糖化酶
- 玉米粉糖化工藝優(yōu)化研究
率[7]，加入糖化酶，使多糖斷裂為葡萄糖，比傳統(tǒng)方法糖化酶從磨碎的麥芽中釋放，淀粉酶作用于淀粉，再使淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖更為穩(wěn)定，更能掌控各種酶的用量[8-9]。試驗通過研究最佳料液比、淀粉酶的選擇和用量、糖化酶的選擇和用量、pH 值對糖化結(jié)果的影響，以糖化液中的還原糖含量作為指標評價玉米粉的糖化效果。對減少啤酒釀造的工作量和周期提供了理論支持和實踐經(jīng)驗，并且能降低啤酒釀造風(fēng)險，讓糖化液中的成分變得可控。1 材料與方法1.1 材料與試劑玉米粉，市售；淀粉酶，L
農(nóng)產(chǎn)品加工 2023年1期2023-03-18
- 源于中高溫大曲的米根霉制備米曲工藝優(yōu)化及應(yīng)用
細菌等)分泌的糖化酶、淀粉酶、液化酶等各類水解酶系的相互作用[3-4]。糖化酶是發(fā)酵過程中淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的重要酶系之一，通常分布在米曲霉、根霉、黑曲霉等霉菌微生物中[5-7]。張杰等[8]從中溫大曲中篩選出一株高產(chǎn)糖化酶的霉菌Mxzd-001并制備成霉菌麩曲，優(yōu)化麩曲工藝后麩曲糖化酶活力為1 032 U/g；將該麩曲應(yīng)用至濃香型白酒釀造生產(chǎn)中，平均可提高出酒率4.9%左右。宋克偉等[9]從清香型大曲中篩選出一株高產(chǎn)糖化酶的米根霉9#，并添加至牛欄山清香大
食品與機械 2022年9期2022-10-20
- 酶水解對提高燕麥、蕎麥粉發(fā)酵酒精度的影響研究
曲：大同酒莊；糖化酶：鄭州一陽食化生物科技。試劑及耗材：DNS（3，5-二硝基水楊酸）：酒石酸鉀鈉18.2 g，溶于50 mL 蒸餾水中，加熱，于熱溶液中依次加入3，5-二硝基水楊酸0.63 g，NaOH 2.1 g，苯酚0.5 g，攪拌至溶，冷卻后用蒸餾水定容至100 mL，貯于棕色瓶中，室溫保存。儀器設(shè)備：數(shù)顯恒溫水浴鍋，金壇市國旺實驗儀器廠；電子天平，常州市宏衡電子儀器廠；752 型紫外可見分光光度計，上海光譜儀器有限公司制造；酸度計，美國奧豪斯ST
釀酒科技 2022年2期2022-03-13
- 中高溫大曲中霉菌的分離及其麩曲制備
種之一，可分泌糖化酶、蛋白酶等多種功能酶，可促進原料的分解利用，如糖化酶可將淀粉中的α-1,4鍵和α-1,6鍵切斷，使淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖[3]，而霉菌在釀造生產(chǎn)中一般是通過制作麩曲來體現(xiàn)其酶學(xué)功能。俞劍燊等[4]從曲塊中分離出2株高產(chǎn)糖化酶和淀粉酶的曲霉菌株BR84和BR88，混合制曲后其糖化酶和蛋白酶活力分別達1099.82 U/g和284.44 U/g；HUI X[5]通過優(yōu)化一株米曲霉的產(chǎn)酶條件使酶產(chǎn)量增加了17.50%；宋克偉[6]制作米根霉菌麩
現(xiàn)代食品科技 2022年1期2022-02-15
- 生物酶法提取豆渣中膳食纖維的工藝研究
有限公司提供；糖化酶和木瓜蛋白酶，為食品級，鄭州裕和食品添加劑有限公司提供。1.1.2 儀器設(shè)備精密電子天平，沈陽龍騰電子有限公司產(chǎn)品；高速臺式離心機，北京時代北利離心機有限公司產(chǎn)品；電熱鼓風(fēng)干燥箱，天津市泰斯特儀器有限公司產(chǎn)品；高速多功能粉碎機，鉑歐五金廠產(chǎn)品；可調(diào)萬用電爐，龍口市電爐制造廠產(chǎn)品。1.2 試驗方法1.2.1 豆渣的預(yù)處理將新鮮豆渣分散平鋪在托盤之中，置于烘箱中，調(diào)節(jié)溫度為60℃，干燥24 h后粉碎，得到豆渣粉末。1.2.2 可溶性膳食纖維
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年24期2022-02-07
- 代謝參數(shù)指導(dǎo)補料速率提升糖化酶發(fā)酵水平
300457）糖化酶，全名葡萄糖淀粉酶，是一種外切酶，它可以將淀粉、糊精、糖原等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖[1]。糖化酶具有很重要的商業(yè)價值，已經(jīng)在食品、醫(yī)學(xué)、釀造等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用[2-5]。糖化酶生產(chǎn)菌可以從細菌和酵母屬中分離得到[6-8]，但是目前工業(yè)上生產(chǎn)的糖化酶制劑大多來自曲霉和根霉[9-11]，其中黑曲霉（Aspergillus niger）被廣泛應(yīng)用于糖化酶發(fā)酵生產(chǎn)[12-14]。黑曲霉在自然界中廣泛分布，作為一種非常重要的發(fā)酵工業(yè)菌種，可用于大規(guī)模
食品研究與開發(fā) 2021年22期2021-12-06
- 酶法在南瓜枸杞保健酒中的應(yīng)用
粉酶0.6%，糖化酶1.2%，在該組合下，發(fā)酵液酒精度高，酒體呈橙黃色，酒體香氣濃郁，各成分協(xié)調(diào)。結(jié)論：通過酶法在南瓜枸杞保健中的應(yīng)用，降低了南瓜汁中的淀粉含量，提高了南瓜出汁率和可溶性糖含量，同時利于南瓜枸杞保健酒的儲藏，為南瓜枸杞保健酒的發(fā)酵提供有利條件。關(guān)鍵詞：南瓜;枸杞;果膠酶;a-淀粉酶;糖化酶果膠酶是果汁制取和澄清中常用的酶，用果膠酶酶解果汁，可以破壞果實細胞的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，大分子的果膠物質(zhì)被降解，提高果汁的出汁率和可溶性糖含量，通過酶解工藝能縮短
食品安全導(dǎo)刊 2021年9期2021-09-23
- 山藥糖化工藝的研究
維信公司；高效糖化酶，諾維信公司。EX125DZH電子天平，奧豪斯儀器(常州)有限公司。1.2 實驗方法1.2.1 工藝流程鐵棍山藥→去皮、清洗→蒸煮→按1∶1.5料液比打漿→酶解液化→糖化→發(fā)酵→離心→山藥汁1.2.2 淀粉水解程度測定稱取15 g搗碎的山藥樣品于250 mL容量瓶中，采用直接滴定法檢測山藥樣品中還原糖的含量[10]，計算公式見式(1)。水解程度(%)=C1/C0/×100(1)式中：C1為糖化后待測樣品中還原糖質(zhì)量濃度，g/L；C0為酸
