的客人?！把坨R”進(jìn)得菜館，便找到老板娘出了一則字謎，并且解釋說謎底就是一個(gè)字，說罷他吟道：“左邊山，右邊山，上是山，下是山，山連山，山靠山，山咬山，不是山?！崩习迥锫砸怀了?，微微一笑道：“我猜客人的謎底是沒心思?！薄?/div>
故事林 2007年17期2007-05-14