山西化工 2021年2期2021-05-14
- 高糖化力白曲霉的復(fù)合誘變及固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化
環(huán)境中可發(fā)揮其糖化酶、酸性蛋白酶高的優(yōu)勢，有利于提高白酒出品率及風(fēng)味物質(zhì)的生成[7-9]。糖化酶作為淀粉的水解酶，對白酒產(chǎn)量和質(zhì)量均有重大影響[10]。糖化酶活力低往往會導(dǎo)致白酒出酒率低，丟糟中淀粉含量高，不僅造成浪費而且加重了副產(chǎn)物處理負擔(dān)[11-12]。常壓室溫等離子體（atmospheric and room temperature plasma，ARTP）誘變通過發(fā)射均勻且粒子豐富的等離子體射流，使活性粒子透過細胞膜作用于脫氧核糖核酸（deoxyr
中國釀造 2020年9期2020-09-28
- 一種功能型酵母菌的構(gòu)建及功能驗證
ly的方法，將糖化酶基因glaA導(dǎo)入到實驗室前期篩選的一株耐高溫釀酒酵母S.C HR的基因組中，篩選到了一株同時具有耐高溫及產(chǎn)糖化酶特性的功能型酵母COTYT-H。發(fā)酵實驗結(jié)果表明：所構(gòu)建的COTYT-H菌株能夠分泌糖化酶，且能夠在高溫條件下具有良好的發(fā)酵性能，應(yīng)用該菌株可在減少冷卻水用量、糖化酶用量、降低能耗、節(jié)約生產(chǎn)成本的同時，提高原料利用率，提升生產(chǎn)效益。關(guān) ?鍵 ?詞：糖化酶;酵母;乙醇中圖分類號：TQ 926.4 ? ? ? 文獻標識碼： A ?
當(dāng)代化工 2020年8期2020-09-09
- 利用Mintab軟件優(yōu)化燃料乙醇生產(chǎn)發(fā)酵條件
現(xiàn)場取回；高效糖化酶，酶活力360000 U/mL；市售酸性蛋白酶，酶活力100000 U/mL。試劑：市售尿素。1.2 儀器與設(shè)備1260 液相色譜，安捷倫科技發(fā)展有限公司；3-18 k 離心機，Sigma 公司；AL20 分析天平，梅特勒-托利多儀器上海有限公司；FiveEasyPlus pH 計，梅特勒-托利多儀器上海有限公司；ZHWY-2112F 搖床，上海智城分析儀器制造有限公司。1.3 檢測方法試驗組成熟醪的測定：采用高效液相色譜法。色譜檢測條
釀酒科技 2020年4期2020-06-05
- 液態(tài)發(fā)酵米醋穩(wěn)定性研究
科技有限公司；糖化酶：國藥集團化學(xué)試劑有限公司。1.1.2 試驗儀器與設(shè)備紫外可見分光光度計 尤尼柯(上海)儀器有限公司；高速冷凍離心機 北京時代北利離心機有限公司。1.2 試驗方法1.2.1 液態(tài)發(fā)酵米醋與沉淀組成成分分析將液態(tài)發(fā)酵米醋以9000 r/min離心15 min，分別測定上清液和沉淀中蛋白質(zhì)、還原糖、總糖、淀粉、單寧以及鐵離子、鋅離子、鉀離子、鈣離子、鈉離子、鎂離子含量，分析產(chǎn)生沉淀的主體成分。1.2.2 酸性蛋白酶對液態(tài)發(fā)酵米醋穩(wěn)定性的影響
中國調(diào)味品 2020年2期2020-03-02
- 基于風(fēng)味和產(chǎn)酶性能的霉菌M2的篩選及制曲工藝優(yōu)化
]。霉菌產(chǎn)生的糖化酶、液化酶、酯化酶，可以使淀粉分解，促進酯類物質(zhì)形成[2-3]；霉菌在代謝過程中也會產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，賦予白酒一定的風(fēng)味[4-5]。目前，關(guān)于霉菌在白酒發(fā)酵中的應(yīng)用主要集中于霉菌的產(chǎn)酶能力和霉菌對大曲及大曲風(fēng)味物質(zhì)形成的影響方面的研究和應(yīng)用[6-7]，關(guān)于霉菌對白酒風(fēng)味物質(zhì)形成及風(fēng)格影響的研究及應(yīng)用較少。筆者認為，白酒發(fā)酵過程中，霉菌產(chǎn)生酶類物質(zhì)的性能不容忽視，霉菌對白酒風(fēng)格的影響也同樣重要。為此，課題組以風(fēng)味和產(chǎn)酶性能，從傳統(tǒng)清香型白酒的酒
釀酒科技 2019年9期2019-09-28
- 紫山藥淀粉的糖化工藝優(yōu)化及體外消化模擬分析
主要考察葡萄糖糖化酶添加量、溫度、pH值和時間對糖化效果的影響，并采用正交試驗優(yōu)化糖化工藝。結(jié)果表明，最優(yōu)糖化工藝條件為糖化酶添加量180 U/g，糖化溫度65 ℃，糖化pH值4.5，糖化時間60 min。體外消化模擬試驗結(jié)果表明，紫山藥的可溶性糖、還原性糖釋放率較低，且遠低于酶解過程，主要是因為模擬的腸液中只有胰淀粉酶可以水解紫山藥淀粉，產(chǎn)生糊精和糖，不能進一步水解。關(guān)鍵詞：紫山藥;糖化酶;糖化;體外消化中圖分類號： TS231? 文獻標志碼： A? 文
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年10期2019-07-08
- 嗜熱擬青霉糖化酶的性質(zhì)及其在黃酒釀造中的應(yīng)用
淀粉酶[1]、糖化酶[2]、普魯蘭酶[3]、蛋白酶[4]、纖維素酶[5]、脂肪酶[6-7]），從而降解原料中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、粗纖維等成分為細胞所利用，但是由于麥曲質(zhì)量不穩(wěn)定、發(fā)酵控制不系統(tǒng)等因素會導(dǎo)致黃酒發(fā)酵速率緩慢，從而會影響出酒率及黃酒的品質(zhì)，甚至出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象。隨著釀酒科學(xué)技術(shù)的進步，科研人員對黃酒釀造過程的深入研究，黃酒釀造工藝得到大幅改進，特別是酶制劑在黃酒生產(chǎn)中的應(yīng)用，使得黃酒的品質(zhì)得到大幅提升[8-9]。而糖化酶在黃酒生產(chǎn)中的應(yīng)用則恰好彌
釀酒科技 2019年6期2019-07-03
- 山西老陳醋高產(chǎn)糖化酶霉菌的篩選、鑒定及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
中因含蛋白酶、糖化酶、纖維素酶等幾十種酶類與霉菌、酵母菌等微生物而素有“曲是醋中骨”之稱，其在山西老陳醋的釀造中起到重要的作用。大曲中的霉菌在生長代謝過程中會產(chǎn)生豐富的酶系，尤其是糖化酶，是食醋釀造過程中的重要糖化劑。除了糖化酶，霉菌也會產(chǎn)生一定的蛋白酶，分解原料中的蛋白質(zhì)生成各種氨基酸和多肽，此類物質(zhì)的含量是成品食醋質(zhì)量優(yōu)劣的一個標準[3]。纖維素酶則可使食醋釀造原料中的纖維素轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性的糖，從而增加了原料中可利用的碳源，還可以破壞原料中的細胞壁結(jié)構(gòu)
中國釀造 2019年4期2019-05-09
- 高質(zhì)量酒曲的制備工藝及酒曲活力評價
-淀粉酶，簡稱糖化酶)和異淀粉酶等[2]。米根霉是大曲中的主要根霉，含有極為豐富的糖化型淀粉酶[3]。黑曲霉是產(chǎn)生葡萄糖淀粉酶的典型菌株，大多數(shù)黑曲霉的糖化酶能水解80%以上的淀粉[4]。黑曲霉和米根霉能將淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖，是糖化菌種。根據(jù)制曲工藝不同，將酒曲可分為大曲、小曲、麩曲等。其中，麩曲因其制作周期短、出酒率高、節(jié)約糧食、成本低等優(yōu)點而被廣泛應(yīng)用，但用量一旦加大，麩皮本身帶有的澀感會影響蒸餾白酒的口感。筆者以黑曲霉和米根霉為菌種制曲，以提高酒曲
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年6期2019-03-27
- 響應(yīng)面法優(yōu)化纖維素基載體固定糖化酶的研究
01)0 引言糖化酶可將淀粉完全分解成葡萄糖［1-2］，廣泛用于酒精、葡萄糖、抗生素、有機酸等物質(zhì)的發(fā)酵生產(chǎn).在酶催化反應(yīng)中，游離酶具有難與底物分離，不能重復(fù)利用，易失活等缺點；而固定化酶易與底物分離，可重復(fù)使用，可連續(xù)生產(chǎn)，穩(wěn)定性好［3-4］.酶的固定化通常分為載體結(jié)合法、交聯(lián)法、包埋法及新型的定向固定法［5-9］，包埋法制備的固定化酶具有條件溫和、酶包埋率不受保護劑及穩(wěn)定劑的影響等優(yōu)點，因此，本試驗采用包埋法制備固定化酶，并且選擇纖維素作為載體材料.與
鄭州大學(xué)學(xué)報（工學(xué)版） 2019年2期2019-03-22
- Anticoagulation with direct thrombin inhibitors during extracorporeal membrane oxygenation
→攪拌散冷→加糖化酶→攪拌散冷加水、調(diào)糖、調(diào)酸等→加釀酒曲、酯化紅曲→前發(fā)酵→加蔗糖、蜂蜜等調(diào)糖→后發(fā)酵→壓榨、煎酒、除菌→半成品酒Renal dysfunction:Bivalirudin is metabolized in the plasma by proteolytic cleavageand has a prolonged half-life in the setting of renal dysfunction[27].Renal dysfun
- 澳新擬批準一種糖化酶作為加工助劑
請請求允許一種糖化酶（Glucoamylase）作為加工助劑。據(jù)了解，這種糖化酶是由黑曲霉（GM Aspergillus niger）深層發(fā)酵產(chǎn)生的，含有瓣環(huán)栓菌（Trametes cingulata）的基因。該酶制劑是液體制劑，作為淀粉加工和飲用乙醇生產(chǎn)的加工助劑使用。［信息來源］食品伙伴網(wǎng).澳新擬批準一種糖化酶作為加工助劑 [EB/OL].（2019-10-23）.http://news.foodmate.net/2019/10/537822.html
食品與生物技術(shù)學(xué)報 2019年12期2019-02-15
- 黑曲霉突變菌株產(chǎn)糖化酶的酶學(xué)特性表征
關(guān)產(chǎn)業(yè)[4]。糖化酶是黑曲霉在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種重要酶,糖化酶也叫做葡萄糖淀粉酶[5],其系統(tǒng)命名法為淀粉α-1,4-葡萄聚糖水解酶[6],由甘露糖、葡萄糖胺、半乳糖等物質(zhì)構(gòu)成的糖蛋白[7],不僅是酸性糖苷酶且具備外切酶活性,水解產(chǎn)物為葡萄糖[8]。糖化酶的最佳酶活力條件一般在50～65 ℃,pH4.0～5.0之間[9]。糖化酶在食品、釀造、輕工紡織業(yè)等都有重要的用途[10]。糖化酶是將麥芽糖糊精水解生成D-葡萄糖,其最大反應(yīng)速度呈線性變化，隨反應(yīng)物的碳
食品工業(yè)科技 2018年21期2018-11-27
- 酒曲中高產(chǎn)糖化酶霉菌的篩選及其固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)酶條件優(yōu)化
3-4]，因此糖化酶活力也是釀酒曲藥質(zhì)量評定的主要指標。近年來，有許多科研工作者嘗試直接使用糖化酶制劑作為糖化劑來提高小曲酒出酒率[5-6]，但此方法水解葡萄糖速度過快，極易導(dǎo)致生產(chǎn)過程中微生物生態(tài)環(huán)境失衡，釀造出的白酒存在口感辣沖、苦澀、不醇厚等缺點[7]。糖化酶主要來源于米曲霉、黑曲霉、根霉等絲狀真菌[8]。唐玉明[9]等通過傳統(tǒng)的分離手段對小曲樣中高產(chǎn)糖化酶的根霉進行了篩選，得到2株優(yōu)良菌株，試飯?zhí)欠直萉303高出271%和218%，且大生產(chǎn)制曲效果
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年10期2018-11-14
- 生料發(fā)酵制備羅平小黃姜糯米保健酒的工藝研究
淀粉酶添加量、糖化酶添加量等因素，對生料發(fā)酵制備羅平小黃姜糯米保健酒的發(fā)酵工藝進行了優(yōu)化。1 材料與方法1.1 材料與主要儀器CP114型分析天平：美國奧豪斯天平有限公司；TU-1810型紫外可見分光光度計：北京普析通用儀器有限公司；XMTD-600電子恒溫不銹鋼水浴鍋：上海宜昌儀器紗篩廠；UPH-IV-20T超純水機：成都超純科技有限公司；酒精計：國營武強儀表廠。糯米：從超市選購，選擇圓糯米，無蟲害，白色不透明，無發(fā)黃發(fā)霉，無爆腰，氣味良好，以當(dāng)年生產(chǎn)的
食品研究與開發(fā) 2018年15期2018-07-28
- 雙酶法玉米汁飲料的研制
溫α-淀粉酶和糖化酶酶解后的玉米汁，淀粉等大分子物質(zhì)被酶解成糊精、單糖等小分子物質(zhì)，不僅使營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，而且也改善了飲料的品質(zhì)。1 材料與設(shè)備1.1 材料與試劑應(yīng)季新鮮玉米，產(chǎn)于泰安，購于當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場，將玉米進行清洗后除去雜須，隨后剝粒、磨粉，粉碎后的玉米過50目篩，初步獲得試驗原料；高溫α -淀粉酶 （6×104U/g）、糖化酶 （10×104U/g），由上海源葉生物有限公司提供；CMC、黃原膠，由上海申光食用化學(xué)品有限公司提供。1.2 儀器與設(shè)備D
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年7期2018-04-21
- 糖化酶的研究進展及趨勢
要：本文論述了糖化酶菌的多型性、分子結(jié)構(gòu)、糖化酶基因工程以及酶的性質(zhì)和對糖化酶研究的未來趨勢。關(guān)鍵詞：糖化酶；多型性；分子結(jié)構(gòu)；結(jié)構(gòu)基因糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱，學(xué)名為α-1，4-葡萄糖水解酶（α-1，4-Glucan glucohydrolace）。常用名為葡萄糖淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，縮寫為GA，是一系列微生物分泌的，具有外切酶活性的胞外酶，從淀粉的非還原性未端依次水解α-1，4糖苷鍵，切下一個葡萄糖單元，并像β-淀粉酶一樣。使水解下來的葡萄糖發(fā)生構(gòu)型
魅力中國 2018年39期2018-03-22
- 鎮(zhèn)江香醋糖化工藝的研究
溫α-淀粉酶和糖化酶添加量等工藝的研究，確定其雙酶糖化的最佳生產(chǎn)工藝[3-6]。1 材料與方法1.1 材料與試劑糯米：市售；耐高溫α-淀粉酶：江蘇博立公司，酶活≥20000 U/g；糖化酶：江蘇博立公司，酶活≥100000 U/g。1.2 儀器與設(shè)備高溫連續(xù)蒸煮器、10 m3糖化罐、60 m3發(fā)酵罐，均為自制。帶500 mL蒸餾燒瓶和直形玻璃冷凝管的全玻璃蒸餾器，精度為0.1度的酒精計，0～50 ℃(分度值為0.1 ℃)的水銀溫度計，100 mL量筒，10
中國調(diào)味品 2018年1期2018-01-23
- 黑曲霉糖化酶基因克隆及在釀酒酵母中的表達
410128)糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶或γ-淀粉酶，學(xué)名為α-1，4-葡萄糖水解酶(α-1，4-Glucanglucohydrolase)，是目前最重要的工業(yè)酶制劑之一[1]。糖化酶是水解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的主要酶類，作為一種外切型糖苷酶，從淀粉鏈的非還原性末端切開α-1，4-糖苷鍵連接的非還原端，水解成葡萄糖單元。因此，糖化酶被廣泛地應(yīng)用于食品、制酒、醫(yī)藥、有機酸、抗生素、氨基酸等發(fā)酵工業(yè)，是我國用量最大的酶制劑產(chǎn)品。許多學(xué)者利用基因工程和分子生物學(xué)的手段對糖
華北農(nóng)學(xué)報 2017年6期2018-01-12
- 擠壓膨化對白湯醬油成曲糖化酶活力的影響
對白湯醬油成曲糖化酶活力的影響孫言1,2，焦愛權(quán)1,2，李燕1,2，徐學(xué)明1，金征宇1,2*1(江南大學(xué) 食品學(xué)院，江蘇 無錫，214122) 2(江南大學(xué)，食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室，江蘇 無錫，214122)以面粉為原料進行擠壓膨化，以成曲糖化酶活力為評價指標，研究擠壓膨化參數(shù)對白湯醬油成曲糖化酶活力的影響。通過單因素試驗分別研究了面粉含水率、螺桿轉(zhuǎn)速、喂料速度和套筒溫度對糖化酶活力的影響。在單因素的基礎(chǔ)上進行響應(yīng)面試驗，對擠壓膨化參數(shù)進行優(yōu)化。結(jié)果
食品與發(fā)酵工業(yè) 2017年12期2018-01-03
- 檸檬酸高糖糖化發(fā)酵試驗
李黎明摘 要：糖化酶的添加，能夠提升菌體活性，使產(chǎn)酸速率提升，發(fā)酵周期可以縮短3小時。在供氧不足的條件下，高糖發(fā)酵前期會出現(xiàn)RQ上升再下降的現(xiàn)象。糖化的RQ值略高。關(guān)鍵詞：糖化酶；菌體活力；產(chǎn)酸檸檬酸發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵中菌體干重一般大約為13g/L，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，至少約有13g/L的葡萄糖用于菌體生長，即有1.3%的葡萄糖，約占10%的總糖白白消耗，沒有用于產(chǎn)酸。如采用高糖糖化工藝，大大延長產(chǎn)酸期，提高單批菌體的利用效率，減少由于菌體生長而必須消耗的糖分
中國化工貿(mào)易·中旬刊 2017年1期2017-10-21
- 紫色紅曲霉液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)糖化酶的工藝研究
曲霉液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)糖化酶的工藝研究陳景智,林 娟*,葉秀云,徐美愛,李雯娟,鄧香圳 (福州大學(xué),福建省海洋酶工程重點實驗室,福建福州 350116)通過培養(yǎng)基和發(fā)酵條件的優(yōu)化提高紫色紅曲霉G6液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)糖化酶活力。研究接種菌齡、碳源、氮源、金屬離子、培養(yǎng)基初始pH、接種量、裝液量、搖床轉(zhuǎn)速以及溫度等對產(chǎn)酶的影響。結(jié)果表明,最佳培養(yǎng)基配方(w/v)為大米粉8%,蛋白胨1%,KCl 0.1%,ZnSO40.01%,FeSO40.005%,MnSO40.015%,培
食品工業(yè)科技 2017年14期2017-08-09
- 磁響應(yīng)交聯(lián)糖化酶聚集體的制備及催化特性
1）磁響應(yīng)交聯(lián)糖化酶聚集體的制備及催化特性張雙正1，陳國1,2,3，蘇鵬飛1（1華僑大學(xué)化工學(xué)院生物工程與技術(shù)系，福建 廈門 361021；2福建省生物化工技術(shù)重點實驗室（華僑大學(xué)），福建 廈門361021；3華僑大學(xué)分析測試中心，福建 廈門 361021）提出了一種采用羧基磁性納米粒子制備雜化磁響應(yīng)交聯(lián)酶聚集體（M-CLEAs）的方法。表面羧基修飾的約10 nm的磁性納米粒子與酶分子表面的氨基位點通過靜電相互作用，形成復(fù)合物，在磁場作用下可將磁性納米粒子
化工學(xué)報 2017年7期2017-07-18
- 黑曲霉F5產(chǎn)高溫α-糖化酶酶學(xué)性質(zhì)及產(chǎn)酒精能力研究
F5產(chǎn)高溫α-糖化酶酶學(xué)性質(zhì)及產(chǎn)酒精能力研究常呂珍1，楊云娟1，2，張潤美1，李萬軍1，牟興玲1，黃遵錫1，2，唐湘華1，2（1.云南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，云南昆明650500；2.云南省生物質(zhì)能與環(huán)境生物技術(shù)重點實驗室，云南昆明650500）通過對黑曲霉F5的代謝產(chǎn)物糖化酶進行了酶學(xué)性質(zhì)的研究，實驗結(jié)果表明，該酶的最適反應(yīng)溫度為65℃，最適反應(yīng)pH值為5.0。在80℃條件下熱穩(wěn)定半衰期為2.67 min；酶促動力學(xué)中，Km值為0.836 mg/mL，Vm
釀酒科技 2016年10期2016-11-04
- 大曲中高產(chǎn)糖化酶菌株的篩選及環(huán)境耐受性分析
)?大曲中高產(chǎn)糖化酶菌株的篩選及環(huán)境耐受性分析張琳1，張也1，王如福1，霍乃蕊2*(1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，山西 太谷 030801； 2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科技學(xué)院，山西 太谷 030801)[目的]分離適應(yīng)釀造環(huán)境的高產(chǎn)糖化酶大曲土著菌株，用于大曲強化，以減少山西老陳醋釀造過程中的大曲用量，提高原料利用率并改善醋品品質(zhì)。[方法]以酒精發(fā)酵24 h的酒醅為樣品，用Martin培養(yǎng)基對大曲中的霉菌進行分離，分別以透明圈和酶活大小進行初篩和復(fù)篩
- 桑椹渣去糖工藝研究
渣為原料，使用糖化酶對桑椹果渣進行去糖，通過單因素及正交試驗進行桑椹果渣中不溶性膳食纖維提取前去糖工藝條件優(yōu)化。結(jié)果表明，去糖最佳工藝條件為糖化酶2 g/kg、酶解時間90 min、酶解溫度63℃、pH值為4。桑椹果渣；糖化酶；去糖工藝桑椹（Fructus mori）為?？疲∕oraceae）植物桑（Morus alba）的干燥果穗，又名桑實、桑栆、黑椹、烏椹等，為多年生桑科落葉喬木桑樹的成熟果穗。桑椹含有19種氨基酸，氨基酸含量比核果類高4.0～6.5倍
中國釀造 2016年3期2016-09-16
- 黑曲霉F5菌株產(chǎn)高溫糖化酶的液體發(fā)酵優(yōu)化分析
F5菌株產(chǎn)高溫糖化酶的液體發(fā)酵優(yōu)化分析常呂珍1，楊云娟1，2，張潤美1，李萬軍1，牟興玲1，黃遵錫1，2，唐湘華1，2（1.云南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，云南昆明650500； 2.云南省生物質(zhì)能與環(huán)境生物技術(shù)重點實驗室，云南昆明650500）摘要：實驗通過對黑曲霉F5菌株進行了溫度、pH值、碳源、氮源、磷酸鹽的篩選及正交優(yōu)化，結(jié)果表明，發(fā)酵培養(yǎng)基最優(yōu)條件為：30%馬鈴薯汁，2%蛋白胨，0.4%磷酸二氫銨，pH4.5，在30℃下發(fā)酵培養(yǎng)4 d糖化酶活力達到87
釀酒科技 2016年7期2016-08-03
- 固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)活性干酵母的研究
礎(chǔ)上加入一定量糖化酶、酸性蛋白酶，并對培養(yǎng)基進行優(yōu)化，酵母細胞數(shù)高達6.0×109CFU/g。另外，在載體培養(yǎng)初步研究中，把玉米水解液加到多孔性材料中進行酵母培養(yǎng)，酵母細胞數(shù)高于5.0×108CFU/mL。關(guān)鍵詞：活性干酵母；固體培養(yǎng)；多孔性材料；糖化酶；酸性蛋白酶活性干酵母主要應(yīng)用于面包、釀酒、酒精、調(diào)味料、飼料等方面，國外在40年代就開始進行大規(guī)模的生產(chǎn)，尤以面包等發(fā)酵類食品為主食的國家，酵母的生產(chǎn)和研究極為重要［1］。早在1847年，奧地利有1.4×
發(fā)酵科技通訊 2016年2期2016-06-02
- 高溫大曲中高產(chǎn)糖化酶菌株的篩選鑒定及固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化
高溫大曲中高產(chǎn)糖化酶菌株的篩選鑒定及固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化魯 珍1，劉家揚1，諶馥佳1，李恩中1，楊 錕1，張建設(shè)2，郜勝勤2 （1.黃淮學(xué)院生物工程系，河南 駐馬店 463000； 2.河南豫坡酒業(yè)有限責(zé)任公司，河南 西平 463900）摘 要：對高溫大曲中高產(chǎn)糖化酶菌株進行分離和鑒定，并對篩選得到的菌株進行發(fā)酵條件的優(yōu)化。結(jié)果表明：試驗前期獲得的8株產(chǎn)醬香菌株中GX06菌株產(chǎn)糖化酶能力最強，同等條件下其糖化酶活力為706.13 U/g；通過形態(tài)觀察及16S
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年4期2016-06-01
- 生淀粉結(jié)合域SBD及糖化酶基因在畢赤酵母中的融合表達*
結(jié)合域SBD及糖化酶基因在畢赤酵母中的融合表達*0引言【研究意義】淀粉能被多種淀粉酶水解，但這些酶中大約只有10%能結(jié)合并降解生淀粉[1]，其中生淀粉糖化酶(Raw starch-digesting glucoamylase，RSGA)是一種可以水解生淀粉的葡萄糖糖化生淀粉酶，可直接將未經(jīng)蒸煮糊化的生淀粉降解成為葡萄糖，并可將淀粉發(fā)酵酒精中的糊化、液化、糖化三步變?yōu)橐徊剑∪ガF(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)酒精過程中的淀粉前期處理工藝，節(jié)約能源消耗，降低發(fā)酵生產(chǎn)酒精的成本
廣西科學(xué) 2016年1期2016-05-09
- 洋河大曲中糖化酶高產(chǎn)霉菌的篩選鑒定及固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化
）?洋河大曲中糖化酶高產(chǎn)霉菌的篩選鑒定及固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化謝玉球1，時曉1，周二干1，苗秀珍1，朱超1，葛向陽2 （1.江蘇洋河股份有限公司，江蘇宿遷223800；2.江南大學(xué)，江蘇無錫214122）摘要：從洋河酒廠中高溫大曲中利用透明圈初篩得到5株霉菌，通過固態(tài)發(fā)酵測定酶活復(fù)篩的方法分離出1株產(chǎn)糖化酶且酶活性較高的霉菌菌株(編號YH-01)，根據(jù)其形態(tài)特征和ITS序列分析,該菌株為米曲霉(Aspergillus oryzae)。以該菌株為出發(fā)菌株，通過單因
釀酒科技 2016年4期2016-05-05
- 黑曲霉高產(chǎn)糖化酶的分子水平研究方法概論
）?黑曲霉高產(chǎn)糖化酶的分子水平研究方法概論楊麗娟，余少文* （深圳大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣東深圳518060）摘要：黑曲霉是一株產(chǎn)糖化酶的特殊菌株，而糖化酶在制造葡萄糖、氨基酸、抗生素等發(fā)酵工業(yè)上有著廣泛的應(yīng)用。以黑曲霉出發(fā)菌株為研究材料，基因改造作為研究背景，通過綜述誘變育種、基因敲除、RNA干擾、基因重組表達等分子改造技術(shù)，將改造后的菌株與出發(fā)菌株生產(chǎn)糖化酶的產(chǎn)量及活性分別進行測定評估。以此探討高產(chǎn)糖化酶的黑曲霉分子改造的優(yōu)良手段，為以后設(shè)計新的效率更好的
食品研究與開發(fā) 2016年8期2016-04-08
- 海藻酸鈉-阿拉伯膠固定化糖化酶及其性質(zhì)的研究
阿拉伯膠固定化糖化酶及其性質(zhì)的研究王 冕，王如福*，焦玉雙（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山西太谷030801）以海藻酸鈉（SA）與阿拉伯膠（GA）為載體固定化糖化酶，以酶活回收率為評價指標，在單因素試驗基礎(chǔ)上，通過響應(yīng)面法優(yōu)化固定化條件，得到固定化糖化酶最佳工藝條件為SA-GA質(zhì)量比2.7∶1，氯化鈣質(zhì)量濃度6.2 g/100 m L，固化時間0.8 h，此條件下固定化糖化酶酶活回收率為67.91%。通過對固定化酶酶學(xué)性質(zhì)的研究得出：經(jīng)固定化的糖化酶最
中國釀造 2015年3期2015-12-27
- 糖化酵母糖化酶基因在釀酒酵母中的克隆與表達
糖化酵母糖化酶基因在釀酒酵母中的克隆與表達郭彥言，王紅蕾，左小明*(長春工業(yè)大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，吉林長春 130012)摘要[目的]使釀酒酵母高效表達糖化酵母糖化酶基因。[方法]利用PCR技術(shù)從糖化酵母中擴增出大小為2 700 bp左右的帶有啟動子的糖化酶基因STA1。通過限制性內(nèi)切酶BspDI與Acc65I雙酶切，將目的基因STA1連接到穿梭質(zhì)粒pRS416中構(gòu)建重組質(zhì)粒pRS416-sta1，轉(zhuǎn)化釀酒酵母通過篩選。[結(jié)果]糖化酶活性最高為120 U
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年22期2015-12-26
- 酶解工藝對燕麥漿穩(wěn)定性和糖組分的影響
了α－淀粉酶和糖化酶酶解工藝對燕麥漿穩(wěn)定性的影響，確定了最優(yōu)的酶解工藝條件，并對比分析了2種酶酶解后燕麥漿中糖組分的變化情況。結(jié)果表明，使用0.5%α－淀粉酶70℃酶解1.0 h和使用0.8%糖化酶40℃、pH 4.0～5.0酶解4.0 h時的燕麥漿穩(wěn)定性最好，α－淀粉酶酶解的漿液酶解效果和穩(wěn)定性均優(yōu)于使用糖化酶的漿液。α－淀粉酶酶解后的燕麥漿中糖組分以葡萄糖和麥芽低聚糖為主；糖化酶酶解的燕麥漿中糖組分幾乎全部為葡萄糖。α－淀粉酶酶解是較好的一種酶解工藝。
中國糧油學(xué)報 2015年3期2015-12-18
- 粉紅黏帚霉糖化酶基因的克隆、表達及酶學(xué)性質(zhì)分析
8）粉紅黏帚霉糖化酶基因的克隆、表達及酶學(xué)性質(zhì)分析張亮1，2花爾并1王華明2（1. 天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院，天津 300457；2.中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所，天津 300308）用黑曲霉（Aspergillusniger）G1為宿主菌表達粉紅黏帚霉（Gliocladiumroseum）糖化酶。運用PCR技術(shù)從粉紅粘帚霉中擴增得到一個疑似糖化酶基因序列（約1.8 kb），并將其連接到載體pGm上組建成重組質(zhì)粒pGm-3440。將重組質(zhì)粒轉(zhuǎn)化到黑曲霉
生物技術(shù)通報 2015年7期2015-10-27
- 響應(yīng)面法優(yōu)化純種米根霉酒曲制備工藝的研究
D響應(yīng)面實驗以糖化酶活力為指標對純種米根霉酒曲制備工藝進行研究。主要對影響酒曲糖化酶活力的3個重要因素:培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時間、接種量進行研究。結(jié)果表明最佳工藝條件為:培養(yǎng)溫度33 ℃,接種量0.6 mL/瓶,培養(yǎng)時間115 h。在此條件下糖化酶活力的預(yù)測值為295.2 U/g。在最佳培養(yǎng)條件下對預(yù)測值進行驗證,實測糖化酶活力為290.5 U/g,與模型預(yù)測值基本一致,從而驗證了模型的可靠性和實用性。米根霉,響應(yīng)面法,酒曲,制備工藝,優(yōu)化霉菌作為一種在各種酒曲
食品工業(yè)科技 2015年21期2015-05-05
- 糖化酶在速溶紅豆粉加工中的應(yīng)用研究
150030)糖化酶在速溶紅豆粉加工中的應(yīng)用研究許 慧1,宋 旸2,朱秀清1,*,趙彩紅2,郝建敏2,李婷婷2(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)國家大豆工程技術(shù)研究中心,黑龍江哈爾濱 150030;2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院,黑龍江哈爾濱 150030)本研究主要利用糖化酶對紅豆中淀粉的酶解作用,解決紅豆粉溶解性較差的問題。采用單因素和正交實驗,以粘度為指標,優(yōu)化出糖化酶的最佳酶解條件。結(jié)果表明:當(dāng)酶解溫度為60℃、酶解時間為4h、pH為5、加酶量為300U/g時,制備的紅
食品工業(yè)科技 2015年13期2015-05-05
- 黑曲霉G-1125生淀粉糖化酶基因的克隆與序列分析
1125生淀粉糖化酶基因的克隆與序列分析孫海彥，黎娟華，劉恩世，易小平，楊景豪，尹一伊，彭 明*（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院 熱帶生物技術(shù)研究所，海南 ?？?571101）從黑曲霉Aspergillus niger G-1125克隆到了生淀粉糖化酶菌基因的DNA及cDNA序列。序列分析表明，該生淀粉糖化酶基因組DNA序列編碼區(qū)長2 172 bp，cDNA編碼區(qū)長1 923 bp，該基因含有4個內(nèi)含子，共編碼640個氨基酸，前18個氨基酸為信號肽序列，該氨基酸序列中
中國釀造 2015年2期2015-01-28
- 黑曲霉產(chǎn)糖化酶黑箱模型的構(gòu)建和應(yīng)用
嗣良?黑曲霉產(chǎn)糖化酶黑箱模型的構(gòu)建和應(yīng)用李連偉，魯洪中，夏建業(yè)，儲炬，莊英萍，張嗣良華東理工大學(xué) 生物反應(yīng)器工程國家重點實驗室，上海 200237李連偉, 魯洪中, 夏建業(yè), 等. 黑曲霉產(chǎn)糖化酶黑箱模型的構(gòu)建和應(yīng)用. 生物工程學(xué)報, 2015, 31(7): 1089–1098.Li LW, Lu HZ, Xia JY, et al. Construction and application of black-box model for glucoamy
生物工程學(xué)報 2015年7期2015-01-02
- 麩曲糖化酶活力測定方法探討
610036)糖化酶(Glucoamylase，EC 3.2.1.3.)是一種外切型糖苷酶，作為白酒微生物代謝過程主要代謝產(chǎn)物之一，其活力大小是衡量麩曲質(zhì)量的重要指標［1-3］。糖化酶能按順序水解淀粉或淀粉類似物非還原端的多種糖苷鍵而生成葡萄糖［4］，因此被廣泛運用于食品工業(yè)中。常規(guī)測定糖化酶活力方法有次碘酸鹽法、Schoorl法(DU法)、快速滴定法和3，5-二硝基水楊酸(DNS)法等，但各個測定方法均有一定的缺陷［5-8］。本文采用微量連續(xù)流動分析儀對
四川輕化工大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2014年3期2014-04-25
- 紅曲霉固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)糖化酶及酸性蛋白酶條件的優(yōu)化
曲霉固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)糖化酶及酸性蛋白酶條件的優(yōu)化王秋辰，王昌祿，陳勉華，王玉榮，李貞景(食品營養(yǎng)與安全教育部重點實驗室，天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院，天津 300457)從8株紅曲霉中篩選出紅曲霉MQ7作為高產(chǎn)糖化酶和酸性蛋白酶的供試菌株，采用固態(tài)發(fā)酵方法測定在不同發(fā)酵溫度、底物料液比、大米和麩皮比例條件下的產(chǎn)酶情況．利用正交實驗優(yōu)化固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)酶過程，確定該菌株產(chǎn)酶最佳發(fā)酵條件為：發(fā)酵溫度30℃，底物料液比(g∶mL)20∶25，大米麩皮比例(g∶g)17
天津科技大學(xué)學(xué)報 2014年4期2014-02-27
- 純種米曲霉酒曲的制備工藝優(yōu)化研究
純種米曲霉酒曲糖化酶活力的3個主要因素（培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時間、接種量），應(yīng)用響應(yīng)面試驗對制曲的最佳工藝條件進行了研究，結(jié)果顯示3個因素對米曲糖化酶活力的影響是顯著的。利用Design-Expert軟件對試驗數(shù)據(jù)進行處理，得到制曲的最佳工藝條件為：培養(yǎng)溫度38.70℃，接種量0.85‰，培養(yǎng)時間50.47 h。在此條件下米曲糖化酶活力的預(yù)測值為1 111.52 U。在最佳培養(yǎng)條件下對預(yù)測值進行驗證，所測得的實際值與預(yù)測值基本一致。響應(yīng)面；米曲霉；純種酒曲；工藝
中國釀造 2014年7期2014-02-20
- 濃香型白酒產(chǎn)糖化酶菌株篩選及產(chǎn)酶條件研究
素[1-3]。糖化酶又稱為淀粉酶（amylase），是葡糖淀粉酶（glucoamylase EC.3.2.1.3）的簡稱，主要由釀造環(huán)境中的霉菌代謝產(chǎn)生[4-6]。因該酶能夠?qū)⒌矸鬯鉃槠咸烟嵌跐庀阈桶拙漆勗熘邪l(fā)揮重要作用，行業(yè)內(nèi)普遍認為淀粉質(zhì)原料糖化發(fā)酵不完全是濃香型白酒產(chǎn)酒率偏低的主要原因[7-9]。隨著白酒工業(yè)的發(fā)展，利用糖化酶作為糖化劑提高白酒出酒率，已被眾多白酒企業(yè)普遍采用[10]。因此，篩選優(yōu)良產(chǎn)糖化酶菌株，對濃香型白酒生產(chǎn)降低能源消耗和生產(chǎn)
中國釀造 2013年10期2013-04-23
- 陳醋生高粱糖化菌株的篩選
是通過生淀粉對糖化酶的吸附，糖化酶從淀粉的非還原性末端水解α-1，4葡萄糖苷鍵和α-1，6葡萄糖苷鍵得到還原糖，降解淀粉。本試驗首先通過查閱相關(guān)資料選擇產(chǎn)糖化酶較多的3種黑曲霉菌株，然后對3株菌株產(chǎn)酶條件進行優(yōu)化，使菌株的產(chǎn)糖化酶的能力得到提高，最后從中篩選出最優(yōu)的適宜生高粱糖化的菌株。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 菌種黑曲霉H303-4-3：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院生物工程系保藏；黑曲霉AS.3324：中國科學(xué)院微生物研究所中國普通微生物菌
中國釀造 2013年6期2013-04-23
- 薏苡仁淀粉酶改性多孔化關(guān)鍵工藝優(yōu)化
仁淀粉，并采用糖化酶對后者進行多孔化改性修飾?；趩我蛩卦囼灒ㄟ^二次回歸旋轉(zhuǎn)組合試驗設(shè)計，分別建立糖化酶用量、酶改性時間及酶改性溫度與薏苡仁多孔淀粉的吸水率和吸油率的數(shù)學(xué)回歸方程，探討、優(yōu)化薏苡仁淀粉多孔化的關(guān)鍵工藝參數(shù)，旨在提升薏苡仁的綜合開發(fā)利用水平，提高其經(jīng)濟附加值，為促進我國多孔淀粉的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供理論參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與設(shè)備1.1.1 試驗材料薏苡仁淀粉：以脫脂后的浦城官路山薏苡仁為原料（福建省浦城縣薏苡協(xié)會提供），實驗室酶法
中國糧油學(xué)報 2013年6期2013-03-20
- 麥曲中高淀粉糖化酶生產(chǎn)菌的分離鑒定及酶學(xué)特性研究
大量能分泌淀粉糖化酶的微生物[1]，糖化酶能將淀粉水解為葡萄糖，進而被微生物發(fā)酵，生產(chǎn)酒精。糖化酶活力高，原料利用率就高，因此篩選高產(chǎn)糖化酶菌株對釀酒工業(yè)具有重要意義。本研究從不同麥曲中分離篩選高產(chǎn)淀粉糖化酶菌株，依據(jù)形態(tài)特征和ITS序列分析對篩選菌株進行鑒定，并研究了粗酶的酶學(xué)特性。1 材料與方法1.1 培養(yǎng)基斜面培養(yǎng)基：馬鈴薯（去皮）200g，葡萄糖20g，水1000mL，瓊脂20g，自然pH值，121℃濕熱滅菌20min。選擇性平板培養(yǎng)基（產(chǎn)透明圈）
中國釀造 2012年12期2012-04-13
- 體外法篩選α-淀粉酶和糖化酶的最佳組合研究
。α-淀粉酶和糖化酶已被飼用酶制劑生產(chǎn)企業(yè)推廣投放到市場，但應(yīng)用體外法對這兩種酶制劑的研究報道卻十分鮮見。本試驗應(yīng)用體外法研究不同水平α-淀粉酶和糖化酶對玉米、小麥及全價日糧中的體外消化率，篩選出其在復(fù)配過程中的最適宜添加量組合，為家禽日糧中添加這兩種酶提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 酶制劑α-淀粉酶（2 000 IU/g）、糖化酶（150 000 IU/g），由肇慶市華芬飼料酶有限公司提供。1.2 酶解樣品玉米（內(nèi)蒙古土左旗）、小麥（內(nèi)蒙古林西縣）、
飼料工業(yè) 2012年16期2012-02-09
- 黑曲霉糖化酶分離純化與酶學(xué)性質(zhì)研究
453003）糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶（Glucoamylase EC 3.2.1.3）,是一種外切型糖苷酶,從淀粉的非還原性末端依次水解α-1,4糖苷鍵,水解下一個個葡萄糖單元,工業(yè)上用于將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,因而廣泛地用于制藥、制酒及氨基酸、有機酸行業(yè),是最重要的工業(yè)酶制劑之一[1-2].黑曲霉（Aspergillus niger）是生產(chǎn)葡萄糖淀粉酶重要菌株之一[3-4].發(fā)酵液中糖化酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究對糖化酶在工業(yè)中應(yīng)用至關(guān)重要[5].本研究擬對
河南科技學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版) 2011年4期2011-06-06
- pH值對3個根霉菌株產(chǎn)酶活性的影響
中能產(chǎn)生大量的糖化酶、液化酶、蛋白酶等，根霉生長的好壞、產(chǎn)酶量及酶的活性均受到生長環(huán)境的限制，本文主要從pH條件方面研究根霉的生長及其對產(chǎn)酶活性的影響.1 材料與方法1.1 材料實驗材料：ERh1123 、ERh3421、ERh5131 3個根霉菌株保存在湖北民族學(xué)院微生物實驗室， 3～5℃冰箱保藏.儀器設(shè)備：UV-2550型分光光度計，日本島津公司；CR-21G型離心機，日本Hitachi公司；萬分之一電子天平，上海天平儀器廠；高壓蒸汽鍋，上海；超凈工作
湖北民族大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2011年3期2011-01-18
- 松香基功能高分子稀土離子配合物固定化糖化酶
子配合物固定化糖化酶袁 霖1,盧建芳2,雷福厚1,2,段文貴1（1.廣西大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,廣西南寧530006;2.廣西民族大學(xué)化學(xué)與生態(tài)工程學(xué)院,廣西南寧 530006）分別以聚馬來松香己二醇酯（PM HE）、馬來松香丙烯酸乙二醇酯聚合物（PMAGE）和馬來松香丙烯酸乙二醇酯-丙烯酸共聚物[Poly（MAGE2AA）]為載體,以 Y3+為橋鍵配離子固定化糖化酶,并測定了固定化糖化酶的性能。結(jié)果表明,Poly（MAGE2AA）Y En固定化酶的性能較好,最
化學(xué)與生物工程 2010年6期2010-11-04